आलू और चावल के साथ चिकन सूप रेसिपी. चावल और आलू के साथ चिकन सूप, चावल के साथ आलू का सूप, रेसिपी

आज मैं आपको हर दिन के लिए एक साधारण सूप का अपना संस्करण पेश करूंगा, जिसे मैं अपने परिवार में अक्सर पकाता हूं। चावल, आलू और मांस के साथ सूप - हार्दिक, सुगंधित, बिल्कुल वही जो आपको एक अच्छे दोपहर के भोजन के पहले कोर्स के लिए चाहिए। यह हर दिन के लिए एक सूप है, लेकिन आपके ध्यान के लायक सूप है!

आइए सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करें।

मांस और आलू के साथ चावल का सूप बीफ़ या पोर्क के साथ तैयार किया जा सकता है। मैं सूअर का सूप पकाऊँगी। सूप की मोटाई उसमें चावल की मात्रा से निर्धारित होती है। यदि आप गाढ़ा सूप चाहते हैं, तो अधिक चावल डालें। मैं सूप के लिए वनस्पति तलने की तैयारी केवल वनस्पति तेल में करती हूं, लेकिन आप चाहें तो इसे मक्खन में या दोनों तेलों के मिश्रण में भी कर सकते हैं।

मांस को एक सॉस पैन में रखें और उसमें पानी भरें। पैन को आग पर रखें और पानी को उबलने दें।

जब पानी की सतह पर एक फिल्म - झाग - बनने लगती है, तो इसे एक स्लेटेड चम्मच से हटा देना चाहिए ताकि सूप पारदर्शी हो जाए। मैं इस पानी को निकालना पसंद करता हूँ। मांस को बहते पानी के नीचे धोएं। पैन को धोएं, मांस को वापस उसमें डालें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें।

मांस को शोरबा में और 20 मिनट तक पकाएं। - फिर इसमें चावल और बारीक कटे आलू डालें. सूप में स्वादानुसार नमक डालें। इस स्तर पर आप सूप मसाला या पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं।

सूप को मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चावल, मांस और आलू पूरी तरह से पक न जाएं और अगले 20-25 मिनट तक पकाएं।

जबकि सूप की मुख्य सामग्री तैयार की जा रही है, आइए तलने की तैयारी करें। ऐसा करने के लिए, प्याज को क्यूब्स में काट लें और गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। अजमोद को चाकू से बारीक काट लीजिये.

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में प्याज और गाजर को 5-8 मिनट तक भूनें, जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं।

तैयार सूप में तलना डालें। सूप को उबलने दें और आंच से उतार लें.

सूप में ताज़ा अजमोद डालें और इसे 10-15 मिनट तक पकने दें।

तैयार सूप को चावल, आलू और मांस के साथ अलग-अलग कटोरे में डालें और ताज़ी रोटी के साथ परोसें!

बॉन एपेतीत!

उद्यमी गृहिणियाँ दोपहर के भोजन के लिए एक लोकप्रिय गर्म व्यंजन - चावल, आलू और मांस के साथ सूप परोसना पसंद करती हैं। कोई कहेगा: यहाँ क्या खास है, एक हार्दिक स्टू, और बस इतना ही। वास्तव में, यह सूप एक क्लासिक व्यंजन माना जाता है, क्योंकि यह प्राचीन काल में तैयार किया जाता था।

यहां तक ​​कि जिन लोगों को वास्तव में चावल का अनाज पसंद नहीं है, वे भी इस गर्म व्यंजन की सराहना कर सकते हैं। कई साल पहले, एक महिला जिसका बड़ा ऑपरेशन हुआ था, उसे दोपहर के भोजन में चावल और आलू के साथ सूप परोसा गया था। जब उसे सामग्री के स्वाद में सामंजस्य महसूस हुआ तो उसने प्रसन्नता से इसके बारे में बात की। उसे चावल के सफेद दानों के साथ नरम और रसदार आलू विशेष रूप से आकर्षक लगे। तब से, उसने विभिन्न व्यंजनों का उपयोग करके इसे अपने घर के लिए एक से अधिक बार तैयार किया है। आइए उनमें से कुछ पर नजर डालें।

आजकल बहुत से लोग आर्थिक रूप से कठिन समय से गुजर रहे हैं। यह गर्म व्यंजन पैसे बचाने और हार्दिक पारिवारिक भोजन करने का एक आदर्श तरीका हो सकता है।

"जिसने सूप खाया उसका भला होगा!"

आमतौर पर छोटे बच्चे पहले कोर्स से इनकार कर देते हैं। इसलिए, माता-पिता को उनसे विभिन्न चुटकुलों के साथ खाने के लिए विनती करनी पड़ती है। यदि आप इस रेसिपी के अनुसार चावल, आलू और मांस के साथ सूप बनाते हैं, तो आप न केवल जिद्दी बच्चे को, बल्कि पूरे परिवार को खिलाने में सक्षम हो सकते हैं।
पकवान के लिए आमतौर पर कई पारंपरिक उत्पादों का उपयोग किया जाता है:

• हड्डी के साथ सूअर का मांस;
• चावल अनाज;
• कई आलू;
• मध्यम आकार का प्याज;
• नमक;
• हर स्वाद के लिए मसाला;
• अजमोद (2 या 3 शाखाएँ);
• वनस्पति तेल;
• छना हुआ पानी।

भोजन की मात्रा पैन के आकार पर निर्भर करती है। इसलिए, यह सलाह दी जाती है कि दलिया नहीं, बल्कि सूप बनाने के मामले में समझदारी से काम लेना सीखें।

सूप बनाने के पारंपरिक संस्करण में निम्नलिखित चरण होते हैं:

1. मांस को अच्छी तरह से धोया जाता है और एक पैन में रखा जाता है। साफ पानी भरें ताकि यह उत्पाद को पूरी तरह से ढक दे। उन्होंने उसमें आग लगा दी.
   
2. कई आलू छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लिए जाते हैं। 40 मिनट के बाद इसे मीट वाले पैन में डालें. एक छोटे कंटेनर में चावल के दानों को अच्छी तरह धो लें। इसके बाद, इसे सूप में डुबोएं और सामग्री मिलाएं।
   
   
3. - जैसे ही चावल में उबाल आ जाए, डिश में कटी हुई गाजर डाल दीजिए. और थोड़ी देर बाद, एक पूरा प्याज, जिसे अंत में फेंक दिया जाता है।
4. जब सूप पक रहा हो, ड्रेसिंग तैयार करें। प्याज को रसोई के चाकू से बारीक काट लें।
   वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। - फिर इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें.
   
5. तैयार ड्रेसिंग को सूप में मिलाया जाता है। जब यह उबल जाए तो इसमें हरी सब्जियाँ डालें और आंच से उतार लें।
   

चावल और आलू और मांस के सूप को पारदर्शी बनाने के लिए, फोम को लगातार हटाते रहने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, आप एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।

सक्रिय पुरुषों के लिए एक हार्दिक व्यंजन - चावल, आलू और मांस के साथ सूप

वे कहते हैं कि एक पुरुष का एक महिला तक पहुंचने का रास्ता उसके पेट से होकर गुजरता है। यह आंशिक रूप से सच है. इसलिए, भावी पत्नियों की युवा पीढ़ी को विभिन्न व्यंजन बनाना सिखाना महत्वपूर्ण है। सबसे अच्छा विकल्प साधारण चावल के सूप से शुरुआत करना है। इसे न केवल काफी पेट भरने वाला, बल्कि एक आहार उत्पाद भी माना जाता है। इसलिए, यह ज्ञान लड़की के जीवन भर काम आएगा।

चावल और आलू से सूप की रेसिपी बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. मुख्य बात यह है कि किसी भी चीज़ से नज़र न हटाएँ। सबसे पहले, डिश के आवश्यक घटकों का चयन करें:

• आलू (कई टुकड़े);
• चिकन मांस (पैर, स्तन या पसलियाँ);
• चावल अनाज;
• बल्ब;
• मध्यम आकार की गाजर;
• बे पत्ती;
• (तीन छोटी शाखाएँ);
• नमक;
• काली मिर्च (मटर)।

कुछ रसोइये चावल के अनाज को एक अलग कंटेनर में उबालते हैं और फिर इसे सूप में मिलाते हैं। इससे डिश के स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ता है.

