लंबे दाने वाले चावल को साइड डिश के रूप में कैसे पकाएं। लंबे दाने वाले चावल को कितनी देर तक पकाना है? चावल कैसे पकाएं - सामान्य नियम

चावल बच्चों और वयस्कों के लिए दोपहर के भोजन के पसंदीदा विकल्पों में से एक है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि यह किसी भी समुद्री भोजन, सब्जियों, मांस, चिकन और मछली के व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है। अनाज को सही तरीके से पकाना बहुत ज़रूरी है ताकि वह ज़्यादा न पक जाए और दलिया में न बदल जाए। चावल को कैसे पकाने के लिए सुझाव दें ताकि यह कुरकुरा हो जाए इससे गृहिणी को मदद मिलेगी।

सबसे पहले, चावल तैयार करने की विशेषताएं इसकी विविधता पर निर्भर करती हैं। उदाहरण के लिए, गोल अनाज को टुकड़ों में रखना सबसे कठिन होता है। लेकिन, अगर आप कोशिश करें, तो इस किस्म को भी स्वादिष्ट, नाज़ुक साइड डिश में बदला जा सकता है।

गोल दाना

छोटे दाने वाला चावल जल्दी नरम हो जाता है क्योंकि इसमें बहुत अधिक मात्रा में स्टार्च होता है।

यह दलिया और पुलाव बनाने के लिए आदर्श है। अगर आपको ऐसे चावल को कुरकुरे साइड डिश में बदलना है तो आपको इसे खास तरीके से पकाने की जरूरत है.

1. अनाज को बहते ठंडे पानी से अच्छी तरह धोया जाता है, उबलते पानी की एक बड़ी मात्रा के साथ सॉस पैन में डाला जाता है (अनाज की तुलना में 4 गुना अधिक तरल होना चाहिए)।
2. कंटेनर को ढक्कन से कसकर ढकना बहुत महत्वपूर्ण है। यदि उत्तरार्द्ध पैन पर बहुत कसकर फिट नहीं होता है, तो आपको एक वजन का उपयोग करना चाहिए।
3. सबसे पहले, चावल को तेज़ आंच पर 3 मिनट तक पकाएं, फिर मध्यम आंच पर 6 मिनट और धीमी आंच पर 3 मिनट तक पकाएं।

अनाज को पकाने का कुल समय उसकी मात्रा पर निर्भर नहीं करता है। जैसे ही निर्दिष्ट समय बीत जाता है, पैन को गर्मी से हटा दिया जाता है और अगले 10 मिनट तक नहीं खोला जाता है। इसके बाद आप गार्निश के लिए चावल में नमक, मसाला और कोई भी तेल मिला सकते हैं.

लंबे अनाज चावल

इस प्रकार के चावल के दानों की लंबाई 5.5 मिमी से अधिक होती है। इसकी मुख्य विशेषता यह है कि ताप उपचार के दौरान दाने अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखते हैं और आपस में चिपकते नहीं हैं। इसलिए ऐसे कुरकुरे चावल बनाना मुश्किल नहीं है. इस प्रक्रिया के सभी मुख्य रहस्य नीचे प्रकाशित किये गये हैं।

1. 350 ग्राम चावल को एक कटोरे में डाला जाता है और पानी से भर दिया जाता है। पूरी तरह मिलाने के बाद, तरल को सूखा दिया जाता है और एक नया डाला जाता है। धुलाई तब तक दोहराई जाती है जब तक कि कंटेनर से पानी पूरी तरह से साफ न निकल जाए।
2. अनाज को साफ पानी से भर दिया जाता है ताकि तरल अनाज से लगभग 2 सेमी ऊपर रहे।
3. चावल नमकीन है. यदि यह केवल एक जटिल साइड डिश का हिस्सा बन जाता है, तो आपको यह याद रखना होगा कि नमक अन्य सामग्री, सॉस, ग्रेवी आदि में जोड़ा जाएगा।
4. अधिकतम शक्ति पर पानी उबलने के ठीक 5 मिनट बाद अनाज पक जाता है।
5. फिर धीमी आंच पर 15 मिनट और पकाएं।
6. बर्नर बंद करने के बाद चावल को कुछ देर के लिए रख देना चाहिए। 5-7 मिनट बाद आपको इसमें 1 बड़ा चम्मच मिलाना है. वनस्पति तेल और मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें।

कुछ और मिनटों के बाद, आप मेज पर दावत परोस सकते हैं। आप चावल को किसी भी सामग्री से बने कन्टेनर में इस तरह पका सकते हैं.

जंगली भूरा

कई गृहिणियों को जंगली भूरे चावल तैयार करने की प्रक्रिया में कुछ कठिनाइयों का सामना करना पड़ता है और आम तौर पर वे इस स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ उत्पाद का उपयोग करने से इनकार कर देती हैं। वास्तव में, ऐसे अनाज को पकाना मुश्किल नहीं है, आपको बस कुछ तरकीबें जानने की जरूरत है।

प्रश्न में चावल की किस्म को हमेशा पकाने से पहले पानी में भिगोया जाता है। ऐसा करने के लिए, इसे पूरी तरह से ठंडे पानी से ढक दिया जाता है और रात भर छोड़ दिया जाता है। फिर आप सीधे उत्पाद पकाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

1. भीगने के बाद चावल को ठंडे बहते पानी में 2-3 बार धो लें। प्रक्रिया के दौरान, आपको अनाज की सतह से स्टार्चयुक्त घटक हटाने और चावल के दानों को आपस में चिपकने से रोकने के लिए अनाज को अपने हाथों से अच्छी तरह से रगड़ना होगा।
2. चावल के साथ पैन में 1 से 2 के अनुपात में तरल मिलाया जाता है। वैसे, पानी की जगह आप सब्जी या मांस शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। यहाँ तक कि एक घन से बना हुआ भी काम करेगा।
3. जैसे ही तरल उबलता है, गर्मी न्यूनतम हो जाती है, और उत्पाद ढक्कन के नीचे 35 मिनट तक पकाया जाता है। चावल को सारा पानी सोख लेना चाहिए। समय की सावधानीपूर्वक निगरानी करना महत्वपूर्ण है ताकि भविष्य का साइड डिश जले नहीं।
4. जब स्टोव बंद हो जाता है, तो अनाज के साथ पैन को 5-7 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। ऐसे में चावल को हिलाना नहीं चाहिए.

