शावरमा फिलिंग कैसे बनाये। घर पर शावरमा कैसे बनाएं? उत्तम शावरमा के रहस्य की खोज! एक आसान विकल्प - सॉसेज के साथ

शवर्मा को रूसियों का पसंदीदा फास्ट फूड माना जाता है। बहुत से लोग इस व्यंजन को इसके समृद्ध स्वाद और पौष्टिक गुणों के लिए पसंद करते हैं। जो गृहिणियां पूरे परिवार का पेट पालना चाहती हैं, वे तैयार उत्पादों पर पैसा खर्च नहीं करना चाहतीं। वे कम से कम खर्च करके घर पर शावरमा पकाना पसंद करते हैं पैसे... लोकप्रिय व्यंजन हैं जो ज्यादातर महिलाओं की रसोई की किताबों में गहराई से निहित हैं। आइए उनमें से प्रत्येक पर क्रम से विचार करें, दे चरण-दर-चरण निर्देशऔर मुख्य बात पर प्रकाश डालिए।

पोर्क के साथ शवर्मा: शैली का एक क्लासिक

• सफेद गोभी - 75 जीआर।
• पतली अर्मेनियाई लवाश - 2 पीसी।
• सूअर का मांस लुगदी - 160 जीआर।
• वनस्पति तेल - 20 मिली।
• लहसुन - 4 शूल
• केचप या टमाटर का पेस्ट - 60 मिली।
• ताजा अजमोद - विवेक पर
• ताजा डिल - आधा गुच्छा
• ताजा गाजर - 25 जीआर।
• 20% - 75 जीआर की वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम।
• हरा प्याज - 4 डंठल
• नमक स्वादअनुसार
• दानेदार चीनी - स्वाद के लिए
• टेबल सिरका समाधान (एकाग्रता 6-9%) - विवेक पर

1. गोभी को पतले पारभासी स्लाइस में काटें, गाजर को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। अजमोद, हरी प्याज, डिल को धो लें और काट लें, गाजर और गोभी में जोड़ें। रचना को यथासंभव सजातीय हिलाएं। सिरका के साथ सीजन, वनस्पति तेल में डालना।
2. सलाद को स्वादानुसार नमक और मीठा करें। सूअर के मांस को प्लेटों में काट लें, एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर फिर से दो चाकू से भरने को अच्छी तरह से काट लें (जैसा कि एक विशेष संस्थान में किया जाता है)।
3. सॉस बनाना शुरू करें। एक मास में कनेक्ट करें टमाटर का पेस्टया केचप, खट्टा क्रीम, लहसुन एक प्रेस के माध्यम से पारित किया। सॉस को हिलाने के बाद, शावरमा को इकट्ठा करना शुरू करें।
4. टेबल पर पीटा ब्रेड फैलाएं। बाएं किनारे के करीब, उस पट्टी का चयन करें जिसे आप सॉस से चिकना करना चाहते हैं। कुल पोर्क का आधा हिस्सा तेल वाले क्षेत्र पर रखें, फिर ऊपर से गोभी और गाजर का सलाद रखें।
5. सामग्री के ऊपर सॉस डालें, पीटा ब्रेड के शीर्ष किनारों को लपेटें। अपनी उंगलियों से सामग्री को पकड़कर, शावरमा को घुमाएं। रोल के 2 पलट जाने के बाद, अतिरिक्त पीटा ब्रेड को काट लीजिये.
6. पैनकेक पैन को अधिकतम निशान पर प्रीहीट करें, शारमा को सीवन के साथ नीचे भेजें। दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक फ्राई करें। किनारों को सिकने के बाद, रोल को एक बैग में लपेट दें, ऊपर से थोड़ा सा मांस और सॉस डालें।

चिकन के साथ शवर्मा

• पतली अर्मेनियाई लवाश - 2 पीसी।
• मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ 25% - 80 जीआर की वसा सामग्री के साथ।
• खट्टा क्रीम - 90 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर (बड़ा) - 1 पीसी।
• लहसुन - 4 पीसी।
• चिकन पट्टिका - 420 जीआर।

1. चिकन स्तन छीलें, यदि कोई हो। मांस उबालें, पानी में न डालें भारी संख्या मेनमक और जमीन काली मिर्च। खाना पकाने के बाद, मांस को हटा दें और ठंडा करें, एक पैन में सूरजमुखी के तेल के साथ 3 मिनट के लिए भूनें।
2. सिरोलिन को पतले स्लाइस में काट लें। गोभी को काट लें, इसे अपने हाथों से निचोड़ें ताकि उत्पाद रस छोड़ दे। गाजर को धोकर छील लें, बारीक काट लें।
3. टमाटर को धो लें, डंठल हटा दें और छील लें (वैकल्पिक)। सब्जी को पतला काट लीजिये संतरे के टुकड़े... मसालेदार खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें।
4. शावरमा सॉस बनाना शुरू करें। मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें। चिकनी होने तक रचना को हिलाएं।
5. पीटा ब्रेड को समतल सतह पर फैलाएं, बीच में सॉस से ब्रश करें और चिकन का मांस बिछाएं। टमाटर, ककड़ी के स्लाइस, गोभी, गाजर को किनारे पर रखें, मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ डालें।
6. पहले पीटा ब्रेड के ऊपर के किनारों को रोल करें, फिर एक रोल बनाएं। एक पैनकेक मेकर तैयार करें, इसे गर्म करें, रोल सीम साइड को नीचे रखें। क्रस्टी होने तक भिगोएँ, दूसरी तरफ पलट दें।

• सोया सॉस- 145 मिली।
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
• अर्मेनियाई लवाश - 2 पीसी।
• ताजा टमाटर - 1 पीसी।
• गोमांस टेंडरलॉइन - 145 जीआर।
• मक्खन - 60 जीआर।
• लहसुन - 4 लौंग
• वनस्पति तेल - 30 मिली।
• खट्टा क्रीम - 40 मिली।
• मेयोनेज़ - 40 मिली।
• आलू के चिप्स स्वादानुसार
• ताजा डिल - आधा गुच्छा
• मसाला "4 मिर्च" - स्वाद के लिए
• हरा प्याज - 2 फली

1. एक गहरे बाउल में सूरजमुखी का तेल, सोया सॉस, मसाले मिला लें। बीफ़ टेंडरलॉइन को धो लें, इसे एक पैन में मक्खन का उपयोग करके 15 मिनट के लिए भूनें, फिर पानी डालें और नरम होने तक उबालें। सभी जोड़तोड़ के बाद, मांस को ठंडा करें, पतले स्लाइस में काट लें।
2. बीफ़ को सॉस के साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और डिल का एक कटा हुआ गुच्छा जोड़ें। लहसुन को निचोड़ें, इसे थोक में हिलाएं। मांस को एक चौथाई घंटे के लिए मैरिनेड में भिगोने के लिए छोड़ दें।
3. खीरे से "चूतड़" काट लें, सब्जी को स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर को धोइये, डंठल हटाइये, पतले स्लाइस (फ्लैट हाफ रिंग्स) में काट लीजिये.
4. एक सपाट सतह पर पीटा ब्रेड को लाइन करें, मांस को बाएं किनारे पर फैलाएं, टमाटर के साथ खीरे और उसके बगल में हरी प्याज का डंठल डालें। गोमांस के ऊपर कुछ आलू के चिप्स रखें।
5. पीटा ब्रेड के किनारों को गूंथ लें, शावरमा को रोल करें, एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। गरमागरम खाएं, नहीं तो चिप्स दलिया में बदल जाएंगे।

पनीर के साथ शवर्मा

• टमाटर - 0.5 पीसी।
• ककड़ी - 0.5 पीसी।
• हार्ड पनीर - 60 जीआर।
• मेयोनेज़ (वसा सामग्री 15-25%) - 50 जीआर।
• पतली पीटा ब्रेड - 2 पीसी।
• ताजा डिल - आधा गुच्छा
• अपनी पसंद का मांस (कोई भी) - 300 जीआर।
• सेब साइडर सिरका - 20 मिली।
• दानेदार चीनी - 10 जीआर।
• नमक - 1 चुटकी
• कोरियाई गाजर - 80 जीआर।
• टमाटर का पेस्ट या केचप - 50 जीआर।
• लाल प्याज - 1 पीसी।

