आवश्यकता - यह क्या है? आवश्यकताओं के प्रकार. फसल उत्पादन किन आवश्यकताओं को पूरा करता है? आवश्यकताएँ क्या हैं?

संगठन की सभी गतिविधियाँ मुख्य रूप से लक्षित दर्शकों की जरूरतों को पूरा करने के उद्देश्य से हैं। किसी व्यवसाय के खरीदार व्यक्ति और परिवार, साथ ही अन्य कंपनियां भी हो सकते हैं। कंपनी का प्रत्येक ग्राहक अपनी जरूरतों को पूरा करने के लिए उत्पाद की अर्जित विशेषताओं और गुणों का उपयोग करता है, चाहे व्यक्तिगत उद्देश्यों के लिए उत्पाद का उपभोग करना हो या इसे पुनर्विक्रय के लिए खरीदना हो या अन्य वस्तुओं के उत्पादन में उपयोग करना हो। ज़रूरत- शरीर, मानव व्यक्तित्व, एक सामाजिक समूह और समग्र रूप से समाज के महत्वपूर्ण कार्यों और विकास को बनाए रखने के लिए वस्तुनिष्ठ रूप से आवश्यक किसी चीज़ की आवश्यकता। आवश्यक वस्तुओं की खरीद और आवश्यक मात्रा में उपभोक्ता बाजार में उनके प्रावधान के लिए वस्तुओं (खाद्य और गैर-खाद्य दोनों) की आवश्यकता की समय पर और सटीक पहचान एक आवश्यक शर्त है। यदि माल की आवश्यकता का अनुमान बहुत अधिक लगाया जाता है, तो इसके परिणामस्वरूप माल की अधिकता हो जाएगी, जिससे लागत में अनावश्यक वृद्धि होगी। यदि इसे बहुत कम परिभाषित किया जाता है, तो इससे उपभोक्ताओं को वस्तुओं की आपूर्ति में रुकावट आती है और उपभोक्ता मांग में असंतोष होता है। इस मामले में खरीदार प्रतिस्पर्धियों की ओर रुख कर सकते हैं, टर्नओवर कम हो जाएगा और कुछ बाजार हिस्सेदारी खो जाएगी। निर्बाध बिक्री और गारंटीशुदा टर्नओवर के लिए, व्यापारी को आवश्यक मात्रा में माल की व्यापक आपूर्ति सुनिश्चित करनी होगी। उत्पाद की मांग -यह आबादी की मांग को अधिकतम रूप से पूरा करने के लिए आवश्यक विशिष्ट प्रकार के सामानों की मात्रा और वर्गीकरण की एक उचित गणना है। एक व्यापारी को पता होना चाहिए कि सामान की आवश्यकता निर्धारित करने का उद्देश्य ग्राहकों को सही मात्रा, सही गुणवत्ता और सही समय पर आवश्यक सामान उपलब्ध कराना है। और यह, बदले में, ट्रेडिंग कंपनी को उपभोक्ता बाजार में सफलतापूर्वक काम करने, सामान बेचने और उपभोक्ता मांग को पूरा करके लाभ कमाने की अनुमति देगा। आवश्यकताओं की सामग्री, उनकी संतुष्टि का पैमाना और प्रकृति सबसे बड़ी हद तक लोगों की भलाई की विशेषता बताती है और वस्तुओं और अन्य लाभों के प्रति उनके दृष्टिकोण को निर्धारित करती है। इसलिए, उपभोग के क्षेत्र में होने वाली जरूरतों और संबंधित प्रक्रियाओं का ज्ञान व्यापार विशेषज्ञों, विशेषकर कमोडिटी विशेषज्ञों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। आवश्यकताओं की प्रकृति और सामग्री, उनके विकास का स्तर, संतृप्ति की डिग्री वस्तुओं की गुणवत्ता, प्रतिष्ठा, कीमत और सीमा के संबंध में उपभोक्ता व्यवहार में व्यक्त की जाती है। आवश्यकताएँ जनसंख्या के जीवन स्तर, समाज के सांस्कृतिक स्तर और वस्तुओं की खपत की संरचना पर महत्वपूर्ण रूप से निर्भर करती हैं। नतीजतन, ज़रूरतें बहुत विविध हो सकती हैं।

1. शारीरिक- आवश्यकताएं मानव शरीर की संरचना और कार्यप्रणाली द्वारा निर्धारित होती हैं। ये पदार्थ और ऊर्जा की आवश्यकताएं हैं, जो भोजन, कपड़े, आवास की मदद से संतुष्ट होती हैं, जिसके बिना एक प्रजाति के रूप में व्यक्ति, जाति और मनुष्य का आत्म-संरक्षण असंभव है।
2. सामाजिक- ये जीवन के एक निश्चित तरीके, कुछ परिस्थितियों और कार्य की प्रकृति, अन्य लोगों के साथ संचार, आत्म-पुष्टि और बुद्धि के विकास की आवश्यकताएं हैं।
3. आध्यात्मिक- मानव की जरूरतें आध्यात्मिक विकास, रचनात्मकता, हमारे आसपास की दुनिया के सौंदर्य संबंधी ज्ञान में निहित हैं।

