चिकन शोरबा कैसे बनाये. मैगी शोरबा क्यूब्स मैगी शोरबा

सभी प्रकार के खाद्य सांद्रण, जैसे सूखे बुउलॉन क्यूब्स, आज तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं। टेलीविजन विज्ञापन यह वादा करता है कि वे हमारे व्यंजनों को एक "अद्वितीय समृद्ध स्वाद" देंगे, अपना काम कर रहा है - यह दुर्लभ है कि इन दिनों एक गृहिणी की रसोई की अलमारी में सूखी मैगी न हो। वे क्या हैं - क्या वे उपयोगी या हानिकारक हैं? आइए इतिहास में एक संक्षिप्त भ्रमण करें और देखें कि सांद्र सूखे शोरबा की संरचना कैसे बदल गई है, उनमें से कौन सा सबसे उपयोगी है और कौन सा हमारे शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।

मैगी बुउलॉन क्यूब्स के विकास का इतिहास

लोगों में काफी समय से शोरबा को यथासंभव लंबे समय तक सुरक्षित रखने, आवश्यकता पड़ने पर उपयोग करने की इच्छा रही है। किसी भी स्थिति में, सूखा शोरबा बनाने का पहला प्रयास 1773 में हुआ था। यह इस समय से था कि "शोरबा केक" के लिए जीवित नुस्खा, जैसा कि आधुनिक बुउलॉन क्यूब्स के एनालॉग्स को तब कहा जाता था, इसी समय से है। नुस्खा के अनुसार, गोमांस, वील और मेमने के पैरों से शोरबा तैयार करना आवश्यक था, इसमें समुद्री नमक और अंडे का सफेद भाग मिलाएं, इसे उबालें और फिर इसे सुखा लें। नुस्खा के लेखक का दावा है कि इस तरह के "शोरबा क्यूब" को 4-5 वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

लिबिग का शोरबा अर्क

19वीं सदी के मध्य में, जर्मन रसायनज्ञ जस्टस लिबिग ने सूखे बुउलॉन क्यूब का अपना संस्करण प्रस्तावित किया। इसे प्राप्त करने के लिए, उन्होंने दुबले गोमांस को दबाव में पकाया, फिर परिणामस्वरूप शोरबा को वाष्पित किया और इसे फ़िल्टर किया। इस उत्पाद को 1865 में ही "लीबिग मीट एक्सट्रैक्ट" नाम से बड़े पैमाने पर उत्पादन में डाल दिया गया था। इसकी आपूर्ति मुख्य रूप से सक्रिय सेना को की जाती थी और कांच के जार में पैक किया जाता था। लेकिन जल्द ही यह शोरबा सांद्रण रूस और फ्रांस में भी आ गया। दुर्भाग्य से, इस शोरबा उत्पाद का स्वाद वांछित नहीं रह गया। समकालीनों के अनुसार, "लीबिग के मांस के अर्क" से बने शोरबा में अमोनिया की बहुत तेज़ गंध आती थी; इसे केवल तभी खाया जा सकता था जब इसमें ताज़ा मांस मिलाया गया हो। यह स्पष्ट है कि इससे ऐसे शोरबा का उत्पादन लगभग व्यर्थ हो गया।

रूस में बुउलॉन क्यूब्स का उपयोग

उन्होंने रूस में दीर्घकालिक भंडारण के लिए सूखा बुउलॉन क्यूब बनाने का भी प्रयास किया। इस प्रकार, एक निश्चित क्लेचकोवस्की, एक पोल, जो मूल रूप से विल्ना का रहने वाला था, जब वह आर्कान्जेस्क प्रांत में निर्वासन में था, उसने सूखी शोरबा स्लैब बनाना शुरू कर दिया, जिसे उसने दलिया मांस से तैयार किया था। दुर्भाग्य से, उनका उत्पादन बहुत महंगा था, और दलिया मांस एक दुर्लभ उत्पाद है। इसलिए, क्लेचकोवस्की के आविष्कार को व्यापक लोकप्रियता नहीं मिली और वह गुमनामी में डूब गया। यह इस तथ्य से बहुत सुविधाजनक था कि जो उद्यमी "लिबिग मीट एक्सट्रैक्ट" के उत्पादन में शामिल थे, उन्होंने दुर्भाग्यपूर्ण ध्रुव पर वास्तविक युद्ध की घोषणा की। सच है, इससे उन्हें कोई लाभ नहीं हुआ, क्योंकि उनके उत्पाद भी मांग में नहीं थे। धीरे-धीरे उन्हें इसका उत्पादन बंद करने के लिए मजबूर होना पड़ा।

