तोरी पाई को ओवन में, फ्राइंग पैन में और धीमी कुकर में कैसे बेक करें। तोरी पाई - सबसे स्वादिष्ट और सबसे तेज़ सब्जी बेकिंग रेसिपी तोरी के साथ जेली पाई

ओवन में पकाई गई तोरी पाई अक्सर गृहिणी की मदद करती है। जब आपको चाय के लिए (यदि पाई मीठी है) या रात के खाने के लिए (यदि मांस या सब्जियों के साथ पका रहे हैं) जल्दी से कुछ बेक करने की आवश्यकता होती है, तो ऐसे त्वरित जेली वाले पाई हमेशा बचाव में आएंगे।

इसके अलावा, जेली पाई के लिए भरना न केवल परिचित सेब हो सकता है, बल्कि साग, आलू, गोभी, यहां तक ​​​​कि तोरी भी हो सकता है। ये पेस्ट्री डिनर के साथ बहुत अच्छी लगती हैं.

तोरी का स्वाद तटस्थ होता है, लेकिन यह उन उत्पादों की सुगंध को पूरी तरह से अवशोषित कर लेता है जिनके साथ वे मिश्रित होते हैं। इसलिए, उन्हें मांस, आलू, भूने हुए प्याज, सेब, पनीर के साथ जोड़ा जा सकता है, जो तोरी के स्वाद को बढ़ा देगा।

तोरी, तैयार पाई में प्याज और मांस के साथ मिलकर, उबली हुई गोभी के समान हो जाती है, लेकिन अधिक सूक्ष्म सुगंध के साथ।

सामग्री:

• आटा - 8 बड़े चम्मच। एल (230-250 ग्राम);
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटे में नमक - 5 ग्राम;
• भरने के लिए नमक - स्वाद के लिए;
• चीनी - 4 ग्राम;
• आटे के लिए सूरजमुखी तेल - 40 ग्राम और तलने के लिए - 15-25 ग्राम;
• युवा तोरी - 1 पीसी। (250 ग्राम);
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 250 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• लाल मिर्च;
• सूखा अजमोद - एक चुटकी।

तोरी और चिकन के साथ जेली पाई - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

बेकिंग शीट पर पाई बनने तक भरावन पूरी तरह से ठंडा हो जाना चाहिए, इसलिए इसे पहले से तैयार कर लें।
प्याज को क्यूब्स में काट लें. इसे तेल में पारदर्शी होने तक भून लें।

कीमा बनाया हुआ मांस डालें, मिलाएँ। करीब पांच मिनट तक भूनें.

जब कीमा भुरभुरा हो जाए तो पैन को आंच से उतार लें. तोरी लें, धो लें, सिरे काट लें।

नये फल में बीज नहीं होते और छिलका बहुत पतला होता है, इसलिए इसे काटने की कोई जरूरत नहीं है। तोरी को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।

मांस और प्याज के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च और सूखा अजमोद डालें।

यदि आपको इस मसाले की सुगंध पसंद नहीं है, तो इसे जीरा या सूखे डिल से बदलें। हिलाना। भरावन तैयार करने के बाद आटा गूंथना शुरू कर दीजिये.

केफिर को एक कंटेनर में डालें, एक अंडा फेंटें, तेल डालें।

नमक और चीनी डालें और मिश्रण को फेंटें। आटा और बेकिंग सोडा डालें।

आटे को खट्टा क्रीम जैसी स्थिरता तक गूंथ लें। बेकिंग शीट के निचले और किनारों को तेल से चिकना कर लें। आटे का आधा भाग निकाल लीजिये.

इसके ऊपर भरावन को बिना अंदर दबाए फैलाएं। बचा हुआ बैटर भरावन के ऊपर डालें।

इसे समतल करना आवश्यक नहीं है - आटे से ढके भराई के "द्वीप" बने रहने दें। तब तैयार पाई बहुत स्वादिष्ट लगेगी.

बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें। 190 पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें जब तक कि ऊपरी परत सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए।

यह पाई गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट होती है. इसे भागों में काटें और मेहमानों को खाने के लिए आमंत्रित करें।

ओवन में पनीर और तोरी के साथ त्वरित पाई

तोरी और नरम पनीर के साथ यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और सरल पाई निश्चित रूप से उन सभी को खुश करनी चाहिए जो स्वस्थ, कम कैलोरी वाले व्यंजन पसंद करते हैं। पनीर के साथ तोरी पाई न केवल तैयार करने में बेहद आसान है, बल्कि बहुत जल्दी तैयार हो जाती है। सबसे महत्वपूर्ण बात, आनंद लें! यह ध्यान देने योग्य है: पके हुए माल ठंडा और गर्म दोनों तरह से अच्छे होते हैं।

वैसे, तोरी और पनीर के साथ ऐसी साधारण पाई गर्मियों के नाश्ते या पिकनिक के लिए उपयुक्त है, इसके अलावा, आप इसे रविवार के खाने के लिए आसानी से तैयार कर सकते हैं।

