एक सरल कुरकुरी कुकी रेसिपी. स्वादिष्ट कुरकुरी कुकीज़ - रेसिपी, खाना पकाने की विशेषताएं और सिफारिशें। नट्स के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़

सप्ताहांत की शाम... मुझे तुरंत एक पारिवारिक चाय पार्टी याद आती है, और मेज पर फूलदान में घर की बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़ रखी हैं। कुरकुरा और कुरकुरा, मलाईदार और कोमल - इसका स्वाद किसी की भी आत्मा को छू जाएगा। बेशक, घर में बनी कुकीज़ के सबसे बड़े प्रशंसक बच्चे हैं। शॉर्टब्रेड कुकी व्यंजनों में बड़ी संख्या में खाना पकाने के विकल्प, भराई और कॉन्फ़िगरेशन होते हैं। अन्य प्रकार के आटे के विपरीत, आप शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से सभी प्रकार की आकृतियाँ काट सकते हैं - सितारे, फूल, जानवर और अन्य। बच्चों की खुशी की गारंटी है. आइए सबसे आम व्यंजनों को देखें जिनके अनुसार घर पर शॉर्टब्रेड कुकीज़ बेक की जाती हैं।

होममेड शॉर्टब्रेड कुकीज़ के व्यंजन बहुत विविध हैं, लेकिन सामान्य सिद्धांत हैं, जिनका पालन करने पर पके हुए माल की तैयारी बहुत तेज होगी, श्रम-केंद्रित नहीं होगी, और परिणाम त्रुटिहीन होगा। रेत उत्पादों को नाजुक, कोमल और भुरभुरा बनाने के लिए, आपको उत्पादों का चयन करते समय कुछ सरल नियमों का पालन करना होगा:

1. आपको आटा छान लेना चाहिए. इससे इसे ऑक्सीजन से समृद्ध करने और अशुद्धियों से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी। इस प्रकार के आटे के लिए कमजोर या मध्यम ग्लूटेन वाले आटे का उपयोग करना बेहतर होता है। कभी-कभी आटे के हिस्से की जगह इसमें स्टार्च मिलाया जाता है।
2. वसा आधार के रूप में मक्खन का प्रयोग करें। रेसिपी में, मक्खन को कभी-कभी मार्जरीन से बदल दिया जाता है, लेकिन शरीर को इसके नुकसान को देखते हुए, मक्खन का उपयोग करना बेहतर होता है।
3. अंडे जोड़ने वाली कड़ी हैं, और यदि आप चमकदार जर्दी वाले अंडों को फेंटेंगे, तो आटा सुनहरा हो जाएगा।
4. बेकिंग चीनी से तैयार की जाती है, कभी-कभी इसकी जगह पिसी हुई चीनी का उपयोग किया जाता है। इस मामले में, आटे की स्थिरता बदल जाती है, कुकीज़ अधिक कोमल हो जाएंगी।
5. कभी-कभी मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम को वसा के रूप में आटे में मिलाया जाता है। मेयोनेज़ को वसा की आवश्यकता होती है, 67% वसा या अधिक। ऐसे में आटे में नमक डालना जरूरी नहीं है.
6. आटे में मेवों की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन वे आटे को एक विशेष स्वाद और तीखापन देते हैं। पहले ब्लेंडर में कुचले गए बादाम के साथ कुकीज़ बहुत स्वादिष्ट बनती हैं।
7. पके हुए माल की सुगंध को बेहतर बनाने के लिए, वेनिला का उपयोग किया जाता है, और यदि वांछित हो, तो आप जैम, पनीर, सूखे मेवे, जेस्ट, नारियल के टुकड़े और चॉकलेट की बूंदें मिला सकते हैं।

हमने परीक्षण के लिए खाद्य उत्पाद तैयार करने के नियमों की समीक्षा की। ऐसी तकनीकी स्थितियाँ भी हैं जिनका पालन किया जाना चाहिए, चाहे आप आटा तैयार करने के लिए किसी भी नुस्खे का उपयोग करें:

1. नुस्खा का यथासंभव बारीकी से पालन करने का प्रयास करें। यदि संभव हो, तो सभी उत्पादों को तौलना या मापने वाले कप का उपयोग करना बेहतर है।
2. सभी उत्पादों को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए, आटा गूंधने से तुरंत पहले हटा दिया जाना चाहिए। गूंथने के लिए बनाए गए रसोई के बर्तनों को ठंडा करना बेहतर है। रसोई ठंडी होनी चाहिए.
3. काम शुरू करने से पहले आटे की सूखी सामग्री (आटा, चीनी, नमक, मेवे) मिलायी जाती है।
4. आपको बहुत ज़ोर से गूंधने की ज़रूरत है ताकि आटे को गर्म होने का समय न मिले।
5. इसके बाद, आटे को प्लास्टिक में लपेटकर कम से कम आधे घंटे, बेहतर होगा कि एक घंटे के लिए ठंड में रख दिया जाए। जल्दी ठंडा करने के लिए आटे की एक बड़ी लोई को टुकड़ों में बांट लीजिए.

परंपरागत

इस रेसिपी में कोई अनावश्यक सामग्री नहीं है और इसे गर्मागर्म परोसा जा सकता है। आइए आवश्यक उत्पाद लें।

सामग्री:

• 3 कप गेहूं का आटा;
• 100-150 ग्राम चीनी या पिसी चीनी;
• 300 ग्राम मक्खन, मार्जरीन से बदला जा सकता है;
• 2-3 अंडे, उनके आकार को ध्यान में रखा जाना चाहिए;
• बेकिंग पाउडर का एक पैकेट या आधा चम्मच बेकिंग सोडा, सिरका या साइट्रिक एसिड के साथ मिलाया हुआ।

आइए पकाना शुरू करें। खाना पकाने की विधि:

1. सूखी सामग्री और आटा मिलाएं. दानेदार चीनी और सोडा डालें।
2. मिश्रित द्रव्यमान में पहले से कुचलकर मक्खन डालें और अंडे फेंटें।
3. जब ओवन गर्म हो रहा हो, तो हमारा आटा काट लें। हम इससे छोटे केक बनाते हैं, उन्हें चर्मपत्र से ढकी हमारी बेकिंग शीट पर रखते हैं।
4. हम ओवन में तब तक रखते हैं जब तक हमारा बेक किया हुआ सामान भूरा न हो जाए।

शहद

आप हल्के शहद के स्वाद के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित शॉर्टब्रेड उत्पाद बनाने का भी प्रयास कर सकते हैं। शॉर्टब्रेड शहद कुकीज़ के लिए उत्पादों का सेट काफी पारंपरिक है, ये सभी आपके घर पर हैं।

सामग्री:

• 1.5-2 बड़े चम्मच तरल शहद;
• 2-3 कप आटा;
• 100-150 ग्राम मक्खन या मार्जरीन;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• नमक;
• 2-3 बड़े चम्मच पिसी हुई चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन या मार्जरीन पीस लें। आप इसे चाकू से काट सकते हैं, या कद्दूकस कर सकते हैं। पहले मक्खन को जमाना न भूलें, इसे कुचलने में आपको कोई परेशानी नहीं होगी।
2. कद्दूकस किए हुए मक्खन में अंडे और शहद डालें और नमक डालें। हमारे मिश्रण में पिसी हुई चीनी मिला दीजिये. आप बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा दोनों का उपयोग कर सकते हैं। सब कुछ संपूर्ण है और
3. बहुत जल्दी मिलाएं. यदि आप शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को बहुत देर तक गूंधेंगे, तो यह सख्त हो जाएगी।
4. हम आटे की कई लोइयां बनाते हैं ताकि वे रेफ्रिजरेटर में तेजी से ठंडी हो जाएं। 40-60 मिनट के लिए ठंड में रखें।
5. हमारे ठंडे टुकड़ों को बेल लें. हम अपने विवेक से अपनी कुकीज़ को कोई भी आकार देते हैं। आप इसे आसानी से समचतुर्भुजों में काट सकते हैं, एक गिलास से वृत्त काट सकते हैं, विशेष घुंघराले आकृतियों का उपयोग कर सकते हैं - तारे, जानवर, फूल।
6. हमारी कुकीज़ को ओवन में चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें।
7. ठंडा होने के बाद, कुकीज़ पर पाउडर चीनी, कोको और नारियल का मिश्रण छिड़का जा सकता है।

दालचीनी के साथ दाल

रूढ़िवादी ईसाइयों के लिए जो लेंट की परंपरा का पालन करते हैं, लेंटेन कुकीज़ के लिए एक बहुत ही सफल नुस्खा है। आप दालचीनी और अदरक के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ बना सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए उत्पादों का निम्नलिखित सेट लें।

दालचीनी शॉर्टब्रेड कुकीज़ के लिए सामग्री:

• 2-2.5 कप साबुत अनाज गेहूं का आटा;
• 120 ग्राम वनस्पति तेल, परिष्कृत;
• 100-120 ग्राम चीनी;
• 1-2 केले;
• मुट्ठी भर संतरे का छिलका;
• सिरका के साथ सोडा के 0.5 बड़े चम्मच;
• 15 ग्राम पिसी हुई दालचीनी;
• 20 ग्राम कटा हुआ अदरक;
• थोड़ा सा नमक।

खाना पकाने की विधि

1. केले को छीलकर कांटे से मैश कर लेना है.
2. दानेदार चीनी को वनस्पति तेल में मिलाया जाना चाहिए और व्हिस्क या मिक्सर के साथ अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।
3. आटे को सावधानी से छान लें और मक्खन में डालें, केले की प्यूरी, ज़ेस्ट, नमक और मसाले डालें। - ज्यादा सख्त आटा न गूंथें.
4. ओवन में गर्मी को 200 डिग्री पर लाएँ। बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज रखें या इसे तेल से चिकना कर लें।
5. आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर उन्हें हल्का सा चपटा कर लें और उन्हें मनचाहा आकार दे दें.
6. उत्पादों को 10 मिनट के लिए ओवन में रखें।

कचौड़ी और दही

शॉर्टब्रेड बेक किए गए सामान स्वादिष्ट लगते हैं, लेकिन उनमें कैलोरी काफी अधिक होती है। कुछ हद तक, दही शॉर्टब्रेड कुकीज़ में यह नुकसान है, और पनीर के लाभों के बारे में बात करने की कोई ज़रूरत नहीं है। वैसे, पनीर के साथ शॉर्टब्रेड आटा का उपयोग पेस्ट्री और केक दोनों के लिए किया जा सकता है। इसे सभी प्रकार के फलों की फिलिंग और क्रीम के साथ मिलाना सुविधाजनक है।

शॉर्टब्रेड कुकीज़ के लिए सामग्री:

• अधिक कुरकुरा आटा पाने के लिए 500 ग्राम आटा, एक चौथाई को स्टार्च से बदला जा सकता है;
• 200 ग्राम मक्खन, आप मार्जरीन या स्प्रेड का उपयोग कर सकते हैं;
• 2-3 अंडे;
• 100-150 ग्राम नियमित पनीर;
• 1 कप दानेदार चीनी;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 0.5 चम्मच सोडा;
• वैनिलीन का पैकेट.

आइए अपनी सुगंधित विनम्रता बनाना शुरू करें। खाना पकाने की विधि:

1. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाना चाहिए, मक्खन के साथ रगड़ें जब तक कि टुकड़े न मिल जाएं। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका बस हाथ से है। आपको सारा आटा एक साथ नहीं मिलाना चाहिए, इससे बहुत सख्त आटा बनने का खतरा रहता है। आख़िरकार, आटे की गुणवत्ता, अंडे का आकार और पनीर की नमी हमेशा अलग-अलग होती है। सुनिश्चित करें कि आपका आटा लचीला रहे।
2. अंडे, चीनी और नमक को एक द्रव्यमान में मिला लें। यह देखने के लिए जांचें कि चीनी के दाने घुल गए हैं या नहीं।
3. अंडे के मिश्रण में पनीर डालें और मिक्सर से चिकना होने तक मिलाएँ।
4. सभी उत्पादों को मिलाएं, तेजी से मिलाएं, एक गेंद बनाएं। यदि आपका आटा थोड़ा गीला निकलता है, तो इसमें कुछ बड़े चम्मच आटा मिला लें।
5. 5-7 मिमी मोटी शीट में बेल लें, हीरे के टुकड़ों में काट लें, एक गिलास से गोलों को निचोड़ लें, घुंघराले निशानों का उपयोग करें - अपनी कल्पना का उपयोग करें और कुकीज़ को अपने स्वाद के अनुसार सजाएँ।
6. कुकीज़ को 200-200 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाना चाहिए, लेकिन समय रोल की मोटाई पर निर्भर करता है। औसत बेकिंग का समय 15-20 मिनट है, कभी-कभी 10 मिनट भी पर्याप्त होता है।

दही भरने के साथ

आइए देखें कि आप पनीर के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ कैसे तैयार कर सकते हैं; इस मामले में, पनीर हमारी मिठाई के लिए भराव होगा।

दही भरने के साथ शॉर्टब्रेड आटा के लिए सामग्री:

• गेहूं का आटा -350-400 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• मक्खन (या मार्जरीन) -200 ग्राम;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।

भरने की सामग्री:

• पनीर (अधिमानतः घर का बना) -300 ग्राम;
• दानेदार चीनी या पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा.