1. एक मिश्रण में एप्पल साइडर विनेगर, नमक और दानेदार चीनी मिलाएं, द्रव्यमान को तब तक लाएं जब तक कि दाने घुल न जाएं। चोप प्याज, इसे पकी हुई चटनी में मैरीनेट करें। एक्सपोज़र का समय 15 मिनट है, जिसके बाद मिश्रण को सूखा जाना चाहिए।
2. टमाटर और ककड़ी धो लें, "चूतड़" और अखाद्य भागों (डंठल, टहनियाँ, आदि) को हटा दें। सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट लें, मांस का प्रसंस्करण शुरू करें। इसे धोकर, प्लेट में काट कर, तल कर निकाल लीजिये वनस्पति तेलतैयार होने तक।
3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, शावरमा इकट्ठा करना शुरू करें। पीटा ब्रेड फैलाएं, मेयोनेज़ और केचप के साथ बाईं ओर ब्रश करें (जहां सामग्री रखी जाएगी)। तले हुए मांस और कोरियाई गाजर के साथ शीर्ष।
4. मुख्य सामग्री के बगल में टमाटर और खीरे, मसालेदार प्याज रखें। केचप और मेयोनेज़ सॉस के साथ भरने को फिर से चिकना करें, कसा हुआ पनीर और कटा हुआ डिल के साथ छिड़के। पहले पीटा ब्रेड के ऊपर के किनारों को लपेटें, फिर रोल को पूरी तरह से बेल लें।
5. पैनकेक मेकर को गरम करें, आँच को कम करें, मीटलाफ सीवन को नीचे रखें। दोनों तरफ क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें, परोसने से पहले ऊपर से मेयोनेज़ और मांस के टुकड़े से गार्निश करें।

• सफेद गोभी - 160 जीआर।
• आलू - 2 कंद (मध्यम आकार के)
• मेयोनेज़ 25% - 40 जीआर की वसा सामग्री के साथ।
• चिकन पट्टिका - 280 जीआर।
• सेब साइडर सिरका - 10 मिली।
• पतली पीटा ब्रेड - 2 पीसी।
• लाल प्याज - 1 पीसी।

1. चिकन पट्टिका को धो लें, पन्नी को हटा दें, छोटे क्यूब्स में काट लें। 5 मिनट के लिए गर्म कड़ाही में भूनें, फिर फ़िल्टर्ड पानी में डालें। ढक्कन के साथ कवर करें और मांस को 10 मिनट तक उबलने दें।
2. जब चिकन पक जाए, तो इसे स्ट्रिप्स या पतले स्लाइस में काट लें। प्याज छीलें, आधा छल्ले में काट लें। फिर आप इसे वनस्पति तेल में भून सकते हैं या इसे अपनी मूल स्थिति में छोड़ सकते हैं (यह सब व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है)।
3. आलू के कंदों को धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें और एक डीप फ्रायर या कड़ाही में फुल फ्राई के लिए पका लें। उपयुक्त उपकरण न होने पर आप आलू को सामान्य तरीके से भून सकते हैं।
4. गोभी को काट लें, इसे सेब साइडर सिरका के साथ सीजन करें, शावरमा इकट्ठा करना शुरू करें। मेज पर पीटा ब्रेड रखें, उस जगह पर मेयोनेज़ से ब्रश करें जहाँ सामग्री लगाई जाएगी। बाईं ओर रहना बेहतर है।
5. मेयोनेज़ के ऊपर चिकन रखो, कटा हुआ गोभी और मांस के ऊपर थोड़ा प्याज रखें। आलू को किनारों पर रखें, किनारों से 3-5 सेंटीमीटर पीछे हटें ताकि शावरमा को लपेटना आसान हो जाए।
6. मेयोनेज़ सॉस के साथ भरने डालो, शीर्ष किनारों को लपेटें। एक रोल बनाएं, पैनकेक पैन तैयार करें। इसे गरम करें, तेल न डालें, सीवन के साथ आकर्षण डालें। क्रस्ट दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें, डिश को पलट दें। तलने के बाद खाना शुरू कर दें।

बैंगन के साथ शवर्मा

• लहसुन - 6 दांत
• ताजा डिल - 1 गुच्छा
• टमाटर - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 80 मिली।
• मेयोनेज़ (वसा सामग्री 20% से अधिक नहीं) - 60 जीआर।
• पतली लुढ़का हुआ पिसा ब्रेड - 4 पीसी।
• केचप - 60 जीआर।
• बैंगन - 0.5 पीसी।
• सूअर का मांस - 460 जीआर।
• पिसी हुई काली मिर्च, मसाले, नमक - स्वादानुसार

1. बैंगन को धोकर छील लें, फिर पतले स्ट्रिप्स में काट लें। बैंगन को एक गहरे कंटेनर में डालें, नमक छिड़कें, मिलाएँ और एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें। बैंगन में निहित कड़वाहट को दूर करने के उद्देश्य से एक समान कदम उठाया जाता है।
2. भीगने के बाद, कटी हुई सब्जी को वनस्पति तेल के साथ कड़ाही में भूनें। जब एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे, तो प्लेट को बंद कर दें। बैंगन को तलने के तुरंत बाद बराबर आकार के क्यूब्स में काट लें।
3. डिल को पानी से धो लें और काट लें, बैंगन में जोड़ें। यहां लहसुन को निचोड़ें, मसाले डालें, मेयोनेज़ डालें। रचना को अच्छी तरह मिलाएं, स्वादानुसार नमक। मांस से शुरुआत करें।
4. सभी तैलीय भागों को हटा दें, सूअर का मांस धो लें, तौलिये से सुखाएं। स्ट्रिप्स में काट लें, पकाए जाने तक वनस्पति तेल में भूनें। फिर मांस को दो चाकू से छोटे-छोटे टुकड़े कर लें।
5. पीटा ब्रेड फैलाएं, बाईं ओर बैंगन डालें, उन पर सूअर का मांस और टमाटर रखें। यदि वांछित हो तो केचप या टमाटर का पेस्ट (वैकल्पिक) के साथ शीर्ष। सभी सामग्री अभी भी गर्म होने पर शावरमा इकट्ठा करना शुरू करें।
6. भरने को पकड़ने के लिए शीर्ष किनारों को मोड़ो। पिसा ब्रेड को धीरे-धीरे रोल करें, सामग्री को अपनी अग्रणी उंगलियों से पकड़ें। उत्पाद को एक ट्यूब में रोल करके भरने पर दबाएं। सुनिश्चित करें कि मांस बाहर नहीं गिरे।
7. जब शावरमा तैयार हो जाए, तो पैनकेक पैन तैयार करें। इसे अधिकतम निशान तक गर्म करें, सीवन के साथ रोल को नीचे रखें। क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। दूसरे पक्ष के साथ भी ऐसा ही करें।
8. पकाने के बाद, ऊपर से मेयोनेज़ सॉस, मांस का एक टुकड़ा, ताजा डिल और केचप के साथ गार्निश करें। गरमागरम परोसें, नहीं तो बैंगन का रस निकल जाएगा, जो पीटा ब्रेड में समा जाएगा और इसे नरम कर देगा।

यदि आप उपलब्ध तकनीकों के बारे में व्यावहारिक सिफारिशों का पालन करते हैं तो घर पर शावरमा पकाना मुश्किल नहीं है। सबसे लोकप्रिय पोर्क आधारित व्यंजनों की जाँच करें, मुर्गे की जांघ का मास, मांस काट। हार्ड चीज़, बैंगन और फ्रेंच फ्राइज़ के साथ रोल बनाने की कोशिश करें। प्रयोग, जैसा आप फिट देखते हैं, अनुपात बदलते हैं।