मैगी बुउलॉन क्यूब्स

पहली बार, बुउलॉन क्यूब्स, लगभग वैसे ही जैसे हम अब उन्हें देखने के आदी हैं, 1882 में स्विट्जरलैंड में दिखाई दिए। इनके निर्माता जूलियस मैगी थे। "गोल्डन मैगी क्यूब्स" नामक क्यूब्स विशेष रूप से संसाधित बीफ़ मांस और हड्डियों से बनाए जाते थे। यह एक जटिल उत्पादन था, जिसे कारीगर नहीं कहा जा सकता था। प्रारंभिक कच्चे माल को कुचल दिया गया और हाइड्रोक्लोरिक एसिड के साथ इलाज किया गया, फिर फ़िल्टर किया गया और उबाला गया। इसमें वनस्पति वसा और सब्जियाँ मिलाई गईं। फिर कच्चे माल को सुखाकर उसमें से क्यूब्स दबाये जाते थे।

इसके बाद, निर्माता उत्पाद को बेहद सस्ता बनाने में कामयाब रहा। और यह सब इस तथ्य के लिए धन्यवाद है कि मैगी बुउलॉन क्यूब्स मांस और हड्डियों से नहीं, जैसा कि शुरुआत में होता था, बल्कि वनस्पति प्रोटीन से बनाया जाने लगा। अब सबसे छोटी आय वाले लोग भी इन्हें खरीद सकते थे, जिसकी बदौलत मैगी ब्रांड के तहत बुउलॉन क्यूब्स बेहद लोकप्रिय हो गए। पहले यूरोप में, और 20वीं सदी की पहली तिमाही में उन्होंने पूरी दुनिया पर कब्ज़ा कर लिया। 1947 में मैगी कंपनी औद्योगिक दिग्गज नेस्ले का हिस्सा बन गई।

सोवियत संघ में बोउलॉन क्यूब्स

सोवियत संघ संभवतः उन कुछ देशों में से एक था, जिन्होंने स्विस मैगी क्यूब्स नहीं खरीदे। उन्होंने यहां अपने स्वयं के बुउलॉन क्यूब्स का उत्पादन किया, और, उत्पादकों के श्रेय के लिए, यह कहा जाना चाहिए कि वे प्राकृतिक मांस सहित विशेष रूप से प्राकृतिक उत्पादों से बने थे। दुर्भाग्य से, ठीक इसी वजह से सोवियत बुउलॉन क्यूब्स को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया गया था, और इसलिए उन्हें अधिक लोकप्रियता हासिल नहीं हुई। हालाँकि, अन्य अर्ध-तैयार उत्पाद भी सोवियत संघ में उत्पादित किए गए थे, वे बहुत व्यापक रूप से वितरित किए गए थे - सोवियत नागरिक जिन्होंने एक उज्ज्वल कम्युनिस्ट भविष्य के निर्माण के लिए अपना जीवन समर्पित कर दिया था, उनके पास घर का काम करने के लिए समय नहीं था। यूएसएसआर के लुप्त होने के साथ, प्राकृतिक मांस से बने बुउलॉन क्यूब्स भी अतीत की बात बन गए।

सोवियत खरीदारों के लिए नए और असामान्य उत्पाद रूसी अलमारियों पर दिखाई दिए। और इसके अलावा, उनकी बिक्री आक्रामक टेलीविजन विज्ञापन से प्रेरित थी। जो लोग इन वर्षों के दौरान जीवित रहे, उन्हें बुउलॉन क्यूब्स के बारे में प्रसिद्ध गीत "गैलिना ब्लैंका" अच्छी तरह से याद है, जो कि ग्लग-ग्लग है। (वैसे, इतालवी से अनुवादित गैलिना का अर्थ है "चिकन"। इस विज्ञापन का रूसी महिला नाम से कोई लेना-देना नहीं है)। बोउलॉन क्यूब्स सस्ते थे और सूप से लेकर पकौड़ी तक लगभग सभी गर्म व्यंजनों में जोड़े जाते थे। विज्ञापन आश्वस्त और सुंदर था, दर्शकों को पूरा विश्वास था कि क्यूब्स न केवल स्वादिष्ट थे, बल्कि स्वस्थ भी थे। लेकिन क्या वाकई ऐसा है?

बुउलॉन क्यूब्स की संरचना

हालाँकि बुउलॉन क्यूब्स की पैकेजिंग पर कहा गया है कि उनमें प्राकृतिक मांस है, वास्तव में यह बहुत ही कम है। या यों कहें, व्यावहारिक रूप से कोई नहीं, केवल थोड़ी मात्रा में मांस पाउडर, जो शोरबा को एक प्राकृतिक गंध देता है। क्यूब्स मकई प्रसंस्करण, स्टार्च और नमक से प्राप्त पौधे प्रोटीन अर्क पर आधारित हैं। स्टार्च समृद्धि का भ्रम पैदा करता है, लेकिन जहां तक ​​स्वाद की बात है, यह प्रसिद्ध मोनोसोडियम ग्लूटामेट द्वारा बनाया जाता है।

शोरबा क्यूब्स में निहित वसा भी पौधे की उत्पत्ति का है, लेकिन शोरबा का स्वादिष्ट रंग रंगों के माध्यम से प्राप्त किया जाता है, आमतौर पर राइबोफ्लेविन, समूह बी से संबंधित विटामिन। और, ज़ाहिर है, मैगी शोरबा क्यूब में बड़ी संख्या में कृत्रिम पदार्थ होते हैं योजक - स्वाद, ऑक्सीकरण एजेंट, आदि।

