शॉर्टब्रेड को कुरकुरा कैसे बनाएं. चरण दर चरण फ़ोटो के साथ नाज़ुक शॉर्टब्रेड रेसिपी। शॉर्टब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं

निश्चित रूप से, ऐसा कोई व्यक्ति नहीं है जिसने अपने जीवन में शॉर्टब्रेड कुकीज़ न खाई हों। इसका स्वाद और सुगंध बचपन से ही परिचित है, और जब आप इसे खाते हैं तो यह आपके मुंह में कितने सुखद तरीके से बिखरता है।

इसे बनाना बहुत आसान है, इसकी मुख्य सामग्रियां मक्खन, चीनी और आटा हैं।

कोई भी, यहां तक ​​कि खाना पकाने का कम ज्ञान रखने वाला भी, इसे बहुत जल्दी पका सकता है। इसे 15-20 मिनट के लिए ओवन में पकाया जाता है, इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, और आटा तैयार करते समय विभिन्न योजक नई सुगंध और स्वाद देते हैं।

सुगंधित, स्वादिष्ट, कुरकुरे शॉर्टब्रेड कुकीज़ के लिए कुछ सरल व्यंजन इस साधारण मामले में आपकी मदद करेंगे।

सबसे सरल तीन-घटक शॉर्टब्रेड कुकी रेसिपी

सामग्री:

• आटा - 250 ग्राम
• मक्खन - 170 ग्राम
• चीनी 100 ग्राम (50 ग्राम आटे के लिए + 50 ग्राम छिड़कने के लिए)

तैयारी:

कमरे के तापमान पर नरम किया हुआ मक्खन लें

50 ग्राम चीनी डालें और चम्मच से चिकना होने तक मिलाएँ।

छना हुआ आटा छोटे-छोटे हिस्सों में मिला लें

सख्त आटा गूथ लीजिये, आटे के आधार पर आपको थोड़ा कम या ज्यादा की आवश्यकता हो सकती है

अपने हाथों से आटे को "सॉसेज" में रोल करें

बची हुई चीनी को मेज पर डालें और उसमें आटे को रोल करें ताकि वह समान रूप से चीनी से ढक जाए।

वर्कपीस को 1 - 1.5 सेमी मोटे हलकों में काटें

चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

कुकीज़ तैयार हैं!

अंडे के बिना मार्जरीन से बनी कोमल और कुरकुरी शॉर्टब्रेड कुकीज़

यदि आप नरम, कुरकुरी कुकीज़ बनाना चाहते हैं, तो यह वह नुस्खा है जिसकी आपको आवश्यकता है, कुकीज़ बहुत स्वादिष्ट बनती हैं, और बनाने में बहुत आसान और त्वरित होती हैं

हमें ज़रूरत होगी:

• 3.5 बड़े चम्मच। आटा (गिलास 250 मिली)
• 250 जीआर. मार्जरीन (मक्खन)
• 120 जीआर. पिसी हुई चीनी (+ छिड़कने के लिए)
• 80 जीआर. वनस्पति तेल
• 4 बड़े चम्मच. एल आलू स्टार्च
• 10 जीआर. वेनिला चीनी (2 चम्मच)

तैयारी:

नरम मार्जरीन में पाउडर चीनी और वनस्पति तेल मिलाएं और मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें; यदि आप पाउडर के बजाय चीनी का उपयोग करते हैं, तो आपको चीनी पूरी तरह से घुलने तक अधिक देर तक फेंटना होगा।

वेनिला चीनी, स्टार्च और एक गिलास छना हुआ आटा डालें और पूरे द्रव्यमान को मिक्सर से लगभग 1 मिनट तक फेंटें।

- दूसरे गिलास में आटा डालें और चम्मच से आटा गूंथ लें

बचा हुआ आटा मेज पर डालें, सतह पर फैलाएँ, नरम आटा बिछाएँ और तब तक गूंथें जब तक सारा आटा सोख न जाए

आटा बहुत नरम और लचीला हो जाता है, हम इसे "ईंट" बनाते हैं और इसे आधा में काटते हैं।

प्रत्येक आधे हिस्से को "सॉसेज" में रोल करें

1 से 1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें, कुकी का आकार अधिक गोल या चौकोर बनाया जा सकता है

एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढक दें और टुकड़े बिछा दें

ओवन में 180 डिग्री पर 20-25 मिनट तक हल्का सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

तैयार कुकीज़ पर पाउडर चीनी छिड़कें और अपनी चाय का आनंद लें!

सामग्री:

• आटा - 320 ग्राम.
• खट्टा क्रीम - 110 जीआर।
• चीनी - 180 ग्राम।
• तेल - 100 ग्राम.
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच।
• वैनिलिन - 1 चम्मच।
• अंडा - 1 पीसी।

तैयारी:

मिक्सर बाउल में छना हुआ आटा, पिसी चीनी, थोड़ा सा सोडा, वैनिलीन डालें और धीमी गति से अच्छी तरह मिलाएँ, पिसी चीनी की जगह आप दानेदार चीनी का उपयोग कर सकते हैं।

खट्टा क्रीम, नरम मार्जरीन, पहले से टुकड़ों में कटा हुआ डालें और आटा गूंध लें।

तैयार आटे को एक गेंद में रोल करें, इसे एक बैग में रखें या इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

काटने की मेज पर आटा छिड़कें और आटे को लगभग 0.5 सेमी मोटा बेल लें, अगर आटा ऊपर से चिपचिपा है तो आप उस पर हल्का सा आटा छिड़क सकते हैं और कांटे से छेद कर सकते हैं।

सांचों को वनस्पति तेल में डुबोएं और विभिन्न विन्यासों की कुकीज़ काट लें

इसे चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और ऊपर फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

18-20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर गर्म ओवन में रखें

बेक करने से पहले, आप प्रत्येक आकृति के बीच में किशमिश या जैम बेरी रख सकते हैं।

पनीर के साथ घर का बना शॉर्टब्रेड रेसिपी

ज़रूरी:

• आटा - 2 कप;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच.
• चीनी - 1/2 कप
• मार्जरीन - 150 ग्राम
• कोको - 2 बड़े चम्मच। एल
• पनीर - 250 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• वेनिला चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
• गाढ़ा दूध - 2 बड़े चम्मच। एल
• सूजी - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• कीनू या संतरे का जैम - 1 गिलास।

तैयारी:

एक कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी मिलाएं, मार्जरीन को मोटे कद्दूकस पर पीस लें (इसे पहले रेफ्रिजरेटर में रखें) और एक कांटा के साथ सभी चीजों को अच्छी तरह से गूंध लें जब तक कि टुकड़े न बन जाएं।

परिणामी द्रव्यमान को दो बराबर भागों में विभाजित करें।

एक भाग में कोको डालकर अच्छी तरह मिला लें, दूसरे भाग को अभी के लिए अलग रख दें

पनीर में सूजी, अंडे, खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध डालें, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें और इसमें कोको के साथ आटा डालें, इसे एक समान परत में समतल करें

आटे का दूसरा भाग भरें, समतल करें और 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

तैयार कुकीज़ को टुकड़ों में काट लें और चाय के साथ परोसें।

वियना जैम के साथ स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड कुकीज़ की एक सरल रेसिपी

हम बचपन की तरह जैम के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ तैयार करते हैं, इससे स्वादिष्ट और बेहतर क्या हो सकता है?

ऐसा करने के लिए आपको चाहिए:

• चीनी - 200 ग्राम।
• मार्जरीन - 200 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
• अंडे - 2 पीसी।
• आटा - 500 ग्राम।
• सोडा ½ छोटा चम्मच।
• गाढ़ा जैम, आपके स्वाद के अनुसार

तैयारी:

एक कटोरे में अंडे को चीनी और सोडा के साथ मिलाएं, व्हिस्क से फेंटें

खट्टा क्रीम और पिघला हुआ मार्जरीन डालें, सब कुछ फिर से फेंटें

धीरे-धीरे थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें, इसे छानना सुनिश्चित करें

आटा गूंध लें, यह सख्त और लोचदार होना चाहिए, इसे 2 भागों में विभाजित करें, एक थोड़ा बड़ा, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

हम इसका अधिकांश भाग आपकी बेकिंग शीट के आकार के अनुसार बेलते हैं ताकि बेकिंग के दौरान आटा जले नहीं; इसके नीचे चर्मपत्र या पन्नी रखना बेहतर है

आटे की पूरी सतह पर जैम फैलाएं।

ऊपर से, मोटे कद्दूकस से हमारे आटे के दूसरे टुकड़े को कद्दूकस कर लीजिये

ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें

तैयार होने पर, बहुत स्वादिष्ट कुकीज़ बनाने के लिए टुकड़ों में काट लें।

लार्ड के साथ क्लासिक घर का बना शॉर्टब्रेड कुकीज़

हमें ज़रूरत होगी:

• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 2 - 3 बड़े चम्मच।
• वैनिलिन - 0.5 चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच। या 1 चम्मच. बुझाने वाला सोडा 1 बड़ा चम्मच। एल सिरका
• लार्ड - 6 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

अंडे और चीनी को मिक्सर से फूलने तक फेंटें।

वैनिलिन, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक डालें

मिक्सर से मिलाएं और 1 कप आटा डालें

पिघली हुई, बिना गरम चरबी को छोटे-छोटे हिस्सों में डालें, हर हिस्से को अच्छी तरह फेंटें।

एक और गिलास आटा डालें और चम्मच से आटा गूंथना जारी रखें।

फिर इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें

मेज पर और आटा डालें और ठंडा आटा गाढ़ा होने तक गूथते रहें, जिसके बाद आप इसे रेफ्रिजरेटर में 10 - 15 मिनट के लिए रख सकते हैं।

आटे को लगभग 1 सेमी की मोटाई में बेल लें, एक सांचे या साधारण गिलास का उपयोग करके आकार की कुकीज़ काट लें

इसे बेकिंग शीट पर रखें, पहले इस पर चर्मपत्र या पन्नी बिछा दें।

सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री पर बेक करें।

मीट ग्राइंडर के माध्यम से शॉर्टब्रेड कुकीज़ "गुलदाउदी" के लिए वीडियो नुस्खा

अपने और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट कुरकुरे कुकीज़ का आनंद लें, टिप्पणियों में समीक्षाएँ लिखें

मेरे लिए इस कुकी के बारे में पर्याप्त रूप से बात करना कठिन है। जब मैं छठी कक्षा में थी तब मैंने एक मजदूर वर्ग के दौरान इसे पकाना सीखा। तब से, रेसिपी सिर्फ मेरी पसंदीदा नहीं है, ये कुकीज़ मेरी सिग्नेचर डिश बन गई हैं, और आसपास के सभी लोग आश्वस्त हैं कि उन्हें पकाना बेहद मुश्किल है और इसमें बहुत समय और प्रयास की आवश्यकता होती है। और कभी-कभी मुझे यह स्वीकार करने में भी शर्म आती है कि मैं इससे आसान नुस्खा नहीं ढूंढ सकता!