परोसने से पहले, डिश में मक्खन और कोई भी अन्य सामग्री मिलाई जाती है। साथ ही, फूले हुए चावल को अच्छी तरह मिलाना होगा ताकि दाने एक दूसरे से अलग हो जाएं।

जंगली काला

काले जंगली चावल तैयार करना आसान है। इसमें भारी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं। पकाए जाने पर, अनाज एक सुखद पौष्टिक स्वाद प्राप्त कर लेता है।

इसे केवल काला कहा जाता है, लेकिन इसका रंग गहरा बैंगनी तक हो सकता है।

यह उत्पाद किसी भी मांस या मछली के व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश होगा। 1 बड़े चम्मच के लिए. चावल के लिए आपको 2 गुना ज्यादा पानी और एक चुटकी नमक लेना होगा.

1. अनाज को 2-3 बार गर्म पानी से अच्छी तरह धोया जाता है। यह इसे भविष्य में एक साथ चिपकने से रोकेगा। चावल को धोने का सबसे सुविधाजनक तरीका यह है कि इसे एक गहरे कंटेनर में डालें और जैसे ही अनाज नीचे तक डूब जाए, पानी निकाल दें।
2. उत्पाद को पानी से भर दिया जाता है और उबाल लाया जाता है। इसके बाद, आंच को न्यूनतम कर दिया जाता है, पैन को ढक्कन से बंद कर दिया जाता है और चावल को लगभग आधे घंटे तक पकाया जाता है जब तक कि पानी उसमें समा न जाए।
3. बर्नर बंद करने के बाद, डिश को बिना हिलाए कम से कम 15 मिनट तक रखा रहना चाहिए।
4. परोसने से पहले, आप स्वादानुसार नमक और अपने पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं।

यह भूलना महत्वपूर्ण नहीं है कि काला जंगली अनाज सिरेमिक या तामचीनी व्यंजनों को बर्बाद कर सकता है, इसलिए इसे कांच में पकाना सबसे अच्छा है। आप ऐसे कंटेनर का भी उपयोग कर सकते हैं जो अंदर से गहरा हो।

साइड डिश के रूप में परतदार चावल - व्यंजन विधि

जैसा कि ऊपर बताया गया है, फूला हुआ चावल किसी भी मांस, मुर्गी या मछली के लिए एक आदर्श साइड डिश है। यह पौष्टिक, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। विभिन्न मसाले और अन्य योजक चावल के स्वाद में सुधार करेंगे। उदाहरण के लिए, इसे अधिक तीखा या अधिक मीठा बनाएं।

पानी पर एक सॉस पैन में

अक्सर, गृहिणियाँ किसी भी प्रकार के अनाज को पानी में सॉस पैन में पकाती हैं। ओरिएंटल डिश बहुत स्वादिष्ट बनती है. इस तरह के उपचार के लिए, चावल (250 ग्राम) के अलावा, आपको लेने की आवश्यकता है: 5 ग्राम हल्दी और पिसी हुई लाल मिर्च, एक चुटकी जायफल और उतनी ही मात्रा में दानेदार लहसुन, तेल।

1. अनाज की आवश्यक मात्रा को कड़ाही या मोटी दीवारों वाले किसी अन्य कंटेनर में डाला जाता है।
2. चावल के दानों पर उबलता पानी डाला जाता है और 10-12 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। पानी, जो सफेद हो जाता है, उसे सूखाकर कुल्ला करना चाहिए, इसे अपने हाथों से तब तक रगड़ें जब तक कि तरल पूरी तरह से पारदर्शी न हो जाए।
3. चयनित कंटेनर में चावल को फिर से पानी से भर दिया जाता है। तरल परत अनाज के ऊपर कुछ सेंटीमीटर होनी चाहिए।
4. बस इतना ही बचा है कि कंटेनर में सभी मसाले और स्वादानुसार नमक डालें और इसे धीमी आंच पर 25 मिनट तक उबलने के लिए रख दें। खाना पकाने के दौरान ढक्कन नहीं खुलता है।

एक और दिलचस्प नुस्खा आपको दोपहर के भोजन के लिए चावल को एक संपूर्ण व्यंजन में बदलने की अनुमति देता है। यह उपवास की अवधि के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए, अनाज (130 ग्राम) में जोड़ें: 70 ग्राम डिब्बाबंद स्वीट कॉर्न, लहसुन की एक जोड़ी लौंग, 1 पीसी। प्याज और गाजर, साथ ही 160 ग्राम ब्रोकोली और युवा तोरी, नमक, मक्खन। सब्जियों को तेल में अच्छी तरह से तला जाता है, नमकीन बनाया जाता है और ऊपर वर्णित विधि के अनुसार उबले हुए चावल के साथ मिलाया जाता है। सभी सामग्रियों को एक साथ पैन में 5-7 मिनट तक पकाएं।

धीमी कुकर में

मल्टीकुकर का उपयोग करके, आप कुरकुरे, कोमल साइड डिश तैयार करने के कार्य को बहुत सरल बना सकते हैं। डिवाइस में "दलिया" मोड होना चाहिए। ऐसे व्यंजन के लिए आपको चाहिए: 220 ग्राम चावल और 2.5 गुना अधिक सब्जी या मांस शोरबा, लहसुन की एक कली, 40 मिली। जैतून का तेल, एक चुटकी नमक। धीमी कुकर में चावल कैसे पकाएं, इसका विवरण नीचे दिया गया है।

1. शाम को अनाज को बर्फ के पानी में भिगोया जाता है। सुबह में, खाना पकाने से तुरंत पहले, इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है और फिर मल्टी-कुकर कटोरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है। चावल को शोरबा और नमकीन के साथ डाला जाता है।
2. लहसुन को साबुत अनाज में दबाया जाता है। आपको इसे छीलने की भी जरूरत नहीं है.
3. "दलिया" कार्यक्रम में, पकवान 30 मिनट में तैयार हो जाता है। कुछ मल्टीकुकर में एक विशेष "राइस" मोड भी होता है। बस इसमें उचित समय निर्धारित करना बाकी है।
4. संबंधित सिग्नल के बाद डिवाइस का ढक्कन खुल जाता है। लहसुन को हटा कर फेंक दिया जाता है, अनाज में जैतून का तेल मिलाया जाता है और इसे अच्छी तरह मिलाया जाता है।

आप चावल को दही या मेयोनेज़ पर आधारित मसालेदार लहसुन की चटनी के साथ परोस सकते हैं। मसालेदार खीरे के साथ पारंपरिक टार्टर भी इस साइड डिश के साथ अच्छा लगेगा।

