ओवन रेसिपी में कॉड या हैडॉक। हैडॉक - लाभ और हानि, ओवन में खाना पकाने की विधि। ओवन में सब्जियों के साथ हैडॉक को पकाना

सस्ता और स्वादिष्ट, हैडॉक में बड़ी मात्रा में प्रोटीन, आयोडीन और अन्य उपयोगी सूक्ष्म तत्व और विटामिन होते हैं और यह बिल्कुल भी वसायुक्त नहीं होता है। इस मछली को किसी भी रूप में तैयार करना आसान है, लेकिन अधिक लाभ के लिए, निश्चित रूप से, इसे ओवन में पकाना बेहतर है। एक नियम के रूप में, अधिकांश व्यंजनों में केवल सामान्य सामग्रियों के उपयोग की आवश्यकता होती है, और उपयोग किए गए मसालों को अलग-अलग करके स्वाद विविधता प्राप्त की जाती है।

मछली कैसे चुनें?

• खाना पकाने के लिए हैडॉक चुनते समय, शव की सावधानीपूर्वक जांच करना महत्वपूर्ण है। मछली का शरीर प्राकृतिक रंग के शल्कों से ढका होना चाहिए और उस पर कोई दृश्य क्षति, डेंट या अजीब धब्बे नहीं होने चाहिए।
• ताजी मछली की आंखें पारदर्शी होती हैं और गलफड़े लचीले होते हैं। गंध भी महत्वपूर्ण है; यह विनीत और "समुद्री" होनी चाहिए।
• यह पंख और पूंछ का निरीक्षण करने के लायक भी है: यदि वे बहुत सूखे दिखते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि हैडॉक को कई बार डीफ़्रॉस्ट और फ़्रीज़ किया गया था, यानी भंडारण नियमों का पालन नहीं किया गया था।

इसके अलावा, शव को काटते समय, यह निगरानी करना उचित है कि मांस हड्डियों से कितनी आसानी से अलग हो जाता है। आदर्श रूप से, उन्हें कसकर जुड़ा होना चाहिए, लेकिन अगर वे जल्दी से अलग हो जाते हैं, तो मछली खराब हो जाती है और इसे फेंक देना सुरक्षित होता है।

व्यंजनों

खट्टा क्रीम और सोया सॉस के साथ

खट्टा क्रीम और सोया सॉस के साथ पकाया गया हैडॉक बहुत अच्छा स्वाद देगा। आइए ऐसी मछली तैयार करने की चरण-दर-चरण रेसिपी देखें।

• आपको सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है: चार या पांच मछली, 150 मिलीलीटर सोया सॉस, छह बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, 200 मिलीलीटर कम वसा वाली खट्टा क्रीम, 200 ग्राम मेयोनेज़, पांच तेज पत्ते, नमक, काली मिर्च और लहसुन।
• जब शव डीफ्रॉस्ट हो जाए, तो उसे बाहर और अंदर से साफ करना होगा, धोना होगा, छोटे टुकड़ों में बांटना होगा और फिर नैपकिन का उपयोग करके सुखाना होगा।
• सोया सॉस को कटे हुए लहसुन के साथ मिलाया जाता है, और हैडॉक 15-20 मिनट के लिए परिणामस्वरूप मैरिनेड में रहता है।
• बेकिंग ट्रे पर तेल लगाया जाता है और उस पर थोड़ा सा पानी डाला जाता है। मछली को सतह पर रखा जाता है, और उसके ऊपर तेज पत्ता, लहसुन और पिसी हुई काली मिर्च रखी जाती है।
• ओवन को 180 डिग्री तक गर्म किया जाता है, मछली को लगभग आधे घंटे तक पकाया जाता है।
• इस बीच, खट्टा क्रीम को मेयोनेज़ और टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाया जाता है। गर्मी उपचार की शुरुआत के लगभग पंद्रह मिनट बाद, हैडॉक को परिणामस्वरूप सॉस के साथ इलाज किया जाता है।

पन्नी में

आप हैडॉक को पन्नी में पका सकते हैं, इस रेसिपी के लिए आपको दो मछली, एक नींबू, कुछ प्याज, वनस्पति तेल, नमक और मसाले लेने होंगे।

• सबसे पहले, शव को डीफ्रॉस्ट किया जाता है और तराजू से साफ किया जाता है, जिसके बाद उसमें से अखाद्य हिस्से हटा दिए जाते हैं, और पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। हैडॉक को ठंडे पानी में धोया जाता है और कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है।
• खट्टे रस को मसालों और नमक के साथ मिलाया जाता है और फिर मछली को संसाधित करने के लिए उपयोग किया जाता है।
• पन्नी को एक ट्रे पर फैलाया जाता है और वनस्पति तेल से हल्का चिकना किया जाता है।
• सतह पर पहली परत हैडॉक है, फिर उस पर छिलके और कटे हुए प्याज के छल्ले रखे जाते हैं।
• मछली को पन्नी में लपेटा जाता है और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग आधे घंटे तक पकाया जाता है।

पकवान परोसते समय, आपको उस पर बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कनी चाहिए या चावल के साथ परोसना चाहिए।

हैडॉक स्टेक

हैडॉक स्टेक बन गए पारंपरिक मांस व्यंजनों का एक मूल प्रतिस्थापन।

• इस मामले में मैरिनेड चार बड़े चम्मच वनस्पति तेल, दो बड़े चम्मच रास्पबेरी सिरका, एक बड़ा चम्मच सोया सॉस, लहसुन की दो कलियाँ, एक चम्मच मसाला मिश्रण और एक चुटकी नमक से तैयार किया जाता है। इसके अलावा, आपको 500 ग्राम मछली, एक तेज पत्ता और तीन काली मिर्च की आवश्यकता होगी।
• नमक, मसाला, कटा हुआ लहसुन, सोया सॉस, रास्पबेरी सिरका और सूरजमुखी तेल बारी-बारी से एक गहरे कंटेनर में डाला जाता है। सभी चीजों को अच्छे से मिलाया जाता है, जिसके बाद मछली को छह टुकड़ों में बांटकर घोल में भिगोया जाता है।
• कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है, और हैडॉक को रेफ्रिजरेटर में बीस मिनट के लिए मैरीनेट किया जाता है। फिर टुकड़ों को पलट देना चाहिए और ठंडा होने और उतने ही समय के लिए भिगोने के लिए छोड़ देना चाहिए।
• अगले चरण में, टुकड़ों को एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित कर दिया जाता है, मैरिनेड से भर दिया जाता है और काली मिर्च और तेज पत्ते के साथ पूरक किया जाता है।
• ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम किया जाता है, गर्मी उपचार पच्चीस मिनट तक जारी रहता है।