"आवश्यकता" शब्द का अर्थ सहज रूप से अनुमान लगाया जा सकता है। यह स्पष्ट रूप से क्रियाओं "माँगना", "आवश्यकता होना" से आता है। इस शब्द का अर्थ आसपास की दुनिया की कोई ऐसी वस्तु, घटना या गुणवत्ता है जिसकी किसी व्यक्ति को किसी स्थिति में आवश्यकता होती है। इस अवधारणा, इसकी विविध अभिव्यक्तियों और अर्थ के बारे में अधिक जानकारी इस लेख में पाई जा सकती है।

अवधारणा का विस्तार

आवश्यकता किसी व्यक्ति (या सामाजिक समूह) की आसपास की वास्तविकता की एक या दूसरी वस्तु प्राप्त करने की व्यक्तिपरक आवश्यकता है, जो सामान्य और आरामदायक जीवन बनाए रखने के लिए एक शर्त है।

मानव शब्दावली में ऐसी अवधारणाएँ हैं जो अर्थ में समान हैं - "आवश्यकता" और "अनुरोध"। पहला आमतौर पर उस स्थिति में उपयोग किया जाता है जहां किसी व्यक्ति को किसी चीज़ की कमी का सामना करना पड़ रहा है, दूसरा विपणन के क्षेत्र से संबंधित है और किसी व्यक्ति या लोगों के समूह की क्रय शक्ति से जुड़ा है। आवश्यकता और अनुरोध के विपरीत, आवश्यकता भौतिक और आध्यात्मिक दोनों लाभ प्राप्त करने की आवश्यकता है। तो यह एक व्यापक अवधारणा है. इसमें जरूरतें और अनुरोध दोनों शामिल हो सकते हैं।

जरूरतें क्या हैं?

इस घटना के रूपों की एक विस्तृत विविधता है। उदाहरण के लिए, वे भौतिक आवश्यकताओं में अंतर करते हैं - वे जो किसी व्यक्ति के अच्छे स्वास्थ्य और मनोदशा को बनाए रखने के लिए आवश्यक कुछ संसाधनों (धन, सामान, सेवाओं) को प्राप्त करने से जुड़े होते हैं।

एक और बड़ा समूह आध्यात्मिक ज़रूरतें हैं। इसमें भावनाओं, आत्म-ज्ञान, विकास, आत्म-बोध, आत्मज्ञान, सुरक्षा आदि से संबंधित सभी चीजें शामिल हैं। दूसरे शब्दों में, यह एक व्यक्ति की वह प्राप्त करने की आवश्यकता है जो अन्य लोगों की चेतना द्वारा बनाई गई थी।

तीसरे व्यापक समूह में सामाजिक ज़रूरतें शामिल हैं - यानी, संचार से संबंधित। यह दोस्ती और प्यार, ध्यान, अन्य लोगों द्वारा अनुमोदन और स्वीकृति, समान विचारधारा वाले लोगों को ढूंढना, बोलने का अवसर आदि की आवश्यकता हो सकती है।

आवश्यकताओं का विस्तृत वर्गीकरण समाजशास्त्र, मनोविज्ञान और अर्थशास्त्र में उपलब्ध है। अब हम सबसे लोकप्रिय में से एक पर नजर डालेंगे।

जरूरतों का पिरामिड

अमेरिकी मनोवैज्ञानिक अब्राहम मास्लो द्वारा बनाया गया जरूरतों का पदानुक्रम व्यापक रूप से जाना जाता है। यह वर्गीकरण दिलचस्प है क्योंकि यह सात-चरणीय पिरामिड का प्रतिनिधित्व करता है। यह व्यक्ति की बुनियादी जरूरतों और उनकी भूमिका को स्पष्ट रूप से प्रस्तुत करता है। आइये नीचे से ऊपर तक इन सभी सात चरणों का क्रमवार वर्णन करें।

7. मास्लो के पिरामिड के आधार पर शारीरिक ज़रूरतें हैं: प्यास, भूख, गर्मी और आश्रय की आवश्यकता, यौन इच्छा, आदि।

6. सुरक्षा प्राप्त करने की आवश्यकता थोड़ी अधिक है: सुरक्षा, आत्मविश्वास, साहस, आदि।

5. लोगों और स्थानों से प्यार करने, प्यार करने, अपनेपन की भावना महसूस करने की आवश्यकता।

4. अनुमोदन, सम्मान, मान्यता, सफलता की आवश्यकता। इस और पिछले चरण में पहले से ही सामाजिक ज़रूरतें शामिल हैं।