तो, तोरी और पनीर के साथ सबसे सरल पाई तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 520 ग्राम;
• गाढ़ा घर का बना पनीर - 520 ग्राम;
• मध्यम आकार की तोरी - एक टुकड़ा;
• बारीक पिसा हुआ टेबल नमक - स्वाद के लिए;
• कोई भी ताजा मसालेदार जड़ी-बूटियाँ, लहसुन की कलियाँ, जीरा, विभिन्न मिर्चों का मिश्रण, परिष्कृत वनस्पति तेल - आपके विवेक पर

खाना कैसे बनाएँ:

तैयार खमीर रहित पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें। इसे बेल लें और साथ ही परत को एक आयत का रूप दें। आटे की बेली हुई परत को एक सांचे या उपयुक्त बेकिंग ट्रे में, गंधहीन तेल से पहले से चिकना करके, स्थानांतरित करने की आवश्यकता होगी।

आप चाहें तो बेकिंग पेपर और फूड फॉयल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. आटे की परत से साफ-सुथरी भुजाएँ बना लें और बेली हुई परत के कई स्थानों पर कांटे से छेद कर दें।

घर पर बने पनीर को सबसे पहले छलनी से छानने की सलाह दी जाती है. केक को नरम बनाने के लिए. कटा हुआ लहसुन और कटी हुई मसालेदार जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।

यदि आप चाहें, तो आप इस मिश्रण में कुछ और प्राकृतिक दही या खट्टा क्रीम मिला सकते हैं, लेकिन केवल तभी जब पनीर बहुत अधिक कुरकुरा या सूखा हो।

तैयार दही का भरावन आटे पर समान रूप से फैलाना चाहिए। तोरी को पतली स्ट्रिप्स में काटें। इस उद्देश्य के लिए, विशेष सब्जी छीलने का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

दही की परत के ऊपर साफ-सुथरी बाइंडिंग के रूप में तोरी की प्लेटें या स्ट्रिप्स रखें, पूरी संरचना को रिफाइंड तेल के साथ छिड़कें, थोड़ा नमक डालें, यदि वांछित हो, तो आप जीरा भी छिड़क सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

पनीर के साथ वेजिटेबल पाई को ओवन में दो सौ डिग्री के तापमान पर पूरी तरह पकने तक लगभग तीस मिनट तक बेक करें।
पिज़्ज़ा कटर का उपयोग करके, सब्जियों के साथ गर्म रसदार पेस्ट्री को टुकड़ों में काटें और परोसें।

त्वरित तोरी पाई

क्या आप जल्दी से स्वादिष्ट पाई बनाना चाहते हैं? 15 मिनट में पनीर के साथ एक असामान्य तोरी पाई तैयार करें! न्यूनतम उत्पाद जो हमेशा हाथ में हों। बस थोड़ा सा समय और आपकी मेज पर ओवन से स्वादिष्ट सुगंधित बेक किया हुआ सामान।

आवश्यक:

• 2 तोरी;
• 1 टमाटर;
• 150-200 ग्राम हार्ड पनीर;
• 300 ग्राम - गेहूं का आटा;
• 3 अंडे;
• जड़ी-बूटियाँ, नमक और मसाले - पसंद के अनुसार।

त्वरित तोरी और पनीर पाई रेसिपी:

तोरई को धोकर उसका छिलका उतार लें। यदि खाना पकाने के लिए नई सब्जियों का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें छीलने की कोई आवश्यकता नहीं है। एक अलग कटोरे में मोटे कद्दूकस पर पीस लें। उन्हें तरल से हल्के से निचोड़ें।

हार्ड पनीर का एक टुकड़ा भी कद्दूकस कर लें. साग काट लें. टमाटर को धोइये और पतले छल्ले में काट लीजिये.

तोरी से भरी त्वरित पाई के लिए आटा तैयार किया जा रहा है। एक चौड़े कंटेनर में अंडे को तोरी के साथ मिलाएं। नमक डालें और चिकना होने तक हिलाएँ। बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें और मिलाएँ। आटे को छान लें और धीरे-धीरे तोरी के मिश्रण में मिला दें। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह हिलाएं। आप इसमें एक चम्मच बेकिंग पाउडर या बुझा हुआ सोडा मिला सकते हैं। तब तोरी पाई फूली बनेगी।

एक बेकिंग डिश तैयार करें. नीचे बेकिंग पेपर बिछाएं और ब्रेडक्रंब छिड़कें। यदि पटाखे नहीं हैं, तो आप हल्के से आटा या सूजी छिड़क सकते हैं। तोरी के साथ आटे को सांचे में डालें। ऊपर टमाटर के छल्ले रखें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

जेली पाई एक सार्वभौमिक पेस्ट्री है: आप इसमें विविधता ला सकते हैं और बेकन, चिकन और सॉसेज के टुकड़े जोड़ सकते हैं। सामान्य तौर पर, आपकी रसोई में मौजूद कोई भी उत्पाद उपयुक्त होगा।

190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। जेली पाई को तोरी और पनीर के साथ 30 मिनट तक बेक करें। ओवन को बंद कर दें और पके हुए माल को अगले 15 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। गर्मागर्म परोसें. अब आप झटपट तोरी पाई बनाने की विधि जान गए हैं, इसे अपने परिवार के लिए रात के खाने के लिए अवश्य तैयार करें।

