आटे का रोल कैसे बनाये. रोल्स (मीठा)। हरी चाय रोल

इस लेख में हमने स्पंज रोल के लिए एक विस्तृत नुस्खा प्रस्तुत करने का निर्णय लिया। आख़िरकार, अक्सर ऐसा होता है कि दोस्त या करीबी रिश्तेदार अचानक आ जाते हैं, और रेफ्रिजरेटर एक गेंद की तरह हो जाता है। मिठाई तैयार करने की प्रस्तुत विधि का उपयोग करके, आप न केवल जल्दी से एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं, बल्कि अपनी पाक प्रतिभा से अपने सभी मेहमानों को आश्चर्यचकित भी कर सकते हैं।

सामान्य जानकारी

मेहमानों को परोसने के लिए खूबसूरती से सजाई गई मिठाई को 1.5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। अपनी चाय का आनंद लें!

गाढ़े दूध से स्वादिष्ट बिस्किट रोल तैयार करें

आश्चर्यजनक रूप से, गाढ़ा दूध न केवल घर के बने रोल के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, बल्कि सीधे आटे में भी मिलाया जा सकता है। इस घटक के साथ, आधार और भी अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगा।

तो गाढ़े दूध से बिस्किट रोल कैसे तैयार करें? इसके लिए हमें चाहिए:

• बड़े देशी अंडे - 2 पीसी ।;
• गाढ़ा दूध - मानक कैन;
• बेकिंग सोडा, साथ ही टेबल सिरका - आधा मिठाई चम्मच;
• उच्च श्रेणी का आटा - 1 कप;
• सूजी - कई बड़े चम्मच (छिड़कने के लिए)।

आधार तैयार करना

स्पंज रोल को ओवन में बेक करने से पहले आपको बहुत ही खुशबूदार और हवादार आटा गूंथना चाहिए। ऐसा करने के लिए कंडेंस्ड मिल्क को एक कटोरे में रखें और उसमें अंडे की जर्दी मिलाएं। सामग्री को चम्मच से मिलाने के बाद, आपको प्रोटीन का प्रसंस्करण शुरू करना चाहिए। उन्हें व्हिस्क से फेंटकर मजबूत फोम बनाने की जरूरत है। इसके बाद, परिणामी वायु द्रव्यमान को मीठे भाग में जोड़ा जाना चाहिए और सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।

अंत में, आटे में बुझा हुआ बेकिंग सोडा और उच्च श्रेणी का आटा मिलाना चाहिए। नतीजतन, आपको एक चिपचिपा और बहुत सुगंधित आधार मिलना चाहिए।

उष्मा उपचार

कंडेंस्ड मिल्क क्रीम वाला स्पंज रोल किसी भी उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई के रूप में काम कर सकता है। लेकिन ऐसी डिश बनाने से पहले आपको एक पतला केक अच्छे से बेक कर लेना चाहिए. ऐसा करने के लिए, आपको एक एल्यूमीनियम शीट को तेल से चिकना करना होगा और उस पर सूजी छिड़कनी होगी, और फिर उस पर सारा आटा डालना होगा और झुके हुए आंदोलनों का उपयोग करके इसे समान रूप से वितरित करना होगा। बेकिंग शीट को 195 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखकर आपको समय नोट कर लेना चाहिए। बिस्किट को पकने में 40 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगना चाहिए। आख़िरकार, इस समय के दौरान यह पूरी तरह से बेक हो जाएगा, फूला हुआ और बहुत नरम हो जाएगा।

गाढ़े दूध से भरावन तैयार कर रहे हैं

कंडेंस्ड मिल्क क्रीम के साथ स्पंज रोल काफी जल्दी तैयार हो जाता है. लेकिन इससे पहले कि आप ऐसी मिठाई बनाना शुरू करें, आपको पहले से ही सुगंधित भराई बना लेनी चाहिए। इसके लिए हमें आवश्यकता होगी:

• गाढ़ा दूध - आधा मानक कैन;
• केला - 1 टुकड़ा;
• ताजा मक्खन - 2 बड़े चम्मच;
• अखरोट, पहले से भुने और कटे हुए - 3-4 बड़े चम्मच.

इस फिलिंग को बनाने के लिए सबसे पहले मक्खन को ब्लेंडर की मदद से अच्छी तरह से फेंट लें और फिर इसमें धीरे-धीरे कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं और एक केला डालें। अधिक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, इन सामग्रियों को उच्चतम गति पर एक ही उपकरण का उपयोग करके अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए। ऐसे कार्यों के परिणामस्वरूप, केला बहुत जल्दी गूदे में बदल जाता है, जिससे भरावन और भी गाढ़ा और अधिक सुगंधित हो जाता है। अंत में, परिणामी द्रव्यमान में कटे हुए अखरोट डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

गठन प्रक्रिया

बहुत से लोग जानते हैं कि जैम से बिस्किट रोल कैसे बनाया जाता है। आख़िरकार, इसमें कुछ भी जटिल नहीं है। आपको बस जामुन या फलों से सिरप निकालने की जरूरत है, और फिर परिणामी द्रव्यमान को पतली परत पर समान रूप से वितरित करना होगा।

गाढ़े दूध, केला, मक्खन और नट्स से बनी फिलिंग के साथ भी ऐसा ही किया जाना चाहिए। यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि तैयार क्रीम को गर्म केक पर बहुत जल्दी लगाया जाना चाहिए। इसके बाद, बाद वाले को उसी गति से एक मजबूत रोल में लपेटा जाना चाहिए। उत्पाद को सीवन पर रखने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में या कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाना चाहिए।

इसे सही तरीके से कैसे परोसा जाना चाहिए?

जैम, कंडेन्स्ड मिल्क, नींबू फिलिंग या किसी अन्य क्रीम के साथ घर पर पकाया हुआ स्पंज रोल गर्म कॉफी, चाय या कोको के साथ परिवार के सदस्यों को परोसा जाना चाहिए। लेकिन इससे पहले, एक केक पैन या एक साधारण फ्लैट प्लेट बिछाने की सिफारिश की जाती है, और फिर उस पर चॉकलेट चिप्स, पाउडर चीनी, कोको पाउडर, कन्फेक्शनरी पाउडर छिड़कें, या उस पर शीशा, गाढ़ा दूध, मीठा सिरप, आदि डालें। .

आइए इसे संक्षेप में बताएं

अब आप जानते हैं कि कैसे जल्दी और आसानी से एक ऐसी मिठाई बनाई जाती है जिसे सबसे नख़रेबाज़ मेहमान भी मना नहीं कर पाएगा। यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि भरने में कुछ सामग्री जोड़कर, आप इसके स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से बदल सकते हैं।

वयस्कों और बच्चों दोनों को घर का बना केक पसंद है। सबसे सरल प्रकार के आटे में से एक बिस्किट आटा है।

हम आपको स्पंज रोल के लिए कई व्यंजन प्रदान करते हैं। इन्हें तैयार करना एक अनुभवहीन गृहिणी के लिए भी बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। एक कप चाय या सुगंधित कॉफी के साथ एक स्पंज रोल एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।या फिर आप घर में बने बेक किए गए सामान के साथ यात्रा पर जा सकते हैं। हमें यकीन है कि मालिक निश्चित रूप से आपके व्यवहार की सराहना करेंगे।

गाढ़े दूध और नट्स के साथ स्पंज रोल

कंडेंस्ड मिल्क और नट्स से रोल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी

परीक्षण के लिए:

• 1 कप चीनी
• 1 कप आटा
• चार अंडे

संसेचन के लिए सिरप:

• 4-5 बड़े चम्मच. उबला हुआ गाढ़ा दूध
• 3-4 बड़े चम्मच. मेवे (अखरोट, हेज़लनट्स, आदि)
• पिसी चीनी

गाढ़े दूध और नट्स के साथ रोल बनाने की विधि

1. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। जर्दी को चीनी के साथ फेंटें। गोरों को फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें। जर्दी और सफेदी को सावधानी से मिलाएं। धीरे-धीरे एक पतली धारा में आटा डालें।
2. एक तैयार बेकिंग शीट (बेकिंग पेपर से ढकी हुई) पर, बेकिंग शीट पर एक पतली परत डालें और इसे पूरी शीट पर समान रूप से फैलाएं।
3. बिस्किट को 200-220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
4. जब स्पंज केक ठंडा हो जाए तो कागज हटा दें और केक को चाशनी में भिगो दें। इसे उबले हुए गाढ़े दूध से ब्रश करें, मेवे छिड़कें और एक रोल में लपेटें। ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें.
5. बेकिंग के बाद बिस्किट को 7-8 घंटे से पहले चाशनी में भिगोने की सलाह दी जाती है। अन्यथा, यह गीला होकर बिखर सकता है।