यदि आप अभी भी इसके बारे में सोच रहे हैं, तो यह नुस्खा चुनें - यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट घर का बना कुकीज़ बन जाता है, कुरकुरा, कोमल मलाईदार, आपके मुंह में पिघल जाता है। सामान्य तौर पर, शॉर्टब्रेड कुकीज़ हमेशा स्वादिष्ट होती हैं, लेकिन कभी-कभी चमत्कार होते हैं, और परिणाम केवल स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान नहीं होता है, बल्कि बिल्कुल मन-उड़ाने वाला, स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक रूप से अद्भुत बेक किया हुआ सामान होता है। यह मेरे वर्षों के बारे में है घर पर बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़ के लिए सिद्ध नुस्खा.

शॉर्टब्रेड कुकीज़ को उस आटे के कारण कहा जाता है जिसके आधार पर वे तैयार की जाती हैं। शॉर्टब्रेड आटा एक घना द्रव्यमान है जिसे मक्खन (मार्जरीन) और आटे का उपयोग करके गूंधा जाता है। बाइंडर के रूप में एक अंडा या पानी मिलाया जाता है। थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम, लार्ड और अन्य वसायुक्त खाद्य पदार्थों की अनुमति है। शॉर्टब्रेड आटा मीठा या बिना मीठा (क्रमशः चीनी के साथ या बिना) हो सकता है, इसके अलावा, आप इसमें मसाले, विभिन्न बीज और मेवे मिला सकते हैं। परंपरागत रूप से, शॉर्टब्रेड आटे का उपयोग क्विचेस, टार्ट, खुली पाई और पेस्ट्री बनाने के लिए किया जाता है।

खैर, रेसिपी पर आगे बढ़ने से पहले, मैं एक और बात बताना चाहता हूं। मैं इन कुकीज़ को हमेशा मक्खन के साथ पकाती हूं और इसके विकल्प के रूप में कभी भी मार्जरीन का उपयोग नहीं करती हूं (मैं इसके बारे में बात कर रही हूं शॉर्टब्रेड रेसिपी). हाँ, यह अधिक महंगा है, लेकिन यह अधिक स्वादिष्ट भी है! चमकीले मलाईदार स्वाद वाली बटर कुकीज़ केवल मक्खन का उपयोग करके प्राप्त की जा सकती हैं।

स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं? फोटो रेसिपी

सामग्री:

200 ग्राम मक्खन;

2.5 कप आटा (लगभग 300 ग्राम);

1 कप चीनी;

1/3 छोटा चम्मच. सोडा;

1/3 छोटा चम्मच. नमक।

फिर भी, मैं दोहराता हूं, सबसे बड़ा रहस्य सही मक्खन चुनने में है। जितना अच्छा उत्पाद आपके हाथ में होगा, कुकीज़ उतनी ही स्वादिष्ट होंगी। मक्खन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, इसे कुछ घंटों के लिए काउंटर पर रखें, नरम हो जाएं और लगभग क्रीम में बदलने के लिए सही स्थिरता प्राप्त कर लें।

मक्खन में अंडा, चीनी, नमक और सोडा मिलाएं, हिलाएं, धीरे-धीरे आटा डालें। जब मैं वास्तव में आलसी होता हूं, तो मैं सारी सामग्री को प्रोसेसर में डाल देता हूं और कुछ मिनटों में मेरे पास तैयार आटा होता है। जब मैं मूड में होता हूं, तो मैं इसे हाथ से गूंधता हूं और अपनी सकारात्मक भावनाओं को आटे में स्थानांतरित करता हूं।

अपने उत्पादों की विशेषताओं के आधार पर आटे की मात्रा समायोजित करें - कभी-कभी 280 ग्राम पर्याप्त होगा, कभी-कभी सिर्फ एक चम्मच पर्याप्त नहीं होता है। सुनिश्चित करें कि आप जिस आटे को साफ, सूखी हथेली से दबा रहे हैं वह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। यदि आप फूड प्रोसेसर में शॉर्टब्रेड आटा गूंधते हैं, तो कटोरे की दीवारों पर ध्यान दें - उन पर शॉर्टब्रेड आटा आने का सबूत नहीं होना चाहिए।

सामान्य तौर पर, बस इतना ही। काम के शिक्षक द्वारा हमें दी गई मूल रेसिपी में कहा गया है कि आटे को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना बुरा विचार नहीं होगा, लेकिन मैं इस नियम की उपेक्षा करता हूं, वैसे भी मेरे लिए सब कुछ पूरी तरह से ठीक हो जाता है। सुंदर सुनहरा भूरा होने तक लगभग 15 मिनट तक 180 डिग्री पर बेक करें।

यदि आप आटे में थोड़ा सा खसखस ​​मिला दें तो यह स्वादिष्ट होता है। कुकीज़ के साथ भुना हुआ, यह एक बिल्कुल अद्भुत स्वाद प्राप्त करता है - सुगंधित, उज्ज्वल। मेवे, तिल, कारमेल टुकड़ों के साथ बुरा नहीं है।

कभी-कभी मैं सूखे खुबानी के साथ खेलता हूं - सूखे, वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं! आलूबुखारा, किशमिश, कुमकुम, कीवी - कोई भी सूखा और कैंडिड फल उपयुक्त रहेगा।

जब मेरे पास समय होता है तो मैं अंडे को जर्दी और सफेद भाग में अलग कर लेता हूं। मैं कुछ कुकीज़ को जर्दी से चिकना करता हूं - यह एक सुंदर चमकदार परत बन जाती है। मैंने गोरों को एक फोम में हरा दिया, इसे कुकीज़ पर फैलाया, उन पर चीनी छिड़क दी - और यह एक अद्भुत, पागल द्रव्यमान बन गया!

खैर, आखिरी विचार कच्ची कुकीज़ में छोटे गोल छेद बनाने का है, जिसमें आप फिर रिबन के सुंदर तार पिरोते हैं।

इन कुकीज़ से सजाया गया क्रिसमस ट्री बहुत अच्छा लगेगा!

मेरी तस्वीर में, यह सच है, एक देवदार का पेड़ है, लेकिन यह जीवित है और असली बर्फ के साथ है - मुझे बताओ, क्या यह सुंदर नहीं है?

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड कुकीज़!

शॉर्टब्रेड आटा तैयार करना काफी आसान है. लेकिन इसे परफेक्ट बनाने के लिए आपको कुछ रहस्य जानने की जरूरत है। इस लेख में मैं लिखूंगा कि मीठा शॉर्टब्रेड आटा कैसे बनाया जाता है, जिससे आप क्लासिक फिगर वाली कुकीज़, टार्टलेट, टार्ट और टोकरियाँ बना सकते हैं। इस आटे को भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है और फ्रीजर में 3 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

आटे की रेसिपी के अलावा, मैं लिखूंगा कि इस आटे से स्वादिष्ट जिंजरब्रेड कुकीज़, टेंजेरीन टार्ट और क्लासिक शॉर्टब्रेड कुकीज़ कैसे बेक की जाती हैं।

यह आटा एकदम सही बनता है. शॉर्टब्रेड आटा स्वयं संरचना में गीली रेत जैसा होना चाहिए; समाप्त होने पर, यह कुरकुरा और टुकड़े टुकड़े हो जाता है। इस आटे का उपयोग कुकीज़, टार्ट और टार्टलेट, केक टोकरियाँ और केक परतें बनाने के लिए किया जा सकता है।

इस रेसिपी में मैं आपको बताऊंगी कि आटे को सही तरीके से कैसे गूंथना है ताकि वह अच्छे से बेल जाए और पकाने के बाद टूटे नहीं। मैं शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनाने के रहस्य भी साझा करूंगा।

सामग्री:

• ठंडा मक्खन - 300 ग्राम।
• पिसी चीनी या चीनी - 150 ग्राम। (ऊपर से 4 बड़े चम्मच)
• अंडे - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 1 चुटकी
• कम ग्लूटेन आटा - 600 ग्राम।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की चरण-दर-चरण तैयारी।

गुप्त संख्या 1.मक्खन ठंडा होना चाहिए. इसी तेल से आटे की ढीली संरचना प्राप्त होगी। मक्खन को नरम होने के लिए पहले से ही रेफ्रिजरेटर से न निकालें। और विशेषकर उसे डुबाओ मत। पिघला हुआ मक्खन वांछित बनावट के साथ अच्छी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री नहीं बनाएगा। यह चिपचिपा और रेशेदार होगा.

1. ठंडे मक्खन को कद्दूकस कर लें. ऐसा जल्दी से करें ताकि तेल को आपके हाथों की गर्मी से गर्म होने का समय न मिले। नहीं तो इसे रगड़ना मुश्किल हो जाएगा, यह तैरने लगेगा।

1. कद्दूकस किये हुए मक्खन में पिसी हुई चीनी मिला दीजिये. आप चीनी भी मिला सकते हैं, लेकिन ठंडे मक्खन के साथ पाउडर बेहतर पीसेगा और दाने नहीं रहेंगे। एक कांटा का उपयोग करके, पाउडर चीनी के साथ मक्खन को मैश करें। ऐसा भी जल्दी से करें ताकि मक्खन पिघले नहीं.

गुप्त संख्या 2.मक्खन की तुलना में पिसी हुई चीनी बिल्कुल 2 गुना कम होनी चाहिए। बहुत अधिक चीनी से आटा भुरभुरा हो जाएगा और कुकीज़ कम कुरकुरी हो जाएंगी।

1. आटे में अंडे फेंटें। पहले एक अंडा फेंटें, हिलाएं, फिर अगला अंडा फेंटें।

गुप्त संख्या 3.आटे में 1 बड़ा चम्मच डालिये. खट्टी मलाई। इससे आटा अधिक लोचदार हो जाएगा और उखड़ेगा नहीं। लेकिन बहुत अधिक खट्टा क्रीम भी नुकसान पहुंचाएगा: आटा तैर जाएगा और अपनी आवश्यक स्थिरता खो देगा।

1. अंडे के बाद 1 बड़ा चम्मच डालें। खट्टा क्रीम और एक कांटा के साथ मिश्रण।
2. एक चुटकी नमक डालें और तेजी से हिलाएं। सभी मीठे पके हुए सामानों में बहुत कम नमक मिलाया जाता है, क्योंकि यह चीनी के स्वाद को बेहतर ढंग से प्रकट करता है और एक नया स्वाद देता है।

गुप्त संख्या 4.शॉर्टब्रेड आटा के लिए कम ग्लूटेन सामग्री (20% से कम) वाले आटे की आवश्यकता होती है। यह आटा नरम किस्म के गेहूं से बनाया जाता है. अगर आपके पास ऐसा आटा नहीं है तो इस सलाह का इस्तेमाल करें. एक गिलास नियमित आटा लें, उसमें 2 बड़े चम्मच डालें। आटा, इसके बजाय 2 बड़े चम्मच डालें। स्टार्च. परिणाम कम ग्लूटेन सामग्री वाला मिश्रण है।

1. 300 जीआर के लिए. आपको 600 ग्राम तेल डालना है. आटा, यानी अनुपात 1:2 है। यदि बहुत अधिक आटा है, तो आटा सख्त हो जाएगा और आप इसे वांछित उत्पाद में नहीं ढाल पाएंगे। आटे को छान लें और तेल बेस में डालें, जल्दी से हिलाएं। जब आटा पहले से ही टुकड़ों जैसा दिखने लगे, तो इसे अपने हाथों से गूंध लें, लेकिन ज्यादा देर तक नहीं, नहीं तो कुकीज़ इतनी कुरकुरी नहीं बनेंगी। तैयार आटा काफी सख्त है.