3. पिरामिड के ऊंचे स्तर पर हमारे आसपास की दुनिया को समझने की जरूरत है, साथ ही कौशल और योग्यताएं हासिल करने की भी जरूरत है।

2. लगभग शीर्ष पर सौंदर्य संबंधी आवश्यकताएं हैं: आराम, सद्भाव, सुंदरता, स्वच्छता, व्यवस्था, आदि।

1. अंत में, पिरामिड का शीर्ष आत्म-साक्षात्कार की आवश्यकता को दर्शाता है, जिसमें स्वयं को जानना, अपनी क्षमताओं को विकसित करना, जीवन में अपना रास्ता खोजना और व्यक्तिगत लक्ष्यों को प्राप्त करना शामिल है।

अच्छा या बुरा

किसी आवश्यकता को संतुष्ट करने का अर्थ है एक निश्चित कार्य करना, किसी न किसी रूप में कुछ प्राप्त करना। लेकिन क्या ज़रूरतें बुरी हो सकती हैं? अपने आप से, नहीं. हालाँकि, कुछ मामलों में, लोग संतुष्टि के लिए अस्वास्थ्यकर तरीके चुनते हैं। उदाहरण के लिए, एकीकरण की रस्म के रूप में दोस्तों (सहकर्मियों, सहपाठियों) के साथ धूम्रपान करना दोस्ती, सम्मान आदि की आवश्यकता को पूरा करने में मदद करता है, लेकिन शारीरिक स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। इससे कैसे बचें? आपको बस ऐसे प्रतिस्थापन विकल्प ढूंढने की आवश्यकता है जो आवश्यकता को पूरा करेंगे, लेकिन बुरी आदतें और आत्म-विनाशकारी कार्य नहीं होंगे।

एक राय यह भी है कि भौतिक आवश्यकताएं बुरी होती हैं और उनकी संतुष्टि व्यक्ति के आध्यात्मिक विकास में बाधक होती है। लेकिन वास्तव में, विभिन्न प्रकार की भौतिक वस्तुएं (उपभोक्ता वस्तुएं, शैक्षिक सहायता, परिवहन, संचार) भोजन, आराम, प्रशिक्षण, मनोरंजन, संचार और सामंजस्यपूर्ण जीवन के अन्य घटकों को प्राप्त करना संभव बनाती हैं। एक व्यक्ति पहले सरल और अधिक जरूरी जरूरतों को पूरा करता है, और फिर रचनात्मकता, आध्यात्मिक विकास और आत्म-सुधार से संबंधित जटिल जरूरतों की ओर बढ़ता है।

जरूरत का क्या करें

आध्यात्मिक और सामाजिक आवश्यकताओं की संतुष्टि के बिना जीवन कठिन है, लेकिन संभव है। दूसरी चीज़ है शारीरिक ज़रूरतें या दूसरे शब्दों में कहें तो ज़रूरतें। उनके बिना ऐसा करना असंभव है, क्योंकि वे शरीर के जीवन को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार हैं। बुनियादी ज़रूरतों की तुलना में ऊंची ज़रूरतों को नज़रअंदाज करना थोड़ा आसान होता है। लेकिन अगर आप किसी व्यक्ति की प्यार, सम्मान, सफल, विकसित होने की इच्छा को पूरी तरह से नजरअंदाज कर देते हैं, तो इससे मनोवैज्ञानिक स्थिति में असंतुलन पैदा हो जाएगा।

मानव आवश्यकताओं की संतुष्टि पिरामिड (शारीरिक आवश्यकताओं) के सबसे निचले स्तर से शुरू होती है और फिर धीरे-धीरे ऊपर की ओर बढ़ती है। दूसरे शब्दों में, किसी व्यक्ति की उच्चतम (सामाजिक या आध्यात्मिक) जरूरतों को तब तक संतुष्ट करना असंभव है जब तक कि सबसे सरल, बुनियादी जरूरतें पूरी न हो जाएं।

निष्कर्ष

आवश्यकता वह है जो व्यक्ति और समाज दोनों को समग्र रूप से आगे बढ़ाती और विकसित करती है। किसी चीज़ की आवश्यकता हमें जो हम चाहते हैं उसे पाने के तरीके खोजने या आविष्कार करने के लिए प्रेरित करती है। यह निश्चित रूप से कहा जा सकता है कि आवश्यकताओं के बिना मानव विकास और समाज की प्रगति असंभव होगी।

इंसान की जरूरतें.

प्रेरणा की कमी सबसे बड़ी आध्यात्मिक त्रासदी है जो जीवन की सभी नींवों को नष्ट कर देती है। जी. सेली.