पनीर के साथ क्रीम में

यह बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बनता है यदि आप हैडॉक को पनीर के साथ क्रीम में पकाते हैं।

• एक किलोग्राम मछली के लिए आपको एक गिलास कसा हुआ पनीर, तीन बड़े चम्मच आटा, तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल, डेढ़ बड़े चम्मच क्रीम, एक प्याज, लाल शिमला मिर्च, एक चम्मच नमक और एक चम्मच सरसों पाउडर की आवश्यकता होगी।
• धुले और सूखे फ़िललेट को टुकड़ों में काटा जाता है, नमकीन और काली मिर्च डाली जाती है। बारीक कटे प्याज को सुनहरा होने तक भून लिया जाता है. आटा, सरसों और नमक को एक ही फ्राइंग पैन में डाला जाता है, और फिर सब कुछ क्रीम के साथ डाला जाता है।
• सॉस को धीमी आंच पर आवश्यक गाढ़ापन आने तक पकाया जाता है। आंच बंद होने पर मिश्रण में कसा हुआ पनीर मिलाया जाता है.
• पैन में तेल लगाया जाता है, जिसके बाद उस पर मछली रखी जाती है। हैडॉक के ऊपर सॉस डालने और पेपरिका छिड़कने के बाद, डिश को 180 डिग्री तक गरम ओवन में रखा जा सकता है।
• आधे घंटे में डिश तैयार हो जाएगी.

एक बर्तन में

एक बर्तन में हैडॉक यह हमेशा स्वादिष्ट और बहुत रसदार बनता है।

• पकवान तैयार करने के लिए आपको एक मछली, दो टमाटर, दो प्याज, एक नींबू, चार बड़े चम्मच जैतून का तेल, काली मिर्च और अजमोद की आवश्यकता होगी।
• साफ और धुले हुए हैडॉक को हड्डियों और पंखों से मुक्त किया जाता है। इसके बाद, शव को भागों में काटा जाता है, नींबू के रस के साथ डाला जाता है और तीस मिनट के लिए मैरीनेट किया जाता है। फिर इसे निश्चित रूप से नमकीन बनाने की आवश्यकता होगी।
• बर्तनों के अंदर जैतून का तेल लगाया जाता है और मछली को उनमें रखा जाता है। ऊपर आप आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज और स्लाइस में कटा हुआ टमाटर डाल दें. इसके अलावा, प्रत्येक बर्तन में कई काली मिर्च डाली जाती हैं।
• ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया जाता है, पकवान साठ मिनट तक पकाया जाता है।

मशरूम के साथ

• मशरूम के साथ बेक्ड हैडॉक तैयार करने के लिए, आपको 700 ग्राम मछली पट्टिका, 500 ग्राम मशरूम, 300 ग्राम हार्ड पनीर, चार प्याज, 150 मिलीलीटर मेयोनेज़, 50 मिलीलीटर नींबू का रस, नमक, मसाले और वनस्पति तेल लेना होगा।
• फ़िललेट को डीफ़्रॉस्ट किया जाता है, धोया जाता है और सुखाया जाता है। इसे दो बराबर भागों में बांटना जरूरी है.
• प्याज को छीलकर छल्ले में काट लिया जाता है और मशरूम को धोकर बारीक काट लिया जाता है। मशरूम और प्याज को एक फ्राइंग पैन में तला जाता है, और ठंडा होने पर कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है।
• मछली को नमकीन, काली मिर्च और हल्के से नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है। एक भाग को मशरूम के मिश्रण से ढक दिया जाता है और दूसरे को उसके ऊपर रख दिया जाता है। हर चीज को मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाता है और फिर एक आस्तीन में पच्चीस से तीस मिनट तक पकाया जाता है। ओवन को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए।

परोसने से पहले, भोजन पर जड़ी-बूटियाँ छिड़की जाती हैं। वैसे, अधिक तृप्ति के लिए आप इसे गाजर के साथ भी पका सकते हैं।

सब्जियों से

हैडॉक को पूरा पकाना एक अच्छा विचार है। टमाटर और बैंगन जैसी सब्जियों के साथ।

• सामग्री की सूची में दो मछली, दो टमाटर, दो मध्यम आकार के बैंगन, कुछ प्याज, 150 ग्राम हार्ड पनीर, 50 मिलीलीटर नींबू का रस, छह बड़े चम्मच जैतून का तेल, नमक, मसाले और डिल शामिल हैं।
• उचित रूप से तैयार हैडॉक पर नमक, मसाले और नींबू का रस छिड़का जाता है। जब यह बीस मिनट के लिए मैरीनेट हो रहा हो, तो डिल को बारीक काट लेना चाहिए और फिर मछली के पेट के अंदर रख देना चाहिए।
• सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है. सबसे पहले, प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा रंग प्राप्त होने तक तला जाता है, जिसके बाद बाकी सब्जियां वहां भेजी जाती हैं, और सब कुछ एक चौथाई घंटे के लिए एक साथ पकाया जाता है।
• बेकिंग डिश में तैयार सब्जियों का उपयोग करके, आपको एक निचली परत बनाने और उस पर मछली रखने की आवश्यकता है।
• ओवन को 200 डिग्री तक गरम किया जाता है, टाइमर चालीस मिनट के लिए सेट किया जाता है।

गर्मी उपचार की समाप्ति से कुछ समय पहले, भोजन को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कने की आवश्यकता होगी। अधिक तृप्ति के लिए, मछली के व्यंजन को आलू के साथ पूरक किया जा सकता है।

आलू के साथ

क्लासिक संस्करण मछली और आलू पकाना.

