मीटबॉल और हरी मटर के साथ सूप. मीटबॉल के साथ सब्जी का सूप मीटबॉल और हरी मटर के साथ सूप कैसे पकाएं

मांस, चिकन, मछली शोरबा और सब्जी शोरबा का उपयोग करके मीटबॉल के साथ स्वादिष्ट सब्जी सूप तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन

श्रेणी
व्यंजन विधि

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

2 जीआर.

2 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

38 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: मीटबॉल और नए आलू के साथ सब्जी का सूप - "स्प्रिंग"

अधिकतम सब्जियाँ और निश्चित रूप से, कोमल मांस के गोले - यह क्लासिक रेसिपी के अनुसार मीटबॉल के साथ सब्जी का सूप है। कीमा बनाया हुआ गोमांस अनुशंसित है; यदि आप इसे स्वयं पकाते हैं, तो मांस से सभी फिल्म और नसें हटा दें। एक युवा तोरी चुनना सुनिश्चित करें; यदि आवश्यक हो, तो दो छोटी सब्जियाँ लें।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - तीन सौ ग्राम;
• मध्यम आकार की तोरी;
• एक गाजर और एक मीठी मिर्च;
• पाँच नए आलू;
• दो प्याज;
• 300 ग्राम कुरकुरे उबले चावल;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल के साढ़े तीन बड़े चम्मच;
• नमक, एक चुटकी काली मिर्च, दो तेज पत्ते और युवा डिल का एक गुच्छा।

मीटबॉल के साथ सब्जी सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

हम डिल का आधा भाग चुनते हैं और धोते हैं, सभी घने तने चुनते हैं, और कोमल भागों को चाकू से काटते हैं। एक प्याज को छीलें, बारीक काट लें, या ब्लेंडर में पीस लें, एक बड़े कटोरे में मिला लें। कीमा बिछाएं, तले हुए अंडे, नमक और काली मिर्च डालें, चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

हम मीटबॉल को छोटा बनाएंगे, जिससे वे तेजी से पकेंगे और शोरबा अधिक समृद्ध होगा। गेंदों को नम हथेलियों से रोल करें और उन्हें अस्थायी रूप से एक बड़े बोर्ड पर रखें। तीन लीटर उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में एक चम्मच नमक डालें, फिर जितनी जल्दी हो सके सभी मीटबॉल को नीचे डालें। इसे और अधिक गर्म होने दें, और उबलने से ठीक पहले, आंच धीमी कर दें और धीमी आंच पर पकाएं।

पहले दूसरे प्याज को चार भागों में काटें, और फिर संकीर्ण अनुप्रस्थ पट्टियों में - आपको 1/4 छल्ले के टुकड़े मिलते हैं। उन्हें तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें, गाजर को तुरंत स्ट्रिप्स में काट लें और उन्हें हिलाते हुए फ्रायर में रखें। काली मिर्च को आधा काट लें, छील लें और बीज को पानी के दबाव से धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें। जब पैन में सब्ज़ियां सुनहरे रंग की होने लगें तो उन्हें फ्राइंग पैन में रखें।

आइए तुरंत तोरी काटना शुरू करें। हम सब्जी को धोते हैं, इसे लंबाई में चार भागों में काटते हैं, फिर, जैसा कि हमने पहले प्याज के साथ किया था, इसे लगभग आधा सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में ट्रांसवर्सल रूप से काटते हैं। पैन में रखें और सब्जियों के साथ मिलाएँ। सब्जियों को तब तक पकाएं जब तक कि ज़ुचिनी पूरी तरह से नरम न हो जाए।

हम आलू को अच्छी तरह धोते हैं, चाहें तो छीलते हैं, या उन पर नाजुक छिलका छोड़ देते हैं। आप इसे बिना काटे चाकू की नोक से खुरच कर निकाल सकते हैं, लेकिन इसमें कुछ समय लगता है और इसलिए यह पहले से करना होगा।

