पफ पेस्ट्री से बने चिकन के साथ संसा। कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ संसा - चिकन के साथ पफ संसा की एक सरल रेसिपी

संसा आश्चर्यजनक रूप से लोकप्रिय और अविश्वसनीय रूप से आसानी से तैयार होने वाली पाई है जो मध्य एशिया से हमारे पास आई है। इसके बहुत सारे प्रकार हैं और वे सभी अत्यंत स्वादिष्ट होते हैं। पफ संसा को उसके विशिष्ट त्रिकोणीय आकार से आसानी से पहचाना जा सकता है।

इन पाई का एक बहुत ही सामान्य संस्करण संसा है, जो रसदार चिकन भरने के साथ नरम, हवादार पफ पेस्ट्री से बनाया जाता है। पफ पेस्ट्री अक्सर त्वरित विधि का उपयोग करके स्वतंत्र रूप से बनाई जाती है। लेकिन स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री से संसा तैयार करना और भी आसान और तेज़ है। मुख्य बात यह है कि अच्छी गुणवत्ता वाला अर्ध-तैयार उत्पाद चुनना है, और तब आपका संसा उत्कृष्ट निकलेगा।

भरने के लिए आप विभिन्न प्रकार के चिकन भागों का उपयोग कर सकते हैं, यह सब आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। ऐसा माना जाता है कि मांस में काफी मात्रा में वसा होनी चाहिए ताकि अंदर का भराव सूखा न हो, लेकिन ऐसा संसा होगा, जैसा कि वे कहते हैं, "हर किसी के लिए नहीं।" आप दूसरा रास्ता अपना सकते हैं, जो आपको शायद पसंद आएगा - भरावन में ढेर सारा प्याज डालें। यह प्याज है जो मांस को उसके रस को बनाए रखने में मदद करता है, और यहां तक ​​​​कि स्वादिष्ट चिकन पट्टिका भी अविश्वसनीय रूप से कोमल होगी।

सामग्री (12 टुकड़ों के लिए)

• 450-500 ग्राम अखमीरी (खमीर रहित) पफ पेस्ट्री
• 2 चिकन पट्टिका
• 2 बड़े प्याज
• 1 चम्मच खमेली-सुनेली मसाला या अपने स्वाद के लिए अन्य मसाले
• 0.5 चम्मच नमक
• ब्रश करने के लिए 1 अंडा
• बेलने के लिए आटा
• तिल - वैकल्पिक

आप यीस्ट पफ पेस्ट्री का भी उपयोग कर सकते हैं, फिर संसा नरम और फूला हुआ बनेगा। लेकिन अगर आपके पास चुनने का अवसर है, तो खमीर रहित आटे को प्राथमिकता दें, यह इसके लिए धन्यवाद है कि तैयार पके हुए माल में बहुत स्वादिष्ट पतली और कुरकुरी परत होगी।

चिकन के साथ संसा कैसे पकाएं

तैयार पफ पेस्ट्री को पिघलाएं।

प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लीजिए.

चिकन पट्टिका को छोटे 1 सेमी क्यूब्स में काटें।

मांस को कटे हुए प्याज के साथ मिलाएं, भरावन में नमक डालें, इसमें मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

पफ पेस्ट्री को 1.5-2 मिमी मोटी परत में बेल लें। बेलने में आसानी के लिए इसे 2-4 भागों में बाँट सकते हैं।

आटे को 12 वर्गों में काटें - संसा के लिए रिक्त स्थान।

प्रत्येक टुकड़े के बीच में 1-1.5 बड़े चम्मच रखें। भरने के चम्मच.

संसा को तिरछे रोल करें और त्रिकोणीय पैटी बनाने के लिए किनारों को कसकर दबाएं।

यदि वांछित हो, तो असमान किनारों को घुंघराले चाकू से ट्रिम करें, फिर संसा को चर्मपत्र कागज से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें। प्रत्येक पाई को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

संसा को चिकन के साथ 200 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। इसमें लगभग 20 मिनट लगेंगे.