• इस तरह के नुस्खा को लागू करने के लिए, आपको दो हैडॉक, छह या सात आलू, कुछ प्याज, लगभग 400 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, 25 मिलीलीटर नींबू का रस, ताजा डिल, वनस्पति तेल और मसालों की आवश्यकता होगी।
• आलू को आंशिक रूप से पकने तक उबाला जाता है और छोटे आलू को कच्चा ही इस्तेमाल किया जाता है। जड़ वाली सब्जी को छीलकर स्लाइस में काट लिया जाता है।
• हैडॉक को नष्ट कर दिया जाता है और सिर को हटा दिया जाता है, जिसके बाद इसे धोया जाता है, सुखाया जाता है और भागों में काट दिया जाता है।
• बल्बों को छीलकर आधे छल्ले में काट लिया जाता है।
• ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया जाता है, ट्रे को वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है। सबसे पहले, आपको उस पर हैडॉक और प्याज रखने की ज़रूरत है, शीर्ष पर आधे छल्ले के साथ। मछली के हिस्सों के बीच में गोल आलू अपना स्थान ले लेते हैं।
• इस समय, सॉस प्राप्त करने के लिए खट्टा क्रीम, मसाले, नमक और बारीक कटा हुआ डिल अच्छी तरह मिलाया जाता है और हैडॉक के ऊपर डाला जाता है।
• आप मछली के ऊपर मसाले या कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं।
• डिश को चालीस से पचास मिनट तक बेक किया जाना चाहिए। पकवान की तैयारी आलू की तैयारी से निर्धारित होती है।

मछली परोसते समय, आप उस पर नींबू का रस छिड़क सकते हैं और डिल की टहनी से सजा सकते हैं।

हैडॉक सबसे आम प्रकार की मछलियों में से एक है, इससे अक्सर कई तरह के व्यंजन तैयार किए जाते हैं। हम आपको इस अद्भुत मछली से बने सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजनों के बारे में बताएंगे।

हैडॉक एक सस्ती मछली है, आप इसे लगभग किसी भी सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। दिलचस्प बात यह है कि प्रोटीन की मात्रा के मामले में यह पोलक के बाद अटलांटिक मछली में दूसरे स्थान पर है। इस मछली में मौजूद लाभकारी पदार्थों में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, अमीनो एसिड, सेलेनियम और कई बी विटामिन - बी 3, बी 6, बी 12 शामिल हैं।

यह मछली की एक लोकप्रिय पसंद है, जो आमतौर पर लोकप्रिय ब्रिटिश मछली और चिप डिश से जुड़ी होती है। हैडॉक एक सफेद, रोएँदार मछली है, जिसकी तुलना अक्सर स्वादयुक्त कॉड से की जाती है, जिसे स्मोक्ड या बिना स्मोक्ड, रंगे या रंगीन खरीदा जा सकता है। रंगीन गार्नेट केसर को आमतौर पर स्वाद या आधुनिक तरीकों से "स्मोक्ड" किया जाता है, फिर रंगा जाता है। पारंपरिक, असंसाधित स्मोक्ड हैडॉक प्राकृतिक रूप से मटमैला सफेद या हल्का पीला होता है।

हैडॉक को हैडॉक के किनारे पर चलने वाली एक काली रेखा और किनारे पर एक स्पष्ट फिंगरप्रिंट द्वारा पहचाना जा सकता है। हैडॉक सर्दियों और वसंत के महीनों में अपने चरम मौसम के दौरान उत्तरी अटलांटिक के आसपास पाया जाता है। वसंत ऋतु में आप पिज़्ज़ा रो हिरण भी ला सकते हैं, जिसे उबाला या तला जा सकता है। कॉड की तरह, हैडॉक को भी मात दे दी गई है, इसलिए संयम से खाएं या लगातार खरीदें - ट्रैप या मरीन स्टीवर्डशिप काउंसिल के लोगो को देखें। इससे भी बेहतर, कोहल और पोलक जैसी तुलनीय सफेद मछली चुनें।

हैडॉक एक बड़ी मछली है, इसका वजन 20 किलोग्राम तक और लंबाई 1 मीटर तक हो सकती है। इसे सभी कॉड की तरह कम वसा वाली मछली माना जाता है।

किसी भी हैडॉक व्यंजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको, निश्चित रूप से, सही व्यंजन चुनने की आवश्यकता है:

• ताजा हैडॉक से समुद्र की सुखद गंध आती है;
• मछली की आँखें धुंधली नहीं होनी चाहिए;
• गलफड़ों का रंग गहरा भूरा नहीं होना चाहिए;
• मछली के किनारे सूखे नहीं होने चाहिए, और फ़िललेट्स सफेद होने चाहिए, पीले नहीं।

ताजा हैडॉक खरीदना बेहतर है, लेकिन आप जमी हुई मछली से भी कई स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।

हैडॉक खरीदते समय क्या देखें?

हैडॉक आमतौर पर फ़िललेट्स में उपलब्ध होता है, लेकिन इसे पूरा या स्टेक में भी खरीदा जा सकता है, हमेशा सबसे ताज़ा चुनें। ताजा हैडॉक में सख्त, मोती जैसा सफेद, बेदाग मांस और समुद्री गंध होगी जो बिल्कुल भी अप्रिय नहीं होगी। यह जानने के लिए कि क्या हैडॉक पूरा है, आंखों और गलफड़ों को देखें, जो क्रमशः चमकदार, स्पष्ट और लाल होना चाहिए।

सभी सफेद मछलियों की तरह, हैडॉक को भी शुरुआत में ठीक करना मुश्किल हो सकता है, लेकिन देखभाल और अभ्यास के साथ इस स्वादिष्ट स्वाद वाली मछली में महारत हासिल करना आसान है। अधपका होने के डर के कारण अक्सर मछली अधिक पक जाती है - जब मछली फूटना शुरू ही कर रही हो और बीच में गर्म हो तो आंच बंद कर दें, जब आप "कांट-छांट" कर रहे हों तो बची हुई गर्मी मछली को पका देगी।

आप ताज़ा हैडॉक को रेफ्रिजरेटर में निचली शेल्फ पर 2 दिनों से अधिक समय तक स्टोर नहीं कर सकते हैं।

हैडॉक से कौन से व्यंजन बनाए जा सकते हैं?