मीटबॉल में कटे हुए आलू डालें, जो कम से कम एक चौथाई घंटे से पक रहे हैं, उसी अवधि की गिनती करें, फिर तली हुई सब्जियां डालें। हिलाओ और गर्मी बढ़ाओ। उबलने के बाद चखें और नमक डालें. सब्जी के सूप को थोड़े समय के लिए पकाएं; लगभग पांच मिनट के बाद, आंच बंद कर दें, यदि चाहें तो लहसुन और जड़ी-बूटियां डालें।

विकल्प 2: मीटबॉल और हरी मटर के साथ सब्जी सूप की त्वरित रेसिपी

सूप को हल्का बनाने के लिए, हम शुद्धिकरण की उच्चतम डिग्री के चिकन और मक्खन का उपयोग करते हैं; आप सब्जियों को मक्खन में भून सकते हैं। हम काली मिर्च को हाथ से, एक विशेष मिल या प्रोसिक कॉफी ग्राइंडर से पीसते हैं। एक विद्युत उपकरण भी उपयुक्त है; जो महत्वपूर्ण है वह इसका डिज़ाइन नहीं है, बल्कि यह तथ्य है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मटर सीधे पीस दिए जाएंगे। इससे काली मिर्च का स्वाद अधिक समृद्ध हो जाएगा और आप कम मसाले का उपयोग कर सकेंगे।

सामग्री:

• हरी जमी हुई मटर - 230 ग्राम;
• चिकन स्तन - आधा किलोग्राम;
• छांटे गए मोटे चावल का एक तिहाई गिलास;
• तीन प्याज, एक बड़ी गाजर और पाँच आलू;
• नमक, कोई भी जड़ी-बूटी, पिसी हुई काली मिर्च और कुछ तेज पत्ते;
• वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच।

मीटबॉल के साथ सब्जी का सूप जल्दी कैसे पकाएं

चावल के दानों में कुचले हुए या खराब हुए दाने नहीं होने चाहिए; उन्हें हाथ से छांटना या किसी ज्ञात गुणवत्ता वाले उत्पाद का उपयोग करना सबसे अच्छा है। चावल के दानों को धोकर कुछ देर के लिए पानी में छोड़ दें, जिससे वे थोड़ा फूल जाएं। सब्जियों से छिलका और छिलका हटा दें, आलू को धोकर उबालने के लिए क्यूब्स में काट लें, और आधा प्याज और गाजर भूनने के लिए स्ट्रिप्स में काट लें।

आलू को चार लीटर के सॉस पैन में रखें, तीन लीटर उबलता पानी डालें और मध्यम आंच पर रखें। - उबलने के बाद इसमें चावल डालें और दस मिनट तक पकाएं. मांस को बड़े टुकड़ों में काटें, बचे हुए प्याज के साथ एक मैनुअल मांस की चक्की के साथ दो बार पीसें। यदि आपके पास बिजली का उपकरण है, तो उसे मोटा कीमा पकाने के लिए सेट करें। यदि आप इसे स्वयं पकाने पर समय बचाना चाहते हैं तो अर्ध-तैयार उत्पाद समान होना चाहिए।

नमक और काली मिर्च के साथ मांस द्रव्यमान छिड़कें, जल्दी और अच्छी तरह से मिलाएं, गीले हाथों से छोटी गेंदों में रोल करें। साथ ही सब्जियों को भून लें. फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें और इसे थोड़ी देर तक उबलने दें, प्याज और गाजर डालें, हिलाएँ और नरम होने तक गरम करें।

भुने हुए मिश्रण को मटर के साथ एक सॉस पैन में डालें। नमक, काली मिर्च, उबालने के बाद, तेजपत्ता और मीटबॉल डाल दें। शोरबा के फिर से उबलने की प्रतीक्षा करने के बाद, आँच को कम कर दें और सूप को मध्यम उबाल पर एक चौथाई घंटे तक पकाएँ। साग को बहुत बारीक न काटें, इससे सूप अधिक प्रभावशाली लगेगा। परोसने से ठीक पहले इसे तैयार डिश पर छिड़कें, गर्मागर्म डालें और ड्रेसिंग के रूप में खट्टा क्रीम डालें।

