केफिर के साथ स्वादिष्ट मन्ना कैसे पकाएं। केफिर के साथ मनिक - ओवन और धीमी कुकर में एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा। अंडे के बिना केफिर पर मनिक

मन्ना के बारे में जो आकर्षक बात है वह है लागत-प्रभावशीलता और मिश्रण में आसानी। सफेद भाग जर्दी से अलग नहीं होता है और झाग में तब्दील नहीं होता है। आपको मिक्सर की भी जरूरत नहीं है. एक हैंड व्हिस्क या कांटा का उपयोग करके, अंडों को ऐसे फेंटें जैसे कि एक आमलेट बना रहे हों।

कुल समय: 90 मिनट / पकाने का समय: 45 मिनट / सर्विंग्स की संख्या: 10-12 / 220 मिली मापने वाला कप / कैलोरी: 310 किलो कैलोरी

सामग्री

• केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच।
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 2/3 बड़े चम्मच।
• अंडे - 3 पीसी।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• बेकिंग पाउडर - 7 ग्राम
• किशमिश - 100 ग्राम

तैयारी

यह सुनिश्चित करने के लिए कि गीला आटा फूल जाए और समान रूप से पक जाए, सूजी को गेहूं के आटे के साथ मिलाना बेहतर है। केवल सूजी से गूंथने के बाद, इसे ढीला करना और अच्छी ऊंचाई हासिल करना मुश्किल है - ऐसी सूजी एक जेली पाई के समान होगी। इस मामले में, आटे से कम अनाज नहीं होना चाहिए, इष्टतम - समान रूप से। "मैनिक-ग्लास" तब होता है जब आप एक गिलास में सूजी, केफिर, आटा और चीनी लेते हैं (चीनी को स्वाद के अनुसार कम किया जा सकता है)।



हम किशमिश धोते हैं और उबलते पानी में डालते हैं - 15-30 मिनट के बाद हम उन्हें एक छलनी पर रख देते हैं और पानी निकलने देते हैं।

सूखे मेवों के अलावा, जेस्ट, वेनिला, दालचीनी, तरल स्वाद और गर्मी प्रतिरोधी चॉकलेट मिलाई जाती है।



केफिर में सूजी डालें, मिलाएँ और कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए अलग रख दें।



अंडे के साथ दानेदार चीनी और स्वाद मिलाएँ। तुरंत वनस्पति तेल डालें और 1-2 मिनट तक चिकना होने तक हिलाते रहें।



हम किण्वित दूध "दलिया" (केफिर में सूजी सूजी) को स्थानांतरित करते हैं - फिर से हिलाएं, चिकना होने तक हिलाएं।



सूखे किशमिश को आटे के साथ छिड़कें और उन्हें सभी तरफ से आटे की परत से ढक दें। सूखे क्रैनबेरी या चेरी के साथ भी ऐसा ही करें। बड़े सूखे खुबानी और प्रून को चार से छह टुकड़ों में काटें, मेवों को बड़े टुकड़ों या टुकड़ों में कुचल दें।



लगभग तैयार आटे में किशमिश डालें, बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा डालें। यदि यह सोडा है, और यह केफिर के साथ पकाने के लिए भी उपयुक्त है, तो इसे छानना न भूलें ताकि कोई गांठ न रहे। केफिर में सूजी से तुरंत पहले सोडा मिलाया जाता है।



एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर को वसा की एक पतली परत से चिकना करें, आटे के साथ छिड़कें और अतिरिक्त को हटा दें। मन्ना के लिए आटे को केफिर के साथ चिपचिपा होने तक फेंटें, सभी गुठलियां हटा दें।



- सांचे में भरकर पहले से गरम ओवन में 40-50 मिनट के लिए रखें, 180 डिग्री पर सूखने तक बेक करें. पहले 15-20 मिनट तक ओवन का दरवाज़ा न खोलें, अन्यथा हम हीटिंग को कम करने और अर्ध-तैयार उत्पाद को समय से पहले अवक्षेपित करने का जोखिम उठाते हैं।



ठंडा करें, सावधानी से दीवारों से अलग करें, पलट दें और हटा दें। पाउडर, ग्लेज़ या फ़ोंडेंट से ढकें - यह आप पर निर्भर है।



किशमिश के साथ घर का बना मन्ना तैयार है. स्लाइस में काटें और परोसें। बॉन एपेतीत!

केफिर मन्ना इतने विविध हैं कि आप उन्हें दोहराए बिना हर दिन तैयार कर सकते हैं। जोड़ना - ।

मनिक सबसे प्रिय और लोकप्रिय पाई में से एक है। और इसकी सादगी और पहुंच के कारण इसे कई लोगों ने पसंद किया। इस पाई के लिए आवश्यक उत्पादों का सेट न्यूनतम है और हर गृहिणी के पास यह है: सूजी, मक्खन, केफिर या अन्य डेयरी उत्पाद (खट्टा क्रीम, दही, दूध) और आटा (या इसके बिना)। यदि आप चाहें, तो आप फल, किशमिश, कोको, खसखस ​​- सामान्य तौर पर, जो भी आपकी कल्पना की इच्छा हो, जोड़कर क्लासिक पाई को नया स्वाद दे सकते हैं।

इसलिए, यदि आपके दरवाजे पर मेहमान हैं या आपने अपने परिवार को स्वादिष्ट पेस्ट्री खिलाने का फैसला किया है, तो मैं इन व्यंजनों पर ध्यान देने की सलाह देता हूं।

सूजी बनाते समय सबसे महत्वपूर्ण सलाह यह है कि सूजी के ऊपर केफिर डालें और इसे 40-60 मिनट तक फूलने दें।

इसके बाद, अनाज नरम हो जाता है, और पाई कोमल और हवादार हो जाती है।

और यदि आप मेनू में विविधता लाना चाहते हैं और अपने परिवार को कुछ अन्य स्वादिष्ट भोजन खिलाना चाहते हैं, तो अद्भुत परिचारिका कतेरीना के पृष्ठ पर प्लम के साथ शार्लोटका काम आएगा - https://page365.ru/sharlotka-so-slivami- v-duxovke.html

आइए एक क्लासिक मूल रेसिपी से शुरुआत करें। पाई हमेशा बहुत स्वादिष्ट बनती है और आपको अक्सर इसे दोगुना बनाना पड़ता है ताकि हर कोई इसका आनंद ले सके। आप चाहें तो आटे में किशमिश और (या) कैंडिड फल मिला सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• केफिर - 1 गिलास
• सूजी - 1 कप
• चीनी - 1 गिलास
• मक्खन - 100 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 1/2 कप
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच।
• सिरका
• किशमिश, कैंडिड फल - स्वाद के लिए

सबसे पहले केफिर को एक गहरे बाउल में डालें और उसमें सूजी डालें। हिलाएँ और एक घंटे के लिए छोड़ दें, सूजी को फूलने दें।

एक अलग कटोरे में बाकी सामग्री मिला लें। चीनी को नरम मक्खन के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से हिलाएं और 1 अंडे में फेंटें। चिकना होने तक फिर से हिलाएँ। जब सूजी फूल जाए तो इसे चीनी और मक्खन के आटे के दूसरे भाग के साथ मिला लें.