खाना पकाने की विधि:

1. आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, कटा हुआ मक्खन मिलाएं। जल्दी से सभी चीजों को चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इस टुकड़े को एक गेंद में रोल करें।
2. हम इस गेंद का लगभग एक तिहाई हिस्सा अलग कर देते हैं।
3. आटे का एक बड़ा टुकड़ा चिकने पैन में रखें, इसे समतल करें और हल्के से दबाएं।
4. भरने के लिए, पनीर, अंडे और चीनी को मिलाएं, एक ब्लेंडर के साथ एक चिकनी, सजातीय द्रव्यमान में हरा दें।
5. हम अपनी फिलिंग को आटे में स्थानांतरित करते हैं।
6. बचे हुए टुकड़ों को ऊपर से डालें, आटे को दबाएं नहीं.
7. 200 डिग्री पर 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।
8. हमारे पके हुए माल को ठंडा करें, हीरे और त्रिकोण में काटें और परोसें।

पनीर के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ बिल्कुल वही हैं जो शाम की चाय के लिए पूरे परिवार को एक साथ लाएँगी।

इन व्यंजनों में हम मार्जरीन, सांचों के लिए मक्खन के साथ स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाने के बुनियादी नियम बताएंगे, साथ ही ओवन में जैम और टुकड़ों के साथ घर का बना कुकीज़ कैसे बनाएं। नाम से यह मीठी पेस्ट्री की संरचना के बारे में स्पष्ट हो जाता है - यह रेतीली, भुरभुरी होती है और इसे तैयार करना बहुत आसान है।

शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। इस लेख में कई सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट विकल्प शामिल हैं जिन्हें एक स्कूली बच्चा या नौसिखिया रसोइया भी सीख सकता है। व्यंजनों और सिफारिशों का पालन करके, आप जल्दी से सुगंधित घर का बना केक बना सकते हैं जो काटने पर आपके मुंह में पिघल जाते हैं।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री गूंधते समय, वसा और आटे का अनुपात बनाए रखें। यदि आप निर्दिष्ट मात्रा से कम मार्जरीन या मक्खन डालते हैं, तो आटा सख्त निकलेगा और कुकीज़ टुकड़े-टुकड़े नहीं होंगी।

हर दिन का राशिफल

1 घंटे पहले

सबसे लोकप्रिय मार्जरीन कुकीज़ हैं; यह कोमल और स्वाद में सुखद है, और इस रेसिपी में हम आपको बताएंगे कि घरेलू बेकिंग के लिए सबसे अच्छी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री कैसे तैयार की जाती है।

ये सामग्रियां बड़ी बेकिंग शीट पर पकाने के लिए पर्याप्त हैं।

• आटा: 3 कप;
• बेकिंग के लिए मार्जरीन: 180 ग्राम;
• चिकन अंडे: 2 टुकड़े;
• चीनी: 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर: 2 ग्राम;
• वैनिलिन: आधा चम्मच।

घर पर बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़, मार्जरीन के साथ रेसिपी:

यह सुनिश्चित करने के लिए कि काटने के बाद उत्पाद चिकने और सुंदर बनें, विशेष कुकी कटर का उपयोग करें।

1. मार्जरीन को टुकड़ों में काटें और माइक्रोवेव-सुरक्षित ग्लास सॉस पैन में चीनी के साथ मिलाएं।
2. सॉसपैन को आंच पर रखें और पिघलाएं. हिलाएँ, बेकिंग पाउडर डालें, थोड़ा ठंडा करें।
3. अंडे डालें, चिकना होने तक फेंटें।
4. परिणामी मिश्रण में एक गिलास आटा छान लें।
5. वेनिला जोड़ें, चिकना होने तक हिलाएं।
6. बचा हुआ आटा फिर से छान लीजिये और आटा गूथ लीजिये, जो नरम लेकिन भुरभुरा होगा.
7. जब कचौड़ी का आटा ठंडा हो जाए तो उसमें से एक टुकड़ा अलग कर लें और उसे चर्मपत्र की शीट पर रख दें, ऊपर से दूसरी पत्ती से ढक दें।
8. आटे को चर्मपत्र के बीच एक परत में बेल लें। फिर एक शीट हटा दें और उसे कुकी कटर या कप से काट लें। बाकी आटे के साथ भी ऐसा ही करें.
9. टुकड़ों को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें। बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें और कुकीज़ को 15 मिनट से ज्यादा न बेक करें।

इस रेसिपी के लिए तैयार मार्जरीन शॉर्टब्रेड कुकीज़ को सजाने के लिए, आप मुरब्बा के टुकड़े, पिघली हुई चॉकलेट या आइसिंग का उपयोग कर सकते हैं।

कुकीज़ को अधिक समान रूप से पकाने के लिए, शॉर्टब्रेड के आटे को पतला बेलना चाहिए, आदर्श मोटाई कम से कम 5 मिमी, अधिकतम 10 मिमी है।

मक्खन से बनी घर की बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़

इसमें कोई संदेह नहीं है कि शॉर्टब्रेड कुकीज़ की गुणवत्ता पूरी तरह से मक्खन की गुणवत्ता पर निर्भर करती है और न केवल - खट्टा क्रीम जितना गाढ़ा और मोटा होता है, पके हुए सामान उतने ही अधिक कोमल होते हैं और वे उतने ही अधिक उखड़ते हैं।

• सफेद आटा: 500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम: 100 ग्राम;
• चिकन अंडे: 2 टुकड़े;
• मक्खन: 100 ग्राम;
• चीनी: आधा गिलास;
• बेकिंग पाउडर: 1 बड़ा चम्मच;
• वैनिलिन: 2 चम्मच।

घर पर बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़, मक्खन के साथ रेसिपी (साँचे के लिए):

तैयार करने में सबसे आसान मक्खन से बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़ हैं; यदि आप स्वादिष्ट घर का बना केक प्राप्त करना चाहते हैं तो हम इस सरल रेसिपी के अनुसार आटा बनाने की सलाह देते हैं।

1. एक कटोरे में अंडे और वेनिला मिलाएं।
2. नरम मक्खन, खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।
3. एक अलग कटोरे में, छने हुए आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।
4. आटा गूंथ लें, क्लिंग फिल्म में डालें और कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
5. शॉर्टब्रेड के आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, इसे एक पतली परत में रोल करें और कुकी कटर से काट लें।
6. कुकीज़ को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 15 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

ठंडी कुकीज़ पर पाउडर छिड़कें या ऊपर फोंडेंट डालें।

शॉर्टब्रेड के आटे को यथासंभव कुरकुरा बनाने के लिए, आपको चीनी के स्थान पर पाउडर डालना होगा और मक्खन या मार्जरीन की मात्रा बढ़ानी होगी।

जैम के साथ कुरकुरी शॉर्टब्रेड कुकीज़

बचपन से, हम सभी को हीरे और शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के टुकड़े याद हैं, जो जैम और टुकड़ों से ढके हुए हैं। बच्चों के लिए घर पर बनी कुकीज़ आज भी लोकप्रिय हैं, और हर साल विभिन्न रूपों में व्यंजनों की संख्या बढ़ती ही जा रही है।

• आटा: 3 कप;
• मार्जरीन: 200 ग्राम;
• चिकन अंडे: 2 टुकड़े;
• चीनी: आधा गिलास;
• बेकिंग सोडा: 0.5 चम्मच;
• नमक: 0.5 चम्मच;
• गाढ़ा जैम (कैंडीड) या मुरब्बा;
• स्टार्च: 1 बड़ा चम्मच.

जैम के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़, रेसिपी:

क्या यह महत्वपूर्ण है! मार्जरीन की जगह आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं। बेकिंग से पहले सभी उत्पादों (मार्जरीन सहित) को रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए और कमरे के तापमान पर होना चाहिए।

हम स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड टुकड़ों के साथ क्लासिक रेसिपी के अनुसार जैम के साथ स्वादिष्ट कुकीज़ तैयार करने का सुझाव देते हैं, और पिछले साल के जैम के निपटान की समस्या अपने आप हल हो जाएगी।

1. एक ब्लेंडर बाउल में मार्जरीन, चीनी, नमक, सोडा और टुकड़ों में कटे अंडे रखें। चिकना होने तक हिलाएँ; किसी विशेष पिटाई की आवश्यकता नहीं है।
2. अब जो कुछ बचा है वह सामग्री में छना हुआ आटा मिलाना है। आपको इसे एक बार में जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन भागों में (एक बार में आधा या पूरा गिलास डालना अधिक सुविधाजनक है)।
3. आटा नरम और मक्खन जैसा होना चाहिए. दो भागों में विभाजित करें: एक दूसरे से थोड़ा बड़ा है, दोनों को एक गेंद में रोल करें।
4. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के एक छोटे हिस्से को क्लिंग फिल्म में लपेटें और फ्रीजर में रखें।
5. एक कटिंग बोर्ड पर, चर्मपत्र का एक टुकड़ा फैलाएं जो बेकिंग शीट के आकार से मेल खाता हो, और सीधे उस पर दूसरी आटे की गेंद को एक आयत में रोल करें। आटे की शीट को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
6. जैम या मुरब्बा की मात्रा इसकी मोटाई पर निर्भर करती है; आपको इसे पर्याप्त मात्रा में डालना होगा ताकि यह केक से बाहर न निकल जाए। तो, एक अलग कटोरे में स्टार्च के साथ लगभग 5-6 बड़े चम्मच जैम मिलाएं।
7. जैम फिलिंग को क्रस्ट की सतह पर समान रूप से फैलाएं।
8. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की दूसरी गेंद को फ्रीजर से बाहर निकालें और पाई के ऊपर एक बड़ा कद्दूकस रखें, उस पर आटा कद्दूकस करें, जिससे पाई की पूरी सतह भर जाए।
9. पाई के साथ बेकिंग शीट को 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक 20-25 मिनट तक बेक करें।
10. 5 मिनट के बाद, पूरे केक को बराबर आयतों में काट लें, एक डिश में निकाल लें और चाय बना लें।

जैम के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ भरने का सबसे सफल और स्वादिष्ट विकल्प करंट, चेरी या खुबानी से बना जैम या जैम है।

यदि आप खाना पकाने में नए हैं या जल्दी से बेक करना पसंद करते हैं, तो यह आसान कुकी रेसिपी एकदम सही है। गूंधने के बाद, शॉर्टब्रेड आटा को रेफ्रिजरेटर में रखने की आवश्यकता नहीं है; आप तुरंत इसे बेलना और पकाना शुरू कर सकते हैं।

• आटा: 2 कप;
• केफिर: आधा गिलास;
• चिकन अंडे: 1 पीसी ।;
• चीनी: आधा गिलास;
• वनस्पति तेल: 0.5 कप;
• सोडा: आधा चम्मच;
• नमक: एक चुटकी.

शॉर्टब्रेड कुकीज़, घर पर एक सरल नुस्खा:

यदि केफिर उपलब्ध नहीं है, तो किण्वित बेक्ड दूध या घर का बना दही उपयुक्त होगा, लेकिन ध्यान रखें कि विकल्प शॉर्टब्रेड के क्लासिक स्वाद, या बल्कि इसकी परत, कुरकुरापन और कोमलता को प्रभावित करते हैं।

1. आटे को नमक और मक्खन के साथ मिला लीजिये.
2. द्रव्यमान को पीसें, आपको टुकड़े मिलना चाहिए।
3. आटे में सोडा के साथ चीनी, अंडा, केफिर मिलाएं।
4. कचौड़ी का आटा सख्त गूथ लीजिये.
5. आटे को किसी टेबल या कटिंग बोर्ड पर बड़ी परत में बेल लें।
6. कुकी कटर से कुकी के आकार काटें।
7. बेकिंग शीट पर रखें और ऊपर से चीनी छिड़कें।
8. 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और 15 मिनट तक बेक करें। बेकिंग शीट पर थोड़ा ठंडा करें और एक प्लेट में निकाल लें।

सरल शॉर्टब्रेड कुकीज़ तैयार हैं - वे बहुत स्वादिष्ट और नरम हैं, और काटने पर वे सुखद रूप से उखड़ जाती हैं।

अब आप घर पर बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाने की 4 रेसिपी के बारे में जानते हैं, हालाँकि खाना पकाने में और भी कई रेसिपी हैं।

व्यंजनों में महारत हासिल करें, आनंद के साथ घर पर खाना बनाएं, समीक्षाएं और शुभकामनाएं लिखें, हम राजगादमस.आरयू वेबसाइट पर आपके साथ संवाद करने के लिए उत्सुक हैं!