एक स्टीमर में

स्टीमर का उपयोग स्वादिष्ट कुरकुरे साइड डिश - चावल तैयार करने के लिए भी किया जाता है।

तृप्ति के लिए, आप हैम (220 ग्राम) और हार्ड चीज़ (220 ग्राम) मिला सकते हैं। इसके अलावा, आपको लेने की आवश्यकता होगी: 280 ग्राम उबले हुए चावल, किसी भी तरल (पानी या शोरबा) से 2.5 गुना अधिक, आधा सफेद प्याज, नमक, मक्खन (अधिमानतः मक्खन)।

1. चूंकि पकवान तैयार करने के लिए उबले हुए चावल का उपयोग किया जाता है, इसलिए इसे पहले से भिगोने और धोने की आवश्यकता नहीं होती है। आप नमक और मक्खन डालकर उत्पाद को तुरंत अनाज के कटोरे में भेज सकते हैं। बाद वाले को जैतून या अखरोट के तेल से बदला जा सकता है।
2. अनाज को उबलते पानी के साथ डाला जाता है और 20 मिनट तक पकाया जाता है।
3. जब चावल पक रहे हों, तो आप उसकी ड्रेसिंग बना सकते हैं।
4. कटे हुए हैम को किसी भी सुविधाजनक तरीके से कटे हुए सफेद प्याज के साथ मक्खन में तला जाता है। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है।





आप चावल को विभिन्न तरीकों से साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं। और आप तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों, नट्स, ताजी और मसालेदार सब्जियों से सजा सकते हैं।

• यदि आप चाहते हैं कि चावल का एक हिस्सा किसी रेस्तरां से भी बदतर न दिखे, तो आपको इसे एक मूल आकार देना होगा। उदाहरण के लिए, अभी भी गर्म पके हुए अनाज को एक गोल या अंडाकार कटोरे में डालें, इसे अच्छी तरह से जमा दें, और फिर इसे एक प्लेट पर पलट दें। शीर्ष पर अजमोद का पत्ता रखा जाता है, उसके बगल में मांस या मछली रखी जाती है। एक सुंदर भाग बनाने के लिए, आप एक नियमित व्हिस्की का गिलास भी ले सकते हैं। यह आपको एक प्लेट पर उबले हुए अनाज का एक ऊंचा, समान ढेर बनाने की अनुमति देगा।
• चावल को बस एक प्लेट में ढेर करके उसके ऊपर ग्रेवी या सॉस डाला जा सकता है। उदाहरण के लिए, मक्खन में मुट्ठी भर आटा भूनें, उस पर भारी क्रीम डालें, कसा हुआ पनीर, दानेदार लहसुन छिड़कें और तब तक उबालें जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए। चावल डेयरी उत्पादों, टमाटर के पेस्ट और सब्जी प्यूरी पर आधारित सभी प्रकार के सॉस के साथ अच्छा लगता है।
• परोसने से तुरंत पहले, पके हुए अनाज को चुपड़ी हुई पन्नी या बेकिंग डिश में रखा जा सकता है। शीर्ष पर - मांस, सब्जियां, कोई भी सॉस, कसा हुआ पनीर डालें। इस चावल पुलाव को भागों में सीधे पन्नी में परोसा जा सकता है।

चावल आसानी से उत्सव की मेज के लिए एक व्यंजन बन सकता है अगर इसे खूबसूरती से सजाया जाए और मेहमानों को असामान्य तरीके से प्रस्तुत किया जाए।

चावल कई लोगों की पसंदीदा साइड डिश में से एक है। इसके बिना, कई अन्य व्यंजनों की कल्पना करना असंभव है: सुशी, पिलाफ, सूप, सलाद। उनमें से कई को अनाज का भुरभुरा होना आवश्यक होता है।

खाना पकाने के लिए अनाज तैयार करना

प्राच्य व्यंजनों का कोई भी पारखी जानता है कि चावल का प्रकार उतना महत्वपूर्ण नहीं है जितना कि इसकी तैयारी। भले ही आप उबले हुए लंबे दाने वाली किस्म का उपयोग करें, इसे ठीक से धोना चाहिए। ऐसा करने के लिए आपको चाहिए:

• एक कन्टेनर में 1 कप चावल डालिये;
• इसे 4 गिलास पानी से भरें;
• तरल निकास;
• प्रक्रिया को 6-10 बार दोहराएं।

उबले हुए अनाज को कम बार ठीक से धोया जा सकता है। यह समझने के लिए कि प्रक्रिया को कितनी बार दोहराना पर्याप्त है, आपको निकले हुए तरल को देखने की जरूरत है। यह पारदर्शी होना चाहिए. इसका मतलब है कि अनाज से अतिरिक्त स्टार्च पदार्थ निकल गए हैं। जो लोग आहार पर हैं या मधुमेह से पीड़ित हैं उन्हें विशेष रूप से इसकी सराहना करनी चाहिए। आखिरकार, ग्लाइसेमिक इंडेक्स और कैलोरी सामग्री कम हो जाती है।

चूल्हे पर खाना पकाना

यह समझने के लिए कि लंबे दाने वाले चावल कैसे पकाने हैं, आपको यह जानना होगा:

• प्लेट प्रकार;
• इसकी शक्ति का स्तर;
• डिश के तल की मोटाई;
• आवश्यक तैयार उत्पाद की मात्रा.

4 लोगों के परिवार के लिए इलेक्ट्रिक स्टोव पर चावल पकाते समय, प्रक्रिया इस तरह दिखती है:

• एक मोटे तले वाले पैन में 8-9 गिलास साफ ठंडा पानी डालें;
• इसे उबाल लें;
• 1.5 कप लंबे दाने वाले चावल डालें;
• 15-17 मिनट तक पकाएं;
• आंच बंद कर दें और उत्पाद को अगले 3 मिनट के लिए गर्म पानी में डूबा रहने दें;
• पानी निकालो.