चावल का सूप बनाने के निर्देश:

1. चिकन के मांस को अच्छी तरह से पानी में धोया जाता है, और फिर एक पैन में रखकर आग पर रख दिया जाता है। जब शोरबा उबलता है, तो इसे सावधानीपूर्वक सूखा दिया जाता है, जिसके बाद मांस को नए तरल से भर दिया जाता है।
   
2. इसके बाद, समय रहते इसे हटाने के लिए झाग की उपस्थिति पर नजर रखें। फिर सूप में एक बड़ा प्याज और कुछ काली मिर्च डालें। कम से कम 20 मिनट तक पकाएं.
   
3. कटे हुए आलू लोड करने से पहले, शोरबा से प्याज और काली मिर्च हटा दें। वे पहले ही अपनी भूमिका निभा चुके हैं.
   
4. गाजर को मोटे कद्दूकस पर काटा जाता है और सूप में मिलाया जाता है।
   उबलते बर्तन में नमक डालें ताकि सब्जियाँ जल्दी पक जाएँ।
5. अगला कदम चावल के दाने हैं। इसे पहले अच्छी तरह से धोकर एक पैन में रखा जाता है। जैसे ही सूप में उबाल आ जाए, तुरंत आंच धीमी कर दें और 20 मिनट से ज्यादा न पकाएं।
   
6. पकवान तैयार होने से कुछ क्षण पहले इसमें कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और नमक मिलाया जाता है। ढक्कन से ढक दें, आंच से उतार लें और इसे पकने दें।
   
7. चिकन के साथ चावल का सूप काली रोटी के साथ पारिवारिक भोजन के लिए परोसा जाता है।
   

चावल के अनाज की मात्रा रसोइया द्वारा व्यक्तिगत रूप से निर्धारित की जाती है।

चावल के साथ कई सूप आपके सामान्य घरेलू मेनू में विविधता लाने में मदद करेंगे। इनमें से अधिकांश व्यंजनों को परिवार के सबसे छोटे सदस्यों - 1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों - द्वारा भी चखने की अनुमति है। सूप बनाने के लिए किसी भी प्रकार का अनाज उपयुक्त है।

सामग्री: बड़े आलू, 130 ग्राम सूअर का मांस, आधा गाजर और शिमला मिर्च, ½ लीटर फ़िल्टर्ड पानी, नमक, 1 बड़ा चम्मच। एल सफेद लंबा चावल.

1. मांस से चर्बी हटा दी जाती है, छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और पकाने के लिए भेज दिया जाता है। तरल की सतह से झाग हटाना सुनिश्चित करें।
2. 15-17 मिनट के बाद, धुले हुए अनाज को कंटेनर में डाला जाता है और 8-9 मिनट तक तेज़ आंच पर पकाया जाता है। तब चूल्हे का ताप कम हो जाता है।
3. इसके बाद, नुस्खा में निर्दिष्ट सभी सब्जियों को शोरबा में जोड़ा जाता है - छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।
4. सूप को तब तक उबाला जाता है जब तक आलू नरम और नमकीन न हो जाए।

आप डिश में कोई भी मसाला, साथ ही सूखी जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं।

अतिरिक्त आलू और मांस के साथ

सामग्री: 350-400 ग्राम सूअर का मांस का टुकड़ा, 4-5 बड़े चम्मच। एल सफेद चावल, ताज़ा अजमोद, नमक, 130 ग्राम आलू, सूप के लिए सूखी सब्जियाँ।

1. उबलते पानी के एक पैन में मांस के छोटे टुकड़े रखें। जैसे ही तरल उबलता है, उसकी सतह से झाग हटा दिया जाता है। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो आप शोरबा में पारदर्शिता हासिल नहीं कर पाएंगे।
2. 20-25 मिनट पकाने के बाद, पैन में आलू के टुकड़े, धुले हुए चावल, नमक और सूखी सब्जियाँ डाली जाती हैं।
3. अगले आधे घंटे में चावल, आलू और मांस वाला सूप पूरी तरह तैयार हो जाएगा.

पहला कोर्स ताजा अजमोद के साथ भागों में परोसा जाता है।

चावल के साथ रिच चिकन सूप

सामग्री: 4-5 पंख, 2 टमाटर, 230 ग्राम आलू, आधा गिलास सफेद चावल, मध्यम गाजर, प्याज, 3 लीटर शुद्ध पानी, नमक।

1. पंखों से शोरबा बनाया जाता है. इसके बाद, उनमें से मांस निकालकर पानी में डाल दिया जाता है और हड्डियों को फेंक दिया जाता है।
2. सब्जियों (प्याज और गाजर) को बारीक काट कर किसी भी तेल में भून लिया जाता है - वे सुनहरी हो जानी चाहिए।
3. आलू को स्ट्रिप्स में काटा जाता है और शोरबा में भेजा जाता है। जब सब्जी नरम हो जाए तो सब्जी तैयार होने से करीब 6-7 मिनट पहले उसमें धुले हुए अनाज और टमाटर के टुकड़े छिलके समेत डाल दीजिए.

चिकन सूप स्वादिष्ट होता है जिसे चावल के साथ खट्टी क्रीम और क्राउटन के साथ परोसा जाता है।

मीटबॉल के साथ

सामग्री: 420 ग्राम मिश्रित कीमा, 2 पीसी। प्याज, गाजर, 4-5 आलू, एक बड़ा अंडा, आधा गिलास गोल चावल, टेबल नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।

1. आलू को छोड़कर कटी हुई सब्जियाँ गर्म तेल में नरम होने तक तली जाती हैं।
2. खराब अनाज से अनाज निकाला जाता है, साफ पानी में धोया जाता है और आलू के टुकड़ों के साथ नमक के पानी में उबालने के लिए भेजा जाता है।
3. 15 मिनट के बाद, आप शोरबा में मीटबॉल जोड़ सकते हैं। इन्हें नमक, अंडा और काली मिर्च के साथ मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस से बनाया जाता है। गोले अखरोट के आकार के होने चाहिए.
4. मीटबॉल तली हुई सब्जियों के साथ पैन में चले जाते हैं।

अगले 15-17 मिनट के बाद, मीटबॉल और चावल वाला सूप पूरी तरह से तैयार हो जाएगा।

सूप खारचो

सामग्री: हड्डी पर 430 ग्राम गोमांस, 4 बड़े चम्मच। एल सफेद चावल, 3 पीसी। प्याज, 3-4 टमाटर, लहसुन का एक सिर, नमक, ताजा जड़ी बूटियों का मिश्रण (सीताफल, डिल, अजमोद)।

1. बीफ को 100-120 मिनट तक पकाया जाता है. आप स्वाद के लिए शोरबा में तेज पत्ते और काली मिर्च मिला सकते हैं। तैयार तरल को फ़िल्टर किया जाता है और पैन में वापस कर दिया जाता है।
2. मांस को हड्डी से निकाल लिया जाता है, बारीक काट लिया जाता है और प्याज के टुकड़ों के साथ तला जाता है। जब सामग्री भूरे रंग की हो जाए, तो उन पर पैन से थोड़ा सा शोरबा डालें। द्रव्यमान को 8-9 मिनट तक उबाला जाता है।
3. छिले हुए टमाटरों के टुकड़े डालने के बाद, उतनी ही देर तक भूनना जारी रहता है।
4. छने हुए शोरबा को उबाल में लाया जाता है और फ्राइंग पैन की सामग्री को इसमें स्थानांतरित कर दिया जाता है। भविष्य के सूप में धुले हुए चावल डालें और नमक डालें। आप तुरंत कुचला हुआ लहसुन और कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