तोरी और पनीर के साथ स्वादिष्ट पाई

• आटा - 350 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• गर्म पानी - 100 मिलीलीटर;
• युवा तोरी - 500 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मध्यम प्याज बल्ब - 1 पीसी ।;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए;
• पिघला हुआ मक्खन - 100 मिलीलीटर;
• ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• फ़ेटा चीज़ - 150-200 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

1. गेहूं के आटे को एक अलग बर्तन में छान लीजिए. - आटे में एक छोटा सा गड्ढा बना लें. आवश्यक मात्रा में नमक, वनस्पति तेल और पानी डालें। पाई का आटा गूथ लीजिये. इसकी स्थिरता नरम होनी चाहिए। - तैयार आटे को 2 भागों में बांट लें. प्रत्येक को काम की सतह पर रोल करें।
2. पाई फिलिंग तैयार करें. तोरई को धोकर कद्दूकस कर लीजिये. प्याज को छीलिये, धोइये और काट लीजिये. सब्जियों को एक सॉस पैन में मिलाएं, थोड़ा पानी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। अंडों को हल्के से फेंटें (आप बस कांटे का उपयोग कर सकते हैं) और उन्हें उबली हुई सब्जियों में मिला दें। हिलाना। पिघला हुआ मक्खन, पनीर, मसाले, नमक और ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं। पाई के लिए तोरी की फिलिंग तैयार है.
3. एक बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना कर लीजिए. बेले हुए आटे को तैयार बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर तोरी की फिलिंग और पनीर डालें और आटे की दूसरी शीट से ढक दें। 45 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें।

वीडियो: ओवन में तोरी पाई की एक सरल रेसिपी

कभी-कभी आप रसोई में आधा दिन बिताए बिना कुछ ऐसा पकाना चाहते हैं, और साथ ही, भोजन न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि स्वस्थ, देखने में सुंदर और स्वादिष्ट सुगंध वाला भी हो। कार्य असंभव लगता है, लेकिन अभी भी एक रास्ता है: एक त्वरित तोरी पाई एक उत्कृष्ट समाधान है जो उपरोक्त सभी इच्छाओं को पूरा करता है। तेज़, सस्ता, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भी - इसे क्यों न आज़माएँ?

सब्जी पाई के बारे में क्या अच्छा है?

जिन लोगों ने कभी इस प्रकार के व्यंजन नहीं चखे हैं, उन्हें ऐसा लगता है कि ऐसा भोजन संतोषजनक नहीं हो सकता है, कि यह उन पुरुषों के लिए नहीं है जिन्हें निश्चित रूप से मांस के एक बड़े टुकड़े और इसके लिए एक साइड डिश की आवश्यकता होती है। यह एक ग़लतफ़हमी है, क्योंकि आप तोरी पाई के लिए त्वरित आटे में कुछ भी जोड़ सकते हैं: विभिन्न चीज़ों और आलू से लेकर मछली, मांस के टुकड़े और सॉसेज तक। मुख्य बात कल्पना की उड़ान और रूढ़ियों की अनुपस्थिति है।

ग़लतफ़हमी के बावजूद, ऐसे पाई काफी पेट भरने वाले होते हैं, और यदि आप उन्हें दलिया या आलू के साथ मिलाते हैं, तो एक कुख्यात मांस खाने वाला भी कहेगा: "लेकिन यह बुरा नहीं है!"

तोरी की संरचना मैग्नीशियम और पोटेशियम से भरपूर है, जो उन्हें हृदय रोगों के लिए बेहद उपयोगी बनाती है, और महत्वपूर्ण फाइबर पाचन तंत्र को पूरी तरह से उत्तेजित करता है, विषाक्त पदार्थों और सूजन को खत्म करता है। गर्भवती महिलाओं को तोरई खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह सूजन से राहत दिलाने में मदद करती है।

त्वरित पाई: विकल्प

किसी व्यंजन में मुख्य सामग्री के रूप में तोरी का उपयोग करने के लिए कुछ दिलचस्प विचार हैं। उनमें से प्रत्येक तैयारी, स्वाद और उपस्थिति में विशेष है।

• एक फ्राइंग पैन में तोरी पैनकेक बेक करें और लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ खट्टा क्रीम सॉस के साथ कोट करें। इसके अलावा, आप अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर विभिन्न सॉस का उपयोग कर सकते हैं, और पेनकेक्स की संरचना को न केवल तोरी के साथ, बल्कि आलू और गाजर के साथ भी पूरा किया जा सकता है। त्वरित भोजन के लिए यह एक बेहतरीन बजट विकल्प है।
• ओवन में तोरी के साथ पाई, जिसमें आटा को आधार के रूप में लिया जाता है। शाकाहारियों और शाकाहारियों के लिए एक बहुत अच्छा विकल्प: खाना पकाने के दौरान किसी भी जानवर को नुकसान नहीं होगा।
• सब्जी पुलाव अनिवार्य रूप से एक पाई है, केवल आटे के बिना, जिसका अर्थ है कि आप तोरी और गाजर से बनी त्वरित पाई के इस संस्करण का सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।
• एक पाई जिसमें सब्जियाँ, कद्दूकस की हुई या ब्लेंडर में पीसकर, आटे का हिस्सा होती हैं। अनोखे स्वाद के साथ काफी दिलचस्प चीज़। चखने पर, यह तुरंत स्पष्ट नहीं होता है कि पाई का मुख्य घटक क्या है।

धीमी कुकर या ओवन में

आप टमाटर के साथ तोरी से जल्दी से पुलाव पाई बना सकते हैं। आवश्यक सामग्री:

दो तोरी और दो टमाटर;

एक मध्यम आकार का गाजर;

100 ग्राम हार्ड पनीर;

300 ग्राम आटा;

100 ग्राम केफिर;

0.5 चम्मच सोडा और नमक, काली मिर्च - वैकल्पिक;

1 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी का चम्मच.