मैगी बुउलॉन क्यूब्स - लाभ और हानि

1. मैगी बुउलॉन क्यूब्स से प्राप्त शोरबा, इसमें विटामिन बी की उपस्थिति के बावजूद, प्राकृतिक मांस शोरबा से तुलना नहीं की जा सकती है।
2. मांस पकाते समय, यह पानी में मौजूद लाभकारी पदार्थों की एक महत्वपूर्ण मात्रा छोड़ता है। यह अर्क पाचन को उत्तेजित करता है और भोजन के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देता है। यही कारण है कि तरल भोजन इतना फायदेमंद है। बुउलॉन क्यूब्स से शोरबा बनाते समय यह लाभ खो जाता है।
3. इसके विपरीत, क्यूब्स से बना शोरबा, पेट और आंतों की श्लेष्मा झिल्ली में जलन पैदा कर सकता है - क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में नमक, मसाले और मोनोसोडियम ग्लूटामेट होता है। और यद्यपि यह स्वाद बढ़ाने वाला पदार्थ बिल्कुल भी उतना खतरनाक नहीं है जितना आमतौर पर माना जाता है, फिर भी इसका कोई लाभ नहीं है और नियमित रूप से इसमें शामिल खाद्य पदार्थों को खाने की सलाह नहीं दी जाती है।
4. बुउलॉन क्यूब में मौजूद नमक की मात्रा भी मानव शरीर के लिए अत्यधिक होती है। पशु प्रोटीन के विपरीत, पादप प्रोटीन का पोषण मूल्य बेहद कम है, और कृत्रिम योजक और रंग आसानी से एलर्जी पैदा कर सकते हैं।
5. सामान्य तौर पर, बुउलॉन क्यूब्स से बिल्कुल कोई लाभ नहीं होता है। लेकिन, डॉक्टरों के मुताबिक इसके नियमित इस्तेमाल से नुकसान होता है। मैगी बुउलॉन क्यूब्स, यदि बार-बार खाया जाए, तो गैस्ट्रिटिस, अग्नाशयशोथ, पेप्टिक अल्सर और पाचन तंत्र से संबंधित अन्य समस्याएं पैदा कर सकता है। इसके अलावा, उनका उपयोग चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम का एक संभावित कारण है। हालाँकि, अन्य समान पोषक तत्वों की खुराक और सांद्रण की तरह।
6. एक क्यूब से शोरबा या उसकी भागीदारी से तैयार किए गए भोजन का एक बार सेवन आपको अधिक नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन इससे कोई लाभ भी नहीं होगा। जब तक, निश्चित रूप से, आपको बुउलॉन क्यूब के घटकों से एलर्जी न हो। लेकिन आपका स्थायी मेनू प्राकृतिक मांस से बने शोरबे पर आधारित होना चाहिए।
7. यदि आप बुउलॉन क्यूब्स के लाभ चाहते हैं, तो घरेलू व्यंजनों का उपयोग करें जहां आप सामग्री को नियंत्रित कर सकते हैं।

गर्म चिकन शोरबा - हालांकि "पूर्ण" सूप नहीं है, यह भी एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक पहला कोर्स है। विशेष रूप से यदि आप इसे क्रैकर्स, एक उबले अंडे और बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ पूरक करते हैं। इसके अलावा, शोरबा अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए आधार के रूप में काम कर सकता है - न केवल सूप, बल्कि रिसोट्टो, स्टॉज और सब्जियां भी।

कुछ सरल नियम आपको स्वादिष्ट चिकन शोरबा पकाने में मदद करेंगे:

शोरबा तैयार करने के लिए पक्षी के शव के विभिन्न भागों को चुनना बेहतर होता है। लेकिन आप पूरे शोरबा को पका सकते हैं (एक मानक किलोग्राम चिकन के लिए 5 लीटर पानी की आवश्यकता होगी, उत्पादन 3-4 लीटर चिकन शोरबा होगा)। यदि आप चिकन काटते हैं, तो आपको शोरबा के लिए "मांस की हड्डियाँ" लेने की ज़रूरत है - कुछ पैर, दो पंख, एक गर्दन, पसलियां। पैरों से भी एक मजबूत शोरबा प्राप्त होता है, लेकिन अतिरिक्त वसा को उनसे काट दिया जाना चाहिए ताकि खाना पकाने के दौरान यह शोरबा की पूरी सतह को कवर न करे। आहार चिकन शोरबा - चिकित्सीय और आहार पोषण के लिए - स्तन से पकाया जा सकता है।

