चावल के आटे के पैनकेक रेसिपी. मीठे चावल पैनकेक अंडे के बिना चावल के आटे से बने पैनकेक

मुझे वास्तव में पैनकेक पसंद हैं और वास्तव में विविधता पसंद है, इसलिए मैं विभिन्न प्रकार के आटे से सभी प्रकार के पैनकेक बनाती हूं। उदाहरण के लिए, मैं पारंपरिक रेसिपी में गेहूं के आटे को चावल के आटे से बदल देता हूं। आटे के लिए, मैं तरल के रूप में दूध या मट्ठा का उपयोग करता हूं, और मिठास के लिए, चीनी या प्राकृतिक मीठे सिरप का उपयोग करता हूं। इस संस्करण में एगेव सिरप था। चावल के पैनकेक आटे की ख़ासियत यह है कि यह जल्दी से अलग हो जाता है, इसलिए आपको इसे चिकना होने तक बार-बार हिलाते रहना होगा।

मेरा सुझाव है कि पतले पैनकेक बेक करें, इसलिए बैटर पतला होना चाहिए। तरल की मात्रा भिन्न हो सकती है, क्योंकि... विभिन्न निर्माताओं और यहाँ तक कि एक ही निर्माता के विभिन्न बैचों का आटा गुणों और दिखावट दोनों में भिन्न हो सकता है।

चावल के आटे के पैनकेक के अलावा, मैं साधारण पैनकेक भी पकाती हूं और निकट भविष्य में मैं आपको जापानी मोची दिखाऊंगी।

चावल के आटे के पैनकेक बनाने के लिए सूची के अनुसार सामग्री तैयार कर लें.

अंडे को एक चुटकी नमक के साथ झाग बनने तक फेंटें।

अंडे के मिश्रण में मट्ठा (या दूध) और वनस्पति तेल डालें। फिर से मारो.

चावल का आटा डालें, मिलाएँ और फेंटें।

पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें।

चावल का आटा उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपने आहार से ग्लूटेन हटाते हैं। उत्पाद आपको अपने पसंदीदा व्यंजन नहीं छोड़ने की अनुमति देता है। चावल के आटे का उपयोग विभिन्न और अद्भुत व्यंजनों को पकाने के लिए किया जा सकता है। एक आसान विकल्प चावल के आटे से बने पैनकेक हैं। चावल का कागज विशेष रुचि का है। रसोई में इसके साथ काम करना आसान और सरल है, और परिणामी व्यंजन सामान्य से अधिक स्वादिष्ट बनते हैं।

चावल के आटे से बने पतले पैनकेक: एक क्लासिक रेसिपी

सामान्य गेहूं के पैनकेक को आसानी से चावल के पैनकेक से बदला जा सकता है। चावल के आटे के रूप में एक असाधारण घटक पकवान को एक स्वादिष्ट कुरकुरा क्रस्ट देगा। रेसिपी में चीनी की मात्रा को समायोजित करने से आप पैनकेक में नमकीन और मीठी दोनों चीजें शामिल कर सकेंगे।

सामग्री:

• 200 ग्राम चावल का आटा;
• 20 ग्राम स्टार्च;
• 2 अंडे;
• 500 ग्राम दूध;
• 25 ग्राम मक्खन;
• 25 ग्राम चीनी;
• थोड़ा सा नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सभी सूखी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिला लें।
2. - आटे को अच्छी तरह गूंथते हुए धीरे-धीरे दूध डालें.
3. मिश्रण में अंडे फेंटें और पिघला हुआ मक्खन डालें। गांठें घुलने तक हिलाएं।
4. पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

बेक करने से पहले, आटे को हिलाएं ताकि यह एक समान रहे।

चावल के आटे के पैनकेक: पानी की रेसिपी

नुस्खा में दूध का उपयोग शामिल नहीं है, ऐसे उत्पाद के बिना पेनकेक्स तैयार किए जा सकते हैं। स्वाद तो नहीं बदलेगा, लेकिन दिखावट उतनी ही स्वादिष्ट रहेगी.