तोरी को बड़े छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और अतिरिक्त तरल निचोड़ लें, मसाले, केफिर डालें और मिलाएँ। हल्के से फेंटे हुए अंडे और आटा डालें। चिकना होने तक हिलाएँ। चम्मच से द्रव्यमान जल्दी नहीं निकलना चाहिए, अन्यथा आपको थोड़ा और आटा मिलाना होगा।

गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और आटे में मिला लें। एक पाई पैन को जैतून के तेल से चिकना करें, नीचे और किनारों पर कटे हुए टमाटर (अधिमानतः दो परतों में) लगाएं और कसा हुआ पनीर छिड़कें। परमेसन ऐसे उद्देश्यों के लिए आदर्श है। ऊपर से तोरी का घोल डालें और ओवन में रखें।

कुछ साइड डिशों को तुरंत उबालें: नए आलू या हरी फलियाँ - और पूरा भोजन तैयार है! पाई को तैयार होने में लगभग एक घंटा लगेगा; इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है; परोसने से पहले, इसे एक प्लेट पर रखें ताकि टमाटर और पनीर शीर्ष पर रहें। आप ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं, जल्दी से काट सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में

ज़ूकिनी पाई को फ्राइंग पैन में भी पकाया जा सकता है, इसे वेजिटेबल पैनकेक केक भी कहा जाता है. दो मध्यम तोरई को मध्यम आकार के छेद वाले कद्दूकस पर पीस लें, अतिरिक्त पानी निचोड़ लें और दो अंडे, स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च, तीन से चार बड़े चम्मच आटा डालें और आटा गूंथ लें: यह पैनकेक के आटे जैसा होना चाहिए - गाढ़ा लेकिन चलने योग्य। . इस मिश्रण से पैन के आकार के 5-6 चौड़े पैनकेक बेक कर लीजिए.

"क्रीम" के लिए आप कुचले हुए लहसुन और ऑलस्पाइस के साथ मिश्रित गाढ़ी खट्टी क्रीम या मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं, इसके साथ सब्जी केक के लिए ठंडी परतों को कोट करें, आप परतों के बीच में कटे हुए ताजे टमाटर भी डाल सकते हैं - यह और भी स्वादिष्ट होगा। शीर्ष को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है या आपके विवेक पर ताजी सब्जियों से सजाया जा सकता है।

आसान त्वरित पाई

तोरी को हलकों में काटें, मध्यम आकार के टमाटरों को भी इसी तरह काटें, सब्जियों की एक परत चिकनाई लगी पाई डिश में रखें, उन्हें लंबवत और वैकल्पिक रूप से व्यवस्थित करें: तोरी का एक टुकड़ा, टमाटर का एक टुकड़ा। कुछ प्रशंसक आलू के टुकड़े भी डालते हैं। यदि आप एक खूबसूरत फिगर के प्रशंसक नहीं हैं, तो इसे लेने में संकोच न करें, यह अधिक संतोषजनक होगा, जिसका अर्थ है कि पुरुषों को यह त्वरित पाई पसंद आएगी। यदि उपलब्ध हों तो आप तोरी के साथ कुछ बैंगन भी मिला सकते हैं।

अगला, भराई तैयार करें: तीन अंडों को आधा गिलास क्रीम या खट्टा क्रीम और 200 ग्राम पनीर के साथ, मोटे कद्दूकस पर पीस लें। इस मिश्रण को पाई के ऊपर डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। अभी भी गर्म परोसें, हल्के से खट्टा क्रीम छिड़कें।

पनीर के साथ quiche

क्विचे शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बेस के साथ एक खुले चेहरे वाली पाई है जिसे घर पर बनाया जा सकता है या सुपरमार्केट में जमे हुए खरीदा जा सकता है। यह शाकाहारी व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, एक सार्वभौमिक व्यंजन है जो हर बार स्वाद में भिन्न हो सकता है, विभिन्न प्रकार की सब्जियों और फलों के भराई के कारण जो इस प्रकार के सभी पाई के लिए उपयोग किया जा सकता है।

तैयार करने के लिए, कद्दूकस की हुई तोरी (2 टुकड़े) को क्विचे में रखें, पांच फेंटे हुए अंडे डालें और 150 ग्राम कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कें। ओवन का तापमान - 180 डिग्री, बेकिंग का समय - लगभग तीस मिनट। इससे अधिक सरल और तेज़ क्या हो सकता है?