सरल और स्वादिष्ट कुकीज़ आप जल्दी और आसानी से स्वयं तैयार कर सकते हैं। गृहिणियों के बीच सरल व्यंजन हमेशा बहुत लोकप्रिय होते हैं। घर पर बनी कुकीज़ का स्वाद हमेशा स्टोर से खरीदी गई कुकीज़ से बेहतर होता है। उदाहरण के लिए, आप सबसे सरल शॉर्टब्रेड कुकीज़ भी बना सकते हैं या तो भराई के साथ या बिना, ऊपर से मेवे छिड़क सकते हैं या उन्हें किसी प्रकार के शीशे से ढक सकते हैं। स्वादिष्ट कुकीज़ तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, और आप निश्चित रूप से अपने परिवार को खुश करने में सक्षम होंगे जो कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं। कुकीज़ का आकार, उनका आकार - यह केवल आपकी इच्छा पर निर्भर करता है। घर पर कुकीज़ पकाते समय, आप इसमें कंडेंस्ड मिल्क, ओटमील, कोको और चॉकलेट मिला सकते हैं। यह कैंडिड फलों, कुचले हुए खजूर, खसखस ​​और वेनिला के साथ हो सकता है। आइए सबसे स्वादिष्ट घर पर बनी कुकीज़ बनाएं, आपके पास कभी भी बहुत अधिक घर पर बनी कुकीज़ नहीं हो सकती हैं।

आइए सबसे सरल शॉर्टब्रेड कुकी रेसिपी देखें। सरल और स्वादिष्ट कुकीज़ के लिए अधिक प्रयास या महंगे उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है; शॉर्टब्रेड कुकीज़ कुरकुरी और स्वादिष्ट बनती हैं। इस व्यंजन के विषय में बहुत सारी विविधताएँ हैं। आइए मार्जरीन कुकीज़ के लिए सबसे सरल नुस्खा चुनें।

सामग्री

इस बेकिंग के लिए आपको न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होगी:

• अच्छा मार्जरीन - 300 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 2.5-3 कप;
• चीनी - 1 गिलास;
• सोडा - लगभग 0.5 चम्मच;
• अंडे - 2 टुकड़े.

खाना पकाने की विधि

आइए पकाना शुरू करें:

1. आटे को छान लीजिये, बेकिंग सोडा मिला दीजिये और मिश्रण को एक ढेर में फैला दीजिये.
2. धीरे-धीरे मार्जरीन में अंडे डालें, जिसे हमने पहले से नरम किया था, और इसे आटे में डालें। हम द्रव्यमान को चाकू से जोर से काटते हैं और एक गांठ में इकट्ठा करते हैं। आटा ठंडा रहना चाहिए, अन्यथा मार्जरीन पिघल जाएगा, आटे को संतृप्त कर देगा और आटे की संरचना बदल देगा।
3. आटे की लोई को फिल्म में लपेटकर आधे घंटे के लिए ठंड में रख दीजिए.
4. हम आटे की एक बहुत मोटी शीट नहीं बनाते हैं, 5-7 मिलीमीटर मोटी।
5. शॉर्टब्रेड कुकीज़ बहुत लचीले आटे से बनाई जाती हैं, इसलिए आप इन्हें कोई भी आकार दे सकते हैं। आप बस इसे एक तेज चाकू से हीरे में काट सकते हैं, आप तेज किनारों वाले गिलास के साथ हलकों को निचोड़ सकते हैं, आप कुकी कटर के साथ कुकीज़ काट सकते हैं, और फिर आप कोई भी आकार ले सकते हैं - अर्धचंद्र, सितारा, अंडाकार।
6. हम ओवन को 180-200 डिग्री तक गर्म करते हैं। एक बेकिंग शीट पर आटा छिड़कें और हमारी तैयारी तैयार करें।
7. ओवन में तब तक रखें जब तक पके हुए माल का रंग सुखद सुनहरा भूरा न हो जाए।

कुकीज़ "लॉग"

सरल लेकिन स्वादिष्ट किशमिश कुकीज़ की विधि पर विचार करें। यह तुरंत पक जाता है, मसालेदार और बहुत सुगंधित हो जाता है।

सामग्री

आपके पास स्टॉक में निम्नलिखित उत्पाद होने चाहिए:

• 750 ग्राम मार्जरीन;
• 300 ग्राम किशमिश;
• 600 ग्राम चीनी;
• दो अंडे;
• 1 चम्मच बुझा हुआ सोडा;
• 2.5-3 कप आटा;
• ब्रश करने के लिए एक अंडा.

खाना पकाने की विधि

आटा गूंधना:

1. मार्जरीन को पहले से पिघलाकर ठंडा कर लें।
2. व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके अंडे को चीनी के साथ मिलाएं।
3. छने हुए आटे में नमक, बुझा हुआ सोडा और किशमिश मिला दीजिये.
4. मार्जरीन में अंडे और आटा डालें और गूंद लें। आटा नरम, लचीला होना चाहिए, सख्त नहीं।
5. आटे से छोटे फ्लैगेल्ला या "लॉग" बनाने के लिए घुंघराले चाकू का उपयोग करें।
6. इन फ्लैगेल्ला को पेस्ट्री शीट में स्थानांतरित करें और पहले से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
7. कुकीज़ को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 25-35 मिनट के लिए रखें।

दूध के साथ कचौड़ी

आइए एक साधारण कुकी रेसिपी पर नजर डालें जो बहुत जल्दी बन जाती है, हल्की, भुरभुरी, कोमल बनती है और बाद में स्वादिष्ट दूधिया स्वाद देती है। ये स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड कुकीज़ कई दिनों तक बासी नहीं होतीं।

सामग्री

मार्जरीन के साथ कुकीज़ के लिए पारंपरिक सामग्री के अलावा, हम दूध का उपयोग करते हैं:

• दूध - 100 मिलीलीटर;
• आटा - 3 कप;
• मक्खन (मार्जरीन) - 150-180 ग्राम;
• चीनी - 1 गिलास;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• बेकिंग सोडा (बेकिंग पाउडर) - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि

आप दूध से 30 मिनट में शॉर्टब्रेड कुकीज़ बना सकते हैं:

1. नरम मक्खन और चीनी को हाथ से या मिक्सर से तब तक गूंधें जब तक आपको एक सजातीय द्रव्यमान न मिल जाए। एक-एक करके अंडे फेंटें, दूध थोड़ा-थोड़ा करके डालें, एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक लगातार फेंटें।
2. इस मिश्रण में आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं और नरम आटा गूंथ लें. यदि आपका आटा थोड़ा पतला है, तो थोड़ा और आटा मिला लें।
3. आटे को गीले कपड़े से ढककर 30-40 मिनिट के लिये फ्रिज में रख दीजिये.
4. प्लेट को 8-10 मिमी मोटी बेल लें। चाकू, कांच या विभिन्न कटर का उपयोग करके, कुकीज़ को अपने पसंदीदा आकार में काट लें।
5. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें, बेकिंग शीट को 15 मिनट के लिए आंकड़ों के साथ रखें। बेक करने के बाद कुकीज़ पर नारियल या पिसी चीनी छिड़कें।

स्मेतनॉय

मीठे के शौकीन कई लोगों के लिए, सबसे स्वादिष्ट चीज़ शॉर्टब्रेड कुकीज़ है, जिसकी रेसिपी में खट्टा क्रीम शामिल है। ये साधारण कुकीज़ बहुत जल्दी तैयार हो जाती हैं और इनका स्वाद कोमल और मुलायम होता है। बेशक, स्वाद काफी हद तक खट्टा क्रीम की वसा सामग्री पर निर्भर करता है; खट्टा क्रीम जितना अधिक मोटा होगा, बेक किया हुआ सामान उतना ही फूला हुआ होगा। लेकिन किसी भी स्थिति में, घर के सभी सदस्य आपके हाथों से बनी कुकीज़ का आनंद लेंगे। कुकीज़ का स्वाद बहुत अलग हो सकता है, क्योंकि आप इसमें शहद, जेस्ट, किशमिश या मेवे मिला सकते हैं, आप सतह पर तिल या कोको और चीनी का मिश्रण छिड़क सकते हैं।

सामग्री

यह आटा सबसे सरल सामग्रियों से तैयार किया जाता है:

• मार्जरीन - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• चीनी - 1 गिलास;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• एक चुटकी सोडा (इसे सिरके से बुझाने की जरूरत नहीं है, खट्टा क्रीम काफी खट्टा होता है);
• आटा - 3-4 कप;
• वैनिलिन, दालचीनी या नींबू का छिलका - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

यदि आप नुस्खा का पालन करते हैं तो यह सबसे सफल मिठाई तैयार करना आसान है:

1. मार्जरीन को पहले से नरम करें और खट्टा क्रीम और अंडे के साथ अच्छी तरह से रगड़ें। आप चाहें तो मार्जरीन और मक्खन को आधा-आधा इस्तेमाल कर सकते हैं, इससे आपकी मिठाई का हवादारपन और स्वाद बेहतर हो जाएगा.
2. आटे में चीनी और बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. इस मिश्रण में मार्जरीन मिलाएं और मुलायम, प्लास्टिक का आटा गूंथ लें। सब कुछ जल्दी से करने की कोशिश करें ताकि आटे को गर्म होने का समय न मिले, नहीं तो उसका भुरभुरापन कम हो जाएगा।
3. आटे को कई टुकड़ों में बाँट लें ताकि यह तेजी से ठंडा हो जाए, और प्रत्येक गांठ को फिल्म में लपेट दें। आटे को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। ठंडे आटे के साथ काम करना बहुत आसान है।
4. ठंडे आटे को 6-8 मिलीमीटर मोटी शीट में बेल लें, किसी भी आकार की आकृतियाँ काट लें। अपनी तैयारियों को एक चिकनी शीट पर रखें और उन्हें 20 मिनट के लिए 180-200 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में रखें।
5. बेक करने से पहले, आप कुकीज़ की सतह को पानी या अंडे से हल्का गीला कर सकते हैं और उस पर खसखस, तिल और पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

जाम के साथ bagels

मार्जरीन कुकीज़ की एक और स्वादिष्ट किस्म है - जैम या जैम के साथ शॉर्टब्रेड बैगल्स। यह एक नाजुक, कुरकुरा व्यंजन है जो सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। जैम या जैम बहुत गाढ़ा होना चाहिए, यह थोड़ा खट्टा हो तो बेहतर है, स्वाद विशेष रूप से तीखा होगा। आटे में कोई चीनी नहीं है, इसलिए पके हुए बैगल्स पर पाउडर चीनी छिड़कने की जरूरत है।

सामग्री

हमें निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• मार्जरीन - 300 ग्राम;
• आटा 4-4.5 कप (शायद अधिक);
• सोडा -0.5 चम्मच;
• जाम - 300 - 350 ग्राम;
• पिसी चीनी -5-6 चम्मच।

खाना पकाने की विधि

पेस्ट्री को यह नाम उसके आकार के कारण मिला:

1. मार्जरीन को कमरे के तापमान पर 1.5-2 घंटे के लिए नरम करें। नरम मार्जरीन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
2. आटे में सोडा मिलाएं. खट्टा क्रीम, मार्जरीन और आटे को जोर से गूंथकर काफी सख्त आटा गूंथ लें। इसे 4-5 भागों में बाँट लें, प्रत्येक को प्लास्टिक में लपेटें और 1.5-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
3. एक बार में टेक्स्ट का एक टुकड़ा रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे 0.5 सेंटीमीटर मोटे पतले गोले में बेल लें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक वृत्त को 8 खंडों (त्रिकोण) में विभाजित करें।
4. हमारे जैम को त्रिकोण के चौड़े हिस्से पर रखें और चौड़े सिरे से शुरू करते हुए इसे एक बैगेल में रोल करें।
5. हम ओवन का तापमान 190-200 डिग्री पर लाते हैं, एक शीट पर चर्मपत्र बिछाते हैं और उस पर अपने बैगल्स रखते हैं।
6. ओवन का समय लगभग 30 मिनट है। कृपया ध्यान दें कि चूंकि आटे में कोई चीनी नहीं है, बैगल्स लगभग सफेद रहते हैं।
7. तैयार पके हुए माल को ठंडा करें और स्वाद के लिए पाउडर चीनी छिड़कें।

इस मिठाई को काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और यह कई दिनों तक बासी नहीं होती है।