सामग्री:

• 160 ग्राम चावल का आटा;
• 250 ग्राम पानी;
• 80 ग्राम वनस्पति तेल;
• चार अंडे;
• नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मिक्सर का उपयोग करके, अंडे को फेंटें, नमक डालें और आधी मात्रा में पानी डालें।
2. आटा डालें और आटे को चिकना होने तक हिलाएँ। बचा हुआ पानी डालें.
3. आटे को लगभग 1 घंटे के लिए रख दीजिये.
4. बेक करने से पहले पैनकेक मिश्रण को अच्छी तरह हिलाएँ। पक जाने तक पैनकेक बेक करें।

यदि आप अपने पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में आटे से रंगने का प्रयास करते हैं तो आप उन्हें असामान्य बना सकते हैं। खींची गई छवियों को विपरीत बनाने के लिए, आटे के एक अलग रंग का उपयोग करना बेहतर है, उदाहरण के लिए, चॉकलेट।

चावल के आटे के साथ पतले केले के पैनकेक: रेसिपी "नाश्ते के लिए"

मीठे पैनकेक बच्चों की पसंदीदा डिश मानी जाती है। एक चम्मच जैम या शहद एक साधारण नाश्ते को पूरे परिवार के लिए एक स्वस्थ व्यंजन में बदल देता है। छोटे राउंड केले के स्वाद से भरपूर होते हैं, और अंडे की अनुपस्थिति उन्हें उन लोगों को पेश करने की अनुमति देती है जो एलर्जी या मधुमेह से पीड़ित हैं।

सामग्री:

• 250 ग्राम चावल का आटा;
• 1 केला;
• 500 ग्राम स्पार्कलिंग पानी;
• 120 ग्राम चीनी;
• 60 ग्राम वनस्पति तेल;
• 12 ग्राम सोडा, नींबू के रस या सिरके से बुझाया हुआ।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. केले को छीलकर पीसकर प्यूरी बना लीजिए.
2. केले के द्रव्यमान को चीनी के साथ मिलाएं, 250 ग्राम सोडा डालें और हिलाएं।
3. आटे में बुझा हुआ सोडा और वनस्पति तेल मिलाएं।
4. चावल का आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
5. मिश्रण में बचा हुआ स्पार्कलिंग पानी डालें और चम्मच से हिलाएँ।
6. आटे को लगभग 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दीजिये. जिसके बाद पैनकेक को वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में बेक किया जा सकता है।

पारंपरिक वियतनामी व्यंजन "नेम": चावल पेपर पैनकेक

राइस पेपर एशियाई व्यंजनों से आता है और विभिन्न व्यंजन तैयार करने में इसका सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। यह एक पतली पारदर्शी शीट की तरह दिखता है और इसे खाया जा सकता है। इस कागज में नियमित चावल का आटा और पानी होता है। चादरें गृहिणी के पाक कार्य को आसान बनाती हैं, जिससे पतले पैनकेक के ढेर को पकाने में लगने वाला समय कम हो जाता है, जिसमें आपको फिर भरावन लपेटना होता है। कागज को लचीला बनाने के लिए उपयोग से पहले इसे पानी में गीला किया जाता है। राष्ट्रीय वियतनामी पैनकेक को उनके मांस से भरे होने के कारण काफी पेट भरने वाला माना जाता है।

सामग्री:

• चावल के कागज की 30 शीट;
• 50 ग्राम शिइताके मशरूम;
• 500 ग्राम सूअर का मांस;
• 2 जर्दी, पहले से पकाया हुआ;
• 75 ग्राम गाजर;
• काली मिर्च;
• धनिया;
• हरी प्याज;
• चावल से बने नूडल्स।

सॉस के घटक:

• 150 ग्राम मछली सॉस;
• 1 नींबू;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• चीनी, लाल मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चावल के नूडल्स को गर्म पानी में डालें और फूलने के लिए छोड़ दें। मशरूम को एक अलग कंटेनर में भिगो दें।
2. सूअर के मांस को क्यूब्स में काटें और पकने तक भूनें।
3. गाजर को सब्जी वाले कद्दूकस पर कद्दूकस करके भून लीजिए. साग को बारीक काट लीजिये.
4. मशरूम को पानी से निकालें, छोटे क्यूब्स में काटें और भूनें।
5. नूडल्स को छान लें और कई टुकड़ों में काट लें।
6. एक गहरे कटोरे में, मसालों सहित सभी सामग्री मिलाएं। जर्दी को टुकड़े कर लें. एक चम्मच फिश सॉस डालें। भरने को बैठने दो.
7. एक अलग कंटेनर में मछली सॉस को 1:2 के अनुपात में पानी के साथ मिलाएं। लहसुन की कलियाँ निचोड़ें और नींबू का रस डालें। - तैयार सॉस में मसाले डालें.
8. भरावन को पहले से भीगे हुए चावल के पत्तों पर रखें और उन्हें लिफाफे में रोल करें।
9. गर्म फ्राइंग पैन में पैनकेक भूनें। सॉस के साथ परोसें.