वीडियो: 5 मिनट में स्वादिष्ट शावरमा कैसे बनाएं

यूरोप में फास्ट फूड माना जाता है, शावरमा वास्तव में पूर्वी देशों में एक पारंपरिक भोजन है। यहां तक ​​​​कि प्राचीन अरबों ने फ्लैट अखमीरी रोटी (पिटा या लवाश) के टुकड़े में बारीक कटा हुआ मांस लपेटा था। इसमें सलाद और सॉस मिलाए गए, जिससे शावरमा एक पूर्ण व्यंजन में बदल गया।

आज, यह स्नैक अक्सर सड़कों पर बेचा जाता है, जहां यह अपने सस्तेपन और उपभोग में आसानी के कारण लोकप्रिय है।

शावरमा सामग्री और खाना पकाने के तरीके

शावरमा के लिए कोई भी मांस लिया जाता है:भेड़ का बच्चा, बीफ, चिकन, सूअर का मांस। यह पकवान का मुख्य घटक है। अन्य सामग्री (सब्जियां, सॉस, एडिटिव्स) मौसम और स्वाद के आधार पर भिन्न हो सकती हैं।

सार्वजनिक फास्ट फूड आउटलेट में अक्सर चिकन मांस में ककड़ी, टमाटर, प्याज और गोभी को जोड़ा जाता है। पनीर और मशरूम भी शावरमा के घटक बन सकते हैं। मेयोनेज़ और केचप के साथ पारंपरिक सॉस के बजाय इसका स्वाद लें।

शावरमा की सामान्य तैयारी मांस के ऊर्ध्वाधर तलने के लिए नीचे आती है, सभी अवयवों को काटकर और उन्हें पीटा ब्रेड में रोल किया जाता है। नियमों के अनुसार, मांस को लंबवत रूप से ग्रिल किया जाना चाहिए। एक थूक पर कटा हुआ, यह एक धुरी के चारों ओर घूमता है और सभी तरफ समान रूप से तला हुआ होता है। मांस के तैयार शीर्ष कटौती को पतली परतों में काटा जाता है और फिर बारीक कटा हुआ होता है।

कैलोरी सामग्री: शावरमा में कितनी कैलोरी होती है

इस तरह के पौष्टिक व्यंजन को आहार नहीं माना जाता है। इसमें कैलोरी की औसत संख्या 240 से 290 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होती है। चयनित मांस, वनस्पति योजक, विशेष सॉस सीधे प्रभावित करते हैं कि आपको शावरमा में कितनी कैलोरी मिलती है।

सबसे अधिक आहार नाश्ता होगा चिकन ब्रेस्टसब्जियों और कम वसा वाले सॉस के साथ - 150-170 किलो कैलोरी।

विभिन्न देशों में व्यंजनों की विशेषताएं

शावरमा बनाने की कई रेसिपी हैं, इसलिए शावरमा को सही तरीके से पकाने के बारे में कोई निश्चित जवाब नहीं है। प्रत्येक देश लंबे समय से अपनी पाक परंपराओं को इस व्यंजन में लाया है।

अज़रबैजान आमतौर पर मीठे और खट्टे सफेद सॉस को शवारमा के साथ परोसते हैं, पीटा ब्रेड पर फैट टेल फैट डालते हैं। इज़राइल में, डेयरी एडिटिव्स पूरी तरह से अनुपस्थित हैं, और पसंदीदा मसाला आम, ह्यूमस, तिल की चटनी है।

मेक्सिको में, शवर्मा मांस को गर्म लाल मिर्च की चटनी में मैरीनेट किया जाता है। और जर्मन अक्सर मांस के टुकड़ों के बजाय थूक पर तली हुई कीमा बनाया हुआ सॉसेज का उपयोग करते हैं।

शावरमा की तैयारी की सादगी बड़ी मात्रा में इसकी सड़क बिक्री में योगदान करती है। हालांकि, बासी या जला हुआ मांस, स्टोर सॉस, कम गुणवत्ता वाली सब्जियां किसी भी स्नैक को बर्बाद कर सकती हैं। लेकिन इस रसदार और स्वादिष्ट व्यंजन का पूरी तरह से आनंद लेने के लिए, घर पर शावरमा बनाना आसान है। यह किसी भी स्ट्रीट वर्जन की तुलना में काफी सस्ता, सुरक्षित और स्वादिष्ट होगा।

आप शावरमा को कैसे लपेट सकते हैं: रैपिंग नियम

इससे पहले कि आप एक स्नैक बनाना शुरू करें, आपको ब्रेड के घटक पर फैसला करना होगा। पीटा के साथ पकवान बनाना बहुत आसान है, लेकिन क्लासिक उत्पादों के लिए आपको पता होना चाहिए कि पीटा ब्रेड में शवार कैसे लपेटना है।

यह आवश्यक है ताकि सभी उत्पादों को समान रूप से पीटा ब्रेड पर वितरित किया जाए और बाहर न गिरे, ताकि दिखावटआइटम साफ और सुंदर था।

तह प्रक्रिया से पहले, आपको कुछ नियमों को भी याद रखना होगा:

1. लवाश शीट को समतल सतह पर चिकना किया जाता है।
2. टॉर्टिला को एक विशेष सॉस के साथ चिकना किया जाता है।
3. किनारों से इंडेंट के साथ सभी फिलिंग बिछाई जाती हैं।
4. उत्पाद को मोड़ने की प्रक्रिया को अंजाम दिया जाता है।

फोटो में शावरमा को कैसे लपेटना है यह स्पष्ट दिखाई देगा:

खुला शावरमा

इस प्रकार का शावर्मा कर्लिंग क्लासिक है।

• पीटा ब्रेड की एक खुली चादर पर आयताकारदाहिने किनारे के करीब, सब्जियों से भरे हुए मांस को बिछाएं।
• शीट को दाएं से बाएं मोड़ना शुरू करें, इसके साथ भरने को कवर करें।
• पिसा ब्रेड को बीच में बेल लें, फिलिंग को पूरी तरह से ढक दें।
• फ्लैटब्रेड के निचले हिस्से को फिलिंग के करीब रखें और इसे ओवरलैप करें।
• शावरमा को "ट्यूब" के रूप में रोल करना जारी रखें।

बंद शावरमा

यह विधि कम आम है, लेकिन यह टेक-अवे विकल्पों के लिए सुविधाजनक है। भरने को अधिक समय तक गर्म रखता है।

• हीरे के साथ पीटा ब्रेड की एक चौकोर पतली शीट बिछाएं।
• फिलिंग को शीट के बीच में रखें।
• पीटा ब्रेड के निचले किनारे को फिलिंग के साथ पीछे की ओर मोड़ें, इसे फ्लैट केक के अंत से ढक दें।
• पीटा ब्रेड के दाएं और बाएं कोनों को फिलिंग और केक के निचले किनारे के ऊपर उत्पाद के केंद्र में जोड़ते हुए संक्षिप्त करें।
• शारमा "रोल" को पीटा ब्रेड के शेष खुले शीर्ष किनारे पर रोल करें।

घर पर चिकन के साथ शवर्मा

चिकन मांस, सबसे सुलभ और तलने में सबसे तेज़, भरने में अग्रणी है। इसलिए, पीटा ब्रेड में घर का बना चिकन शावरमा एक आम व्यंजन है। और सभी प्रकार के फ्लेवर, सॉस और मसाले आपको नए विकल्प बनाते हुए इसमें विविधता लाने की अनुमति देते हैं।

चिकन और सब्जियों के साथ सरल शावरमा

विशेष कौशल के बिना भी, आप परिवार को नाश्ते के साथ खुश कर सकते हैं। और स्टोर सॉस खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत आसान बनाते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• पीटा ब्रेड - 3 शीट;
• चिकन पट्टिका - 400 जीआर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• ककड़ी - 2 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मेयोनेज़, केचप - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