नींबू क्रीम के साथ स्पंज रोल

नींबू के तीखे स्वाद के साथ यह रोल आश्चर्यजनक रूप से कोमल है।

नींबू क्रीम के साथ स्पंज रोल तैयार करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी

जांच के लिए:

• चार अंडे
• 1 जर्दी
• 3-4 बड़े चम्मच. गर्म पानी
• वनीला शकर
• 125 ग्राम चीनी
• 25 ग्राम स्टार्च
• 100 ग्राम आटा
• चाकू की नोक पर थोड़ा सा सोडा

क्रीम के लिए:

• 10 ग्राम पाउडर जिलेटिन
• 400 ग्राम क्रीम
• 100 मिलीलीटर नींबू का रस (नींबू से निचोड़ें, छान लें)
• 100 ग्राम पिसी चीनी
• एक नींबू का छिलका
• वनीला शकर

नींबू क्रीम के साथ स्पंज रोल की विधि

1. ओवन को पहले से गरम करो। आटा तैयार करें. ऐसा करने के लिए, अंडे और जर्दी को मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे गर्म पानी डालें। मिश्रण को अधिकतम गति से एक मिनट तक फेंटें।
2. इसके बाद इसमें थोड़ी-थोड़ी मात्रा में चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं। 2-3 मिनट तक और फेंटें। द्रव्यमान की मात्रा बढ़नी चाहिए।
3. परिणामी द्रव्यमान में छना हुआ आटा मिलाएं, इसे सोडा और स्टार्च के साथ मिलाएं, आटे को 2 भागों में विभाजित करें।
4. आटे को ऊपर से नीचे तक फेंट लीजिये. इसे बेकिंग पेपर से ढके पैन में रखें और ओवन में रखें। 180°C पर 10-15 मिनट तक बेक करें।
5. इस बीच, एक नम रसोई तौलिया तैयार करें। इसका आकार आकृति से बड़ा होना चाहिए।
6. मेज पर तौलिया फैलाएं और उस पर चीनी छिड़कें। तैयार बिस्किट को ओवन से निकालें। इसमें से कागज को सावधानीपूर्वक हटा दें। और आटे को बेलने के लिए तौलिए का इस्तेमाल करें. इसे तौलिए में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
7. इस बीच, नींबू दही तैयार कर लीजिये. इसके लिए
   निर्देशों का पालन करते हुए जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ। नींबू के रस को स्टोव पर गर्म करें (उबालें नहीं!), इसमें जिलेटिन घोलें और ठंडा करें।
8. क्रीम को पाउडर और नींबू के छिलके के साथ फेंटें। क्रीम में ठंडा नींबू का रस मिलाएं और फिर से फेंटें।
9. ठंडे स्पंज केक को खोलकर तैयार क्रीम से फैलाएं और फिर से लपेट दें। तैयार रोल को एक सपाट प्लेट पर रखें और परोसने से पहले इसे रेफ्रिजरेटर में (कम से कम 2 घंटे) ठंडा करें। पाउडर चीनी छिड़कें या अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ। बॉन एपेतीत!

गुलाबी सूफले के साथ

मीठा खाने के शौकीन लोगों को यह जरूर पसंद आएगा स्पंज रोलगुलाबी सूफले के साथ. स्ट्रॉबेरी सूफले नरम आटे के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

गुलाबी सूफले के साथ स्पंज रोल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

बिस्किट के लिए

• चार अंडे
• 120 ग्राम चीनी
• 2 टीबीएसपी। गर्म पानी
• 75 ग्राम स्टार्च
• 75 ग्राम आटा
• नमक की एक चुटकी

सूफले के लिए:

• 3 गिलहरियाँ
• वनीला शकर
• 150 ग्राम पिसी चीनी
• 75 ग्राम गाढ़ा दूध
• 50 ग्राम एसएल. तेल
• स्वादयुक्त जिलेटिन की 6 शीट
• आप चाहें तो सूफ़ले में ताज़ी स्ट्रॉबेरी मिला सकते हैं

गुलाबी सूफले के साथ स्पंज रोल बनाने की विधि

1. जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। गर्म पानी के साथ जर्दी को फेंटें। 2/3 चीनी थोड़ा-थोड़ा करके डालें, गाढ़ा होने तक फेंटें।
2. गोरों को अलग-अलग फेंटें। बचा हुआ नमक और चीनी डालें, झाग बनने तक फेंटें।
3. जर्दी में फेंटे हुए सफेद भाग का 1/3 भाग डालें और धीरे से मिलाएँ। बचा हुआ मिश्रण डालें और दोबारा मिलाएँ।
4. आटे को स्टार्च के साथ मिलाएं। अंडे के मिश्रण में आटे को छलनी से छान लें. धीरे से हिलाए।
5. ओवन को लगभग 220°C पर पहले से गरम कर लें।
6. एक बेकिंग शीट तैयार करें. तैयार आटे को बेकिंग शीट पर डालें। इसे समतल करें. रोल को 200°C पर लगभग 10 मिनट तक बेक करें।
7. गर्म बिस्किट को तौलिये पर रखें। सबसे पहले तौलिये पर थोड़ी सी चीनी छिड़कें। कागज हटाओ. और तौलिए की मदद से बिस्किट को रोल में रोल कर लीजिए. इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें.
8. सूफले तैयार करने के लिए, सफेद भाग को वेनिला और पाउडर चीनी (1 मिनट) के साथ फेंटें। मिश्रण को पानी के स्नान में रखें और, लगातार हिलाते हुए, इसे थोड़ा गर्म करें।
9. बर्तनों को स्नान से निकालें और एक स्थिर झाग बनाने के लिए मिश्रण को मिक्सर से फेंटें। कंडेंस्ड मिल्क और मक्खन को अलग-अलग फेंटें।
10. सफेद भाग में गाढ़ा दूध और मक्खन मिलाएं। इस मामले में, द्रव्यमान अधिक तरल हो जाएगा।
11. जिलेटिन को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में रखें।
12. चादरें हटाओ. जिलेटिन को पानी के स्नान में घोलें।
13. फिर जिलेटिन में कुछ चम्मच क्रीम मिलाएं और फिर बची हुई क्रीम मिलाएं।
14. क्रीम को 10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, द्रव्यमान जेली जैसा हो जाना चाहिए।
15. रोल को खोलकर तौलिये को एक तरफ रख दें। सूफले की फिलिंग को रोल पर रखें और फिर से लपेट दें। रोल को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें ताकि क्रीम सख्त हो जाए।
16. यह रोल उन लोगों को पसंद आएगा जिन्हें गीला नहीं, बल्कि थोड़ा गीला भरना पसंद है। बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम के साथ स्पंज रोल

और अंत में, यहां खट्टा क्रीम क्रीम के साथ एक और अद्भुत स्पंज रोल के लिए एक नुस्खा है।

बिस्किट रोल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी

जांच के लिए:

• 4-5 अंडे (आकार के आधार पर)
• 4 बड़े चम्मच. ठंडा पानी
• 160 ग्राम आटा
• 160 ग्राम चीनी
• 0.5 चम्मच. बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए

• 400 ग्राम खट्टा क्रीम
• 200 ग्राम दानेदार पनीर
• स्वाद के लिए चीनी
• 1 पैकेट वेनिला
• क्रीम थिनर के 2 पैकेट

संसेचन के लिए

• कोई सिरप

बिस्किट रोल रेसिपी

1. ओवन को गर्म करने के लिए सेट करें (225°C)। आटा तैयार करें. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। जर्दी को चीनी, वेनिला, सफेद को पानी से फेंटें (आपको एक मजबूत झाग मिलना चाहिए)।
2. जर्दी में आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, फेंटें। सफेद भाग को जर्दी मिश्रण के साथ मिलाएं। आटे को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर डालें और चिकना कर लें। आटे को करीब 8 मिनट तक बेक करें. साथ ही, इसे केवल थोड़ा सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करना चाहिए। आटे को ओवन में ज़्यादा न पकाएं!
3. कागज़ हटा दें और बिस्किट को चाशनी में भिगो दें। एक तौलिये का उपयोग करके, इसे एक टाइट रोल में रोल करें। ठंडा होने के लिए रख दें.
4. क्रीम तैयार करें. ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम को वेनिला, चीनी और गाढ़ेपन के साथ मिलाकर एक मजबूत द्रव्यमान बना लें। पनीर डालें. ठंडे रोल को क्रीम से चिकना करें और फिर से लपेटें। टेंडर रोल तैयार है! बॉन एपेतीत!
5. हम आशा करते हैं कि आप हमारे व्यंजनों को आज़माएँगे और स्वादिष्ट बेक किए गए सामान बनाने में आनंद लेंगे जिनका स्वाद लाजवाब होगा। हमें यकीन है कि आपके परिवार और मेहमान आपके द्वारा तैयार किए गए बिस्किट रोल से प्रसन्न होंगे, और जल्द ही उनका कोई निशान नहीं बचेगा!