विकल्प 3: मीटबॉल और ब्रोकोली के साथ उज्ज्वल सब्जी का सूप

अलग-अलग कटोरे में सूप वास्तव में बहुत अच्छा लगता है। आप प्रत्येक सर्विंग में एक कटा हुआ उबला अंडा और एक चम्मच कटा हुआ प्याज डालकर इसमें कुछ रंग मिला सकते हैं।

सामग्री:

• घने कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस - 350 ग्राम;
• एक सौ ग्राम ब्रोकोली और फूलगोभी;
• आधा गिलास जमे हुए मटर;
• दो आलू और एक गाजर और प्याज;
• वनस्पति तेल, परिष्कृत;
• पोर्क सूप के लिए नमक और मसाले।

खाना कैसे बनाएँ

नमक डालें और कीमा बनाया हुआ मांस गूंध लें, आप इसे कटलेट के लिए तैयार मसालों के साथ अपने विवेक से सीज़न कर सकते हैं। एक छोटे चम्मच का उपयोग करके, कीमा के बराबर भागों को मापें और उन्हें अपनी हथेलियों का उपयोग करके गोल मीटबॉल में रोल करें। जब वे सभी तैयार हो जाएं, तो उन्हें उबलते पानी में डाल दें। सुविधा के लिए, हम पैन की चार-लीटर मात्रा चुनते हैं, लेकिन सभी भोजन को फिट करने के लिए पर्याप्त पानी डालते हैं और एक छोटा रिजर्व छोड़ देते हैं। आंच कम करें और धीमी आंच पर पकाएं।

आलू का छिलका हटा दें, धो लें, दो सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें और छिली हुई गाजर को आधा छोटा काट लें। हम गोभी को पुष्पक्रमों में अलग करते हैं, मटर को डीफ्रॉस्ट करते हैं, और भूनने के लिए प्याज को स्लाइस में काटते हैं।

मीटबॉल्स के कम से कम दस मिनट तक उबलने के बाद, उनमें आलू और गाजर डालें। हम इसे सवा घंटे के लिए रखते हैं और इस दौरान प्याज को बहुत गर्म तेल में भूनते हैं। जब पैन में सब्जियां पर्याप्त रूप से पक जाएं, तो शोरबा में ब्रोकोली, मटर और फूलगोभी डालें। भुने हुए सॉस को एक सॉस पैन में रखें, नमक डालें, तैयार मसाले डालें और फिर से पंद्रह मिनट तक मापें। सूप में पानी डालने की कोई आवश्यकता नहीं है, आप इसे गर्म सॉस या पनीर के साथ कसा हुआ क्राउटन के साथ परोस सकते हैं।

विकल्प 4: समुद्री मछली मीटबॉल के साथ हल्का सब्जी का सूप

मैकेरल फ़िलेट कीमा बनाया हुआ मछली के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद है। इससे मीटबॉल बनाएं और सब्जी का सूप पूरी तरह से असामान्य बनाएं।

सामग्री:

• जमे हुए मैकेरल, बड़े - शव का वजन लगभग 600 ग्राम है;
• गोभी का आधा छोटा सिर;
• ताजी हरी मटर का एक गिलास;
• दो आलू और प्याज, एक बड़ी गाजर;
• स्टार्च का डेढ़ बड़ा चम्मच;
• 120 ग्राम मक्खन, उच्च प्रतिशत मक्खन;
• एक कच्चा अंडा;
• कटी हुई जड़ी-बूटियों के मिश्रण का आधा गिलास - डिल, प्याज और अजमोद।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

मछली को धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट करें, जब यह पर्याप्त नरम हो जाए, तो इसे रेफ्रिजरेटर से निकालें और एक कोलंडर में रखें, जिससे नमी निकल जाए। आंत, पट्टिका को रीढ़ की हड्डी से काटें और त्वचा हटा दें।

मछली के बुरादे को मीट ग्राइंडर में पीसें, कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा फेंटें, नमक और स्टार्च डालें। छोटे मीटबॉल बनाएं और नरम होने तक नमकीन पानी की थोड़ी मात्रा में उबालें।