आमतौर पर घर पर शवर्मा के लिए मांस को एक ऊर्ध्वाधर ग्रिल पर नहीं पकाया जाता है। यह प्रक्रिया पारंपरिक पैन फ्राइंग की जगह लेती है।

चिकन ब्रेस्ट को छोटे-छोटे आयताकार टुकड़ों में काट लें। इसे एक पैन में नमक और काली मिर्च के साथ पकने तक भूनें।

गोभी को बारीक काट लें। गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें या दरदरा कद्दूकस कर लें। सब्जियों को अपने हाथों से कुचलकर रस निकालने तक मिलाएं।

टमाटर को पतले हिस्सों में काट लें, और खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें।

सॉस के लिए, केचप के साथ 1 से 1 मेयोनेज़ मिलाएं। इसके साथ पीटा ब्रेड को चिकना करें, शीट के किनारों से 1 सेमी पीछे हटें।

पीटा ब्रेड में नीचे की परत में गाजर के साथ पत्ता गोभी डालें। ऊपर से चिकन छिड़कें। रस के लिए, सॉस को पट्टिका के ऊपर डालें। मांस के ऊपर खीरे और टमाटर डालें। अगर वांछित है, तो सॉस को फिर से भरने के ऊपर डालें और इसे पीटा ब्रेड में लपेट दें।

फ्राइज़ के साथ पोल्ट्री शावरमा

चिकन और तले हुए आलू के साथ घर का बना शावरमा के लिए एक मूल नुस्खा। यह भंडारण के लिए अभिप्रेत नहीं है और इसे तुरंत खाया जाना चाहिए। आलू के तीखे कुरकुरे क्रस्ट और सॉस में मसालेदार खीरा डिश में एक नया स्वाद जोड़ते हैं।

क्या आप कुछ दिलचस्प चाहते हैं?

आवश्यक सामग्री:

• चिकन मांस - 500 जीआर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गोभी - 200 जीआर;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• फ्रेंच फ्राइज़ - 100 जीआर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

• दही, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ - 100 ग्राम प्रत्येक;
• मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• डिल - 2 शाखाएँ वैकल्पिक;
• नमक, करी स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

खीरे को कद्दूकस कर लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को दबाएं। उन्हें मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, दही के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें और चाहें तो कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

प्याज को पतले छल्ले में काट लें। कड़वाहट को दूर करने के लिए, इसे चीनी के साथ छिड़कें, सिरका के साथ छिड़कें और उबलते पानी डालें।

कुक्कुट को किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लें, एक पैन में तलें।

टमाटर को आधा छल्ले या हलकों में पतला काट लें। गोभी को वेब से काट लें।

भरने को पीटा ब्रेड के बीच में रखें: गोभी, टमाटर, गर्म फ्राइज़, प्याज के छल्ले और मांस। सब पर सॉस डालें। पिसा ब्रेड को किसी भी तरह से कस कर बेल लें।

देशी शावरमा रेसिपी

नीचे खाना पकाने का एक स्वादिष्ट और रसदार तरीका खुली हवा... धुएं की गंध, बड़ी संख्या में सब्जियां चारकोल शावरमा को अविस्मरणीय नाश्ता बनाती हैं।

आवश्यक सामग्री:

• चिकन जांघों - 3-4 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• ककड़ी, टमाटर - 2 पीसी ।;
• गोभी - 200 जीआर;
• पनीर - 100 जीआर;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• अजमोद - 3 शाखाएं;
• मेयोनेज़, केचप - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सॉस - कोई भी।

खाना कैसे बनाएँ:

चिकन जांघों को मैरिनेट करने के लिए तैयार करें। उनमें से त्वचा निकालें और हड्डियों को हटा दें।

लहसुन को बारीक काट लें। मेयोनेज़ को केचप के साथ मिलाएं, उनमें लहसुन और नमक डालें। इस अचार में मांस को 30 मिनट से 2 घंटे तक छोड़ दें।

ग्रिल की सहायता से अचारी जाँघों को आग पर दोनों तरफ से तलें।

बाकी खाना तैयार करें। पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लें, टमाटर को क्यूब्स में काट लें, गोभी को बारीक काट लें। खीरे को बेल मिर्च के साथ स्ट्रिप्स में काटें, और जड़ी बूटियों को काट लें।

एक बाउल में सभी सब्जियों को पनीर और हर्ब्स के साथ मिलाएं। तले हुए मांस को क्यूब्स में काट लें और एक कटोरे में भी डाल दें। सब कुछ मिलाने के लिए।

प्रत्येक पीटा ब्रेड के बीच में फिलिंग डालें, किसी भी सॉस के साथ डालें। शावरमा को सुविधाजनक तरीके से रोल करें और चारकोल के ऊपर पीटा ब्रेड को हल्का फ्राई करें।

अन्य प्रकार के मांस से घर का बना शावरमा रेसिपी

आप न केवल चिकन से घर पर स्वादिष्ट रूप से शारमा बना सकते हैं। सूअर का मांस, बीफ या भेड़ का बच्चा पकवान में अपना स्वाद और सुगंध जोड़ता है। और इस प्रकार के मांस के साथ खाना पकाने में कभी-कभी चिकन से अधिक समय लगता है, आश्चर्यजनक परिणाम प्रयास के लायक होते हैं।

पिटा में टेकमाली के साथ मेम्ने शावर्मा

कोकेशियान पकवान का पूरा सार बेर की चटनी में मसालों के साथ सुगंधित मांस में उबाल जाता है। भोजन की छोटी मात्रा मसालों और जड़ी बूटियों द्वारा ऑफसेट से अधिक है।

आवश्यक सामग्री:

• भेड़ का बच्चा - 800 जीआर;
• सिरका - 250 मिलीलीटर;
• दालचीनी, लाल शिमला मिर्च, जायफल - 1 चम्मच;
• इलायची - चाकू की नोक पर;
• लहसुन - 4 लौंग;
• ककड़ी, टमाटर - 1 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• टेकमाली सॉस।

खाना कैसे बनाएँ:

इस रेसिपी के अनुसार शावरमा को पकाने में काफी समय लगेगा, क्योंकि मेमने को मैरिनेट होने और सेंकने में समय लगता है।

सबसे पहले, मांस को नरम और रसदार बनाने के लिए अचार में भिगोया जाना चाहिए। मेमने के एक टुकड़े को हड्डियों, हाइमन और नसों से साफ करें। इसे कुल्ला, पतले स्टेक के रूप में स्लाइस में काट लें। उन्हें एक डिश के तल पर रखें, सिरका डालें। दालचीनी, जायफल, लाल शिमला मिर्च, इलायची के साथ छिड़के। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें, नमक के साथ मिलाएं और मैरिनेड में भी डालें। अपने हाथों से मेमने को मैरिनेड के साथ धीरे से मिलाएं। इसे 12 घंटे के लिए ढककर छोड़ दें।

मसालेदार स्टेक को सुखाकर एक पैन में भूनें। तैयार मांस को आयताकार टुकड़ों में काट लें। इसे और अधिक रस देने के लिए, मेमने को अभी भी ओवन में 30 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए। पन्नी के नीचे 20 मिनट, और बाकी समय इसके बिना।

ताजी सब्जियों को स्लाइस में काट लें। प्रत्येक पीटा को आधा काट लें। फ्लैटब्रेड के बीच में टमाटर के साथ खीरे डालें। ऊपर से मांस के टुकड़े फैलाएं। पूरी फिलिंग को मीठी और खट्टी तकमाली के साथ उदारता से डालें। साग या लेट्यूस की टहनी का उपयोग सजावट और अतिरिक्त ताजगी के रूप में किया जा सकता है।

पोर्क और मशरूम के साथ हार्दिक शावरमा

मशरूम जुलिएन, सब्जियों, जड़ी-बूटियों और सॉस के साथ मसालों में तली हुई पोर्क लोई के साथ पीटा ब्रेड में घर का बना शावरमा किसी भी भोजन का केंद्र बिंदु बन जाएगा।

आवश्यक सामग्री:

• लोई - 400 जीआर;
• शैंपेन - 300-400 जीआर;
• खट्टा क्रीम - 200 जीआर;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• गोभी - 250 जीआर;
• साग - वैकल्पिक;
• सॉस - कोई भी;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

सूअर के मांस के गूदे को पतले टुकड़ों में काट लें। अपने पसंदीदा मसालों और जड़ी बूटियों के साथ तेल में तलें। यदि वांछित है, तो मांस को अचार में पहले से भिगोया जा सकता है, जो तैयार उत्पाद के स्वाद को काफी समृद्ध करेगा।

शैंपेन को प्लेटों में काटें, हल्का भूनें, और फिर खट्टा क्रीम में पकाए जाने तक और जुलिएन की गाढ़ी स्थिरता तक उबालें।

टमाटर के साथ खीरे को पतले छल्ले में काट लें। गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें, इसे अपने हाथों से गूंध लें।

गोभी को सॉस से ग्रीस की हुई पीटा ब्रेड के बीच में रखें। ऊपर से खीरे के टुकड़े रखें। मसालेदार सूअर का मांस के साथ सब्जियां छिड़कें। मांस के ऊपर टमाटर फैलाएं, सब कुछ पर सॉस डालें। फिलिंग को पिसा ब्रेड में लपेटें, जिसे बाद में एक पैन में फ्राई करें।

शावरमा सॉस: बेहतरीन रेसिपी

इस व्यंजन के लिए एक विशेष सॉस घर पर शावरमा बनाने के किसी भी विचार में मदद करेगा। यहां तक ​​​​कि एक शाकाहारी संस्करण भी बहुत स्वादिष्ट होगा, क्योंकि विभिन्न प्रकार के सॉस और ड्रेसिंग उत्पाद के स्वाद पर जोर देते हैं, इसे चुने हुए विकल्प के आधार पर रस, तीखापन और नए स्वाद देते हैं। वे या तो स्वाद में तटस्थ हो सकते हैं या चमकीले लहसुन या नींबू की छाया के साथ हो सकते हैं।

मुख्य बात यह है कि शावरमा सॉस स्वाद वरीयताओं के अनुरूप है और इसे भरने के साथ जोड़ा जाता है।

नाश्ते के लिए पारंपरिक सादा सफेद सॉस। इसे किसी भी शवारमा रेसिपी पर लगाया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• केफिर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• हल्दी / केसर - चाकू की नोक पर;
• काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

इस सॉस के लिए डेयरी उत्पादों को उच्च वसा सामग्री के साथ लिया जाना चाहिए। केफिर के साथ खट्टा क्रीम अच्छी तरह मिलाएं। उन्हें एक सुखद पीला रंग देने के लिए केसर या हल्दी डालें। नींबू के रस में डालें, काली मिर्च डालें। चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह से फेंटें। सामग्री को पकने दें, और फिर सॉस को शावरमा में डालें।

खीरा और रसदार साग की ताजगी इस चटनी को एक विशेष आकर्षण देती है। एक आदर्श विकल्प जो शावरमा की कैलोरी सामग्री को काफी कम कर देगा।

आवश्यक सामग्री:

• दही (कम वसा) - 200 मिलीलीटर;
• ककड़ी (ताजा) - 1 पीसी ।;
• डिल - 50 जीआर;
• लहसुन - 4 लौंग;
• काली मिर्च, नमक स्वादानुसार।

खाना कैसे बनाएँ:

खीरे के छिलके को छीलकर कद्दूकस के बीच में से गूदे को कद्दूकस कर लें। लहसुन की कलियों को प्रेस से दबाएं। साग को धो लें, बारीक काट लें।

दही में खीरा, हर्ब्स, लहसुन मिलाएं। नमक और काली मिर्च के मिश्रण के साथ सीजन। सभी सामग्री को अच्छी तरह से फेंट लें। सॉस का उपयोग करने से पहले इसे थोड़ा सा पकने दें।

टमाटर के साथ तुर्की मसालेदार

आवश्यक सामग्री:

• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पिसी हुई काली और लाल मिर्च - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक;
• जमीन धनिया - 1 चम्मच;
• डिल और सीताफल - ½ गुच्छा प्रत्येक;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना कैसे बनाएँ:

छिलके वाले प्याज को ब्लेंडर से काट लें। बेल मिर्च को बिना डंठल, बीज और विभाजन के प्याज के साथ पीस लें।

सब्जियों के साथ एक कटोरी में बिना शाखाओं के हरे पत्ते डालें।

टमाटर के पेस्ट के साथ जैतून के तेल में डालें। एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ पीस लें। सॉस में नमक, काली मिर्च और धनिया डालें।

चिकन शावरमा के लिए करी के साथ

करी को कुक्कुट के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है, यही वजह है कि इस जीवंत सॉस का उपयोग अक्सर घर के बने चिकन शावरमा के लिए किया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• किण्वित बेक्ड दूध - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग;
• करी - ½ चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

लहसुन को एक सजातीय कसा हुआ द्रव्यमान में बदल दें। मेयोनेज़ के साथ सभी डेयरी उत्पादों को मिलाएं। लहसुन डालें, करी डालें, नमक और काली मिर्च डालें। चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

लेमन पोटैटो सॉस रेसिपी

यूरोपीय लोगों के लिए दिखावा, लेकिन पूर्वी देशों के लिए आम, नींबू के रस और आलू पर आधारित सॉस।

आवश्यक सामग्री:

• ग्रीक योगर्ट - 140 मिली;
• वनस्पति तेल - 120 मिलीलीटर;
• आलू - 1 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना कैसे बनाएँ:

छिलके वाले लहसुन को कद्दूकस पर काट लें। नींबू से रस निकाल लें। आलू को छीलिये, धोइये, नरम होने तक उबालिये.

60 मिलीलीटर मक्खन को मिक्सर से अच्छी तरह से लहसुन और नींबू के रस के साथ सफेद होने तक फेंटें। बचा हुआ तेल डालें और चलाते रहें। दही में डालें, मिश्रण को गाढ़ा होने तक फेंटें।

मैश किए हुए आलू में उबले आलू को मैश कर लें। सॉस में कुछ चम्मच डालें और फेंटें। नमक स्वादअनुसार। तैयार ड्रेसिंग को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। इसका उपयोग न केवल पीटा ब्रेड फैलाने या भरने के ऊपर डालने के लिए किया जा सकता है। यदि आप तैयार होममेड शावरमा के खुले सिरे को इसमें डुबोते हैं, तो सॉस आपको प्राच्य स्वाद की पूरी सूक्ष्मता को समझने में मदद करेगा।

शवर्मा (शवारमा) एक प्राच्य व्यंजन है जो तैयारी की गति, तृप्ति और उत्कृष्ट स्वाद के कारण रूसी लोगों को बहुत प्रिय हो गया है। यह पारंपरिक रूप से मेमने के साथ तैयार किया जाता है। लेकिन यूरोपीय लोगों के लिए, वे अक्सर चिकन, सूअर का मांस, टर्की भरने का उपयोग करते हैं। इस मामले में, मांस को ग्रिल पर एक ईमानदार स्थिति में थूक पर पकाया जाता है। भूनने से स्वाद में रुकावट आती है और मांस में रस बढ़ जाता है। मांस के तैयार टुकड़ों को भरने, सॉस के सब्जी भाग के साथ मिलाया जाता है और पीटा ब्रेड पर बिछाया जाता है। इस तरह के व्यंजन को या तो किसी रेस्तरां में चखा जा सकता है, जो निस्संदेह महंगा है, या स्ट्रीट वेंडर्स से खरीदा जाता है, जो निश्चित रूप से खतरनाक है। लेकिन अगर आप घर पर जानते हैं, तो आप अपने किचन में खुद खाना पकाने की प्रक्रिया को दोहरा सकते हैं। यह आपको उत्पाद की गुणवत्ता में विश्वास करने की अनुमति देगा। इस तथ्य के बावजूद कि मांस को ग्रिल पर नहीं भुना जाएगा, यह अभी भी बहुत अच्छा लगेगा। आइए जानें कि तीन लोगों के लिए घर पर शावरमा कैसे बनाया जाता है।