राई के आटे की कुकीज़

ऐसे कुकी व्यंजन हैं जिनमें गेहूं के बजाय राई के आटे का उपयोग किया जाता है। बीज, शहद और सूखे खुबानी मिलाने से यह पेस्ट्री न केवल स्वाद में बहुत सुगंधित और असामान्य हो जाती है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हो जाती है।

सामग्री

हम निम्नलिखित उत्पाद तैयार करेंगे:

• परिष्कृत वनस्पति तेल - 0.5 कप;
• गेहूं का आटा - 0.5 कप;
• राई का आटा -1.5 कप;
• पानी - 1.5 कप;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• बीज - 1 बड़ा चम्मच;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच;
• सूखे खुबानी - 4-5 टुकड़े;
• चाकू की नोक पर नमक;
• सजावट के लिए पिसी चीनी।

खाना पकाने की विधि

आइए आटा गूंधने से शुरुआत करें:

1. एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में पानी, तेल, शहद डालें और सभी को उबाल लें।
2. आटा डालें, मिलाएँ। इस मिश्रण में एक-एक करके अंडे फेंटें, ध्यान रखें कि प्रत्येक अंडा डालने के बाद इसे मिला लें। आटे में बीज और कटी हुई सूखी खुबानी डालें, मिलाएँ।
3. गीले हाथों या चम्मच का उपयोग करके कुकीज़ बनाएं। इसे फ़ॉइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
4. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें और कुकीज़ को 25 मिनट के लिए इसी तापमान पर रखें। फिर ओवन को 160 डिग्री तक ठंडा करें और अगले 10-15 मिनट तक पकाते रहें।
5. बेक करने के बाद, कुकीज़ को ठंडा करें और पाउडर चीनी छिड़कें।

जई का दलिया

मुझे लगता है कि हर किसी को ओटमील कुकीज़ पसंद होती हैं, कई लोगों के लिए वे बचपन की याद दिलाती हैं। दलिया कुकी आटा खट्टा क्रीम, दूध या केफिर के साथ गूंध किया जा सकता है। आप अंडे मिला सकते हैं, या आप फल, मेवे या चॉकलेट के टुकड़े मिला सकते हैं। ओटमील कुकीज़ को ओवन में नहीं छोड़ा जा सकता है, जैसे ही वे भूरे हो जाएं, उन्हें बाहर निकाल लें।

सामग्री

आप तत्काल दलिया ले सकते हैं, या आप मोटे दलिया का उपयोग कर सकते हैं:

• जई का आटा - 300 ग्राम;
• आटा - 100 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• कोको (वैकल्पिक) - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 70 ग्राम;
• सोडा - आधा चम्मच;
• बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

कोको मिलाते समय, पके हुए माल में एक मूल सुगंध होगी:

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से दलिया पास करें।
2. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं और अनाज के साथ मिलाएं।
3. चीनी और कोको को गुठलियां गायब होने तक पीस लें। आटे को सोडा के साथ मिला लें. इन तीनों को मिलाकर एक सजातीय आटा गूंथ लें। अपने हाथों को पानी में गीला करें और छोटी कुकीज़ बना लें।
4. ओवन को 170 - 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। बेकिंग का समय - 15-20 मिनट। कुकीज़ जितनी पतली होंगी, वे उतनी ही तेजी से पकेंगी।

ओटमील कुकीज़ का स्वाद कटे हुए खजूर, सूखे खुबानी, आलूबुखारा या किशमिश डालकर बदला जा सकता है।

किसी भी अतिथि को प्रसन्न करने वाली कुकीज़ न्यूनतम समय में सबसे सामान्य सामग्रियों से बनाई जा सकती हैं। प्रयोग करें, बुनियादी व्यंजनों में विविधता लाएं और अपने प्रियजनों को ताज़ा घर में बने बेक किए गए सामान से प्रसन्न करें।

इरीना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने से कहीं अधिक सुखद है))

सामग्री

जल्दी से एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करना और बजट के भीतर रहना - यह वह कार्य है जिसे शॉर्टब्रेड कुकी व्यंजन शानदार ढंग से पूरा करते हैं। स्वाद में नाजुक, घर में बने बेक किए गए सामान की संरचना टेढ़ी-मेढ़ी होती है, इन्हें बनाना आसान होता है और इन्हें किसी भी फिलिंग के साथ मिलाया जा सकता है - पनीर, किशमिश, जैम, प्रिजर्व, नट्स। क्लासिक रेसिपी (मार्जरीन के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़) या मूल रेसिपी (मीट ग्राइंडर का उपयोग करके) फोटो के साथ चरण दर चरण शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाने का तरीका सीखने या याद रखने का सबसे तेज़ तरीका है।

घर पर बनी शॉर्टब्रेड रेसिपी

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री कुकीज़ बनाने की प्रक्रिया में कोई विशेष रहस्य नहीं हैं, आपको अनुपात का निरीक्षण करने और चरण-दर-चरण निर्देशों का सटीक रूप से पालन करने की आवश्यकता है। व्यंजन तैयार करने के पारंपरिक तरीकों में मार्जरीन का उपयोग शामिल है, जिसे मक्खन से बदला जा सकता है। अन्य मूल व्यंजन खट्टा क्रीम, केफिर पर आधारित हैं, और गाढ़ा दूध, चॉकलेट चिप्स और कोको के साथ आते हैं। कचौड़ी का आटा कैसे तैयार करें ताकि कुकीज़ स्वादिष्ट बनें? आटे को बेलने से पहले उसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिए.

मार्जरीन पर

पारंपरिक शॉर्टब्रेड रेसिपी के लिए उत्पादों का मूल सेट एक न्यूनतम सूची है, जिसमें मार्जरीन भी शामिल है। स्वस्थ आहार के समर्थकों को इस उत्पाद के बारे में बहुत अधिक संदेह नहीं करना चाहिए, क्योंकि स्टोर अलमारियों पर प्राकृतिक मक्खन ढूंढना, जिसे एक विकल्प माना जाता है, कोई आसान काम नहीं है। आप नीचे दी गई चरण-दर-चरण अनुशंसाओं की बदौलत घर में बनी मार्जरीन शॉर्टब्रेड रेसिपी में तुरंत महारत हासिल कर लेंगे, और फिर हर बार एक नई फिलिंग चुनकर इसका उपयोग करेंगे - फिर आप स्वादिष्टता से नहीं थकेंगे।

सामग्री:

• 400 ग्राम आटा;
• 250 ग्राम मार्जरीन;
• 1 अंडा;
• 200 ग्राम चीनी;
• 0.5 चम्मच सोडा।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
2. मिश्रण में थोड़ा नरम मार्जरीन मिलाएं। सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण पनीर जैसा न हो जाए।
3. फिर धीरे-धीरे छानते हुए आटा डालें, बेकिंग सोडा डालें और आटा गूंथ लें।
4. आधे घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें, निकालें, बेलें, आकृतियाँ काटें (चाकू, सांचों से), बेकिंग शीट पर रखें, फेंटे हुए अंडे या दूध से ब्रश करें।
5. लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें।

मक्खन पर

यदि आप मक्खन पर आधारित मीठा व्यंजन तैयार करते हैं तो क्लासिक रेसिपी के अनुसार कुरकुरे शॉर्टब्रेड कुकीज़ प्राप्त होते हैं। उत्पाद और अनुपात लगभग समान हैं, और ताकि तैयार कुकीज़ सख्त या बहुत सूखी न हों, आपको थोड़ी मात्रा में स्टार्च के साथ आटा मिलाना होगा। शॉर्टब्रेड कुकी व्यंजनों के बीच, यह एक आधार के रूप में बिल्कुल उपयुक्त है, और यदि आप चाहें तो नींबू के छिलके, वेनिला, नट्स, जैम और चॉकलेट जोड़कर इसमें विविधता ला सकते हैं।

सामग्री का क्लासिक अनुपात:

• 250 ग्राम आटा;
• 150 ग्राम मक्खन (मक्खन);
• 80 ग्राम चीनी;
• 1 अंडा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मक्खन को एक तिहाई कप चीनी के साथ पीस लें।
2. अंडे को तोड़ें और मक्खन के मिश्रण के साथ मिलाएं।
3. आटे को छान लें, यदि चाहें तो कोई भी भराई डालें, या इसके बिना ही काम चलाएँ।
4. जो कुछ बचा है वह यह है कि आटे को अच्छी तरह से गूंध लें, कुकीज़ काट लें और उन्हें 15-25 मिनट के लिए ओवन में बेक करने के लिए भेज दें।

अंडे नहीं

पारंपरिक नुस्खा के उत्पादों के बीच, जब कुकीज़ के लिए शॉर्टब्रेड आटा घर पर बनाया जाता है, तो चिकन अंडा अनिवार्य रूप से मौजूद होता है। लेकिन अंडे के बिना रेसिपी के अनुसार इन कुकीज़ को बनाने से आपको कोई नहीं रोकता है। दुबला संस्करण घर के बने व्यंजन के स्वाद को बहुत कम नहीं करता है; आटा बस अधिक लचीला हो जाता है। और फिर भरने के लिए कल्पना की असीमित गुंजाइश है: शॉर्टब्रेड कुकीज़ सरल हैं, लेकिन साथ ही उन्हें भरने को जोड़कर आसानी से बढ़िया बनाया जा सकता है।

• 500 ग्राम आटा
• 250 ग्राम मक्खन (मक्खन);
• 80 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 200 ग्राम चीनी.

तैयारी:

1. मक्खन को नरम करें, उत्पाद को लगभग एक घंटे के लिए रसोई में छोड़ दें। फिर पूरी मात्रा को चीनी के साथ पीस लें।
2. इसके बाद, मिश्रण में छना हुआ आटा और नमक डालें, चिकना होने तक गूंधें।
3. अंत में खट्टा क्रीम मिलाया जाता है, सामग्री मिश्रित होती है, लेकिन आपको कोशिश करनी चाहिए कि आटा "रोक" न जाए।
4. आधे घंटे के लिए छोड़ दें और फिर कुकी कटर से कुकीज़ काट लें। पक जाने तक बेक करें, लगभग 20 मिनट।

मिनुत्का खट्टी क्रीम के साथ व्हिप करें

यदि आप किसी ऐसे नुस्खे की तलाश में हैं जो मदद करेगा, तो यह नुस्खा एकदम सही है। नरम कुकीज़ आपके मुँह में पिघल जाती हैं क्योंकि मुख्य सामग्री खट्टा क्रीम है। व्यंजन का नाम सीधे तौर पर इंगित करता है कि खट्टा क्रीम के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ जल्दी बन जाती हैं; आपको बस चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करना है।

शॉर्टब्रेड कुकीज़ का खट्टा क्रीम संस्करण बनाने के लिए, लें:

• 400 ग्राम आटा;
• 250 ग्राम मार्जरीन;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 60 मिलीलीटर दूध;
• एक चुटकी वेनिला.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. नरम मार्जरीन (मक्खन) को चीनी के साथ गाढ़ी खट्टी क्रीम की तरह चिकना होने तक पीसें।
2. मिश्रण में दूध मिलाएं, एक हवादार द्रव्यमान बनाने के लिए फेंटें।
3. अगला कदम छना हुआ आटा मिलाना और कचौड़ी का आटा गूंथना है।
4. इसे काट लें या पेस्ट्री बैग का उपयोग करके बेकिंग शीट पर निचोड़ लें, इसे पहले से गरम ओवन में रखें और 15-20 मिनट तक पकाएं।

जैम या जैम से भरे शॉर्टब्रेड बैगल्स

यदि आप भरे हुए बैगल्स के लिए एक नुस्खा चुनते हैं और आधार के रूप में शॉर्टब्रेड आटा का उपयोग करते हैं, तो आप केवल आधे घंटे में एक स्वादिष्ट घर का बना व्यंजन तैयार कर सकते हैं। पारिवारिक बजट के लिए बचत महत्वपूर्ण होगी, क्योंकि सर्दियों के लिए तैयार किया गया जैम या जैम भरने के रूप में उपयुक्त होगा। जैम के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ तैयार करने में मदद करने के लिए अपने बच्चे को बुलाएँ, जिसे वह बड़े मजे से खाएगा।

सामग्री:

• 400 ग्राम आटा;
• सोडा के 0.5 चम्मच;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 250 ग्राम मार्जरीन;
• 80 ग्राम पिसी चीनी;
• 200 ग्राम जैम (जैम, जैम)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मार्जरीन और खट्टी क्रीम को चिकना और फूला होने तक पीसें।
2. फिर छना हुआ आटा डालें, सोडा डालें, बैगल्स के लिए आटा गूंथ लें।
3. इसके बाद इसे चार बराबर भागों में बांट लेना चाहिए. एक वृत्त बनाने के लिए प्रत्येक को पतला रोल करें, तिरछे 8 बराबर खंडों में काटें।
4. प्रत्येक टुकड़े को फिलिंग से ब्रश करें और चौड़े किनारे से शुरू करते हुए बैगेल को रोल करें।
5. बेकिंग शीट पर रखें, पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए रखें, तापमान 200 डिग्री से अधिक न रखें।

बच्चों के लिए केफिर

बच्चों के लिए शॉर्टब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं ताकि वे नरम हों? इसे केफिर के साथ बनाएं, तो बचपन का यह व्यंजन हमेशा आपकी याद में रहेगा। यह नुस्खा, अपनी संरचना में सरल, निश्चित रूप से घर पर जल्दी और स्वादिष्ट कुकीज़ तैयार करने के सबसे सरल तरीकों के संग्रह में शामिल होना चाहिए। बच्चों के लिए सबसे नाजुक कुकीज़ के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:

• 450 ग्राम आटा;
• 180 मिलीलीटर केफिर;
• 150 ग्राम मार्जरीन;
• 120 ग्राम चीनी;
• 2 अंडे;
• नमक की एक चुटकी;
• कोई भी फिलिंग (किशमिश, पनीर, चॉकलेट, सूखे खुबानी)।

तैयारी:

1. झाग आने तक अंडों को फेंटें, चीनी, केफिर डालें, उत्पादों को चिकना होने तक फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
2. छना हुआ आटा, नमक, नरम मार्जरीन, भराई डालें। आटा गूंथ लें, जिसे फिल्म में लपेटकर आधे घंटे के लिए छोड़ देना सबसे अच्छा है।
3. इसके बाद, रोल करें, आकृतियाँ काटें, फेंटे हुए अंडे या दूध से ब्रश करें। 20 मिनट तक बेक करें.