मिक्स करें और छलनी से छना हुआ आटा डालें।

यदि वांछित हो, तो किशमिश और कैंडिड फल, धोकर और गर्म पानी में पहले से भिगोकर मिलाएँ। और सबसे अंत में, सिरके के साथ बुझा हुआ सोडा डालना न भूलें।

एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और सूजी छिड़कें। हम वहां आटा भेजते हैं, इसे ऊपर से एक स्पैटुला के साथ समतल करते हैं।

180 डिग्री पर 50-60 मिनट तक बेक करें।

आप सभी को चाय पर आमंत्रित कर सकते हैं!

बिना आटे के स्वादिष्ट मन्ना बनाने की विधि

यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जो बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट से बचते हैं और बिना आटा मिलाए व्यंजन बनाना पसंद करते हैं। वैसे, यह चाय या कॉफी के लिए सुगंधित और हवादार केक प्राप्त करने में बिल्कुल भी हस्तक्षेप नहीं करता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• केफिर - 1 गिलास
• सूजी - 2 कप
• चीनी - 1 गिलास
• अंडे - 2 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच।
• छिड़कने के लिए पिसी चीनी

सिरप के लिए:

• पानी - 1/2 कप
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

इस रेसिपी में हम सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाने की कोशिश करेंगे। लेकिन साथ ही, हम अभी भी सूजी को फूलने देंगे, अन्यथा अनाज अप्रिय रूप से कुरकुरा हो जाएगा, और हमारी बेकिंग में इसकी भूमिका पाई को नरम, लचीला और हवादार बनाना है।

एक गहरे कटोरे में चीनी डालें और उसमें केफिर डालें, नमक और बेकिंग पाउडर डालें।

एक-एक करके अंडे फेंटें, सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ।

- अब 2 कप सूजी डालें, फिर से हिलाएं और आटे को 30-40 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें.

आटे में गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए

आटे को चिकनाई लगे सांचे में डालें और सतह को समतल कर लें। 180 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।

जब केक बेक हो रहा हो तो ओवन न खोलें, नहीं तो केक जम जाएगा।

- तैयार मन्ना को थोड़ा ठंडा होने दें और इसे जूसी बनाने के लिए ऊपर से चीनी की चाशनी डालें. और चाशनी बहुत ही सरलता से तैयार की जाती है - 1/2 गिलास पानी में 1 बड़ा चम्मच घोलें। एल चीनी, उबालें, ठंडा होने दें और फिर पाई के ऊपर डालें।

इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और भीगने दें, फिर पाउडर चीनी छिड़कें।

यदि आप केक पर पाउडर चीनी छिड़कें तो आटे में चीनी की मात्रा कम हो सकती है.

बस इतना ही, आप अपने परिवार को चाय पर आमंत्रित कर सकते हैं।

ओवन में सेब के साथ हवादार मन्ना - हमेशा स्वादिष्ट, कोमल और फूला हुआ

अंडे या आटे के बिना केफिर और संतरे के साथ कद्दू मन्ना पकाना

जरा कल्पना करें - यह एक शरद ऋतु की शाम है, और आपका पूरा परिवार स्वादिष्ट दावत के लिए मेज पर इकट्ठा हुआ है। शरद ऋतु का यह नुस्खा ठीक समय पर होगा - कद्दू पका हुआ है, और दुकान में पूरे वर्ष संतरे उपलब्ध रहते हैं। हर कोई, यहां तक ​​कि बिल्ली भी, इस गंध को सूंघने के लिए दौड़ती हुई आती है। इस मामले में, आटे में कोई आटा या अंडे नहीं होंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• केफिर - 1 गिलास
• कद्दू - 300 ग्राम
• सूजी - 270 ग्राम
• नारंगी - 1 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच।
• पानी - 1/2 कप
• पाई के लिए चीनी - 100 जीआर।
• चाशनी के लिए चीनी - 200 ग्राम.

पाई तैयार करने के लिए, संतरे के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और उसका रस एक अलग गिलास में निचोड़ लें।

हमें 300 ग्राम वजन वाले कद्दू के टुकड़े की आवश्यकता होगी। हम गूदे को भी बारीक कद्दूकस पर पीस लेते हैं। एक गहरे बाउल में कद्दू को संतरे के छिलके के साथ मिलाएं, चीनी डालें।

इस पूरे द्रव्यमान को केफिर से भरें, और इसके ऊपर सूजी और अंत में बेकिंग पाउडर डालें। केक को कमरे के तापमान (20 मिनट) पर थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें।

पकाते समय आटे को बेहतर तरीके से फूलने के लिए, मैं कमरे के तापमान पर केफिर का उपयोग करने की सलाह देता हूँ।

आटे को चम्मच से चलाकर बेकिंग डिश में रख दीजिये. सब्जी या मक्खन के साथ सांचे को पहले से चिकना कर लें। आटे की सतह को समतल करें और 180 डिग्री पर लगभग एक घंटे तक बेक करें।

हमारे पास यह नुस्खा सिरप के साथ भी है। इसे बनाने के लिए संतरे के रस में चीनी घोलें, पानी डालें, एक सॉस पैन में उबाल लें और 3 मिनट तक पकाएं।

चाशनी को थोड़ा ठंडा होने दें, यह अभी भी गर्म हो सकती है। इसे पाई के ऊपर डालें, पूरी सतह पर फैलाएँ।

इसे थोड़ा ठंडा होने दें, और मुझे यकीन है कि परिवार धीरे-धीरे चाय के लिए मेज के आसपास इकट्ठा हो जाएगा।

पनीर के साथ रसीला और कुरकुरा मन्ना

दही से बनी मिठाइयाँ और बेक किया हुआ सामान हमेशा हिट रहता है। इसके अलावा, पनीर के साथ कई अलग-अलग व्यंजन हैं, उदाहरण के लिए, लेकिन मन्ना पनीर के आधार पर भी तैयार किया जा सकता है, और मौलिकता और सुगंध के लिए इसमें सूखे खुबानी (सूखे खुबानी) मिलाएं।

हमें ज़रूरत होगी:

• केफिर - 1/2 कप (खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है)
• सूजी - 100 ग्राम
• पनीर - 200 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 100 ग्राम
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच।
• सूखे खुबानी - 50 जीआर।

आइए सूखे खुबानी को लगभग 15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोकर शुरू करें, इस दौरान वे नरम और अधिक कोमल हो जाएंगे।

पनीर को कांटे से मैश करें, चीनी, केफिर और सोडा डालें। चीनी घुलने तक अच्छे से हिलाते रहें.