सब्ज़ियों को छीलें, धोएं और नमी हटा दें। पत्तागोभी को काट कर अलग रख दें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें और गाजर को जितना संभव हो उतना मोटा कद्दूकस कर लें। गर्म तेल में प्याज को हल्का सा भूनें, गाजर डालें और नरम होने तक ढक्कन के नीचे धीरे-धीरे पकाएं।

आलू को मोटा-मोटा काट लीजिए, मटर और पत्तागोभी के साथ एक केतली में तीन लीटर उबलता पानी डाल दीजिए, आलू के नरम होने तक पका लीजिए. भूने हुए मिश्रण को रखें और मीटबॉल शोरबा में डालें। इसे तीन मिनट तक उबलने दें और जड़ी-बूटियों का मसाला डालने के बाद आंच बंद कर दें। मीटबॉल को साग के साथ ही सूप में डुबोया जा सकता है, लेकिन यह सुनिश्चित करना बेहतर है कि वे अलग न हो जाएं, उन्हें प्लेटों पर रखें और उनके ऊपर गर्म सूप डालें।

विकल्प 5: मीटबॉल के साथ जटिल सब्जी का सूप

जटिल - बल्कि पकवान की संरचना को संदर्भित करता है; इसकी तैयारी में कोई विशेष तरकीबें नहीं हैं। सामग्री जोड़ने और मीटबॉल को तलने के क्रम जैसी सूक्ष्मताओं में वास्तव में अधिक समय नहीं लगता है। यदि आपके भंडार में वॉर्सेस्टरशायर सॉस है, तो बीफ़ मीटबॉल के स्वाद को उजागर करने के लिए अंतिम चरण की शुरुआत में एक चम्मच डालें।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस के लिए गोमांस टेंडरलॉइन - आधा किलोग्राम;
• डेढ़ लीटर खड़ी चिकन शोरबा;
• कसा हुआ "रूसी" पनीर का आधा गिलास;
• मध्यम आकार की सब्जियाँ - चार आलू और दो गाजर;
• बड़ा प्याज;
• ताजा टमाटर - 600 ग्राम;
• आधा कप घर का बना ब्रेडक्रंब;
• अजवाइन के तीन डंठल;
• लहसुन का एक चौथाई सिर;
• ताजा अंडा;
• वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च, "इतालवी जड़ी-बूटियाँ", दो तेज पत्ते;
• एक मुट्ठी बारीक कटा हुआ अजमोद।

खाना कैसे बनाएँ

गोमांस को टुकड़ों में काट कर पीस लें. कीमा बनाया हुआ मांस नमक करें, जड़ी-बूटियों और काली मिर्च का थोड़ा सा पाउडर डालें। ब्रेडिंग और कसा हुआ पनीर डालें, एक कप में हिलाएँ, अंडा डालें। गीली हथेलियों का उपयोग करके, मीटबॉल में रोल करें और एक चम्मच के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के कुछ हिस्सों को निकाल लें।

- पैन को थोड़ा गर्म करने के बाद इसमें थोड़ा सा तेल डालें और इसमें मोटे नमक के कुछ कण डाल दें. एक बार में कई मीटबॉल रखें और क्रस्ट बनने तक भूनें। - इनके बाद कटे हुए प्याज, अजवाइन और गाजर को भून लें. जब वे अच्छे से ब्राउन हो जाएं तो इसमें आलू डालें और हिलाएं, जब आलू सुनहरे भूरे होने लगें तो कटा हुआ लहसुन छिड़कें और हल्का गर्म होने पर पैन में डालें।

तली हुई सब्जियों के ऊपर गर्म शोरबा डालें, तेज़ पत्ता और बाकी इतालवी जड़ी-बूटियाँ डालें। तेज़ आंच पर रखें और टमाटरों को सीधे पैन में पतले स्लाइस में काट लें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालने के बाद, ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं।

मीटबॉल को सब्जी शोरबा में रखें, उन्हें तैयार होने में लगभग पंद्रह मिनट लगेंगे। तैयार भागों पर अजमोद छिड़कें।

