मशरूम और पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव। ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव

आज मैं एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन पेश करना चाहता हूं - कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव। यह मेरे पति का पसंदीदा आलू पुलाव है - यह रसदार और बहुत स्वादिष्ट बनता है। सामग्री की पर्याप्त संख्या के कारण, यह पुलाव काफी स्वादिष्ट है और खाने की मेज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। आप किसी भी कीमा का उपयोग कर सकते हैं, इस बार मैंने नियमित सूअर का मांस का उपयोग किया है, लेकिन हल्के विकल्प के लिए आप कीमा बनाया हुआ चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं।

आलू, कीमा और मशरूम के साथ पुलाव तैयार करने के लिए, सूची के अनुसार तुरंत सभी उत्पाद तैयार करें।

ऑयस्टर मशरूम को धोएं, अतिरिक्त नमी को हल्के से निचोड़ें और क्यूब्स में काट लें; आप कोई अन्य मशरूम भी ले सकते हैं। प्याज को छीलकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, प्याज और सीप मशरूम डालें, मध्यम गर्मी पर लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

अलग से, कीमा बनाया हुआ मांस भूनें, इसे एक स्पैटुला के साथ तोड़ दें। एक कटोरे में, प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम मिलाएं।

एक टमाटर को धोकर बारीक काट लें, इसे मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में मिला दें। ताजा अजमोद की 5-6 टहनी भी काट लें, टमाटर और अन्य सामग्री में साग मिलाएं।

नमक, काली मिर्च, सूखा लहसुन या ताजा दबाया हुआ लहसुन डालें। सारे घटकों को मिला दो।

बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें, ओवन को भी पहले से गरम करें और 170-180 डिग्री पर सेट करें। नये आलू छीलिये, धोइये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये. पहली परत के रूप में आलू को सांचे में रखें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।

ऊपर कीमा, मशरूम और टमाटर का पूरा तैयार मिश्रण समान रूप से फैलाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस को खट्टा क्रीम से कोट करें, बचे हुए टमाटर को स्लाइस में काटें और खट्टा क्रीम के ऊपर रखें।

पुलाव पर हल्के से सलुगुनि चीज़ छिड़कें, इसे मध्यम छीलन से रगड़ें। आलू को करीब 20 मिनट तक बेक करें. चूंकि सभी सामग्रियां लगभग तैयार हैं, और आलू छोटे हैं और काफी पतले कटे हुए हैं, यह समय पकवान को पूरी तरह से तैयार करने के लिए पर्याप्त होना चाहिए।

कीमा और मशरूम के साथ आलू पुलाव परोसने के लिए तैयार है।

अपने भोजन का आनंद लें!

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू, चावल और तोरी पुलाव के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन

श्रेणी
व्यंजन विधि

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

7 जीआर.

12 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

180 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव की क्लासिक रेसिपी

आलू, मशरूम और मांस एक लाभदायक संयोजन है जो विभिन्न व्यंजनों में पाया जा सकता है। हम आपके स्वाद के अनुसार कीमा चुनते हैं। इस पुलाव में आलू को पहले से पकाने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन भरावन को तलना होगा। ऐसा करने के लिए कोई भी तेल लें। डिश को चिकना करने के लिए आपको मेयोनेज़ की आवश्यकता होगी। कभी-कभी इसे खट्टी क्रीम या लहसुन की चटनी के साथ मिलाया जाता है, जो भी किया जा सकता है।

सामग्री

• 1 किलो आलू;
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 300 ग्राम शैंपेनोन;
• 140 ग्राम मेयोनेज़;
• 2 प्याज;
• 80 ग्राम मक्खन;
• 130 ग्राम पनीर;
• 0.5 चम्मच. काली मिर्च;
• लहसुन की 2 कलियाँ।

कीमा और मशरूम के साथ एक क्लासिक पुलाव के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

सांचे को चिकना करने के लिए लगभग 20 मिलीलीटर तेल की आवश्यकता होगी। बाकी को हम दो भागों में बांटते हैं और फ्राइंग पैन में गर्म करते हैं। प्याज छीलिये, बारीक काटिये, डालिये, भूनिये. जैसे ही यह पारदर्शी हो जाए, इसमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें। सफेद होने तक पकाएं.