यदि आपको स्टोर में शिइताके मशरूम नहीं मिल रहा है, तो आप आसानी से नियमित मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।

सामन से भरे चावल पेपर रोल

एक मूल क्षुधावर्धक जो मेहमानों को न केवल अपनी स्वादिष्ट उपस्थिति से, बल्कि अपने नाजुक स्वाद से भी आश्चर्यचकित कर सकता है। प्लेट पर रंगों की विविधता बच्चे का ध्यान आकर्षित करेगी, जो तैयार रोल को आज़माकर खुश होगा। यह डिश उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो अपने फिगर पर नजर रखते हैं।

सामग्री:

• चावल के कागज की 4 शीट;
• 50 ग्राम हल्का नमकीन या स्मोक्ड सैल्मन;
• 100 ग्राम पनीर;
• 1 एवोकैडो;
• 1 गाजर;
• 1 टमाटर;
• सलाद पत्ते;
• काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सब्जियों को धोकर सुखा लें. गाजर को कद्दूकस कर लें, टमाटर को आधा छल्ले में काट लें, एवोकैडो को छीलकर बार में काट लें।
2. भीगे हुए चावल की शीट पर, एक किनारे पर बारी-बारी से परतें रखें: पनीर, सलाद, कसा हुआ गाजर, सैल्मन के टुकड़े, एवोकैडो और टमाटर। इसे एक रोल में रोल करें।
3. मुड़े हुए "सॉसेज" को छोटे स्टंप में क्रॉसवाइज काटें। एक बड़ी थाली में या भागों में परोसें।

"मिठाई" चावल पेपर पैनकेक: केले और नट्स के साथ नुस्खा

पैनकेक बनाना आसान है और यह सबसे नखरे लोगों को भी संतुष्ट कर देगा। केले की नाजुक फिलिंग को मीठे सूखे मेवों और कुरकुरे मेवों से पूरित किया जाता है। और पिघली हुई चॉकलेट अपनी सुगंध से पूरे परिवार को रसोई में आकर्षित करेगी।

सामग्री:

• 2 केले;
• 60 ग्राम चीनी;
• 50 ग्राम मेवे;
• 50 ग्राम किशमिश;
• चावल के कागज की 7 शीट;
• 50 ग्राम चॉकलेट.

चीनी को आसानी से शहद से बदला जा सकता है। इस तरह आप भराई में बिना पिघले अनाज से छुटकारा पा सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. केले को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिये.
2. नट्स को ब्लेंडर में पीस लें और किशमिश को गर्म पानी में भाप दें।
3. एक फ्राइंग पैन में थोड़े से मक्खन में चीनी के साथ केले भूनें। कुछ मिनटों के बाद, मेवे और किशमिश डालें और फिर से धीमी आंच पर पकाएं।
4. ठंडे मिश्रण को नरम चावल की शीट पर रखें और इसे एक लिफाफे में रोल करें। पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें.
5. चॉकलेट को पिघलाएं और पैनकेक के ऊपर डालें।

पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग करके, आप पैनकेक की सतह पर छोटे चित्र बना सकते हैं। यह सबसे छोटे मीठे दाँत वाले का ध्यान आकर्षित करेगा।

आलू भरने के साथ चावल पेपर पैनकेक

त्वरित और संतोषजनक रात्रिभोज तैयार करने का एक अच्छा विकल्प। इन पैनकेक का स्वाद आलू के पकौड़े की याद दिलाता है, यही कारण है कि वयस्क और बच्चे इन्हें बहुत पसंद करते हैं। आप इस डिश को खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं.

सामग्री:

• 5 चावल की चादरें;
• 4 आलू;
• 1 प्याज;
• 20 ग्राम मक्खन;
• नमक काली मिर्च।

यदि आपके पास दोपहर के भोजन के लिए फ्रिज में मसले हुए आलू बचे हैं, तो वे एक बेहतरीन फिलिंग हो सकते हैं। इससे स्वाद नहीं बदलेगा.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. छिले हुए आलू उबालें, प्यूरी होने तक मैश करें, मक्खन के साथ मिलाएँ।
2. प्याज को बारीक काट कर भून लीजिए.
3. आलू के मिश्रण को प्याज के साथ मिलाएं और मसाले डालें।
4. गीले चावल की शीट पर कुछ भरावन रखें और जल्दी से इसे लपेट दें।
5. - पैनकेक को क्रिस्पी होने तक फ्राई करें.