संसा को सीधे ओवन से गर्म करके परोसना सबसे अच्छा है। अगर आपके पास बिना खाया हुआ समोसा है तो उसे ठंडा करके फ्रिज में रख दें और खाने से पहले उसे माइक्रोवेव या ओवन में दोबारा गर्म कर लें।

संसा खरीदते समय हम यह नहीं सोचते कि इसे घर पर पफ पेस्ट्री से बनाना बिल्कुल सरल है। भराई वाला एक छोटा लिफाफा एक पारंपरिक एशियाई व्यंजन है। वे उज्बेकिस्तान, तुर्कमेनिस्तान और किर्गिस्तान में उससे प्यार करते हैं। हाल ही में, अलग-अलग फिलिंग वाले पाई हमारे देश में लोकप्रिय हो गए हैं।

पाई की सामग्री बहुत भिन्न हो सकती है। किसी भी प्रकार के मांस से कीमा बनाया हुआ मांस के अलावा - सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, बीफ, चिकन, आलू और पनीर को संसा में डाला जाता है। कद्दू, मछली और किसी भी सब्ज़ी से बनाया गया। क्लासिक संस्करण हमेशा कीमा बनाया हुआ मांस, ढेर सारे प्याज और विभिन्न प्रकार के मसालों के साथ तैयार किया जाता है।

प्राच्य लिफाफे के लिए किसी भी आटे का उपयोग किया जा सकता है। लेकिन पफ संस्करण सबसे स्वादिष्ट माना जाता है।

ओवन में उज़्बेक शैली का पफ संसा कैसे पकाएं

उज़्बेक व्यंजनों में, संसा का सम्मान किया जाता है और उसे बहुत प्यार किया जाता है। परंपरा के अनुसार, इसे अक्सर मेमने की चर्बी से तैयार किया जाता है। लेकिन वे अलग-अलग आटा लेते हैं. हमारा पफ पेस्ट्री पर होगा.

लेना:

• आटा - 4 कप.
• उबलता पानी - एक गिलास।
• अंडा।
• मक्खन - 50 ग्राम। + 150 जीआर. सैंडविचिंग के लिए.
• नमक।

• वसायुक्त मेमने का मांस - 600-700 ग्राम।
• मोटी पूंछ की चर्बी - 100 ग्राम।
• प्याज - कुछ टुकड़े।
• अंडा।
• जीरा, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण संसा रेसिपी

मांस को कीमा में रोल करें या छोटे क्यूब्स में विभाजित करें, काली मिर्च, जीरा और नमक डालें।

प्याज को (जितना संभव हो सके) टुकड़ों में काट लें। इसी तरह पूंछ की चर्बी को भी काट लीजिए. एक कटोरे में रखें, कीमा मिलाएँ। अगर मिश्रण थोड़ा सूखा लगे तो पानी या दूध मिला लें.

पफ पेस्ट्री बनाना. अंडे को नमक के साथ फेंटें, पहले पिघला हुआ मक्खन डालें, हिलाएं।

उबलते पानी को एक पतली धारा में डालें, मिश्रण को लगातार हिलाते रहें।

आटा डालना शुरू करें. हिलाना बंद किए बिना छोटे-छोटे हिस्से में डालें।

जब मिश्रण पर्याप्त गाढ़ा हो जाए, तो कटोरे से काम की सतह पर स्थानांतरित करें। गूंधना जारी रखें.

तैयार आटे को एक गेंद में रोल करें, इसे एक बैग में रखें और 30-40 मिनट के लिए कमरे की स्थिति में छोड़ दें।

आटे की लोई को लगभग 2-3 मिमी पतले केक के आकार में बेल लें। एक आयत का आकार दें. विशेषज्ञ टेबल पर स्टार्च छिड़कने की सलाह देते हैं, तो आटा कोमल और चिकना हो जाता है।

परत को तेल से लपेटें। मक्खन को सख्त होने दीजिये.

एक लंबे सॉसेज में रोल करें। बैग में रखना आसान बनाने के लिए इसे रोल करें।

आटे के बैग को रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखें। 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें.