तोरी पाई रेसिपी

त्वरित रात्रिभोज या दोपहर के नाश्ते के लिए, आप एक स्वादिष्ट पाई बना सकते हैं जिसमें सैल्मन शामिल है। यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे किसी पार्टी में भी परोसने में आपको शर्म नहीं आएगी। आवश्यक उत्पाद:

150 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन;

80 ग्राम पनीर;

तीन अंडे;

130 ग्राम आटा;

1 मध्यम आकार की तोरी;

3 बड़े चम्मच. ताजा दूध के चम्मच;

4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के बड़े चम्मच (अधिमानतः जैतून);

नमक, काली मिर्च स्वादानुसार, एक चुटकी सोडा।

एक गहरे कटोरे में, अंडे को दूध और मक्खन के साथ फेंटें, मसाले और आटा डालें। मिश्रण. इसमें दरदरी कद्दूकस की हुई तोरी और हड्डी रहित मछली डालें, छोटे टुकड़ों में काट लें। कसा हुआ पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को एक सिलिकॉन सांचे में डालें: बीच में एक छेद वाला आयताकार, संकीर्ण या गोल सांचा आदर्श होता है। औसतन चालीस मिनट तक बेक करें, थोड़ा ठंडा करें और स्लाइस में काटें - यही पूरी रेसिपी है।

फोटो में, त्वरित तोरी पाई एकदम सही दिख रही है, और इसका स्वाद और भी अच्छा है। आप टमाटर के रस, ताजी सब्जियों के रस या हर्बल चाय के साथ परोस सकते हैं। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि संतोषजनक भी है: सब्जियों, मछली, ब्रेड, सभी का एक ही व्यंजन में संपूर्ण भोजन। इस पाई को धीमी कुकर में "बेकिंग" मोड में और ओवन में जल्दी से तैयार किया जा सकता है।

तोरी और गाजर के साथ पाई

यह व्यंजन शून्य से भी उत्कृष्ट कृति है! उन्होंने शायद उसकी तस्वीर देखी थी, लेकिन कुछ लोगों ने इसे पकाने की हिम्मत की, यह मानते हुए कि तस्वीर को देखते हुए इसमें बहुत समय लगेगा। और व्यर्थ! तोरी और गाजर के साथ एक पाई अपनी असामान्य उपस्थिति के बावजूद, जल्दी में तैयार की जाती है: आटे पर सब्जियों की परतें लंबवत रूप से व्यवस्थित होती हैं, और ऐसा लगता है कि आपको इस तरह के वैभव के लिए आधा दिन खर्च करने की आवश्यकता है।

100 ग्राम मक्खन, 200 ग्राम आटा और 5 बड़े चम्मच से। ठंडे पानी के चम्मच, सामान्य आटा शॉर्टब्रेड सिद्धांत के अनुसार गूंधा जाता है: मक्खन को आटे के साथ पीस लिया जाता है, और फिर पानी मिलाया जाता है। आप चाहें तो अंडे की जर्दी भी मिला सकते हैं। फिर हम इसे अपनी उंगलियों से बेकिंग पैन पर 3-4 मिमी की परत में फैलाते हैं, और पैन को रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं ताकि आटा जम जाए।

हम सब्जी कटर का उपयोग करके सब्जियों को स्लाइस में काटकर तोरी पाई के लिए भराई तैयार करते हैं: गाजर और तोरी (तोरी से बदला जा सकता है)। हम इन पट्टियों को आटे के ऊपर सांचे में रखते हैं, किनारे से शुरू करते हुए बीच की ओर बढ़ते हुए, बारी-बारी से एक और दूसरी की परत बिछाते हैं।

भरावन तैयार करें: तीन अंडे, 200 ग्राम क्रीम, थोड़ा सा जायफल, नमक, 150 ग्राम कसा हुआ पनीर, लहसुन की तीन कलियाँ मोर्टार में कुचली हुई, मिक्सर से हल्के से फेंटें और मिश्रण को रखी हुई सब्जियों पर डालें, वितरित करने का प्रयास करें समान रूप से. ओवन का तापमान 180 डिग्री है, यह केक लगभग एक घंटे तक बेक होता है। झटपट तोरी पाई की यह सरल रेसिपी बिना किसी तामझाम वाली सब्जी के प्रेमियों के लिए वरदान है।

बल्गेरियाई पाई

आवश्यक उत्पाद:

तीन अंडे;

250 ग्राम हार्ड पनीर;

पांच छोटी तोरी (लंबाई 15 सेमी से अधिक नहीं);

5 बड़े चम्मच. सूजी के चम्मच;

लहसुन की 3 कलियाँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च;

मिश्रित साग का एक बड़ा गुच्छा: अजमोद, सीताफल, डिल, आदि।

तोरी को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है, अतिरिक्त तरल को निचोड़ा जाना चाहिए, पनीर को भी कद्दूकस किया जाना चाहिए और सब्जी के साथ मिलाया जाना चाहिए, लहसुन और मसालों, सूजी के साथ फेंटे हुए अंडे डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आप चाहें, तो आप तोरी को तोरी से बदल सकते हैं। वर्कपीस को एक चौड़े पैन में रखें, ऊंचाई तीन सेंटीमीटर से अधिक न रखने की कोशिश करें, फिर जल्दी से तैयार की गई तोरी पाई अधिक स्वादिष्ट होगी और जल्दी से बेक हो जाएगी। हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि शीर्ष अच्छी तरह से भूरा न हो जाए और फिर ओवन से निकाल लें।