कुकी के आटे में आपको 1 छोटा चम्मच डालना है. बेकिंग पाउडर, आपको इसे तीखे आटे में डालने की ज़रूरत नहीं है।

1. आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और ठंडा होने के लिए 30 मिनट (या 2 घंटे) के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। आटे को तुरंत नहीं बेलना चाहिए, सूखी और गीली सामग्री को प्रतिक्रिया करनी होगी, तभी आटा लोचदार और लचीला होगा।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से विभिन्न पेस्ट्री कैसे बनाएं

300 ग्राम से आटा तैयार करने की प्रक्रिया ऊपर वर्णित थी। तेल इस मात्रा में तेल के लिए आपको 600 ग्राम तेल लेना होगा। आटा। मैं इस तेल बेस को 3 बराबर भागों (प्रत्येक 100 ग्राम तेल) में विभाजित करूंगा। प्रत्येक भाग के लिए आपको 200 ग्राम मिलेंगे। आटा। पहले भाग से हम क्लासिक शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री कुकीज़ बनाएंगे, दूसरे भाग से - टेंजेरीन टार्ट, तीसरे से - चॉकलेट के साथ अदरक कुकीज़।

कच्चा आटा पहले से बनाकर फ्रीजर में जमाया जा सकता है. वहां इसे कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से अदरक कुकीज़ बनाना

अतिरिक्त सामग्री:

• पिसी हुई अदरक - 1 बड़ा चम्मच। कोई स्लाइड नहीं
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच। कोई स्लाइड नहीं
• सजावट के लिए मेवे और चॉकलेट

जैसा कि आप देख सकते हैं, अतिरिक्त सामग्रियां सूखी हैं, इसलिए उन्हें पहले आटे के साथ मिलाया जाना चाहिए, और फिर तेल बेस के साथ मिलाया जाना चाहिए। तो, 200 जीआर में. आटा (प्रति 100 ग्राम मक्खन) 1 बड़ा चम्मच डालें। पिसी हुई अदरक और 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर, मिश्रण. 200 जीआर. आटा - 6 बड़े चम्मच। एक स्लाइड के साथ. आप चाहें तो वेनिला या वैनिलिन भी मिला सकते हैं।

इस बेकिंग के लिए सोडा के बजाय बेकिंग पाउडर का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि बेकिंग सोडा तुरंत काम करता है, जबकि बेकिंग पाउडर बेकिंग प्रक्रिया के दौरान धीरे-धीरे काम करता है। चूंकि हमारा आटा अभी भी ठंडा हो रहा होगा, इसलिए तत्काल प्रतिक्रिया की आवश्यकता नहीं है।

सूखे मिश्रण को तेल के मिश्रण में मिला कर आटा गूंथ लीजिये, बस कचौड़ी के आटे को ज्यादा देर तक न गूथिये. आटे को सूखने से बचाने के लिए फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रखें (30 मिनट से 2 घंटे तक)।

आधे घंटे के बाद, आटे को बाहर निकालें और इसे लगभग 5 मिमी मोटे चर्मपत्र पर बेल लें। कटर से मनचाहा आकार काटें और चर्मपत्र पर 200 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।

अगर चाहें तो कुकीज़ को चॉकलेट और नट्स से सजाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, कोई भी मेवा लें और उन्हें काट लें (आप इसे बेलन की मदद से कर सकते हैं)। इसके अलावा कोई भी चॉकलेट लें, लेकिन झरझरी वाली नहीं। इसे पानी के स्नान में पिघलाएं, ध्यान रखें कि ज़्यादा गरम न करें, अन्यथा यह अलग हो जाएगा।

जब तैयार कुकीज़ थोड़ी ठंडी हो जाएं, तो उनमें से आधे को चॉकलेट में और फिर नट्स में डुबोएं। चर्मपत्र कागज पर रखें और चॉकलेट के सख्त होने तक छोड़ दें।

तैयार लीवर बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट होता है.

कीनू तीखा

अतिरिक्त सामग्री:

• अंडे - 4 पीसी।
• स्टार्च - 40 जीआर। (2 टीबीएसपी)
• कीनू - 4-8 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।
• चीनी - 150 ग्राम (8 बड़े चम्मच)
• मक्खन
• बादाम के टुकड़े - सजावट के लिए
• पिसी चीनी - सजावट के लिए

कीनू और नींबू से आपको ज़ेस्ट की आवश्यकता होगी - 1 बड़ा चम्मच। और जूस - 250 मि.ली

100 ग्राम के साथ मांस के आधार में. 200 ग्राम तेल डालें। छना हुआ आटा। इन बेक किए गए सामानों में कुकीज़ की तरह बेकिंग पाउडर मिलाने की जरूरत नहीं है। बेस को आटे के साथ मैश करें जब तक वह कुरकुरा न हो जाए, फिर जल्दी से 1 मिनट के लिए आटा गूंध लें। फिल्म में लपेटें और कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

जब तक आटा ठंडा हो रहा है, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं.

अंडों को चिकना होने तक फेंटें।

कीनू और नींबू को कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डालना चाहिए। इसके बाद, फल को पानी से निकाल लें और नैपकिन से सुखा लें। अगला कदम सबसे छोटे कद्दूकस पर कीनू और नींबू के छिलके को पीसना है। फल को गोलाई में घुमाते हुए रगड़ें। सुनिश्चित करें कि सफेद भाग घिसे नहीं, केवल नारंगी भाग ही उत्साह के लिए आवश्यक है, अन्यथा भराव कड़वा हो जाएगा। कुल मिलाकर आपको 1 बड़ा चम्मच चाहिए। उत्साह.

यदि वांछित है, तो साइट्रस जेस्ट को बारीक कटे हुए कैंडिड फलों से बदला जा सकता है। या फिर इसका प्रयोग ही न करें. आप क्रीम की जगह आटे में जेस्ट भी डाल सकते हैं.

आपको बिना छिलके वाले फलों से रस निचोड़ने की जरूरत है। इसे किसी भी तरह से करें, मुख्य बात यह है कि रस में कोई बीज या गूदा न मिले। आप एक ब्लेंडर में गूदे को पीस सकते हैं (बीज पहले से हटा दें), और फिर चीज़क्लोथ या छलनी के माध्यम से निचोड़ सकते हैं। या कांटे की सहायता से छलनी से रस निचोड़ लें। क्रीम के लिए आपको 250 मिली जूस चाहिए।

एक कटोरे में खट्टे फलों का रस और छिलका मिलाएं। - इनमें चीनी डालकर मिलाएं. इसके बाद, हिलाए हुए अंडे डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। आपको लंबे समय तक पीटने की ज़रूरत नहीं है, बस सब कुछ एक साथ मिला दें।

क्रीम को जलने से बचाने के लिए इसे पानी के स्नान में बनाना चाहिए। ऐसा करने के लिए एक सॉस पैन में पानी उबालें। क्रीम को एक कटोरे या सॉस पैन में उबलते पानी के ऊपर रखें। अंडे को फटने से बचाने के लिए हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि झाग कम न हो जाए और क्रीम थोड़ी गाढ़ी न होने लगे।

जब सारा झाग निकल जाए तो क्रीम में मक्खन डालकर पिघला लें।

स्टार्च को ठंडे पानी में चिकना होने तक घोलें (2 बड़े चम्मच स्टार्च के लिए 6 बड़े चम्मच पानी लें)। क्रीम में स्टार्च डालें और मिलाएँ। क्रीम को कुछ और मिनट तक गाढ़ा होने तक गर्म करें। इसके बाद इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें.

किसी भी चीज़ को गाढ़ा करने के लिए कभी भी सूखा स्टार्च न डालें। इसे ठंडे पानी में घोलना सुनिश्चित करें।

जब आटा ठंडा हो जाए तो उसे फ्रिज से निकाल लें। ऊँची भुजाओं वाली एक आकृति लें। टार्ट आटे को लगभग 2-3 मिमी मोटा पतला बेल लें। पाई बनाने के दो तरीके हैं:

1. साँचे को चर्मपत्र पर रखें और चाकू का उपयोग करके साँचे के नीचे से एक गोला काटें। आटे को इस चर्मपत्र गोले पर रखें और इसे इस वर्कपीस पर पतला बेल लें। बेले हुए आटे को चर्मपत्र के साथ पैन में डालें। अपने हाथों का उपयोग करके, आटे को किनारों में गूंध लें। पैन को अतिरिक्त चिकना करने की आवश्यकता नहीं है, आटा चिकना है और जलेगा नहीं।
2. आटे को पतला बेल लें, जिसका व्यास सांचे के तले से बड़ा हो। बेलन का उपयोग करके, आटे को पैन में डालें, रखें और चाकू का उपयोग करके किनारों पर लटके अतिरिक्त आटे को हटा दें और किनारे बना लें।

बेकिंग के दौरान आटे को फूलने से रोकने के लिए, इसका वजन कम करना आवश्यक है। प्रोफेशनल शेफ इसके लिए खास पत्थरों का इस्तेमाल करते हैं। घर पर आप बीन्स या अन्य सूखा अनाज (मटर, एक प्रकार का अनाज, चावल) ले सकते हैं।

टार्ट को पूरी तरह से चर्मपत्र से ढक दें (किनारों को भी ढक देना चाहिए) और लगभग 500 ग्राम बीन्स को पैन में डालें।

टार्ट को 10 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 10 मिनिट बाद टार्ट के किनारे सुनहरे भूरे रंग के हो जायेंगे. पैन निकालें, सेम के साथ चर्मपत्र हटा दें और पाई को और 5 मिनट तक बेक करें। - इसके बाद टार्ट को सांचे में ठंडा होने दें.

जब टार्ट ठंडा हो जाए तो इसे पैन से निकाल लें. ऐसा करने के लिए, पैन को सावधानी से पलट दें ताकि पका हुआ सामान टूटे नहीं। टार्ट को क्रीम से भरें. आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक कि क्रीम पूरी तरह से सख्त न हो जाए।

जब क्रीम सख्त हो जाए तो टार्ट को बादाम के टुकड़े और पिसी चीनी से सजाएं।

टार्ट को सावधानी से काटें और स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें!

क्लासिक शॉर्टब्रेड कुकीज़ (सफेद और चॉकलेट)

अतिरिक्त सामग्री:

• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• कोको - 1 बड़ा चम्मच।

दो प्रकार की क्लासिक कुकीज़ बनाने के लिए, मक्खन के आधार को 100 ग्राम से विभाजित करें। मक्खन को 2 और भागों में बाँट लें। पहले भाग में आटा (100 ग्राम प्रति 50 ग्राम मक्खन) और बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच डालें।

दूसरे भाग में आटा और बेकिंग पाउडर के अलावा कोको की भी आवश्यकता होती है। कोको अतिरिक्त रूप से नहीं मिलाया जाता है, बल्कि एक चम्मच आटे की जगह ले लेता है। यानी 1 टेबल स्पून पर आटा डालिये. कम (केवल 2 बड़े चम्मच) और 1 बड़ा चम्मच। कोको। सभी सूखी सामग्रियों को ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए उन्हें छानना चाहिए। सबसे पहले मैदा, कोको और बेकिंग पाउडर को अलग-अलग मिला लें, फिर इस सूखे मिश्रण को ऑयल बेस में मिला लें.

आटा गूंथ कर फ्रिज में रख दीजिये, फिल्म में लपेटना न भूलें.