यदि आप गैस हॉब पर खाना पकाते हैं, तो 12-14 मिनट खाना पर्याप्त है। उबले चावल में थोड़ा अधिक समय लगेगा। अन्यथा, इसके दाने सख्त होंगे, जो कुछ प्रकार के सलाद के लिए अच्छा है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि उत्पाद कुरकुरा हो जाए, आपको अनाज के साथ पैन में 50 ग्राम डालना चाहिए। मक्खन। इसे सब्जी से भी बदला जा सकता है। तैयार साइड डिश न केवल कुरकुरी हो जाएगी, बल्कि सुगंधित भी हो जाएगी।

पानी को शोरबा से बदलने की अनुमति है। यह निर्णय व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। नमक डालना है या नहीं, यह भी हर किसी को खुद तय करना है। यदि उत्पाद का उपयोग चावल के आहार के हिस्से के रूप में किया जाता है, तो इसे त्याग दिया जाना चाहिए। अन्य मामलों में, पानी की निर्दिष्ट मात्रा में एक चम्मच नमक स्वाद कलिकाओं को बेहतर काम करने की अनुमति देगा।

ध्यान! चावल का साइड डिश बनाते समय खाना पकाने के अंत में नमक डालना चाहिए।

माइक्रोवेव में साइड डिश बनाना

माइक्रोवेव ओवन से फूले हुए चावल प्राप्त करना पहले से कहीं अधिक आसान हो गया है। इससे पहले कि आप इसे पकाना शुरू करें, आपको इसकी शक्ति के स्तर को समझने के लिए माइक्रोवेव ओवन के निर्देशों को सही ढंग से पढ़ना होगा। आपको विशेष व्यंजन भी तैयार करने चाहिए जो माइक्रोवेव के लिए उपयुक्त हों। साइड डिश को पकने में कितना समय लगेगा यह इस पर निर्भर करता है।

मूल नुस्खा:

• 1 छोटा चम्मच। चावल;
• 3 बड़े चम्मच. पानी;
• नमक और मसाले इच्छानुसार।

पानी की जगह आप सब्जी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप माइक्रोवेव ओवन डिश में तेल डालेंगे तो साइड डिश अधिक स्वादिष्ट बनेगी।

आगे की खाना पकाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

• चयनित कंटेनर में तेल (यदि उपयोग किया गया हो) और पहले से धोया हुआ अनाज डालें;
• चावल को उचित माइक्रोवेव सेटिंग पर 2 मिनट के लिए भूनें;
• पानी डालिये;
• बर्तनों को एक विशेष ढक्कन या माइक्रोवेव-सुरक्षित कागज से ढक दें;
• साइड डिश पकाएं - 20 मिनट। ओवन निश्चित रूप से रुक जाएगा, इस दौरान उबले हुए या नियमित लंबे दाने वाले चावल को हिलाना चाहिए। "प्रारंभ" बटन फिर से दबाएँ।

चावल को माइक्रोवेव में रखने में कितना खर्च आएगा यह अनुभव से तय किया जा सकता है। कुछ प्रकार के अनाजों को कुछ मिनट अधिक पकाने की आवश्यकता होती है।

खाना पकाने की तरकीबें

खाना पकाने की तकनीक के बारे में निम्नलिखित ज्ञान आपको पहले से ही स्वस्थ और स्वादिष्ट साइड डिश को बेहतर बनाने में मदद करेगा।

• तरल की मात्रा अनाज की मात्रा से कई गुना अधिक होनी चाहिए।
• हल्दी चावल को खूबसूरत रंग दे सकती है.
• यदि आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान स्वीट कॉर्न या मटर मिलाते हैं, तो इससे साइड डिश का स्वाद विविधतापूर्ण हो जाएगा। ऐसे में 0.5 कप पानी ज्यादा लेना सही है.
• जब खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह स्पष्ट हो जाए कि चावल आपस में चिपकने लगे हैं, तो आपको एक गिलास गर्म पानी और जैतून या वनस्पति तेल मिलाना चाहिए।
• कभी भी अनाज में पानी भरकर उसे गर्म नहीं करना चाहिए। यहां तक ​​कि सर्वोत्तम किस्म भी आपस में चिपक जाएगी।
• बैग में उबले हुए चावल को नियमित चावल की तरह ही तकनीक का उपयोग करके पकाया जाना चाहिए।
• जब चावल तैयार हो जाए, तो इसे एक कोलंडर में निकाल लें;
• भूरे रंग के अनाज को पकाने में अधिक समय लगता है और प्रक्रिया के दौरान उनके एक साथ चिपकने की संभावना कम होती है;
• यदि आप खाना पकाने की शुरुआत में ही अनाज में सिरके की कुछ बूंदें मिला दें तो अनाज अपना बर्फ-सफेद रंग प्राप्त कर लेता है।

लंबे दाने वाले चावल को सही ढंग से पकाना एक सरल विज्ञान है। शुरुआती लोगों को हर काम अपने हाथ में माप लेकर करना चाहिए, और फिर वे इसे आँख से कर सकते हैं। यह स्वस्थ साइड डिश एक वास्तविक टेबल सजावट और अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में एक उत्कृष्ट सहायक बन जाएगी।

ऐसा प्रतीत होता है कि एक गृहिणी के लिए साइड डिश या सलाद के लिए सारासेन अनाज पकाने से ज्यादा आसान क्या हो सकता है, हमें कुल्हाड़ी से दलिया के बारे में परी कथा याद है। लेकिन नहीं, यह पूरी तरह से सरल नहीं है, क्योंकि पैन में चावल को ठीक से पकाने के लिए कोई एक आदर्श नुस्खा नहीं है। खाना पकाने के तरीके पानी और अनाज के अनुपात में भिन्न होते हैं, जिससे विभिन्न व्यंजनों के लिए उपयोग किया जाने वाला उबला हुआ साइड डिश प्राप्त करना संभव हो जाता है।

चावल के दानों का एक साइड डिश विभिन्न किस्मों से तैयार किया जा सकता है, लेकिन हम हमारी रसोई में सबसे लोकप्रिय और उपयोग की जाने वाली किस्मों के बारे में बात करेंगे - लंबे दाने वाले और छोटे दाने वाले चावल।

एक सॉस पैन में लंबे दाने वाले चावल कैसे पकाएं

लंबे दाने वाले चावल को पानी में पकाने से पहले आपको यह ध्यान रखना होगा कि यह किस्म आकार में 3 गुना बढ़ जाती है। इस बारीकियों को जानने से आपको भागों की तैयारी के लिए सूखे अनाज की आवश्यक मात्रा को सही ढंग से निर्धारित करने में मदद मिलेगी।