बल्गेरियाई पाई को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है - यह समान रूप से स्वादिष्ट होता है, खासकर क्रीम या दही से बनी मसालेदार लहसुन की चटनी के साथ (जैसा कि वे बुल्गारिया में करते हैं)। तैयारी में एक घंटे से अधिक का समय नहीं लगता है, जिसमें से बड़ा हिस्सा बेकिंग पर खर्च होता है, जिसके दौरान आप अन्य घरेलू काम कर सकते हैं।

तोरी पाई की कैलोरी सामग्री

ऐसे व्यंजनों का ऊर्जा मूल्य सामग्री के आधार पर प्रति 100 ग्राम 130 से 280 कैलोरी तक होता है: जहां मछली और क्रीम होती है, वहां कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, और केवल आटे के एक छोटे टुकड़े वाली सब्जियां बहुत कम होती हैं। किसी भी मामले में, तोरी और अन्य सब्जियों से बनी त्वरित पाई कम कैलोरी वाला आहार है, इसलिए लोग उनके फिगर और उचित पोषण को देखते हुए उन्हें साहसपूर्वक ध्यान में रखते हैं। ऐसे व्यंजन लैक्टो-शाकाहारियों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं।

किसके साथ परोसें?

एक त्वरित तोरी पाई को दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक अलग डिश के रूप में या सब्जियों, उबले आलू या ताजा हरे सलाद के साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। एक सॉस उपयोगी होगा: खट्टा क्रीम, मसालेदार या मसालेदार टमाटर - आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है, क्योंकि सब्जी व्यंजनों के प्रेमियों के बीच सॉस की रेंज बेहद विविध है। कटा हुआ ताजा अजमोद, डिल या सीताफल, ताजा खीरे और सुगंधित राई की रोटी का छिड़काव बहुत काम आएगा।

सब्जी-आधारित बेकिंग कई लोगों को असामान्य लग सकती है, लेकिन ज़ुचिनी पाई इतनी स्वादिष्ट होती है कि कभी-कभी स्वाद लेने वाले अनुमान भी नहीं लगा पाते हैं कि यह वास्तव में किस चीज़ से बनाई गई है। ऐसी स्वादिष्टता बनाने के लिए कई व्यंजन हैं, आप अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर चुन सकते हैं।

तोरी पाई कैसे बनाएं?

ज़ुचिनी पाई तैयार करना मुश्किल नहीं है, खासकर अगर रसोइया ने कभी सब्जियों पर आधारित लोकप्रिय पैनकेक या कैसरोल तैयार किया हो। तोरी से पके हुए माल बनाने के बुनियादी नियम सरल और स्पष्ट हैं।

1. तोरी स्नैक पाई या मीठी चीज़ तैयार करने के लिए, सब्जियों को पहले से संसाधित किया जाता है: छिलका काट दिया जाता है और बीज हटा दिए जाते हैं।
2. आटे में सब्जी डालने से पहले उसे कद्दूकस कर लीजिए, रस निकलने तक इंतजार कीजिए और निचोड़ लीजिए.
3. यदि सब्जियों को भरने के रूप में उपयोग किया जाता है, तो उन्हें क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, कम अक्सर हलकों में।

तोरी पाई - एक सरल नुस्खा

आप रेसिपी के बारे में ज्यादा चिंता किए बिना तोरी पाई बना सकते हैं। यह ध्यान में रखते हुए कि सब्जियों का स्वाद तटस्थ होता है, आप नुस्खा को किसी भी सामग्री के साथ पूरक कर सकते हैं: पनीर, हैम, लहसुन। यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगा और रोटी के सामान्य टुकड़े की जगह, दोपहर के भोजन के समय भूख से निपटने में मदद करेगा।

सामग्री:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• हैम - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• लहसुन - 1 लौंग;
• साग, नमक, काली मिर्च, अजवायन।

तैयारी

1. तोरई को छीलें, कद्दूकस करें और उसका रस निचोड़ लें।
2. नमक, मसाले, पिसा हुआ लहसुन डालें।
3. हैम को बारीक काट लें और तोरी में मिला दें।
4. अंडे को खट्टा क्रीम के साथ अलग से मिलाएं, बेकिंग पाउडर और आटा डालें।
5. दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं और बेकिंग डिश में डालें।
6. एक रसदार तोरी पाई को 180 पर 30 मिनट तक बेक करें।

तोरी और पनीर के साथ पाई

पनीर के साथ इस तोरी पाई का स्वाद बहुत ही असामान्य है। पके हुए माल की संरचना एक प्रकार के पनीर तक सीमित नहीं हो सकती है; फेटा पनीर, सुलुगुनि और परमेसन को आत्मविश्वास से मिलाएं। परिणाम एक अद्भुत व्यंजन होगा जो आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा और आपको इसके उत्कृष्ट स्वाद से प्रसन्न करेगा। आधार के रूप में, आप बिना खमीर के पफ पेस्ट्री की एक परत का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• तोरी - 3 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• दही - 100 मिलीलीटर;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• फ़ेटा चीज़ - 250 ग्राम;
• परमेसन - 150 ग्राम;
• कटा हुआ अजमोद, तुलसी, डिल - 1 मुट्ठी;
• नमक, मसाले;
• पफ पेस्ट्री की परत.