जब आटा आराम कर जाए, तो आप इसे लगभग 5 मिमी मोटा बेल सकते हैं और कुकी कटर से कुकीज़ काट सकते हैं।

आटे में अतिरिक्त आटा जोड़ने से बचने के लिए, इसे चर्मपत्र कागज के दो टुकड़ों के बीच बेल लें। इसके लिए कोल्ड बोर्ड (इसे आटे के साथ रेफ्रिजरेटर में भी छिपा दें) और कोल्ड रोलिंग पिन का उपयोग करना भी अच्छा है।

बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें, इसे तेल से चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि कुकीज़ काफी वसायुक्त होती हैं। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. कुकीज़ पर चीनी छिड़कें और ब्राउन होने तक 15 मिनट तक बेक करें।

कुकीज़ को बेकिंग शीट पर ठंडा होने दें। दूध के साथ इन कुकीज़ का स्वाद अच्छा विकसित होता है.

इस रेसिपी के अनुसार शॉर्टब्रेड आटा तैयार करें और आपके पास एक उत्कृष्ट कृति होगी! टिप्पणियों में लिखें कि आपने किस प्रकार का बेक किया हुआ सामान बनाया है। काश सब कुछ स्वादिष्ट होता!

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की गारंटी नहीं दे सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

सामग्री

बहुत से लोग बचपन से ही इन कोमल, सुगंधित और कुरकुरी कुकीज़ से परिचित हैं। इस प्रकार की बेकिंग आज भी लोकप्रिय बनी हुई है। पकवान तैयार करने के लिए कम से कम खाली समय और पाक कौशल की आवश्यकता होती है, और परिणाम बस "उंगली चाटना अच्छा" होता है। नीचे सरल शॉर्टब्रेड कुकी रेसिपी दी गई हैं।

शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाना

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बना बेकिंग एक स्वादिष्ट, आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन है जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आता है। इस मिठाई के लिए कम वित्तीय और समय निवेश की आवश्यकता होती है, जो इसे कई वर्षों तक बहुत लोकप्रिय बनाती है। शॉर्टब्रेड कुकीज़ को अन्य बेकिंग विकल्पों की तुलना में अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है; जब वे थोड़ा सूख जाते हैं, तो वे अधिक स्वादिष्ट हो जाते हैं। मिठाई बनाने के कई अलग-अलग तरीके हैं, जिनमें से सबसे प्रसिद्ध नीचे प्रस्तुत किए गए हैं।

कुरकुरे कोमल व्यंजन के मुख्य उत्पाद हैं: आटा, चीनी, अंडे, मार्जरीन, सोडा। क्लासिक रेसिपी की कई व्याख्याएँ हैं: पनीर या जैम (जैम) के साथ मिठाई, नट्स के साथ,... आप आटे में मक्खन, खट्टा क्रीम मिला सकते हैं, अंडे के बिना और वनस्पति तेल के साथ एक दुबला नुस्खा भी है। यह भोजन निश्चित रूप से दुकान से खरीदे गए कन्फेक्शनरी से अधिक स्वादिष्ट है। शॉर्टब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं?

घर पर बनी शॉर्टब्रेड रेसिपी

विशेष रूप से उन लोगों के लिए जो अभी पाककला व्यवसाय सीखना शुरू कर रहे हैं, स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड कुकीज़ के लिए एक सरल और त्वरित नुस्खा है। इस मिठाई के बेस को ठंड में रखने की जरूरत नहीं है, आप इसे तुरंत बेल कर बेक कर सकते हैं.

सामग्री:

• आटा - 400 ग्राम;
• केफिर - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - आधा गिलास;
• अंडे - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• बेकिंग सोडा - ½ चम्मच;
• नमक - चाकू की नोक पर.

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे बर्तन में आटा, मक्खन और नमक मिला लें.
2. द्रव्यमान को टुकड़ों में पीस लिया जाता है।
3. फिर अंडा (सफेद और जर्दी), केफिर, दानेदार चीनी और सोडा मिलाएं। सख्त आटा गूंथ लिया जाता है.
4. आटे से छिड़की हुई मेज पर एक बड़ी परत बिछाई जाती है, जिसमें से विभिन्न आकृतियाँ काटी जाती हैं (जैसा कि फोटो में है)।
5. तैयारियों को एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है और थोड़ी चीनी के साथ छिड़का जाता है।
6. चाय के लिए मिठाइयाँ 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक की जाती हैं।

घर का बना शॉर्टब्रेड कुकीज़ - मार्जरीन के साथ नुस्खा

मार्जरीन के साथ कुकीज़ बनाने की क्लासिक विधि आपको एक स्वादिष्ट मिठाई बनाने की अनुमति देती है जो आपके मुंह में पिघल जाती है। आप डिश को चॉकलेट, पाउडर चीनी, आइसिंग या मुरब्बा से सजा सकते हैं।

सामग्री:

• आटा - 600 ग्राम;
• मार्जरीन - 180 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - एक चम्मच की नोक पर;
• वैनिलिन - ½ चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे या छोटे सॉस पैन में, क्यूब्स में कटा हुआ मार्जरीन और दानेदार चीनी मिलाएं।
2. परिणामी द्रव्यमान को पानी के स्नान में रखा जाता है और पिघलाया जाता है। इसमें बेकिंग पाउडर डालें, सभी चीजों को मिलाएं और थोड़ा ठंडा करें।
3. अंडे डालें और आटे को चिकना होने तक फेंटें।
4. शेष उत्पादों में आटा और वैनिलिन धीरे-धीरे मिलाया जाता है।
5. द्रव्यमान को तब तक गूंधा जाता है जब तक वह नरम और भुरभुरा न हो जाए।
6. इसके बाद, इसे रोल आउट किया जाता है, और भविष्य की मिठाई को इसमें से काट दिया जाता है (एक गिलास, कप या मोल्ड का उपयोग करके)।
7. आकृतियों को बेकिंग शीट पर या गहरे फ्राइंग पैन में रखा जाता है। सांचे का निचला भाग बेकिंग पेपर से ढका हुआ है।
8. पारंपरिक नुस्खा के अनुसार, डिश को 20 मिनट (बेकिंग तापमान 160-180 डिग्री) के लिए ओवन या इलेक्ट्रिक ओवन में रखा जाता है।

जैम के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़

जब आपके पास जैम के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ की चरण-दर-चरण रेसिपी हो तो घर पर बनी मिठाइयाँ बनाना बहुत आसान होता है। इस प्रकार की मिठाई किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। इस मामले में, खुबानी या चेरी जैम (जाम) आदर्श है।

सामग्री:

• मार्जरीन - 200 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक - कुछ चुटकी;
• स्टार्च - बड़ा चम्मच। एल.;
• गाढ़ा जैम या जैम - स्वाद के लिए;
• सोडा - ½ चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. व्हिस्क, ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके, चीनी, मार्जरीन के टुकड़े, अंडे, सोडा और नमक से एक सजातीय द्रव्यमान बनाया जाता है।
2. इसके बाद आटा डाला जाता है. इसे भागों में जोड़ना बेहतर है, धीरे-धीरे सामग्री को मिलाएं।
3. नरम, मक्खन जैसा आटा गूंथ लिया जाता है, जिसे दो टुकड़ों (आकार में बड़ा और छोटा) में बांटा जाता है।
4. छोटे हिस्से को क्लिंग फिल्म में लपेटकर फ्रीजर में रख दिया जाता है।
5. बाकी आटे को चर्मपत्र पर लपेटा जाता है (बेकिंग डिश के आकार के अनुसार काटा जाता है)।
6. परिणामी परत को कागज के साथ बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है। इसके ऊपर स्टार्च मिश्रित जैम लगाया जाता है।
7. आटे के जमे हुए हिस्से को भरावन के ऊपर मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है। इसे सतह पर खूबसूरती से वितरित किया गया है (जैसा कि फोटो में है)।
8. पाई को ओवन में रखा जाता है, 180°C तक गर्म किया जाता है। पकाने का समय: 25 मिनट.
9. केक को टुकड़ों में काटा जाता है. दावत तैयार है.

खट्टा क्रीम के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़

चाय के लिए व्यंजन तैयार करने का एक और अच्छा विकल्प खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड कुकीज़ की एक रेसिपी है। यह व्यंजन बहुत कोमल, सुगंधित और कुरकुरा बनता है। मिठाई बनाने के लिए आपको थोड़ी मात्रा में उपलब्ध उत्पादों का स्टॉक करना होगा।

सामग्री:

• आटा - 300 ग्राम;
• चीनी - 180 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• अंडा;
• मक्खन - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को एक गहरे कटोरे में डाला जाता है। चीनी मिला कर अच्छी तरह मिला लीजिये.
2. इसमें मक्खन और खट्टा क्रीम मिलाया जाता है।
3. नरम आटा गूंथ लिया जाता है जिससे रोटी बनाई जाती है.
4. मिश्रण को रुमाल या तौलिये से ढककर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
5. फिर इसे लगभग 2 सेमी की मोटाई में रोल किया जाता है। इसकी सतह पर रिक्त स्थान काट दिए जाते हैं।
6. उन्हें फेंटी हुई जर्दी से ब्रश किया जाता है और 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक किया जाता है।

मक्खन के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़

यदि आप मक्खन के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाते हैं, तो वे क्लासिक रेसिपी के अनुसार बनाई गई मिठाइयों से कम स्वादिष्ट नहीं बनेंगी। मुख्य बात खाना पकाने के आरेख में वर्णित अनुपात और कार्यों का पालन करना है।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - आधा गिलास;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• आटा - आधा किलो;
• चीनी - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे कंटेनर में मक्खन, खट्टा क्रीम और अंडे को अच्छी तरह मिला लें।
2. बेकिंग पाउडर और छना हुआ आटा अलग-अलग मिला लें।
3. फिर सभी उत्पादों को मिलाया जाता है। इनसे एक कुरकुरा, कोमल आटा बनाया जाता है, जिसे दो घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है।
4. इसके बाद आटे को एक आयताकार परत में बेल लिया जाता है. इस पर चित्रित कुकीज़ काट दी गई हैं (फोटो)।
5. बेकिंग डिश को विशेष कागज से ढक दिया जाता है, जिस पर भविष्य की मिठास रखी जाती है।
6. खाना पकाने में 15-20 मिनट लगते हैं (ओवन का तापमान 180°C)।

अंडे के बिना वनस्पति तेल से बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़

मिठाई तैयार करने की निम्नलिखित विधि में पशु वसा और अंडे के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है। मिनुत्का वनस्पति तेल कुकीज़ दुबली, कम कैलोरी वाली, लेकिन बहुत स्वादिष्ट होती हैं। डुकन डाइट मेनू पर इस त्वरित मिठाई की सिफारिश की गई है, इसलिए आपको अतिरिक्त पाउंड के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

सामग्री:

• परिष्कृत वनस्पति तेल - 220 मिलीलीटर;
• चीनी - 150 ग्राम;
• ठंडा (अधिमानतः बर्फ) पानी - 220 मिली;
• आटा - 500 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• दालचीनी - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. बहुत ठंडे पानी में तेल डाला जाता है और नमक डाला जाता है।
2. इन उत्पादों को मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके तब तक फेंटा जाता है जब तक कि द्रव्यमान का रंग हल्का न हो जाए।
3. परिणामी मिश्रण में आटा डाला जाता है और एक गैर-चिपचिपा, प्लास्टिक का आटा गूंथ लिया जाता है।
4. बेले हुए आटे से कुकीज़ काट ली जाती हैं.
5. ओवन को 200°C पर पहले से गरम किया जाता है।
6. मिठाई को 15 मिनट तक बेक किया जाता है.