विभिन्न नमकीन और मीठी फिलिंग वाले सभी प्रकार के रोल पूरी दुनिया में लोकप्रिय हैं। दूध, कॉफी या चाय के साथ रोल का एक टुकड़ा अच्छे नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के रूप में काम करेगा। और, निःसंदेह, रोल उत्सव की मेज पर एक उत्कृष्ट मिठाई होगी। हम पहले से ही जानते हैं कि किसी रोल को बेक करने के लिए किस भराई का उपयोग किया जा सकता है। जब हम पाई और पाई पकाते थे तो हमने उनमें से कई को देखा।

लेकिन, निःसंदेह, भरने के लिए सबसे लोकप्रिय अतिरिक्त किशमिश है। आप क्या उपयोग करते हैं यह केवल आपकी इच्छा और कौशल पर निर्भर करता है। आप कौन सा तैयार करेंगे - तैयार के आधार पर, या आप अपना खुद का कुछ असामान्य लेकर आएंगे। मुख्य शर्त प्रयोगों से डरना नहीं है। आख़िरकार, सभी महान खोजें उन्हीं से शुरू हुईं। खाना पकाना कोई अपवाद नहीं है! और हम विभिन्न देशों में तैयार किए जाने वाले रोल के कुछ व्यंजनों पर गौर करेंगे।

उबले हुए गाढ़े दूध और अखरोट के साथ रोल करें
5 बड़े चम्मच चीनी के साथ 2 अंडे फेंटें, 5 बड़े चम्मच दूध पाउडर, 5 बड़े चम्मच रिफाइंड सूरजमुखी तेल (बिना स्वाद वाला), एक चुटकी सोडा और 5 बड़े चम्मच आटा मिलाएं। आटे को बेकिंग शीट पर चिकनाई लगी शीट पर रखें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक बेक करें। कंडेंस्ड मिल्क को पहले से पकाएं (या रेडीमेड खरीदें), 100 ग्राम अखरोट को बारीक पीस लें। कंडेन्स्ड मिल्क और नट्स को अभी भी गर्म परत पर रखें और तुरंत रोल में रोल करें। शांत होने दें। आप पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।
गाढ़े दूध की जगह आप फलों के जैम और प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं।

अखरोट और शहद के साथ रोल करें
परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी 2 कप आटा, ½ कप चीनी, 50-100 ग्राम मक्खन या मार्जरीन, 1 अंडा, 4 बड़े चम्मच। मोटी खट्टा क्रीम के चम्मच, ¼ चम्मच नमक, ¼ चम्मच सोडा।
भरण के लिए: 1 कप अखरोट, ½ कप चीनी, 2 बड़े चम्मच। चम्मच शहद, 1/8 चम्मच दालचीनी, 1 अंडा चिकनाई के लिए।
खट्टा क्रीम और सोडा से मीठा आटा तैयार करें. तैयार आटे को 20x25 सेमी की परत में रोल करें। परत के एक किनारे को अंडे से चिकना करें (परत का यह किनारा दूसरे की तुलना में थोड़ा मोटा होना चाहिए), और पतले किनारे को चिकना करें, कसा हुआ मेवा और चीनी छिड़कें।
परत को पतले किनारे से रोल बनाना शुरू करें, फिर इसे ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें और अंडे से ब्रश करें। भाप छोड़ने और रोल को फटने से बचाने के लिए इसमें 5-6 जगह छड़ी से छेद कर दीजिए.
रोल को ओवन में 180-200 डिग्री के तापमान पर बेक करें।

जाम के साथ रोल
आवश्यक 320 ग्राम आटा, 250 ग्राम दूध, 20 ग्राम खमीर, 125 ग्राम मार्जरीन, 2 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच, 2 अंडे, 1/2 चम्मच नमक, 150 ग्राम जैम, पाउडर चीनी।
गर्म दूध में खमीर घोलें, फेंटे हुए अंडे (चिकनाई के लिए थोड़ा छोड़ दें), चीनी, नमक और खट्टा क्रीम की स्थिरता तक नरम मार्जरीन डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और आटा डालें। - सख्त आटा गूंथ लें. इसे किण्वन के लिए किसी गर्म स्थान पर तौलिये से ढककर रखें।
तैयार आटे को टुकड़ों में काट लें, रस्सियों में रोल करें और छोटे टुकड़ों में काट लें, जिससे फ्लैट केक बन जाएं।
फ्लैटब्रेड को जैम से चिकना करें, रोल बनाएं, चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और गर्म स्थान पर रखें।
रोल्स को अंडे से ब्रश करें और 230 डिग्री पर 10-12 मिनट तक बेक करें।
परोसने से पहले पाउडर चीनी छिड़कें।

रोल "प्रेरणा"
आवश्यक 5-6 अंडे, 1 कप चीनी, 1/2 कप आटा, 150-200 ग्राम नरम मक्खन, 3-4 बड़े चम्मच। क्रैनबेरी प्यूरी के चम्मच.
कच्ची सफेदी को जर्दी से अलग करें और उसमें रखें। जर्दी को चीनी के साथ सफेद होने तक पीस लें। परिणामी द्रव्यमान को आटे के साथ मिलाएं, और फिर सावधानी से व्हीप्ड सफेद को एक मोटी फोम में मोड़ो। द्रव्यमान जमने तक सब कुछ मिलाएं। तैयार आटे को बेकिंग शीट पर डालें और गर्म ओवन में रखें। सूखने से बचाते हुए 20-25 मिनट तक बेक करें।
अब क्रीम तैयार करते हैं. क्रैनबेरी को एक कोलंडर या छलनी के माध्यम से रगड़ें और परिणामी प्यूरी को स्वाद के लिए चीनी के साथ मिलाएं। नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें और धीरे-धीरे इसमें क्रैनबेरी प्यूरी मिलाते हुए फूलने तक फेंटते रहें।
ठंडे बिस्किट पर क्रीम की एक पतली परत फैलाएं, इसे कसकर रोल करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।
तैयार रोल पर पाउडर चीनी छिड़का जा सकता है।

हॉलिडे रोल
इस रोल का मुख्य आकर्षण इसकी फिलिंग है और आटा किसी भी रोल रेसिपी के अनुसार बनाया जा सकता है।
भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 5-6 सेब या सेब जैम, जैम, 3 अंडे, 1-2 बड़े चम्मच। कोको के चम्मच, 1 गिलास मेवे, 1 आधा गिलास दानेदार चीनी।
सफेद भाग से जर्दी अलग करें, चीनी के साथ फेंटें और कटे हुए सेब या जैम, बारीक कटे हुए भुने हुए मेवे डालें। अच्छे से गूंथ लीजिये.
अलग से, गोरों को एक सख्त फोम में फेंटें और ध्यान से उन्हें सेब-अखरोट के मिश्रण में डालें, हिलाएं। भरावन को आटे पर रखें, इसे बेलें या आटे की "जाली" से ढक दें।
उत्पाद के शीर्ष पर एक फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और धीमी आंच वाले ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

यहूदी स्ट्रुडेल
परीक्षण के लिए आइए लेते हैं 50 ग्राम आटा, 20 ग्राम दूध, 10 ग्राम चीनी, 10 ग्राम मक्खन, 1-2 अंडे, 1 ग्राम सोडा, 0.1 ग्राम वेनिला पाउडर।
भरण के लिए: 10 ग्राम जैम, 25 ग्राम सूखे मेवे, 5 ग्राम चीनी, 0.1 ग्राम दालचीनी।
आटे को छलनी से छान लें, उसमें एक छेद कर लें, जिसमें अंडे, मक्खन, पिसी चीनी, वेनिला पाउडर और सोडा डालें। सख्त आटा गूथ लीजिये. इसे 0.3 सेमी मोटा बेलें, आटे की सतह पर जैम की एक समान परत फैलाएं और भीगे हुए सूखे मेवों से ढक दें। लपेटें और उगने के लिए गर्म स्थान पर रखें। फिर अंडे से ब्रश करें, चीनी और दालचीनी का मिश्रण छिड़कें और ओवन में बेक करें।
यह नुस्खा है. यह स्पष्ट है कि आप एक बड़े समूह के साथ इतनी सख्ती से पेश नहीं आ सकते, इसलिए बेझिझक अनुपात बढ़ाएं और काम पर लग जाएं!