इसके बाद इसमें अंडे फेंटें और फिर से हिलाएं। आटा अधिक तरल और लचीला हो जाता है।

सूजी डालने का समय आ गया है. सभी चीजों को दोबारा अच्छी तरह मिलाने के बाद आटे को 30-40 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दीजिए. आप कटोरे को आटे से ढककर कमरे के तापमान पर छोड़ सकते हैं।

सूखे खुबानी को, जो पहले से नरम हो चुके हैं, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और आटे में मिला दें।

एक बेकिंग डिश तैयार करें, उसे मक्खन या वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें।

छोटे व्यास वाला लंबा सांचा लेना बेहतर है, तो मन्ना लंबा और अधिक फूला हुआ निकलेगा और पूरे सांचे में नहीं फैलेगा।

लगभग 40 मिनट तक बेक करें, समय अनुमानित है और आपके ओवन पर निर्भर करता है।

अच्छा कुरकुरा क्रस्ट सुनिश्चित करने के लिए समय-समय पर ओवन की जाँच करें।

जब मन्ना ठंडा हो जाए तो ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें।

धीमी कुकर में सूजी और गाढ़े दूध के साथ क्लासिक पाई

अधिकतर मैं अपना सारा बेक किया हुआ सामान ओवन में पकाती हूँ। लेकिन फिर भी, कभी-कभी मैं धीमी कुकर का उपयोग करता हूं; मानवता की उपलब्धि को कोई नजरअंदाज नहीं कर सकता। हालांकि इसमें खाना पकाने में ज्यादा समय लगता है, लेकिन झंझट बहुत कम होती है। तो आइए धीमी कुकर में मन्ना पकाने का प्रयास करें।

हमें ज़रूरत होगी:

• केफिर - 1 गिलास
• सूजी - 1 कप
• आटा - 1 कप
• चीनी - 1 गिलास
• साइट्रिक एसिड - 1/4 छोटा चम्मच।
• सोडा - 1 चम्मच।
• अंडे - 4 पीसी।
• मक्खन - 30 जीआर।

एक गहरे कटोरे में, आटे के लिए सामग्री - सूजी, चीनी, आटा, केफिर, साइट्रिक एसिड और सोडा मिलाएं, 4 अंडे फेंटें।

कांटे या ब्लेंडर का उपयोग करके आटे को अच्छी तरह मिला लें। स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।

मल्टी-कुकर कटोरे को मक्खन से चिकना करें, आटे को मल्टी-कुकर कटोरे में डालें और 1-1.5 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें।

समय बीत जाने के बाद, हम पाई के साथ कटोरे को एक प्लेट पर रखते हैं और इसे उलट देते हैं, हल्के से किनारों को खटखटाते हैं और पाई वहां से उछल जाती है। सुंदरता के लिए, ठंडी पाई के ऊपर गाढ़ा दूध डालें।

मेहमानों को आमंत्रित करने का समय आ गया है!

फूला हुआ और कोमल खसखस ​​बन्स कैसे पकाएं (अंडे के बिना)

हम अपने पके हुए माल के साथ प्रयोग करना जारी रखते हैं। हम पहले ही देख चुके हैं कि इसमें विभिन्न सामग्रियों को जोड़ना संभव और आवश्यक भी है ताकि क्लासिक मन्ना में नई सुगंध और स्वाद दिखाई दें। मैंने इंटरनेट पर एक बहुत ही दिलचस्प विचार पढ़ा - सूजी के साथ पके हुए माल में खसखस ​​और सूरजमुखी के बीज मिलाएं। इसका स्वाद बिल्कुल अलग होता है, हालाँकि हम केवल कुछ सामग्री ही मिलाते हैं। आओ कोशिश करते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• केफिर - 1 गिलास
• सूजी - 1 कप
• आटा - 1 कप
• चीनी - 1 गिलास
• वनस्पति तेल - 130 मिली
• सोडा - 1 चम्मच।
• नींबू का रस
• खसखस - 20 ग्राम
• सूरजमुखी के बीज - 50 ग्राम।

सिरप के लिए:

• पानी - 100 मिली
• चीनी - 1/2 कप
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच। एल

यह सलाह दी जाती है कि सभी सामग्रियां कमरे के तापमान पर हों

एक गहरे कटोरे में केफिर को वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।

यहां चीनी और सूजी डालें. सब कुछ मिलाएं, इसे व्हिस्क के साथ करना सुविधाजनक है।

- अब इसमें खसखस ​​डालें और दोबारा मिलाएं. नींबू के छिलके को कद्दूकस करके आटे में मिला लीजिए. इस स्तर पर, आप आटे को थोड़ा सा बैठने दे सकते हैं ताकि सूजी फूल जाए।

छना हुआ आटा डालें, जिसमें सोडा या बेकिंग पाउडर मिलाएं। आटे को तब तक हिलाएं जब तक उसमें एक सजातीय स्थिरता न आ जाए। आटे को सांचे में डालें. इसे चिकना करना आवश्यक नहीं है, आटे में पर्याप्त वनस्पति तेल है। चाहें तो आटे के ऊपर बीज छिड़कें। जब वे तले जाएंगे, तो वे मन्ना को एक अनोखा स्वाद देंगे।

लगभग 50 मिनट तक 180 डिग्री पर बेक करें।

पाई अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनती है, इसे आज़माएं।

कोको के साथ ज़ेबरा मन्ना कैसे तैयार करें, इस पर वीडियो

आश्चर्यजनक रूप से सुंदर और असामान्य पेस्ट्री जिस पर कोई भी गृहिणी दावा कर सकती है। मैं सोचता था कि ऐसी सुंदरता पैदा करना कठिन है। लेकिन वीडियो देखने के बाद मुझे एहसास हुआ कि मैं भी आपकी तरह इसे संभाल सकता हूं।

सूजी और केले के साथ पाई की मीठी रेसिपी

आप केले के साथ हमारी बेकिंग में विविधता ला सकते हैं, यह मन्ना को एक नाजुक स्वाद और विशेष कोमलता देगा। पाई काफी बड़ी बनती है, लेकिन अगर आप इसे छोटा पकाना चाहते हैं, तो सामग्री की मात्रा आधी कर दें।

हमें ज़रूरत होगी:

• केफिर - 2 कप
• सूजी - 2 कप
• मक्खन - 250 ग्राम
• चीनी - 2 कप
• बेकिंग पाउडर - 3 चम्मच।
• केले - 4 पीसी।

यह पेस्ट्री लगभग पिछले व्यंजनों की तरह ही तैयार की जाती है। सबसे पहले, केफिर और सूजी मिलाएं, कई मिनट तक हिलाएं ताकि कोई सूखी गांठ न रह जाए। इस द्रव्यमान को 1.5 - 2 घंटे तक फूलने दें।

- फिर आटे में 3 चम्मच बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.