पनीर के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़

मेहमानों के लिए दावत तैयार करने का एक अच्छा तरीका पनीर के साथ कुकीज़ है। इस प्रकार की बेकिंग अधिक स्वादिष्ट, रसदार और कुरकुरी बनती है। इसके अलावा, किण्वित दूध उत्पाद बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

सामग्री:

• घर का बना वसायुक्त पनीर - 300 ग्राम;
• आटा - 350 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 1 गिलास;
• नरम मार्जरीन - 250 ग्राम;
• चीनी - 60 ग्राम;
• अखरोट (स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. छना हुआ आटा एक कटोरे में डाला जाता है। बड़े क्यूब्स में कटा हुआ मार्जरीन इसमें मिलाया जाता है। उत्पादों को चाकू से तब तक काटा जाता है जब तक कि एक कुरकुरी स्थिरता प्राप्त न हो जाए।
2. पनीर को मांस की चक्की से गुजारा जाता है। आटे और मार्जरीन में डालें। वहां खट्टा क्रीम बिछाया जाता है और चीनी डाली जाती है।
3. सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है, एक बैग में रखा जाता है और 30 मिनट के लिए प्रशीतित किया जाता है।
4. आटे को बेलकर एक शीट में मोड़ा जाता है, फिर से बेलकर मोड़ा जाता है। इन चरणों को 4 बार दोहराएँ.
5. कुकीज़ को काटकर बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है। कटे हुए मेवे छिड़कें।
6. - मिठाई को 40 मिनट तक बेक करें.

शॉर्टब्रेड कुकी आटा कैसे बनाएं - खाना पकाने के रहस्य

कुकीज़ बनाने से पहले, खाना पकाने में ज्ञात कई दिलचस्प रहस्यों के बारे में सीखना उचित है:

1. आटे के लिए सभी सामग्री गर्म होनी चाहिए, क्योंकि बेकिंग पाउडर ठंडी सामग्री के साथ "प्रतिक्रिया" नहीं करेगा।
2. मार्जरीन और मक्खन नरम होना चाहिए, लेकिन तरल नहीं। अन्यथा, मिठाई बहुत सख्त हो जाएगी।
3. शॉर्टब्रेड कुकीज़ को कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाने के लिए, बेकिंग मिश्रण को जल्दी से गूंधना चाहिए, अन्यथा बेकिंग पाउडर अपना कार्य खो देगा।
4. आटे के लिए फुल-फैट खट्टा क्रीम (कम से कम 20 प्रतिशत) खरीदना बेहतर है।
5. बेकिंग पाउडर को तरल सामग्री में डालने के बजाय आटे के साथ मिलाया जाता है।
6. आपको केवल उच्च गुणवत्ता वाले मार्जरीन का उपयोग करने की आवश्यकता है। यदि इसे ढूंढना मुश्किल है, तो इस घटक को परिष्कृत सूरजमुखी तेल से बदलना बेहतर है, जिसकी मात्रा एक चौथाई कम की जानी चाहिए।

वीडियो: स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड कुकीज़

शॉर्टब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं

घर पर बनी शॉर्टब्रेड रेसिपी

सबसे नाजुक और कुरकुरी शॉर्टब्रेड कुकीज़ को तैयार करना बिल्कुल भी आसान नहीं है। मुख्य बात मक्खन और आटे का अनुपात बनाए रखना है! स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड कुकीज़ के लिए यह मुख्य गुप्त नुस्खा है।

आटे के वजन के अनुसार अनुपात 60-80% मक्खन होना चाहिए। यानी अगर आप 500 ग्राम आटे से जल्दी से शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाना चाहते हैं, तो आपको यह लेना होगा:

• कम से कम 150 ग्राम मक्खन।
• अधिकतम 400 ग्राम मक्खन।

आप जितना अधिक मक्खन का उपयोग करेंगे, आपकी कुकीज़ उतनी ही अधिक कुरकुरी होंगी। लेकिन शॉर्टब्रेड के लिए, उसका भुरभुरापन सबसे स्वादिष्ट होता है। इसलिए मैंने यथासंभव अधिक मक्खन के साथ कुकीज़ बनाईं और वे बहुत कुरकुरी थीं।

कुकीज़ लंबे समय तक बासी नहीं होतीं।

यह एक बुनियादी नुस्खा है जिसे आप निम्नलिखित जोड़कर संशोधित कर सकते हैं:

• कोको,
• पागल,
• मसाले (दालचीनी, जायफल...)

शॉर्टब्रेड आटा क्लासिक रेसिपी

सामग्री:

1. आटा - 250 ग्राम,
2. मक्खन - 200 ग्राम,
3. अंडे - 2 पीसी,
4. चीनी - 100 ग्राम
5. नमक - एक चुटकी.

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के अन्य रहस्य क्या हैं:

• कुकीज़ को अधिक कोमल बनाने के लिए आपको 2 जर्दी लेने की आवश्यकता है, कुकीज़ को सख्त बनाने के लिए आपको 1 अंडा लेने की आवश्यकता है;
• चीनी की जगह पिसी हुई चीनी का इस्तेमाल करना बेहतर है।

सबसे पहले नरम मक्खन और चीनी (या पाउडर चीनी) को मिला लें। इसे या तो अपने हाथों से या चम्मच (कांटे) से करना बेहतर है, लेकिन ब्लेंडर से नहीं, जिसमें तेल आसानी से निकल सकता है। चिकना होने तक मिलाएँ और एक चुटकी नमक डालें।

चीनी और मक्खन मिलाएं

मलाईदार मिश्रण में जर्दी मिलाएं। जर्दी (सफेद के बिना) आटे को नरमता देगी। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

जर्दी जोड़ें

अब आटे को एक अलग कन्टेनर में या कटिंग टेबल पर छान लीजिये (छानना जरूरी है).

मलाईदार मिश्रण को बीच में रखें और नरम आटा बनाने के लिए उस पर आटा छिड़कना शुरू करें। बेशक, इसे हाथ से करना भी बेहतर है।

आटा छान लीजिये

जो लोग फूड प्रोसेसर में आटा गूंथने के आदी हैं उन्हें क्या करना चाहिए? आप इसे फ़ूड प्रोसेसर में कर सकते हैं, लेकिन यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आटे को ज़्यादा न मिलाएं। हाथ बहुत अच्छे लगते हैं. हाँ, और यह बहुत, बहुत आसानी से मिश्रित हो जाता है। आटा वैसा ही लगता है बहुत अच्छा.

शॉर्टब्रेड कुकीज़ बेकिंग शैली में एक क्लासिक हैं। कई गृहिणियां इसे पकाना पसंद करती हैं, क्योंकि ऐसी बेकिंग के लिए किसी विशेष खर्च की आवश्यकता नहीं होती है और इसे तैयार करना बहुत आसान होता है। थोड़ा समय और प्रयास खर्च करने के बाद, आपको घर पर सुंदर, सचमुच आपके मुंह में पिघलने वाली, स्वादिष्ट और कुरकुरी कुकीज़ मिलेंगी।

शॉर्टब्रेड कुकीज़ का स्वाद बदला जा सकता है, इसमें अपना स्वाद और विशिष्टता जोड़ी जा सकती है। यह नुस्खा में विभिन्न सामग्रियों को शामिल करके किया जाता है। अक्सर ये शहद, नींबू का छिलका, विभिन्न मेवे, वेनिला चीनी आदि होते हैं। इसके अलावा, स्वाद की एक मूल छाया देने के लिए, शॉर्टब्रेड आटा में कॉन्यैक, रम और विभिन्न बाम मिलाए जाते हैं। इससे कुकीज़ भी अच्छी तरह कुरकुरी हो जाती हैं.

नीचे दिए गए सरल व्यंजनों के अनुसार कुकीज़ तैयार करें और अपने मेहमानों और प्रियजनों को उनके सुगंधित और नाजुक स्वाद से प्रसन्न करें।

आपको चाहिये होगा:

• मक्खन - 180 ग्राम;
• गेहूं का आटा (उच्चतम ग्रेड) - 230 ग्राम;
• अंडे का सफेद भाग - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 70 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच (सजावट के लिए)।

खाना कैसे बनाएँ:

खाना पकाने के लिए हमें नरम मक्खन चाहिए। इसे मिक्सर से फूलने तक फेंटें। मक्खन में 70 ग्राम चीनी, एक चुटकी नमक, 10 ग्राम वेनिला चीनी मिलाएं और सभी चीजों को फिर से फेंटें। फिर अंडे का सफेद भाग डालें और मक्खन के मिश्रण को एक मिनट तक फेंटें।

आटे को छलनी से छान लें, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और मक्खन के मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं, एक सजातीय आटा प्राप्त होने तक हिलाएं। आप मिक्सर को सबसे कम गति पर चालू करके उससे मिला सकते हैं। परिणाम थोड़ा चिपचिपा, मोटा शॉर्टब्रेड आटा होना चाहिए।

एक बेकिंग ट्रे लें और उस पर बेकिंग पेपर बिछा दें।

इसके अलावा, कुकीज़ को एक सुंदर आकार देने के लिए, हमें एक पेस्ट्री सिरिंज की आवश्यकता होगी। इसे आटे से भरें और, एक नालीदार नोजल का उपयोग करके, कुकीज़ को बेकिंग शीट पर रखें।

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें, उसमें हमारे उत्पाद के साथ एक बेकिंग शीट रखें और सुखद सुनहरा रंग प्राप्त होने तक 12-15 मिनट तक बेक करें।

तैयार कुरकुरी कुकीज़ को ठंडा करें, पाउडर चीनी छिड़कें और केतली पर रखें। बच्चों को एक गिलास ताज़ा गाय के दूध के साथ यह शॉर्टब्रेड पेस्ट्री बहुत पसंद आती है।

आपको चाहिये होगा:

• 250 ग्राम पनीर;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 450 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच नींबू का छिलका;
• 50 ग्राम चीनी;
• एक चुटकी बेकिंग पाउडर.

खाना कैसे बनाएँ:

पनीर को छलनी से पीस लें या कांटे से गूंद लें, खास बात यह है कि गुठलियां न रहें.

- आटे में बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं और सभी चीजों को छलनी से दोबारा छान लें.

पनीर को नरम मक्खन के साथ मिलाएं, बारीक कसा हुआ नींबू का छिलका डालें, सब कुछ मिलाएं, चिकना होने तक पीसें।

धीरे-धीरे कई चरणों में दही द्रव्यमान में आटा जोड़ें और आटा गूंध लें।

तैयार आटे को 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, इस प्रक्रिया के बाद आटा अधिक प्लास्टिक बन जाएगा और हमें इसके साथ काम करने में आसानी होगी।

हम आटा निकालते हैं, सुविधा के लिए, इसे तीन भागों में विभाजित करते हैं और प्रत्येक भाग को लगभग 3 मिमी मोटी एक पतली परत में रोल करते हैं।

इसके बाद, कुकीज़ को परत से काट लें। यह आपकी कल्पना का विषय है; आप इसे मानक कुकी कटर का उपयोग करके काट सकते हैं, या आप कुछ जटिल आकृतियों को काटने के लिए चाकू का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आप चीनी के साथ पनीर कुकीज़ चाहते हैं, तो पहले कटे हुए टुकड़ों को एक तरफ से चीनी में डुबोएं, और फिर उन्हें रोल करें ताकि चीनी अंदर रहे।

एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और उस पर शॉर्टब्रेड कुकीज़ रखें। यदि आप चाहें, तो आप इसे कटे हुए अखरोट के टुकड़ों के साथ छिड़क सकते हैं। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें।

तैयार शॉर्टब्रेड कुकीज़ को आपकी पसंद के अनुसार सजाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ।

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। इन रेसिपीज़ पर ध्यान दें, इन्हें आज़माएं, ये आपको पसंद आएंगी. अपनी चाय का आनंद लें!