तैयारी

1. बेले हुए आटे का आधा भाग तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें और तेल से चिकना कर लें।
2. पनीर को क्यूब्स में काट लें और परमेसन को कद्दूकस कर लें।
3. तोरई को दरदरा कद्दूकस कर लें, उसका रस निकाल लें, अंडे, नमक और मसाले मिला दें।
4. दही और जड़ी-बूटियाँ डालें, सब कुछ मिलाएँ।
5. आटे पर फिलिंग रखें, पफ पेस्ट्री की दूसरी परत से ढकें और मक्खन से ब्रश करें।
6. 180 पर 60 मिनट तक बेक करें।

तोरी जेली पाई - रेसिपी

तोरी के साथ एक सरल और स्वादिष्ट जेली पाई पहली बार चखने के तुरंत बाद पसंदीदा बन जाएगी। बेस आटा और सब्जी भरने के तटस्थ स्वाद के लिए धन्यवाद, आप अपने पके हुए माल में नई सामग्री जोड़कर, अपनी खुद की अनूठी रेसिपी बना सकते हैं। स्क्वैश भरने के साथ मांस के घटक बहुत अच्छे से मेल खाते हैं: उदाहरण के लिए, कीमा बनाया हुआ चिकन।

सामग्री:

• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• केफिर - 200 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर, नमक;

• तोरी - 1 पीसी ।;
• जड़ी-बूटियाँ, नमक, मसाले;
• तिल.

तैयारी

1. केफिर को अंडे के साथ मिलाएं, नमक और बेकिंग पाउडर डालें।
2. आटा डालकर तरल, चिपचिपा आटा गूंथ लें।
3. तोरी को छीलिये, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये, रस निचोड़ लीजिये. नमक, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ मौसम।
4. आटे का ½ भाग चिकनाई लगे सांचे में डालें, भरावन वितरित करें और बचा हुआ आटा डालें।
5. तिल छिड़कें और तोरी पाई को 190 पर 35 मिनट तक बेक करें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पाई

तोरई बेहद स्वादिष्ट और तृप्तिदायक होती है। इसे पकाना आनंददायक है, क्योंकि आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है वे सरल हैं, और एक व्यंजन बनाने की प्रक्रिया एक पुलाव पकाने की याद दिलाती है। स्नैक पेस्ट्री हल्के और स्वस्थ भोजन के सभी प्रेमियों को पसंद आएगी।

सामग्री:

• युवा तोरी - 1 टुकड़ा;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 300 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• आटा - 1-2 बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर, नमक, काली मिर्च, थाइम।

तैयारी

1. तोरी और काली मिर्च को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और उसका रस निकाल लें।
2. शुद्ध किया हुआ लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और मसाले डालें।
3. अंडे फेंटें, मक्खन, खट्टा क्रीम और कीमा बनाया हुआ मांस डालें।
4. आटा और बेकिंग पाउडर डालकर पतला आटा गूंथ लें।
5. तोरी और कीमा की एक पाई को 190 पर 40 मिनट तक बेक करें।

यह बहुत ही असामान्य पाई दिलचस्प स्वादिष्ट भोजन के सभी प्रेमियों को आश्चर्यचकित कर देगी। यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला, क्योंकि मांस, मशरूम और टमाटर का उपयोग भरने के रूप में किया जाता है। दही, जड़ी-बूटियों और लहसुन से बनी चटनी भिगोने के लिए आदर्श है, और एक सुर्ख "पनीर कैप" पाक रचना को पूरा करेगी।

सामग्री:

• तोरी - 2 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• नमक, अजवायन के फूल;
• बेकिंग पाउडर;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• शैंपेनोन - 700 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;

• दही - 150 मिलीलीटर;
• डिल - 50 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• पनीर - 150 ग्राम

तैयारी

1. तोरी को कद्दूकस कर लें, अंडे, मसाले, दूध और आटे के साथ बेकिंग पाउडर मिलाएं, पैनकेक की तरह आटा गूंथ लें।
2. ज़ूचिनी पैनकेक को किनारों पर सुनहरा होने तक तलें।
3. प्याज भूनें, कटे हुए मशरूम और चिकन के टुकड़े डालें। पकने तक भूनें, नमक डालें।
4. दही को शुद्ध लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।
5. प्रत्येक पैनकेक को सॉस से कोट करें और भरावन वितरित करें।
6. ऊपर से पनीर डालें और 10 मिनट के लिए ओवन में रखें।

सामग्री की तैयारी को ध्यान में रखते हुए, पफ पेस्ट्री पर एक त्वरित और बहुत ही असामान्य तोरी पाई केवल एक घंटे में तैयार की जा सकती है। ख़मीर के आटे का प्रयोग करें, जिससे व्यंजन अधिक फूला हुआ और कुरकुरा निकलेगा। आप ऐसे पके हुए माल को सुबह आत्मविश्वास से तैयार कर सकते हैं, इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है, और पकाने के बाद कोई गंदे व्यंजन नहीं बचते हैं।

सामग्री:

• आटा - 1 परत;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• तोरी - 2 पीसी ।;
• पनीर - 150 ग्राम;
• जड़ी-बूटियाँ, नमक, मसाले।