यहूदियों के पास स्ट्रूडेल है, स्लोवाक और चेक के पास स्ट्रूडल है, और यह सब एक रोल से ज्यादा कुछ नहीं है।

चेरी के साथ स्ट्रूडल
परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी 200 ग्राम आटा, 65 ग्राम मक्खन, 15 मिली वनस्पति तेल, नमक।
भरण के लिए: 1 किलो चेरी, 75 ग्राम चीनी, 60 ग्राम ब्रेडक्रंब, 25 ग्राम वैनिलिन, दालचीनी, पाउडर चीनी।
आटा, मक्खन, पानी और नमक से आटा गूंथ लें, रुमाल से ढककर 30 मिनट के लिए छोड़ दें। एक पतली परत में बेल लें, थोड़ी देर सूखने के लिए छोड़ दें, फिर वनस्पति तेल छिड़कें। फिलिंग बनाने के लिए, पिसी हुई चेरी को चीनी, ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं, वैनिलिन और दालचीनी डालें। आटे पर रखें और बेल लें। बेकिंग शीट पर रखें, वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें और मध्यम गर्म ओवन में बेक करें।
ठंडे रोल पर पिसी चीनी छिड़कें।

ब्रातिस्लावा रोल
परीक्षण के लिए आइए लेते हैं 500 ग्राम आटा, 10 ग्राम खमीर, 20 ग्राम चीनी, नमक, 300 ग्राम खट्टा क्रीम, 200 ग्राम लार्ड या 250 ग्राम मक्खन, 2 जर्दी और 1 सफेद।
अखरोट भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी 150 ग्राम पिसी हुई अखरोट की गिरी, 200 ग्राम कारमेल चीनी, 80 ग्राम ब्रेडक्रंब, 50 ग्राम किशमिश, दालचीनी, नींबू का रस, कसा हुआ नींबू का छिलका।
खसखस भरने के लिये लीजिये नट्स के लिए वही उत्पाद, केवल हम नट्स को खसखस ​​​​के साथ बदलते हैं, और 50 ग्राम अधिक चीनी लेते हैं।
50 ग्राम आटा, खमीर और एक चुटकी नमक से आटा तैयार करें और इसे किण्वन के लिए सेट करें। बचा हुआ आटा, नमक और चीनी मिला कर फैट में पीस लीजिये. आटा, खट्टा क्रीम डालें और मध्यम स्थिरता का आटा गूंथ लें। - तैयार आटे को 30 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रखें, फिर इसे 2 टुकड़ों में बांट लें. प्रत्येक टुकड़े को 0.5 सेमी मोटी परत में बेल लें। एक परत को अखरोट की फिलिंग से ढक दें, दूसरी परत उसके ऊपर रखें और इसे खसखस ​​की फिलिंग से ढक दें।
इस तरह से तैयार की गई परतों को कमजोर रोल में रोल करें, इसे एक बेकिंग शीट पर रखें, जिसमें चिकनाई लगी हो और आटा छिड़का हुआ हो और थोड़ी देर के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। फिर मध्यम तापमान पर बेक करें.
फिलिंग तैयार करने के लिए, कारमेल चीनी सिरप में 150 ग्राम अखरोट की गुठली मिलाएं, ब्रेडक्रंब, किशमिश, दालचीनी (स्वाद के लिए), नींबू का रस, कसा हुआ नींबू का रस मिलाएं। हम इसी तरह खसखस ​​की फिलिंग बनाएंगे, मेवों की जगह खसखस ​​डालेंगे।

रोल विभिन्न देशों की छुट्टियों की मेज के मुख्य पाक उत्पादों में से एक हैं, और दालचीनी या किशमिश रोल कई लोगों द्वारा पसंद किए जाते हैं।

दालचीनी की गोला
परीक्षण के लिए आइए लेते हैं 2 कप आटा, 3-4 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच, 2-4 बड़े चम्मच। मक्खन या मार्जरीन के चम्मच, 1-4 अंडे, 10 ग्राम खमीर, ¼ कप दूध या पानी।
भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी ½ चम्मच पिसी हुई दालचीनी, ½ कप कटे हुए बादाम छिड़कने के लिए, 3 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन, ½ कप चीनी, चिकना करने के लिए 1 अंडा।
आइए एक समृद्ध स्पंज आटा तैयार करें। इसे 5 मिमी मोटी और 40 सेमी चौड़ी परत में रोल करें। परत की सतह को पिघले, लेकिन गर्म नहीं, मक्खन से चिकना करें और दालचीनी के साथ चीनी मिलाकर छिड़कें। परत को एक रोल में रोल करें और इसे बेकिंग शीट पर रखें, नीचे की तरफ सीवन करें। रोल को थोड़ा ऊपर उठने दें, अंडे से ब्रश करें और लकड़ी की छड़ी से कई जगहों पर चुभा दें। बादाम छिड़कें और 200-220 डिग्री पर बेक करें।

किशमिश रोल
परीक्षण के लिए आइए लेते हैं पिछली रेसिपी की तरह ही सामग्री।
भरण के लिए: 2 कप किशमिश, 100 ग्राम मक्खन, ½ कप चीनी, 1 अंडा चिकना करने के लिए, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच पिसी चीनी छिड़कने के लिए.
आइए एक समृद्ध स्पंज आटा तैयार करें, इसे 4-5 मिमी की मोटाई और 40 सेमी की चौड़ाई में रोल करें। परत की सतह को अंडे से चिकना करें, ऊपर से किशमिश और चीनी समान रूप से छिड़कें। परत को एक रोल में रोल करें और इसे ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें, नीचे की तरफ सीवन करें और थोड़ा दबाएं। रोल को 30-40 मिनट तक खड़े रहने दें, उसकी सतह पर तेल लगाएं और लकड़ी की छड़ी से कई जगहों पर छेद कर दें। 200-220 डिग्री के तापमान पर 25-30 मिनट तक बेक करें।
बेक करने के बाद, रोल को मक्खन से हल्का चिकना कर लें और पाउडर चीनी छिड़कें।

तुर्की रोल
परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी 500 ग्राम आटा, ½ चम्मच नमक, 1.4 लीटर गर्म पानी, 8 बूंद सिरका, 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल का चम्मच.
भरण के लिए: ½ लीटर दूध, 60 ग्राम मक्का स्टार्च, 550 ग्राम चीनी, 250 ग्राम मेवे, 1 जर्दी, 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल का चम्मच, वेनिला चीनी का 1 पैकेट, 2 नींबू, 200 ग्राम मक्खन।
छने हुए आटे में एक गड्ढा बनाएं, उसमें गर्म पानी, सिरका, नमक और वनस्पति तेल मिलाकर अंडा डालें और सावधानी से आटा गूंथ लें। आटे को बोर्ड पर तब तक गूथिये जब तक वह पीछे न रहने लगे और आटे पर बुलबुले न दिखने लगें। - इसके बाद आटे पर आटा छिड़क कर किसी गर्म जगह पर रख दें और इसे किसी उलटे कटोरे से ढक दें. 30 मिनिट बाद आटे को एक नैपकिन पर कई टुकड़ों में बांट लीजिए और उनकी पतली-पतली परतें बनाकर तैयार कर लीजिए.
दूध, मक्के का स्टार्च, 100 ग्राम चीनी का हलवा बनाकर ठंडा कर लें, फिर इसमें कसा हुआ मेवा, जर्दी और 1 नींबू का रस मिलाएं। प्रत्येक शीट को अलग-अलग पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें और उन्हें एक के ऊपर एक रखें। शीर्ष पर भरावन रखें। जितना संभव हो उतना कसकर रोल में रोल करें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, रोल को लगभग 3 सेमी चौड़े भागों में काटें और इन टुकड़ों को अच्छी तरह से ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें।
ओवन में मध्यम तापमान पर 20 मिनट तक बेक करें। जब तक रोल बेक हो रहा हो, बची हुई चीनी और 1 कप पानी से एक चाशनी तैयार करें, इसमें 1 पैकेट वेनिला चीनी और कटा हुआ नींबू मिलाएं। रोल के जो टुकड़े अभी ठंडे नहीं हुए हैं उन पर चाशनी डालें।
फिर इन्हें खूबसूरती से मोड़ें और परोसें।

चॉकलेट रोल
परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी 1 कप आटा, ¾ कप चीनी, ½ चम्मच कोको पाउडर, 7 अंडे।
क्रीम के लिए: 300 ग्राम मक्खन, 1 ¼ कप दूध, 3 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच स्टार्च, ½ चम्मच कोको पाउडर, 30 ग्राम रम, 100 ग्राम।
- कोको पाउडर डालकर बिना गरम किये बिस्किट का आटा तैयार कर लीजिये.
क्रीम के लिए, स्टार्च को ¼ कप दूध में घोलें। बचे हुए दूध को चीनी के साथ उबालें और स्टार्च के साथ पीस लें। ब्रू को 20-25 डिग्री तक ठंडा करें, मक्खन और रम डालें और ठंडा होने पर, क्रीम को स्पैटुला से फूलने तक फेंटें।
स्पंज केक को क्रीम की परत से ढक दें और रोल बना लें। रोल की सतह को ढीली चॉकलेट से चमकाएं, पेस्ट्री कंघी से सतह पर लहरदार रेखाएं बनाएं। - 24 घंटे तक फ्रिज में ठंडा करने के बाद रोल को टुकड़ों में काट लें.