लंबे दाने वाले चावल पकाने के चरण

1. हम चावल को स्टार्च से एक छलनी के माध्यम से या सॉस पैन में धोते हैं, बस पानी निकाल देते हैं। सफेद तलछट पूरी तरह गायब होने तक 2-3 बार धोएं।
2. यदि खाना पकाने का समय कम करना हो तो चावल को 20 मिनट के लिए भिगो दें। आप इस चरण को छोड़ सकते हैं.
3. चावल और पानी का आवश्यक अनुपात 1:2 है, यदि हम इसे दृश्य रूप से निर्धारित करते हैं, तो पानी को चावल को 2 अंगुलियों तक ढक देना चाहिए।
4. पानी से भरे अनाज को उबाल लें, इसे 3 मिनट के लिए तेज़ आंच पर रखें और आंच को मध्यम कर दें।
5. चावल को मध्यम आंच पर 7 मिनट और धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं।
6. अनाज को कसकर बंद ढक्कन के नीचे पूरी तरह पकने तक पकाया जाता है। पूर्ण खाना पकाने के चरण में 12 मिनट लगते हैं, यदि अनाज पहले से भिगोया हुआ था, तो 8-10 मिनट।

खाना पकाने के बाद चावल को कुछ देर के लिए पैन में ही रहने दें। इस तरह से तैयार चावल का उपयोग विभिन्न व्यंजनों के लिए किया जा सकता है - सलाद और साइड डिश दोनों के लिए।

छोटे दाने वाले चावल से एक स्वादिष्ट साइड डिश तैयार करने के लिए, हम लंबे दाने वाले चावल के समान खाना पकाने के नियमों का पालन करते हैं: यानी, स्टार्च को धो लें, भिगो दें (आप इस चरण को छोड़ सकते हैं) और 12 मिनट के लिए पकाएं। कसकर बंद ढक्कन.

• खाना पकाने के लिए, मोटे तले वाले सॉस पैन का उपयोग करना सुनिश्चित करें; यदि आपके पास सॉस पैन नहीं है, तो एक कड़ाही चुनें।
• चावल को आपस में चिपकने से रोकने के लिए अनाज और पानी का अनुपात 1:1.5 होना चाहिए, यानी 200 ग्राम चावल - 300 मिली पानी।

आमतौर पर, छोटे दाने वाले चावल का उपयोग सुशी और रोल बनाने के लिए किया जाता है, और वहां, जैसा कि आप जानते हैं, आपको एक चिपचिपा आधार की आवश्यकता होती है। इस आधार के लिए, चावल को पानी के साथ 1:2 के अनुपात में पकाएं। ख़त्म होने के बाद चावल को न धोएं.

पिलाफ के लिए फूला हुआ चावल कैसे पकाएं

पिलाफ के लिए कुरकुरे चावल की रेसिपी ऊपर वर्णित खाना पकाने की रेसिपी से अलग नहीं है और चरण बिल्कुल समान हैं।

सामान्य नियमों के अलावा, स्वादिष्ट साइड डिश तैयार करने के लिए कुछ और युक्तियाँ भी हैं।

1. चावल को मांड से धोने का चरण अनिवार्य होगा।
2. चावल को ठंडे पानी में ही डाला जाता है.
3. पानी के एक पैन में एक बड़ा चम्मच सूरजमुखी या मक्खन डालें।
4. पुलाव तैयार करने के लिए आपको चावल के साथ परतदार तला हुआ मांस, प्याज और गाजर की आवश्यकता होती है। पुलाव को कड़ाही में पकाना बेहतर है।

रूसी व्यंजनों में साइड डिश कुरकुरे दलिया जैसा दिखता है। यही कारण है कि हम सारासेन अनाज को स्टार्च से पूरी तरह से धोने और इसे सभी नियमों के अनुसार पकाने की कोशिश करते हैं: ये पानी का सही अनुपात है और साधारण चावल पकाने के लिए आदर्श 12 मिनट हैं (ऐसी किस्में हैं जो 30-40 मिनट तक पकती हैं) .

विभिन्न सॉस के प्रेमियों के लिए, फूला हुआ चावल नाश्ते और रात के खाने दोनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।

चावल के साइड डिश के लिए एक अच्छा अतिरिक्त सब्जियां होंगी, जिन्हें अकेले या विभिन्न ड्रेसिंग के साथ सलाद के रूप में परोसा जा सकता है। जैतून का तेल और बाल्समिक सिरका को सब्जी मिश्रण के लिए एक आदर्श अतिरिक्त माना जाता है - न्यूनतम कैलोरी और शरीर के लिए अधिकतम लाभकारी पोषक तत्व।

चावल को दो तरीकों से पकाने का वीडियो

पेला के लिए चावल कैसे पकाएं

प्रसिद्ध इतालवी व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको सॉस पैन की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है, बल्कि दो हैंडल वाले एक ही नाम के चौड़े फ्राइंग पैन - पेला की आवश्यकता है।

पके हुए चावल की स्थिरता नरम होनी चाहिए, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं। खाना पकाने की प्रक्रिया में कुछ कौशल की आवश्यकता होती है: आपको पानी या शोरबा जोड़ना होगा, पेला के नीचे गर्मी को कम या बढ़ाना होगा और किसी भी परिस्थिति में चावल को हिलाना नहीं होगा।

पेएला के लिए आदर्श चावल वैलेंसियन मध्यम अनाज चावल है (उदाहरण के लिए, बोम्बा या बाहिया)। लेकिन अगर आपको स्टोर अलमारियों पर कोई गोल चावल नहीं मिलता है, जो तरल को अच्छी तरह से अवशोषित करता है, लेकिन उबले हुए चावल नहीं, तो यह काफी उपयुक्त है।

जहाँ तक रोल और सुशी की बात है, पेला के लिए पका हुआ अनाज धोया नहीं जाता है!

खार्चो के लिए चावल कैसे पकाएं

इंटरनेट पर आप खार्चो सूप के लिए विभिन्न व्यंजन पा सकते हैं, जो चावल तैयार करने के तरीके में भिन्न होते हैं: इसे उबलते खार्चो में सूखा डाला जा सकता है, या इसे अलग से उबाला जा सकता है और पहले से तैयार सूप में जोड़ा जा सकता है।

आइए दूसरे विकल्प पर विचार करें और जानें कि खार्चो के लिए चावल कैसे पकाया जाता है।

• पहला कदम चावल से स्टार्च को धोना है।
• पानी और चावल का अनुपात 1:2 है।
• पकाने का समय - 12 मिनट।

मेमने और सब्जियों का तरल सूप (खार्चो सूप) तैयार होने के बाद, गर्म उबले हुए चावल को एक प्लेट में रखा जाता है, लहसुन की एक कली को कुचल दिया जाता है और पूरा स्टिल जीवन सूप से भर दिया जाता है।