क्या आपको बचपन से कुराबे का स्वाद याद है? स्वादिष्ट मोटी शॉर्टब्रेड कुकीज़ जो आपके मुंह में पिघल जाती हैं और केवल अवर्णनीय मिठास छोड़ती हैं!

आज, जब गृहिणियों के पास विभिन्न प्रकार के उपकरणों तक पहुंच है, या लोकप्रिय कुकीज़ अब कई लोगों को आश्चर्यचकित नहीं करती हैं, लेकिन साधारण शॉर्टब्रेड कुकीज़, मार्जरीन या मक्खन से बनी एक रेसिपी, अभी भी आज़माने लायक है! और सबसे आम रेसिपी से शुरुआत करना सबसे अच्छा है।

सबसे आसान शॉर्टब्रेड रेसिपी

किसी भी पेस्ट्री को पकाने की शुरुआत अच्छे मूड से होती है! और हमारी दादी-नानी के व्यंजनों के अनुसार शॉर्टब्रेड कुकीज़ इतनी सरलता से तैयार की जाती हैं कि आपको केवल सबसे सुखद भावनाएं ही प्राप्त होंगी।

वैसे, घर पर बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़ की ऐसी सरल रेसिपी बच्चों के साथ खाना पकाने के लिए काफी उपयुक्त हैं, बेशक, वयस्कों की देखरेख में। तो, स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड कुकीज़, शुरुआती रसोइयों के लिए एक नुस्खा। आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• 200 जीआर. मक्खन मार्जरीन;
• 2 टीबीएसपी। एक स्लाइड के बिना आटा;
• 1/2 बड़ा चम्मच. सहारा;
• 1/2 छोटा चम्मच. सोडा या 5 जीआर। बेकिंग पाउडर।

ये साधारण शॉर्टब्रेड कुकीज़ हैं; एक साधारण रेसिपी को किशमिश, मेवे या चीनी के साथ बीज के साथ विविध किया जा सकता है। और अब शॉर्टब्रेड कुकीज़, एक सरल नुस्खा:

1. एक गहरे कटोरे में मार्जरीन को मोटे कद्दूकस पर पीस लें;

2. सारा आटा, आधी मात्रा में चीनी और सोडा या साइट्रिक एसिड से बुझा हुआ बेकिंग पाउडर मिलाएं (इसे न बुझाएं);

3. अपने हाथों का उपयोग करके, मिश्रण को टुकड़ों में मिलाएं, फिर गाढ़ा, लेकिन सख्त आटा नहीं बनाएं;

4. आटे को, जिससे सरल, स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनेगी, 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें;

5. ओवन को 180 C पर चालू करें;

6. आटे को बाहर निकालें, बेलें और कुकी कटर से कुकीज़ काट लें;

7. टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें, बची हुई चीनी छिड़कें और 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड कुकीज़ तैयार हैं! सुपर-मिठाइयों के शौकीनों के लिए, हम आपको चीनी शॉर्टब्रेड कुकीज़, जिसकी रेसिपी आप जानते हैं, को जैम या जैम से ढकने की सलाह दे सकते हैं। बॉन एपेतीत!

सुगंधित पनीर भरने के साथ मार्जरीन पर शॉर्टब्रेड कुकीज़

यदि आपके पास केवल 15 मिनट का समय है, और आपके मेहमान पहले से ही चाय पीना चाहते हैं, तो आपको त्वरित और स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनानी चाहिए।

यह पौधे-आधारित मार्जरीन रेसिपी उन लोगों के लिए आदर्श है जो त्वरित स्नैक्स पसंद करते हैं। सुगंधित घर का बना शॉर्टब्रेड कुकीज़ - सरल व्यंजन जो किसी भी रसोइये के लिए सुलभ हैं, लेकिन यहां आवश्यक सामग्रियां हैं:

• 100 - 150 जीआर. नकली मक्खन;
• 100 जीआर. मुलायम चीज;
• 70 जीआर. सख्त पनीर;
• 1.5 बड़े चम्मच। आटा;
• 3 बड़े चम्मच. एल पानी;
• 4 बड़े चम्मच. एल उबला हुआ चिकन, टुकड़ों में कटा हुआ;
• 5 जीआर. बेकिंग पाउडर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

बहुत ही मूल मार्जरीन शॉर्टब्रेड कुकीज़, जिनकी तस्वीरों वाली रेसिपी आपके ब्लॉग को सजाएंगी, नाश्ते, दोपहर के नाश्ते या यहां तक ​​कि नियमित रात्रिभोज के लिए आदर्श हैं। पौष्टिक, कोमल, इसे अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। और अब मार्जरीन के साथ शॉर्टब्रेड रेसिपी, तैयारी:

1. मार्जरीन को कद्दूकस करें और नरम पनीर के साथ मिलाएं;

2. बारीक या मध्यम चरणों में कसा हुआ पानी और सख्त पनीर डालें;

3. सारा आटा, बेकिंग पाउडर डालें और तुरंत सख्त नहीं, बल्कि काफी घना आटा गूंथ लें;

4. भरने के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ के लिए आटा निकालें, फोटो के साथ नुस्खा जो ठंड में 15-20 मिनट के लिए सभी को पसंद आएगा;

5. ओवन को 150 C पर चालू करें;

6. आटे को बाहर निकालिये, बहुत गाढ़ा होने तक बेलिये, आधा मोड़िये और फिर से बेल लीजिये;

7. सारी फिलिंग बिछाएं, परत को फिर से बेलें और हल्का सा बेल लें;

8. अब आप एक गिलास का उपयोग करके शॉर्टब्रेड कुकीज़ काट सकते हैं। फ़ोटो वाले व्यंजनों में घुंघराले कट की आवश्यकता नहीं होती है, आप बस उन्हें चाकू से काट सकते हैं;

9. लगभग 30 मिनट तक बेक करें, और सुनहरे क्रस्ट के लिए आप घर पर बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़, मार्जरीन के साथ रेसिपी, फेंटे हुए अंडे के साथ ब्रश कर सकते हैं।

वास्तव में असामान्य शॉर्टब्रेड कुकीज़। मार्जरीन पर फ़ोटो वाले व्यंजन विविध हैं, लेकिन इस विकल्प को आज़माएँ। घर पर शॉर्टब्रेड कुकीज़ की यह रेसिपी सभी पुरुषों और बच्चों को पसंद आएगी, क्योंकि इसमें स्वादिष्ट फिलिंग है! घर पर बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़, मार्जरीन से बनी एक रेसिपी, एकमात्र व्यंजन नहीं है; जैम के साथ अद्भुत कुकीज़ आपकी चाय की मेज को सजाएंगी।

जैम के साथ घर का बना शॉर्टब्रेड

घर पर बनी शॉर्टब्रेड कुकी रेसिपी प्रयोग के लिए एक आदर्श अवसर है।

उदाहरण के लिए, यदि आपके पास घर पर मिठाई नहीं है, तो एक मिनट के लिए शॉर्टब्रेड कुकीज़, एक ऐसी रेसिपी जिसकी फोटो आपने वेबसाइटों पर देखी होगी, यह बहुत जल्दी और स्वादिष्ट हो जाती है! जैम के साथ एक मिनट की शॉर्टब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं, सामग्री:

• 1 छोटा चम्मच। बिना बीज वाला जैम या जैम;
• 200 जीआर. मीठा क्रीम मक्खन;
• 1/2 बड़ा चम्मच. खट्टी मलाई;
• 1.5 - 2 बड़े चम्मच। आटा;
• पिसी चीनी, वैनिलिन - स्वाद के लिए।

जैम के साथ स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड एक अद्भुत पेस्ट्री है जो हर किसी को मेज पर लाती है। हालाँकि, आटा बनाते समय, एक बार में 2-3 सर्विंग लें और सामग्री की मात्रा याद रखें, क्योंकि आपको जैम के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ की रेसिपी को एक से अधिक बार दोहराना होगा; यह व्यंजन आपके परिवार की पसंदीदा मिठाई बन जाएगा। फिलिंग के साथ एक मिनट की शॉर्टब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं:

1. मक्खन को पिघलाएं और खट्टा क्रीम और वेनिला के साथ मिलाएं;

2. 2/3 बड़े चम्मच डालें। आटा मिलाइये और आटे को आटे से सने मेज पर रखिये;

3. अपने हाथों का उपयोग करके, सारा आटा मिलाकर, आटे को चिकना और सजातीय आटा गूंथ लें, फिल्म में लपेटें और 25-30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें;

4. जैसे ही समय समाप्त हो जाए, ओवन को 180 C पर चालू करें, एक बेकिंग शीट तैयार करें जहां आप जल्दी से शॉर्टब्रेड कुकीज़ बेक करेंगे;

5. जल्दी से आटे की एक परत बेलें, चौकोर टुकड़ों में काटें, प्रत्येक टुकड़े पर भराई डालें, इसे रोल करें और बेकिंग शीट पर रखें;

6. जैम के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ की इस रेसिपी को तैयार करने में लगभग 15-20 मिनट का समय लगता है।

जो कुछ बचा है वह ओवन से भरने के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ लेना है, स्वादिष्ट चीनी कुकी बनाने के लिए पाउडर छिड़कें और परोसें!

मीट ग्राइंडर के माध्यम से शॉर्टब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं

बेशक, पुराने मांस की चक्की अब उपयोग में नहीं हैं, उन्हें दूर की कोठरी में रख दिया जाता है या बाहर फेंक दिया जाता है।

लेकिन अगर आपके पास घर पर फूड प्रोसेसर के अलावा और भी बहुत कुछ है, तो आपको मीट ग्राइंडर के माध्यम से चीनी शॉर्टब्रेड कुकीज़ तैयार करनी चाहिए; हम आपको फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करेंगे। शुरू करने के लिए, सामग्री:

• 3 चिकन जर्दी;
• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• 1 छोटा चम्मच। आटा (शायद थोड़ा अधिक);
• 100 जीआर. मीठा क्रीम मक्खन;
• छिड़कने के लिए एक चुटकी नमक, पिसी चीनी या चीनी।

यह अक्सर कहा जाता है कि मीट ग्राइंडर के माध्यम से शॉर्टब्रेड कुकीज़ युवा रसोइयों के लिए एक नुस्खा है। और वास्तव में, शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाना सीख लेने के बाद, आप समझ जाएंगे कि यह कितना सरल, तेज और बिल्कुल भी महंगे उत्पादों की आवश्यकता नहीं है। और आप इस व्यंजन को या तो चीनी के साथ छिड़क कर चीनी कुकीज़ प्राप्त कर सकते हैं, या किसी बैग से कोको या सूखी चॉकलेट के साथ मिश्रित पाउडर के साथ परोस सकते हैं। तो, मीट ग्राइंडर का उपयोग करके स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं:

1. चीनी को जर्दी और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, द्रव्यमान को सफेद होने तक फेंटें;

2. ओवन को 220 C पर चालू करें;

3. वेनिला चीनी या दालचीनी जोड़ें;

4. मक्खन को नरम करें और चीनी के साथ जर्दी में मिलाएं;

5. आटा, नमक डालें और आटे को अच्छी तरह मिला लें;

6. और तुरंत, बिना प्रूफिंग के, आटे को मीट ग्राइंडर से पलट दें;

7. परिणामी रिबन को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें;

8. टुकड़ों को तुरंत ओवन में रखें और लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें।

यहां कुछ सरल शॉर्टब्रेड कुकीज़ हैं। तस्वीरों के साथ व्यंजन बहुत विविध हैं, लेकिन चीनी कुकीज़ प्राप्त करने के लिए, आपको पके हुए माल को हटाने के तुरंत बाद दानेदार चीनी के साथ उदारतापूर्वक छिड़कना होगा और उन्हें 2 मिनट के लिए ओवन में रखना होगा। फिर चीनी के दाने कारमेलाइज़ हो जाते हैं और आपको उत्तम शॉर्टब्रेड मिलती है। आप चरण दर चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी पहले से ही जानते हैं, इसलिए खाना पकाने का समय आ गया है!