पैनकेक को फ्राइंग पैन में रखते समय, सुनिश्चित करें कि वे स्पर्श न करें। गीला कागज आसानी से चिपक जाता है।

चावल पैनकेक (वीडियो)

तले हुए वियतनामी चावल पेपर रोल (वीडियो)

चावल के आटे और कागज के उपयोग की असामान्य प्रकृति के बावजूद, उनसे बने पैनकेक बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। थोड़ी कल्पना - और मेज पर एक शानदार उत्सव का व्यंजन है जिसके साथ आप आसानी से अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। और भराई की विविधता हर किसी को प्रसन्न करेगी और आपके परिवार के लिए एक संतोषजनक भोजन प्रदान करेगी।

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चावल के आटे के पैनकेक
मुझे वास्तव में पैनकेक पसंद हैं और वास्तव में विविधता पसंद है, इसलिए मैं विभिन्न प्रकार के आटे से सभी प्रकार के पैनकेक बनाती हूं। उदाहरण के लिए, मैं पारंपरिक रेसिपी में गेहूं के आटे को चावल के आटे से बदल देता हूं। आटे के लिए, मैं तरल के रूप में दूध या मट्ठा का उपयोग करता हूं, और मिठास के लिए, चीनी या प्राकृतिक मीठे सिरप का उपयोग करता हूं। इस संस्करण में एगेव सिरप था। चावल के पैनकेक आटे की ख़ासियत यह है कि यह जल्दी से अलग हो जाता है, इसलिए आपको इसे चिकना होने तक बार-बार हिलाते रहना होगा।


मेरा सुझाव है कि पतले पैनकेक बेक करें, इसलिए बैटर पतला होना चाहिए। तरल की मात्रा भिन्न हो सकती है, क्योंकि... विभिन्न निर्माताओं और यहाँ तक कि एक ही निर्माता के विभिन्न बैचों का आटा गुणों और दिखावट दोनों में भिन्न हो सकता है।
चावल के आटे के पैनकेक के अलावा, मैं साधारण चावल केक तैयार करता हूं, और निकट भविष्य में मैं आपको जापानी मोची दिखाऊंगा।

चावल के आटे के पैनकेक के लिए, सामग्री तैयार करें:

चावल का आटा - 1 कप
तरल - लगभग 2.5 गिलास
अंडे - 2-3 पीसी।
चीनी या मीठी चाशनी - स्वाद के लिए
वनस्पति तेल - 1-1.5 बड़ा चम्मच।
नमक - 1 चुटकी

अंडे को एक चुटकी नमक के साथ झाग बनने तक फेंटें।
अंडे के मिश्रण में मट्ठा (या दूध) और वनस्पति तेल डालें। फिर से मारो.
चावल का आटा डालें, मिलाएँ और फेंटें।
पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें।
चावल के आटे के पैनकेक तैयार हैं.


इन्हें स्वादानुसार टॉपिंग और टॉपिंग के साथ परोसें।
बॉन एपेतीत!

गेहूं के पैनकेक के विपरीत, चावल के आटे से बने पैनकेक में बिल्कुल भी ग्लूटेन नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि वे अधिक स्वस्थ होते हैं और हमारे पाचन तंत्र के लिए पचाने में आसान होते हैं। उसी समय, चावल वाले स्वयं अधिक कोमल हो जाते हैं, लेकिन स्वाद किसी भी तरह से सामान्य गेहूं वाले से कमतर नहीं होता है और समान भराई के साथ परोसा जा सकता है।

चावल के आटे का पैनकेक रेसिपी

सामग्री:

• चावल का आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 1/2 चम्मच;
• पानी - 1/4 कप;
• दूध - 1/2 कप;
• नमक - 1/2 चम्मच;
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी

एक गहरे कटोरे में चावल का आटा और स्टार्च छान लें, फिर नमक और चीनी डालें। पानी और दूध मिलाएं और धीरे-धीरे मिश्रण को सूखी सामग्री में डालें, आटे को लगातार हिलाते रहें। - तैयार आटे को 20 मिनट के लिए रख दें.