हैडॉक को पन्नी में पकाया जा सकता है, तला जा सकता है, उबाला जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छा तरीका भाप देना है, जो, जैसा कि ज्ञात है, आपको तलने और लंबे समय तक गर्मी उपचार के दौरान नष्ट होने वाले अधिकतम पोषक तत्वों को संरक्षित करने की अनुमति देता है। विशिष्ट व्यंजनों के लिए, उनमें से एक बड़ी संख्या है: इससे आप अचार का सूप, स्टू, मछली का सूप पका सकते हैं, पुलाव, कटलेट, स्टू, शिश कबाब और यहां तक ​​​​कि पकौड़ी के लिए भराई भी बना सकते हैं!

ओवन में हैडॉक पकाने की विधि

हैडॉक को पकाना पूरे हैडॉक को पकाने का एक उत्कृष्ट तरीका है। सुनिश्चित करें कि यह जल गया है और गलफड़े और शल्क हटा दिए गए हैं। सभी संपूर्ण मछलियों की तरह, हैडॉक को भी ग्रिल किया जा सकता है, उबाला जा सकता है या तला जा सकता है। यदि आप हैडॉक को भून रहे हैं, तो पकाने से पहले पूरी मछली की गुहा में और कटे हुए मांस में पर्याप्त मात्रा में डालें - इससे स्वाद में गहराई आ जाएगी। यह जांचने के लिए कि मछली बहुत गर्म है, सबसे मोटे हिस्से में एक कटार डालें - यह गर्म निकलना चाहिए और मांस भी परतदार होना चाहिए।

हैडॉक फ़िललेट्स आपके मछुआरे से आसानी से उपलब्ध हैं। हैडॉक फ़िललेट्स पकाते समय, सुनिश्चित करें कि यह पहले आए। हैडॉक शायद सबसे लोकप्रिय तरीका है, लेकिन पैन या आज़माएं। पैन को भूनते समय हैडॉक की त्वचा को साफ करने के लिए, खाना पकाने के अधिकांश समय के लिए इसे पहले से गरम किए गए पैन में नीचे की तरफ रखें और इसे खत्म करने के लिए केवल आखिरी मिनट में इसे पलटें।

एक बहुत ही स्वादिष्ट विकल्प है हैडॉक को भरना और उसे ओवन में पकाना।

ओवन में पकाए गए स्टफ्ड हैडॉक की रेसिपी

आपको आवश्यकता होगी: 1.5 किलो हैडॉक, 750 ग्राम आलू, 350 मिली सूखी सफेद वाइन, 200 ग्राम चेंटरेल, 25 ग्राम मक्खन, कटा हुआ बेकन के 5 स्ट्रिप्स, टोस्ट के लिए ब्रेड के 4 स्लाइस, लहसुन की 3 लौंग, अजमोद का 1 गुच्छा, 2 बड़े चम्मच एल जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच। मेंहदी, नींबू का रस, 1 चम्मच। लाल शिमला मिर्च पाउडर, काली मिर्च.

आप हैडॉक से क्या पका सकते हैं?

हैडॉक के साथ मछली का स्टू कैसे पकाएं। बैंगन को गोल आकार में काटें, खूब सारा नमक डालें, पानी डालें और 10 मिनट बाद बहते पानी से धो लें। मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में, प्याज को क्यूब्स में और लहसुन को बारीक काट लें। मछली को धोएं, सुखाएं, नमक छिड़कें और नींबू का रस छिड़कें। सब्ज़ियों को मिलाएं, एक सिरेमिक कंटेनर में रखें, सब्जियों के ऊपर मछली रखें। ऋषि को बारीक काट लें, इसे और मछली पर अजवायन की पत्ती छिड़कें, आप इसे मसालेदार सूखी जड़ी-बूटियों के साथ भी छिड़क सकते हैं, हर चीज पर शोरबा डालें, काली मिर्च डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और ठंडे ओवन में रखें। सभी चीजों को 250 डिग्री पर 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

रसोइयों ने ओवन का रुख कर लिया है, इसलिए उन्हें डीप-फैट रोस्ट के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन ओवन में रोस्ट अक्सर कम पड़ जाते हैं। कोटिंग कभी भी बहुत कुरकुरी नहीं होती और मछली आमतौर पर ज़्यादा पक जाती है। हमारा लक्ष्य रोस्ट में कुछ कुरकुरापन वापस लाना था। हमने मोटी फ़िलालेट्स का उपयोग किया ताकि मछली और ट्रीट एक ही समय में पक जाएं। परतदार कॉड और हैडॉक ने उस कुरकुरे बाहरी हिस्से के लिए सबसे अच्छा कंट्रास्ट प्रदान किया जिसकी हमने कल्पना की थी। सादा बिनौला आटा, अंडा और ताज़ी ब्रेड के टुकड़े उतने कुरकुरे नहीं थे जितना हम चाहते थे, इसलिए हमने ब्रेड के टुकड़ों को थोड़े से मक्खन के साथ टोस्ट किया।

इस हेल्दी डिश को बनाने के लिए आप डबल बॉयलर का इस्तेमाल कर सकते हैं.