चावल के साथ सलाद तैयार करने के लिए, अपने डिब्बे में लंबे दाने वाले सारासेन अनाज का एक बैग देखें - इसे आदर्श सलाद किस्म माना जाता है। यह किस्म पाई भरने और साइड डिश तैयार करने के लिए भी उपयुक्त है।

इस प्रकार के चावल के दाने कम पानी सोखते हैं और बर्तन में हमेशा भुरभुरे रहते हैं और आपस में चिपकते नहीं हैं।

खाना पकाने के चरण:

• जब तक सफेद मैलापन गायब न हो जाए तब तक कई पानी में धोएं।
• चावल-पानी का अनुपात: 1:1.5.
• पकाने का समय: तेज़ आंच पर 3 मिनट, मध्यम आंच पर 7 मिनट और धीमी आंच पर 2 मिनट।
• पकाने के बाद चावल को छलनी या छलनी में धोकर एक पतली परत में सूखने के लिए ट्रे पर फैला दें।

रेफ्रिजरेटर के मध्य शेल्फ पर ढक्कन के साथ एक प्लास्टिक कंटेनर में स्टोर करें, पूरी तरह से ठंडा चावल साइड डिश कंटेनर में डालें।

प्रश्न जवाब

चावल पकाने में कितना समय लगता है

• सूखे चावल के दाने - 12 मिनट (3 मिनट तेज़ आंच, 7 - मध्यम, 2 - कम)। 10 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये.
• अनाज को 30 मिनट - 8 मिनट के लिए पहले से भिगो दें। हम सूखे अनाज वाले संस्करण की तरह जोर देते हैं।
• दुर्लभ किस्में:
  - नेरोन काले चावल को 60-70 मिनट तक पकाया जाता है, एक गिलास सूखे अनाज में 2.5 लीटर तक तरल लग सकता है;
  - भूटानी लाल चावल को पकने में 45 मिनट का समय लगता है और अगर आप इसे रात भर भिगो दें तो पकाने का समय 20 मिनट तक कम हो जाता है।

एक गिलास में कितने चावल

• 200 ग्राम का एक गिलास - 190 ग्राम।
• फ़ेसटेड ग्लास (250 ग्राम) - 230 ग्राम।

चावल और पानी का अनुपात

हमने उपरोक्त व्यंजनों में बताया है कि प्रति गिलास चावल में कितना पानी उपयोग करना है, लेकिन हम आपको एक बार फिर याद दिलाते हैं:

• सूखे चावल के दाने की तैयारी - 1:2;
• सुशी चावल - 1:2.5;
• अगर हम भिगोए हुए चावल पकाते हैं - 1:1.5.

क्या चावल पकाने से पहले धोया जाता है?

• साइड डिश के लिए चावल को सलाद चावल और टॉपिंग के लिए चावल तैयार करने के लिए धोया जाता है।
• पेला के लिए चावल के दाने या सुशी और रोल के लिए बेस को धोया नहीं जाता है, क्योंकि हमें चिपचिपा दलिया प्राप्त करने की आवश्यकता होती है।

क्या मुझे खाना पकाने के बाद चावल धोने की ज़रूरत है?

यदि आपको सलाद या टॉपिंग के लिए कुरकुरे गार्निश की आवश्यकता है तो चावल को धोया जा सकता है। अन्यथा ऐसा करने की कोई जरूरत नहीं है.

उबले चावल का साइड डिश कितने समय तक चलता है?

साइड डिश को रेफ्रिजरेटर के मध्य शेल्फ पर एक बंद प्लास्टिक कंटेनर में 3-4 दिनों के लिए स्टोर करें।

उबले चावल में कितनी कैलोरी होती है

100 ग्राम उबले चावल में 100 किलो कैलोरी होती है।

एक गिलास सूखे चावल से आपको साइड डिश की कितनी सर्विंग मिलती है?

सूखे चावल का एक कटा हुआ गिलास (250 ग्राम) एक स्वादिष्ट साइड डिश की 4 बड़ी सर्विंग देता है।

चावल में कितना नमक डालना है

पुरानी कहावत के अनुसार, मेज पर नमक की कमी है, लेकिन आप फिर भी एक सफल हिट के साथ एक साइड डिश प्राप्त करना चाहते हैं।

1 कप चावल और 2 कप पानी के लिए, ½ छोटा चम्मच डालें। मोटे नमक।

यदि हम शोरबा के साथ एक साइड डिश तैयार करते हैं, तो स्वाद के लिए नमक जोड़ें, क्योंकि तरल आधार पहले से ही नमकीन होगा।

मैंने चावल में ज़्यादा नमक डाल दिया है, इसे कैसे ठीक करें?

यदि आपको संदेह है कि आपको साइड डिश में नमकीन पानी सही से नहीं मिल रहा है, तो इसे बिना नमक के पकाना बेहतर है। इसके साथ परोसे गए ड्रेसिंग के साथ सॉस या सलाद समग्र चित्र को सुचारू कर देंगे।

खैर, अगर परेशानी होती है, तो आप इसे कई तरीकों से ठीक कर सकते हैं:

• चावल को उबले पानी से धोएं;
• आप चावल को बिना नमक वाले पानी में कुछ मिनटों तक उबालकर "नमक मुक्त" कर सकते हैं (मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न पकाएं);
• कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल मिलाएं और बेक करें (कीमा बनाया हुआ मांस के लिए एक योजक के रूप में उपयोग किया जाता है);
• आप इसे फिलर के रूप में पहले पाठ्यक्रमों में जोड़ सकते हैं।

हमारे लेख से, आप यह देख पाए कि एक सॉस पैन में फूला हुआ चावल पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है; मुख्य बात यह जानना है कि किस किस्म का उपयोग किया जाएगा और भविष्य के साइड डिश का इरादा कहाँ है। हमें उम्मीद है कि आपको चावल के दानों को पकाने के लिए उपरोक्त युक्तियाँ उपयोगी लगेंगी।

हम आपके सफल रसोई प्रयोगों और सुखद भूख की कामना करते हैं!