- फ्राइंग पैन को आग पर गर्म करें और उस पर तेल लगाकर चिकना कर लें. गर्म सतह पर 1/4 कप आटा डालें और तवे पर फैलाएँ। जैसे ही आटे की सतह सेट हो जाए, पैनकेक को दूसरी तरफ पलट कर ब्राउन कर लीजिए.

पानी पर चावल के आटे से बने भारतीय पैनकेक

यह रेसिपी उन लोगों के लिए बनाई गई है जो पतले, कुरकुरे, लसीले पैनकेक पसंद करते हैं जिन्हें मसालेदार या ताजी सब्जियों के साथ भरकर परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• चावल का आटा - 1/2 कप;
• जीरा - 1 चम्मच;
• नमक - 1/3 चम्मच;
• हींग - एक चुटकी;
• कटा हुआ अजमोद - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कसा हुआ अदरक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल।

तैयारी

- एक बाउल में चावल का आटा डालें और उसमें नमक, पिसा जीरा, हींग डालकर मिला लें और धीरे-धीरे पानी डालते जाएं. परिणामी आटे को कटी हुई जड़ी-बूटियों और कसा हुआ अदरक के साथ सीज़न करें; आप अतिरिक्त रूप से थोड़ी कटी हुई मिर्च भी मिला सकते हैं।

- फ्राइंग पैन गर्म करें और उसमें तेल लगाकर चिकना कर लें. गर्म सतह पर, आटे के छोटे-छोटे हिस्से दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

चावल के पानी के साथ लेंटेन पैनकेक

चावल के पानी के साथ पैनकेक पकाने का अभ्यास काफी समय से किया जा रहा है, लेकिन हमारे समय तक पहुंचने के बाद भी, इस रेसिपी ने अपनी प्रासंगिकता नहीं खोई है। यदि आपने हमेशा सपना देखा है कि आपका पहला पैनकेक ढेलेदार न बने, तो चावल के शोरबे से बने लीन पैनकेक की विधि आज़माएँ।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 1 1/2 बड़ा चम्मच;
• चावल - 1/2 कप;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• सोडा - 1/4 चम्मच।

तैयारी

चावल धोकर एक लीटर ठंडा पानी डालें। अनाज को नरम होने तक उबालें, और परिणामस्वरूप शोरबा को एक अलग कंटेनर में डालें (आपको लगभग 500 मिलीलीटर मिलना चाहिए)। उबले हुए चावल का उपयोग पैनकेक में भरने के रूप में किया जा सकता है। - अब चावल के शोरबे में नमक और चीनी मिलाएं, इसमें आटा और सोडा मिलाएं. परिणाम बहुत तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता के साथ एक आटा होना चाहिए। तैयार आटे को भागों में भागों में गर्म और तेल लगे फ्राइंग पैन में डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

मीठे चावल के पैनकेक

यह खाना पकाने का विकल्प विशेष रूप से आहार संबंधी नहीं है, वास्तव में, इस रेसिपी में केवल आटा ही बदलता है, इसलिए यह खाना पकाने की विधि उन लोगों के लिए आदर्श है जो ग्लूटेन असहिष्णु हैं, या जिनके पास गेहूं के आटे की आपूर्ति गलत तरीके से समाप्त हो गई है समय।

सामग्री:

तैयारी

आटे में नमक और चीनी मिलाइये, सूखे मिश्रण में अंडा डालिये और सभी चीजों के ऊपर दूध डाल दीजिये. आटे को चिकना होने तक फेंटें। एक फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें तेल लगाकर चिकना कर लें। आटे के एक हिस्से को फ्राइंग पैन की सतह पर डालें और इसे दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। पैनकेक को गरमागरम परोसें, मक्खन लगाकर, शहद छिड़कें और कटे हुए मेवे छिड़कें।

ग्लूटेन मुक्त। अंडे नहीं. बिना दूध के

ये मेरे पहले चावल पैनकेक हैं। शायद, यह इस नुस्खा के साथ था कि सभी चावल के पैनकेक, पैनकेक और पैनकेक के साथ-साथ चावल के आटे के साथ मेरा परिचय शुरू हुआ, जो मुझे वास्तव में पसंद है।

मुझे इसकी रेसिपी इंटरनेट पर मिली। मुझे यह रोचक, सरल लगा और मेरी सभी आवश्यकताएं पूरी हुईं - ग्लूटेन मुक्त, अंडा मुक्त, डेयरी मुक्त। लेकिन मैंने मूल रेसिपी में छोटे-छोटे बदलाव किये।