यह सलाह दी जाती है कि मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें।

एक अलग कटोरे में, नरम मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं और अच्छी तरह से गूंध लें (कांटे से ऐसा करना सुविधाजनक है)। एक-एक करके अंडे फेंटें और धीरे-धीरे चिकना होने तक हिलाएं।

अब हम आटे के इन दोनों हिस्सों को मिलाते हैं - अंडे के मिश्रण को सूजी में डालें, सब कुछ फिर से मिलाएँ।

आइए अब आटे में 4 केले डालकर अपने पके हुए माल को "स्वादिष्ट" बनाएं। केले को टुकड़ों में काटिये और आटे में मिला दीजिये.

बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और सूखी सूजी छिड़कें।

इस प्रक्रिया को अवश्य करें और केक पैन की दीवारों पर नहीं चिपकेगा।

पूरे सांचे पर आटा डालें और सतह को समतल करें।

180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें। आप सुंदर सुनहरी पपड़ी के पास तत्परता देखेंगे।

मुझे आशा है कि इन व्यंजनों को पढ़ने के बाद, आप आश्वस्त हो गए होंगे कि अपने परिवार को स्वादिष्ट बेक्ड सामान खिलाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। और आपको केवल कुछ सामग्रियों की आवश्यकता है, और यह काफी सस्ता व्यंजन बन जाता है। कई व्यंजनों को आज़माना सुनिश्चित करें और उनमें अपना स्वयं का ट्विस्ट जोड़ें।

और अगर आपके पास दिलचस्प रेसिपी हैं, तो उन्हें मेरे पेज पर साझा करें, मैं आपका आभारी रहूंगा।

मनिक सबसे सरल पके हुए माल में से एक है जिसमें आटे के बजाय सूजी का उपयोग करके या उसके साथ डेयरी उत्पादों का उपयोग किया जाता है। बहुत से लोग इस साधारण पाई को इसकी तैयारी की गति और सामग्री की उपलब्धता के कारण पसंद करते हैं। केफिर के साथ मन्ना की रेसिपी 13वीं शताब्दी से जानी जाती है। सभी परिवारों में बड़ी और छोटी छुट्टियों के लिए स्वादिष्ट मिठाइयाँ तैयार की जाती थीं, उन्हें केक में काटा जाता था और उन पर जैम या क्रीम लगाया जाता था।

आज, सूजी के साथ पाई बहुत लोकप्रिय और विविध हैं। इन्हें जामुन और फलों से तैयार किया जाता है, चॉकलेट या पनीर मिलाया जाता है और सभी उपलब्ध तरीकों से पकाया जाता है: ओवन, धीमी कुकर, माइक्रोवेव।

लेकिन कई लोगों का इस पेस्ट्री के प्रति अभी भी नकारात्मक रवैया है, क्योंकि... यह गाढ़े सूजी दलिया से जुड़ा है। वास्तव में, ठीक से पका हुआ मन्ना कुरकुरा हो जाता है, और इसका स्वाद काफी हद तक अतिरिक्त घटकों पर निर्भर करता है: गाजर, कद्दू, किशमिश, फल।

प्रस्तावित व्यंजन आपको बताएंगे कि सुबह की चाय और छुट्टियों की दावतों के लिए केफिर के साथ मन्ना कैसे तैयार किया जाए। हल्की और पकाने में आसान मिठाइयाँ बच्चों और वयस्कों को प्रसन्न करेंगी। आपको बस व्यंजनों की विशाल विविधता के बीच खो जाने की ज़रूरत नहीं है।

केफिर के साथ मन्ना की क्लासिक रेसिपी

मन्ना के लिए पारंपरिक नुस्खा में आटे के बिना या इसकी थोड़ी मात्रा वाला उत्पाद शामिल है। एक तस्वीर के साथ ओवन में केफिर के साथ मन्ना के लिए एक विस्तृत नुस्खा आपको यह सीखने में मदद करेगा कि सही शराबी पाई कैसे सेंकना है।

मन्ना के लिए उत्पादों का मानक सेट:

• सूजी - 1.5 कप;
• केफिर - 400 मिलीलीटर;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• तेल - 50 ग्राम;
• सोडा - 5 ग्राम;
• आटा - 5 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 3 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

एक कटोरे में केफिर के साथ सूजी डालें। अनाज को फूलने के लिए छोड़ दें.

द्रव्यमान अच्छी तरह बढ़ना चाहिए। यदि आप इस चरण को छोड़ देते हैं और तुरंत पकाना शुरू कर देते हैं, तो उच्च तापमान पर सूजी भून जाएगी और रेत की तरह बन जाएगी।

ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये.

अंडे में चीनी, वैनिलिन, नमक मिलाएं। झाग बनने तक सभी चीजों को अच्छी तरह फेंटें।

अंडे के मिश्रण को मिक्सर से फेंटना सबसे अच्छा है, धीरे-धीरे इसमें पिघला हुआ मार्जरीन मिलाएं। मक्खन या मार्जरीन को कमरे के तापमान तक ठंडा करना चाहिए अन्यथा अंडे का सफेद भाग फट जाएगा।

अंडे के मिश्रण को सूजी में डालें. चिकनी होने तक सब कुछ सावधानी से मिलाया जाता है।

आटे को सोडा और साइट्रिक एसिड के साथ मिलाएं। इन सभी घटकों को आटे में मिला लें। यह सुनिश्चित करने के लिए आटा आवश्यक है कि सोडा पूरे आटे में समान रूप से वितरित हो।

आटे को बुलबुले आने तक हिलाएं - केफिर-सोडा प्रतिक्रिया।

एक बेकिंग पैन पर चर्मपत्र बिछाएं, जो तेल से अच्छी तरह चिकना हो। आटे को समान रूप से सांचे में डालें।

मन्ना को ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक किया जाता है। फिर तापमान को 175°C तक कम करें और अगले 20-30 मिनट तक पकाना जारी रखें।

ठंडा किया हुआ मन्ना एक प्लेट में निकालें और परोसें।

उसी रेसिपी का उपयोग करके, आप धीमी कुकर या अन्य रसोई उपकरणों में केफिर के साथ मन्ना को बेक कर सकते हैं।

* मन्ना की मोटाई सीधे तौर पर सही परीक्षण पर निर्भर करती है। यह आवश्यक है कि यह थोड़ा तरल हो, क्योंकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान सूजी अभी भी फूलेगी और मात्रा बढ़ जाएगी। इसलिए, नुस्खा की परवाह किए बिना, आपको हमेशा आटे के अनुपात का सख्ती से पालन करना चाहिए और इसे बढ़ाना नहीं चाहिए।

घरेलू उपकरणों में सूजी पाई की रेसिपी

अधिक से अधिक गृहिणियाँ घरेलू उपकरणों को अपने सहायक के रूप में चुन रही हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है; यह खाना पकाने के समय को कम करने में मदद करता है और प्रक्रिया को सरल बनाता है। धीमी कुकर, ब्रेड मेकर या माइक्रोवेव में केफिर के साथ मन्ना बनाना बहुत आसान है।