तैयार चिकन के टुकड़ों को अच्छी तरह धोकर एक पैन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। आपको पहले चिकन को तेज़ आंच पर उबालना चाहिए, फिर पानी (और इसके साथ सभी हानिकारक पदार्थ) निकाल देना चाहिए और हड्डियों और मांस को ठंडे पानी से धोना चाहिए। - इसके बाद फिर से ठंडा पानी डालें और धीमी आंच पर पकाएं. समय-समय पर, जब शोरबा पक रहा हो, फोम को हटाना आवश्यक है। यदि चिकन के टुकड़े बहुत बड़े नहीं हैं, तो शोरबा को 30-40 मिनट तक पकाने के लिए पर्याप्त है।

स्वाद और सुगंध के लिए आपको शोरबा में सब्जियां, जड़ें और मसाले मिलाने चाहिए। इस प्रयोजन के लिए, छिलके और प्याज को "क्लासिक" चिकन शोरबा में रखा जाता है (उन्हें बड़े स्लाइस में काटा जा सकता है या पूरा छोड़ा जा सकता है)। कुछ लोग इस "जोड़े" में अजवाइन का डंठल या छिली हुई जड़ मिलाते हैं। खाना पकाने के अंत में, सब्जियों को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाना चाहिए - उन्होंने पहले ही शोरबा को अपना सारा स्वाद और विटामिन "दे" दिया है। चिकन शोरबा के लिए सीज़निंग और मसालों के बड़े "वर्गीकरण" में से, काली मिर्च, सूखे डिल बीज, और ताजा या सूखे अजमोद सबसे अच्छे हैं। आपको शोरबा में ऑलस्पाइस और लौंग नहीं डालना चाहिए - वे चिकन के स्वाद को बाधित कर सकते हैं।

चिकन शोरबा तैयार करने की प्रक्रिया काफी सरल है और ज्यादा परेशानी वाली भी नहीं है, लेकिन हर किसी के पास इसके लिए खाली समय नहीं होता है। आप MAGGI® के गोल्डन ब्रॉथ क्यूब की मदद से कार्य को सरल बना सकते हैं और समय बचा सकते हैं। इसकी अद्यतन और बेहतर संरचना में और भी अधिक सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं, और शोरबा आयरन से समृद्ध है। "गोल्डन" क्यूब डिश को एक समृद्ध स्वाद और सुखद सुगंध देता है, क्योंकि इसकी रेसिपी में मसालेदार सूखी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद) शामिल हैं।

विवरण

आज आप शायद ही कम से कम एक ऐसे व्यक्ति से मिलें जिसने कभी चिकन और चिकन के व्यंजन न चखे हों। उदाहरण के लिए, चिकन शोरबा के उच्च गैस्ट्रोनॉमिक गुण और लाभकारी गुण मानव जाति को तब से ज्ञात हैं जब से इस पक्षी को पालतू बनाया गया था। दुनिया भर के कई व्यंजन चिकन व्यंजनों को न केवल रोजमर्रा के आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प मानते हैं, बल्कि छुट्टियों के व्यंजनों के लिए व्यंजनों का एक विशाल भंडार भी रखते हैं।

चिकन मांस का मुख्य लाभ इसकी अपेक्षाकृत कम वसा सामग्री माना जाता है, जिसके कारण स्तन उबाला जाता है और चिकन शोरबा मैगीइन्हें आहार संबंधी व्यंजनों के रूप में वर्गीकृत किया गया है, जिनमें कुछ उपचार गुण भी हैं। इस प्रकार, चिकन शोरबा का अक्सर दूसरा नाम होता है - "यहूदी पेनिसिलिन" - बीमार लोगों के साथ-साथ ऑपरेशन के बाद कमजोर लोगों को अपने पैरों पर खड़ा करने की क्षमता के लिए। लेकिन यह विशेष रूप से उन पोल्ट्री उत्पादों पर लागू होता है जिन्हें आधुनिक प्रौद्योगिकियों के उपयोग के बिना, यानी ताजी हवा में और स्वच्छ फ़ीड का उपयोग किए बिना पाला गया था।

सामान्य तौर पर, शोरबा एक काढ़ा है जो किसी जानवर की उपास्थि और हड्डियों से तैयार किया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, सतह पर दिखाई देने वाली लगभग सभी वसा को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है। पकाना चिकन शोरबा मैगीआमतौर पर लगभग दो घंटे तक कम गर्मी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जबकि तैयार होने से आधे घंटे पहले एक साबुत प्याज डालें, जिसे आपको छीलने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन बस गाजर, अजमोद या अजवाइन की जड़ को अच्छी तरह से धो लें। कुछ गृहिणियाँ, जब पकवान तैयार हो जाता है, सब्जियों को प्यूरी में बदल देती हैं और उन्हें तरल में मिला देती हैं, लेकिन यह आवश्यकता से अधिक रसोइये की व्यक्तिगत इच्छा है।

सेवा करना चिकन शोरबा मैगीआप इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में उपयोग कर सकते हैं, इसे पाई या क्रैकर्स के साथ स्वादिष्ट बना सकते हैं, या आप इसके आधार पर सुगंधित और पौष्टिक सूप और अन्य प्रथम पाठ्यक्रम तैयार करके अपने आहार में विविधता ला सकते हैं। वैसे, चिकन शोरबा की कैलोरी सामग्री कम है और प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 50.7 किलो कैलोरी है।