नट्स के साथ कुरकुरी कुकीज़

नट्स वाली तस्वीरों के साथ स्वादिष्ट कुकी रेसिपी सचमुच अपनी सुगंध और उपस्थिति से आकर्षित करती हैं।

घर पर नट्स के साथ कुरकुरी शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाने की कोशिश क्यों न करें, खासकर जब से किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। हम आपको न केवल नट्स के साथ, बल्कि गाढ़े दूध के साथ भी एक विकल्प प्रदान करते हैं। तुम क्या आवश्यकता होगी:

• 200 जीआर. प्रीमियम मार्जरीन (तेल की आवश्यकता नहीं);
• 3 छोटे या 2 बड़े चिकन यॉल्क्स;
• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• 10 जीआर. बेकिंग पाउडर या 1 चम्मच. सोडा, बुझा हुआ;
• 3 बड़े चम्मच. एक छोटी सी स्लाइड के साथ आटा;
• 1 कैन उबला हुआ गाढ़ा दूध, इसे स्वयं पकाना बेहतर है;
• 1 छोटा चम्मच। अखरोट, हेज़लनट्स या कोई अन्य छिलके वाली गुठली;
• थोड़ी सी डार्क चॉकलेट (यदि आप चाहें)।

आप किसी भी वेबसाइट पर नट्स के साथ कुकीज़ की तस्वीरें देख सकते हैं, लेकिन यहां कुरकुरे शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाने का तरीका बताया गया है:

1. ओवन को 180 C पर चालू करें;

2. डूबे हुए मार्जरीन को जर्दी और चीनी के साथ सफेद होने तक पीसें;

3. बेकिंग पाउडर, मैदा डालें और आटा गूंथ लें;

4. आटे की पूरी परत को आधा और चौकोर टुकड़ों में बांट लें. आधे हिस्से में मेवे डालें और वितरित करें और लगभग 15 मिनट तक बेक करें;

5. आटे का दूसरा भाग भी बेल लें, चौकोर टुकड़ों में काट लें और बेक कर लें. फिर प्रत्येक पर एक चम्मच उबला हुआ गाढ़ा दूध, चॉकलेट रखें और नट कुकीज़ (बाहर की तरफ नट्स) से चिपका दें;

6. पके हुए माल को थोड़ी देर खड़े रहने दें और आप परोस सकते हैं.

नट्स के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट कुरकुरी शॉर्टब्रेड कुकीज़ तैयार हैं। अब सभी को चाय पर आमंत्रित करने और योग्य प्रशंसाओं का आनंद लेने का समय आ गया है। बॉन एपेतीत।

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घर पर बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़ बचपन से ही कई लोगों से परिचित हैं; इसके अलावा, वे गर्म चाय के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई विकल्प हैं और कई बच्चों के लिए एक पसंदीदा व्यंजन हैं।

आजकल, जब हम मिठाइयाँ घर पर तैयार करने के बजाय दुकानों से खरीदते हैं। कई गृहिणियां सोचती हैं कि घर पर अपनी कुकीज़ बनाने में बहुत समय लगेगा, लेकिन स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड कुकीज़ की एक रेसिपी आपको सबसे स्वादिष्ट और कोमल मिठाई तैयार करने में मदद करेगी।

दुकानों में बिकने वाली अधिकांश शॉर्टब्रेड कुकीज़ आलोचना से परे हैं। इसीलिए स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड कुकीज़ आज़माने का सबसे उपयुक्त तरीका उन्हें घर पर तैयार करना है।

कुछ रसोइयों का दावा है कि शॉर्टब्रेड कुकीज़ सबसे पहले इटली में तैयार की गईं थीं। वास्तव में, शॉर्टब्रेड कुकी आटा का उपयोग अन्य बेक किए गए सामान तैयार करने के लिए भी किया जाता है: पाई, केक, बन्स इत्यादि। इतालवी शेफ अक्सर शॉर्टब्रेड आटा में नारंगी या नींबू उत्तेजकता जोड़ते हैं, साथ ही सुखद सुगंध के लिए कोको पाउडर, दालचीनी और वेनिला भी जोड़ते हैं। तैयार बेक किया हुआ माल. अन्य यूरोपीय देशों में, जहां शॉर्टब्रेड आटा भी लोकप्रिय है, कुकीज़ सुगंधित मसाले मिलाए बिना तैयार की जाती हैं।

घर का बना शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाना बहुत मुश्किल नहीं होगा, खासकर यदि आपके पास कई छोटे सहायक हैं जो निश्चित रूप से पूरी खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेंगे। फोटो के साथ शॉर्टब्रेड रेसिपी जैसा कि इसे कहा जाना चाहिए, उपयुक्त आटे से तैयार की गई है। शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री तैयार करने के लिए मुख्य सामग्री आटा और मक्खन हैं। कुकीज़ बनाने के लिए, प्रीमियम आटे का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि यह सबसे नाजुक और नरम आटा बनाता है। आप खाना पकाने के लिए अन्य प्रकार के आटे का भी उपयोग कर सकते हैं।

शॉर्टब्रेड कुकीज़ को विशेष साँचे का उपयोग करके आकार दिया जाता है, जिसे आप किसी भी सुपरमार्केट या हार्डवेयर स्टोर पर खरीद सकते हैं। यदि आपके पास शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाने के लिए विशेष सांचे नहीं हैं, तो आप आटा काटने के लिए एक नियमित गिलास का उपयोग कर सकते हैं।

शॉर्टब्रेड कुकी आटा रेसिपी

वास्तव में, कुकीज़ के लिए शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री रेसिपी बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है, इसलिए एक अनुभवहीन गृहिणी भी इसे तैयार कर सकती है। इस आटे से बने सभी उत्पाद बहुत कोमल और टेढ़े-मेढ़े होते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि तैयार शॉर्टब्रेड कुकीज़ ओवन में बेहतर तरीके से पकें, उन्हें 8 मिलीमीटर से अधिक मोटा न बनाएं।

आवश्यक उत्पाद:

300 ग्राम मार्जरीन या मक्खन,
- 3 कप आटा (अधिमानतः प्रीमियम),
- 180 ग्राम चीनी,
- चाकू की नोक पर सोडा,
- 2 अंडे,
- वेनिला चीनी स्वाद के लिए,
- 10 ग्राम नींबू का रस.

व्यंजन विधि:

पहला कदम यह है कि आटे को काम की सतह पर या एक गहरे कटोरे में एक छोटे ढेर में छान लें। फिर चाकू की नोक पर सोडा डालें, नींबू का रस, नियमित चीनी और वेनिला चीनी डालें, मक्खन या मार्जरीन डालें, कसा हुआ या छोटे टुकड़ों में काट लें।

मक्खन को अन्य सभी सामग्रियों के साथ चाकू से काट लें, जिसके बाद आप अंडे मिला सकते हैं। अब आप एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक अपने हाथों से आटा गूंधना शुरू कर सकते हैं। तैयार आटे को एक समान गेंद में रोल करें, ऊपर से तौलिये से ढकें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

इससे पहले कि आप कुकीज़ पकाना शुरू करें, सावधानी से अपने हाथों से शॉर्टब्रेड आटा गूंध लें और इसे 8 मिलीमीटर से अधिक मोटी परत में रोल न करें। क्योंकि आटे की मोटी परत ओवन में अच्छी तरह से नहीं पकेगी। आटे से काटी गई कुकी आकृतियों को तैयार बेकिंग शीट पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

क्लासिक शॉर्टब्रेड कुकीज़

घर पर बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना आप सोच सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात इसे तैयार करने की बुनियादी तकनीकों को जानना है, जिसके परिणामस्वरूप आपको स्वादिष्ट घर का बना पेस्ट्री मिलेगा। यदि आपकी रसोई में शॉर्टब्रेड आटा के लिए विशेष सांचे हैं, और आप तैयार होममेड शॉर्टब्रेड कुकीज़ को फल या चॉकलेट ग्लेज़ से सजाते हैं, तो आप उन्हें किसी भी उत्सव की मेज पर परोस सकते हैं। तो, क्लासिक शॉर्टब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं?

आवश्यक उत्पाद:

450 ग्राम गेहूं का आटा,
- 180 ग्राम चीनी,
- 300 ग्राम मक्खन,

व्यंजन विधि:

कुकीज़ तैयार करने के लिए, आपको उन्हें पहले से ही रेफ्रिजरेटर से निकालना होगा ताकि वे कमरे के तापमान पर नरम हो जाएं। नरम मक्खन को एक गहरे कटोरे में रखें और इसमें चीनी मिलाएं। सभी सामग्री को मिक्सर से मध्यम गति पर चार मिनट तक फेंटें। मिश्रण को तब तक फेंटते रहें जब तक एक सजातीय फूला हुआ द्रव्यमान न बन जाए।

अब आपको आटे को छलनी की सहायता से छानकर सीधे फेंटे हुए मक्खन वाले कन्टेनर में डालना है। आटे को एक बार में ही नहीं, बल्कि टुकड़ों में छानना चाहिए, समय-समय पर पूरी सामग्री को एक बड़े चम्मच से हिलाते रहना चाहिए।

मेज की सपाट सतह पर आटा छिड़कें और उसके ऊपर शॉर्टब्रेड का आटा रखें। अपने हाथों का उपयोग करके, आटे को तब तक गूंधें जब तक यह काफी सजातीय न हो जाए। इसके बाद आटे को चाकू की सहायता से चार बराबर भागों में बांट लेना चाहिए. चूंकि तैयार आटा बेलन से बेलने के लिए बहुत नरम है, इसलिए आटे के पहले भाग को अपने हाथों से एक सेंटीमीटर की मोटाई में बनाएं। परीक्षण के अन्य सभी भाग भी इसी प्रकार बनाये जाने चाहिए। इसके बाद, आपको आटे की प्रत्येक परत के नीचे चाकू को सावधानी से सरकाने की जरूरत है ताकि वे मेज की सतह पर चिपक न जाएं।