संसा की मॉडलिंग के लिए रिक्त स्थान को पतला नहीं लपेटा जाता है, ताकि खाते समय आप आटे की परतदारता महसूस कर सकें। अपनी पसंद के आधार पर सॉसेज को काफी बड़े टुकड़ों में बाँट लें।

प्रत्येक को एक फ्लैट केक में रोल करें और फिलिंग को बीच में रखें।

सैमसा को त्रिकोणीय पाई का आकार दें, किनारों को अच्छी तरह से सील कर दें। बनाने के कई तरीके हैं, जो सबसे सुविधाजनक हो उसे चुनें।

बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर फैलाएं। त्रिकोणीय टुकड़ों को सीवन की ओर नीचे रखें।

शीर्ष पर फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, तिल डालें, या कोटिंग के बाद वर्कपीस पर छिड़कें।

उत्पादों के आकार के आधार पर, लगभग 30 मिनट तक 180-200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।

चिकन के साथ पफ पेस्ट्री संसा - ओवन में नुस्खा

चिकन संसा को यीस्ट के आटे से पकाना बेहतर है, पाई अधिक फूली बनेगी. कीमा बनाया हुआ चिकन तैयार करने में कोई समस्या नहीं होगी, लेकिन एक बारीकियां है जिस पर आपको ध्यान देने की जरूरत है। असली संसा वसायुक्त मांस का उपयोग करता है, कभी-कभी वसा की पूंछ और वसा की परतें भी विशेष रूप से जोड़ी जाती हैं।

सूअर के मांस और यहां तक ​​कि बीफ की तुलना में चिकन का मांस थोड़ा सूखा होता है। इसलिए, कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, मांस स्तन से नहीं, बल्कि रसदार भाग - जांघों से लें। प्याज पर कंजूसी न करें, वे रस भी जोड़ते हैं।

यदि आप अपने घर में बनी पफ पेस्ट्री से स्वादिष्ट चीजें पकाना पसंद करते हैं, तो लें:

• आटा - 250 ग्राम।
• मक्खन - 100 ग्राम।
• बर्फ का पानी - 100 मिली.
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच.

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम।
• जर्दी.
• प्याज - 200 ग्राम।
• काली मिर्च, तिल, नमक, जड़ी-बूटियाँ।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. पानी और मक्खन को पहले से ही फ्रीजर में रख दें। एक कटोरे में आटा डालें और नमक डालें।
2. धीरे-धीरे मक्खन डालें, इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें। हिलाना मत भूलना.
3. बर्फ का पानी डालें और जल्दी से आटा गूंथ लें। आटे की एक गेंद बनाएं, इसे फिल्म में लपेटें और इसे डालने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। आराम का समय - 30 मिनट।
4. प्याज को बारीक काट लीजिये. चिकन पट्टिका को चाकू से छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. - कढ़ाई में गर्म तेल में 3-4 मिनट तक भूनें. जब मांस का रंग बदलने लगे तो तुरंत उसका रस निकाल दें।
6. चिकन को प्याज के साथ मिलाएं, काली मिर्च, बारीक कटी हरी सब्जियाँ और नमक डालें। भरने को आश्चर्यजनक रूप से रसदार बनाने के लिए, मैं आपको प्रत्येक पाई में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा जोड़ने की सलाह देता हूं। यह कोई शर्त नहीं है, रेसिपी में इसका प्रावधान नहीं है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट है।
7. आटे की लोई निकालें और इसे एक लंबे आकार में बेल लें (उपयोग में आसानी के लिए लोई को 2 भागों में बांट लें)।
8. सॉसेज को टुकड़ों में काट लें. प्रत्येक को बेल लें और उसमें एक चम्मच भरावन डालें।
9. तिकोने आकार के पकौड़े बना लें. एक कटोरे में अंडे को फेंटें (उसमें चुटकी भर नमक डालें और थोड़ा सा पानी डालें ताकि उसे फेंटना आसान हो जाए), संसा के टुकड़ों को ब्रश कर लें। तिल छिड़कें.
10. एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और टुकड़ों को व्यवस्थित करें।
11. ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 40-50 मिनट तक बेक करें।

तैयार पफ पेस्ट्री से बने आलू के साथ संसा

तैयार आटे से पफ पेस्ट्री बनाना आनंददायक है। इसलिए, रेफ्रिजरेटर में हमेशा यीस्ट या यीस्ट-मुक्त विकल्पों के पैकेज के रूप में एक रणनीतिक आपूर्ति रखें।