तैयारी

1. डीफ़्रॉस्टेड आटे को किनारों को ऊपर उठाते हुए तवे पर वितरित करें।
2. तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, नमक डालें और जितना संभव हो सके निचोड़ लें।
3. कसा हुआ पनीर और अंडा डालें, हिलाएं, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
4. फिलिंग को बेस पर फैलाएं और ज़ुचिनी पाई को 180 पर 50 मिनट तक बेक करें।

टस्कन तोरी पाई

टस्कन ज़ुचिनी और पनीर पाई एक पुलाव की तरह है। यह मध्यम नम और हल्का निकलता है। इसे अपनी पसंदीदा सॉस के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या छुट्टी की मेज पर ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें। एक त्वरित और बजट-अनुकूल व्यंजन उन लोगों के बीच आसानी से पसंद आ जाता है जो स्वस्थ भोजन पसंद करते हैं।

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• पनीर - 100 ग्राम;
• तोरी - 400 ग्राम;
• हरा प्याज - 1 छोटा गुच्छा;
• लहसुन - 1 लौंग;
• पानी - 60 मिलीलीटर;
• आटा - 150 ग्राम;
• नमक, वनस्पति तेल।

तैयारी

1. अंडे को नमक, दूध और पानी के साथ फेंटें।
2. आटा, कसा हुआ पनीर, कटा हुआ लहसुन और प्याज डालें, मिलाएँ।
3. तोरी को पतले टुकड़ों में काटें, आटे में डालें और मिलाएँ।
4. एक सांचे में रखें और पनीर और तोरी पाई को 180 पर 35 मिनट तक बेक करें।

यह स्वादिष्ट तोरी व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है; मीठे के शौकीन कई लोगों को पता ही नहीं चलता कि इस व्यंजन में सब्जियाँ मिलाई गई हैं। नुस्खा में, तोरी आटे को नरम करने वाले एजेंट के रूप में कार्य करती है। केक बहुत फूला हुआ और थोड़ा नम निकलता है। यदि वांछित है, तो आटे को छोटे सांचों में वितरित किया जा सकता है और अलग-अलग कपकेक में पकाया जा सकता है।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• वेनिला, बेकिंग पाउडर;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• कोको - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• कुचले हुए मेवे - 1 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 100 मिली।

तैयारी

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, खट्टा क्रीम, वेनिला, कोको, बेकिंग पाउडर डालें।
2. तेल डालें, हिलाएं, मेवे डालें।
3. तोरी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, उसका रस निचोड़ लें और आटे में मिला लें।
4. आटा डालकर चिकना, गुठली रहित आटा गूंथ लें।
5. बटरनट स्क्वैश पाई को 190 पर 35 मिनट तक बेक करें।

धीमी कुकर में तोरी पाई

सब्जी पकाने की किसी भी रेसिपी को आधार मानकर, आप तोरी बना सकते हैं: मीठा या नाश्ता, प्रत्येक स्वादिष्ट और फूला हुआ निकलेगा। यह ध्यान में रखते हुए कि इस उपकरण में पकाते समय आपको सतह पर सुनहरा भूरा क्रस्ट नहीं मिलेगा, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पाई को पलटना होगा।

जेली पाई को उनकी सादगी और त्वरित तैयारी प्रक्रिया द्वारा पहचाना जाता है। आप किसी भी चीज़ से जेली पाई बना सकते हैं; आपके रेफ्रिजरेटर में जो कुछ भी है वह काम आएगा। सब्जी के मौसम के दौरान, आप तोरी, बैंगन, मिर्च और जड़ी-बूटियों के साथ पाई बना सकते हैं; ये पाई मांस, डिब्बाबंद भोजन या पनीर के साथ भी बहुत अच्छी लगती हैं।

ज़ुचिनी जेली पाई बनाने का आज का संस्करण बहुत सरल है, इसे कोई भी संभाल सकता है। इस पाई का एक टुकड़ा एक बढ़िया नाश्ता या संपूर्ण भोजन होगा; आपको इसमें थोड़ा सा सब्जी सलाद और कोई भी सॉस मिलाना चाहिए।

सूची के अनुसार सभी सामग्री तैयार कर लें.

केफिर को एक कटोरे में डालें, मेरे संस्करण में केफिर की वसा सामग्री 2.5% है, लेकिन मुझे लगता है कि कोई भी वसा सामग्री उपयुक्त होगी। केफिर में एक बड़ा चिकन अंडा मिलाएं।

हल्के मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के दो अच्छे चम्मच जोड़ें - आपकी पसंद। नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें, और यदि चाहें, तो आप अपने मसाले भी मिला सकते हैं। सभी सामग्रियों को मिक्सर या व्हिस्क से मिला लें।

गेहूं का आटा टुकड़ों में मिलाएं, बेकिंग पाउडर डालें। आटे को अच्छी तरह मिला लें, इसकी स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।

एक बड़ी, युवा तोरी चुनें। तोरी को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।

आटे में तोरी के चिप्स डालें, कटा हुआ ताजा डिल भी डालें।

आटे को चम्मच से अच्छी तरह मिला लीजिये और कुछ मिनिट के लिये रख दीजिये.

आटे को तेल लगे गर्मी प्रतिरोधी रूप में डालें और ओवन में रखें। तोरी के साथ जेली पाई को 180 डिग्री पर 25-30 मिनट तक बेक करें। पकाने के बाद पाई को मेज पर परोसें।