यूलिया वैयोट्सस्काया से किशमिश और चॉकलेट के साथ

साधारण शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को स्वादिष्ट व्यंजन में बदलना उन लोगों के लिए ज्यादा परेशानी का सबब नहीं होगा जो इस रेसिपी को चुनते हैं। घर पर बनी पेस्ट्री बनाने की इस विधि की ख़ासियत यह है कि किशमिश को पहले रम, पोर्ट वाइन या ब्रांडी में डुबोया जाना चाहिए। दूसरी फिलिंग - चॉकलेट - को कुचला या पिघलाया नहीं जाता है, बल्कि चाकू से काटा जाता है ताकि छोटे टुकड़े आटे में मिल जाएं। यदि आप बेक करने से पहले आटे को रेफ्रिजरेटर में रखते हैं तो तैयार शॉर्टब्रेड कुकीज़ कुरकुरी हो जाती हैं।

सामग्री:

• 240 ग्राम आटा;
• सोडा के 0.5 चम्मच;
• 125 ग्राम मक्खन (मक्खन);
• 100 ग्राम चीनी;
• 1 अंडा;
• 100 ग्राम चॉकलेट;
• 70 ग्राम किशमिश;
• 1 नारंगी (उत्साह);
• 50 मिलीलीटर मादक पेय (कॉग्नेक, रम);
• एक चुटकी नमक, दालचीनी, लौंग, वेनिला, जायफल।

तैयारी:

1. आटे को छान लें, उसमें सोडा, मसाले और पहले से भिगोई हुई किशमिश मिला लें।
2. मक्खन और चीनी को अच्छी तरह पीस लें, फेंटा हुआ अंडा डालें।
3. फिर उस अल्कोहलिक पेय को डालें जिसमें किशमिश डाली गई थी, कसा हुआ संतरे का छिलका, चॉकलेट डालें और मिश्रण को आटे के साथ मिलाएं।
4. आटा गूंथ लें, इसे आधे घंटे के लिए (फिल्म के नीचे) फ्रिज में रख दें।
5. इसके बाद, छोटे-छोटे गोले बनाएं, हल्के से निचोड़ें, बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें।

धीमी कुकर में

शॉर्टब्रेड कुकी रेसिपी चुनते समय स्वादिष्ट घरेलू व्यंजन पकाने का एक त्वरित तरीका धीमी कुकर का उपयोग करना है। यह स्वादिष्ट व्यंजन अपनी सामग्री में सरल है और इसे बनाना भी कम आसान नहीं है और आटा गूंथने में केवल कुछ मिनट लगेंगे। इसके बाद, आपको बस स्वाद के अनुसार फिलिंग चुननी है, आइसिंग बनाना है, और आधे घंटे में आप चाय पीना शुरू कर सकते हैं, सभी को स्वादिष्ट घर का बना कुकीज़ खिला सकते हैं।

सामग्री:

• 250 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम चीनी;
• 160 ग्राम मक्खन (मक्खन);
• 2 अंडे (जर्दी);
• नमक की एक चुटकी।

चरण दर चरण तैयारी:

1. अंडे तोड़ें, जर्दी अलग करें (आपको केवल उनकी आवश्यकता होगी)।
2. जर्दी के साथ थोड़ा पिघला हुआ मक्खन मिलाएं, चीनी, एक चुटकी नमक डालें, चिकना और फूला होने तक अच्छी तरह से फेंटें।
3. आटे को छान लें, तैयार मिश्रण में डालें, आटा गूंथ लें, जिसे आधे घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।
4. लगभग 5 मिमी की एक पतली परत बेलें, फिर साँचे या चाकू का उपयोग करके काटना शुरू करें।
5. मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड पर सेट करें। कुकीज़ तैयार होने से पहले, इस आधे घंटे के दौरान, बची हुई सफेदी को मिक्सर से पाउडर चीनी के साथ फेंटकर शीशा बना लें।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री कुकीज़ में कितनी कैलोरी होती है?

शॉर्टब्रेड कुकीज़ की कैलोरी सामग्री अपेक्षाकृत कम है: प्रति 100 ग्राम 383 से 411 किलो कैलोरी तक। यह संकेतक घटकों और भरने के प्रकार के कारण भिन्न होता है। यदि आप खाना पकाने की प्रक्रिया में उत्तरार्द्ध के बिना करते हैं, और क्लासिक नुस्खा को आधार के रूप में लेते हैं, लेकिन खट्टा क्रीम के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ नहीं, तो आपको सबसे कम कैलोरी वाला विकल्प मिलेगा। इसके विपरीत, कोको, चॉकलेट, जैम के साथ, शॉर्टब्रेड कुकीज़ की कैलोरी सामग्री अधिकतम तक पहुंच जाएगी।

वीडियो

जब घर में बने पके हुए सामान की स्वादिष्ट सुगंध घर में आती है, तो वातावरण आरामदायक हो जाता है और घर में हर कोई बेहतर मूड में होता है। कोई भी शॉर्टब्रेड कुकी एक साधारण व्यंजन है जो एक चाय पार्टी को उत्सव में बदल सकता है। ऐसा करने के लिए, हानिकारक एडिटिव्स के बिना स्वाद के लिए भराई के साथ बेक किया हुआ सामान तैयार करने के लिए वीडियो संस्करण में शॉर्टब्रेड कुकी रेसिपी देखें। न्यूनतम आवश्यक उत्पाद, थोड़ी कल्पना, थोड़ा समय: आधे घंटे में आप मेज पर एक कोमल, कुरकुरे व्यंजन परोसने में सक्षम होंगे।

पनीर के साथ आटा बनाने की विधि

मीट ग्राइंडर का उपयोग करके मेयोनेज़ के साथ कुकीज़ कैसे बनाएं

होममेड शॉर्टब्रेड कुकीज़ तैयार करने का एक मूल तरीका मेयोनेज़ को आधार सामग्री के रूप में उपयोग करना शामिल है। लेकिन मसालेदार स्वाद ही एकमात्र बारीकियां नहीं है जो आपको इस वीडियो रेसिपी से आश्चर्यचकित कर देगी। एक मीट ग्राइंडर तैयार करें, जिसके बिना आप कुकीज़ बनाते समय काम नहीं कर सकते।

त्वरित घरेलू बेकिंग: चॉकलेट कुकीज़

जितनी जल्दी हो सके एक स्वादिष्ट घरेलू व्यंजन बनाएं, नीचे दी गई वीडियो रेसिपी मदद करेगी। घर पर बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़ कैसे कुरकुरी, कोमल, स्वादिष्ट बनती हैं इसका रहस्य - आप वीडियो से घर पर खाना पकाने की विधि सीखकर यह सब सीखेंगे।

नट्स के साथ वेनिला कुकीज़ बनाने की विधि

वनस्पति तेल से बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़ उपवास के दिनों के लिए पकाए गए सामान हैं, लेकिन वेनिला और नट्स के साथ घर का बना स्वादिष्ट विकल्प आपको कम प्रसन्न नहीं करेगा। स्वादिष्ट, कोमल, कुरकुरा इतना कि मुँह में पिघल जाए। घर पर ऐसा व्यंजन कैसे बनाएं, नीचे दिए गए वीडियो में अधिक विवरण देखें।

शॉर्टब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं

घर पर बनी शॉर्टब्रेड रेसिपी

सबसे नाजुक और कुरकुरी शॉर्टब्रेड कुकीज़ को तैयार करना बिल्कुल भी आसान नहीं है। मुख्य बात मक्खन और आटे का अनुपात बनाए रखना है! स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड कुकीज़ के लिए यह मुख्य गुप्त नुस्खा है।

आटे के वजन के अनुसार अनुपात 60-80% मक्खन होना चाहिए। यानी अगर आप 500 ग्राम आटे से जल्दी से शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाना चाहते हैं, तो आपको यह लेना होगा:

• कम से कम 150 ग्राम मक्खन।
• अधिकतम 400 ग्राम मक्खन।

आप जितना अधिक मक्खन का उपयोग करेंगे, आपकी कुकीज़ उतनी ही अधिक कुरकुरी होंगी। लेकिन शॉर्टब्रेड के लिए, उसका भुरभुरापन सबसे स्वादिष्ट होता है। इसलिए मैंने यथासंभव अधिक मक्खन के साथ कुकीज़ बनाईं और वे बहुत कुरकुरी थीं।

कुकीज़ लंबे समय तक बासी नहीं होतीं।

यह एक बुनियादी नुस्खा है जिसे आप निम्नलिखित जोड़कर संशोधित कर सकते हैं:

• कोको,
• पागल,
• मसाले (दालचीनी, जायफल...)

शॉर्टब्रेड आटा क्लासिक रेसिपी

सामग्री:

1. आटा - 250 ग्राम,
2. मक्खन - 200 ग्राम,
3. अंडे - 2 पीसी,
4. चीनी - 100 ग्राम
5. नमक - एक चुटकी.

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के अन्य रहस्य क्या हैं:

• कुकीज़ को अधिक कोमल बनाने के लिए आपको 2 जर्दी लेने की आवश्यकता है, कुकीज़ को सख्त बनाने के लिए आपको 1 अंडा लेने की आवश्यकता है;
• चीनी की जगह पिसी हुई चीनी का इस्तेमाल करना बेहतर है।

सबसे पहले नरम मक्खन और चीनी (या पाउडर चीनी) को मिला लें। इसे या तो अपने हाथों से या चम्मच (कांटे) से करना बेहतर है, लेकिन ब्लेंडर से नहीं, जिसमें तेल आसानी से निकल सकता है। चिकना होने तक मिलाएँ और एक चुटकी नमक डालें।

चीनी और मक्खन मिलाएं

मलाईदार मिश्रण में जर्दी मिलाएं। जर्दी (सफेद के बिना) आटे को नरमता देगी। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

जर्दी जोड़ें

अब आटे को एक अलग कन्टेनर में या कटिंग टेबल पर छान लीजिये (छानना जरूरी है).

मलाईदार मिश्रण को बीच में रखें और नरम आटा बनाने के लिए उस पर आटा छिड़कना शुरू करें। बेशक, इसे हाथ से करना भी बेहतर है।

आटा छान लीजिये

जो लोग फूड प्रोसेसर में आटा गूंथने के आदी हैं उन्हें क्या करना चाहिए? आप इसे फ़ूड प्रोसेसर में कर सकते हैं, लेकिन यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आटे को ज़्यादा न मिलाएं। हाथ बहुत अच्छे लगते हैं. हाँ, और यह बहुत, बहुत आसानी से मिश्रित हो जाता है। आटा वैसा ही लगता है बहुत अच्छा.