• आलू - 6 पीसी।
• प्याज - कुछ टुकड़े।
• वसा पूंछ वसा (यदि आप इसे नहीं पा सकते हैं, तो गोमांस या मक्खन लें)।
• पिसा हुआ धनिया, नमक, काली मिर्च, तिल।

कैसे करें:

1. भरावन तैयार करें. आलू को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. चर्बी और प्याज को भी इसी तरह काट लीजिये.
2. मिलाएँ, नमक, धनिया और काली मिर्च छिड़कें। हिलाना।
3. - तैयार आटे की परत बेल कर उसे बेल लें. टुकड़ों में बाँट दो. फ्लैटब्रेड बनाएं, भरावन फैलाएं, संसा बनाएं।

पनीर और आलू के साथ पफ संसा

तैयार आटे से घर पर स्वादिष्ट संसा बनाने का दूसरा विकल्प। हालाँकि, यदि आप अपना खुद का बनाना चाहते हैं, तो पहले व्यंजनों से सामग्री और खाना पकाने की तकनीक लें।

आपको चाहिये होगा:

• आलू - किलोग्राम.
• प्याज - 2 सिर।
• अंडा।
• पनीर - 150-200 ग्राम।
• वनस्पति तेल, काली मिर्च, नमक।

तैयारी:

1. आलू उबालें, मैश करें, प्याज और मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें। अंडा फेंटें और आलू का भरावन मिला लें। थोड़ा ठंडा करें.
2. पनीर को छोटे क्यूब्स (1-1.5 सेमी) में काट लें।
3. अगला, हमेशा की तरह आगे बढ़ें। आटे को बेल कर उसका सैमसा बना लीजिये. जब आप भराई डालना शुरू करें, तो प्रत्येक पाई में पनीर का एक टुकड़ा डालें (इसे आलू में डुबो दें)।

घर का बना संसा बनाने की वीडियो रेसिपी। आपको हमेशा स्वादिष्ट भोजन मिलता रहे!

संसा प्राच्य व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय व्यंजन है। पूर्व में एक भी दावत स्वादिष्ट पके हुए माल के बिना पूरी नहीं होती। असली संसा को तंदूर नामक एक विशेष ओवन में पकाया जाता है। हालांकि सबसे साधारण ओवन बेकिंग को संभाल सकता है।

वे संसा को अलग-अलग भराई के साथ पकाते हैं, लेकिन मेमना पारंपरिक है।

पके हुए माल भी स्वादिष्ट रूप से भरे होते हैं:

· मुर्गा।

· आलू।

· सुअर का माँस।

· विभिन्न किस्मों के पनीर.

· गाय का मांस।

· हरियाली.

संसा कोई साधारण पाई नहीं है. यह एक अनोखी पेस्ट्री है, जिसमें आश्चर्यजनक रूप से नरम और नाजुक भराई, आटा और अद्भुत सुगंध है। मुख्य बात अनुभवी रसोइयों के रहस्यों को ध्यान में रखते हुए, सभी नियमों के अनुसार पकवान तैयार करना है।

हम अपने पाठकों को तैयार आटे से संसा की रेसिपी जानने के लिए आमंत्रित करते हैं। हम ओरिएंटल पेस्ट्री के प्रशंसकों के साथ इसकी तैयारी के सामान्य सिद्धांतों को भी साझा करेंगे, आपको युक्तियों के बारे में बताएंगे, और घर पर स्वादिष्ट संसा कैसे पकाने के बारे में उपयोगी सुझाव देंगे।

तैयार आटे से संसा बनाने की मूल बातें

परंपरा के अनुसार, उज़्बेक संसा को अखमीरी आटे से तैयार किया जाना चाहिए। तैयार पफ पेस्ट्री से बना सैमसा दोस्तों और परिचितों को अपनी पाक प्रतिभा प्रदर्शित करने का एक शानदार अवसर है। मुख्य बात सही फिलिंग चुनना है। यह रसदार और ताज़ा होना चाहिए, क्योंकि पकवान का स्वाद इस पर निर्भर करता है।

भरने:

· मसाले.