हम मशरूम को दूसरे फ्राइंग पैन में भूनेंगे। बस इसे गर्म तेल में डालें. चूंकि शैंपेन में बहुत अधिक पानी होता है, इसलिए इसे तेज़ आंच पर वाष्पित कर लें। पांच मिनट काफी हैं. कीमा और मशरूम दोनों में नमक डालें और मिलाएँ।

मेयोनेज़ सॉस बनाना. इसमें लहसुन और काली मिर्च निचोड़ें। आलू को छीलकर तीन मिलीमीटर के टुकड़ों में काट लीजिए. मसाले छिड़कें और मिलाएँ।

आलू के टुकड़ों को एक-एक करके पैन में रखें, एक-दूसरे के ऊपर रखें। आधा जाना चाहिए. इसके बाद, सब्जी में कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम डालें। फिर से हम इसे आलू की परत से ढक देते हैं। मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक चिकना करें और ओवन में रखें।

पहले चरण में 35-40 मिनट तक बेक करें। आलू पक गए हैं इसकी जांच करें और चाकू या कांटे से उनमें छेद कर दें। - इसके बाद पनीर को कद्दूकस करके डालें. दूसरे चरण में 10-15 मिनट तक पकाएं. एक बार जब पपड़ी पिघल जाए और थोड़ा भूरा हो जाए, तो पुलाव को हटाया जा सकता है।

निचली आलू की परत को मेयोनेज़ के साथ नहीं लगाया जाता है, इसके बिना, यह मांस और मशरूम के रस से पूरी तरह से संतृप्त हो जाएगा। अगर कीमा वसायुक्त नहीं है तो आप इसमें एक चम्मच सॉस मिला सकते हैं.

विकल्प 2: कीमा और मशरूम के साथ पुलाव के लिए त्वरित नुस्खा (पास्ता के साथ)

मशरूम और कीमा के साथ यह पुलाव बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है, खासकर अगर आपने घर पर पास्ता उबाला है। आप उन्हें पहले से ही बना सकते हैं, बिल्कुल भराई की तरह, फिर आपको बस सब कुछ एक सांचे में इकट्ठा करना है और जल्दी से तैयार होने तक बेक करना है।

सामग्री

• 300 ग्राम छोटा पास्ता;
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 150 ग्राम मसालेदार मशरूम;
• 3 अंडे;
• 100 ग्राम पनीर;
• 1 प्याज;
• थोड़ा सा तेल.

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ पुलाव को जल्दी कैसे पकाएं

पास्ता को लगभग पक जाने तक पकाएं। कैसरोल के लिए, अंदर खालीपन के बिना छोटे उत्पादों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यहां तक ​​कि टूटी हुई स्पेगेटी या बड़े नूडल्स भी उपयुक्त हैं।

जब पास्ता उबल रहा हो, ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और एक फ्राइंग पैन में प्याज और कीमा भूनें। अचार वाले मशरूम को बारीक काट लीजिए, आप पतले स्लाइस भी बना सकते हैं. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं और मसाले डालें।

अंडे फेंटें, पास्ता में डालें, 50 ग्राम कसा हुआ पनीर, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मशरूम भरें। इन सबको अच्छी तरह मिला लें. अंडे को उत्पादों को जोड़ना चाहिए, उन्हें एक साथ रखना चाहिए।

कैसरोल मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें, समतल करें और पनीर छिड़कें। 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें। जैसे ही डिश अच्छी तरह ब्राउन हो जाए, इसे हटा लें.

यह पुलाव न केवल तले हुए कीमा के साथ बहुत अच्छा है। यदि आपके पास घर पर उबला हुआ मांस बचा है, तो आप इसे बारीक काट सकते हैं और इसे कुल द्रव्यमान में मिला सकते हैं।

विकल्प 3: कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ तोरी पुलाव

तोरई आलू का एक बढ़िया विकल्प है। इस सब्जी से आप लाजवाब पुलाव भी बना सकते हैं. वे रसदार और स्वाद में हल्के होंगे। यदि आपको वसायुक्त व्यंजन पसंद हैं, तो आप खट्टा क्रीम को मेयोनेज़ से बदल सकते हैं। हम छोटे व्यास की छोटी तोरी चुनते हैं। विदेशी तोरी पुलाव बनाने के लिए भी उपयुक्त है। यदि ताजा शैंपेन उपलब्ध नहीं हैं, तो हम मसालेदार मशरूम का उपयोग करते हैं।

सामग्री

• 1000 ग्राम तोरी;
• 250 ग्राम शैम्पेनोन;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम पनीर;
• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 3 टमाटर;
• मसाले;
• 3 बड़े चम्मच तेल.