1-3 साल के बच्चों के लिए सूप रेसिपी सब्जी का सूप धुली और छिली हुई गाजर को स्ट्रिप्स में काटें, ढक्कन के नीचे थोड़ी मात्रा में पानी के साथ सॉस पैन में 10 मिनट तक उबालें, कटी हुई गोभी, बारीक कटे हुए आलू, हरी मटर, भुने हुए प्याज डालें। , गर्म पानी डालें और पकने तक पकाएं। गर्मी से हटाने से पहले खट्टा क्रीम डालें। आलू के साथ बोर्स्ट धोएं, छीलें, क्यूब्स में काटें, उबलते पानी में रखें, उबाल लें, बारीक कटा हुआ या कसा हुआ और भूने हुए चुकंदर और गाजर डालें, टमाटर के पेस्ट के साथ बारीक कटा हुआ और भूना हुआ प्याज डालें और नरम होने तक पकाएं। गर्मी से हटाने से पहले खट्टा क्रीम डालें। ताजी पत्तागोभी से पत्तागोभी का सूप धुले और छिलके वाले आलू और पत्तागोभी को क्यूब्स में काटें, उबलते पानी में डालें (आलू के बाद शुरुआती पत्तागोभी डालें), 15-20 मिनट तक पकाएं, फिर भूनी हुई बारीक कटी गाजर और प्याज डालें और नरम होने तक पकाएं . गर्मी से हटाने से पहले खट्टा क्रीम डालें। बारीक कटी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। हरे सॉरेल गोभी के सूप को छाँटें, अच्छी तरह से धोएँ, 5-6 मिनट के लिए उबलता पानी डालें, फिर पानी निकाल दें और पत्तियों को मीट ग्राइंडर से गुजारें। उबलते पानी में बारीक कटे हुए आलू डालें, नरम होने तक पकाएं, खाना पकाने के अंत से 10-15 मिनट पहले, तैयार सॉरेल डालें और बारीक कटा हुआ हरा प्याज और भून लें। गर्मी से हटाने से पहले खट्टा क्रीम डालें। बारीक कटे उबले अंडे और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। मीटबॉल के साथ आलू का सूप आलू और गाजर को धोएं, छीलें, क्यूब्स में काटें, उबलते पानी में डालें, भुने हुए प्याज, अजमोद डालें और 20-25 मिनट तक पकाएं। मांस को मीट ग्राइंडर से गुजारें, बारीक कटा प्याज और अंडे के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं, गोले बनाएं, उनके ऊपर शोरबा डालें और धीमी आंच पर 5-6 मिनट तक पकाएं। उबाल आने के बाद, शोरबा को सूप में डालें। परोसने से पहले तैयार मीटबॉल्स को एक प्लेट पर रखें। मांस के साथ चावल का सूप छंटे हुए और अच्छी तरह से धोए गए चावल को उबलते पानी में डालें और आधा पकने तक पकाएं, फिर भुने हुए प्याज, टमाटर का पेस्ट, टुकड़ों में कटा हुआ उबला हुआ मांस डालें और नरम होने तक पकाएं। हरक्यूलिस हरक्यूलिस प्यूरी सूप को छाँटें, उबलते हुए "सेकेंडरी" शोरबा में डालें, नरम होने तक पकाएँ, फिर एक छलनी के माध्यम से डालें, पकी हुई मैश की हुई गाजर और आलू, भुने हुए प्याज डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, उबाल लें। गर्मी से हटाने से पहले खट्टा क्रीम डालें। "माध्यमिक" शोरबा निम्नलिखित तरीके से प्राप्त किया जाता है: तैयार मांस (चिकन) को ठंडे पानी के साथ डाला जाता है, धीरे-धीरे उबाल लाया जाता है, पहले शोरबा को सूखा दिया जाता है, मांस (चिकन) को फिर से गर्म पानी के साथ डाला जाता है और नरम होने तक पकाया जाता है। . आलू और क्राउटन के साथ दूध का सूप आलू धोएं, छीलें, पतले स्लाइस में काटें, उबलते पानी में डालें, लगभग 30 मिनट तक पकाएं, गर्म दूध डालें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं। आंच से उतारने से पहले तेल डालें. क्राउटन के लिए ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटें, ओवन में सुखाएं और अलग से परोसें। सब्जियों के साथ दूध का सूप कटे हुए आलू, गाजर, छोटे टुकड़ों में कटी हुई फूलगोभी, भुने हुए प्याज को उबलते पानी में डालें, धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं, फिर हरी मटर डालें और नरम होने तक पकाएं, फिर गर्म दूध को छान लें और उबाल लें। ... आंच से उतारने से पहले तेल डालें. चिकन शोरबा के साथ नूडल सूप चिकन "सेकेंडरी" शोरबा में कटे हुए आलू, पके हुए प्याज, गाजर और अजमोद डालें और नरम होने तक पकाएं। नूडल्स को बड़ी मात्रा में नमकीन पानी में उबालें, हटा दें, शोरबा में डालें और उबाल लें।