मैगी मसाला चिकन शोरबा: उपयोगी गुण।

पारंपरिक चिकित्सा सर्दी के लिए चिकन शोरबा के लाभों का दावा करती है, जो अक्सर बुखार के साथ होती है। ऐसा माना जाता है कि जब इसका उपयोग किया जाता है, तो रोगी की सामान्य स्थिति में काफी सुधार होता है।

इसके अलावा, चिकन शोरबा के लाभकारी गुणों में अलग-अलग गंभीरता के फ्रैक्चर में हड्डी के उपचार की प्रक्रियाओं को उत्तेजित करना शामिल है। इसके अलावा, कुछ स्रोतों का दावा है कि इस मांस उत्पाद का गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों, जैसे अल्सर या गैस्ट्रिटिस, पर उपचार प्रभाव पड़ता है।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, अधिकांश लोगों का मानना ​​है कि चिकन शोरबा के लाभ संदेह से परे हैं। हालाँकि, हाल ही में कोई यह सुन सकता है कि इस व्यंजन की भारी लोकप्रियता के बावजूद, इसकी हानिरहितता के बारे में संदेह पैदा होने लगा है। उदाहरण के लिए, कुछ विशेषज्ञों का तर्क है कि वास्तव में, मांस शोरबा उसी मांस की तुलना में कहीं अधिक हानिकारक होते हैं।

मसाला मैगी चिकन शोरबा: हानिकारक गुण।

सामान्य तौर पर, चिकन शोरबा के लाभ और संभावित नुकसान का सवाल काफी विवादास्पद है, लेकिन यह तथ्य निश्चित रूप से कहा जा सकता है कि बच्चों के लिए यह एक भारी भोजन है जिसे उन्हें देने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

विवरण

आज आप शायद ही कम से कम एक ऐसे व्यक्ति से मिलें जिसने कभी चिकन और चिकन के व्यंजन न चखे हों। उदाहरण के लिए, चिकन शोरबा के उच्च गैस्ट्रोनॉमिक गुण और लाभकारी गुण मानव जाति को तब से ज्ञात हैं जब से इस पक्षी को पालतू बनाया गया था। दुनिया भर के कई व्यंजन चिकन व्यंजनों को न केवल रोजमर्रा के आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प मानते हैं, बल्कि छुट्टियों के व्यंजनों के लिए व्यंजनों का एक विशाल भंडार भी रखते हैं।

चिकन मांस का मुख्य लाभ इसकी अपेक्षाकृत कम वसा सामग्री माना जाता है, जिसके कारण स्तन उबाला जाता है और चिकन गोल्डन शोरबा मैगीइन्हें आहार संबंधी व्यंजनों के रूप में वर्गीकृत किया गया है, जिनमें कुछ उपचार गुण भी हैं। इस प्रकार, चिकन शोरबा का अक्सर दूसरा नाम होता है - "यहूदी पेनिसिलिन" - बीमार लोगों के साथ-साथ ऑपरेशन के बाद कमजोर लोगों को अपने पैरों पर खड़ा करने की क्षमता के लिए। लेकिन यह विशेष रूप से उन पोल्ट्री उत्पादों पर लागू होता है जिन्हें आधुनिक प्रौद्योगिकियों के उपयोग के बिना, यानी ताजी हवा में और स्वच्छ फ़ीड का उपयोग किए बिना पाला गया था।

सामान्य तौर पर, शोरबा एक काढ़ा है जो किसी जानवर की उपास्थि और हड्डियों से तैयार किया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, सतह पर दिखाई देने वाली लगभग सभी वसा को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है। पकाना चिकन शोरबा गोल्डन मैगीआमतौर पर लगभग दो घंटे तक कम गर्मी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जबकि तैयार होने से आधे घंटे पहले एक साबुत प्याज डालें, जिसे आपको छीलने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन बस गाजर, अजमोद या अजवाइन की जड़ को अच्छी तरह से धो लें। कुछ गृहिणियाँ, जब पकवान तैयार हो जाता है, सब्जियों को प्यूरी में बदल देती हैं और उन्हें तरल में मिला देती हैं, लेकिन यह आवश्यकता से अधिक रसोइये की व्यक्तिगत इच्छा है।

सेवा करना चिकन शोरबा गोल्डन मैगीआप इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में उपयोग कर सकते हैं, इसे पाई या क्रैकर्स के साथ स्वादिष्ट बना सकते हैं, या आप इसके आधार पर सुगंधित और पौष्टिक सूप और अन्य प्रथम पाठ्यक्रम तैयार करके अपने आहार में विविधता ला सकते हैं। वैसे, चिकन शोरबा की कैलोरी सामग्री कम है और प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 50.7 किलो कैलोरी है।

मसाला मैगी चिकन शोरबा गोल्डन: उपयोगी गुण।

पारंपरिक चिकित्सा सर्दी के लिए चिकन शोरबा के लाभों का दावा करती है, जो अक्सर बुखार के साथ होती है। ऐसा माना जाता है कि जब इसका उपयोग किया जाता है, तो रोगी की सामान्य स्थिति में काफी सुधार होता है।