यदि आपने कभी बिस्किट रोल नहीं चखा है, तो अब उन्हें तैयार करना शुरू करने का समय आ गया है! और चिंता न करें कि बिस्किट बेक नहीं होगा, आप इसे रोल नहीं कर पाएंगे, या रोल स्वादिष्ट नहीं होगा - ऐसा कुछ भी नहीं है।

हमने आपके लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल बिस्किट रोल ढूंढा है, जिसकी रेसिपी इतनी जल्दी बन जाती है कि बेहतर होगा कि तुरंत इसका दोगुना हिस्सा बना लें और दो बेकिंग ट्रे निकाल लें।

इस तथ्य के अलावा कि बिस्किट के आटे से बने रोल की विधि सरल है, मिठाई अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनती है, लेकिन भरने के लिए आप घर में मौजूद हर चीज ले सकते हैं: पनीर, जैम, जैम - स्पंज रोल ही सब कुछ है वही o वे इसे तुरंत खा लेंगे और अधिक की आवश्यकता होगी। स्पंज रोल को कैसे सेंकना है इसका सवाल आपके दिमाग में भी नहीं आएगा, क्योंकि सबसे नाजुक आटा सचमुच अपने आप पक जाता है, आसानी से लुढ़क जाता है और जब आप मिठाई को भरने के साथ चिकना करते हैं तो उखड़ता नहीं है।

जैम के साथ बिस्किट के आटे का रोल

सामग्री:

• 120 जीआर. गेहूं का आटा;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• 4 चिकन अंडे;
• 120 जीआर. चीनी;
• वैनिलिन, जैम।

1. ओवन को तुरंत 180 C पर चालू करें, चर्मपत्र से ढका हुआ एक आयताकार बेकिंग पैन तैयार करें;
2. अंडे को झागदार होने तक फेंटें, चीनी डालें, दाने घुलने तक फिर से फेंटें;
3. जैसे ही झाग गाढ़ा और फूला हुआ हो जाए, बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें और मिलाएँ;
4. आटे को सांचे में डालें, चम्मच या हाथ से 1 सेमी की मोटाई तक समतल करें;
5. 15-20 मिनट तक बेक करें, ओवन अच्छी तरह गर्म होना चाहिए, नहीं तो बेक करने के बाद पपड़ी उखड़ जाएगी;
6. जैसे ही बिस्किट तैयार हो जाए, इसे एक साफ तौलिये पर रखें और चर्मपत्र हटा दें;
7. जबकि बिस्किट की परत गर्म है, इसे एक तौलिया के साथ लपेटा जाना चाहिए और मुड़ी हुई स्थिति में ठंडा किया जाना चाहिए;
8. स्पंज रोल को सावधानी से खोलें, उदारतापूर्वक जैम से चिकना करें और फिर से रोल करें;
9. पाउडर चीनी छिड़कें और आप परोसने के लिए तैयार हैं!

जाम के साथ पकाने की विधि

सबसे सरल मिठाई एकमात्र ऐसी मिठाई नहीं है जो कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती है। किसी भी प्रकार के जैम से भरे बिस्किट के आटे से बने रोल की रेसिपी देखें।

सामग्री:

• 2 चिकन अंडे;
• 0.5 बड़े चम्मच। चीनी;
• 0.5 बड़े चम्मच। गेहूं का आटा;
• छिड़कने के लिए जैम और पिसी चीनी।

स्पंज रोल कैसे बेक करें:

1. अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान सफेद न हो जाए और मात्रा में कई गुना न बढ़ जाए;
2. आटा डालें और मिलाएँ;
3. ओवन को 180 C पर चालू करें;
4. आटे को चर्मपत्र से ढके हुए रूप में रखें;
5. अच्छी तरह गर्म ओवन में 10 मिनट तक बेक करें;
6. बिस्किट निकालें और तुरंत इसे एक तौलिये पर पलट दें।

जो कुछ बचा है वह कागज को हटाना है, तुरंत केक को जैम से चिकना करें और लपेट दें! इस बिस्किट रोल को भिगोने के लिए छोड़ने की ज़रूरत नहीं है, यह तुरंत टेबल के लिए तैयार है। अगर आप इसमें पिसी चीनी छिड़केंगे तो मिठाई और भी खूबसूरत हो जाएगी.

पनीर क्रीम के साथ रोल के लिए एक सरल नुस्खा

और अब पनीर क्रीम के साथ एक सरल और बहुत स्वादिष्ट रोल। इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन नुस्खा उतना ही सरल है।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• 2 चिकन अंडे;
• 35 जीआर. आटा;
• 60 जीआर. चीनी;
• 25 जीआर. आलू स्टार्च;
• 0.5 चम्मच. बेकिंग पाउडर;
• 2 टीबीएसपी। एल ठंडा उबलता पानी.

क्रीम के लिए:

• 70-80 जीआर. दही नरम पनीर;
• 150 जीआर. भारी क्रीम;
• 50 जीआर. पिसी चीनी।

घर पर स्पंज रोल कैसे बेक करें:

1. अंडे को रेफ्रिजरेटर से निकालें, ओवन को 180 C पर चालू करें, एक बेकिंग शीट तैयार करें और उस पर बेकिंग पेपर बिछा दें;
2. आटे को स्टार्च और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं;
3. उच्च शक्ति पर एक ब्लेंडर के साथ अंडे मारो, उबलते पानी में डालें और कुछ और मिनटों के लिए हरा दें;
4. अंडे में चीनी मिलाएं, फूलने तक फेंटें;
5. सूखी सामग्री डालें और हिलाएं;
6. आटे को बेकिंग शीट पर डालें, लगभग 10 मिनट तक बेक करें;
7. तैयार बिस्किट को बाहर निकालें, इसे एक तौलिये पर पलटें और इसे एक रोल में रोल करें;
8. जबकि रोल ठंडा हो रहा है, क्रीम तैयार करें, जिसके लिए आपको क्रीम को बहुत घने द्रव्यमान में फेंटना होगा;
9. दही पनीर, पिसी चीनी डालें और अगले 5 मिनट तक फेंटते रहें।

अब बस रोल को खोलना है, इसे क्रीम से चिकना करना है और इसे फिर से रोल करना है। सजावट के लिए पिघली हुई चॉकलेट, पाउडर या कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स का उपयोग करें। अविश्वसनीय रूप से कोमल और बहुत स्वादिष्ट मिठाई तैयार है. इस तरह आप स्पंज रोल को जल्दी से बेक कर सकते हैं। एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल रेसिपी आपको लंबे समय तक रसोई में भटकने नहीं देगी, लेकिन घर पर आपको चाय के लिए हमेशा ताज़ा और सुगंधित पेस्ट्री मिलेगी।

फल भरने के साथ स्पंज रोल

सामग्री:

• - आटा 250 ग्राम;
• - अतिरिक्त आटा 2 बड़े चम्मच। एल.;
• - चीनी 250 ग्राम;
• - चाकू की नोक पर नमक;
• - अंडे 4 पीसी ।;
• — आटे के लिए बेकिंग पाउडर 0.5 चम्मच;
• - लाल खाद्य रंग

भरण के लिए:

• - केला;
• - कीवी;
• - चेरी 150 ग्राम;
• - खट्टा क्रीम 100 मिली।

फलों की फिलिंग के साथ स्पंज रोल कैसे बनाएं:

1. अंडे को एक साफ और सूखे कटोरे में तोड़ लें, चाकू की नोक पर नमक डालें।
2. अंडे और नमक को मिक्सर से फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें और, फेंटना बंद किए बिना, 200 ग्राम चीनी मिलाएं।
3. फिर थोड़ा-थोड़ा करके आटा और बेकिंग पाउडर डालें। मोटे बिस्किट के आटे को मिक्सर से मिला लीजिये.
4. एक अलग कटोरे में तीन बड़े चम्मच आटा अलग करें, उसमें दो बड़े चम्मच आटा और खाने का रंग मिलाएं। वांछित गहरा लाल रंग पाने के लिए हम पर्याप्त खाद्य रंग मिलाते हैं।
5. एक बेकिंग ट्रे पर चर्मपत्र कागज बिछा दें। लाल आटे को पेस्ट्री सिरिंज में रखें और कागज पर दिल के आकार की आकृतियाँ बनाएं। पैन को कुछ मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
6. बचे हुए आटे को दिलों के ऊपर एक पतली परत में डालें। ओवन को 180 0 C पर प्रीहीट करें और बिस्किट को तैयार होने तक बेक करें।
7. जब तक बिस्किट बेक हो रहा हो, भरावन तैयार करें। एक फ्राइंग पैन में चीनी डालें और दो बड़े चम्मच पानी डालें।
8. हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और भूरे रंग की न हो जाए।
9. चेरी को तैयार कारमेल में रखें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
10. केले और कीवी को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिये. एक ब्लेंडर में केला, कीवी, 50 ग्राम चीनी और खट्टी क्रीम डालें।
11. सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में चिकना और मलाईदार होने तक फेंटें।
12. लकड़ी की सींक से बिस्किट के पक जाने की जाँच करें। हम बिस्किट को कई जगहों पर छेदते हैं; यदि आटा सीख पर नहीं चिपकता है, तो इसका मतलब है कि बिस्किट अच्छी तरह से बेक हो गया है, और हम इसे सुरक्षित रूप से ओवन से बाहर निकाल सकते हैं।
13. अभी भी गर्म स्पंज केक को तैयार केले, कीवी और खट्टा क्रीम क्रीम से चिकना करें। स्पंज केक को क्रीम में तेजी से भिगोने के लिए, आपको इसे कई जगहों पर कांटे से छेदना चाहिए।
14. क्रीम के ऊपर कारमेलाइज़्ड चेरी रखें।
15. बिस्किट को रोल करके कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।
16. बस इतना ही, हमारे पास दिल के आकार के पैटर्न वाली एक अद्भुत, स्वादिष्ट और हल्की मिठाई है। स्वाद का परीक्षण परिवार के सबसे छोटे व्यंजनों द्वारा किया जाता है, और कुछ ही मिनटों में खाया जाता है। तैयार बिस्किट रोल को टुकड़ों में काट लें और परोसें। अपनी चाय का आनंद लें!