• 500 ग्राम मांस। आप चिकन, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा ले सकते हैं।
• या कोई अन्य पतला। आपको 3 टुकड़ों की आवश्यकता होगी।
• 200 ग्राम ताजा पके टमाटर, खीरा।
• एक बड़ा प्याज सिर।
• मेयोनेज़, टमाटर का पेस्ट, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ (आपके स्वाद के लिए)।
• तलने के लिए 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

यदि आपके माइक्रोवेव ओवन में "ग्रिल" फ़ंक्शन है, तो तैयार रोल को इस मोड पर 10-15 मिनट के लिए छोड़ा जा सकता है। यह सभी अवयवों को सॉस में भिगोने और एकल स्वाद संरचना बनाने की अनुमति देगा। और अदजिका के बिना शावरमा क्या है? घर पर अदजिका कैसे बनाएं? बहुत ही सरल और स्वादिष्ट।

पारंपरिक सामग्री के साथ मसालेदार अदजिका रेसिपी

अदजिका तैयार करते समय, सामग्री के वजन और गुणवत्ता के लिए कोई सख्त नियम नहीं हैं। प्रत्येक रसोइया अपनी स्वाद वरीयताओं पर ध्यान केंद्रित करते हुए, क्या और किस मात्रा में जोड़ना है, चुनता है। उन लोगों के लिए जो सिर्फ इस व्यंजन को पकाने की कोशिश कर रहे हैं, मैं शावरमा का सुझाव देता हूं, जिसे आप अपने स्वाद के अनुसार बदल सकते हैं।

अवयव

• लहसुन - 6 लौंग।
• गर्म हरी और लाल मिर्च - 2 पीसी।
• तुलसी, डिल, अजमोद - प्रत्येक हरे रंग का एक गुच्छा।

सभी अवयवों को बीज, भूसी से साफ किया जाना चाहिए, साग से छड़ें काट लें। बहते पानी के नीचे भोजन कुल्ला। आपको उन्हें छोटे टुकड़ों में काटने की ज़रूरत नहीं है, बस उन्हें एक ब्लेंडर या मांस की चक्की में रखें और उन्हें एक सजातीय घोल में बदल दें। बस, अदजिका तैयार है। आप मसालेदार, स्फूर्तिदायक एडजिका के साथ स्वादिष्ट, कोमल, गर्म शारमा परोस सकते हैं। हम आशा करते हैं कि आपने घर पर शावरमा बनाना सीख लिया होगा!

अपने साथ पिकनिक पर ले जाने के लिए गर्मियों के झटपट नाश्ते से ज्यादा स्वादिष्ट क्या हो सकता है? आज मैं सभी को ज्ञात एक सार्वभौमिक स्नैक पकाने का प्रस्ताव करता हूं - पीटा ब्रेड में घर का बना शावरमा। कई लोगों के लिए, शावरमा के साथ जुड़ाव का कारण बनता है फास्ट फूडसंदिग्ध गुणवत्ता के कोने के आसपास एक स्टाल से। लेकिन इस व्यंजन के सभी प्रेमियों के लिए, मैं आपको बताऊंगा कि घर पर शावरमा कैसे बनाया जाता है।
इस स्नैक के फायदे त्वरित तैयारी और आसान पोर्टेबिलिटी हैं। आप घर पर टेबल पर शावरमा खा सकते हैं, इसे अपने साथ आराम करने के लिए ले जाएं ताज़ी हवाऔर चलते-फिरते भी उपयोग करें। पीटा ब्रेड के बाहरी आवरण के लिए धन्यवाद, शावरमा आपके हाथों को साफ रखता है और स्वादिष्ट भरनाशरीर को संतृप्त करता है और भूख की भावना को संतुष्ट करता है। तो, आवश्यक उत्पादों पर स्टॉक करें और आगे बढ़ें - कुक स्वादिष्ट व्यंजन!

समय: 30 मि.

रोशनी

सर्विंग्स: 3-4

घर का बना मांस शवर्मा के लिए सामग्री:

• मांस (गूदा) - 300 ग्राम
• खीरा - 3 टुकड़े
• गोभी - 200 ग्राम
• पतला लवाश - 2 टुकड़े
• लहसुन - 2 लौंग
• मेयोनेज़ स्वाद के लिए
• नमक, काली मिर्च, करी - स्वाद के लिए

तैयारी

मांस को धोएं, सुखाएं और पतले छोटे स्लाइस में काट लें। फिर मध्यम आँच पर मसाले के साथ मांस को नरम होने तक भूनें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें, बस सुखाएं नहीं।


खीरे धो लें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें।


पत्तागोभी को बारीक काट लें, पत्तागोभी के पत्ते के केवल नरम भागों को ही काट लें। मैं नियमित सफेद गोभी का उपयोग करता हूं, इसके बजाय आप शवारमा भी बना सकते हैं चीनी गोभीया लाल गोभी।
सर्दियों में, आप ताजी गोभी को सौकरकूट से बदल सकते हैं।


लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। पीटा ब्रेड फैलाएं, इसे मेयोनेज़ और लहसुन से चिकना करें।

पकाने की विधि संख्या 2. घर पर लवाश शावरमा

शवर्मा मध्य पूर्व का एक व्यंजन है, जिसमें बारीक कटा हुआ मांस होता है, जिसे पीटा ब्रेड या पीटा ब्रेड में ताजी सब्जियों के सलाद के साथ लपेटा जाता है। तैयारी की गति के कारण, शावरमा को फास्ट फूड डिश माना जाता है। आप इसे विभिन्न फास्ट फूड प्रतिष्ठानों के साथ-साथ छोटे कैफे में भी खरीद सकते हैं।

घर पर पीटा शावरमा आपके अपने किचन में आसानी से तैयार किया जा सकता है। इस व्यंजन को सार्वभौमिक माना जा सकता है, क्योंकि आप जो कुछ भी चाहते हैं उसे पीटा ब्रेड में लपेट सकते हैं - सब्जी का सलाद, मांस, आलू, समुद्री भोजन, मशरूम। इसके अलावा, आप पीटा ब्रेड को ताजे फल और जामुन से भरकर और सिरप या आइसक्रीम के साथ डालकर शवार से मिठाई बना सकते हैं। और जाने दो मूल व्यंजनकेवल नाम रहेगा, लेकिन कोई भी प्रामाणिक होने का दिखावा नहीं करता है, हमारे लिए मुख्य बात यह है कि यह स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला। और इसलिए यह काम करेगा, क्योंकि हम सूअर का मांस, फ्रेंच फ्राइज़ और ताजे टमाटर के साथ आकर्षण बनाएंगे। आप तले हुए या मसालेदार मशरूम, खीरा, पत्ता गोभी आदि भी डाल सकते हैं। जितने अलग-अलग स्वाद और सुगंध होंगे, उतना ही स्वादिष्ट होगा।

2 टुकड़ों के लिए संरचना:

• नमक,
• पीटा ब्रेड - 1 शीट (बड़ी),
• आलू - 300 ग्राम,
• सूअर का मांस - 300 ग्राम
• टमाटर - 2 पीसी।,
• मेयोनेज़ - 100 मिली,
• सूरजमुखी तेल - 150 मिली।

खाना पकाने की विधि:

मांस को 1.5-2 सेमी मोटी प्लेटों में काटें, एक उथले बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में डालें और 20 मिनट (तापमान 180 डिग्री) के लिए ओवन में भेजें।


आलू को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।


एक गहरी, मोटी दीवार वाली कड़ाही में, 150 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल पिघलाएं और आलू के स्ट्रिप्स को छोटे भागों में भूनें।


तैयार फ्रेंच फ्राइज़ को एक पेपर टॉवल पर रखें, फिर एक गहरे बाउल में मोड़ें और फ़ॉइल या प्लास्टिक रैप से ढक दें।
टमाटर को स्ट्रिप्स में काट लें।