ज़रूरत- यह एक आवश्यकता है, मानव जीवन के लिए किसी चीज़ की आवश्यकता।

जानवरों में जरूरतों की अभिव्यक्ति संबंधित बिना शर्त सजगता के एक जटिल से जुड़ी होती है, जिसे वृत्ति (भोजन, यौन, अभिविन्यास, सुरक्षात्मक) कहा जाता है।

मानवीय आवश्यकताओं का सबसे ज्वलंत उदाहरण संज्ञानात्मक है। एक व्यक्ति न केवल अपने तात्कालिक वातावरण में, बल्कि समय और स्थान के दूरस्थ क्षेत्रों में भी दुनिया को जानने का प्रयास करता है, ताकि घटनाओं के कारण संबंधों को समझ सके। वह घटनाओं और तथ्यों का पता लगाने, सूक्ष्म और स्थूल जगत में प्रवेश करने का प्रयास करता है। किसी व्यक्ति के आयु-संबंधित विकास में, संज्ञानात्मक आवश्यकताएँ निम्नलिखित चरणों से गुजरती हैं:

अभिविन्यास,

जिज्ञासाएँ,

निर्देशित रुचि

प्रवृत्तियों

जागरूक स्व-शिक्षा,

रचनात्मक खोज.

आवश्यकता एक जीवित प्राणी की एक अवस्था है, जो उसके अस्तित्व की स्थितियों पर निर्भरता व्यक्त करती है।

किसी चीज़ की आवश्यकता की स्थिति असुविधा, असंतोष की मनोवैज्ञानिक भावना का कारण बनती है। यह तनाव व्यक्ति को सक्रिय होने, तनाव दूर करने के लिए कुछ करने के लिए मजबूर करता है।

केवल अतृप्त आवश्यकताओं में ही प्रेरक शक्ति होती है।

आवश्यकताओं की संतुष्टि- शरीर को संतुलन की स्थिति में वापस लाने की प्रक्रिया।

आप चयन कर सकते हैं तीन प्रकार की आवश्यकताएँ:

प्राकृतिक, या शारीरिक, या जैविक ज़रूरतें जो हमारे शरीर की ज़रूरतों को प्रतिबिंबित करती हैं।

सामग्री, या वस्तुनिष्ठ रूप से - सामग्री,

आध्यात्मिक - समाज में जीवन से उत्पन्न, व्यक्तित्व के विकास से जुड़ा, रचनात्मक गतिविधि के माध्यम से वह सब कुछ व्यक्त करने की इच्छा जो एक व्यक्ति करने में सक्षम है।

आवश्यकताओं की संरचना को विकसित करने और समझने वाले, उनकी भूमिका और महत्व की पहचान करने वाले पहले व्यक्ति अमेरिकी मनोवैज्ञानिक अब्राहम मास्लो थे। उनके शिक्षण को "आवश्यकताओं का पदानुक्रमित सिद्धांत" कहा जाता है। ए. मास्लो ने आवश्यकताओं को निम्नतम - जैविक से उच्चतम - आध्यात्मिक तक, आरोही क्रम में व्यवस्थित किया।

इस योजना को कहा जाता है "आवश्यकताओं का पिरामिड" या "मास्लो का पिरामिड"

1. शारीरिक आवश्यकताएँ - भोजन, श्वास, नींद, आदि।
2. सुरक्षा की आवश्यकता किसी के जीवन की रक्षा करने की इच्छा है।
3. सामाजिक आवश्यकताएँ - मित्रता, प्रेम, संचार।
4. प्रतिष्ठित आवश्यकताएँ - समाज के सदस्यों द्वारा सम्मान, मान्यता।
5. आध्यात्मिक आवश्यकताएँ - आत्म-अभिव्यक्ति, आत्म-बोध, आत्म-साक्षात्कार, आत्म-साक्षात्कार।

मानवीय आवश्यकताओं के विभिन्न वर्गीकरण हैं। उनमें से एक अमेरिकी सामाजिक मनोवैज्ञानिक ए. मास्लो द्वारा विकसित किया गया था। यह एक पदानुक्रम है और इसमें आवश्यकताओं के दो समूह शामिल हैं:

प्राथमिक आवश्यकताएँ (जन्मजात)) - विशेष रूप से, शारीरिक आवश्यकताएं, सुरक्षा की आवश्यकता, माध्यमिक आवश्यकताएँ (अधिग्रहीत)-सामाजिक, प्रतिष्ठित, आध्यात्मिक। मास्लो के दृष्टिकोण से, उच्च स्तर पर कोई आवश्यकता तभी प्रकट हो सकती है जब पदानुक्रम के निचले स्तर पर मौजूद ज़रूरतें संतुष्ट हों। पहले स्तर (सामग्री और अर्थ में सबसे व्यापक) की अपनी जरूरतों को पूरा करने के बाद ही, एक व्यक्ति दूसरे स्तर की जरूरतों को विकसित करता है।

आवश्यकताएँ ही गतिविधि का एक उद्देश्य होती हैं। वे भी हैं:

1. सामाजिक दृष्टिकोण.
2. विश्वास.
3. रूचियाँ।

अंतर्गत रूचियाँ किसी वस्तु के प्रति ऐसे दृष्टिकोण को समझने की प्रथा है जो मुख्य रूप से उस पर ध्यान देने की प्रवृत्ति पैदा करता है।
जब हम कहते हैं कि किसी व्यक्ति को सिनेमा में रुचि है, तो इसका मतलब यह है कि वह जितनी बार संभव हो फिल्में देखने की कोशिश करता है, विशेष किताबें और पत्रिकाएं पढ़ता है, अपने द्वारा देखे गए सिनेमा के कार्यों पर चर्चा करता है, आदि। रुचियों से अंतर करना आवश्यक है झुकाव.रुचि किसी विशिष्ट पर ध्यान केंद्रित करने को व्यक्त करती है वस्तु, और झुकाव - एक निश्चित के लिए गतिविधि।रुचि को हमेशा झुकाव के साथ नहीं जोड़ा जाता है (बहुत कुछ किसी विशेष गतिविधि की पहुंच की डिग्री पर निर्भर करता है)। उदाहरण के लिए, सिनेमा में रुचि के लिए फिल्म निर्देशक, अभिनेता या छायाकार के रूप में काम करने का अवसर जरूरी नहीं है।
किसी व्यक्ति की रुचियों और झुकावों को व्यक्त किया जाता है केंद्रउसका व्यक्तित्व, जो काफी हद तक उसके जीवन पथ, उसकी गतिविधियों की प्रकृति आदि को निर्धारित करता है।

मान्यताएं- दुनिया, आदर्शों और सिद्धांतों पर स्थिर विचार, साथ ही उन्हें अपने कार्यों और कार्यों के माध्यम से जीवन में लाने की इच्छा

जर्मन वैज्ञानिक मैक्स वेबर कहते हैं कि कार्यों में अंतर व्यक्तिगत अनुभव, शिक्षा और पालन-पोषण की समृद्धि या गरीबी और व्यक्ति की आध्यात्मिक संरचना की विशिष्टता पर निर्भर करता है।

फसल उत्पादन रूस के क्षेत्र में ऐतिहासिक रूप से स्थापित मुख्य मानवीय गतिविधि है। यहां की जलवायु और अन्य परिस्थितियां इस प्रकार की गतिविधि के लिए सबसे अनुकूल हैं। पारंपरिक शिकार और हस्तशिल्प के अलावा, पौधों की खेती ने आम आदमी के जीवन में एक प्रमुख स्थान पर कब्जा कर लिया। फसल उत्पादन के माध्यम से प्राप्त मुख्य उत्पाद रोटी है, एक मुख्य खाद्य उत्पाद, उच्च कैलोरी और पौष्टिक, जिसकी बदौलत परिवार कठिन सर्दियों की अवधि के दौरान जीवित रहने में कामयाब रहे। "आपको रोटी के एक टुकड़े के बिना नहीं छोड़ा जा सकता" - यह वाक्यांश सामान्य है, लेकिन यह कहता है कि यह उत्पाद पोषण में एक मौलिक तत्व है।

गेहूं, जिससे रोटी बनाई जाती है, रूस में कई सदियों से उगाया जाता रहा है। इस समय के दौरान, भूमि पर खेती करने, मिट्टी पर खेती करने और पौधों की देखभाल करने का भरपूर अनुभव एकत्र किया गया; गेहूं की सैकड़ों किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया गया, जिससे उस क्षेत्र का महत्वपूर्ण रूप से विस्तार करना संभव हो गया जहां यह फसल लगाई गई थी।

फसल उत्पादन किन आवश्यकताओं को पूरा करता है?

सबसे पहले, यह कहने योग्य है कि समग्र रूप से कृषि एक बहुत बड़ा परिसर है, जिसके बिना मानव अस्तित्व असंभव है। सामान्य जीवन के लिए आपको पौष्टिक भोजन - कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फाइबर, सब्जियां और फल खाने की जरूरत है। कृषि यह सब प्रदान करती है। दूध, मांस, अनाज, सब्जियाँ और फल बुनियादी खाद्य आवश्यकताएँ हैं जो पृथ्वी हमें देती है। इस सूची से, फसल उत्पादन के माध्यम से मानव की कौन सी आवश्यकताएँ पूरी होती हैं? जैसा कि विश्वकोश कहता है, फसल उत्पादन कृषि की वह शाखा है जो खेती वाले पौधों की खेती से संबंधित है। इस मामले में, खेती किए गए पौधे वे हैं जिन्हें लोगों ने भूमि पर खेती करने के वर्षों में "खेती" की है और जिनका उपयोग मनुष्यों और पशुओं के भोजन के रूप में किया जाता है। खेती किए गए पौधों में वे प्रजातियां भी शामिल हैं जिन्हें खाया नहीं जाता है, लेकिन कपड़ा उद्योग, फार्मास्यूटिकल्स और यहां तक ​​कि सजावटी फूलों की खेती में उपयोग किया जाता है। इसलिए, हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि पौधे उगाने से मानवता की लगभग सभी ज़रूरतें पूरी होती हैं - भोजन, कपड़े, दवा और यहां तक ​​कि सजावट भी।