शॉर्टब्रेड कुकीज़ बेकिंग शैली में एक क्लासिक हैं। कई गृहिणियां इसे पकाना पसंद करती हैं, क्योंकि ऐसी बेकिंग के लिए किसी विशेष खर्च की आवश्यकता नहीं होती है और इसे तैयार करना बहुत आसान होता है। थोड़ा समय और प्रयास खर्च करने के बाद, आपको घर पर सुंदर, सचमुच आपके मुंह में पिघलने वाली, स्वादिष्ट और कुरकुरी कुकीज़ मिलेंगी।

शॉर्टब्रेड कुकीज़ का स्वाद बदला जा सकता है, इसमें अपना स्वाद और विशिष्टता जोड़ी जा सकती है। यह नुस्खा में विभिन्न सामग्रियों को शामिल करके किया जाता है। अक्सर ये शहद, नींबू का छिलका, विभिन्न मेवे, वेनिला चीनी आदि होते हैं। इसके अलावा, स्वाद की एक मूल छाया देने के लिए, शॉर्टब्रेड आटा में कॉन्यैक, रम और विभिन्न बाम मिलाए जाते हैं। इससे कुकीज़ भी अच्छी तरह कुरकुरी हो जाती हैं.

नीचे दिए गए सरल व्यंजनों के अनुसार कुकीज़ तैयार करें और अपने मेहमानों और प्रियजनों को उनके सुगंधित और नाजुक स्वाद से प्रसन्न करें।

आपको चाहिये होगा:

• मक्खन - 180 ग्राम;
• गेहूं का आटा (उच्चतम ग्रेड) - 230 ग्राम;
• अंडे का सफेद भाग - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 70 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच (सजावट के लिए)।

खाना कैसे बनाएँ:

खाना पकाने के लिए हमें नरम मक्खन चाहिए। इसे मिक्सर से फूलने तक फेंटें। मक्खन में 70 ग्राम चीनी, एक चुटकी नमक, 10 ग्राम वेनिला चीनी मिलाएं और सभी चीजों को फिर से फेंटें। फिर अंडे का सफेद भाग डालें और मक्खन के मिश्रण को एक मिनट तक फेंटें।

आटे को छलनी से छान लें, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और मक्खन के मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं, एक सजातीय आटा प्राप्त होने तक हिलाएं। आप मिक्सर को सबसे कम गति पर चालू करके उससे मिला सकते हैं। परिणाम थोड़ा चिपचिपा, मोटा शॉर्टब्रेड आटा होना चाहिए।

एक बेकिंग ट्रे लें और उस पर बेकिंग पेपर बिछा दें।

इसके अलावा, कुकीज़ को एक सुंदर आकार देने के लिए, हमें एक पेस्ट्री सिरिंज की आवश्यकता होगी। इसे आटे से भरें और, एक नालीदार नोजल का उपयोग करके, कुकीज़ को बेकिंग शीट पर रखें।

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें, उसमें हमारे उत्पाद के साथ एक बेकिंग शीट रखें और सुखद सुनहरा रंग प्राप्त होने तक 12-15 मिनट तक बेक करें।

तैयार कुरकुरी कुकीज़ को ठंडा करें, पाउडर चीनी छिड़कें और केतली पर रखें। बच्चों को एक गिलास ताज़ा गाय के दूध के साथ यह शॉर्टब्रेड पेस्ट्री बहुत पसंद आती है।

आपको चाहिये होगा:

• 250 ग्राम पनीर;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 450 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच नींबू का छिलका;
• 50 ग्राम चीनी;
• एक चुटकी बेकिंग पाउडर.

खाना कैसे बनाएँ:

पनीर को छलनी से पीस लें या कांटे से गूंद लें, खास बात यह है कि गुठलियां न रहें.

- आटे में बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं और सभी चीजों को छलनी से दोबारा छान लें.

पनीर को नरम मक्खन के साथ मिलाएं, बारीक कसा हुआ नींबू का छिलका डालें, सब कुछ मिलाएं, चिकना होने तक पीसें।

धीरे-धीरे कई चरणों में दही द्रव्यमान में आटा जोड़ें और आटा गूंध लें।

तैयार आटे को 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, इस प्रक्रिया के बाद आटा अधिक प्लास्टिक बन जाएगा और हमें इसके साथ काम करने में आसानी होगी।

हम आटा निकालते हैं, सुविधा के लिए, इसे तीन भागों में विभाजित करते हैं और प्रत्येक भाग को लगभग 3 मिमी मोटी एक पतली परत में रोल करते हैं।

इसके बाद, कुकीज़ को परत से काट लें। यह आपकी कल्पना का विषय है; आप इसे मानक कुकी कटर का उपयोग करके काट सकते हैं, या आप कुछ जटिल आकृतियों को काटने के लिए चाकू का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आप चीनी के साथ पनीर कुकीज़ चाहते हैं, तो पहले कटे हुए टुकड़ों को एक तरफ से चीनी में डुबोएं, और फिर उन्हें रोल करें ताकि चीनी अंदर रहे।

एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और उस पर शॉर्टब्रेड कुकीज़ रखें। यदि आप चाहें, तो आप इसे कटे हुए अखरोट के टुकड़ों के साथ छिड़क सकते हैं। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें।

तैयार शॉर्टब्रेड कुकीज़ को आपकी पसंद के अनुसार सजाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ।

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। इन रेसिपीज़ पर ध्यान दें, इन्हें आज़माएं, ये आपको पसंद आएंगी. अपनी चाय का आनंद लें!

क्या आपको बचपन से कुराबे का स्वाद याद है? स्वादिष्ट मोटी शॉर्टब्रेड कुकीज़ जो आपके मुंह में पिघल जाती हैं और केवल अवर्णनीय मिठास छोड़ती हैं!

आज, जब गृहिणियों के पास विभिन्न प्रकार के उपकरणों तक पहुंच है, या लोकप्रिय कुकीज़ अब कई लोगों को आश्चर्यचकित नहीं करती हैं, लेकिन साधारण शॉर्टब्रेड कुकीज़, मार्जरीन या मक्खन से बनी एक रेसिपी, अभी भी आज़माने लायक है! और सबसे आम रेसिपी से शुरुआत करना सबसे अच्छा है।

सबसे आसान शॉर्टब्रेड रेसिपी

किसी भी पेस्ट्री को पकाने की शुरुआत अच्छे मूड से होती है! और हमारी दादी-नानी के व्यंजनों के अनुसार शॉर्टब्रेड कुकीज़ इतनी सरलता से तैयार की जाती हैं कि आपको केवल सबसे सुखद भावनाएं ही प्राप्त होंगी।

वैसे, घर पर बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़ की ऐसी सरल रेसिपी बच्चों के साथ खाना पकाने के लिए काफी उपयुक्त हैं, बेशक, वयस्कों की देखरेख में। तो, स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड कुकीज़, शुरुआती रसोइयों के लिए एक नुस्खा। आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• 200 जीआर. मक्खन मार्जरीन;
• 2 टीबीएसपी। एक स्लाइड के बिना आटा;
• 1/2 बड़ा चम्मच. सहारा;
• 1/2 छोटा चम्मच. सोडा या 5 जीआर। बेकिंग पाउडर।

ये साधारण शॉर्टब्रेड कुकीज़ हैं; एक साधारण रेसिपी को किशमिश, मेवे या चीनी के साथ बीज के साथ विविध किया जा सकता है। और अब शॉर्टब्रेड कुकीज़, एक सरल नुस्खा:

1. एक गहरे कटोरे में मार्जरीन को मोटे कद्दूकस पर पीस लें;

2. सारा आटा, आधी मात्रा में चीनी और सोडा या साइट्रिक एसिड से बुझा हुआ बेकिंग पाउडर मिलाएं (इसे न बुझाएं);

3. अपने हाथों का उपयोग करके, मिश्रण को टुकड़ों में मिलाएं, फिर गाढ़ा, लेकिन सख्त आटा नहीं बनाएं;

4. आटे को, जिससे सरल, स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनेगी, 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें;

5. ओवन को 180 C पर चालू करें;

6. आटे को बाहर निकालें, बेलें और कुकी कटर से कुकीज़ काट लें;

7. टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें, बची हुई चीनी छिड़कें और 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड कुकीज़ तैयार हैं! सुपर-मिठाइयों के शौकीनों के लिए, हम आपको चीनी शॉर्टब्रेड कुकीज़, जिसकी रेसिपी आप जानते हैं, को जैम या जैम से ढकने की सलाह दे सकते हैं। बॉन एपेतीत!

सुगंधित पनीर भरने के साथ मार्जरीन पर शॉर्टब्रेड कुकीज़

यदि आपके पास केवल 15 मिनट का समय है, और आपके मेहमान पहले से ही चाय पीना चाहते हैं, तो आपको त्वरित और स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनानी चाहिए।

यह पौधे-आधारित मार्जरीन रेसिपी उन लोगों के लिए आदर्श है जो त्वरित स्नैक्स पसंद करते हैं। सुगंधित घर का बना शॉर्टब्रेड कुकीज़ - सरल व्यंजन जो किसी भी रसोइये के लिए सुलभ हैं, लेकिन यहां आवश्यक सामग्रियां हैं:

• 100 - 150 जीआर. नकली मक्खन;
• 100 जीआर. मुलायम चीज;
• 70 जीआर. सख्त पनीर;
• 1.5 बड़े चम्मच। आटा;
• 3 बड़े चम्मच. एल पानी;
• 4 बड़े चम्मच. एल उबला हुआ चिकन, टुकड़ों में कटा हुआ;
• 5 जीआर. बेकिंग पाउडर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

बहुत ही मूल मार्जरीन शॉर्टब्रेड कुकीज़, जिनकी तस्वीरों वाली रेसिपी आपके ब्लॉग को सजाएंगी, नाश्ते, दोपहर के नाश्ते या यहां तक ​​कि नियमित रात्रिभोज के लिए आदर्श हैं। पौष्टिक, कोमल, इसे अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। और अब मार्जरीन के साथ शॉर्टब्रेड रेसिपी, तैयारी:

1. मार्जरीन को कद्दूकस करें और नरम पनीर के साथ मिलाएं;

2. बारीक या मध्यम चरणों में कसा हुआ पानी और सख्त पनीर डालें;

3. सारा आटा, बेकिंग पाउडर डालें और तुरंत सख्त नहीं, बल्कि काफी घना आटा गूंथ लें;

4. भरने के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ के लिए आटा निकालें, फोटो के साथ नुस्खा जो ठंड में 15-20 मिनट के लिए सभी को पसंद आएगा;

5. ओवन को 150 C पर चालू करें;

6. आटे को बाहर निकालिये, बहुत गाढ़ा होने तक बेलिये, आधा मोड़िये और फिर से बेल लीजिये;

7. सारी फिलिंग बिछाएं, परत को फिर से बेलें और हल्का सा बेल लें;

8. अब आप एक गिलास का उपयोग करके शॉर्टब्रेड कुकीज़ काट सकते हैं। फ़ोटो वाले व्यंजनों में घुंघराले कट की आवश्यकता नहीं होती है, आप बस उन्हें चाकू से काट सकते हैं;

9. लगभग 30 मिनट तक बेक करें, और सुनहरे क्रस्ट के लिए आप घर पर बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़, मार्जरीन के साथ रेसिपी, फेंटे हुए अंडे के साथ ब्रश कर सकते हैं।

वास्तव में असामान्य शॉर्टब्रेड कुकीज़। मार्जरीन पर फ़ोटो वाले व्यंजन विविध हैं, लेकिन इस विकल्प को आज़माएँ। घर पर शॉर्टब्रेड कुकीज़ की यह रेसिपी सभी पुरुषों और बच्चों को पसंद आएगी, क्योंकि इसमें स्वादिष्ट फिलिंग है! घर पर बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़, मार्जरीन से बनी एक रेसिपी, एकमात्र व्यंजन नहीं है; जैम के साथ अद्भुत कुकीज़ आपकी चाय की मेज को सजाएंगी।

जैम के साथ घर का बना शॉर्टब्रेड

घर पर बनी शॉर्टब्रेड कुकी रेसिपी प्रयोग के लिए एक आदर्श अवसर है।

उदाहरण के लिए, यदि आपके पास घर पर मिठाई नहीं है, तो एक मिनट के लिए शॉर्टब्रेड कुकीज़, एक ऐसी रेसिपी जिसकी फोटो आपने वेबसाइटों पर देखी होगी, यह बहुत जल्दी और स्वादिष्ट हो जाती है! जैम के साथ एक मिनट की शॉर्टब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं, सामग्री:

• 1 छोटा चम्मच। बिना बीज वाला जैम या जैम;
• 200 जीआर. मीठा क्रीम मक्खन;
• 1/2 बड़ा चम्मच. खट्टी मलाई;
• 1.5 - 2 बड़े चम्मच। आटा;
• पिसी चीनी, वैनिलिन - स्वाद के लिए।

जैम के साथ स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड एक अद्भुत पेस्ट्री है जो हर किसी को मेज पर लाती है। हालाँकि, आटा बनाते समय, एक बार में 2-3 सर्विंग लें और सामग्री की मात्रा याद रखें, क्योंकि आपको जैम के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ की रेसिपी को एक से अधिक बार दोहराना होगा; यह व्यंजन आपके परिवार की पसंदीदा मिठाई बन जाएगा। भरने के साथ एक मिनट के लिए शॉर्टब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं:

1. मक्खन को पिघलाएं और खट्टा क्रीम और वेनिला के साथ मिलाएं;

2. 2/3 बड़े चम्मच डालें। आटा मिलाइये और आटे को आटे से सने मेज पर रखिये;

3. अपने हाथों का उपयोग करके, सारा आटा मिलाकर, आटे को चिकना और सजातीय आटा गूंथ लें, फिल्म में लपेटें और 25-30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें;

4. जैसे ही समय समाप्त हो जाए, ओवन को 180 C पर चालू करें, एक बेकिंग शीट तैयार करें जहां आप जल्दी से शॉर्टब्रेड कुकीज़ बेक करेंगे;

5. जल्दी से आटे की एक परत बेलें, चौकोर टुकड़ों में काटें, प्रत्येक टुकड़े पर भराई डालें, इसे रोल करें और बेकिंग शीट पर रखें;

6. जैम के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ की इस रेसिपी को तैयार करने में लगभग 15-20 मिनट का समय लगता है।

जो कुछ बचा है वह ओवन से भरने के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ लेना है, स्वादिष्ट चीनी कुकी बनाने के लिए पाउडर छिड़कें और परोसें!