• शाकाहारी शावरमा भरना: कोरियाई गाजर, कटा हुआ गोभी, ककड़ी, टमाटर, कोरियाई तोरी, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़;
• चिकन शावरमा भरने के लिए: कटे हुए टुकड़े स्मोक्ड चिकेन, कोरियाई शैली की गाजर, बेल मिर्च पतली लंबी छड़ियों में कटी हुई, कटा हुआ ककड़ी, कटा हुआ डिल और अजमोद, मसालेदार प्याज, मेयोनेज़, केचप;

कभी-कभी आपको शावरमा के लिए लंबी कतार में लगना पड़ता है। इसलिए, हम आपको बताएंगे कि घर पर अपने हाथों से शावरमा कैसे बनाया जाता है। यह विशेष कियोस्क से भी बदतर नहीं है। इस मामले में, आपको विशेष कौशल या पाक विशेषज्ञ होने की आवश्यकता नहीं है।

शावरमा कैसे बनाते हैं - रहस्य

1. फिलिंग को पीटा ब्रेड में लपेटा जाता है। आप इसे रेडीमेड भी खरीद सकते हैं। दूसरे मामले में, उत्पाद की गुणवत्ता का मूल्यांकन करें, यह सूखा नहीं होना चाहिए, अन्यथा यह लुढ़कने के बाद फट जाएगा।

2. मीट को तलने से पहले उसे मैरिनेड में जरूर रखना चाहिए. आपको एक कच्चा लोहा फ्राइंग पैन या कड़ाही की भी आवश्यकता होगी ताकि शावरमा जितना संभव हो सके खरीदे गए जैसा दिखता हो।

3. तले हुए मांस को लपेटने से पहले टुकड़ों को नैपकिन पर छोड़ दें ताकि वसा निकल जाए। नहीं तो लवाश भीग जाएगा, फटना शुरू हो जाएगा, आप अपने भोजन का आनंद नहीं लेंगे।

शवर्मा भरना

पकवान का मुख्य "हाइलाइट" ठीक से तैयार शावरमा भरना है। घर पर, आप बिल्कुल सब कुछ उपयोग कर सकते हैं:

• फ्रेंच फ्राइज़;
• किसी भी प्रकार का मांस;
• मसालेदार / ताजा खीरे;
• टमाटर के टुकड़े;
• कटा हुआ गोभी;
• कोरियाई गाजर;
• हार्ड पनीर या प्लेटों में संसाधित;
• फ्राई किए मशरूम;
• डिब्बाबंद मकई, आदि

तीखेपन के लिए, अपने पसंदीदा मसाले, जड़ी-बूटियाँ (सीताफल, लेट्यूस, डिल, आदि) जोड़ें।

शवर्मा सॉस

शावरमा बनाने से पहले आपको सॉस का ध्यान रखना होगा। घर पर, वे आमतौर पर गर्म या लहसुन गूंथते हैं।

• मसालेदार सॉस:नींबू का रस, टमाटर का पेस्ट, वनस्पति तेल, कटा हुआ डिल मिलाएं। सूखे लाल या काली मिर्च में हिलाओ।
• लहसुन की चटनी:मेयोनेज़ / खट्टा क्रीम को लहसुन के घी और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं।

सॉस में सामग्री की मात्रा को इच्छानुसार बदल दें। सॉस को शावरमा में इतनी मात्रा में डालें कि क्षुधावर्धक सूख न जाए।

शावरमा कैसे लपेटें?

मुख्य बिंदुओं के साथ हल किया गया। अब आइए देखें कि घर पर सभी नियमों को ध्यान में रखते हुए शावरमा को कैसे लपेटा जाए:

• पीटा ब्रेड फैलाएं;
• आधा चिकना करें जहां सॉस के साथ भरना स्थित होगा;
• भरने को बाएं किनारे के करीब रखें;
• सॉस पर डालो;
• पहले पीटा ब्रेड के ऊपर और नीचे टक करें;
• फिर इसे उस तरफ लपेट दें जहां फिलिंग है (इसे ढक दें);
• फिर, भरने के किनारे से शुरू करके, ऐपेटाइज़र को रोल में रोल करें;
• एक सूखा नॉन-स्टिक पैन गरम करें;
• इसमें शावरमा को उस स्थान पर रख दें जहाँ पर लवाश समाप्त होता है;
• लगभग 3 मिनट तक सुखाएं, पलट दें।

जरूरी!

आपको शावरमा को पूरे लवाश पर लपेटने की ज़रूरत नहीं है (यह लंबा है)। यह 1.5-2 मोड़ लपेटने और कैंची से अतिरिक्त काटने के लिए पर्याप्त है। पीटा ब्रेड का मुक्त किनारा स्नैक के दूसरे हिस्से के बीच में रहता है।

टॉप 8 बेस्ट होममेड शावरमा रेसिपी

चूंकि शावरमा कई अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है, इसलिए हम आपको घर पर इनसे परिचित होने की सलाह देते हैं। वह चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे और इसके लिए जाएं।

# 1. लवाशो में गोमांस के साथ शवर्मा

• पीटा ब्रेड - 1 पीसी।
• गोमांस - 0.2 किग्रा।
• लहसुन लौंग - 3 पीसी।
• कटा हुआ गोभी - 70 जीआर।
• खट्टा क्रीम / मेयोनेज़ - 80-100 जीआर।
• ताजा डिल - 10 जीआर।
• केचप - 20 जीआर।
• कोरियाई गाजर - 40 जीआर।

1. इससे पहले कि आप पीटा ब्रेड में घर पर शावरमा बनाएं, आपको मांस तैयार करने की जरूरत है। इसे क्यूब्स में काट लें, मसाले के साथ पकाए जाने तक गर्म तेल में भूनें।

2. खट्टा क्रीम / मेयोनेज़, कुचल लहसुन लौंग, जड़ी बूटियों को मिलाकर एक सॉस बनाएं। अपनी पसंद के अनुसार नमक छिड़कें।

3. पीटा ब्रेड फैलाएं। इसे किनारे के पास केचप से ब्रश करें। पहले इस जगह पर मांस डालें, इसके ऊपर - गोभी के साथ गाजर।

4. सॉस को समान रूप से डालें और ऊपर दी गई तकनीक का उपयोग करके लपेटें। सूखे गर्म तवे में बेक करना न भूलें।

नंबर 2. लवाशो में सूअर के मांस के साथ शवर्मा

• सूअर का मांस लुगदी -180-200 जीआर।
• पीटा ब्रेड - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• मसालेदार ककड़ी - 0.5 पीसी।
• सोया सॉस - 30 मिली।
• वनस्पति तेल - 80 मिली।
• ताजा डिल - 10 जीआर।
• खट्टा क्रीम / मेयोनेज़ - 70 जीआर।
• लहसुन के दांत - 2 पीसी।

1. शवर्मा बनाने से पहले घर पर मीट को मैरीनेट किया जाता है। तो, सोया सॉस को मक्खन के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को कटे हुए सूअर के मांस के ऊपर डालें। 20 मिनट का समय दिया।

2. मांस को वनस्पति तेल में पकाए जाने तक भूनें। सॉस बनाएं: कुचले हुए चिव्स, मेयोनेज़ / खट्टा क्रीम और कटा हुआ डिल को एक साथ मिलाएं।

3. पीटा ब्रेड फैलाएं। इसे किनारे (पतली परत) के करीब सॉस के साथ स्मियर करें। इस जगह पर मांस रखो, इसके ऊपर - कटा हुआ टमाटर आधा छल्ले और कटा हुआ अचार ककड़ी।

4. सॉस को समान रूप से छिड़कें। रोल करना शुरू करें। एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें एक स्नैक डालें और पीटा ब्रेड के जमने का इंतज़ार करें।