· हरियाली.

· मक्खन।

2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. पाई को रसदार बनाने के लिए वे इसमें बहुत अधिक मात्रा मिलाते हैं। अगर सब्जी कड़वी है तो उसके ऊपर उबलता पानी डालें और तेल में हल्का सा भून लें.

3. रसोइये की स्वाद प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए, स्वाद के लिए संसा में मसाला मिलाया जाता है।

4. संसा का पारंपरिक आकार एक त्रिकोण है।

5. पाई को ओवन में रखने से पहले, आपको इसे गर्म करना होगा और बेकिंग शीट को सूरजमुखी के तेल से चिकना करना होगा।

6. संसा को फेंटे हुए अंडे या जर्दी से ब्रश करें और तिल छिड़कें।

तैयार आटे से संसा जल्दी तैयार हो जाता है, इसलिए आप मेहमानों के आने से पहले उन्हें गर्म और स्वादिष्ट पेस्ट्री के साथ परोसने के लिए इसे ओवन में रख सकते हैं।

मांस भरने के साथ तैयार आटे से बना संसा

पहले से खरीदी गई पफ पेस्ट्री खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज कर देगी। संसा को पकाने में बेकिंग सहित केवल 30-40 मिनट लगते हैं।

आवश्यक सामग्री:

· पफ पेस्ट्री - 0.9 किग्रा.

· सूअर का मांस या चिकन - 0.4 किग्रा.

· प्याज - 0.3 किग्रा.

· तिल - 40 ग्राम.

खाना पकाने की विधि।

1. आटे को बाहर निकालें, अगर आटा फ्रीजर में है तो उसे डीफ्रॉस्ट कर लें.

2. भरावन तैयार करें. हमने मांस को छोटे क्यूब्स में काट दिया।

3. प्याज को साफ करें, काट लें और मांस के साथ मिला दें। मसाले डालें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ।

4. आटे को बेलिये, 10 गुणा 10 सेमी आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये.

5. चौकोर के बीच में एक बड़ा चम्मच भरावन रखें। हम पाई को पिंच करते हैं ताकि यह एक त्रिकोण आकार जैसा दिखे। मांस को गिरने से बचाने के लिए, पके हुए माल के किनारों को कांटे से दबाएँ।

6. बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें। पाई फैलाएं, प्रत्येक को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और तिल छिड़कें।

7. डिश को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

8. पाई पर सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई देने के बाद, ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए तौलिये से ढक दें।

खट्टा क्रीम या गर्म सॉस के साथ तैयार पफ पेस्ट्री से गर्मी के साथ फटने वाले संसा को परोसने की सिफारिश की जाती है।

तैयार आटे से चिकन के साथ संसा

चिकन फिलिंग के साथ ओवन में पकाया गया व्यंजन बहुत रसदार और संतोषजनक बनता है। यह उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो फैटी पोर्क या मेमने के विशिष्ट स्वाद के प्रशंसक नहीं हैं।

सामग्री:

· चिकन पट्टिका - 600 ग्राम।

· प्याज - 400 ग्राम.

· खट्टा क्रीम - 80 जीआर।

· पानी – 2 बड़े चम्मच.

· सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि।

1. फ़िललेट को 15 मिनट के लिए फ़्रीज़र में रखें ताकि छोटे टुकड़ों में काटना आसान हो जाए। फिर पानी के नीचे धोकर काट लें।

2. प्याज छीलें, क्यूब्स में काटें, मांस के साथ मिलाएं।

3. भरावन को रसीला बनाने के लिए इसमें कुछ बड़े चम्मच पानी मिला लें. काली मिर्च और नमक.

4. पफ पेस्ट्री को चौकोर टुकड़ों में काट लें, तैयार फिलिंग को बीच में रखें, पाई के किनारों को सील कर दें ताकि तरल बाहर न निकले।

5. पके हुए माल को सूरजमुखी के तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और 15 मिनट के लिए ओवन में रखें। चिकन जल्दी पक जाता है.