जब मैंने पहली बार चावल के पैनकेक बनाए, तो मुझे लगा कि इन्हें बनाना बहुत आसान है। मैं यहां तक ​​कहूंगा कि मुझे ऐसा लगा कि इस रेसिपी का उपयोग करके चावल के पैनकेक की तुलना में गेहूं के पैनकेक बनाना अधिक कठिन था। बाद में ही यह पता चला कि चावल पैनकेक आटा काफी सनकी है और आपको इसे अपनाने की जरूरत है। लेकिन अगर आप बहादुर हैं, प्रयोग करने, खोजने और खोजने से नहीं डरते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यदि उत्पादों का विकल्प सीमित है, तो इसे आज़माएँ। अगर यह काम कर गया तो क्या होगा? यदि आपको यह पसंद आया तो क्या होगा?

सामग्री 2 सर्विंग के लिए (5-6 पैनकेक):
. चावल का आटा - 130-150 ग्राम;
. पानी - 200 मिली;
. वनस्पति तेल - आटे के लिए 2 बड़े चम्मच + बेकिंग के लिए;
. नमक - 1/3 चम्मच;
. चीनी - 1-2 बड़े चम्मच.

तैयारी :

1 आटा गूथ लीजिये. पानी, नमक, चीनी, वनस्पति तेल और आटा मिलाएं। आप ब्लेंडर या मिक्सर से मिला सकते हैं।

2. आटे को 15-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि चावल का आटा फूल जाए और नमी सोख ले.

3. एक फ्राइंग पैन गरम करें. इसके ऊपर 1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए तो आप पैनकेक बेक करना शुरू कर सकते हैं.

आटा पहले से ही हिलाया जाना चाहिए, क्योंकि... चावल का आटा नीचे बैठ जाता है. बैटर को निकालने और पैन में डालने के लिए एक बड़े चम्मच या करछुल का उपयोग करें। प्रत्येक पैनकेक को दोनों तरफ से मध्यम आंच पर कम से कम आधे मिनट (या अधिक) के लिए तला जाना चाहिए। पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए।

आपको कैसे पता चलेगा कि पैनकेक को कब पलटना है? जब आप बैटर को फ्राइंग पैन में डालते हैं, तो यह पहले फैलता है और साथ ही फ्राइंग पैन की गर्मी से "सेट" हो जाता है। आप देख सकते हैं कि आटा कैसे बेक हुआ है, बड़े छेद दिखाई देते हैं और सफेद बैटर पारदर्शी हो जाता है।

पैनकेक को किनारों से लेकर बीच तक फ्राई किया जाता है. जब पैनकेक के बीच में आटा बड़े छेद के साथ पारदर्शी हो जाए, तो इसे एक स्पैटुला से उठाने का प्रयास करें। यदि पैनकेक आसानी से पैन से अलग हो जाता है, तो एक स्पैटुला को पैनकेक के नीचे पूरी तरह से सरकाएँ और इसे पलट दें।

पैनकेक को दूसरी तरफ भी सुनहरा भूरा होने तक तलें.

- तैयार पैनकेक को एक प्लेट में रखें. यदि आवश्यक हो, तो फ्राइंग पैन में एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल (या उससे कम) डालें। आटे को फिर से हिलाया जाना चाहिए और अगले पैनकेक को पकाने के लिए आगे बढ़ना चाहिए।

पैनकेक कुरकुरे और सख्त बनते हैं, स्वाद में कुछ-कुछ वफ़ल की याद दिलाते हैं। पैनकेक को मेपल सिरप, शहद या जैम के साथ परोसा जा सकता है। आप पैनकेक को जैम से ब्रश करके और फिर उन्हें एक ट्यूब में रोल करके मीठी ट्यूब बना सकते हैं। पैनकेक को थोड़ा ठंडा होने के बाद गर्म खाना बेहतर है। यदि पैनकेक बाहर बैठ जाते हैं, तो उनका स्वाद ख़त्म हो जाता है। लेकिन मुझे उम्मीद है कि इन्हें पूरी तरह से ठंडा होने से पहले ही खा लिया जाएगा।
नॉन-स्टिक कोटिंग वाले फ्राइंग पैन का उपयोग करना बेहतर है। और फ्राइंग पैन साफ ​​​​(अधिमानतः नया) होना चाहिए ताकि उस पर कोई कार्बन जमा न हो।