मीट ग्राइंडर के माध्यम से शॉर्टब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं

बेशक, पुराने मांस की चक्की अब उपयोग में नहीं हैं, उन्हें दूर की कोठरी में रख दिया जाता है या बाहर फेंक दिया जाता है।

लेकिन अगर आपके पास घर पर फूड प्रोसेसर के अलावा और भी बहुत कुछ है, तो आपको मीट ग्राइंडर के माध्यम से चीनी शॉर्टब्रेड कुकीज़ तैयार करनी चाहिए; हम आपको फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करेंगे। शुरू करने के लिए, सामग्री:

• 3 चिकन जर्दी;
• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• 1 छोटा चम्मच। आटा (शायद थोड़ा अधिक);
• 100 जीआर. मीठा क्रीम मक्खन;
• छिड़कने के लिए एक चुटकी नमक, पिसी चीनी या चीनी।

यह अक्सर कहा जाता है कि मीट ग्राइंडर के माध्यम से शॉर्टब्रेड कुकीज़ युवा रसोइयों के लिए एक नुस्खा है। और वास्तव में, शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाना सीख लेने के बाद, आप समझ जाएंगे कि यह कितना सरल, तेज और बिल्कुल भी महंगे उत्पादों की आवश्यकता नहीं है। और आप इस व्यंजन को या तो चीनी के साथ छिड़क कर चीनी कुकीज़ प्राप्त कर सकते हैं, या किसी बैग से कोको या सूखी चॉकलेट के साथ मिश्रित पाउडर के साथ परोस सकते हैं। तो, मीट ग्राइंडर का उपयोग करके स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं:

1. चीनी को जर्दी और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, द्रव्यमान को सफेद होने तक फेंटें;

2. ओवन को 220 C पर चालू करें;

3. वेनिला चीनी या दालचीनी जोड़ें;

4. मक्खन को नरम करें और चीनी के साथ जर्दी में मिलाएं;

5. आटा, नमक डालें और आटे को अच्छी तरह मिला लें;

6. और तुरंत, बिना प्रूफिंग के, आटे को मीट ग्राइंडर से पलट दें;

7. परिणामी रिबन को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें;

8. टुकड़ों को तुरंत ओवन में रखें और लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें।

यहां कुछ सरल शॉर्टब्रेड कुकीज़ हैं। तस्वीरों के साथ व्यंजन बहुत विविध हैं, लेकिन चीनी कुकीज़ प्राप्त करने के लिए, आपको पके हुए माल को हटाने के तुरंत बाद दानेदार चीनी के साथ उदारतापूर्वक छिड़कना होगा और उन्हें 2 मिनट के लिए ओवन में रखना होगा। फिर चीनी के दाने कारमेलाइज़ हो जाते हैं और आपको उत्तम शॉर्टब्रेड मिलती है। आप चरण दर चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी पहले से ही जानते हैं, इसलिए खाना पकाने का समय आ गया है!

नट्स के साथ कुरकुरी कुकीज़

नट्स वाली तस्वीरों के साथ स्वादिष्ट कुकी रेसिपी सचमुच अपनी सुगंध और उपस्थिति से आकर्षित करती हैं।

घर पर नट्स के साथ कुरकुरी शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाने की कोशिश क्यों न करें, खासकर जब से किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। हम आपको न केवल नट्स के साथ, बल्कि गाढ़े दूध के साथ भी एक विकल्प प्रदान करते हैं। तुम क्या आवश्यकता होगी:

• 200 जीआर. प्रीमियम मार्जरीन (तेल की आवश्यकता नहीं);
• 3 छोटे या 2 बड़े चिकन यॉल्क्स;
• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• 10 जीआर. बेकिंग पाउडर या 1 चम्मच. सोडा, बुझा हुआ;
• 3 बड़े चम्मच. एक छोटी सी स्लाइड के साथ आटा;
• 1 कैन उबला हुआ गाढ़ा दूध, इसे स्वयं पकाना बेहतर है;
• 1 छोटा चम्मच। अखरोट, हेज़लनट्स या कोई अन्य छिलके वाली गुठली;
• थोड़ी सी डार्क चॉकलेट (यदि आप चाहें)।

आप किसी भी वेबसाइट पर नट्स के साथ कुकीज़ की तस्वीरें देख सकते हैं, लेकिन यहां कुरकुरे शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाने का तरीका बताया गया है:

1. ओवन को 180 C पर चालू करें;

2. डूबे हुए मार्जरीन को जर्दी और चीनी के साथ सफेद होने तक पीसें;

3. बेकिंग पाउडर, मैदा डालें और आटा गूंथ लें;

4. आटे की पूरी परत को आधा और चौकोर टुकड़ों में बांट लें. आधे हिस्से में मेवे डालें और वितरित करें और लगभग 15 मिनट तक बेक करें;

5. आटे का दूसरा भाग भी बेल लें, चौकोर टुकड़ों में काट लें और बेक कर लें. फिर प्रत्येक पर एक चम्मच उबला हुआ गाढ़ा दूध, चॉकलेट रखें और नट कुकीज़ (बाहर की तरफ नट्स) से चिपका दें;

6. पके हुए माल को थोड़ी देर खड़े रहने दें और आप परोस सकते हैं.

नट्स के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट कुरकुरी शॉर्टब्रेड कुकीज़ तैयार हैं। अब सभी को चाय पर आमंत्रित करने और योग्य प्रशंसाओं का आनंद लेने का समय आ गया है। बॉन एपेतीत।

क्लिक Ctrl+Dबुकमार्क में एक पेज जोड़ने के लिए.

घर पर बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़ बचपन से ही कई लोगों से परिचित हैं; इसके अलावा, वे गर्म चाय के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई विकल्प हैं और कई बच्चों के लिए एक पसंदीदा व्यंजन हैं।

आजकल, जब हम मिठाइयाँ घर पर तैयार करने के बजाय दुकानों से खरीदते हैं। कई गृहिणियां सोचती हैं कि घर पर अपनी कुकीज़ बनाने में बहुत समय लगेगा, लेकिन स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड कुकीज़ की एक रेसिपी आपको सबसे स्वादिष्ट और कोमल मिठाई तैयार करने में मदद करेगी।

दुकानों में बिकने वाली अधिकांश शॉर्टब्रेड कुकीज़ आलोचना से परे हैं। इसीलिए स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड कुकीज़ आज़माने का सबसे उपयुक्त तरीका उन्हें घर पर तैयार करना है।

कुछ रसोइयों का दावा है कि शॉर्टब्रेड कुकीज़ सबसे पहले इटली में तैयार की गईं थीं। वास्तव में, शॉर्टब्रेड कुकी आटा का उपयोग अन्य बेक किए गए सामान तैयार करने के लिए भी किया जाता है: पाई, केक, बन्स इत्यादि। इतालवी शेफ अक्सर शॉर्टब्रेड आटा में नारंगी या नींबू उत्तेजकता जोड़ते हैं, साथ ही सुखद सुगंध के लिए कोको पाउडर, दालचीनी और वेनिला भी जोड़ते हैं। तैयार बेक किया हुआ माल. अन्य यूरोपीय देशों में, जहां शॉर्टब्रेड आटा भी लोकप्रिय है, कुकीज़ सुगंधित मसाले मिलाए बिना तैयार की जाती हैं।

घर का बना शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाना बहुत मुश्किल नहीं होगा, खासकर यदि आपके पास कई छोटे सहायक हैं जो निश्चित रूप से पूरी खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेंगे। फोटो के साथ शॉर्टब्रेड रेसिपी जैसा कि इसे कहा जाना चाहिए, उपयुक्त आटे से तैयार की गई है। शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री तैयार करने के लिए मुख्य सामग्री आटा और मक्खन हैं। कुकीज़ बनाने के लिए, प्रीमियम आटे का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि यह सबसे नाजुक और नरम आटा बनाता है। आप खाना पकाने के लिए अन्य प्रकार के आटे का भी उपयोग कर सकते हैं।

शॉर्टब्रेड कुकीज़ को विशेष साँचे का उपयोग करके आकार दिया जाता है, जिसे आप किसी भी सुपरमार्केट या हार्डवेयर स्टोर पर खरीद सकते हैं। यदि आपके पास शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाने के लिए विशेष सांचे नहीं हैं, तो आप आटा काटने के लिए एक नियमित गिलास का उपयोग कर सकते हैं।

शॉर्टब्रेड कुकी आटा रेसिपी

वास्तव में, कुकीज़ के लिए शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री रेसिपी बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है, इसलिए एक अनुभवहीन गृहिणी भी इसे तैयार कर सकती है। इस आटे से बने सभी उत्पाद बहुत कोमल और टेढ़े-मेढ़े होते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि तैयार शॉर्टब्रेड कुकीज़ ओवन में बेहतर तरीके से पकें, उन्हें 8 मिलीमीटर से अधिक मोटा न बनाएं।

आवश्यक उत्पाद:

300 ग्राम मार्जरीन या मक्खन,
- 3 कप आटा (अधिमानतः प्रीमियम),
- 180 ग्राम चीनी,
- चाकू की नोक पर सोडा,
- 2 अंडे,
- वेनिला चीनी स्वाद के लिए,
- 10 ग्राम नींबू का रस.

व्यंजन विधि:

पहला कदम यह है कि आटे को काम की सतह पर या एक गहरे कटोरे में एक छोटे ढेर में छान लें। फिर चाकू की नोक पर सोडा डालें, नींबू का रस, नियमित चीनी और वेनिला चीनी डालें, मक्खन या मार्जरीन डालें, कसा हुआ या छोटे टुकड़ों में काट लें।

मक्खन को अन्य सभी सामग्रियों के साथ चाकू से काट लें, जिसके बाद आप अंडे मिला सकते हैं। अब आप एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक अपने हाथों से आटा गूंधना शुरू कर सकते हैं। तैयार आटे को एक समान गेंद में रोल करें, ऊपर से तौलिये से ढकें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

इससे पहले कि आप कुकीज़ पकाना शुरू करें, सावधानी से अपने हाथों से शॉर्टब्रेड आटा गूंध लें और इसे 8 मिलीमीटर से अधिक मोटी परत में रोल न करें। क्योंकि आटे की मोटी परत ओवन में अच्छी तरह से नहीं पकेगी। आटे से काटी गई कुकी आकृतियों को तैयार बेकिंग शीट पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

क्लासिक शॉर्टब्रेड कुकीज़

घर पर बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना आप सोच सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात इसे तैयार करने की बुनियादी तकनीकों को जानना है, जिसके परिणामस्वरूप आपको स्वादिष्ट घर का बना पेस्ट्री मिलेगा। यदि आपकी रसोई में शॉर्टब्रेड आटा के लिए विशेष सांचे हैं, और आप तैयार होममेड शॉर्टब्रेड कुकीज़ को फल या चॉकलेट ग्लेज़ से सजाते हैं, तो आप उन्हें किसी भी उत्सव की मेज पर परोस सकते हैं। तो, क्लासिक शॉर्टब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं?