रोटी हर चीज़ का मुखिया है

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, रोटी कई शताब्दियों तक रूस में पोषण का मुख्य स्रोत थी। मौजूदा समय में खाद्य बाजार में इसकी हिस्सेदारी बिल्कुल भी कम नहीं हुई है। इसके विपरीत, नए प्रकार के पके हुए माल सामने आ रहे हैं, जिनमें विभिन्न प्रकार के आटे की आवश्यकता होती है - बारीक पीसने से लेकर मोटे पीसने तक, सफेद आटे से लेकर राई तक। यह सब आपको ब्रेड के पारंपरिक उत्पादन में विविधता लाने और पाक और कन्फेक्शनरी पके हुए माल में एक समृद्ध विविधता पेश करने की अनुमति देता है। हर किसी का पसंदीदा पास्ता बनाने के लिए आटा भी मुख्य सामग्री है। पास्ता लंबे समय से रूसी मेज पर एक पारंपरिक व्यंजन रहा है, और नई प्रौद्योगिकियां इस अनिवार्य रूप से सरल उत्पाद को विभिन्न प्रकार के स्वाद और गुणों के साथ वास्तविक पाक कृतियों में बदलना संभव बनाती हैं।

गेहूं जैसे पौधे के अनूठे गुणों के कारण सब कुछ संभव है, जिससे बेकिंग आटा बनाया जाता है। गेहूँ अनाज परिवार का एक वार्षिक पौधा है, जिसका मुख्य मूल्य इसके दानों में निहित है। यह गेहूं का अनाज है जो ग्लूटेन और पोषक तत्वों से भरपूर होता है। यह निश्चित रूप से पूरी बढ़ती प्रक्रिया का मुख्य लक्ष्य है - एक बोए गए अनाज से एक ही तरह के कई बीज प्राप्त करना। अनाजों को सावधानीपूर्वक एकत्र करके सुखाया जाता है। फिर उन्हें संसाधित होने तक संग्रहीत किया जाता है - आटा में पीसने तक। आटे में लंबे समय तक पूरी तरह से संग्रहित रहने का गुण भी होता है, जो इस पौधे का एक बहुत ही महत्वपूर्ण गुण है - इसे गर्मी उपचार के बिना लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

गेहूँ के दाने मुर्गी और पशुओं के लिए भी मुख्य चारा हैं। परिणामी मांस, अंडे और दूध की गुणवत्ता अनाज के पोषण मूल्य पर निर्भर करेगी। इस प्रकार, जिस खाद्य श्रृंखला में गेहूँ शामिल है वह काफी लंबी है। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, फसल उत्पादन में मानव की ज़रूरतें केवल गेहूं और अन्य अनाज की खेती तक ही सीमित नहीं हैं। हालाँकि कृषि में फसल उत्पादन का कुल हिस्सा चालीस प्रतिशत से कम नहीं है और यह हिस्सा लगातार बढ़ रहा है।

अब फसल उत्पादन की क्या आवश्यकताएँ हैं?

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कितना अटपटा लगता है, फसल उत्पादन की ज़रूरतें न केवल प्राकृतिक कारकों पर निर्भर करती हैं, बल्कि मनुष्यों पर भी निर्भर करती हैं। कई शताब्दियों में संचित विशाल अनुभव से पता चलता है कि रूस के लगभग सभी क्षेत्र कृषि के लिए सुलभ हैं। हमारी भूमि काफी उपजाऊ है - इसे प्राकृतिक रूप से या नवीनतम कृषि प्रौद्योगिकी तरीकों का उपयोग करके प्राप्त किया जा सकता है। ऐसा कोई कार्य नहीं है जिसका सामना आधुनिक वैज्ञानिक नहीं कर सकते। कुंवारी भूमि के विकास ने उन क्षेत्रों में भोजन उपलब्ध कराना संभव बना दिया जिन्हें पहले निर्जीव माना जाता था। आधुनिक विज्ञान वास्तविक चमत्कार करता है और लगभग किसी भी पौधे को उगा सकता है, यहां तक ​​कि सबसे कठिन जलवायु परिस्थितियों में भी। पूरा सवाल निवेश में है: क्या अधिक महंगा है - परिवहन द्वारा ताजा टमाटर लाना या उन्हें साइट पर उगाना? क्या मुझे अंगूरों का आयात करना चाहिए या उन्हें उगाने में निवेश करना चाहिए? आधुनिक अर्थशास्त्र स्वयं इन प्रश्नों का उत्तर प्रदान करता है।