धीमी कुकर से फल मन्ना

सेब और केफिर के साथ मन्ना जैसी स्वादिष्ट चीज़ किसी भी समय बेक की जा सकती है। सेब हमेशा उपलब्ध होते हैं, और उन्हें आसानी से नाशपाती, क्विंस या आड़ू से बदला जा सकता है। और धीमी कुकर में केफिर के साथ मन्ना की यह रेसिपी याद रखना आसान है, सभी मुख्य सामग्री 1 गिलास पर आधारित हैं।

• सूजी - 1 गिलास;
• आटा - 1 गिलास;
• केफिर - 1 गिलास;
• चीनी - 1 गिलास;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सेब - 3-4 पीसी ।;
• तेल - 30 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 पैकेट।

खाना कैसे बनाएँ:

केफिर में सूजी डालें, फिर सूजने के लिए रख दें। सेब को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

अंडे को चीनी के साथ मिलाकर फेंटें।

फूली हुई सूजी में अंडे का मिश्रण डालें, सोडा डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

छना हुआ आटा डालें और सब कुछ मिलाएँ ताकि आटे में गुठलियाँ न रहें। सेब डालें और मिलाएँ।

आटे को मल्टी कूकर कप में डालें। मीठे मन्ना को "बेकिंग" मोड में 60 मिनट तक बेक किया जाता है। तैयार मिठाई पर पाउडर चीनी छिड़कें।

* केफिर पाई में, सोडा मिलाते समय, इसे सिरके से बुझाने की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि केफिर का लैक्टिक एसिड सोडा के साथ अच्छी तरह से प्रतिक्रिया करता है।

माइक्रोवेव में 6 मिनिट में चॉकलेट मन्ना

सुबह काम पर जाने की जल्दी का नाश्ते पर हमेशा नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। लेकिन अगर आपको सिर्फ 10 मिनट मिलते हैं, तो आप केफिर के साथ मन्ना बना सकते हैं, जिससे पूरा परिवार खुश हो जाएगा। थोड़ा सा समय और माइक्रोवेव आपको आपकी सुबह की चाय के लिए एक सुगंधित मिठाई देगा।

आपको किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• सूजी - ½ कप;
• केफिर - ½ कप;
• आटा - ½ कप;
• वनस्पति तेल - ¼ कप;
• चीनी - ½ कप;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.

खाना कैसे बनाएँ:

सूजी के ऊपर केफिर डालें और इसे थोड़ा फूलने दें। शाम को पाई तैयार करना सबसे अच्छा है, सामग्री को रात भर ठंड में छोड़ दें।

फूली हुई सूजी में कोको और चीनी मिलाएं और अंडा फेंटें। अंडे को फेंटकर और कोको को पीसकर मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें।

आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और सूजी के मिश्रण में डालें। ठीक से मिला लें.

अंत में, तेल डालें और सभी चीजों को फिर से मिला लें।

मिठाई को सिलिकॉन या कांच के रूप में पकाया जाता है। इसमें आटा डालें और उच्चतम पावर सेटिंग पर 6 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें।

यदि चाहें तो तैयार पाई के ऊपर चेरी जैम या दही क्रीम डालें।

* इस रेसिपी में वनस्पति तेल को आसानी से मार्जरीन से बदला जा सकता है। आटे की स्थिरता की निगरानी करना बेहद महत्वपूर्ण है, यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो केक सख्त बनेगा।

कद्दू और गाजर के साथ मन्ना पकाना

सूजी पाई कई खाद्य पदार्थों, यहां तक ​​कि सब्जियों के साथ भी अच्छी लगती है। कद्दू या गाजर के साथ उज्ज्वल और फूला हुआ केफिर मन्ना बच्चों को उज्ज्वल पेस्ट्री के साथ खुश करने या बरसात की शाम को वयस्कों को खुश करने में मदद करेगा।

कद्दू के साथ केफिर पर मनिक

हमारे पूर्वज प्राचीन काल से ही कद्दू मन्ना पकाते आ रहे हैं। आख़िरकार, पारंपरिक स्लाव व्यंजनों में स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों के लिए सरल व्यंजन शामिल होते हैं।

• सूजी - 1.5 कप;
• कसा हुआ कद्दू - 2 कप;
• केफिर - 1 गिलास;
• चीनी - 1 गिलास.

खाना कैसे बनाएँ:

पुराने दिनों में, पकाते समय वे मुश्किल से ही पाक संबंधी सूक्ष्मताओं का पालन करते थे। यह व्यंजन जितना सरल था, लोगों के बीच उतना ही लोकप्रिय था। इसलिए, कद्दू और केफिर के साथ मन्ना तैयार करना बहुत आसान है।

सभी सामग्रियों को मिलाएं और अनाज को फूलने के लिए 40-50 मिनट के लिए छोड़ दें।

ओवन को पहले से गरम कर लें और बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें।

बढ़े हुए कद्दू-सूजी के आटे को सांचे में डालें. - इसे पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट के लिए बेक होने के लिए रख दें. तैयार पाई पर पाउडर छिड़कें या जैम के साथ परोसें।

*इस रेसिपी में इस्तेमाल किया गया कद्दू चमकीला, रसदार गूदे के साथ रंग में समृद्ध होना चाहिए।

गाजर मन्ना

एक और उज्ज्वल व्यंजन आटे और गाजर के साथ केफिर पर रंगीन मन्ना होगा। घटकों की सस्तीता की भरपाई समृद्ध रंग और कैरोटीन के लाभों से कहीं अधिक है। और धीमी कुकर का उपयोग करने से प्रक्रिया को तेज़ करने में ही मदद मिलेगी।

• सूजी - 1 गिलास;
• केफिर - 1 गिलास;
• आटा - 1 गिलास;
• चीनी - 1 गिलास;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• दालचीनी - ½ चम्मच;
• सोडा - ½ चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

केफिर में चीनी घोलें और सूजी डालें। अनाज फूलने तक खाना छोड़ दें।

बड़ी रसदार गाजरों को सबसे छोटे कद्दूकस पर पीस लें।

सामग्री को अच्छी तरह हिलाते हुए, सूजी में अंडे मिलाएं।

गाजर डालें, सोडा और दालचीनी डालें। सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं.