गर्म संसा पारंपरिक रूप से एक थाली में परोसा जाता है। फ्लैटब्रेड के ऊपर एक चम्मच गाढ़ी खट्टी क्रीम रखें, आप पनीर छिड़क सकते हैं।

पनीर भरने के साथ तैयार आटे से बना संसा

अनुभवी रसोइयों के अनुसार, तैयार आटे से संसा पनीर के साथ तैयार किया जाना चाहिए। यह बहुत नरम बनता है, प्रत्येक टुकड़ा आपके मुंह में पिघल जाता है, जो उत्तम प्राच्य व्यंजन का अविस्मरणीय अनुभव प्रदान करता है।

अवयव:

· सुलुगुनि पनीर - 0.4 किग्रा.

· अंडे – 2 टुकड़े.

· लहसुन - 2-3 कलियाँ।

· काली मिर्च।

· अजवायन के फूल।

खाना पकाने की विधि:

· आपको सलुगुनि को कद्दूकस करना होगा या छोटे टुकड़ों में काटना होगा।

· पनीर को मसाले के साथ मिलाएं, थाइम सुखाएं, अंडा डालें।

· आटे को लगभग 15 या 20 सेमी पतली शीट में बेल लें, बीच में भरावन रखें और पाई को सील कर दें।

· संसा को बेकिंग शीट पर रखें।

· जर्दी को सफेद से अलग करें। हम एक चम्मच पानी के साथ जर्दी को पतला करते हैं, अच्छी तरह से हराते हैं और प्रत्येक पाई को चिकना करते हैं।

· डिश को ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें. खाना पकाने का समय 30 मिनट।

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पनीर संसा मीठी चाय के साथ परोसा जाता है, यह गर्म होना चाहिए।

तैयार आटे से साग के साथ संसा

हम तैयार पफ पेस्ट्री से बने संसा के लिए एक प्राच्य नुस्खा पेश करते हैं। इस डिश का स्वाद तीखा है. इसे जल्दी तैयार किया जा सकता है. स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान तुरंत खाया जाता है, खासकर अगर वे गर्म, बहुत गर्म हों।

अवयव:

· छिछोरा आदमी।

· डिल और अजमोद - 300 ग्राम।

· मक्खन - 60 ग्राम.

· जायफल।

· मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. हरे प्याज और पालक को बारीक काट कर तेल में भून लीजिए. ठंडी फिलिंग में सोआ, जायफल, नमक और मसाले डालें।

2. अंडा फेंटें, सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।

3. आपको आटे को पतला बेलकर चौकोर टुकड़ों में काटना है.

4. फिलिंग को बीच में रखें. आटे को त्रिकोण आकार में बेल लें और किनारों को दबा दें।

5. फ्लैटब्रेड को बेकिंग शीट पर रखें।

6. डिश को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 15 मिनट तक बेक करें।

संसा को ताजी जड़ी-बूटियों, खट्टी क्रीम, मेयोनेज़ और सॉस के साथ छिड़क कर गरमागरम परोसने की प्रथा है।

तैयार आटे से गोमांस के साथ संसा

हम एक क्लासिक नुस्खा प्रदान करते हैं जिसके साथ आप तैयार पफ पेस्ट्री से संसा तैयार कर सकते हैं। पकवान अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक निकला। परंपरागत रूप से, हम मांस को टुकड़ों में काटते हैं, यदि वांछित हो, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं।

तैयारी के लिए सामग्री:

· मांस - 0.5 किग्रा.

· प्याज - 0.3 किग्रा.

· नमक और मिर्च।

· लहसुन।

· अजवायन के फूल।

· तिल.

· जर्दी - 2 टुकड़े।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को धोइये, 1 सेमी तक छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

2. प्याज को छीलकर काट लें, बीफ और मसालों के साथ मिला लें.

3. आटे को काट कर पतला बेल लीजिये. इसे बेलन पर चिपकने से रोकने के लिए आप स्टार्च का इस्तेमाल कर सकते हैं.

4. परिणामी चौकों पर फिलिंग रखें, पाई को रोल करें और किनारों को सुरक्षित करें।

5. आप ऊपर से व्हीप्ड जर्दी से ब्रश कर सकते हैं ताकि पाई सुनहरे क्रस्ट के साथ सुनहरे भूरे रंग की हो जाएं।

6. तैयार केक को बेकिंग शीट पर रखें और फिर पहले से गरम ओवन में रखें।

7. संसा को 20 मिनट तक बेक करें.