आवश्यक उत्पाद:

450 ग्राम गेहूं का आटा,
- 180 ग्राम चीनी,
- 300 ग्राम मक्खन,

व्यंजन विधि:

कुकीज़ तैयार करने के लिए, आपको उन्हें पहले से ही रेफ्रिजरेटर से निकालना होगा ताकि वे कमरे के तापमान पर नरम हो जाएं। नरम मक्खन को एक गहरे कटोरे में रखें और इसमें चीनी मिलाएं। सभी सामग्री को मिक्सर से मध्यम गति पर चार मिनट तक फेंटें। मिश्रण को तब तक फेंटते रहें जब तक एक सजातीय फूला हुआ द्रव्यमान न बन जाए।

अब आपको आटे को छलनी की सहायता से छानकर सीधे फेंटे हुए मक्खन वाले कन्टेनर में डालना है। आटे को एक बार में ही नहीं, बल्कि टुकड़ों में छानना चाहिए, समय-समय पर पूरी सामग्री को एक बड़े चम्मच से हिलाते रहना चाहिए।

मेज की सपाट सतह पर आटा छिड़कें और उसके ऊपर शॉर्टब्रेड का आटा रखें। अपने हाथों का उपयोग करके, आटे को तब तक गूंधें जब तक यह काफी सजातीय न हो जाए। इसके बाद आटे को चाकू की सहायता से चार बराबर भागों में बांट लेना चाहिए. चूंकि तैयार आटा बेलन से बेलने के लिए बहुत नरम है, इसलिए आटे के पहले भाग को अपने हाथों से एक सेंटीमीटर की मोटाई में बनाएं। परीक्षण के अन्य सभी भाग भी इसी प्रकार बनाये जाने चाहिए। इसके बाद, आपको आटे की प्रत्येक परत के नीचे चाकू को सावधानी से सरकाने की जरूरत है ताकि वे मेज की सतह पर चिपक न जाएं।

अब आप कुकीज़ बनाना शुरू कर सकते हैं; साँचे का उपयोग करके, भविष्य की कुकीज़ को आटे की परतों से निचोड़ें और उन्हें थोड़ी देर के लिए एक तरफ रख दें।

बचे हुए सभी आटे के टुकड़ों को एक साथ जोड़कर आटे की एक गेंद बनानी होगी, जिसके बाद आपको उपरोक्त सभी चरण फिर से करने होंगे। ओवन को पहले से गरम कर लें, बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें और उसके ऊपर लगभग दो सेंटीमीटर की दूरी पर बिस्कुट रखें। कुकीज़ को हल्का सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बीस मिनट तक बेक करें। तैयार कुकीज़ वाली बेकिंग शीट को ओवन से हटाया जा सकता है, और ओवन मिट्स का उपयोग करके, तैयार कुकीज़ को एक डिश में स्थानांतरित किया जा सकता है।

बटन के रूप में मार्जरीन पर शॉर्टब्रेड कुकीज़

मार्जरीन के साथ शॉर्टब्रेड रेसिपी बेकिंग का सबसे सरल प्रकार है। कुकी आटा तैयार करना बहुत आसान है; आटा तैयार करने और ओवन में कुकीज़ बेक करने में आपको केवल तीस मिनट लगेंगे। ये कुकीज़ बटन के आकार की हैं और चॉकलेट फ्रॉस्टिंग में डूबी हुई हैं और निश्चित रूप से आपके बच्चों को पसंद आएंगी।

आवश्यक उत्पाद:

100 ग्राम मार्जरीन,
- 200 ग्राम आटा,
- 2 अंडे की जर्दी,
- 100 ग्राम चीनी,
- स्वाद के लिए वेनिला चीनी या वैनिलिन,
- 2 चम्मच कोको,

व्यंजन विधि:

मार्जरीन के साथ घर का बना शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाने के लिए, आपको जर्दी को कांटे से फेंटना होगा। फेंटे हुए जर्दी में चीनी डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार मिश्रण में वैनिलिन और नरम मार्जरीन मिलाया जाना चाहिए। सभी सामग्रियों में थोड़ी मात्रा में आटा मिलाएं, जिसके बाद आपको सभी चरणों को दोहराना होगा।

तैयार कचौड़ी के आटे को दो बराबर भागों में बाँट लें, उनमें से एक में कोको पाउडर मिला लें। आटे के दो हिस्से प्लास्टिक बैग में रखें और लगभग आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। जमे हुए आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालें और उसके पिघलने तक प्रतीक्षा करें।

मेज की सतह पर आटा छिड़कें, आटे के दोनों हिस्सों को पहले से छिड़के हुए बेलन का उपयोग करके बेल लें। आटे की बेली हुई परतों की मोटाई लगभग 8 मिलीमीटर होनी चाहिए। एक गिलास का उपयोग करके, आटे से गोले काट लें, जिसके बाद आपको किसी भी छोटी वस्तु का उपयोग करने की आवश्यकता है, उदाहरण के लिए, यह एक बोतल का ढक्कन हो सकता है।

आटे की सतह पर छोटे-छोटे निशान बनाने के लिए आटे के कटे हुए गोलों पर ढक्कन दबाएं। जूस स्ट्रॉ या पेन शाफ्ट का उपयोग करके, प्रत्येक सर्कल के बीच में एक बटन की तरह दो छेद बनाएं। एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और उसके ऊपर कुकी आटा रखें। शॉर्टब्रेड फोटो को गर्म ओवन में रखें और बीस मिनट तक बेक करें। तैयार कुकीज़ पर थोड़ी सी चीनी छिड़कें और आप इन्हें चाय के साथ परोस सकते हैं। मार्जरीन के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ पूरी तरह से तैयार हैं.

एक मांस की चक्की के माध्यम से शॉर्टब्रेड

यदि आपके पास जटिल पाक कृतियों को तैयार करने का समय नहीं है, लेकिन फिर भी आप स्वादिष्ट कुकीज़ खाना चाहते हैं, तो मीट ग्राइंडर के माध्यम से शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाने की विधि आपकी मदद कर सकती है। इन स्वादिष्ट और सुगंधित कुकीज़ की विधि और कौन नहीं जानता? मैं आपको याद दिला दूं कि कुरकुरी शॉर्टब्रेड कुकीज़ कैसे बनाई जाती हैं।

आवश्यक उत्पाद:

3 अंडे,
- 200 ग्राम चीनी,
- 500 ग्राम आटा,
- 150 ग्राम मक्खन,
- 1 चम्मच वेनिला चीनी,
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर,
- छिड़कने के लिए पिसी चीनी,

व्यंजन विधि:

एक गहरे कटोरे में पहले से नरम किया हुआ मक्खन रखें, उसमें वेनिला और नियमित चीनी डालें। मध्यम गति या नियमित कांटे पर मिक्सर का उपयोग करके मक्खन और चीनी को अच्छी तरह से फेंटें। आपको तैयार मक्खन-चीनी मिश्रण में चिकन अंडे मिलाने होंगे।

एक सजातीय मिश्रण बनने तक सभी सामग्री को व्हिस्क या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके मिलाएं। आटे की आवश्यक मात्रा को पहले से छान लें और इसे बेकिंग पाउडर के साथ अच्छी तरह मिला लें। छोटे-छोटे हिस्सों में आटा मिलाते हुए, आपको ऐसा आटा गूंथना है जो सख्त हो और आपके हाथों से ज्यादा चिपचिपा न हो।

यदि वांछित है, तो तैयार शॉर्टब्रेड आटा को लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, लेकिन आप पहले से ठंडे आटे के बिना कुकीज़ बनाना जारी रख सकते हैं। आटे को मध्यम टुकड़ों में विभाजित करें और चाकू का उपयोग किए बिना इसे एक बड़े ग्रिड के साथ मांस की चक्की के माध्यम से पारित करना शुरू करें।

आपके मांस की चक्की से निकलने वाले सभी सांपों को कई समान भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। परिणामस्वरूप, आपको लगभग तीन समान साँप मिलने चाहिए। प्रत्येक आटा साँप को एक फ्लैगेलम में घुमाया जाना चाहिए और साफ गुलाब में बनाया जाना चाहिए। तैयार कुकीज़ को पहले से ग्रीस की हुई बेकिंग शीट या बेकिंग शीट पर एक दूसरे से लगभग दो सेंटीमीटर की दूरी पर रखें। कुकीज़ को पहले से गरम ओवन में बीस मिनट तक बेक करें, जिसके बाद तैयार कुकीज़ पर पाउडर चीनी छिड़कें।

जैम के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़

घर पर ये शॉर्टब्रेड कुकीज़ स्कूल केक की तरह हैं। इन कुकीज़ को तैयार करना बहुत आसान है, और भरने के रूप में स्वाद के लिए मीठे और खट्टे जैम का उपयोग करने की सलाह दी जाती है; करंट जैम या जैम इसके लिए आदर्श है। तो, हम जैम के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ के लिए एक नुस्खा पेश करते हैं, जिसे घर पर तैयार किया जा सकता है।

आवश्यक उत्पाद:

155 ग्राम मार्जरीन या मक्खन,
- 100 ग्राम चीनी,
- 280 ग्राम आटा,
- 1 ग्राम सोडा, सिरके से बुझाया हुआ,
- 1 अंडा,
- लेयरिंग के लिए कोई भी जैम,

व्यंजन विधि:

जैम के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ तैयार करने के लिए, आपको पहले मार्जरीन या मक्खन को ठंडा करना होगा, फिर इसे छोटे टुकड़ों में काटना होगा। आपको कंटेनर में चीनी डालनी है और सारी सामग्री को चम्मच या व्हिस्क से मिलाना है। एक गहरे कंटेनर में एक अंडे को व्हिस्क से फेंटें।

फेंटे हुए अंडे के मिश्रण को व्हीप्ड मक्खन और चीनी के साथ एक कंटेनर में डालना चाहिए। सभी सामग्रियों को मिलाएं और सिरके के साथ बुझा हुआ एक चुटकी सोडा मिलाएं, अब आप आटा मिला सकते हैं। एक सजातीय आटा गूंथ लें और इसकी एक गेंद बना लें, इसे एक प्लास्टिक बैग में रखें और लगभग तीस मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

होममेड शॉर्टब्रेड कुकी रेसिपी तैयार करने के लिए, आपको बैग से ठंडा आटा निकालना होगा, इसे टेबल की कामकाजी सतह पर रखना होगा, पहले से आटा छिड़कना होगा और इसके थोड़ा पिघलने तक इंतजार करना होगा।

एक बेलन पर आटा छिड़कें और इसका उपयोग आटे को किसी भी आकार में बेलने के लिए करें, जब तक कि यह 1 सेंटीमीटर से अधिक चौड़ा न हो। एक बेकिंग शीट को मक्खन या मार्जरीन से चिकना करें, आटे की तैयार परत को बेलन पर रखें और ध्यान से इसे बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। कुकी शीट को पहले से गरम ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

पके हुए आटे को बेकिंग शीट से हटाए बिना ठंडा करें, जिसके बाद इसे सावधानी से एक ही आकार के दो आयतों में काट लें, सभी असमान किनारों को काट दें। पहले आयत को मेज पर रखें और इसे तैयार जैम या गाढ़े प्रिजर्व से चिकना कर लें। शीर्ष को आटे की बची हुई परत से ढक दें, फिर दोबारा जैम से कोट करें, और आटे के बचे हुए सभी टुकड़ों को ऊपर से तोड़ दें। स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड कुकीज़ तैयार हैं, आप इन्हें तुरंत खा सकते हैं या फ्रिज में थोड़ा ठंडा कर सकते हैं.

सरल शॉर्टब्रेड कुकीज़

हमारा सुझाव है कि आप केफिर के साथ केवल शॉर्टब्रेड कुकीज़ तैयार करें। घर पर बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़ की विधि बहुत सरल है, और अंतिम परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा। अपने प्रियजनों के लिए एक सरल शॉर्टब्रेड रेसिपी तैयार करें और उन्हें खुश करें।

आवश्यक उत्पाद:

70 ग्राम चीनी,
- 150 ग्राम आटा,
- नमक की एक चुटकी,
- 1 अंडा,
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
- 60 ग्राम मक्खन,

व्यंजन विधि:

मक्खन को पहले से पिघला लें, उसमें चीनी और एक चुटकी नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर आपको अंडे जोड़ने और सभी सामग्री को व्हिस्क से फेंटने की जरूरत है। धीरे-धीरे, छोटे-छोटे हिस्सों में, तरल मिश्रण में बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाना शुरू करें और अपने हाथों से काफी सख्त आटा गूंथ लें।

- तैयार आटे को प्लास्टिक बैग में डालकर तीस मिनट के लिए फ्रिज में रख दें. इस समय के बाद, ठंडे आटे को पाँच मिलीमीटर से अधिक मोटी पतली परत में बेल लें और एक नियमित गिलास का उपयोग करके समान गोले बना लें।

यदि आप चाहें, तो आप मांस के हथौड़े का उपयोग करके हलकों के बीच में एक पैटर्न बना सकते हैं। कुकीज़ को तैयार बेकिंग शीट पर रखें और उच्च तापमान पर सात मिनट तक बेक करें। घर पर बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़ तैयार हैं, आप इन्हें टेबल पर परोस सकते हैं.