हम कोई भी जमे हुए कीमा लेते हैं और उसे पिघलाते हैं। यह सामान्य घर का बना कीमा 50:50 बीफ और पोर्क है। उत्कृष्ट और हल्के कैलोरी वाले मीटबॉल कीमा बनाया हुआ चिकन या टर्की से बनाए जाते हैं। हम कीमा में बहुत कम सामग्री मिलाते हैं: प्याज, लहसुन, नमक और पिसी हुई काली मिर्च। हाल ही में मैंने बारीक पिसा हुआ खमेली-सुनेली मसाला डालना शुरू किया है। जब आप मीटबॉल काटते हैं तो इसकी दिलचस्प सुगंध प्रकट होती है। इससे डिश और भी आकर्षक बन जाती है. आधा प्याज (दूसरा सीधे सूप में जाएगा) और लहसुन की 2 कलियाँ छील लें।

प्याज और लहसुन को बारीक काट लीजिये. कीमा बनाया हुआ मांस एक अलग गहरी विशाल प्लेट में रखें, उसमें प्याज और लहसुन, नमक, सनली हॉप्स और थोड़ा सा सार्सकाया सब्जी मसाला डालें। कीमा को हाथ से अच्छी तरह गूथ लीजिये. जब कीमा को लंबे समय तक और अच्छी तरह मिलाया जाता है, तो इससे बने उत्पाद घने और ठोस हो जाते हैं। वे कभी अलग नहीं होंगे. आप मेरे मीटबॉल के साथ गोल्फ खेल सकते हैं।



मीटबॉल को अपने हाथों में रोल करें। अपने हाथों को गर्म पानी से गीला करने की सलाह दी जाती है। डेढ़ लीटर सूप के लिए एक दर्जन मीटबॉल पर्याप्त हैं। आग पर पानी का एक बर्तन रखें, थोड़ा सा नमक डालें। पानी उबलने के बाद, बेझिझक हमारे सभी मीटबॉल उसमें डाल दें। आंच कम करें और सब्जियों पर काम करें।



हम हल्का और हल्का सूप तैयार करेंगे. इसलिए, इसमें कोई तली हुई सब्जियां, कोई टमाटर या अन्य गाढ़े पदार्थ नहीं होंगे। एक आलू को छीलकर बारीक काट लीजिये. कुछ तोरई लें और तोरई को क्यूब्स में काट लें। कुछ छोटी गाजर छीलें और उन्हें "पैनकेक" में काट लें, प्याज का बचा हुआ आधा हिस्सा काट लें। हमने यह सारी प्रचुरता मीटबॉल के साथ पैन में डाल दी। सूप को धीमी आंच पर पकाएं.



हरी मटर का एक जार खोलें. आप इसे जार में उपलब्ध जूस के साथ मिलाकर उपयोग कर सकते हैं। कभी-कभी यह पानी अत्यधिक नमकीन होता है, ऐसी स्थिति में हम अधिकांश रस (नमकीन पानी) को बाहर निकाल देते हैं। सूप तैयार होने से 5 मिनट पहले आखिरी समय पर मटर डालें। डिश में नमक की जाँच करें और इसे डालें। आमतौर पर मटर के सूप में पर्याप्त नमक मिलाया जाता है। तेजपत्ता डालें.