आटे को छान लें और कुल द्रव्यमान में मिला दें। चिकना होने तक हिलाएँ, सारी गुठलियाँ हटा दें।

आटे को मल्टी-कुकर कप में डालें और "बेकिंग" मोड सेट करके पाई को 40 मिनट तक बेक करें।

* आप इस मन्ना को केफिर के साथ ओवन में पनीर या सेब के साथ तैयार कर सकते हैं।

कस्टम सूजी डेसर्ट

सूजी और केफिर के क्लासिक संयोजन का उल्लंघन हो सकता है, लेकिन इससे पके हुए माल के स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा। नए और मूल मन्ना विचार स्वादिष्ट और रुचिकर हैं।

अंडे के बिना पनीर के साथ मनिक

पनीर और केफिर के साथ रसीला मन्ना अन्य पाई की तुलना में कम कैलोरी वाला निकलेगा। और अंडे की अनुपस्थिति किसी भी तरह से आटे की संरचना को प्रभावित नहीं करेगी और मिठाई हमेशा की तरह अद्भुत निकलेगी।

• सूजी - 1 गिलास;
• आटा - 1 गिलास;
• पनीर - 400 ग्राम;
• चीनी - ½ कप;
• केफिर - 1 गिलास;
• तेल - 150 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये.

केफिर को धीमी आंच पर हल्का गर्म करें और उसमें मक्खन पिघलाएं। डेयरी उत्पाद को सावधानी से गर्म करें ताकि वह फटे नहीं।

छने हुए आटे को बेकिंग पाउडर और सूजी के साथ मिला लें। सामग्री को केफिर के साथ पतला करें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

- पनीर को चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लें.

आटे और पनीर को बारी-बारी से परतों में सांचे में सूजी रखें।

पाई को 40-50 मिनट के लिए ओवन में रखें।

* अंडे के बिना इस केफिर आधारित मन्ना में, आप जामुन या फल मिला सकते हैं, जिन्हें एक अलग परत में बिछाया जाता है या पनीर के साथ मिलाया जाता है।

किशमिश और नींबू के स्वाद के साथ असामान्य पाई

यह किशमिश के साथ एक मूल नो-बेक डेज़र्ट रेसिपी है। केफिर और आटे के बिना मनिक आधे घंटे में तैयार किया जा सकता है और सभी मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देगा। हालाँकि यह नुस्खा सूजी दलिया पकाने की अधिक याद दिलाता है, यहाँ तक कि सबसे परिष्कृत पेटू भी पाई की सराहना करेंगे।

• सूजी - 125 ग्राम;
• दूध - ¾ एल;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• तेल - 75 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• नमक - 1 चुटकी.

खाना कैसे बनाएँ:

- सबसे पहले किशमिश में पानी भर लें. इसे फूलने के लिए 2 घंटे के लिए छोड़ दें. पीले नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस से पीस लें।

दूध में चीनी, नमक और कसा हुआ छिलका मिलाएं। दूध को आग पर रखें और उबाल लें।

उबलते दूध में एक पतली धारा में अनाज डालें, गांठ से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। सूजी को धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं, जिससे बनने वाले झाग को लगातार हटाते रहें। यदि दूध पूरी तरह से अनाज में अवशोषित नहीं हुआ है, तो खाना पकाने का समय थोड़ा बढ़ाया जाना चाहिए।

गर्म सूजी में मक्खन डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

थोड़े ठंडे मिश्रण में अंडे फेंटें और सावधानी से निचोड़ी हुई किशमिश डालें। अंडों को फटने का मौका दिए बिना सभी सामग्रियों को जल्दी से हिलाएं।

- सांचे को तेल से चिकना कर लें और उसमें सूजी का मिश्रण डालें. केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

परोसने से पहले, तैयार मन्ना को नट्स से सजाया जा सकता है या ऊपर से कारमेल ग्लेज़ डाला जा सकता है।

* यदि पाई केवल वयस्कों के लिए है, तो किशमिश को रम में भिगोना बेहतर है, इससे मिठाई में एक असामान्य स्वाद आ जाएगा।

विश्व व्यंजनों में सूजी पाई

केफिर या इसी तरह के डेयरी उत्पादों के साथ स्वादिष्ट मन्ना पूरी दुनिया में तैयार किया जाता है। मिठाइयाँ चुनने में सरलता और सुगमता मुख्य तर्क बन गए हैं। समान उत्पादों से पकाकर, प्रत्येक राष्ट्र मन्ना व्यंजनों में अपना व्यक्तिगत स्वाद जोड़ने में सक्षम था, जिससे पकवान में नए स्वाद घटकों के साथ विविधता आ गई।

लेबनानी मन्ना सफ़ौफ़

लेबनान में लोकप्रिय केक में से एक बादाम के साथ सूजी केक है। हल्दी मिठाई को असामान्य पीला रंग देती है। लेबनानी रेसिपी के अनुसार केफिर के साथ ओवन में मन्ना पकाना काफी सरल है।

• सूजी - 225 ग्राम;
• आटा - 75 ग्राम;
• चीनी - 225 ग्राम;
• केफिर - 275 मिली;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• तेल - 100 ग्राम;
• हल्दी - 1 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;

मक्खन को पिघलाकर ठंडा करें। एक व्हिस्क का उपयोग करके, अंडे और चीनी को फूलने तक जोर से पीसें। दूध में पिघला हुआ मक्खन डालें, स्वाद के लिए संतरे का पानी डालें। सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं.

सूखी सामग्री को तरल सामग्री में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे को सांचे में डालें और 35-40 मिनट तक पकाएं.

इस दौरान कटे हुए बादाम को दरदरी चीनी के साथ मिला लें.

पके हुए माल को बादाम-चीनी के मिश्रण के साथ छिड़कें और मन्ना पाई को केफिर के साथ 10-15 मिनट तक पकाना जारी रखें।

* ऐसे कई स्फौफ व्यंजन हैं जिनमें आप सौंफ, तिल मिला सकते हैं और बादाम के स्थान पर अन्य मेवे डाल सकते हैं।

आटे के बिना केफिर के साथ एंग्लो-इंडियन मन्ना

पूर्व अंग्रेजी उपनिवेश अंग्रेजी व्यंजनों के साथ पाक कला के मामले में बहुत बारीकी से जुड़ा हुआ है। अंग्रेजी डेसर्ट की सादगी आसानी से भारतीय सामग्री के साथ मिल जाती है, इसलिए केफिर पर किशमिश के साथ सामान्य मन्ना नारियल के स्वाद से समृद्ध होता है।

खाना कैसे बनाएँ:

सूजी को थोड़े से तेल में अच्छी खुशबू आने तक भून लीजिए.

- बचे हुए नरम मक्खन को चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लें.

अंडे को नारियल, नमक और वेनिला एसेंस के साथ अच्छी तरह से फेंटें।

तले हुए आटे को धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें, गांठ से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। आपके पास एक समान, चिकनी स्थिरता होनी चाहिए।

इस मिश्रण को धुली हुई किशमिश के साथ मिला लें.

केफिर के साथ सूजी के गाढ़े मिश्रण को धीरे से हिलाते हुए पतला करें।

साँचे में कागज़ बिछा दें और उसमें आटा भर दें। केक को 180°C पर एक घंटे के लिए बेक किया जाता है।

* सूजी तलने का अनुमानित समय 8-10 मिनट होना चाहिए.