इस अनाज का मुख्य लाभ यह है कि यह आपस में चिपकता नहीं है और परिणामस्वरूप पकवान सुगंधित और कुरकुरा होता है। लंबे दाने वाला चावल सलाद, पिलाफ या अलग साइड डिश के रूप में तैयार करने के लिए उपयुक्त है। क्या आपको डर है कि आप लंबे दाने वाले चावल ठीक से नहीं पका पाएंगे? हमारे सुझावों का उपयोग करें और एक संतोषजनक साइड डिश प्राप्त करें।

लंबे दाने वाला चावल पकाना - अनाज तैयार करना

चावल को तब तक पकाएं जब तक वह फूला हुआ और स्वादिष्ट न हो जाए। तैयारी इस प्रकार है:

• अनाज को सावधानी से छांटें और एक कोलंडर या बारीक छलनी में रखें। यदि आपने इसे पैकेज में खरीदा है, तो आपको इसे छांटना नहीं पड़ेगा;
• चावल को नल के नीचे गर्म पानी से धो लें;
• - चावल को छलनी में हाथ से मसल लीजिए. ऐसा तब तक करें जब तक छलनी से बहने वाला पानी साफ न हो जाए;
• अनाज को ठंडे पानी से धोएं;
• अनाज को सुखाने के लिए छलनी को हल्के से हिलाएं।

आप चावल को अलग तरीके से धो सकते हैं. इसे एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पानी निथार लें और नया पानी डालें। इस प्रक्रिया को 5-7 बार दोहराएं. आप देखेंगे कि पानी साफ हो गया है - खाना पकाने के लिए अनाज की तैयारी पूरी हो गई है। आप चाहें तो चावल को पकाने से पहले आधे घंटे के लिए भिगो दें, लेकिन यह शर्त जरूरी नहीं है.

लंबे दाने वाले चावल को चूल्हे पर पकाएं

तैयार करना:

• 1 छोटा चम्मच। लंबे अनाज चावल;
• 2/3 बड़े चम्मच. नमक के चम्मच;
• 2 लीटर साफ ठंडा पानी।

एक मोटे तले वाले सॉस पैन में पानी डालें। पैन को स्टोव पर रखें और पानी को उबलने दें। थोड़ा नमक डालें. उबलते पानी में चावल डालें और हिलाएँ। कंटेनर को ढक्कन से बंद कर दें। पैन को ढक्कन जितना कड़ा ढकेगा, साइड डिश उतनी ही अधिक भुरभुरी होगी। उबालने के बाद धीमी आंच पर 17 से 20 मिनट तक पकाएं. आंच बंद कर दें और चावल को तीन मिनट तक ऐसे ही रहने दें। पके हुए चावल को एक कोलंडर में रखें और नल के नीचे ठंडे पानी से धो लें। फिर कोलंडर को हिलाएं और केतली से उबलता पानी अनाज के ऊपर डालें ताकि चावल फिर से गर्म हो जाए। जो कुछ बचा है वह है साइड डिश को प्लेटों पर रखना और मांस या मछली के साथ रात के खाने के लिए परोसना।

लंबे दाने वाले चावल को स्टीमर और मल्टीकुकर में पकाएं

रसोई के उपकरण आपके रसोई में बिताए समय को कम कर देंगे। लंबे दाने वाले चावल को धीमी कुकर में इस प्रकार पकाया जाता है:

• खाना पकाने से पहले, मल्टी-कुकर कंटेनर को गर्म कर लें। आप अनाज के ऊपर गर्म पानी डालेंगे और गर्म करना आवश्यक है ताकि तापमान में कोई अंतर न हो;
• चावल और पानी को एक ही समय पर कटोरे में रखें। अनाज के एक भाग के लिए हम दो भाग पानी लेते हैं;
• नमक डालें और मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें;
• "चावल/दलिया" या "स्टीम" मोड सेट करें और डिवाइस सिग्नल की प्रतीक्षा करें।

लंबे दाने वाले चावल को स्टीमर में पकाना बहुत आसान है। अनाज और पानी का अनुपात एक से दो है। डिवाइस टाइमर को 30 मिनट के लिए सेट करें। स्टीमर के नवीनतम आधुनिक मॉडलों में "ग्रेन" मोड होता है। साइड डिश तैयार करने के बाद यह स्वचालित रूप से डिवाइस को बंद कर देता है।

यदि चावल पहले ही पक चुका है, लेकिन पैन में पानी वाष्पित नहीं हुआ है तो आपको क्या करना चाहिए? एक छलनी लें, उसमें चावल डालें और पानी निकाल दें। आप डिश को कुछ और मिनटों तक पका सकते हैं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। यदि पकाने का समय समाप्त हो गया है और चावल सख्त हैं और पैन में कोई तरल नहीं है, तो थोड़ा पानी डालें और थोड़ा और पकाएं।

पकने के बाद चावल को अच्छे से धोकर छलनी में छान लीजिए. फिर तली हुई गाजर और प्याज के साथ मिलाएं। आपको उच्च कैलोरी वाला साइड डिश मिलेगा। कृपया ध्यान दें कि फूला हुआ चावल प्राप्त करने के लिए पानी की मात्रा हमेशा अनाज की मात्रा से अधिक होनी चाहिए। खाना पकाने के दौरान पानी में थोड़ा सा वनस्पति या जैतून का तेल मिलाने की सलाह दी जाती है - अनाज आपस में चिपकेंगे नहीं।

लंबे दाने वाला चावल सफेद और भूरे दोनों किस्मों में आता है। ब्राउन राइस को भी इसी तरह पकाएं, लेकिन पकाने का समय 5 मिनट बढ़ा दें। आधे घंटे में आप मांस या मछली के लिए स्वादिष्ट साइड डिश पकाएंगे और अपने परिवार को स्वादिष्ट रात्रिभोज खिलाएंगे।

लंबे दाने वाले चावल को ठीक से कैसे पकाएं? इस अनाज को कैसे पकाएं? आप इस लेख की सामग्री से इन और अन्य पाक संबंधी प्रश्नों के उत्तर सीखेंगे।

लंबे अनाज वाले अनाज के बारे में सामान्य जानकारी

यदि आप रेसिपी की सभी आवश्यकताओं का सख्ती से पालन करते हैं, तो आपको निश्चित रूप से स्वादिष्ट और फूला हुआ लंबे दाने वाला चावल मिलेगा। घर पर ऐसे अनाज कैसे पकाएं? साइड डिश के रूप में अपना चावल बनाना आसान है। हालाँकि ऐसी प्रक्रिया को सरल भी नहीं कहा जा सकता. आखिरकार, यदि आप इस उत्पाद को सादे पानी के साथ डालते हैं और इसे अन्य अनाजों की तरह गर्म करते हैं, तो आपके पास एक अनपेक्षित चिपचिपा द्रव्यमान होगा, जिसे एक पूर्ण साइड डिश कहना मुश्किल होगा।

तो लंबे दाने वाले चावल को सही तरीके से कैसे पकाएं? आइए इस तथ्य से शुरू करें कि ऐसे अनाज विभिन्न किस्मों में आते हैं। इसलिए इसे भी अलग तरीके से तैयार करना चाहिए.