रोज़मर्रा की हैडॉक डिश का अगला विकल्प पकौड़ी है।

हैडॉक पकौड़ी भरने की विधि

आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो हैडॉक पट्टिका, 200 ग्राम प्याज, 100 ग्राम मक्खन, ऑलस्पाइस, नमक।

हैडॉक डंपलिंग फिलिंग कैसे बनाएं. फ़िललेट को प्याज़ के साथ मीट ग्राइंडर में पीसें, मक्खन डालें, टुकड़ों में काटें, काली मिर्च और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

हैडॉक को सॉस के साथ ओवन में पकाया गया

पकाते समय लेपित मछली को तार की रैक पर रखने से मछली के चारों ओर हवा का संचार होता है, जिससे सभी तरफ हवा पकड़ती है। हमने स्वाद को दो तरीकों से बढ़ाया, ब्रेडिंग में प्याज़ और अजमोद और अंडे की धुलाई में सहिजन, लाल मिर्च और लाल शिमला मिर्च मिलाई। अंतिम स्पर्श के लिए, हम मेयोनेज़, केपर्स और एक मीठे व्यंजन के साथ एक मलाईदार टार्टर सॉस तैयार करते हैं।

हम इस रेसिपी में पूरा दूध पसंद करते हैं, लेकिन आप इसकी जगह 1 या 2% मलाई रहित दूध ले सकते हैं। ताजी चेरी के स्थान पर जमी हुई चेरी का प्रयोग न करें। ओवन रैक को निचली और ऊपरी स्थिति में समायोजित करें; निचली रैक पर 12 इंच की कड़ाही रखें और ओवन को 425 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। एल्युमीनियम फॉयल से ढकी एक बेकिंग शीट पर रेखाएं बनाएं और ऊपर की ओर से कटी हुई चेरी को शीट पर रखें। चेरी को शीर्ष रैक पर तब तक भूनें जब तक कि केवल नरम और कटे हुए किनारे सूख न जाएं, लगभग 15 मिनट।

बस कुछ ही क्षण और पकौड़ी के लिए ऐसी असामान्य भराई तैयार है, इन पकौड़ी को बनाने का प्रयास करें, और सभी मछली प्रेमी निश्चित रूप से उनकी सराहना करेंगे। अपने परिवार को आश्चर्यचकित करने का एक और तरीका हैडॉक के साथ अचार का सूप बनाना है।

हैडॉक के साथ अचार बनाने की विधि

आपको आवश्यकता होगी: 1.5 लीटर मछली शोरबा, 500 ग्राम हैडॉक, 5 आलू, 1 प्याज, मसालेदार ककड़ी, गाजर, ½ अजमोद जड़, ½ कप मोती जौ, 2 बड़े चम्मच। मार्जरीन, 1 बड़ा चम्मच। कटा हुआ साग, 4 चम्मच। खट्टा क्रीम, खीरे का अचार, मसाले, नमक।

चेरी को एक मध्यम कटोरे में डालें, नींबू का रस छिड़कें और 5 मिनट तक ठंडा होने दें। एक छोटे कटोरे में 2 चम्मच आटा और दालचीनी मिलाएं; आटे के मिश्रण को चेरी पर समान रूप से छिड़कें और अच्छी तरह से कोट करने के लिए टॉस करें। क्रीम और दूध में घुलने तक फेंटें।

आपकी परीक्षण सदस्यता में शामिल है

पैन को ओवन से निकालें और रैक पर रखें। पैन के तले और किनारों पर तेल लगाने के लिए तेल डालें और घुमाएँ। बैटर को पैन में डालें और ऊपर से चेरी को समान रूप से फैला दें। कड़ाही को एक रैक में स्थानांतरित करें और इसे 25 मिनट तक ठंडा होने दें। आपको जेलीफ़िश रेसिपी सभी किस्मों में मिलेंगी। क्या आप जेलिफ़िश के साथ स्वादिष्ट मछली के व्यंजन ढूंढ रहे हैं? यहां आपको नई मछली रसोई से स्वादिष्ट लाई डिश मिलेगी। यह कीड़ा कॉड की प्रजाति से संबंधित है और उत्तरी अटलांटिक के यूरोपीय भाग में उत्तरी सागर के ऊपर बिस्के की खाड़ी से लेकर बैरेंट्स सागर और व्हाइट सागर तक रहता है।

हैडॉक के साथ रसोलनिक कैसे पकाएं। मोती जौ को धो लें, 1 से 3 भाग पानी के अनुपात में उबलता पानी डालें और ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर पकाएं। मछली को फ़िलालेट्स में काटें, गलफड़ों को हटा दें, और सिर और हड्डियों से शोरबा बनाएं, इसे छान लें। जड़ों और प्याज को स्ट्रिप्स में काटें और मार्जरीन में भूनें। खीरे को दूध के साथ काट लें, छिलका काट लें और बीज हटा दें, और एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में शोरबा में उबाल लें। शोरबा को उबाल लें, मोती जौ डालें, धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें, टुकड़ों में कटे हुए हैडॉक पट्टिका, क्यूब्स में आलू, जड़ें डालें, 10 मिनट तक उबालें, खीरा, तेज पत्ता, काली मिर्च डालें, उबले हुए नमकीन पानी में डालें , स्वादानुसार नमक डालें, सूप को नरम होने तक उबालें, परोसते समय, खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ डालें।

जेलीफ़िश में बहुत कम वसा होती है। सामग्री 500 ग्राम टमाटर 500 मिली डेयरी तेल बेकिंग आलू स्टार्च नमक काली मिर्च तैयारी। टमाटर - टेरिन टमाटर - टेरिन टमाटर - टेरिन। बीफ़ का स्टू। जरूरी नहीं कि यह हमेशा मांस ही हो। पोखर गेंदें पोखर गेंदें। यहाँ एक स्वादिष्ट हॉर्सरैडिश रेसिपी है।

प्रोवेनकल शैली में हैडॉक प्रोवेनकल शैली में हैडॉक प्रोवेनकल शैली में हैडॉक। हल्की मछली के लिए नाजुक नुस्खा. सफ़ेद वाइन का एक गिलास और सब कुछ उत्तम है। हॉर्सरैडिश हॉर्सरैडिश हॉर्सरैडिश। हैडॉक एक बहुत ही स्वादिष्ट मछली है जिसे मछलियाँ बहुत पसंद करती हैं। लहसुन प्यूरी के साथ लहसुन मूस लहसुन प्यूरी के साथ लहसुन मूस लहसुन प्यूरी के साथ स्वादिष्ट सलाद।

यह मछली का अचार बहुत ही स्वादिष्ट बनता है. आप हैडॉक को लेमन ब्रेडिंग में फ्राई करके भी सर्व कर सकते हैं.