इसके अलावा, चिकन शोरबा के लाभकारी गुणों में अलग-अलग गंभीरता के फ्रैक्चर में हड्डी के उपचार की प्रक्रियाओं को उत्तेजित करना शामिल है। इसके अलावा, कुछ स्रोतों का दावा है कि इस मांस उत्पाद का गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों, जैसे अल्सर या गैस्ट्रिटिस, पर उपचार प्रभाव पड़ता है।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, अधिकांश लोगों का मानना ​​है कि चिकन शोरबा के लाभ संदेह से परे हैं। हालाँकि, हाल ही में कोई यह सुन सकता है कि इस व्यंजन की भारी लोकप्रियता के बावजूद, इसकी हानिरहितता के बारे में संदेह पैदा होने लगा है। उदाहरण के लिए, कुछ विशेषज्ञों का तर्क है कि वास्तव में, मांस शोरबा उसी मांस की तुलना में कहीं अधिक हानिकारक होते हैं।

मसाला मैगी चिकन शोरबा सुनहरा: हानिकारक गुण।

सामान्य तौर पर, चिकन शोरबा के लाभ और संभावित नुकसान का सवाल काफी विवादास्पद है, लेकिन यह तथ्य निश्चित रूप से कहा जा सकता है कि बच्चों के लिए यह एक भारी भोजन है जिसे उन्हें देने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

नेस्ले रूस ने आयरन से समृद्ध एक अद्यतन उत्पाद - मैगी बुउलॉन क्यूब लॉन्च किया है। अब गोल्डन चिकन के क्यूब्स, बीफ ऑन द बोन, फॉरेस्ट मशरूम के साथ शोरबा और स्ट्यूड चिकन के साथ तैयार पकवान की प्रत्येक सेवा में - आयोडीन युक्त नमक के अलावा, लौह के लिए अनुशंसित दैनिक मानव आवश्यकता का कम से कम 15% होता है।

आयरन से भरपूर मैगी क्यूब हर आधुनिक गृहिणी के लिए उपयोगी सहायक बन जाएगा। शरीर के लिए आयरन के महत्व को शायद ही कम करके आंका जा सकता है - यह हीमोग्लोबिन का हिस्सा है, जो रक्त में ऑक्सीजन की डिलीवरी और कार्बन डाइऑक्साइड को हटाने के लिए जिम्मेदार एक महत्वपूर्ण अणु है। इसीलिए अपने दैनिक आहार में आयरन संतुलन की निगरानी करना आवश्यक है।

आयरन से समृद्ध मैगी बुउलॉन क्यूब्स, विभिन्न व्यंजन तैयार करने में अपरिहार्य हैं, क्योंकि प्रत्येक शोरबा नुस्खा सामंजस्यपूर्ण रूप से मांस और सब्जी के स्वाद, नमक और जड़ी-बूटियों और मसालों के सावधानीपूर्वक चयनित गुलदस्ते को जोड़ता है। मैगी क्यूब्स न केवल एक समृद्ध स्वाद और सुगंध जोड़ते हैं, बल्कि पकवान को और अधिक संतुलित भी बनाते हैं। इस प्रकार, मैगी क्यूब से बने शोरबा की 500 मिलीलीटर मात्रा, जिसे दो लोगों के बीच साझा किया जा सकता है, में लौह सूक्ष्म तत्वों की दैनिक आवश्यकता का 30% होता है।

यह महत्वपूर्ण है कि मैगी क्यूब्स का उत्पादन कृत्रिम परिरक्षकों और रंगों को शामिल किए बिना किया जाता है और इसमें आयोडीन युक्त नमक होता है। मैगी से घर का बना लंच न केवल बहुत स्वादिष्ट बनता है, बल्कि अधिक स्वास्थ्यवर्धक भी बनता है।

सोफिया ब्रायंटसेवा, पोषण विशेषज्ञ: “पूरे वर्ष, और विशेष रूप से सर्दियों में, न केवल स्वादिष्ट और विविध, बल्कि संतुलित पोषण भी प्रदान करना महत्वपूर्ण है। इसलिए, आहार को विटामिन और खनिजों से भरपूर खाद्य पदार्थों से समृद्ध करना महत्वपूर्ण है। मानव शरीर के लिए मुख्य सूक्ष्म तत्वों में से एक लोहा है। इसका महत्व प्राचीन यूनानियों को ज्ञात था। औसतन, हमारे शरीर में 3-5 ग्राम आयरन होता है और इसका लगभग पूरा हिस्सा हीमोग्लोबिन का हिस्सा होता है, जो रक्त द्वारा ऑक्सीजन की डिलीवरी और कार्बन डाइऑक्साइड को हटाने के लिए जिम्मेदार एक जटिल अणु है। कभी-कभी हम थकान, कमजोरी, बढ़ी हुई थकान महसूस करते हैं, खासकर सर्दियों में। हालाँकि, ये लक्षण न केवल गर्मी और धूप की कमी का परिणाम हो सकते हैं, बल्कि आयरन की कमी का संकेत भी हो सकते हैं। विश्व स्वास्थ्य संगठन आयरन की कमी को दुनिया में नंबर एक आहार संबंधी विकार के रूप में स्थान देता है। दुनिया में 80% लोगों को अपने आहार में पर्याप्त आयरन नहीं मिल पाता है!”