अब आप कुकीज़ बनाना शुरू कर सकते हैं; साँचे का उपयोग करके, भविष्य की कुकीज़ को आटे की परतों से निचोड़ें और उन्हें थोड़ी देर के लिए एक तरफ रख दें।

बचे हुए सभी आटे के टुकड़ों को एक साथ जोड़कर आटे की एक गेंद बनानी होगी, जिसके बाद आपको उपरोक्त सभी चरण फिर से करने होंगे। ओवन को पहले से गरम कर लें, बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें और उसके ऊपर लगभग दो सेंटीमीटर की दूरी पर बिस्कुट रखें। कुकीज़ को हल्का सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बीस मिनट तक बेक करें। तैयार कुकीज़ वाली बेकिंग शीट को ओवन से हटाया जा सकता है, और ओवन मिट्स का उपयोग करके, तैयार कुकीज़ को एक डिश में स्थानांतरित किया जा सकता है।

बटन के रूप में मार्जरीन पर शॉर्टब्रेड कुकीज़

मार्जरीन के साथ शॉर्टब्रेड रेसिपी बेकिंग का सबसे सरल प्रकार है। कुकी आटा तैयार करना बहुत आसान है; आटा तैयार करने और ओवन में कुकीज़ बेक करने में आपको केवल तीस मिनट लगेंगे। ये कुकीज़ बटन के आकार की हैं और चॉकलेट फ्रॉस्टिंग में डूबी हुई हैं और निश्चित रूप से आपके बच्चों को पसंद आएंगी।

आवश्यक उत्पाद:

100 ग्राम मार्जरीन,
- 200 ग्राम आटा,
- 2 अंडे की जर्दी,
- 100 ग्राम चीनी,
- स्वाद के लिए वेनिला चीनी या वैनिलिन,
- 2 चम्मच कोको,

व्यंजन विधि:

मार्जरीन के साथ घर का बना शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाने के लिए, आपको जर्दी को कांटे से फेंटना होगा। फेंटे हुए जर्दी में चीनी डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार मिश्रण में वैनिलिन और नरम मार्जरीन मिलाया जाना चाहिए। सभी सामग्रियों में थोड़ी मात्रा में आटा मिलाएं, जिसके बाद आपको सभी चरणों को दोहराना होगा।

तैयार कचौड़ी के आटे को दो बराबर भागों में बाँट लें, उनमें से एक में कोको पाउडर मिला लें। आटे के दो हिस्से प्लास्टिक बैग में रखें और लगभग आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। जमे हुए आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालें और उसके पिघलने तक प्रतीक्षा करें।

मेज की सतह पर आटा छिड़कें, आटे के दोनों हिस्सों को पहले से छिड़के हुए बेलन का उपयोग करके बेल लें। आटे की बेली हुई परतों की मोटाई लगभग 8 मिलीमीटर होनी चाहिए। एक गिलास का उपयोग करके, आटे से गोले काट लें, जिसके बाद आपको किसी भी छोटी वस्तु का उपयोग करने की आवश्यकता है, उदाहरण के लिए, यह एक बोतल का ढक्कन हो सकता है।

आटे की सतह पर छोटे-छोटे निशान बनाने के लिए आटे के कटे हुए गोलों पर ढक्कन दबाएं। जूस स्ट्रॉ या पेन शाफ्ट का उपयोग करके, प्रत्येक सर्कल के बीच में एक बटन की तरह दो छेद बनाएं। एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और उसके ऊपर कुकी आटा रखें। शॉर्टब्रेड फोटो को गर्म ओवन में रखें और बीस मिनट तक बेक करें। तैयार कुकीज़ पर थोड़ी सी चीनी छिड़कें और आप इन्हें चाय के साथ परोस सकते हैं। मार्जरीन के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ पूरी तरह से तैयार हैं.

एक मांस की चक्की के माध्यम से शॉर्टब्रेड

यदि आपके पास जटिल पाक कृतियों को तैयार करने का समय नहीं है, लेकिन फिर भी आप स्वादिष्ट कुकीज़ खाना चाहते हैं, तो मीट ग्राइंडर के माध्यम से शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाने की विधि आपकी मदद कर सकती है। इन स्वादिष्ट और सुगंधित कुकीज़ की विधि और कौन नहीं जानता? मैं आपको याद दिला दूं कि कुरकुरी शॉर्टब्रेड कुकीज़ कैसे बनाई जाती हैं।

आवश्यक उत्पाद:

3 अंडे,
- 200 ग्राम चीनी,
- 500 ग्राम आटा,
- 150 ग्राम मक्खन,
- 1 चम्मच वेनिला चीनी,
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर,
- छिड़कने के लिए पिसी चीनी,

व्यंजन विधि:

एक गहरे कटोरे में पहले से नरम किया हुआ मक्खन रखें, उसमें वेनिला और नियमित चीनी डालें। मध्यम गति या नियमित कांटे पर मिक्सर का उपयोग करके मक्खन और चीनी को अच्छी तरह से फेंटें। आपको तैयार मक्खन-चीनी मिश्रण में चिकन अंडे मिलाने होंगे।

एक सजातीय मिश्रण बनने तक सभी सामग्री को व्हिस्क या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके मिलाएं। आटे की आवश्यक मात्रा को पहले से छान लें और इसे बेकिंग पाउडर के साथ अच्छी तरह मिला लें। छोटे-छोटे हिस्सों में आटा मिलाते हुए, आपको ऐसा आटा गूंथना है जो सख्त हो और आपके हाथों से ज्यादा चिपचिपा न हो।

यदि वांछित है, तो तैयार शॉर्टब्रेड आटा को लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, लेकिन आप पहले से ठंडे आटे के बिना कुकीज़ बनाना जारी रख सकते हैं। आटे को मध्यम टुकड़ों में विभाजित करें और चाकू का उपयोग किए बिना इसे एक बड़े ग्रिड के साथ मांस की चक्की के माध्यम से पारित करना शुरू करें।

आपके मांस की चक्की से निकलने वाले सभी सांपों को कई समान भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। परिणामस्वरूप, आपको लगभग तीन समान साँप मिलने चाहिए। प्रत्येक आटा साँप को एक फ्लैगेलम में घुमाया जाना चाहिए और साफ गुलाब में बनाया जाना चाहिए। तैयार कुकीज़ को पहले से ग्रीस की हुई बेकिंग शीट या बेकिंग शीट पर एक दूसरे से लगभग दो सेंटीमीटर की दूरी पर रखें। कुकीज़ को पहले से गरम ओवन में बीस मिनट तक बेक करें, जिसके बाद तैयार कुकीज़ पर पाउडर चीनी छिड़कें।

जैम के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़

घर पर ये शॉर्टब्रेड कुकीज़ स्कूल केक की तरह हैं। इन कुकीज़ को तैयार करना बहुत आसान है, और भरने के रूप में स्वाद के लिए मीठे और खट्टे जैम का उपयोग करने की सलाह दी जाती है; करंट जैम या जैम इसके लिए आदर्श है। तो, हम जैम के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ के लिए एक नुस्खा पेश करते हैं, जिसे घर पर तैयार किया जा सकता है।

आवश्यक उत्पाद:

155 ग्राम मार्जरीन या मक्खन,
- 100 ग्राम चीनी,
- 280 ग्राम आटा,
- 1 ग्राम सोडा, सिरके से बुझाया हुआ,
- 1 अंडा,
- लेयरिंग के लिए कोई भी जैम,

व्यंजन विधि:

जैम के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ तैयार करने के लिए, आपको पहले मार्जरीन या मक्खन को ठंडा करना होगा, फिर इसे छोटे टुकड़ों में काटना होगा। आपको कंटेनर में चीनी डालनी है और सारी सामग्री को चम्मच या व्हिस्क से मिलाना है। एक गहरे कंटेनर में एक अंडे को व्हिस्क से फेंटें।

फेंटे हुए अंडे के मिश्रण को व्हीप्ड मक्खन और चीनी के साथ एक कंटेनर में डालना चाहिए। सभी सामग्रियों को मिलाएं और सिरके के साथ बुझा हुआ एक चुटकी सोडा मिलाएं, अब आप आटा मिला सकते हैं। एक सजातीय आटा गूंथ लें और इसकी एक गेंद बना लें, इसे एक प्लास्टिक बैग में रखें और लगभग तीस मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

होममेड शॉर्टब्रेड कुकी रेसिपी तैयार करने के लिए, आपको बैग से ठंडा आटा निकालना होगा, इसे टेबल की कामकाजी सतह पर रखना होगा, पहले से आटा छिड़कना होगा और इसके थोड़ा पिघलने तक इंतजार करना होगा।

एक बेलन पर आटा छिड़कें और इसका उपयोग आटे को किसी भी आकार में बेलने के लिए करें, जब तक कि यह 1 सेंटीमीटर से अधिक चौड़ा न हो। एक बेकिंग शीट को मक्खन या मार्जरीन से चिकना करें, आटे की तैयार परत को बेलन पर रखें और ध्यान से इसे बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। कुकी शीट को पहले से गरम ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

पके हुए आटे को बेकिंग शीट से हटाए बिना ठंडा करें, जिसके बाद इसे सावधानी से एक ही आकार के दो आयतों में काट लें, सभी असमान किनारों को काट दें। पहले आयत को मेज पर रखें और इसे तैयार जैम या गाढ़े प्रिजर्व से चिकना कर लें। शीर्ष को आटे की बची हुई परत से ढक दें, फिर दोबारा जैम से कोट करें, और आटे के बचे हुए सभी टुकड़ों को ऊपर से तोड़ दें। स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड कुकीज़ तैयार हैं, आप इन्हें तुरंत खा सकते हैं या फ्रिज में थोड़ा ठंडा कर सकते हैं.

सरल शॉर्टब्रेड कुकीज़

हमारा सुझाव है कि आप केफिर के साथ केवल शॉर्टब्रेड कुकीज़ तैयार करें। घर पर बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़ की विधि बहुत सरल है, और अंतिम परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा। अपने प्रियजनों के लिए एक सरल शॉर्टब्रेड रेसिपी तैयार करें और उन्हें खुश करें।

आवश्यक उत्पाद:

70 ग्राम चीनी,
- 150 ग्राम आटा,
- नमक की एक चुटकी,
- 1 अंडा,
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
- 60 ग्राम मक्खन,

व्यंजन विधि:

मक्खन को पहले से पिघला लें, उसमें चीनी और एक चुटकी नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर आपको अंडे जोड़ने और सभी सामग्री को व्हिस्क से फेंटने की जरूरत है। धीरे-धीरे, छोटे-छोटे हिस्सों में, तरल मिश्रण में बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाना शुरू करें और अपने हाथों से काफी सख्त आटा गूंथ लें।

- तैयार आटे को प्लास्टिक बैग में डालकर तीस मिनट के लिए फ्रिज में रख दें. इस समय के बाद, ठंडे आटे को पाँच मिलीमीटर से अधिक मोटी पतली परत में बेल लें और एक नियमित गिलास का उपयोग करके समान गोले बना लें।

यदि आप चाहें, तो आप मांस के हथौड़े का उपयोग करके हलकों के बीच में एक पैटर्न बना सकते हैं। कुकीज़ को तैयार बेकिंग शीट पर रखें और उच्च तापमान पर सात मिनट तक बेक करें। घर पर बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़ तैयार हैं, आप इन्हें टेबल पर परोस सकते हैं.