क्रिस्पी लेमन ब्रेडेड हैडॉक रेसिपी

आपको आवश्यकता होगी: 700 ग्राम हैडॉक फ़िलेट, 100 ग्राम मक्खन, 75 ग्राम ताज़ा ब्रेड क्रम्ब्स, 1 छोटा प्याज, ½ नींबू (ज़ेस्ट और जूस), 2 बड़े चम्मच। कटा हुआ अजमोद, काली मिर्च, नमक।

फ्राइड हैडॉक कैसे पकाएं. एक सॉस पैन में आधा मक्खन पिघलाएं, प्याज को 5 मिनट तक भूनें, स्टोव से हटा दें, टुकड़े डालें, हिलाएं, अजमोद और नींबू का छिलका भी डालें, स्वाद के लिए नमक और मसाला डालें। मछली से त्वचा निकालें, मछली को आधा रोल करें, बेकिंग डिश में रखें, टुकड़ों से लपेटें, 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भूरा होने तक 20-25 मिनट तक बेक करें। बचे हुए मक्खन को नींबू के रस के साथ धीमी आंच पर पिघलाएं और परोसने से पहले मछली के ऊपर डालें।

इस मछली से आप बहुत सारे स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार कर सकते हैं जिन्हें रोजमर्रा और छुट्टियों की मेज दोनों पर परोसा जा सकता है। यदि आप और आपके प्रियजनों को मछली पसंद है, तो आपको हैडॉक व्यंजन निश्चित रूप से पसंद आएंगे!

यदि आपने इसे नहीं आज़माया है, तो उसकी एक बहुत ही स्वादिष्ट हैडॉक डिश की रेसिपी खोजें। इसे फ्राइंग पैन में तला जा सकता है, ओवन में पकाया जा सकता है या ग्रिल पर बेक किया जा सकता है। सलाद के साथ अच्छा हैडॉक। आप फ़िललेट्स को उबालकर स्वादिष्ट पाट बना सकते हैं। ओवन में फ़ॉइल में हैडॉक पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा।

कॉड परिवार से हैडॉक

आर्कटिक और अटलांटिक महासागरों में रहता है। यह रेड बुक में है, लेकिन इसे पकड़ना बंद नहीं होता। यह सालाना 0.5 से 0.7 मिलियन टन तक है। सम्मानजनक तीसरे स्थान पर केवल कॉड और हैडॉक के लिए मत्स्य पालन बड़ा है। उसका वजन औसतन 3 किलोग्राम है। और लंबाई में लगभग 70 सेमी। 17 या 19 किलोग्राम तक मीटर लंबे व्यक्ति भी होते हैं।

ओवन में हैडॉक उत्कृष्ट बनता है। मांस एक ही समय में लोचदार और कोमल रहता है। यदि आप फ़िललेट को भाप देते हैं, तो थोड़ा वसा होगा। आहार या आहार पर रहने वाले लोगों के लिए इसकी अनुशंसा की जाती है। हैडॉक को स्मोक्ड और नमकीन बनाया जाता है। मछली बहुत स्वादिष्ट बनती है, लेकिन हैडॉक अधिक नाजुक व्यंजन है।

ओवन में पकाए गए हैडॉक में बहुत सारा प्रोटीन, विटामिन बी12 और स्वास्थ्यवर्धक सेलेनियम होता है। इसमें शामिल हैं: आयरन के साथ पोटेशियम, आयोडीन के साथ जिंक, पाइरिडोक्सिन के साथ सोडियम, फ्लोरीन के साथ ब्रोमीन। बहुत सारे उपयोगी विटामिन डी और ए।

फैटी एसिड केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। इनकी बदौलत रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है और सभी अंगों की कार्यप्रणाली में सुधार होता है। ये ओमेगा-3 और अन्य एसिड हैं। मस्तिष्क की कार्यक्षमता और दृष्टि में सुधार होता है, रक्त से कोलेस्ट्रॉल सक्रिय रूप से हटा दिया जाता है। पन्नी में ओवन में, जब अपने रस में पकाया जाता है, तो मछली इन लाभकारी पदार्थों को बरकरार रखती है।

प्रति 100 ग्राम केवल 73 किलो कैलोरी। हैडॉक. ओवन में पकी हुई मछली सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक होती है।

• हैडॉक पट्टिका - 2 पीसी।
• बड़ा प्याज - 1 पीसी।
• - 4 बातें.
• बड़ी गाजर - 1 पीसी।
• मध्यम आकार के टमाटर - 4 पीसी।
• 3 बड़े चम्मच. झूठ सूरजमुखी का तेल
• काली मिर्च (पिसी हुई काली) आपके स्वाद के अनुसार
• पकवान में उतना ही नमक डालें जितना आप आवश्यक समझें।

खाना बनाना

सब्जियों के साथ अपने रस में ओवन में हैडॉक बहुत स्वादिष्ट बनता है। 2 या 3 सर्विंग बनाता है. 1 घंटा पहले से तैयारी करें.

1. प्याज छील लें. गाजर को बहते पानी के नीचे धो लें। - अब जड़ वाली सब्जी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. प्याज को मध्यम क्यूब्स में काटें।
2. एक फ्राइंग पैन लीजिए. इसमें प्याज डालें और नरम होने तक भूनें. गाजर डालें और सभी चीजों को 3 मिनट तक उबलने दें।
3. हैडॉक फ़िलेट को टुकड़ों में काट लें। काली मिर्च और नमक अपने स्वाद के अनुसार।
4. मेज पर पन्नी रखें. इसके ऊपर 2 या 3 बड़े चम्मच रखें. झूठ पहले से पकाई हुई सब्जियाँ, और उन पर फ़िललेट, ताकि हैडॉक ओवन में जल्दी से पक सके। ऊपर से टमाटर के 2 टुकड़े डालें। ओवन में हैडॉक सब्जियों के साथ बहुत अच्छा बनता है।
5. ऊपर से एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च और कोई अन्य पसंदीदा मसाला + 2 शिमला मिर्च (गोल आकार में कटे हुए) और 2 तुलसी के पत्ते डालें। सब्जियों और मसालों के साथ अपने रस में ओवन में आपको एक उत्कृष्ट व्यंजन मिलेगा।
6. भागों को पन्नी में लपेटें। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और इसे 15 से 20 मिनट तक बेक होने दें। वे वहीं पड़े रहते हैं।

ओवन में हैडॉक फ़िलेट एक उत्कृष्ट व्यंजन है। इसे आलू या अन्य साइड डिश के साथ खाएं.