कुछ मिनट पकाने के बाद, चावल के साथ बीफ़ खारचो सूप को बंद कर दिया जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।

अनाज के साथ टमाटर का सूप

सामग्री: बड़ा चिकन पट्टिका, गाजर, 2-3 आलू, प्याज, 3 बड़े चम्मच। एल सफेद चावल, 2 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट, 2 लीटर शुद्ध पानी, सेंधा नमक।

1. फ़िललेट को ठंडे पानी से भर दिया जाता है और नरम होने तक पकाया जाता है।
2. 17 मिनिट बाद चिकन में धुले हुए चावल और आलू के टुकड़े डाल दीजिए. सब्जी के नरम होने तक सामग्री को पकाया जाता है।
3. बची हुई कटी हुई सब्जियों को गर्म तेल में तल लिया जाता है. फिर उनमें टमाटर का पेस्ट मिलाया जाता है और कुछ मिनट तक पकाना जारी रहता है। द्रव्यमान को नमकीन किया जाता है और शोरबा में स्थानांतरित किया जाता है।

सूप को पकने तक पकाया जाता है और दोपहर के भोजन के लिए ताजा डिल के साथ गर्म परोसा जाता है।

चावल के साथ मछली का पहला कोर्स

सामग्री: बड़े आलू, 1 पीसी। प्याज, गाजर, मध्यम युवा तोरी, 330 ग्राम हेक, 90 ग्राम उबला हुआ अनाज, नमक, तेज पत्ता।

1. मछली को सभी अतिरिक्त (सिर, पंख, पूंछ, तराजू) से साफ किया जाता है, जिसके बाद इसे टुकड़ों में काट दिया जाता है और नमक और तेज पत्ते के साथ उबालने के लिए भेजा जाता है।
2. 10-12 मिनिट बाद आप सभी छिली और बारीक कटी सब्जियों को पैन में डाल सकते हैं. यदि कैलोरी गिनने की कोई आवश्यकता नहीं है, तो प्याज और गाजर को मक्खन में पहले से तला जा सकता है.
3. जब सब्जियां लगभग तैयार हो जाएं तो धुले हुए चावल को सूप में डालें।

खाना पकाने के 10-12 मिनट बाद, आप ट्रीट को भागों में डाल सकते हैं और दोपहर के भोजन के लिए परोस सकते हैं।

दूध चावल का सूप

सामग्री: 330 मिली गाय का दूध और उतनी ही मात्रा में फ़िल्टर किया हुआ पानी, 2 बड़े चम्मच। एल चीनी, ½ छोटा चम्मच। बढ़िया नमक, वसायुक्त मक्खन का एक टुकड़ा।

1. दूध और पानी में उबाल लाया जाता है, उसमें नमक और चीनी डाली जाती है। सूखी सामग्री पूरी तरह से तरल में घुल जानी चाहिए।
2. इसके बाद, अनाज को दूध में डाला जाता है, साफ पानी में धोया जाता है। - इसके बाद सूप 15-17 मिनट तक पक जाता है.
3. यदि उपचार की स्थिरता बहुत मोटी हो जाती है, तो आप इसे गर्म दूध से पतला कर सकते हैं।

चावल के साथ तैयार दूध के सूप में स्वाद के लिए मक्खन डालें।

क्लासिक अचार

सामग्री: हड्डी पर आधा किलो से थोड़ा कम गोमांस, 2 बड़े गाजर, प्याज (2 पीसी), नमक, 280 ग्राम बैरल खीरे, दानेदार लहसुन, 2 बड़े चम्मच। एल सफेद चावल, कुछ आलू, मक्खन का एक टुकड़ा, आधा गिलास खीरे का अचार।

1. बीफ़ को 1 गाजर और प्याज के साथ 110-120 मिनट तक पकाया जाता है। आप तुरंत शोरबा में नमक मिला सकते हैं। प्याज को कई जगहों पर चाकू से छेदना होगा और उसके बाद ही पैन में डालना होगा।
2. तैयार शोरबा को फ़िल्टर किया जाता है। मांस को हड्डियों से हटा दिया जाता है और हड्डियों को फेंक दिया जाता है।
3. बचे हुए प्याज के टुकड़े, कच्ची गाजर के भूसे और मसालेदार खीरे को मक्खन में तला जाता है। फिर कटा हुआ मांस और नमकीन पानी मिलाया जाता है, और सभी घटकों को एक साथ कई मिनट तक उबाला जाता है। आप तुरंत उनमें नमक डाल सकते हैं और उन पर लहसुन छिड़क सकते हैं।
4. धुले हुए चावल और आलू के टुकड़े शोरबा में मिलाए जाते हैं।
5. 6-7 मिनिट बाद आप इसमें भून कर डाल सकते हैं

सूप को तुरंत बंद कर दिया जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और डालने के लिए छोड़ दिया जाता है।

मशरूम का सूप

सामग्री: 4 लीटर चिकन शोरबा, आधा गिलास लंबा चावल, 280 ग्राम ताजा मशरूम, 4 पीसी। आलू, टमाटर, 1 पीसी। प्याज, गाजर और मीठी मिर्च, 2 बड़े अंडे, एक चुटकी केसर पाउडर, 2 चम्मच। मसालेदार अदजिका, टेबल नमक।

1. ताजे मशरूम को मध्यम टुकड़ों में काटकर गर्म तेल में हल्का तला जाता है।
2. अन्य कटी हुई सब्जियों को अलग से तला जाता है, नमक और केसर छिड़का जाता है। सबसे पहले टमाटरों को छील लिया जाता है.
3. मशरूम को तलने के लिए रख दिया जाता है और स्टोव तुरंत बंद कर दिया जाता है।
4. आलू की पट्टियों को नरम होने तक पकाया जाता है. इसके साथ ही धुले हुए चावल कढ़ाई में डाले जाते हैं.
5. जब आलू आधे पक जाएं तो भविष्य के सूप में भूनकर, नमक और अदजिका मिला दें।
6. 8-9 मिनट के बाद, फेंटे हुए अंडों को एक पतली धारा में डिश में डाला जाता है।

जो कुछ बचा है वह यह है कि उपचार को उबाल लें और आप इसे प्लेटों में डाल सकते हैं।

लेंटेन सूप

सामग्री: आधा किलो आलू, 2 पीस. प्याज और गाजर, लहसुन की 3-4 कलियाँ, 3 बड़े चम्मच। एल सफेद चावल, नमक, मुट्ठी भर जमी हुई हरी मटर, कोई भी मसाला।

1. साफ पानी तक धोए हुए आलू के टुकड़े और चावल को उबालने के लिए पैन में डाल दीजिए.
2. जब दोनों उत्पाद आधे पकने तक पहुंच जाते हैं, तो कटा हुआ लहसुन, गाजर और प्याज से तैयार भूनकर उनमें मिलाया जाता है।
3. फ्राइंग पैन की सामग्री हरी मटर के साथ भविष्य के सूप में जाती है। इसे पहले डीफ्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
4. जो कुछ बचा है वह है पहले व्यंजन को कुछ मिनटों के लिए उबालना और मसाले डालना।

चावल का अनाज विटामिन बी के मुख्य स्रोतों में से एक है, जो न केवल तंत्रिका तंत्र के कामकाज को बेहतर बनाने में मदद करता है, बल्कि बालों और त्वचा की स्थिति में भी सुधार करता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को निकालता है। गौरतलब है कि चावल से ऐसी चमत्कारी डिश बनाने में ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगेगी.