मक्खन क्रीम के साथ स्पंज रोल

मीठा खाने के शौकीन किसी भी व्यक्ति के लिए चाय का एक स्वादिष्ट इलाज स्पंज रोल है। बेशक, यह बेहतर होगा यदि रोल घर का बना होता, तो यह अधिक स्वादिष्ट होता। स्पंज रोल को आपकी पसंद की किसी भी फिलिंग के साथ बनाया जा सकता है: जैम, प्रिजर्व, कोई भी क्रीम। यह पेस्ट्री अविश्वसनीय रूप से कोमल और हवादार बनती है। मैं आपको कंडेन्स्ड मिल्क क्रीम से रोल बनाने की विधि प्रदान करना चाहता हूँ। परिवार को यह व्यंजन बहुत पसंद है और जब मैं इसे बनाता हूँ तो वे छुट्टियों का इंतज़ार करते हैं।

सामग्री:

रोल के लिए:

• - चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• - आटा - 90 ग्राम;
• – चीनी – 90 ग्राम

क्रीम के लिए:

• - उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन;
• - मक्खन - 250 ग्राम;
• - छिड़कने के लिए पिसी चीनी।

बटर क्रीम से स्पंज रोल कैसे बनाएं:

1. तो, आइए GOST के अनुसार बिस्किट रोल तैयार करना शुरू करें। हम एक बड़ा गहरा कटोरा लेते हैं ताकि सामग्री को फेंटना सुविधाजनक हो। 3 अंडों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, फिर ध्यान से उन्हें एक कटोरे में तोड़ लें। इसमें 90 ग्राम चीनी मिलाएं और मिक्सर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके अच्छी तरह फेंटें।
2. कोई मिक्सर नहीं, कोई दिक्कत नहीं, आप इसे अपने हाथों से फेंट सकते हैं. आपको लगभग पांच मिनट तक मिक्सर से फेंटना है जब तक कि चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए। द्रव्यमान सफेद हो जाना चाहिए और मात्रा में वृद्धि होनी चाहिए।
3. आटे में आटा डालने से पहले उसे छलनी से छान लेना चाहिए, यह इसलिए जरूरी है ताकि आटा ऑक्सीजन सोख ले और पका हुआ सामान हवादार रहे. छना हुआ आटा डालें और चिकना होने तक घड़ी की दिशा में अच्छी तरह मिलाएँ, ताकि आटे में गुठलियाँ न रहें।
4. एक बेकिंग ट्रे लें और उस पर चर्मपत्र बिछा दें। तैयार आटे को कागज़ वाली बेकिंग शीट पर डालें और पूरी परिधि के चारों ओर समान रूप से फैलाएँ।
5. ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम करना होगा। आटे के साथ बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें।
6. जैसे ही आप बेकिंग शीट को ओवन से हटाते हैं, तुरंत एक नम तौलिये पर आटे की एक परत रखें और जल्दी से इसे रोल में रोल करें। इसे ठंडा होने तक बेल कर छोड़ दीजिये.
7. जबकि रोल ठंडा हो रहा है आपको क्रीम तैयार करने की जरूरत है। हमारे लिए यह उबले हुए गाढ़े दूध और मक्खन वाली क्रीम होगी। ऐसा करने के लिए, स्टोर से उबला हुआ गाढ़ा दूध खरीदें, या लोहे के डिब्बे में गाढ़ा दूध लें और पकाएं। गाढ़ा दूध पकाने के लिए, एक छोटा सॉस पैन लें, उसमें पानी डालें और हमारे जार को वहां रखें। धीमी आंच पर दो, ढाई घंटे तक पकाएं।
8. मक्खन को पहले गर्म छोड़ देना चाहिए ताकि वह नरम हो जाए, लेकिन पिघले नहीं। एक बाउल लें, उसमें उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क और नरम मक्खन डालें और मिक्सर की मदद से अच्छी तरह फेंट लें।
9. हमारी क्रीम तैयार है. अगर यह थोड़ा तरल निकले तो इसे फ्रिज में रख दें, यह जल्दी सख्त हो जाएगा.
10. रोल को खोलें, कागज़ हटाएँ और क्रीम से फैलाएँ।
11. और फिर से हम बिस्किट को रोल में रोल करते हैं।
12. रोल को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। परोसते समय, रोल पर पाउडर चीनी छिड़कें या जामुन, चॉकलेट या सिर्फ पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।

दही का रोल

दही रोल - रेसिपी आसान और सरल है. यदि आपके रेफ्रिजरेटर में पनीर और कई सेब या नाशपाती, किशमिश, नट्स, चॉकलेट हैं, तो फिलिंग का चयन करके, आप फिलिंग के साथ एक स्वादिष्ट पनीर रोल बेक कर सकते हैं।
भरावन के साथ पनीर रोल एक अद्भुत रेसिपी है, इसे बनाना आसान है, सस्ता है और स्वास्थ्यवर्धक है।

गृहिणी आसानी से उपयुक्त फिलिंग चुन सकती है और ऐसी नाजुक, स्वादिष्ट पेस्ट्री से अपने प्रियजनों को खुश कर सकती है।
आज हम सेब के साथ पनीर रोल बना रहे हैं. सेब की फिलिंग हर किसी को पसंद होती है, यह पतले दही के आटे के साथ बहुत अच्छी लगती है.

सामग्री:

• 100 ग्राम पनीर
• 100 मक्खन
• 1 कप गेहूं का आटा
• 700 - 800 ग्राम सेब या नाशपाती
• 1 कप चीनी
• 1 अंडा

तैयारी:

1. पनीर को कद्दूकस से रगड़ें ताकि वह फूला हुआ रहे और उसमें गुठलियां न रहें।
   एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए नरम मक्खन को पनीर के साथ पीस लें। नमक, थोड़ी सी चीनी (अगर पनीर खट्टा है) डालें, छने हुए आटे में मिलाएँ और आटा गूंथ लें। आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
2. सेबों को धोइये, छीलिये, टुकड़ों में काट लीजिये. भरने के लिए बड़े और सख्त सेब लेना बेहतर है। यदि वे अधिक पके हैं, तो पकने पर वे अपना आकार बरकरार नहीं रखेंगे और फैल जाएंगे।
3. एक घंटा बीत गया, आटा ठंडा हो गया है, इसे बेलिये, इसके ऊपर कटे हुए सेब डालिये, चीनी छिड़किये और बेल लीजिये.
4. रोल के किनारों को अच्छी तरह से दबाना चाहिए ताकि बेकिंग के दौरान पिघली हुई चीनी बाहर न निकल जाए।
5. रोल को मक्खन और आटे से चुपड़ी हुई शीट पर रखें, सीवन की तरफ नीचे की तरफ।
   अंडे को हल्के से फेंटें और रोल को ब्रश करें। आपको दही रोल की सतह पर कई पंचर बनाने होंगे।
6. पहले से गरम ओवन में रखें और 180 - 200 डिग्री पर 30 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
7. तैयार रोल को खूबसूरती से सजाया जा सकता है, पिघली हुई चॉकलेट के साथ डाला जा सकता है या नट्स के साथ छिड़का जा सकता है, नारियल के गुच्छे के साथ छिड़का जा सकता है, सामान्य तौर पर, आपके स्वाद और आपकी कल्पना के लिए। दही का रोलध्यान रखें कि इसे ठंडा कर लें और उसके बाद ही इसे काटें।

घर का बना स्पंज रोल रेसिपी

हम सभी दुकानों में केक, बन, रोल खरीदते हैं। लेकिन ऐसी मिठाइयाँ घर पर काफी आसानी से बनाई जा सकती हैं। ऐसे स्वादिष्ट व्यंजन का एक उदाहरण जिसे आप जल्दी और आसानी से तैयार कर सकते हैं और अपने परिवार को लाड़-प्यार दे सकते हैं, वह है बिस्किट रोल। आप इसे किसी भी फिलिंग के साथ, जैम या जैम के साथ बना सकते हैं, आप इसे खसखस ​​या दालचीनी के साथ भी बना सकते हैं, रेसिपी में कोई प्रतिबंध नहीं है, यह सब इस पर निर्भर करता है कि आपको सबसे ज्यादा क्या पसंद है। हम जैम रोल बनाने पर विचार करेंगे।

सबसे पहले, आइए आवश्यक सामग्रियों का अध्ययन करें और उन्हें तैयार करें।

उत्पाद सेट:

• आटा - 180 ग्राम;
• पानी - 0.5 कप;
• अंडे - 3 पीसी;
• चीनी - 120 ग्राम;
• जैम या मुरब्बा.