क्रम 3। लवाशो में चिकन के साथ शवर्मा

• चिकन ब्रिस्केट - 200-250 जीआर।
• लहसुन लौंग - 3 पीसी।
• मेयोनेज़ सॉस - 80 जीआर।
• पीटा ब्रेड - 1 पीसी।
• कोरियाई गाजर - 30 जीआर।
• बड़ा टमाटर - 1 पीसी।
• कटा हुआ गोभी - 20 जीआर।
• मसालेदार ककड़ी - 0.5 पीसी।
• चिकन के लिए मसाला - वास्तव में

यदि आप अभी भी नहीं जानते हैं कि घर पर स्वादिष्ट चिकन शावरमा कैसे बनाया जाता है, तो इस रेसिपी पर विचार करें।

1. पट्टिका को क्यूब्स में काट लें, उदारतापूर्वक मसाला के साथ छिड़कें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। तेल में तलें, छान लें।

2. लहसुन की कुटी हुई कलियां, मेयोनीज और अपनी पसंद के अनुसार नमक मिलाकर एक सॉस बनाएं।

3. पीटा ब्रेड को एक तरफ से सॉस लगाकर चिकना कर लें, इस तरफ तला हुआ मीट डाल दें. ऊपर से गाजर और पत्ता गोभी डालें।

4. टमाटर और खीरे के स्लाइस काट कर उनके ऊपर अर्धवृत्ताकार बना लें। सॉस के ऊपर डालें, रोल करें और ब्राउन करें। स्वाद!

यहाँ एक आसान चिकन शावरमा रेसिपी है। पीटा ब्रेड में इसे बनाना घर पर पहले से कहीं ज्यादा आसान है!

संख्या 4. पनीर और सूअर का मांस के साथ शवर्मा

• ककड़ी - 1 पीसी।
• सूअर का मांस - 0.2 किलो।
• टमाटर - 1 पीसी।
• कोरियाई गाजर - 75 जीआर।
• साग - 10 जीआर।
• मेयोनेज़ - 60 जीआर।
• पनीर - 50 जीआर।
• पीटा ब्रेड - 1 पीसी।

शावरमा बनाने से पहले यह ध्यान देने योग्य है कि इसे घर पर जल्दी-जल्दी तैयार किया जाता है।

1. पनीर को कद्दूकस पर पीस लें, टमाटर, सूअर का मांस और ककड़ी को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

2. गाजर को पीटा ब्रेड के ऊपर फैलाएं, सब्जियां डालें। सामग्री के ऊपर सॉस (मेयोनीज़ + हर्ब्स) डालें।

पाँच नंबर। चिकन और मशरूम के साथ शावरमा

• मसालेदार खीरा - 3 पीसी।
• चिकन पट्टिका - 180 जीआर।
• शैंपेन - 180 जीआर।
• ताजा गोभी - 60 जीआर।
• हार्ड पनीर - 120 जीआर।
• ककड़ी - 0.5 पीसी।
• मेयोनेज़ - 80 जीआर।
• कोरियाई गाजर - 60 जीआर।
• केचप - 60 जीआर।
• पीटा ब्रेड - 1 पीसी।

शावरमा पकाने से पहले, मांस उबाल लें। घर पर, हम मानक योजना के अनुसार चिकन के साथ पीटा ब्रेड में एक स्नैक लपेटते हैं।

1. कटे हुए मशरूम को कड़ाही में भूनें। केचप और मेयोनेज़ को चिकना होने तक मिलाना चाहिए।

2. पनीर को पीस लें। पत्ता गोभी को काट लें और खीरे को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। खीरा को स्ट्रिप्स में काट लें।

3. तैयार सॉस (केचप + मेयोनेज़) के साथ पीटा ब्रेड को प्रोसेस करें। सबसे पहले, मांस, गोभी, गाजर, खीरे, खीरा के उबले हुए टुकड़ों को आयरन करें।

4. सॉस के साथ उदारतापूर्वक भिगोएँ, पनीर के साथ छिड़के। 180 डिग्री पर ओवन में बेकिंग शीट पर लपेटें और रखें। 4 मिनट से ज्यादा न बेक करें।

संख्या 6. सब्जियों और आलू के साथ शावरमा

• सूअर का मांस - 0.2 किलो।
• ताजा गोभी - 0.1 किलो।
• आलू - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ - 60 जीआर।
• पीटा ब्रेड - 1 पीसी।
• साग - 10 जीआर।
• प्याज - 0.5 पीसी।

हम जानते हैं कि एक साधारण शावरमा कैसे बनाया जाता है। इसमें पके हुए आलू मिलाने लायक है। इसे घर पर ओवन में पकाया जा सकता है।

1. मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें और भूनें। प्याज काट लें और सूअर का मांस में जोड़ें। आलू को वेजेज में काट लें और ओवन में बेक करें।

2. पत्ता गोभी को काट लें। अब आपको पीटा ब्रेड के ऊपर मेयोनेज़ को पतला फैलाना है। मांस के टुकड़े, आलू और गोभी को व्यवस्थित करें। सॉस (मेयोनेज़ + जड़ी बूटियों) डालो।

3. शावरमा लपेटें और गर्म सूखी कड़ाही में भेजें। स्पैटुला से दबाएं और दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक तलें।

संख्या 7. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ शवर्मा

• बीजिंग गोभी - 70 जीआर।
• प्याज - 0.5 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.2 किलो।
• कोरियाई गाजर - 60 जीआर।
• टमाटर - 1 पीसी।
• ककड़ी - 0.5 पीसी।
• सिरका - 25 मिली।
• पनीर - 120 जीआर।
• केचप - 30 जीआर।
• मेयोनेज़ - 60 जीआर।
• पीटा ब्रेड - 1 पीसी।
• नमक, जमीन काली मिर्च

1. कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, भूनें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें। कड़वाहट दूर करने के लिए ऊपर से उबलता पानी डालें। आधे घंटे के लिए सिरके से ढक दें।

2. खीरे को स्लाइस में काट लें, टमाटर को स्लाइस में। पनीर को मोटे कद्दूकस से गुजारें। गोभी को काट लें। एक कप में मेयोनेज़ और केचप में हिलाओ।

3. चटनी को पीटा ब्रेड के ऊपर फैलाएं। सभी तैयार खाद्य पदार्थों को परतों में रखें। शावरमा को रोल करें और सूखी कड़ाही में कुछ मिनट के लिए भूनें।

नंबर 8. सॉसेज के साथ शावरमा

• ककड़ी - 0.5 पीसी।
• पनीर - 80 जीआर।
• टमाटर - 0.5 पीसी।
• मेयोनेज़ - 60 जीआर।
• सलाद पत्ते - 1-2 पीसी।
• सलामी - 140 जीआर।
• लहसुन लौंग - 2 पीसी।
• केचप - 40 जीआर।
• पीटा ब्रेड - 1 पीसी।
• साग - 10 जीआर।
• मसालों

हम यह विचार करने का प्रस्ताव करते हैं कि सॉसेज के साथ असामान्य शवार कैसे बनाया जाए। घर बैठे दिशा निर्देशों का पालन करें।

1. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें, मेयोनेज़ और केचप के साथ मिलाएं। फिर टमाटर और खीरे को बारीक काट लें।

2. पनीर को कद्दूकस कर लें। सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे एक अनुभवी पैन में भूनें।

3. साग काट लें, मेयोनेज़ के साथ केचप में जोड़ें। पीटा ब्रेड के ऊपर सॉस फैलाएं, सभी सामग्री डालें, लेट्यूस के पत्तों से ढक दें।

4. पनीर के साथ छिड़के। ऊपर से सॉस फैलाएं, लपेटें। शावरमा को पहले से गरम ओवन या कड़ाही में ब्राउन करें।

शावरमा कई लोगों का पसंदीदा स्नैक माना जा सकता है। यह काफी स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। इसलिए, यह एक त्वरित नाश्ते की भूमिका के लिए आदर्श है। यदि आप खरीदे गए शावरमा की गुणवत्ता पर संदेह करते हैं, तो यह सीखना बेहतर है कि इसे घर पर कैसे बनाया जाए।