विश्व भर में लोग कृषि करते हैं। और हर जगह जहां एक व्यक्ति अपनी जमीन पर कुछ उगाना जानता है, उसकी अपनी विशिष्ट फसलें उगती हैं। उत्कृष्ट लॉजिस्टिक्स के हमारे युग में, कुछ क्रास्नोडार किस्म के चयन पर काम करने की तुलना में ब्राजील में कॉफी खरीदना आसान और सस्ता है। और यह किसी भी उद्योग पर लागू होता है - रूस आसानी से उन देशों में गेहूं और सूरजमुखी का निर्यात करता है जहां खेती की स्थिति इस फसल के लिए अनुपयुक्त है। इस प्रकार, पृथ्वी पर प्रत्येक व्यक्ति के पास विभिन्न क्षेत्रों में उगाए गए विभिन्न प्रकार के खाद्य उत्पाद उपलब्ध कराने के साथ-साथ विभिन्न महाद्वीपों पर उगाए गए विभिन्न प्रकार के कपास और सन से कपड़े चुनने का अवसर है।

पूरी दुनिया की लगभग 75% आबादी मुख्य रूप से अनाज की फसलें, यानी अनाज और आटे से बने उत्पाद खाती है। अनाज और अनाज समशीतोष्ण जलवायु वाले देशों में उगते हैं, जहां भारी बारिश और लंबा सूखा नहीं होता है। वहीं, चीन जैसा देश पूरी तरह से चावल पर निर्भर है और अमेरिका में मुख्य व्यंजन मक्का है।

फसल उत्पादन से मानव की जरूरतें पूरी होती हैं

जैसा कि इस लेख से देखा जा सकता है, फसल उत्पादन से संतुष्ट होने वाली मानवीय ज़रूरतें बिल्कुल वैश्विक हैं। आइए फिर से सोचें कि फसल उत्पादन से कौन सी जरूरतें पूरी होती हैं? हम पूर्ण जीवन के लिए आवश्यक सभी चीजें उगाते हैं: अपने लिए भोजन, कपड़े बनाने के लिए पौधे, जानवरों और पक्षियों के लिए भोजन, मधुमक्खियों के लिए किसी न किसी प्रकार का शहद प्राप्त करने के लिए सभी प्रकार की फसलें, जड़ी-बूटियाँ जिनसे हम दवाएँ बनाते हैं और बस सुंदर सौंदर्य संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए फूल। हम खाना पकाने के तेल के लिए सूरजमुखी या कॉस्मेटिक आवश्यक तेलों के लिए गुलाब और लैवेंडर उगाते हैं। हम कन्फेक्शनरी और फार्मास्यूटिकल्स दोनों में उपयोग के लिए खसखस ​​की नई किस्में विकसित कर रहे हैं। हम कपड़े और घरेलू सामान बनाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले कपड़े बनाने के लिए सन और कपास की खेती में लगे हुए हैं।

क्या इन सबके बिना आधुनिक विश्व की कल्पना करना संभव है? क्या सिंथेटिक उत्पाद प्राकृतिक उत्पादों से भरी दुनिया की जगह ले सकते हैं? सबसे अधिक संभावना नहीं. किसी व्यक्ति के लिए सबसे प्राकृतिक चीज़ हमेशा वह दुनिया होगी जिसे अब "इको" कहा जाता है, यानी, पृथ्वी पर उगाए गए प्राकृतिक भोजन, प्राकृतिक कपड़े जो कभी भी एलर्जी का कारण नहीं बनेंगे, या प्रकृति द्वारा हमें दी गई दवाएं।

इसलिए, फसल उत्पादन हमेशा रूस में कृषि विकास का प्राथमिकता वाला क्षेत्र रहेगा। हम कहते हैं स्वास्थ्य और हमेशा प्राकृतिक उत्पादों से मतलब होता है, क्योंकि ये सीधे तौर पर संबंधित कारक हैं। हम अपने बच्चों को सिंथेटिक कपड़े पहनने की अनुमति नहीं देते क्योंकि उनका नुकसान स्पष्ट है। प्राकृतिक सूती कपड़े हमेशा फैशन में रहेंगे, जिसका मतलब है कि कपास उगाना हमेशा महत्वपूर्ण रहेगा। और उत्पाद की अंतिम गुणवत्ता इस पौधे की गुणवत्ता पर निर्भर करेगी।

गेहूं की गुणवत्ता सुबह के सैंडविच और दूध का स्वाद निर्धारित करेगी। इसका मतलब है कि फसल उत्पादन का विकास और सुधार होना चाहिए - और यह प्रक्रिया अंतहीन है। आख़िरकार, मानवता की जितनी अधिक ज़रूरतें हैं, पौधे उगाने वालों को उतनी ही अधिक चुनौतियों का सामना करना पड़ता है।