तो, स्पंज रोल बनाने के लिए सामग्री की सूची सरल है, इसलिए हम सुरक्षित रूप से खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

चरण दर चरण नुस्खा:

1. जैम के साथ स्पंज रोल तैयार करने के लिए सबसे पहले हमें इसका क्रस्ट बनाना होगा। हम एक सुविधाजनक कंटेनर लेते हैं जिसमें हम आटा तैयार करेंगे, इसमें तैयार चीनी डालें और अंडे डालें। इन सभी को अच्छी तरह से फेंटने की जरूरत है, इसे आसान और तेज बनाने के लिए मिक्सर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। बीट करें, धीरे-धीरे मिक्सर की गति बढ़ाते हुए अधिकतम तक पहुंचें। जब फेंटा हुआ द्रव्यमान एक हल्के तरल में बदल जाता है जो झाग जैसा दिखता है और जिसमें चाबुक के निशान बने रहते हैं, तो हम रुक सकते हैं।
2. इसके बाद, हम एक छलनी लेते हैं और यदि हम चाहते हैं कि हमारा स्पंज रोल हवादार हो तो आटे को सावधानीपूर्वक छानना शुरू करें।
3. हमारे फेंटे हुए द्रव्यमान में छना हुआ आटा डालें और मिलाना शुरू करें। मिश्रण प्रक्रिया पर ध्यान दें, यह नीचे से ऊपर की ओर किया जाना चाहिए, अन्यथा आटा जम सकता है। हमने नुस्खा बताए अनुसार सब कुछ किया और जैम रोल के लिए आटा तैयार है।
4. अब हम बिस्किट रोल को जैम से पकाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, ओवन को पहले से गरम कर लें। इस समय, एक बेकिंग शीट लें और उसे ढक दें, उस पर तेल लगाएं और उस पर हमारा तैयार आटा डालें। इसके अलावा, एक नियमित चम्मच का उपयोग करके बेकिंग शीट पर आटे को समान रूप से वितरित करना न भूलें। हमारे आटे को ओवन में रखें, लगभग 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें, जैसा कि नुस्खा में बताया गया है। हमारा स्पंज रोल, या यूँ कहें कि, जबकि इसके लिए आटा अभी भी वहाँ है, गुलाबी और सुनहरा होना चाहिए। कृपया ध्यान दें कि आटा बहुत ज्यादा सूखना नहीं चाहिए, ऐसा अक्सर नीचे वाले हिस्से के साथ होता है जबकि ऊपर का आटा बेक हो रहा होता है।
5. जैसा कि आप देख सकते हैं, हमारे स्पंज रोल को पकाना, जैसा कि नुस्खा से पता चलता है, बिल्कुल भी मुश्किल नहीं था। लेकिन अब हमें अपना रोल हासिल करने और उसे मोड़ने की जरूरत है। तो, सब कुछ क्रम में। हम सावधानी से एक बेकिंग शीट निकालते हैं, ताकि खुद को जला न सकें, स्पंज केक को पहले से तैयार बेकिंग चर्मपत्र पर रखें, साथ ही तेल से चिकना किया हुआ। ऊपर की ओर नीचे की ओर बिछाएं। इस प्रकार, जिस चर्मपत्र पर स्पंज केक बेक किया गया था वह सबसे ऊपर निकला। हम इसे सावधानीपूर्वक हटाते हैं।
6. इसके बाद, आपको इसे अच्छी तरह से भिगोने की जरूरत है, हम इसे जैम या जैम के साथ करेंगे। ऐसा करने के लिए, तैयार उबले पानी को जैम के साथ मिलाएं। हम इसमें थोड़ा सा ही मिलाते हैं, क्योंकि यह अभी भराई नहीं है। हम अपने केक को तैयार संसेचन से चिकना करते हैं, जैसा कि नुस्खा में बताया गया है, तो यह कोमल और नरम हो जाएगा, भले ही बेकिंग के दौरान यह थोड़ा सूख जाए। हालाँकि, आपको इसे ज़्यादा भी नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह अंततः तरल की प्रचुरता से नरम हो सकता है।
7. अब चलिए फिलिंग पर आते हैं। ऐसा करने के लिए, हमारे केक को जैम या मुरब्बा से चिकना करें और सावधानी से इसे बेलना शुरू करें। सुंदरता के लिए, रोल के किनारों को काटा जा सकता है और फिर, दिखने में, आप निश्चित रूप से इसे स्टोर से खरीदे गए से अलग नहीं कर सकते। और पढ़ें

यहां जैम के साथ हमारा स्पंज रोल है और यह तैयार है। जैसा कि आप देख सकते हैं, नुस्खा बहुत सरल है, ऐसा व्यंजन तैयार करना न केवल कठिन है, बल्कि सुखद भी है। यह इस तथ्य के कारण है कि ऐसा स्वादिष्ट भोजन हमेशा आत्मा और प्रेरणा से बनाया जाता है, क्योंकि आपके बच्चे, परिवार या मेहमान इसे मजे से खाएंगे।

ऐसा स्पंज रोल आप न केवल जैम या जैम के साथ तैयार कर सकते हैं, बल्कि यह विभिन्न स्वादों की क्रीम के साथ भी बहुत स्वादिष्ट बनता है, यह सब आपकी कल्पना और स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।

यह एक बहुत ही सरल रेसिपी प्रतीत होगी, लेकिन यह जैम के साथ इतना स्वादिष्ट रोल बन जाएगा जो आपके घर में एक पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा।

बेकिंग एक बहुत लंबी और श्रमसाध्य प्रक्रिया है। हमारा समाज, अकारण नहीं, मानता है कि पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ सच्चे दर्द में पैदा होती हैं। उन्हें पूर्ण समर्पण और समय के भारी निवेश की आवश्यकता होती है। इसलिए, इस परिकल्पना के समर्थकों को हतोत्साहित करने की कोशिश न करें यदि वे आपके द्वारा तैयार किए गए व्यंजन का स्वाद लेने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं। चाय के लिए मीठी पेस्ट्री विशेष रूप से मांग में हैं। 5 मिनट में झटपट बनने वाला बिस्किट रोल एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है; विभिन्न प्रकार की फिलिंग और टॉपिंग मिठाई को एक नया स्वाद देते हैं। और इस स्वादिष्ट मिठास को बनाने में लगने वाले समय को हमेशा के लिए अपना छोटा सा रहस्य बना रहने दें।

स्पंज रोल के सभी संस्करणों का आधार केक है, जो अभी भी गर्म है, अवसर के लिए उपयुक्त भरने के साथ चिकना किया जाना चाहिए और एक ट्यूब में रोल किया जाना चाहिए।

बिस्किट रोल की सबसे सरल और तेज़ क्लासिक रेसिपी के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• 3-4 चिकन अंडे;
• 0.5 चम्मच सोडा (बुझाना);
• चाकू की नोक पर नमक;
• भरना (क्रीम, जैम, प्रिजर्व, आदि)।

पपड़ी तैयार करने के चरण:

1. काम शुरू करने से पहले, तापमान नियंत्रण घुंडी को पूरी शक्ति से घुमाकर ओवन को गर्म करने के लिए चालू करें;
2. तेल लगे चर्मपत्र या पन्नी के साथ परत लगाकर एक किनारे वाली बेकिंग शीट तैयार करें;
3. अंडों को खोल से अलग करें, चीनी, नमक डालें और गाढ़ा झाग बनने तक अच्छी तरह फेंटें। इस मामले में, द्रव्यमान का आयतन कम से कम दोगुना होना चाहिए;
4. छलनी से छानते हुए धीरे-धीरे आटा डालें। इससे आटे को अतिरिक्त हल्कापन और हवादारपन मिलेगा। नींबू के रस या सिरके के साथ बुझा हुआ सोडा मिलाएं। हिलाना;
5. आटे को बेकिंग पैन पर एक पतली परत में समान रूप से फैलाएं। ओवन में रखें और बिना दरवाज़ा खोले 200 डिग्री पर लगभग 5 मिनट तक बेक करें;
6. गर्म केक को बेकिंग शीट से सावधानी से हटा दें, फ़ॉइल (कागज़) हटा दें, जल्दी से भरावन से चिकना करें और एक ट्यूब में रोल करें। स्पंज केक को भरावन में भिगोने में कुछ और मिनट लगेंगे और आप इसे परोस सकते हैं।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि स्पंज रोल तैयार करने से पहले आप सभी क्रियाओं के क्रम के बारे में सोच लें। भोजन, ओवन और भरावन पहले से तैयार कर लें। यदि आप बहुत देर तक प्रतीक्षा करते हैं और केक ठंडा हो जाता है, तो आप इसे बेल नहीं पाएंगे।