चावल के दानों का चयन

लंबे दाने वाले चावल का उपयोग किस उद्देश्य के लिए किया जाता है (हम इसे थोड़ा आगे कैसे पकाना है इसका वर्णन करेंगे)? यह अनाज मांस, मछली, सब्जियों और समुद्री भोजन के लिए कुरकुरा साइड डिश तैयार करने के लिए आदर्श है। यह इस तथ्य के कारण है कि इस उत्पाद में न्यूनतम मात्रा में स्टार्च होता है। इसलिए, खाना पकाने के दौरान यह कम चिपकता है।

यह भी कहा जाना चाहिए कि, लंबे अनाज वाले चावल के अलावा, मध्यम अनाज वाले अनाज भी होते हैं। एक नियम के रूप में, इसका उपयोग सूप में जोड़ने और रिसोट्टो तैयार करने के लिए किया जाता है। ऐसे उत्पाद से कुरकुरे साइड डिश बनाना समस्याग्रस्त है, क्योंकि इससे केवल चिपचिपे व्यंजन बनते हैं।

यदि आप रोल, सुशी, पुडिंग, पुलाव और दूध दलिया पकाने का निर्णय लेते हैं, तो न तो मध्यम अनाज वाला अनाज और न ही लंबे अनाज वाला चावल आपके लिए उपयुक्त होगा। ऐसे उद्देश्यों के लिए, केवल एक गोल उत्पाद का उपयोग किया जाता है। गर्मी उपचार के दौरान यह जल्दी उबल जाता है और आपस में अच्छी तरह चिपक भी जाता है।

आकार के अलावा, विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए खरीदे गए अनाज का रंग भी महत्वपूर्ण है। पीले चावल की तुलना में सफेद चावल शरीर के लिए कम फायदेमंद होता है। इसके अलावा, यह थोड़ा तेजी से उबलता है।

जहाँ तक भूरे और लाल किस्मों का सवाल है, वे आहार पोषण के लिए आदर्श हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसे अनाज पीले या सफेद उत्पाद की तुलना में 1.5-2 गुना अधिक समय तक पकते हैं। वैसे, काले और लाल चावल गर्मी उपचार के बाद भी विशेष रूप से कठोर होते हैं।

लंबे दाने वाला चावल: चूल्हे पर कैसे पकाएं?

लंबे दाने वाले अनाज तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है। लेकिन वास्तव में स्वादिष्ट और कुरकुरे साइड डिश पाने के लिए, आपको अभी भी इसकी रेसिपी से परिचित होना चाहिए। इसे घर पर लागू करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• लंबे सफेद चावल - एक पूरा गिलास;
• पीने के लिए ठंडा पानी - 1.5 लीटर;
• मोटा टेबल नमक - 2/3 बड़ा चम्मच।

पकाने के लिए चावल के दाने तैयार करना

इससे पहले कि आप लंबे दाने वाले अनाज पकाना शुरू करें, आपको उन्हें अच्छी तरह से छांटना चाहिए। इस प्रक्रिया से बचा जा सकता है यदि उत्पाद वजन के हिसाब से नहीं, बल्कि चयनित रूप में, यानी पैकेज में खरीदा गया हो।

चावल से मलबा साफ हो जाने के बाद, इसे एक बारीक छलनी में रखें और गर्म पानी में अच्छी तरह धो लें। अनाज को अपने हाथों से तब तक गूंधें जब तक कि डिश से निकलने वाला तरल पदार्थ पूरी तरह से पारदर्शी न हो जाए।

अंत में, चावल को फिर से धोया जाता है, लेकिन ठंडे पानी में, और फिर जोर से हिलाया जाता है।

प्लेट पर ताप उपचार प्रक्रिया

लंबे दाने वाला चावल कैसे पकाएं? इसे बहुत ही आसानी से भुरभुरा बनाया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, एक बड़ा सॉस पैन लें और उसमें पानी भरें। पकवान को स्टोव पर रखने के बाद, इसकी सामग्री को उच्च गर्मी पर उबाल में लाया जाता है, और फिर नमकीन बनाया जाता है और पहले से संसाधित अनाज बाहर रखा जाता है।

सामग्री को एक बड़े चम्मच से हिलाने के बाद ताकि वे पैन के तले पर न लगें, पानी को फिर से उबाला जाता है। आंच कम करें और लंबे दाने वाले चावल को 19-20 मिनट तक पकाएं। समय-समय पर अनाज को हिलाया जाता है। वे इसका स्वाद भी चखते हैं.

अगर तय समय के बाद भी चावल सख्त रहता है तो उसे करीब 2-5 मिनट तक पकाएं जब तक कि अनाज का कोर पूरी तरह से नरम न हो जाए.

अंतिम चरण

लंबे दाने वाले अनाज को उबालने के बाद, उन्हें एक छलनी में डाल दिया जाता है और बहते ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है। अंत में, तैयार फूले हुए चावल को जोर से हिलाया जाता है और उबलते पानी से उबाला जाता है ताकि साइड डिश फिर से गर्म हो जाए।

इसे खाने की मेज पर कैसे प्रस्तुत करें?

जैसा कि आप देख सकते हैं, लंबे फूले हुए चावल तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। अनाज को उबालने, धोने और सारा तरल निकालने के बाद, इसे प्लेटों पर वितरित किया जाता है और तले हुए या पके हुए मांस, मछली के टुकड़े या अन्य सामग्री के साथ मेज पर प्रस्तुत किया जाता है।

उबले लंबे दाने वाले चावल कैसे पकाएं? ऐसे अनाज बिल्कुल ऊपर वर्णित अनुसार ही तैयार किये जाने चाहिए। हालाँकि, इसे पकाने का समय 19-20 मिनट नहीं बल्कि ¼ घंटा ही होना चाहिए। इस अवधि के दौरान, अनाज की मात्रा में उल्लेखनीय वृद्धि होनी चाहिए, नरम और कुरकुरे हो जाना चाहिए।

इस साइड डिश को अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाने के लिए, पकाने के बाद चावल को अच्छी तरह से धोया जाता है, हिलाया जाता है, और फिर पहले से भुने हुए प्याज और गाजर के साथ मिलाकर अच्छी तरह मिलाया जाता है।