8. तैयार पकवान पर तिल छिड़कें और कुछ और मिनटों के लिए ओवन में छोड़ दें।

गरमागरम संसा को मीठी चाय के साथ परोसें। यह आपके मुंह में पिघल जाएगा और मनमोहक खुशबू देगा.

तैयार आटे से मेमने के साथ संसा

प्राच्य व्यंजनों में, पारंपरिक रूप से, असली संसा तैयार करने के लिए मेमने का उपयोग किया जाता है। हम आपके ध्यान में स्वादिष्ट और स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री की एक अद्भुत रेसिपी लाते हैं।

सामग्री:

· मेमना - 0.9 किग्रा.

· गोमांस वसा - 0.2 किग्रा.

· प्याज - 0.7 किग्रा.

· सूरजमुखी का तेल।

· तिल.

· मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को नसों और परतों से साफ किया जाना चाहिए। अन्यथा यह सख्त और बेस्वाद हो जाएगा.

2. मेमने को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है. वसा को मांस की चक्की से गुजारना होगा।

3. तैयार आटे को चौकोर टुकड़ों में बांटकर बहुत पतला बेल लें.

4. फिलिंग को बीच में रखें, केक के किनारों को जोड़ दें ताकि आपको लिफाफे या त्रिकोण मिलें।

5. संसा को व्हीप्ड जर्दी से चिकना करें, पके हुए माल पर तिल छिड़कें।

6. फ्लैटब्रेड को बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

7. डिश को तैयार होने में 25 मिनट का समय लगता है.

संसा को एक खूबसूरत डिश पर परोसें, जड़ी-बूटियाँ या पनीर छिड़कें।

1. तैयार आटे से स्वादिष्ट संसा पकाने के लिए, हमारी सिफारिशों का उपयोग करें। पकवान रसदार, कोमल और स्वादिष्ट निकलेगा।

2. यदि खेत में तिल नहीं है तो आप अलसी के बीज का उपयोग कर सकते हैं। ये बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं और इनका स्वाद भी अच्छा होता है।

3. यदि आप वसायुक्त मांस का उपयोग करते हैं तो भराई अधिक रसदार होगी। आप चरबी के कुछ टुकड़े भी डाल सकते हैं। उज्बेक्स ने डिश में फैट टेल फैट डाला। उत्पाद एक असाधारण, अविस्मरणीय स्वाद प्राप्त करता है, और पके हुए माल से एक स्वादिष्ट सुगंध निकलती है।

4. गोमांस या मेमने के साथ-साथ सूअर के मांस को भी पहले से उबालने की जरूरत नहीं है। इससे भरावन का स्वाद खराब हो जाएगा और वह फीका और सूखा हो जाएगा। किसी व्यंजन को रसदार बनाने का एक उत्कृष्ट तरीका मांस को मैरीनेट करना है। इसे मसालों के साथ मिलाकर मैरिनेड में कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है। प्याज रेशों को भिगोने, नरम करने के लिए उत्तम है।

5. संसा का आटा ओवन में फूलता नहीं है, लेकिन आपको बेकिंग के बीच बेकिंग शीट पर पर्याप्त जगह छोड़नी होगी, फिर यह बेहतर बेक होगा और सभी तरफ से भूरा हो जाएगा।

अब आप जानते हैं कि तैयार आटे से संसा कैसे पकाना है, मुख्य बात आत्मा के साथ पकाना है, फिर पकवान बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होगा। बॉन एपेतीत।

नमस्कार, प्रिय गृहिणियों और रसोइयों, आज हम पफ पेस्ट्री से चिकन के साथ संसा तैयार करेंगे। संसा एशियाई व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है और मांस भरने वाली एक पाई है। यह व्यंजन आपकी छुट्टियों की मेज के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा, और आपके दैनिक आहार में विविधता भी ला सकता है। पाई का आकार मनमाना है, लेकिन इस रेसिपी में हम त्रिकोणीय संसा बनाएंगे। आप भरने के रूप में गोमांस या मेमने का भी उपयोग कर सकते हैं; हमारी रेसिपी में चिकन पट्टिका शामिल होगी। हम पफ पेस्ट्री आटा लेंगे - आप इसे स्वयं गूंध सकते हैं या स्टोर में खरीद सकते हैं। इस डिश को बनाने में आपको करीब 1 घंटे का समय लगेगा. यह रेसिपी 10-12 सर्विंग्स के लिए है।