आज मैं आपको मिठाई के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट सूजी पाई आज़माने के लिए आमंत्रित करता हूँ - यह मन्निक है। नाजुक, भुरभुरा, हल्की वेनिला सुगंध और कुरकुरी परत के साथ। यह आसानी से उपलब्ध और बहुत सस्ती सामग्री से आसानी से तैयार किया जाता है। यह नुस्खा क्लासिक है और केवल मूल सामग्री का उपयोग करता है। उनके अनुपात को नहीं बदला जाना चाहिए, क्योंकि नुस्खा वर्षों से सिद्ध हो चुका है और आप केवल सब कुछ बर्बाद कर सकते हैं। लेकिन आप अपनी इच्छानुसार अतिरिक्त सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप सूखे मेवे, किशमिश और मेवे मिला सकते हैं, या आप कोको के साथ चॉकलेट मन्ना बना सकते हैं। इस रेसिपी के बारे में मुझे जो पसंद है वह यह है कि मन्ना छोटे बच्चों (2 साल से) को दिया जा सकता है। मैं यह नहीं कहूंगा कि यह उत्पाद बहुत ही पौष्टिक है, लेकिन इसमें कुछ भी हानिकारक नहीं है। यदि आप बच्चों के लिए मन्ना बना रहे हैं, तो आप सामग्री से बेकिंग पाउडर हटा सकते हैं और मक्खन की मात्रा आधी कर सकते हैं - ये उत्पाद बहुत स्वास्थ्यवर्धक नहीं हैं। निस्संदेह, मनिक उतना फूला हुआ नहीं होगा, लेकिन बच्चों के लिए यह वही है जो आपको चाहिए। और आप जैम या ताज़ा जामुन और फलों के साथ एक साधारण क्लासिक मन्ना परोस सकते हैं।

सामग्री:

• 2 टीबीएसपी। केफिर;
• 2 टीबीएसपी। सूजी;
• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• कमरे के तापमान पर 150 ग्राम मक्खन;
• 3 अंडे;
• 3 चम्मच आटे के लिए बेकिंग पाउडर;
• नमक की एक चुटकी;
• 2 छोटी चुटकी वैनिलिन।

केफिर के साथ क्लासिक मन्ना की रेसिपी

1. आटे के कटोरे में केफिर डालें और सूजी डालें। शुरुआत के लिए 1.5 कप का उपयोग करना बेहतर है। अपने अनुभव से, मैंने देखा कि सूजी अलग तरह से फूलती है। एक निर्माता से एक गिलास अनाज के लिए आपको 1 गिलास केफिर की आवश्यकता होगी, और दूसरे से आपको 1.5-2 गिलास केफिर की आवश्यकता हो सकती है। बेशक, केफिर की मोटाई भी यहां एक भूमिका निभाती है। मिश्रण.

2. जब तक हम अन्य सामग्री पर काम करते हैं, इसे 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। सूजी को कुछ तरल सोख लेना चाहिए और हमारा "दलिया" गाढ़ा हो जाएगा। चरण-दर-चरण फ़ोटो द्रव्यमान को वैसा ही दिखाता है जैसा उसे होना चाहिए: यह तरल नहीं है, लेकिन सूखा भी नहीं है। यदि दलिया गाढ़ा हो गया है, लेकिन यह आसानी से मिल जाता है, तो बस, अगले चरण पर जाएँ। यदि द्रव्यमान बहुत गाढ़ा, सूखा और घना हो जाए, तो थोड़ा और केफिर मिलाएं।

3. मक्खन को दूसरे कटोरे में निकाल लें और कांटे की मदद से इसे चीनी के साथ मिला लें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि तेल कमरे के तापमान पर हो, इससे काम करना बहुत आसान हो जाता है।

मैं मक्खन के बारे में भी कुछ कहना चाहता हूं। ऐसा तेल लेना बेहतर है जो बहुत अधिक वसायुक्त न हो, लगभग 72%, ताकि मन्ना बहुत अधिक वसायुक्त न हो जाए। और अगर बेकिंग प्रक्रिया के दौरान आपको ऊपर तेल की एक पतली परत "बुलबुलाती" दिखाई दे तो घबराएं नहीं। यह उबल जाएगा और मन्ना के ऊपर एक स्वादिष्ट और थोड़ा कुरकुरा सुनहरा क्रस्ट बना रहेगा।

4. अंडे को मक्खन और चीनी के साथ एक कटोरे में तोड़ लें। 3 चम्मच डालें। आटे के लिए बेकिंग पाउडर, 2 छोटी चुटकी वैनिलीन मिलाएं।

5. सभी चीजों को कांटे से अच्छी तरह मिला लें.

6. केफिर के साथ सूजी में अंडे-मक्खन का मिश्रण डालें।

7. व्हिस्क से मिलाएं ताकि गुठलियां न रहें. कृपया ध्यान दें: द्रव्यमान तरल होना चाहिए, इसकी स्थिरता बिस्किट के आटे जैसी होती है।

8. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से हल्का चिकना कर लें। मैं 20 सेमी व्यास और 6.5 सेमी ऊंचाई वाले स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग करता हूं। यह सामग्री की दी गई मात्रा के लिए बिल्कुल सही है।

9. आटे को सांचे में डालें और 35-45 मिनट (सांचे की ऊंचाई के आधार पर) के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। मैनिक थोड़ा सा ऊपर उठता है. इसलिए, आपको विशेष रूप से डरने की ज़रूरत नहीं है कि वह फॉर्म से भाग जाएगा।

10. तैयार मन्ना को ओवन से निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे सांचे से निकाल लें. अपनी नाजुक संरचना के बावजूद, मन्ना उल्लेखनीय रूप से अच्छी तरह से आकार में आता है।

केफिर के साथ क्लासिक मन्ना तैयार है. अपनी चाय का आनंद लें! 🙂

क्लासिक रेसिपी के अनुसार मनिक। यदि आपने अपने पाक अभ्यास में कभी ऐसी बेकिंग नहीं बनाई है, तो मुझे केफिर, दूध और खट्टा क्रीम के साथ - मन्ना के लिए तीन और चरण-दर-चरण व्यंजन तैयार करने की तकनीक साझा करने में खुशी होगी।

मन्ना की संरचना सरल है. किसी भी रसोई में आवश्यक सामग्रियां होंगी। आटा सूजी पर आधारित है, जो केक को कोमल बनाता है।

इस उत्कृष्ट कृति का नाम इसके आधार पर पड़ा है। आधुनिक रूसी राज्य के क्षेत्र में रहने वाले लोगों ने सबसे पहले 13वीं शताब्दी में इस व्यंजन के स्वाद की सराहना की। उन दिनों, सूजी से सभी प्रकार के व्यंजन तैयार किए जाते थे, जो मन्ना पाई सहित आबादी की सभी श्रेणियों के लिए उपलब्ध हो जाते थे।

पाई की लोकप्रियता को समझाना आसान है - यह घर पर तैयारी की तेज़ गति और सामग्री की सादगी के कारण है। इस व्यंजन को शिशु आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है।