मीटबॉल और हरी मटर का सूप तैयार है. इसे हरी सब्जियों से सजाकर मेज पर परोसें। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम हर किसी के लिए नहीं है। बहुत से लोगों को साफ़ सूप पसंद होता है। ये सूप विशेष रूप से घर पर बने क्राउटन के साथ अच्छे लगते हैं। आप रेडीमेड फ़ैक्टरी पटाखों का उपयोग कर सकते हैं।

प्रति 100 ग्राम - 153 किलो कैलोरी

सामग्री:
लहसुन - 3 कलियाँ
प्याज - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
हरी मटर - 50 ग्राम
जैतून का तेल - स्वाद के लिए
मसाले - स्वादानुसार
कीमा बनाया हुआ मांस - 100 ग्राम

तैयारी:
1. हमारा सबसे "लंबे समय तक चलने वाला" घटक गाजर है, इसलिए हम उसी से शुरुआत करेंगे। आकार के आधार पर, इसे पूरे 5-8 मिमी के छल्ले में या पहले लंबाई में आधा काट लें।
2. लहसुन की 3 कलियाँ और एक प्याज को बारीक काट लें।
3. एक सॉस पैन में जैतून के तेल में आधा प्याज और लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. जैसे ही आप सही समय का इंतजार करें, चिकन शोरबा डालें और गाजर डालें। यदि शोरबा नहीं है, तो बस ठंडा पानी और कुछ मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।
5. आइए मीटबॉल से शुरू करें। लहसुन की बची हुई 2 कलियाँ एक कटोरे में निचोड़ लें। अगर आपके पास ऐसा कोई गैजेट नहीं है, तो बस इसे बहुत बारीक काट लें। वहां बचा हुआ प्याज, गर्म मिर्च और जायफल डालें। अगला कीमा है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
6. अपने हाथों को ठंडे पानी में गीला करें और परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस 1 सेमी व्यास वाली छोटी गेंदों में बनाएं।
7. जब पानी उबलने लगे तो आंच धीमी कर दें और मीटबॉल्स डाल दें. उन्हें पैन में अलग-अलग जगहों पर डुबाने की कोशिश करें, ताकि वे एक-दूसरे से चिपके नहीं और तेजी से सेट हो जाएं। वे बहुत तेजी से ऊपर तैरने लगेंगे.
8. अब सब कुछ सरल है - कभी-कभी चम्मच से सूप की सतह से झाग हटा दें। गाजर को समय-समय पर चाकू से काटते रहें। जब यह आपके लिए पर्याप्त नरम हो जाए तो इसमें मटर डालें।
9. और 2 मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें। ढक्कन से ढक दें और सूप को लगभग 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। ताजी रोटी के साथ परोसें, आदर्श रूप से पाव के मोटे टुकड़ों के साथ।

कितनी बार, समय की शाश्वत कमी के कारण, गृहिणियाँ, अपने परिवार का भरण-पोषण करने के लिए, तेजी से अर्ध-तैयार उत्पादों का उपयोग करती हैं जो पूरी तरह से स्वस्थ नहीं होते हैं। हम इस दुष्चक्र को तोड़ने और एक अलग रास्ते पर जाने का प्रस्ताव करते हैं!

और इसलिए, आज हमारे एजेंडे में मीटबॉल और हरी मटर के साथ सूप है। लागत न्यूनतम है, और लाभ अधिकतम है! सूप हल्का हो जाता है, क्योंकि यह व्यावहारिक रूप से सब्जी शोरबा में पकाया जाता है, और साथ ही संतोषजनक होता है, क्योंकि इसमें अभी भी मीटबॉल के रूप में प्राकृतिक मांस होता है।

यह सूप बहुत ही कम समय में तैयार हो जाता है. फ्रीजर में जमे हुए मीटबॉल और ताजा या जमे हुए मटर रखना पर्याप्त है।