गाढ़े दूध पर आधारित बिस्किट रोल के लिए क्रीम

कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए गाढ़े दूध का उपयोग करने वाली फिलिंग हमेशा सर्वोत्तम होती है: पसंदीदा, स्वादिष्ट, उच्च कैलोरी वाली। यदि आप किसी चीज़ को केवल गाढ़े दूध से चिकना कर दें, तो वह पहले से ही स्वादिष्ट होगी। इसलिए, कंडेंस्ड मिल्क पर आधारित बिस्किट रोल के लिए क्रीम हमेशा एक जीत-जीत विकल्प होता है।

इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• गाढ़ा दूध का 1 कैन (हर्बल एडिटिव्स के बिना);
• मक्खन की 1 छड़ी 80% वसा (क्रीम से बनी);
• 1 चम्मच सुगंधित सुगंध (शराब, बाम)।

क्रीम तैयार करना:

1. क्रीम को कम तरल और उसके रंग को अधिक संतृप्त बनाने के लिए, संघनित दूध की एक कैन को पहले से पकाया जा सकता है। टिन से पेपर लेबल हटा दें। इसके ऊपर एक प्लास्टिक बैग रखें और इसे ठंडे पानी के एक पैन में रखें। 3 घंटे तक पकाएं ताकि पानी पूरे समय ऊपर ढका रहे। कमरे के तापमान तक ठंडा;
2. मक्खन की एक छड़ी को चाकू से काट लीजिये. यह नरम हो जाना चाहिए, लेकिन पिघलना नहीं चाहिए;
3. मक्खन में कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं और मिक्सर से चिकना और गाढ़ा होने तक फेंटें। खुशबू डालें (वैकल्पिक), एक मिनट तक फेंटें और क्रीम तैयार है।

एक अच्छी क्रीम हमेशा प्राकृतिक उत्पादों से बनाई जाती है। इसका एकमात्र दोष यह है कि यह पिघल जाता है। क्रीम से भरे रोल को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित करना सबसे अच्छा है।

जैम के साथ क्रीम बनाने की विधि

क्रीम और जैम के साथ मीठी पेस्ट्री की मुख्य चाल यह है कि केक को पहले जैम या जैम से लेपित किया जाता है, और फिर क्रीम की एक परत के साथ। यदि आप स्वादिष्ट नहीं हैं और साधारण व्यंजन पसंद करते हैं, तो बस स्पंज केक को अपने पसंदीदा जैम से ब्रश करें।

उन लोगों के लिए जो क्रीम और जैम पसंद करते हैं, लेकिन प्रत्येक भराई को अलग से परेशान नहीं करना चाहते हैं, निम्नलिखित नुस्खा आदर्श है:

• मक्खन की ½ छड़ी;
• 200 ग्राम आपका पसंदीदा जैम;
• 15 ग्राम वोदका.

तैयारी:

1. जैम की आधी मात्रा और थोड़ा नरम मक्खन अलग से फेंटें;
2. व्हीप्ड सामग्री को मिलाएं और एक ब्लेंडर के साथ मिलाएं। फेंटते हुए बचा हुआ जैम और अल्कोहल मिलाएं। क्रीम तैयार है.

जैम भरने का एक और विकल्प है जो बच्चों की मेज के लिए उपयुक्त है:

• नरम पनीर का 1 पैक या पैकेज (180-200 ग्राम);
• ½ कप जैम.

तैयारी:

पनीर और जैम को चिकना होने तक फेंटें और बिस्किट पर लपेट दें। कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

केले के साथ खाना बनाना

मेहमानों को ताजे फल या जामुन के साथ रोल पेश करना बहुत मूल होगा। शैली के क्लासिक्स - बिस्किट और केले, जिन्हें विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। बस छीलें और काटें.

केले के रोल के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा;
• 3-4 चिकन अंडे;
• 150 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 कप खट्टा क्रीम (20%);
• 1-2 केले;
• एक चुटकी पिसी हुई चीनी।

रेसिपी चरण दर चरण:

1. दो कंटेनरों में, अलग-अलग फेंटें: चीनी और अंडे की सफेदी के साथ जर्दी;
2. जर्दी द्रव्यमान में धीरे-धीरे आटा डालें और गूंध लें। फिर, धीरे-धीरे प्रोटीन फोम डालें;
3. क्रस्ट बेस को तेल लगे कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखें;
4. गर्म स्पंज केक को तेल लगे बेस के साथ एक रोल में रोल करें और क्रीम तैयार करते समय इसे ऐसे ही छोड़ दें;
5. 2 बड़े चम्मच चीनी को खट्टी क्रीम के साथ पीस लें। केले को छीलकर इच्छानुसार काट लें;
6. केक को खोलिये और बैकिंग हटा दीजिये. खट्टी क्रीम से अच्छी तरह चिकना कर लें। किनारे पर केले के टुकड़े रखें और सावधानी से रोल बना लें। पिसी चीनी छिड़कें।

क्रीम के साथ त्वरित चॉकलेट रोल

क्रीम के साथ एक त्वरित चॉकलेट स्पंज रोल के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा;
• 2 चिकन अंडे;
• गाढ़ा दूध का 1 कैन;
• 1.5 बड़े चम्मच कोको पाउडर;
• 1 चम्मच सोडा (बुझा हुआ);
• 2 ग्राम वैनिलिन;
• चाकू की नोक पर नमक;
• 180-200 ग्राम वनस्पति क्रीम;
• 3-5 बड़े चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम।

रेसिपी चरण दर चरण:

1. अंडे को नमक के साथ हल्के से फेंटें, हिलाते रहें, कोको, वैनिलिन और गाढ़ा दूध डालें;
2. धीरे-धीरे आटा और बेकिंग सोडा डालें। आटा खट्टा क्रीम की स्थिरता जैसा होगा। इसे बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज पर चपटा करें और पहले से गरम ओवन में 180-190 डिग्री के तापमान पर 10 मिनट तक बेक करें;
3. तैयार रोल को सांचे से निकालें, एक ट्यूब में रोल करें और थोड़ा ठंडा होने दें;
4. मिक्सर से क्रीम को सफेद होने तक फेंटें;
5. रोल को खोलकर जैम और व्हीप्ड क्रीम से फैलाएं। भीगे हुए स्पंज केक को रोल करें और 1.5-2 घंटे के लिए भिगोने के लिए फ्रिज में रख दें।

खसखस के साथ रेसिपी

खसखस भरकर एक मीठा त्वरित स्पंज रोल बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा;
• 250 ग्राम दानेदार चीनी;
• 50-60 ग्राम आलू स्टार्च;
• 2 ग्राम वैनिलिन;
• चाकू की नोक पर नमक;
• 200 मिलीलीटर दूध;
• 200 ग्राम खसखस;
• 20 ग्राम शहद.

चरण दर चरण तैयारी:

1. एक गिलास दूध में खसखस ​​डालें, 50 ग्राम चीनी डालें और धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं। गर्मी से निकालें और एक चौथाई घंटे के लिए सूजने के लिए छोड़ दें;
2. अंडे को नमक, बची हुई चीनी, वेनिला के साथ फेंटें। बिस्किट मिश्रण में स्टार्च और आटा मिलाएं, हिलाएं;
3. बेकिंग शीट पर फ़ॉइल रखें और बैटर को समान रूप से फैलाएँ। केक को पहले से गरम ओवन में 180-200 डिग्री के तापमान पर लगभग 10 मिनट तक बेक करें;
4. खसखस निचोड़ें, शहद के साथ मिलाएं;
5. गर्म केक पर खसखस ​​भरावन फैलाएं, इसे रोल करें और 5 मिनट के लिए ओवन में रख दें। खसखस रोल को ठंडा करें और चाय के साथ परोसें। बॉन एपेतीत।

अब जब आपने खुद को आश्वस्त कर लिया है कि कोई भी व्यक्ति 5 मिनट में स्पंज रोल तैयार कर सकता है, तो इस स्वादिष्ट मिठाई के लिए थोड़ा समय निकालें। अपने प्रियजनों और अपने घर आए मेहमानों को रंगों या परिरक्षकों के बिना मीठी पेस्ट्री से प्रसन्न करें।