यह याद रखना जरूरी है कि शरीर में आयरन की कमी को पूरा करना एक जटिल काम है। हालाँकि, सभी के लिए उपलब्ध पहला कदम पोषण संबंधी सुधार है - आहार को आयरन से समृद्ध करना।

इरीना स्लुट्सकाया , सोची 2014 ओलंपिक खेलों के राजदूत, रूसी फिगर स्केटर, ओलंपिक पदक विजेता, दो बार के विश्व चैंपियन और पहले सात बार के यूरोपीय फिगर स्केटिंग चैंपियन, दुनिया के एकमात्र एकल फिगर स्केटर, विश्व ग्रैंड प्रिक्स फिगर स्केटिंग के चार बार विजेता सीरीज फाइनल और दो बच्चों की मां:“एक आधुनिक महिला के रूप में, एक माँ के रूप में, एक पेशेवर एथलीट के रूप में, मैं जानती हूँ कि उचित, कुशलतापूर्वक और संतुलित तरीके से खाना कितना महत्वपूर्ण है। हम जो खाते हैं उसका असर हम कैसा महसूस करते हैं और कैसे दिखते हैं, इस पर पड़ता है। उचित पोषण अच्छे स्वास्थ्य, ऊर्जा, अच्छे मूड और इसलिए, खेल और करियर और पारिवारिक जीवन दोनों में उच्च उपलब्धियों की कुंजी है। एक माँ के रूप में, मैं संतुलित आहार के महत्व को समझती हूँ, इसलिए अपने व्यस्त कार्यक्रम के बावजूद, मैं अक्सर अपने परिवार के लिए खुद ही खाना बनाती हूँ। एक आधुनिक महिला के लिए सब कुछ करना बहुत कठिन है, इसलिए यह अच्छा है कि हमारे पास ऐसे "सुनहरे" पाक सहायक हैं!

प्रत्येक गृहिणी अपनी उपलब्धियों के लिए पुरस्कार की हकदार है। "गोल्डन मैगी क्यूब" के साथ अपने प्रियजनों के लिए संतुलित आहार का ख्याल रखना आसान हो गया है!

ब्रांड जानकारी

मौद्रिक संदर्भ में 42%* से अधिक की बाजार हिस्सेदारी के साथ MAGGI रूसी पाक उत्पाद बाजार में अग्रणी है। MAGGI ब्रांड को रूसी उपभोक्ताओं का भरपूर प्यार और विश्वास प्राप्त है, जिसने इसे प्रतिष्ठित राष्ट्रीय पुरस्कार "पीपुल्स ब्रांड" और "प्रोडक्ट ऑफ द ईयर" का बार-बार विजेता बनने की अनुमति दी। मैगी उत्पाद केवल उच्च गुणवत्ता वाली सामग्रियों से बनाए जाते हैं, जिनमें मुख्य रूप से नमक, काली मिर्च, सूखी सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ और मसाले शामिल हैं। हर दिन मैगी नए विचारों को प्रेरित करती है और आपके पूरे परिवार को एक रोमांचक पाक साहसिक कार्य के लिए आमंत्रित करती है! Odnoklassniki सोशल नेटवर्क पर MAGGI's किचन ऑफ आइडियाज़ और Odnoklassniki और VKontakte सोशल नेटवर्क पर Nestlé हेल्दी चॉइस ग्रुप में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक खाने के तरीके के बारे में अधिक जानें।

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मशरूम के साथ रिसोट्टो

रिसोट्टो बनाने के लिए चावल - 1.5 कप
मक्खन - 150 ग्राम
कसा हुआ परमेसन - 50 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
सूखे मशरूम - 50 ग्राम
जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
अजमोद - 1/4 गुच्छा
लहसुन - 4 कलियाँ

खाना पकाने की विधि:

1 लीटर मैगी® गोल्डन चिकन शोरबा तैयार करें।

मशरूम को 30 मिनट तक सुखाएं। 250 मिलीलीटर गर्म पानी डालें, फिर उन्हें बड़े टुकड़ों में काट लें (पानी बचा लें!)।

ताजे मशरूम को 4 भागों में काटें और 3 मिनट के लिए गर्म जैतून के तेल (3 बड़े चम्मच) में एक फ्राइंग पैन में भूनें।

लहसुन को काट लें, इसका आधा हिस्सा मशरूम में डालें और नरम होने तक, 10 मिनट तक भूनते रहें, जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।

एक दूसरे फ्राइंग पैन में 100 ग्राम मक्खन और 1 बड़ा चम्मच गरम करें। जैतून का तेल का चम्मच. बारीक कटा प्याज और कटे हुए लहसुन का दूसरा भाग 3 मिनट तक भूनें. भीगे हुए मशरूम (बिना पानी के) डालें और 2 मिनिट तक भूनें.