चावल का सूप कैसे बनाये

पहला व्यंजन जिसमें अनाज मिलाया जाता है उसे दुबला बनाया जा सकता है या मांस शोरबा के साथ बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, चिकन, भेड़ का बच्चा या डिब्बाबंद मछली के साथ सूप अधिक समृद्ध और संतोषजनक हो जाता है, और जो लोग आहार पर हैं उन्हें मांस-मुक्त विकल्प पसंद आएगा। यदि आप रुचि रखते हैं कि चावल का सूप कैसे पकाया जाए ताकि यह दलिया न बन जाए, तो सिफारिशों का पालन करते हुए चरण दर चरण सब कुछ करें।

चावल का सूप - नुस्खा

दुनिया की लगभग हर रसोई में यह व्यंजन मौजूद है। विभिन्न देशों की गृहिणियाँ चावल के सूप के व्यंजनों में लगातार नई सामग्री जोड़ती हैं और दूसरों के साथ सफल संयोजन साझा करती हैं। आज परिवार में सभी को खिलाने के लिए बुनियादी खाना पकाने के विकल्प देखें। इसे पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा और बदले में आपको अपने घर वालों से चापलूसी भरी बातें मिलेंगी।

आलू के साथ

टर्की व्यंजन आहार मेनू से संबंधित हैं, और वे बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनते हैं। टर्की के साथ चावल और आलू के सूप में अद्भुत सुगंध होती है, और नुस्खा के अनुसार, एक नौसिखिया रसोइया भी इस पहले व्यंजन को तैयार कर सकता है। आप ब्रोकोली को मुख्य सामग्री में शामिल कर सकते हैं, तो यह परिवार के सभी सदस्यों के स्वास्थ्य के लिए और भी अधिक फायदेमंद हो जाएगी और आहार पर रहने वालों के आंकड़े को बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाएगी।

सामग्री:

• गाजर, प्याज - 2 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• तेज पत्ता, नमक, मसाला - स्वाद के लिए;
• टर्की पट्टिका - 0.5 किलो;
• चावल (गोल) - 2.5 बड़े चम्मच। एल.;
• ब्रोकोली - 300 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. शोरबा तैयार करें: टर्की को नमकीन ठंडे पानी में रखें और लगभग 50 मिनट तक पकाएं। पकाते समय, प्याज और गाजर डालें; जब शोरबा तैयार हो जाए, तो हटा दें।
2. फ्राई बनाएं: प्याज को फ्राई करें और कुछ मिनटों के बाद इसमें गाजर डालें.
3. मांस को पैन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।
4. धुले हुए अनाज को शोरबा में डालें।
5. 10 मिनट के बाद, पैन में आलू के टुकड़े, कटा हुआ फ़िललेट और ब्रोकोली डालें।
6. सब्जी-मांस के मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि सभी सामग्रियां पूरी तरह से पक न जाएं, अंत में नमक, काली मिर्च डालें और तेज पत्ते डालें। आप चाहें तो इसमें डिब्बाबंद फलियाँ भी मिला सकते हैं, यह और भी अधिक संतुष्टिदायक होगा।
7. परोसने से पहले 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

चिकन के साथ

दोपहर के भोजन के लिए परोसा गया व्यंजन आपके परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा, क्योंकि यह न केवल बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित है, बल्कि अनाज और आलू के कारण संतोषजनक भी है। यदि आपने बीफ़ या बीफ़ शोरबा का उपयोग किया है तो चिकन चावल सूप का स्वाद अधिक चिकना होगा। हरी या डिब्बाबंद मटर गर्म व्यंजनों में विशेष स्वाद और एक दिलचस्प उपस्थिति जोड़ देगी।

सामग्री:

• लॉरेल पत्ता - 1 पीसी ।;
• पानी - 3 एल;
• मटर (डिब्बाबंद या जमे हुए) - 1 जार;
• आलू - 5 पीसी ।;
• चावल का अनाज - 0.5 कप;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• तेल (सब्जी) - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चिकन - 0.5 किलो;
• प्याज, गाजर - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. शोरबा को उबलने के लिए रख दें: चिकन को काट लें, इसे पानी के साथ एक पैन में डालें।
2. छिलके वाली गाजर को बड़े स्ट्रिप्स में काटें और प्याज को काट लें।
3. सब्जियों को वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें। इन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलें.
4. - तले हुए प्याज और गाजर में टमाटर का पेस्ट मिलाएं. - मिश्रण को थोड़ी देर और पकने के लिए छोड़ दें.
5. आलू के टुकड़ों को तैयार शोरबा में 20 मिनट के लिए रखें. इसके बाद इसमें धुला हुआ अनाज डालें.
6. 5 मिनट के बाद, पैन की सामग्री में नमक डालें, तेज पत्ते और तैयार तलना डालें।
7. यदि आप डिब्बाबंद मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उनका अतिरिक्त तरल निकाल दें और बाकी सामग्री में मिला दें।
8. आंच बंद करने से 5 मिनट पहले काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें।

मीटबॉल के साथ

यहां तक ​​कि एक बच्चा भी पहले संस्करण के इस संस्करण की सराहना करेगा, क्योंकि तैरते हुए मांस के गोले बहुत स्वादिष्ट होते हैं। यह देखने के लिए कि अंतिम व्यंजन कैसा दिखेगा, फ़ोटो पर नज़र डालें और आरंभ करें। यह ध्यान देने योग्य है कि सूप के लिए चावल के साथ मीटबॉल को थोड़ा पहले तैयार किया जाना चाहिए, अनाज को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। आप अंडे को छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं और इसे बंद करने से पहले डाल सकते हैं, या परोसते समय, प्रत्येक प्लेट पर आधा हिस्सा रख सकते हैं।

सामग्री:

• अंडा - 2 पीसी ।;
• मक्खन (निकालें) - 25 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस या बीफ) - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• चावल के दाने - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• आलू - 6 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. आग पर 3 लीटर पानी से भरा एक कंटेनर रखें।
2. आपके द्वारा खरीदा या स्वयं बनाया गया कीमा तैयार करें: नमक और काली मिर्च, इसमें कटा हुआ प्याज डालें। छोटी-छोटी बॉल्स बना लें.
3. परिणामी मीट बॉल्स को उबलते पानी में रखें और 10 मिनट तक पकाएं।
4. मीटबॉल्स को एक अलग कटोरे में निकालें और अभी के लिए अलग रख दें।
5. सूअर के मांस या बीफ़ शोरबा में कटे हुए आलू डालें।
6. कटे हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर पकाने के लिए भेजें।
7. एक चौथाई घंटे के बाद, सब्जियों के साथ उबलते पानी में अनाज डालें (आप किसी भी अनाज, नूडल्स या पास्ता का उपयोग कर सकते हैं)।
8. मीटबॉल्स को बाकी सामग्री में मिलाएँ, स्वादानुसार नमक और मसाला डालें और नरम होने तक पकाएँ।
9. परोसने से पहले एक अंडा डालें।

चावल के साथ रसोलनिक सूप बनाने की कई रेसिपी हैं। आप इस व्यंजन में नमकीन टमाटर या खीरा मिला सकते हैं, यह प्रत्येक गृहिणी के अनुरोध पर है। पूर्व का अनोखा स्वाद डिब्बाबंद उत्पादों से बचे नमकीन पानी द्वारा प्रदान किया जाता है। अपने परिवार या मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए दोपहर के भोजन के लिए इस गर्म व्यंजन को अवश्य बनाएं।

सामग्री:

• आलू - 5 पीसी ।;
• गाजर, प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 6 दांत;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मांस - 600 ग्राम;
• अजमोद, तेज पत्ता, नमक - स्वाद के लिए;
• तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमकीन टमाटर - 5 पीसी ।;
• चावल का अनाज - 0.5 कप।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को 3 लीटर पानी में उबालें, जो भी झाग बने उसे हटा दें और अंत में थोड़ा नमक डालें। तैयार उत्पाद को बारीक काट लें।
2. शोरबा में आलू के टुकड़े और अनाज डालें।
3. प्याज के छोटे-छोटे टुकड़े और कद्दूकस की हुई गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
4. नमकीन हरे टमाटरों को स्लाइस में काट लें और तैयार सब्जियों में मिला दें। टमाटर का पेस्ट डालें, सीज़न करें और ढक्कन बंद करके लगभग 5 मिनट तक उबालें।
5. लहसुन की कलियों को टुकड़ों में काट लें.
6. फ्राइंग पैन की सामग्री को तैयार सामग्री के साथ पैन में रखें, नमकीन पानी में डालें, मांस, लहसुन डालें और तेज पत्ता डालें। सब कुछ मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो मसाला या नमक डालें।
7. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, फिर थोड़ा और उबालें और बंद कर दें।
8. परोसने से पहले इसे पकने दें तो बेहतर है।

चावल के साथ चिकन खारचो सूप

खार्चो का क्लासिक संस्करण मेमने या सूअर के मांस से बनाया जाता है, लेकिन ज्यादातर गृहिणियां इसमें चिकन मिलाती हैं, क्योंकि यह आहार संबंधी है और पेट द्वारा अच्छी तरह से पच जाता है। चावल के साथ चिकन खार्चो सूप, उदाहरण के लिए, पनीर सूप से कम स्वादिष्ट और परिष्कृत नहीं होता है, लेकिन आपके आदमी को यह विकल्प अधिक पसंद आएगा - खार्चो में मसालेदार, तीखा स्वाद और उत्कृष्ट सुगंध है।

सामग्री:

• चावल के दाने - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• चिकन - 0.5 किलो;
• टेकमाली सॉस, अखरोट - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 4 दांत;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• गर्म मिर्च - 1 चम्मच;
• धनिया - 1 गुच्छा;
• ग्राउंड पेपरिका, सनली हॉप्स - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• तेल - 5 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को 2 लीटर पानी में उबालें. तैयार होने पर इसे निकाल कर काट कर वापस रख दीजिये, नमक डाल दीजिये.
2. मांस में धोया हुआ अनाज डालें और नरम होने तक पकाएँ।
3. छोटे प्याज के टुकड़े भून लें, फिर कटा हुआ लहसुन डालें। टेकमाली सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. पैन में सामग्री में लाल शिमला मिर्च डालें, कुछ बड़े चम्मच शोरबा डालें। 2 मिनट बाद आंच बंद कर दें.
5. शोरबा में कटे हुए मेवे, फ्राइंग पैन की सामग्री और शेष तैयार मसाला जोड़ें। बंद करने से कुछ देर पहले धनिया डालना बेहतर है।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की रेसिपी देखकर पता लगाएं।

मछली

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी खाना पकाने की इस विधि को संभाल सकता है। आप हर दिन चावल के साथ डिब्बाबंद मछली का सूप पका सकते हैं, क्योंकि पूरी प्रक्रिया में कम से कम समय लगता है, और उत्पाद महंगे नहीं होते हैं। जो लोग सामग्री के साथ प्रयोग करना पसंद करते हैं वे विभिन्न प्रकार और प्रसंस्करण विधियों की मछली जोड़ सकते हैं: डिब्बाबंद सॉरी, कॉड, गुलाबी सैल्मन या नमकीन सैल्मन, सैल्मन।

सामग्री:

• डिब्बाबंद भोजन (कोई भी) - 2 डिब्बे;
• आलू - 6-7 पीसी ।;
• जड़ी-बूटियाँ, मसाला - स्वाद के लिए;
• प्याज, गाजर - 1 पीसी ।;
• चावल का अनाज - 0.5 कप;
• लॉरेल पत्ता - 2-3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. 2.5 लीटर पानी उबालें.
2. पैन में आवश्यक मात्रा में साफ क्यूब्स में कटे हुए अनाज और आलू डालें।
3. सवा घंटे के बाद, उबलते पानी में प्याज के टुकड़े और कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
4. अगले 10 मिनट के बाद, लगभग तैयार सूप में जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च और डिब्बाबंद मछली डालें। यह ध्यान देने योग्य है कि यदि आप मछली को कांटे से काटते हैं तो पकवान का स्वाद बहुत अच्छा होगा।
5. 5 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें और आप परोस सकते हैं।

आलू के साथ गोमांस

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी इस सरल रेसिपी में महारत हासिल कर सकता है, क्योंकि घर पर सूप बनाना आसान है। फोटो को देखें: इस तरह के गर्म व्यंजन के लिए आपको कई सामग्रियों की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आप उन उत्पादों से एक हार्दिक और स्वादिष्ट दोपहर का भोजन तैयार कर सकते हैं जो हर गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में हैं। चावल और गोमांस का सूप भुनी हुई सफेद या काली ब्रेड के टुकड़ों के साथ एकदम मेल खाता है।

सामग्री:

• आलू - 3 पीसी ।;
• नमक, अजमोद, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• टमाटर का पेस्ट - 1 पैकेज;
• गोमांस - 250 ग्राम;
• चावल का अनाज - 0.33 कप;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को छोटे क्यूब्स में काटें।
2. बीफ़ को पैन में रखें जिसमें भविष्य का सूप होगा, इसमें 8 गिलास ठंडा पानी डालें। उबलने के बाद, बने किसी भी झाग को हटा दें, आंच कम कर दें, कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और मांस के नरम होने तक पकाते रहें।
3. एक घंटे के बाद, अनाज और आलू के टुकड़े डालें, इसे उबलने दें, फिर लगभग 15 मिनट तक पकाएं।
4. तलें: जैतून के तेल में प्याज को नरम होने तक, 7 मिनट तक भूनें। पानी में पतला टमाटर का पेस्ट डालें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. पैन में टमाटर और प्याज की चटनी डालें, नमक डालें और मिलाएँ।
6. परोसने से पहले, गर्म पकवान को लगभग 10 मिनट तक पकने दें, अपने मेहमानों और घर के सदस्यों का इलाज करें, पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

मशरूम

रसोई में तैयार किए जा रहे भोजन की सूक्ष्म सुगंध घर में किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। मशरूम और चावल के साथ गर्म सूप न केवल एक स्वस्थ व्यंजन है, बल्कि बहुत संतोषजनक भी है। यदि आप नहीं जानते कि लीन मशरूम सूप कैसे बनाया जाता है, तो इस चरण-दर-चरण नुस्खा को सहेजना बेहतर है। यह रसोई की किताब में ज्यादा जगह नहीं लेगा और आपको हमेशा पता रहेगा कि अपने परिवार को क्या खिलाना है।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 0.75 कप;
• जड़ी-बूटियाँ, मसाले - स्वाद के लिए;
• प्याज़, गाजर - 1 पीसी ।;
• अजवाइन - स्वाद के लिए;
• मशरूम (शैंपेनोन) - 450 ग्राम;
• वाइन (सफ़ेद) - 0.33 कप;
• आटा - 0.25 कप;
• शोरबा (सब्जी) - 4 कप;
• चावल का अनाज - 0.5 कप;
• थाइम (सूखा) - 1 चम्मच;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. मध्यम आंच पर एक कड़ाही में तेल गर्म करें।
2. कटे हुए मशरूम, अजवाइन, छोटे प्याज़, कद्दूकस की हुई गाजर डालें। सब्जियाँ भून लें, हिलाना न भूलें।
3. कंटेनर में थोक सामग्री डालें और 2 मिनट तक भूनें। वाइन डालें, थाइम डालें और 2 मिनट के बाद आंच बंद कर दें।
4. सभी सामग्रियों के ऊपर सब्जी का शोरबा डालें और उबाल लें। पैन में अनाज डालें. उबलने के बाद कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और पकने तक पकाएं।
5. बंद करने से कुछ मिनट पहले, खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ डालें।