खाना कैसे बनाएँ

इस पुलाव में कीमा कच्चा उपयोग किया जाता है। बस इसमें मसाले, कुचला हुआ लहसुन डालें और हिलाएं।

हम स्वाद बेहतर करने और सुगंध बढ़ाने के लिए मशरूम को काटते हैं और हल्का भूनते हैं। हम नमक भी डालते हैं, लेकिन पकने के बाद। हम ऐसा पहले से नहीं करते ताकि पैन में पानी न दिखे।

धुली हुई तोरी को आधा सेंटीमीटर के गोले में काट लें। बेकिंग शीट पर आधा हिस्सा रखें। मलाई से हल्का चिकना कर लीजिए, एक चम्मच ही रह जाना चाहिए, नमक न डालें. हम शीर्ष पर कच्चा कीमा वितरित करते हैं, और फिर मशरूम।

बची हुई तोरी और कटे हुए टमाटरों को भरावन के ऊपर रखें। हमने इसे ओवन में डाल दिया। सब्जियों को मशरूम और कीमा के साथ 180 डिग्री पर 35 मिनट तक पकाएं। यह महत्वपूर्ण है कि तोरी पर नमक न छिड़कें। उनमें से रस को उबलने दें, और पुलाव अपने आप मजबूत हो जाएगा।

हमारे पास जो खट्टा क्रीम बचा है उसे अच्छी तरह से नमकीन होना चाहिए, क्योंकि तोरी में कुछ भी नहीं डाला गया था। काली मिर्च और किसी भी अन्य मसाले की अनुमति है। पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. तोरी पुलाव को बाहर निकालें, सॉस से ब्रश करें और पनीर से ढक दें। अगले बीस मिनट तक पकाएं।

आप कीमा बनाया हुआ मांस तोरी के ऊपर नहीं फैला सकते हैं, लेकिन इसे छोटे मीटबॉल में रोल करें और बस उन्हें मशरूम के टुकड़ों के साथ मिलाकर बिखेर दें।

विकल्प 4: कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ हार्दिक पुलाव (चावल के साथ)

इस पुलाव के लिए चावल की आवश्यकता होती है. मशरूम और कीमा के साथ आदर्श रूप से संयुक्त, यह व्यंजन बहुत पौष्टिक है और स्वाद में आनंददायक है। हम अपने विवेक से मशरूम चुनते हैं। ग्राउंड बीफ़ सूचीबद्ध है, लेकिन चिकन या पोर्क भी बढ़िया काम करता है।

सामग्री

• 700 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 300 ग्राम मशरूम;
• 200 ग्राम पनीर;
• 250 मिलीलीटर क्रीम;
• 3 अंडे;
• 250 ग्राम उबले चावल;
• वनस्पति तेल;
• मसाले.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

प्याज और मशरूम को क्यूब्स में बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें, आधा प्याज भूनें, मशरूम डालें, लगभग दस मिनट तक पकाएं। यदि वे पहले से ही उबले हुए हैं, तो तीन मिनट पर्याप्त हैं।

एक अन्य फ्राइंग पैन में, थोड़ा सा तेल भी गर्म करें, प्याज का दूसरा भाग भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें, हिलाएं और लगभग दस मिनट तक पकाएं।

पनीर को कद्दूकस कर लें, अंडे को क्रीम के साथ फेंटें और सब कुछ मिला लें। सॉस को किसी भी मसाले के साथ पकाया जा सकता है। कभी-कभी इसमें सरसों और अदजिका मिला दी जाती है।

चावल को चिकने पैन में डालें, समतल करें और कीमा की परत से ढक दें। ऊपर से मशरूम और प्याज़ वितरित करें। - इन सबके ऊपर पनीर का मिश्रण डालें और फैला दें.

मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव को ओवन में रखें और आधे घंटे तक बेक करें। फिर 15 मिनट के लिए छोड़ दें. इसे थोड़ा मजबूत होने दें और भागों में बांट लें. जड़ी-बूटियों और ताजी सब्जियों के साथ पूरक।

यह पुलाव भूरे चावल के साथ अच्छा काम करता है; आप रूबी या किसी अन्य किस्म का उपयोग कर सकते हैं। बस अनाज को नरम होने तक उबालें, फिर चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करें।

विकल्प 5: कीमा और मशरूम के साथ पुलाव (भरने के साथ)

यहां कच्चे आलू का उपयोग करके एक और पुलाव रेसिपी दी गई है, लेकिन यह एक अद्भुत भराई के साथ तैयार की जाती है। परिणाम एक रसदार और कोमल व्यंजन है। साँचे को ढकने के लिए हमें पन्नी की आवश्यकता होगी।

सामग्री

• 8 आलू;
• 1 गाजर;
• 1 छोटा चम्मच। दूध या कम वसा वाली क्रीम;
• 200 ग्राम मशरूम;
• 3 अंडे;
• 40 ग्राम मक्खन;
• 70 ग्राम पनीर.

खाना कैसे बनाएँ

फिलिंग में प्याज नहीं होगा, लेकिन आप चाहें तो डाल सकते हैं. कैसरोल डिश को तेल से चिकना कर लें और बाकी सभी चीजों को फ्राइंग पैन में गर्म होने के लिए रख दें। सबसे पहले गाजर रखें. आप इसे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट सकते हैं।

जब गाजर भुन रही हो, मशरूम काट लें। आइए जोड़ें. इनके साथ दस मिनट तक पकाएं. फिर मसाले के साथ कीमा डालें। भराई को पैन में चार मिनट के लिए छोड़ दें और इसे कीमा के साथ हल्का भूनने दें।

अंडे फेंटें, नमक डालें, दूध डालें। आप इसे हल्की वसा वाली क्रीम से बदल सकते हैं। कभी-कभी खट्टा क्रीम का उपयोग भरने के लिए किया जाता है। अगर गाढ़ा हो तो एक तिहाई गिलास पानी मिला लें.

आलू छीलें, स्ट्रिप्स में काटें, आधे को एक सांचे में रखें और तैयार मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस से ढक दें। एग वॉश से हल्का सा पेस्ट करें.

बचे हुए आलू को कीमा पर डालें, अपने हाथों से परत फैलाएं और बाकी भरावन डालें। हम पन्नी फैलाते हैं। ओवन में 40 मिनट तक पकाएं.

पुलाव खोलें, आलू की ऊपरी परत को पनीर से ढक दें और दस मिनट के लिए छोड़ दें। डिश 180 डिग्री पर तैयार की जाती है.

यहां मशरूम के प्रकार का संकेत नहीं दिया गया है, और वे बिल्कुल कुछ भी हो सकते हैं; यह मसालेदार शैंपेन, शहद मशरूम और चेंटरेल के साथ भी बहुत अच्छा काम करता है।

घर का बना स्वादिष्ट भोजन शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है और आवश्यक पोषक तत्वों की पूरी श्रृंखला प्रदान करता है। मशरूम और कीमा के साथ आलू एक संपूर्ण पौष्टिक व्यंजन है जिसमें संतुलित रूप में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यहां आप कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू के लिए एक उपयुक्त नुस्खा चुन सकते हैं: ओवन और धीमी कुकर में, फ्राइंग पैन आदि में खाना पकाने के लिए कई अलग-अलग विकल्प हैं। इससे पहले कि आप आलू को कीमा और मशरूम के साथ पकाएं, आपको सभी सामग्रियों को इकट्ठा करना होगा और सुनिश्चित करना होगा कि वे पूरी तरह से सुरक्षित हैं। हम बात कर रहे हैं, सबसे पहले, वन उपहारों के बारे में। मशरूम इकट्ठा करते समय, आपको उनकी खाद्य क्षमता का सावधानीपूर्वक मूल्यांकन करने की आवश्यकता है। यदि आप खाना पकाने के सभी नियमों का पालन करते हैं, तो मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू, हालांकि पूरी तरह से आहार संबंधी नहीं हैं, लेकिन स्वास्थ्य के लिए काफी सुरक्षित हैं।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• 5-6 मध्यम आलू कंद
• 400-500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• 300-400 ग्राम जमे हुए मशरूम
• सूखा डिल
• मेयोनेज़