पूरे परिवार के लिए आनंद और भरपूर भूख!

हैडॉक एक बहुत ही स्वस्थ और स्वादिष्ट मछली है, जो प्रोटीन, विटामिन ए, बी, सी से भरपूर है और व्यावहारिक रूप से वसा से मुक्त है। पनीर और मशरूम के साथ ओवन में पकाया गया हैडॉक बहुत सुगंधित और कोमल बनता है, इस तथ्य के बावजूद कि खाना पकाने की प्रक्रिया त्वरित है।

मशरूम के साथ हैडॉक - भोजन की तैयारी

सामग्री: - हैडॉक शव (मध्यम आकार) - 4 पीसी ।; - प्याज - 3 पीसी ।; - खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर; - ताजा मशरूम - 400 ग्राम; - पनीर - 200 ग्राम; - क्रीम - 250 मिलीलीटर; - नमक स्वाद अनुसार।

मध्यम आकार के प्याज छीलें, धोएं, छोटे क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक, लगातार हिलाते हुए भूनें। मशरूम को छीलें, अच्छी तरह से धोएं, काटें, लेकिन बहुत बारीक नहीं, प्याज में डालें और ढककर लगभग 5-7 मिनट तक उबालें। - इसके बाद नमक डालकर मिलाएं और एक चौड़ी प्लेट में रखें.

इस व्यंजन के लिए सूखे मशरूम का उपयोग न करना ही बेहतर है।

अब मछली को पकाना शुरू करें. आप इस रेसिपी में पूरे हैडॉक शवों या फ़िललेट्स का उपयोग कर सकते हैं। आप शवों को पूरा बेक कर सकते हैं. मछली को अच्छी तरह से धोएं और सभी अंतड़ियों को हटा दें। अब इसे थोड़ा सूखने दें, लेकिन अगर आपके पास समय की कमी है तो इसे साफ कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

इसके बाद, हैडॉक को नमक डालें। इस उद्देश्य के लिए टेबल समुद्री नमक का उपयोग करना बेहतर है, इसका स्वाद व्यावहारिक रूप से सामान्य नमक से अलग नहीं होता है, लेकिन साथ ही इसमें बड़ी संख्या में उपयोगी गुण होते हैं। आप स्टोर में समुद्री नमक खरीद सकते हैं।

अपने शरीर को उपयोगी तत्वों से पोषित करने का अवसर न चूकें

जब मछली पक रही हो, तो हैडॉक के लिए मलाईदार भराई बनाना शुरू करें। तरल क्रीम का उपयोग करना बेहतर है, जिसमें खट्टा क्रीम मिलाएं। इस आहार व्यंजन को अधिक रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए भरना आवश्यक है। आप चाहें तो इसमें थोड़ी मात्रा में कटी हुई सुआ भी मिला सकते हैं। इसके बाद पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

बेकिंग हैडॉक

मछली को पहले से तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और इसे प्याज और मशरूम की परत से ढक दें। हर चीज के ऊपर भरावन डालें और ऊपर से पनीर छिड़कें।

हैडॉक को 180-200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और 30-40 मिनट तक बेक करें। यदि आपने फ़िलेट का उपयोग किया है, तो खाना पकाने का समय लगभग 10-15 मिनट कम कर दें। जब मछली पक रही हो, समय-समय पर ओवन खोलें और ड्रेसिंग के साथ हैडॉक को छिड़कें।

इस समय के बाद, हैडॉक को हटा दें, ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ, और इस स्वादिष्ट व्यंजन को साइड डिश के साथ परोसें, जैसे कि उबले हुए आलू और जैतून का तेल या नींबू के रस के साथ सब्जी का सलाद। इस व्यंजन को बिना साइड डिश के ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

यदि आपके पास बहुत कम समय है, तो आप मछली को फ्राइंग पैन में आसानी से भून सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट भी बनेगी।

हैडॉक कॉड परिवार की स्कूली समुद्री मछली की एक प्रजाति है, जो एक मूल्यवान व्यावसायिक वस्तु है। यह उत्तरी समुद्रों और महासागरों के पानी में रहता है, एक निचली जीवन शैली का नेतृत्व करता है (60-200 मीटर की गहराई पर रहता है)। एक औसत व्यक्ति का आयाम: लंबाई 50-75 सेमी, वजन लगभग 2-3 किलोग्राम। इस मछली के मांस में विभिन्न उपयोगी पदार्थ होते हैं: प्रोटीन, वसा, विटामिन और खनिज यौगिक (महत्वपूर्ण मात्रा में आयोडीन यौगिकों सहित)।

हैडॉक को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है: उबला हुआ, तला हुआ और पन्नी में पकाया हुआ। बेकिंग भोजन पकाने के सबसे स्वास्थ्यप्रद तरीकों में से एक है; पन्नी में पका हुआ हैडॉक स्वादिष्ट और रसदार बनता है।

फ़ॉइल में पके हुए हैडॉक की रेसिपी

हम आपको बताएंगे कि फॉयल में हैडॉक कैसे पकाना है; इसकी विधि सरल है। तो आइए एक मछली चुनें (ताजा या जमी हुई), यह साफ आंखों वाली खामियों से रहित होनी चाहिए।

सामग्री:

• मध्यम आकार - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• नींबू;
• विभिन्न ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, तुलसी, सीताफल, डिल);
• मूल काली मिर्च;
• जैतून या प्राकृतिक पिघला हुआ मक्खन।