डेरी

फोटो क्लासिक संस्करण दिखाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि चावल के साथ दूध का सूप वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक प्रोटीन, लाभकारी अमीनो एसिड और विटामिन से भरपूर है। इसके अलावा, सूप को आहार में शामिल किया जाता है क्योंकि यह शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को बाहर निकालता है, जिससे सूजन से बचाव होता है।

सामग्री:

• तेल (निकालें) - 0.5 चम्मच;
• पानी - 1.5 कप;
• नमक स्वाद अनुसार;
• चावल - 0.5 कप;
• दूध - 1 गिलास;
• चीनी - 3 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. पानी उबालें, अच्छी तरह धुले चावल डालें।
2. 15 मिनट के बाद अनाज वाले पैन में दूध डालें, मक्खन का एक टुकड़ा, नमक और काली मिर्च डालें। इसके उबलने का इंतज़ार करें.
3. तरल को धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं।
4. आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं. यह ध्यान देने योग्य है कि यदि आप पतला व्यंजन चाहते हैं, तो आपको अधिक दूध मिलाना होगा।

धीमी कुकर में

यदि आपको जल्दी से कुछ स्वादिष्ट पकाने की आवश्यकता है तो यह तकनीक आपकी पहली सहायक है। मल्टी-कुकर में चावल के साथ चिकन सूप बनाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है: सभी आवश्यक सामग्रियों को एक-एक करके एक ही कटोरे में रखा जाता है, और उपकरण को एक निश्चित मोड पर सेट किया जाता है। यदि आपके पास बिल्कुल भी समय नहीं है, तो आप एक ही बार में सभी सामग्री डाल सकते हैं और एक घंटे में तैयार पकवान प्राप्त कर सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 पीसी ।;
• गाजर, प्याज - 1 पीसी ।;
• तेल (सब्जी) - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• चावल के दाने - 0.5 मल्टी-कप;
• अजमोद, हरा प्याज - स्वाद के लिए;
• काली मिर्च (बल्गेरियाई) - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. "बेकिंग" सेटिंग का उपयोग करके एक कटोरे में मक्खन पिघलाएँ। कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें और आधा पकने तक भूनें।
2. आलू के टुकड़ों को सब्जियों के साथ भूनें, चाहें तो और ज़ूकिनी भी डाल सकते हैं.
3. अनाज को ठंडे पानी से कई बार धोएं और बाकी तली हुई सामग्री मिला दें।
4. फ़िललेट्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, धोएँ और मल्टी-कुकर बाउल में रखें।
5. शिमला मिर्च को अपनी पसंद के किसी भी आकार में काटें: स्ट्रिप्स, क्यूब्स, लगभग तैयार उत्पादों में जोड़ें।
6. कटोरे की सामग्री को पानी, या इससे भी बेहतर, चिकन शोरबा से भरें और ढक्कन बंद कर दें।
7. प्रक्रिया के अंत के संकेत के लिए एक घंटे की प्रतीक्षा के बाद, उपकरण को "बुझाने" मोड पर सेट करें।
8. परोसने से पहले, बारीक कटे हरे प्याज, अजमोद या डिल से गार्निश करें।

चावल का सूप कैसे पकाएं - खाना पकाने के रहस्य

अनुभवी शेफ नौसिखिया गृहिणियों के साथ अपने कुछ रहस्य साझा करने में प्रसन्न होते हैं। कई लोगों की दिलचस्पी इस बात में होगी कि चावल का सूप कैसे पकाया जाए ताकि यह दलिया न बन जाए। तो, यह विचार करने लायक है:

1. मुख्य उत्पाद की गुणवत्ता. बासमती चावल या नियमित उबले हुए चावल चुनें।
2. आग का स्तर. यदि आप पहले वाले को बहुत तेज़ आंच पर पकाते हैं, तो यह सभी लाभकारी विटामिन को नष्ट कर देगा और शोरबा को अपारदर्शी बना देगा।
3. तेज़ पत्ते की उपस्थिति. इसे खाना पकाने के अंत में जोड़ा जाना चाहिए और प्रक्रिया समाप्त होने के तुरंत बाद हटा दिया जाना चाहिए।
4. सब्जियां बिछाने का क्रम. सब्जियों को, जैसा कि नुस्खा में वर्णित है, केवल उबलते तरल में रखा जाना चाहिए।

वीडियो:

हम सभी ने कभी न कभी चिकन सूप बनाया है। मेरा सुझाव है कि चावल के साथ स्वादिष्ट चिकन सूप को याद रखें और तैयार करें। एक उत्कृष्ट स्वाद वाला पहला कोर्स हर किसी को प्रसन्न करेगा और किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

• 300 ग्राम चिकन
• 3-4 आलू
• 2 गाजर
• 1 प्याज
• ½ कप चावल
• सूप के लिए मसाला
• बे पत्ती
• साग (डिल, अजमोद, प्याज)
• मूल काली मिर्च
• वनस्पति तेल

चावल और आलू के साथ चिकन सूप

हम चिकन धोते हैं, टुकड़ों में काटते हैं, ठंडे पानी के साथ सॉस पैन में डालते हैं, उबाल लाते हैं, पानी निकाल देते हैं। हम मांस और पैन को अच्छी तरह से धोते हैं, चिकन को फिर से ठंडे पानी से भरते हैं, और पैन को स्टोव पर रख देते हैं।

आलू छीलिये, धोइये, टुकड़ों में काट लीजिये.

हम गाजर को साफ और धोते हैं। एक गाजर को स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में हल्का भूनें, इससे हमारे शोरबा को नारंगी रंग मिल जाएगा। हम दूसरे को चिकन के साथ पूरी तरह से पैन में डालते हैं और इससे हमारे शोरबा को पारदर्शिता मिलेगी।

हम प्याज को साफ करते हैं, धोते हैं और तुरंत चिकन के साथ पैन में डाल देते हैं। यह हमारे शोरबा को अधिक परिष्कृत स्वाद देगा।

साग को धोकर बारीक काट लीजिये.

चावल को पारदर्शी होने तक ठंडे पानी में धोएं, ताकि शोरबा गंदा न हो और पारदर्शी हो।

पैन में पानी उबल गया है, तापमान कम कर दें और चिकन को 25-30 मिनट तक पकाएं। यदि झाग दिखाई दे तो उसे हटा दें। चिकन पक गया है, जिसके बाद हम प्याज और गाजर निकाल लेते हैं. प्याज बहुत अच्छे नहीं लगते, हम उन्हें फेंक देते हैं, लेकिन आप गाजर खा सकते हैं।

पैन में धुले हुए चावल डालें, 15 मिनट तक पकाएं, फिर आलू, नमक डालें और 10 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, अधिक पकी हुई गाजर, तेज पत्ते, सूप मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें। परोसते समय साग सीधे डाला जा सकता है।

आँच बंद कर दें और चिकन सूप को पकने दें। बहुत ही आसानी से बनने वाला चिकन राइस सूप तैयार है. जिसकी भी इच्छा हो वह इसे बना सकता है, क्योंकि इसकी रेसिपी बहुत सरल है और सूप बहुत स्वादिष्ट बनता है.

चिकन के एक टुकड़े के साथ सूप का एक कटोरा और आपका पेट भर गया दूसरा रास्ताजरूरत नहीं पड़ेगी.

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चावल के साथ चिकन सूप

चावल और तलने के साथ चिकन सूप सिर्फ एक जीवनरक्षक है। जब आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध हो तो इसे बनाना हमेशा आसान होता है।

एक अच्छे और संतोषजनक लंच या डिनर के लिए बिल्कुल सही। चावल के साथ चिकन सूप को विनिगेट, सब्जी सलाद या कटलेट के साथ मसले हुए आलू के साथ पूरक करना हमेशा अच्छा होता है। सूप सिर्फ चावल से ही नहीं बनाया जा सकता. चावल के बजाय, आप अन्य अनाज का उपयोग कर सकते हैं या सेंवई के साथ बिल्कुल भी अनाज का उपयोग नहीं कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, या नूडल्स। यहां मूल नुस्खा है, और आप इसे अपने विचारों के अनुरूप पहले से ही सुधार सकते हैं।

फोटो के साथ चावल और आलू के साथ चिकन सूप की रेसिपी

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• चिकन 300-400 ग्राम.
• आलू 4-5 पीसी।
• प्याज 1 पीसी.
• गाजर 1 पीसी.
• चावल 10-120 ग्राम.
• वनस्पति तेल।
• चिकन सूप के लिए मसाला.
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
• साग (डिल अजमोद)।
• तेज पत्ता 1-2 पत्ते.