स्वाद की जानकारी गरम सूप/मीटबॉल सूप

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ मांस (हम टर्की का उपयोग करते हैं) - 250 ग्राम;
• हरी मटर (ताजा जमे हुए) - 100 ग्राम;
• आलू - 250 ग्राम;
• गाजर - 60-70 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम (कीमा बनाया हुआ मांस के लिए 30 ग्राम);
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर (मीटबॉल तलने के लिए);
• मक्खन - 30 ग्राम (सब्जियों को भूनने के लिए);
• नमक स्वाद अनुसार;
• मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• हल्दी - 0.5 चम्मच;
• शुद्ध पानी - 1.5 लीटर।

मीटबॉल और हरी मटर से सूप कैसे बनायें

चूंकि हम अपना सूप मीटबॉल के साथ तैयार करेंगे, इसलिए स्वाभाविक रूप से वहां कीमा बनाया हुआ मांस उपलब्ध होना चाहिए। इनमें से किसे चुनना है, यह निश्चित रूप से आप पर निर्भर करता है, और यह स्वयं तय करें कि क्या रेडीमेड खरीदना है या इसे मांस से पीसना है।

अब, जहां तक ​​हरी मटर की बात है: यहां भी आपको चुनने का अधिकार है। मीटबॉल सूप बनाने के लिए आप डिब्बाबंद हरी मटर का उपयोग कर सकते हैं, या आप ताजा जमे हुए मटर का उपयोग कर सकते हैं। हमने दूसरा विकल्प इस्तेमाल किया. गर्मियों में हम अक्सर ताज़ी मटर का सूप बनाते हैं.

कार्य को कम से कम समय में और अनावश्यक हलचल किए बिना पूरा करने के लिए, बस इस नुस्खे का चरण दर चरण पालन करें।

आइए आग पर पानी का एक पैन रखकर शुरुआत करें, और जब यह गर्म हो रहा हो, तो आइए आलू और गाजर का ख्याल रखें, क्योंकि वे हमारे सूप में जाने वाले पहले व्यक्ति होंगे।

आलू को छीलें, धोएं और छोटे, लगभग समान टुकड़ों में काट लें, ताकि वे एक ही समय में पक जाएं और तैयार डिश में सौंदर्य की दृष्टि से आकर्षक दिखें।

उन्हें तुरंत तेज पत्ते के साथ एक सॉस पैन में डालें और फिर गाजर को छीलकर, लगभग आधा अलग कर लें, छल्ले में काट लें और सॉस पैन में डाल दें। बची हुई गाजरों का उपयोग भूनने के लिए किया जाएगा।

अब, एक मिनट भी बर्बाद किए बिना, मीटबॉल तैयार करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, मौजूदा कीमा बनाया हुआ मांस में बहुत बारीक कटा हुआ प्याज, मिर्च का सुगंधित मिश्रण और निश्चित रूप से, स्वाद के लिए नमक जोड़ें।

फिर कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से मिलाएं और इसे अखरोट के आकार के मीटबॉल में बनाएं (पकाने पर वे मात्रा में सिकुड़ जाएंगे)।

फिर हमने उन्हें एक फ्राइंग पैन में गर्म किया और हल्का तलने के लिए वनस्पति तेल छिड़का।

मीटबॉल्स को मध्यम आंच पर हल्का भूरा होने तक भूनें। सूप के लिए मीटबॉल्स को तलना जरूरी नहीं है, अगर आप किसी बच्चे के लिए सूप बना रहे हैं या आप डाइट पर हैं तो इन्हें न ही तलें तो बेहतर है.

इसे तुरंत पैन में डालें.

और एक फ्राइंग पैन में कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटा हुआ प्याज डालें, मक्खन डालें और सब्जियों को मध्यम आंच पर लगभग 2-3 मिनट तक चलाते हुए भूनें।

फिर सूप में भून लें। ताजी जमी हुई हरी मटर को बहते ठंडे पानी के नीचे धोया जाता है और सूप में भी मिलाया जाता है।

सॉस पैन की सामग्री को और 5 मिनट तक उबलने दें और आंच बंद कर दें।

टेबल सेट करें और मीटबॉल और हरी मटर के साथ हमारे सुगंधित ताज़ा बने सूप को प्लेटों में डालें।

बस इतना ही! आइए भोजन शुरू करें!