सामग्री

• पफ पेस्ट्री खमीर- 500 ग्राम
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• ज़िरा - स्वाद के लिए
• हल्दी - स्वादानुसार
• सफेद तिल - स्वादानुसार
• नमक स्वाद अनुसार
• दूध - 2 बड़े चम्मच।

जानकारी

चिकन के साथ पफ पेस्ट्री संसा एक पारंपरिक एशियाई व्यंजन है, जो मांस भरने वाली एक पाई है। आमतौर पर संसा त्रिकोणीय उत्पादों के रूप में बनता है। आप भरने के लिए गोमांस या मेमने का उपयोग कर सकते हैं; हमारी रेसिपी में चिकन पट्टिका शामिल होगी। आज हम चिकन के साथ पफ पेस्ट्री से संसा बना रहे हैं, इसलिए इस रेसिपी के लिए हमें ज्यादा समय और मेहनत की जरूरत नहीं पड़ेगी.

यह तैयार खमीर रहित पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करने और भरने के लिए चिकन पट्टिका और प्याज को बारीक काटने के लिए पर्याप्त है। फिलिंग को अधिक रसदार बनाने के लिए, आप चिकन में मक्खन या लार्ड का एक टुकड़ा मिला सकते हैं।

सामग्री:

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री
• 350 ग्राम चिकन पट्टिका
• 1 बड़ा प्याज
• 1 मुर्गी का अंडा
• डिल की 2-3 टहनियाँ
• 0.25 चम्मच चिकन मसाला
• स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च

चिकन के साथ पफ पेस्ट्री संसा कैसे पकाएं:

सबसे पहले पफ पेस्ट्री को फ्रीजर से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर तब तक डीफ्रॉस्ट करें जब तक यह लोचदार न हो जाए। जब आटा डीफ़्रॉस्ट हो रहा हो, तो भरावन तैयार करें। चिकन पट्टिका को धोएं, नैपकिन से सुखाएं और किसी भी फिल्म को हटा दें। मांस को छोटे क्यूब्स में काटें।

प्याज को छीलकर धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। ताजी डिल को धोकर बारीक काट लीजिए. चिकन के साथ घर का बना पफ पेस्ट्री समोसा को रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए चिकन पट्टिका में कटा हुआ प्याज और डिल जोड़ें। भरावन में नमक डालें और उसमें पिसी हुई काली मिर्च और चिकन मसाले डालें। सामग्री को मिलाएं और मांस को मैरीनेट करने के लिए भराई को 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

पफ पेस्ट्री को कई मिलीमीटर मोटी परत में बेल लें। आटे से 10-15 सेंटीमीटर व्यास वाले गोल टुकड़े काट लीजिये.

प्रत्येक टुकड़े के बीच में एक बड़ा चम्मच चिकन फिलिंग रखें।

चिकन की जर्दी को सफेद भाग से सावधानीपूर्वक अलग करें। वर्कपीस के किनारों को अंडे की सफेदी से चिकना करें ताकि चिकन के साथ तैयार पफ पेस्ट्री से संसा अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखे और बेकिंग के दौरान ख़राब न हो। आटे के एक किनारे को भरावन के ऊपर मोड़ें।

फिर हम वर्कपीस के दूसरे किनारे को लपेटते हैं, जिससे एक त्रिकोण बनता है।

आइए उत्पाद को एक त्रिकोण के रूप में बनाएं ताकि भराई पूरी तरह से पफ पेस्ट्री से ढक जाए।

हम सभी उत्पाद बनाएंगे. उन्हें चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर, सीवन की ओर नीचे की ओर रखें।

संसा को चिकन की जर्दी से चिकना कर लें। हम प्रत्येक उत्पाद को तिल से सजाते हैं।