सामग्री:

• चीनी – 1 गिलास.
• अंडे - 2 पीसी।
• सूजी - 1 गिलास.
• खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर।
• आटा - 1 कप.
• सोडा - 0.5 चम्मच।

तैयारी:

1. अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, उसमें चीनी डालें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें। परिणामस्वरूप, चीनी-अंडे के मिश्रण की सतह पर झाग दिखाई देना चाहिए।
2. एक अलग कंटेनर में, सूजी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, हिलाएं और आधे घंटे के लिए अलग रख दें। सूजी फूलने के लिए इतना समय काफी है.
3. मन्ना तैयार करने के अगले चरण में मिश्रणों को मिलाना शामिल है। इन्हें मिलाएं ताकि एक सजातीय द्रव्यमान बन जाए। - फिर आटे में आटा और सोडा मिलाएं. आप दूसरे बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं. मुख्य बात यह है कि मन्ना की संरचना छिद्रपूर्ण होती है।
4. एक बेकिंग डिश या बिना हैंडल वाले फ्राइंग पैन को तेल से चिकना कर लें। आटे को चयनित कटोरे में डालें। जो कुछ बचा है वह फॉर्म को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजना है। 40 मिनट के बाद, हटा दें और तौलिये से ढक दें। 15 मिनट बाद पाई को भागों में परोसें।

यदि वांछित हो, तो मन्ना रेसिपी में विविधता लाएँ। ऐसा करने के लिए, आटे में कुछ कटे हुए मेवे या किशमिश मिलाएं। तैयार केक को शीशे की परत से ढकने या पाउडर छिड़कने से कोई नुकसान नहीं होगा। और यदि आप आटे से पहले सेब के टुकड़े सांचे के तल पर रखते हैं, तो आपको एक असामान्य चार्लोट मिलेगा।

दूध के साथ मनिक - स्वादिष्ट रेसिपी

दूध के साथ स्वादिष्ट मन्ना के कई फायदे हैं. इसे बनाना आसान है, इसका स्वाद अनोखा है और इसकी संरचना नाजुक है। मिठाई को बच्चे के आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है, जो अन्य स्वादिष्ट पाई और केक के बारे में नहीं कहा जा सकता है, क्योंकि समृद्ध क्रीम बच्चे के पाचन तंत्र के लिए एक कठिन भोजन है।

चॉकलेट, कद्दू, सूखे मेवे, जामुन और अन्य एडिटिव्स का उपयोग करके पाक कला की उत्कृष्ट कृति के स्वाद में हेरफेर किया जा सकता है। सजावट के मामले में कोई प्रतिबंध नहीं हैं। जैम और पिसी चीनी दोनों ही इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त हैं।

सामग्री:

• सूजी - 1 गिलास.
• दूध - 300 मि.ली.
• आटा - 1 कप.
• चीनी – 1 गिलास.
• खट्टा क्रीम - 3 चम्मच।
• मार्जरीन - 2 चम्मच।
• अंडे - 1 पीसी।
• सोडा - 0.5 चम्मच।
• नमक।

तैयारी:

1. सूजी को ताजे दूध में एक तिहाई घंटे के लिए भिगो दें। समय के बाद, सूजे हुए अनाज को अंडे, खट्टा क्रीम, सोडा, चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। इसके बाद, आटे में पिघली हुई मार्जरीन के साथ आटा डालें और मिलाएँ।
2. जिस डिश में आप बेक करने की योजना बना रहे हैं उसे मक्खन से चिकना करें और सूजी छिड़कें। आटे को एक कंटेनर में डालें, सतह पर फैलाएं और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
3. मैं मन्ना को 40 मिनट के लिए ओवन में रखता हूं, समय पाई की मोटाई पर निर्भर करता है। तत्परता का पहला संकेत एक सुंदर छटा का प्रकट होना है।
4. तैयार मिठाई को ओवन से निकालें, नारियल के टुकड़े और कोको पाउडर छिड़कें। जब डिश ठंडी हो जाए, तो निकालें और क्रैनबेरी जूस या अन्य पेय के साथ तुरंत परोसें।

मुझे नहीं पता कि कौन सा घर का बना बेक किया हुआ सामान तैयार करना इतना आसान है। परिणाम पाने के लिए आपको थोड़ा धैर्य और समय चाहिए।

ओवन में केफिर के साथ मन्ना कैसे बनाएं

मैं इस अद्भुत मिठाई को ओवन में बनाती हूं, हालांकि धीमी कुकर भी इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त है। किसी भी मामले में, परिणाम आश्चर्यजनक है. यदि केफिर हाथ में नहीं है, तो इसे घर के बने दही, दही, या दूध और खट्टा क्रीम के मिश्रण से बदलें। याद रखें, किण्वित दूध उत्पाद के बिना कुछ भी काम नहीं करेगा, लेकिन खट्टा क्रीम और दूध के लिए धन्यवाद, केक नरम और लोचदार हो जाता है।

सामग्री:

• सूजी - 1 गिलास.
• आटा - 1 कप.
• चीनी – 1 गिलास.
• केफिर - 1 गिलास।
• अंडे - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम.
• वानीलिन।

तैयारी:

1. केफिर में सूजी डालें और मिलाएँ। अनाज को फूलने देने के लिए, कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए छोड़ दें। मैं आपको सलाह देता हूं कि यह प्रक्रिया शाम को करें और मिश्रण को सुबह तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
2. एक अलग कंटेनर में, चीनी को वेनिला और अंडे के साथ मिलाएं। किसी भी सुविधाजनक तरीके से सब कुछ मारो। परिणामस्वरूप, द्रव्यमान की मात्रा बढ़ जाएगी और फूला हुआ हो जाएगा।
3. अंडे के द्रव्यमान को सूजी के साथ मिलाकर मिला लें। आटे में मैदा, बेकिंग पाउडर डालकर मिला दीजिये. मुख्य बात यह है कि आटे में गुठलियां न रहें.
4. बेकिंग डिश को तेल से उपचारित करें और सूजी छिड़कें। आटे को पैन में रखें और लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके इसे फैलाएं।
5. मैं ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करने की सलाह देता हूँ। फिर मन्ना के साथ फॉर्म को बाहर निकालें और पाई के ठंडा होने तक थोड़ा इंतजार करें। अंत में पिघली हुई चॉकलेट डालें या पाउडर छिड़कें।

मैं अक्सर सूजी-आधारित पाई बनाती हूं, और ऐसे मामले कभी नहीं आए हैं जहां किसी उत्कृष्ट कृति का जीवनकाल भोजन के समय से अधिक हो। आमतौर पर, सुगंधित मन्ना के टुकड़े तुरंत मेज से गायब हो जाते हैं। जहां तक ​​पेय पदार्थों की बात है, मन्ना चाय, कॉफी के साथ अच्छा लगता है।