तैयारी:

बेकिंग शीट पर कीमा बनाया हुआ मांस एक समान परत में फैलाएं। तली को तेल से चिकना करने की आवश्यकता नहीं है। ऊपर से सूखा डिल और नमक छिड़कें।

ऊपर आलू की एक परत रखें. पतले स्लाइस में काटना बेहतर है। - फिर दोबारा थोड़ा सा नमक डालें.

अगला चरण मशरूम है। यदि मशरूम बड़े हैं, तो उन्हें काटने की जरूरत है। आलू मग पर तीसरी परत रखें। ऊपर से थोड़ी सी मेयोनेज़ फैलाएं।

अंतिम चरण आलू प्लास्टिक की एक परत बिछाना है। थोड़ी सी मेयोनेज़ और नमक लगाकर चिकना कर लीजिए. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए रखें।

कीमा और मशरूम के साथ पके हुए आलू

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ पके हुए आलू तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी।

• कीमा बनाया हुआ गोमांस - 0.8 किलो,
• आलू - 15 पीसी।,
• सूखे मशरूम - 60 ग्राम,
• प्याज - 3 पीसी।,
• गाजर - 2 पीसी।,
• खट्टा क्रीम - 0.75 कप,
• टमाटर प्यूरी - 6 बड़े चम्मच। चम्मच,
• आटा - 1 कप,
• बेकन लार्ड - 60 ग्राम,
• मक्खन - 100 ग्राम,
• नमक।

कीमा बनाया हुआ मांस पिघलाएं, गाजर को स्लाइस में काटें, आलू और प्याज को क्यूब्स में काटें और अलग-अलग भूनें। मशरूम को उबालें, बारीक काट कर भून लें. आटे को हल्का भूरा होने तक भून लीजिए. बेकिंग शीट पर उत्पादों को परतों में रखें, पहले आलू, फिर कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम, प्याज, कीमा बनाया हुआ मांस, गाजर, आलू। थोड़ा मशरूम शोरबा डालें, खट्टा क्रीम, टमाटर प्यूरी, नमक डालें और नरम होने तक बेक करें।

मशरूम, कीमा और आलू के साथ पकाने की विधि

मशरूम, कीमा और आलू के साथ यह रेसिपी क्लासिक है और इसका स्वाद परिचित है।

• 1 किलो ग्राउंड बीफ़
• 5 आलू
• 500 ग्राम मशरूम
• चार अंडे
• 1 प्याज
• 2 कलियाँ लहसुन
• 3 बड़े चम्मच पानी
• 0.5 चम्मच पिसा हुआ जायफल
• 1 चुटकी पिसी हुई लौंग
• वनस्पति तेल, सूप पाउडर और नमक - स्वाद के लिए

आलू को लंबे पतले टुकड़ों में काट लें, सुनहरा भूरा होने तक तलें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें। - तैयार आलू को एक सांचे में रखें. 1 अंडे को 3 बड़े चम्मच के साथ फेंटें। एक चम्मच पानी और एक चुटकी नमक और मिश्रण को सांचे में डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस, कटा हुआ प्याज, 3 अंडे, उबले हुए मशरूम, सूप पाउडर, दबाया हुआ लहसुन, जायफल और लौंग को चिकना होने तक मिलाएं। - मिश्रण को आलू के ऊपर फैलाएं. 1 अंडे को अच्छी तरह से फेंटें और कीमा पर ब्रश करें। मध्यम तापमान पर 35 मिनट तक ओवन में बेक करें।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ फ्रेंच आलू

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ फ्रेंच आलू के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री के सेट की आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस (आधा किलोग्राम),
• मशरूम (200 ग्राम0,
• प्याज (250 ग्राम),
• आलू (1.3 किग्रा),
• मेयोनेज़,
• पनीर (200 ग्राम)।
• स्वादानुसार मसाले.