समाज का आर्थिक जीवन आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए चलाया जाता है। लोगों की ज़रूरतें बेहद विविध हैं और समाज के विकास के साथ और अधिक जटिल हो जाती हैं।

उदाहरण के लिए, निर्माण संगठन आवास की आवश्यकता को पूरा करते हैं। स्टोर और खुदरा श्रृंखलाएं ग्राहकों की भोजन, कपड़े, घरेलू सामान और उपकरणों की जरूरतों को पूरा करने के लिए काम करती हैं। सरकार का कार्य सामाजिक आवश्यकताओं से संबंधित है, विशेष रूप से शिक्षा, विज्ञान, संस्कृति का विकास, वंचितों को सहायता, सार्वजनिक व्यवस्था सुनिश्चित करना और राष्ट्रीय सुरक्षा। बैंक धन के सुरक्षित भण्डारण (बचत) आदि में ग्राहकों को संतुष्ट करते हैं।

आवश्यकता कुछ वस्तुओं और सेवाओं की आवश्यकता की अभिव्यक्ति है। यह चीज़ों को अपने पास रखने और कुछ सेवाएँ प्राप्त करने की इच्छा को दर्शाता है।

प्रत्येक व्यक्ति इस अर्थ में अनेक आवश्यकताओं का वाहक होता है कि सामान्य जीवन के लिए उसे अनेक वस्तुओं और सेवाओं की आवश्यकता होती है। सामग्री की बेहतर समझ के लिए, आवश्यकताओं के संबंध और उन्हें संतुष्ट करने के तरीकों के बारे में जागरूकता को एक निश्चित तरीके से वर्गीकृत किया गया है।

वर्गीकरण में एक निश्चित विशेषता (मानदंड) के अनुसार आवश्यकताओं को समूहों में संयोजित करना शामिल है।

उनकी उत्पत्ति के स्रोत के अनुसार, उन्हें बुनियादी और सभ्यता के विकास से उत्पन्न लोगों में विभाजित किया गया है। बुनियादी लोगों में एक जैविक प्राणी के रूप में मनुष्य के अस्तित्व से जुड़ी ज़रूरतें शामिल हैं। ये एक निश्चित मात्रा में कैलोरी युक्त भोजन, विटामिन, परिसर के लिए, हाइपोथर्मिया से बचाने वाले कपड़े, शारीरिक स्वास्थ्य का समर्थन करने वाली दवाओं आदि की जरूरतें हैं। सभ्यता के विकास से उत्पन्न जरूरतों में जीवन के आराम से जुड़ी जरूरतें शामिल हैं , संस्कृति, परंपराएँ, मानव बौद्धिक विकास।

फैशनेबल कपड़े, सभी सुविधाओं से सुसज्जित एक आरामदायक कमरा, आधुनिक चिकित्सा देखभाल, थिएटर, संग्रहालय, क्लब आदि की ज़रूरतें बिल्कुल वही हैं जो समाज के विकास से निर्धारित होती हैं। जरूरतों को पूरा करने वाली वस्तुओं (चीजों और सेवाओं) की कसौटी के अनुसार, बाद को भौतिक और आध्यात्मिक में विभाजित किया गया है। भौतिक आवश्यकताओं में उन चीजों की उपस्थिति का अनुमान लगाया जाता है जिनका भौतिक अवतार होता है। ये हैं कपड़े, वाहन, भोजन, आवास आदि।

आध्यात्मिक ज़रूरतें संस्कृति और कला, शिक्षा की सेवाओं से पूरी होती हैं और इसमें उन चीज़ों का उपयोग शामिल होता है जिनके लिए भौतिक अवतार निर्णायक नहीं हो सकता है। उदाहरण के लिए, जब हम जूल्स वर्ने के साहसिक उपन्यासों या जे. टॉल्किन की कल्पना का आनंद लेते हैं, तो यह हमारे लिए गौण है कि क्या पाठ कागज पर मुद्रित हैं और पुस्तक का कवर क्या है। संतुष्टि की विधि के अनुसार आवश्यकताओं को व्यक्तिगत एवं सामूहिक में विभाजित किया जाता है। एक व्यक्ति के रूप में मनुष्य के स्वभाव से संतुष्ट होने की इच्छा का पालन होता है - कपड़े, आवास, भोजन में - केवल व्यक्तिगत रूप से।

अन्य ज़रूरतें, जैसे सार्वजनिक व्यवस्था बनाए रखना, राष्ट्रीय सुरक्षा और सरकार, केवल सामूहिक रूप से ही संतुष्ट की जा सकती हैं।

ऐसी ज़रूरतें भी हैं जिन्हें व्यक्तिगत और सामूहिक रूप से, विशेष रूप से शिक्षा, परिवहन और भौतिक संस्कृति में संतुष्ट किया जा सकता है।