सूप को चिकन जांघों, पंखों और गिब्लेट के साथ पकाया जा सकता है। दुकानों में आप अक्सर तैयार सूप किट पा सकते हैं जिनमें चिकन सूप (मांस किट) तैयार करने के लिए आवश्यक सभी चीजें पहले से ही मौजूद होती हैं।

☑मुर्गे के मांस को पकने दें.

अपने शोरबा को और बेहतर बनाने के लिए, मांस के ऊपर ठंडा पानी डालें और आग पर रख दें। आपको शोरबा को हमेशा ठंडे पानी से पकाना चाहिए, ताकि मांस सभी स्वाद और सुगंध छोड़ दे। और यदि आप मांस पर गर्म पानी डालते हैं, तो सभी सबसे स्वादिष्ट चीजें मांस में रह जाएंगी और शोरबा इतना स्वादिष्ट और समृद्ध नहीं होगा।

☑ जब चिकन पक रहा हो, तलने की तैयारी करें। प्याज को छीलें, आधा छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में तलने के लिए फ्राइंग पैन में रखें।

☑ गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए और प्याज के साथ भून लीजिए. चिकन सूप को धीमी आंच पर पकाएं, धीरे-धीरे प्याज और गाजर को एक विशिष्ट ब्लश में लाएं।

☑आलू को छीलिये, धोइये और छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये.

☑ चावल को बहते पानी के नीचे धो लें। मैं चावल को तब तक धोता हूं जब तक कि चावल के नीचे का पानी साफ न हो जाए।

☑ 5 मिनिट बाद, जब चिकन मीट वाला पानी उबल जाए, तो मैं चावल डाल देता हूं, फिर 10-15 मिनिट बाद पैन में आलू डाल देता हूं.

☑ थोड़ी-थोड़ी देर बाद चिकन सूप में नमक चखना न भूलें, यदि आवश्यक हो तो और नमक डालें।

☑जब आलू, चावल और मांस पूरी तरह से तैयार हो जाए, तो हमारे भूनने में लॉरेल के पत्ते और बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, 1-2 मिनट तक उबलने दें और आँच पूरी तरह से बंद कर दें।

☑चिकन सूप तैयार है, लेकिन इसे परोसने से पहले 10-15 मिनट तक पकने दें.

बिना तले चावल के साथ चिकन सूप

सूप को थोड़ा आहारीय माना जा सकता है, क्योंकि इसमें तलना नहीं होता है और यही कारण है कि कई लोग इसे पसंद करते हैं। कई लोग पूरे अपार्टमेंट में फैली तली हुई गंध को भी बर्दाश्त नहीं कर पाते हैं। खैर, ऐसे लोग भी हैं जो ऐसी गंध बर्दाश्त नहीं कर सकते। भले ही आप उस गंध को बर्दाश्त कर सकें, फिर भी बिना तले चिकन सूप बनाने का प्रयास करें, आपको यह तलने की तुलना में अधिक पसंद आएगा।

• चिकन सूप सेट 1 पीसी।
• आधा गिलास चावल.
• आलू 5-6 टुकड़े.
• प्याज 2 पीसी।
• गाजर 1 पीसी.
• काली मिर्च 5-6 मटर.
• हरियाली.
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

☑ आग पर एक पैन में पानी रखें और चिकन में आधा छिला हुआ प्याज डालें, एक आलू में थोड़ा सा नमक डालें और तुरंत काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। मांस को पक जाने तक पकाएं।

☑ जब मांस तैयार हो जाए, तो शोरबा से आधा प्याज हटा दें, अगर आलू अभी तक उबले नहीं हैं तो उन्हें कांटे से मैश करें और उन्हें शोरबा में छोड़ दें।

☑ तैयार शोरबा में कटे हुए आलू डालें।

☑ कद्दूकस की हुई गाजर।

☑ चित्र. सभी चीजों को पहले अच्छे से धो लें और आलू और चावल तैयार होने तक पकाएं।

☑ जब शोरबा में सभी सामग्रियां तैयार हो जाएं, तो बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियां, हमारे मामले में अजमोद, डालने का समय है, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, उबाल लें और लगभग 2 मिनट तक उबालें।

☑ फिर ढक्कन से ढक दें और हमारे सूप को लगभग 20 मिनट तक पकने दें, जिसके बाद इसे प्लेटों में डालकर परोसा जा सकता है।

बिना तले चावल के साथ चिकन सूप तैयार है, इसे ताजी रोटी के साथ टेबल पर परोसें. बॉन एपेतीत।

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चावल, आलू और अंडे के साथ चिकन शोरबा सूप

जब आपके पास भरपूर चिकन शोरबा हो, तो आप न्यूनतम सामग्री से पहला कोर्स तैयार कर सकते हैं और यह बहुत स्वादिष्ट होगा! इसका एक उदाहरण चावल और आलू के साथ यह सरल चिकन सूप है, तैयारी की एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा जिसे मैं आज पेश करना चाहता हूं। एक सूप जिसमें केवल गाजर और प्याज के साथ आलू, मुट्ठी भर चावल और एक अंडा होता है। ऐसा मत सोचिए कि किसी को सूप पसंद नहीं आएगा; सबसे अधिक संभावना है, आप अक्सर ऐसे हल्के सूप नहीं बनाते हैं, और आपके खाने वाले केवल विविधता से खुश होंगे!

स्वादिष्ट, समृद्ध शोरबा के लिए, घर का बना चिकन खरीदने की सलाह दी जाती है; ब्रॉयलर केवल सो-सो शोरबा बनाएंगे। मांस के टुकड़ों को दूसरे कोर्स के लिए छोड़ दें, और शव (पसलियों और स्तन की हड्डी के साथ) को शोरबा में डाल दें। चिकन को पकाने में अधिक समय लग सकता है, लेकिन आपको पहले कोर्स के लिए एक उत्कृष्ट आधार मिलने की गारंटी है। पीछे से कटे हुए मांस का उपयोग सलाद के लिए किया जा सकता है या टुकड़ों में काटकर प्लेटों में डाला जा सकता है।

इस सूप में सब्जियां बिना तले ही डाली जाती हैं, ताकि चिकन शोरबा का स्वाद और सुगंध बाधित न हो। अगर आपको बिना तले हुए सूप में प्याज पसंद नहीं है, तो बेहतर होगा कि आप शोरबा में एक साबुत प्याज डालें और फिर उसे फेंक दें।

- घरेलू चिकन (फ्रेम) - 1 टुकड़ा;

- आलू - 2 पीसी;

- गाजर - 1 छोटी या आधी बड़ी;

- चावल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;

- अलग-अलग साग - स्वाद के लिए।

हम चिकन शव को मानक के रूप में काटते हैं: पंख, पैर अलग करते हैं, पट्टिका काटते हैं (या हड्डी के साथ स्तन को अलग करते हैं)। पीठ और पसलियों के साथ पीठ ही बचेगी - यह कंकाल है, जो समृद्ध चिकन शोरबा का आधार होगा। घर का बना चिकन वसायुक्त होता है, इसलिए आपको 2-2.5 लीटर पानी की आवश्यकता होती है। मांस को ठंडे पानी में रखें, नमक डालें और तेज़ आंच पर रखें।

जैसे ही तेज उबाल आने लगे, आंच धीमी कर दें। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, सतह साफ होने तक झाग हटा दें। प्रेशर कुकर में, शोरबा 30-35 मिनट में तैयार हो जाएगा; एक नियमित सॉस पैन में, घर का बना चिकन लगभग एक घंटे या उससे थोड़ी देर तक पकाया जाता है - यह पक्षी की उम्र पर निर्भर करता है। खाना पकाने के दौरान, इसे बहुत अधिक उबलने न दें; तरल सफेद हो जाएगा (हालाँकि इस सूप के लिए शोरबा की पारदर्शिता कोई मायने नहीं रखती)।

जब शोरबा तैयार हो जाए, तो चिकन को बाहर निकालें और तरल को छान लें। हम लगभग 1.5 लीटर लेते हैं। आप बाकी को फ्रीज कर सकते हैं या सब्जियों की मात्रा बढ़ाकर और एक चम्मच चावल और एक अंडा मिलाकर सूप का एक बड़ा बैच बना सकते हैं। - चावल को धोकर एक बाउल में रख लें.