पैन में चावल डालें और हिलाएँ। धीरे-धीरे, भागों में, गर्म शोरबा डालें, लगातार हिलाते रहें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक चावल शोरबा के प्रत्येक भाग को अवशोषित न कर ले। फिर रिसोट्टो के मशरूम स्वाद को बढ़ाने के लिए वह तरल डालें जिसमें सूखे मशरूम भिगोए गए थे।

20 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। चावल तैयार हो जाने पर इसमें तले हुए मशरूम, बचा हुआ मक्खन, कसा हुआ पनीर और बारीक कटा हुआ अजमोद डालें। सब कुछ मिलाएं और परोसें।

सब्जियों के साथ चिकन रागु

मैगी® गोल्डन चिकन शोरबा - 2 क्यूब्स

चिकन जांघें - 500 ग्राम
तोरी - 1 पीसी।
पानी - 250 मिली
लाल बेल मिर्च - 1 पीसी।
पीली शिमला मिर्च - 1 पीसी।
जैतून - 100 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
लहसुन - 2 कलियाँ

खाना पकाने की विधि:

चिकन जांघों को हड्डी से अलग करें, छोटे टुकड़ों में काटें और 5 मिनट के लिए एक गहरे सॉस पैन में गर्म वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें।

प्याज और लहसुन को छील लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें, लहसुन को काट लें। चिकन के साथ सॉस पैन में डालें और 3 मिनट तक भूनें। - फिर कटी हुई मिर्च डालें और 5 मिनट तक भूनें.

तोरी को बड़े क्यूब्स में काटें, सॉस पैन में डालें और 5 मिनट तक भूनें।

फिर पानी डालें, मैगी ® गोल्डन चिकन ब्रोथ के क्यूब्स डालें। उबाल लें, जैतून डालें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

टस्कनी बीन सूप

मैगी® गोल्डन चिकन शोरबा - 2 क्यूब्स
डिब्बाबंद सफेद फलियाँ - 800 ग्राम
पानी - 500 मिली
राई की रोटी - 4 स्लाइस
क्रीम 20% - 100 मिली
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
अजवायन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
लहसुन - 2 कलियाँ
पिसी हुई काली मिर्च - 1/4 चम्मच
कुल खाना पकाने का समय: 40 मिनट।

खाना पकाने की विधि:

1 बड़े चम्मच के साथ एक बड़े सॉस पैन में। कटे हुए लहसुन को एक चम्मच गर्म जैतून के तेल में 2-3 मिनट तक भूनें। पैन में तरल, मैगी® गोल्डन चिकन ब्रोथ क्यूब्स और पानी के साथ बीन्स डालें। उबाल लें और 10-15 मिनट तक पकाएं।

फिर क्रीम डालें, अजवायन और काली मिर्च डालें और 2 मिनट तक गर्म करें। पैन की पूरी सामग्री को ब्लेंडर से चिकना होने तक पीस लें।

राई की ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटें, बचे हुए जैतून के तेल के साथ मिलाएं और पहले से गरम ओवन में रखें
10 मिनट के लिए 200°C तक ओवन में रखें।

सूप को क्राउटन के साथ परोसें।

नट-नींबू सॉस में मछली

मुख्य व्यंजन सामग्री:

पाइक पर्च पट्टिका - 800 ग्राम
छिले हुए नये आलू - 600 ग्राम
गेहूं का आटा - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
नमक - 1/2 चम्मच

मुख्य व्यंजन बनाने की विधि:

छिले हुए छोटे आलूओं को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। पाइक पर्च पट्टिका को आधा काटें और नमक मिश्रित आटे में रोल करें।

गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, मछली के बुरादे को 5 मिनट तक भूनें। हर तरफ से. मछली को एक प्लेट में रखें.

पिघले हुए मक्खन के साथ एक सॉस पैन में, कटा हुआ लहसुन और मेवे 1-2 मिनट के लिए भूनें। - काली मिर्च और आटा डालकर लगातार चलाते हुए 1 मिनट तक भूनें.

नींबू का रस, पानी डालें और मैगी® गोल्डन चिकन ब्रोथ डालें। हिलाएँ, उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएँ। कटा हुआ अजमोद डालें। मछली को आलू और सॉस के साथ परोसें।

सॉस सामग्री:

मैगी® गोल्डन चिकन शोरबा - 1 घन
मक्खन - 150 ग्राम
अंडे - 3 पीसी।
डिल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

कुल सॉस तैयार करने का समय: 20 मिनट।

चटनी बनाने की विधि:

अंडे उबालें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, मैगी® गोल्डन चिकन ब्रोथ डालें, हिलाएं। अंडे डालें.

तैयार मिश्रण में कटा हुआ सोआ और नींबू का रस डालें और मिलाएँ।