तैयारी

मछली को शल्कों से साफ करें और पेट में डालें; यदि आप सिर से पकाते हैं, तो गलफड़ों को हटा दें। मछली के अंदरूनी हिस्से को लहसुन से चिकना करें, हैंड प्रेस से दबाएं, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।

पेट में जड़ी-बूटियों की कुछ टहनियाँ और नींबू के कुछ टुकड़े रखें।

हैडॉक के शीर्ष को सब्जी या घी से चिकना करें और इसे पन्नी में पैक करें ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान निकलने वाला रस बाहर न निकले। पन्नी में लपेटे हुए हैडॉक को बेकिंग शीट या वायर रैक पर रखें और पहले से गरम ओवन में 180-220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 25 मिनट तक पकाएं। यदि आप चाहते हैं कि मछली एक सुंदर सुनहरी परत के साथ निकले, तो प्रक्रिया के बीच में आपको बेकिंग शीट को बाहर निकालना चाहिए, हैडॉक के बैग को खोलना चाहिए और खुला पकाना जारी रखना चाहिए।

फ़ॉइल में तैयार और पैक किया गया, हैडॉक को न केवल ओवन में, बल्कि ग्रिल (ग्रिल, बारबेक्यू) पर भी पकाया जा सकता है।

मछली के साथ फ़ॉइल बैग तैयार करके, आप पिकनिक पर या देश में जा सकते हैं, यदि यात्रा लंबी नहीं है, तो 2-3 घंटों में मछली अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाएगी और और भी स्वादिष्ट बन जाएगी। 3 घंटे से अधिक समय तक मैरीनेट करने की सलाह नहीं दी जाती है: मसाले मछली के स्वाद को बढ़ा देंगे।

लगभग उसी विधि का उपयोग करके, आप मीठी मिर्च और हरी प्याज या लीक के साथ पन्नी में बेक किया हुआ हैडॉक तैयार कर सकते हैं।

तैयार बेक्ड हैडॉक को लगभग किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। यह व्यंजन हल्की टेबल वाइन और कुछ सॉस (नींबू-लहसुन-सरसों, मेयोनेज़, टमाटर या सोया) के साथ अच्छी तरह से परोसा जाता है।

आलू के साथ ओवन में पका हुआ हैडॉक पूरे परिवार को मेज पर इकट्ठा करने का एक अच्छा कारण है। और आप न केवल हैडॉक, बल्कि पाइक पर्च, सैल्मन या समुद्री बास और अन्य प्रकार की मछलियाँ भी पका सकते हैं। स्टोर में चुनते समय मुख्य बात यह है कि उत्पाद की ताजगी पर ध्यान दें और ठंडी (जमे हुए के बजाय!) मछली को प्राथमिकता दें। बहुत जल्दी तैयार हो जाता है. लेकिन हैडॉक को कम तापमान पर और यहां तक ​​कि आलू के साथ भी पकाने में थोड़ा अधिक समय लगेगा - 35 से 50 मिनट तक। हम सॉस के रूप में डिल और मसालों के साथ खट्टा क्रीम की सलाह देते हैं।

ओवन में खट्टा क्रीम और डिल सॉस के साथ मछली और आलू

इसे तैयार करने के लिए आपको एक बेकिंग डिश की आवश्यकता होगी। धातु, सिरेमिक और डिस्पोजेबल एल्यूमीनियम मोल्ड उपयुक्त हैं।

3 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

ठंडा हैडॉक - 1 पीसी। 500 ग्राम

आलू - 3-4 पीसी।

प्याज - लाल या नियमित - 1 प्याज

खट्टा क्रीम - 150-200 ग्राम

डिल - 2-3 टहनियाँ

सूखे मसाले: इतालवी जड़ी-बूटियाँ, अजवायन के फूल, सूखे टमाटर, लाल मिर्च।

सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच सांचे को चिकना करने के लिए।

नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

हैडॉक को ओवन में कैसे पकाएं:

ध्यान दें: सर्दियों के आलू को आधा पकने तक पहले से पकाएं। जल्दी या जल्दी उबले हुए आलू को कच्चे ही ओवन में रखें।

ओवन चालू करें, 180C तक गर्म करें।

बिना सिर वाली जली हुई मछली को धोएं और तौलिए से सुखाएं। बड़े हिस्से में काट लें. सूरजमुखी के तेल से चुपड़े हुए पैन में रखें। ऊपर से लाल प्याज के आधे छल्ले छिड़कें।

मछली सॉस तैयार करें: खट्टा क्रीम, कटा हुआ डिल, नमक, जमीन काली मिर्च मिलाएं। यदि खट्टा क्रीम बहुत गाढ़ा है, तो सॉस को ठंडे पानी से थोड़ा पतला कर लें।

आलू को काफी बड़े स्लाइस या वेजेज में काटें। मछली के चारों ओर रखें.

तैयार खट्टा क्रीम और डिल सॉस को सांचे की पूरी सामग्री पर समान रूप से डालें।

मछली और चिप्स पर सूखे मसाले छिड़कने का समय आ गया है। इतालवी जड़ी-बूटियाँ हैडॉक के लिए आदर्श हैं, जिनमें तुलसी, अजवायन, नमकीन और लहसुन, साथ ही सूखा मसाला "टमाटर और जैतून" शामिल हैं। लेकिन सूचीबद्ध सीज़निंग को मछली के व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त किसी अन्य सीज़निंग से बदला जा सकता है।

फॉर्म को गर्म ओवन में रखें। मछली और आलू को 180C पर 40-50 मिनट तक पकाएं। यदि डिश ऊपर से ब्राउन नहीं हुई है, तो ऊपर से आंच चालू कर दें या 5 मिनट तक ग्रिल करें। आलू, प्याज और मछली को भूरा कर दिया जाता है, मछली और मसालों की स्वादिष्ट सुगंध पूरे रसोईघर में फैल जाती है। आलू की नरमता से पकवान की तैयारी का निर्धारण करें।

तैयार फिश डिश को अलग-अलग प्लेटों में रखकर तुरंत परोसें। नींबू का रस छिड़कें और ताजा डिल छिड़कें।

करछुल चम्मच से आनंददायक भूख!!!