आलू को स्ट्रिप्स या स्लाइस, मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें। प्याज और गाजर को बारीक काट लीजिये.

आलू के टुकड़ों को हल्के उबाल वाले शोरबा में रखें। गर्मी को तेज किए बिना, सूप के धीमी गति से उबलने तक इंतजार करें, ढक्कन से ढकें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि आलू आधा पक न जाए।

आलू के बाद सूप में कटा हुआ प्याज और गाजर डालें। यदि खाना पकाने के दौरान प्याज पहले से ही शोरबा में जोड़ा गया है, तो केवल गाजर जोड़ें। आप इसमें बारीक कटी हुई अजवाइन (तना) या अजवाइन की जड़ का एक टुकड़ा मिला सकते हैं।

सब्जियों को धीमी आंच पर पांच मिनट तक पकाएं। चावल डालें. उबलने के बाद, सूप को तब तक उबलने दें जब तक कि चावल आधा न पक जाए। यदि आप चावल को पकने तक पकाते हैं, तो यह शोरबा में फूल जाएगा और सूप बहुत गाढ़ा हो जाएगा। जब तक सूप बैठ जाएगा, चावल के दाने नरम हो जाएंगे, लेकिन ज़्यादा नहीं पकेंगे।

अंडे को कांटे से फेंटें (यह घर के बने चिकन से भी बेहतर है, पीला)। अगर आप चाहते हैं कि सूप में अंडे के छोटे-छोटे टुकड़े हो जाएं तो इसमें थोड़ा सा पानी डालें और मिश्रण को फेंट लें। यदि आप चाहते हैं कि गुच्छे बड़े और ध्यान देने योग्य हों, तो आपको पानी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

एक पतली धारा में, सूप को लगातार हिलाते हुए, फेंटा हुआ अंडा डालें। उबाल पर लाना। नमक की जांच करें और बंद कर दें। सूप को ढक्कन से ढक दें और 10-15 मिनट तक पकने दें।

किसी भी ताजी जड़ी-बूटी को बारीक काट लें। चावल और आलू के साथ चिकन सूप को कटोरे में डालें, अजमोद, डिल छिड़कें और परोसें। बॉन एपेतीत!

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चिकन और चावल का सूप

पहले कोर्स के लिए जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाना है? चावल के साथ चिकन सूप तैयार करें. यह व्यंजन काफी सरल है, लेकिन हम इसमें एक नया नोट जोड़ देंगे। ये टमाटर होंगे. वे सूप को हल्की खटास के साथ तीखा स्वाद देंगे। ताजी सब्जियों की जगह आप डिब्बाबंद टमाटरों को उन्हीं के रस में मिलाकर ले सकते हैं।

सामग्री

• चिकन पंख - 3-4 टुकड़े;
• आलू - 200 ग्राम;
• चावल - ½ कप;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• साग - स्वाद के लिए;
• पानी - 3 लीटर.

स्वादिष्ट चिकन चावल सूप कैसे बनायें

सूप की तैयारी शोरबा को उबालने से शुरू होती है। इसके लिए चिकन के पंख या कोई अन्य भाग लें। पंखों पर ठंडा पानी डालें और आग लगा दें। उबालने के बाद, झाग हटा दें और शोरबा में नमक डालें। आप इसमें एक तेज पत्ता और ऑलस्पाइस मटर - 2 टुकड़े डाल सकते हैं. इससे शोरबा में एक सुखद सुगंध आ जाएगी। 25-30 मिनट तक पकाएं.

गाजर और प्याज को अपनी पसंद के अनुसार काट लें। आप गाजर को बारीक कद्दूकस कर सकते हैं. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल या मक्खन गरम करें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें. फिर गाजर डालें और मिश्रण को सुनहरा भूरा होने तक भूनते रहें।

आलू छीलें और क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।

आलू को एक सॉस पैन में रखें।

तुरंत आलू के साथ चावल डालें। यदि अनाज अच्छी गुणवत्ता का है तो उसे धोने की आवश्यकता नहीं है। यह प्रयोगात्मक रूप से सिद्ध हो चुका है कि छोटे दाने वाला चावल सूप में बेहतर व्यवहार करता है।

टिप: यदि आपके पास कुछ चावल का दलिया या सिर्फ चावल (बिना एडिटिव्स के) बचा हुआ है, तो आप इसे सूप में भी उपयोग कर सकते हैं। तैयार होने से 5 मिनट पहले उबला हुआ अनाज डालें, फिर सूप में अच्छी तरह मिलाएँ। यह न केवल चावल के साथ, बल्कि एक प्रकार का अनाज के साथ भी किया जा सकता है।

आलू और चावल वाले पानी में उबाल आने के बाद, फिर से झाग हटा दें और तले हुए प्याज और गाजर डालें।

छिलके वाले टमाटर को क्यूब्स में काट लें और साग को बारीक काट लें।

सूप तैयार होने से 5 मिनट पहले इन्हें सूप में मिला दें। यदि आवश्यक हो तो सूप में नमक और काली मिर्च डालें। पांच मिनट बाद आंच बंद कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें. डिश को खड़ी रहने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। चावल और आलू के साथ चिकन सूप तैयार है! और टमाटर ने तो इसका स्वाद और भी बढ़ा दिया।

आप सूप को क्रैकर्स और खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं।

किसी भी व्यंजन को तैयार करते समय कुछ रहस्यों के ज्ञान की आवश्यकता होती है। स्वादिष्ट चावल का सूप कैसे पकाएं?

• खाना पकाने से पहले चावल को अच्छी तरह से धोकर ठंडे पानी में भिगो देना बेहतर होता है। यह खाना पकाने से आधे घंटे पहले किया जाना चाहिए। इस मामले में, यह उबलेगा नहीं और दलिया जैसा नहीं बनेगा।
• चावल के दाने कुछ नमक सोख लेते हैं। इसलिए, चावल डालने के बाद, आपको नमक के लिए सूप का फिर से स्वाद लेना होगा। वैसे, इस अनाज की मदद से आप अधिक नमकीन डिश को बचा सकते हैं।
• टमाटर को आसानी से छीला जा सकता है. यह सरलता से किया जाता है. टमाटरों को आड़े-तिरछे काट लें. उबलते पानी से उबालें। इसके बाद, सब्जियों को कुछ मिनट के लिए ठंडे पानी में रखें। अब त्वचा आसानी से और जल्दी उतर जाएगी।
• स्वादिष्ट शोरबा पाने के लिए आपको केवल चिकन को ठंडे पानी में डालना होगा। खाना बनाते समय आप पानी में एक छोटा प्याज और एक छोटी गाजर या उसका कुछ हिस्सा डाल सकते हैं। सब्जियां शोरबा को एक सुखद स्वाद और रंग देगी। - इसके बाद गाजर को निकाल कर सलाद के तौर पर इस्तेमाल कर सकते हैं. प्याज त्यागें.