आलू को स्लाइस में काटें और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। आप अंतरालों को छोटे-छोटे टुकड़ों से ढक सकते हैं ताकि कोई "खुला" क्षेत्र न रहे। मसाला और नमक छिड़कें। प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए और आलू के ऊपर रख दीजिए. मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और प्याज के ऊपर रख दें। कीमा बनाया हुआ मांस नमक करें और मसालों के साथ मिलाएं, फिर इसे मशरूम के ऊपर फैलाएं। यदि कीमा बहुत गाढ़ा है, तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं। अंतिम परतें मेयोनेज़ और कसा हुआ पनीर हैं। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें और आलू को कीमा के साथ लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ बर्तन में आलू

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ बर्तन में आलू पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने चाहिए:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम;
• समुद्री नमक;
• छह आलू;
• काली मिर्च का मिश्रण;
• तीन प्याज;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• बड़े गाजर;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• शैंपेनोन - 300 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• थोड़ी सी फूलगोभी और ब्रोकली।

खाना पकाने की विधि

1. एक तेज चाकू का उपयोग करके, आलू छीलें, धोएं और पतले स्लाइस में काट लें। एक कटोरे में रखें, नमक डालें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और मिलाएँ।
2. छिले हुए प्याज को धो लें. एक आधे को बारीक काट लें, दूसरे को चौथाई भाग में छल्ले में काट लें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस बारीक कटा प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। एक अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ आधा पकने तक भूनें। एक प्लेट में निकाल लें.
4. हम शैंपेन को साफ करते हैं, एक नम कपड़े से पोंछते हैं और क्यूब्स में काटते हैं। गर्म तेल में तब तक भूनें जब तक सारी नमी खत्म न हो जाए।
5. छिलके वाली गाजर को बड़े चिप्स में पीस लें। आलू को प्याज के चार टुकड़ों और गाजर के कतरन के साथ मिला लें। मिश्रण.
6. फूलगोभी और ब्रोकोली को छोटे-छोटे टुकड़ों में अलग करें और तीन मिनट के लिए ब्लांच करें। छलनी पर रखें.
7. बर्तन के तल पर कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत रखें, फिर सब्जियों के साथ आलू, तली हुई शिमला मिर्च, फूलगोभी और ब्रोकोली की एक परत, कीमा बनाया हुआ मांस और आलू की एक परत रखें। ऊपर दो चम्मच खट्टा क्रीम रखें, दूध डालें और पनीर की कतरन छिड़कें।

एक और बेक्ड डिश रेसिपी

सामग्री (प्रति बर्तन):

• 700 जीआर. आलू
• 400 जीआर. मशरूम
• 500 जीआर. कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी)
• तीन प्याज
• खट्टी मलाई
• दूध
• मसाले
• हरियाली
• 200 जीआर. सख्त पनीर

खाना पकाने की विधि:

1. आलू और प्याज छील लें. हमने दोनों सामग्रियों को पतले आधे छल्ले में काट दिया (यदि आलू बहुत बड़े नहीं हैं, तो आप उन्हें छल्ले में काट सकते हैं)। आलू के स्लाइस को मसाले, कसा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। हम कीमा बनाया हुआ मांस को दो भागों में विभाजित करते हैं। मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें, लेकिन बारीक नहीं।
2. दूध के साथ खट्टा क्रीम पतला करें। तेल से चुपड़ी हुई एक बेकिंग ट्रे में, आलू, कुछ कीमा, ऊपर कटा हुआ प्याज, कुछ मशरूम, फिर कीमा और बाकी मशरूम डालें, डिश के ऊपर खट्टा क्रीम डालें। हम डिश को ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं। 170-190 C पर पचास मिनट तक बेक करें।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू पकाने की विधि

सामग्री

• आलू - चार कंद;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• हरियाली;
• बड़े गाजर;
• दो चिकन शोरबा;
• पांच प्याज;
• लहसुन की छह कलियाँ;
• उबला हुआ पानी का लीटर;
• चार तेज पत्ते.

खाना पकाने की विधि

1. आलू, प्याज और गाजर को छील कर धो लीजिये. इस व्यंजन के लिए छोटे आलू का प्रयोग करें। मशरूम उबालें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. प्याज को बड़े क्यूब्स में काट लें। - एक कढ़ाई में गरम तेल में प्याज डालकर नरम होने तक भून लें. फिर इसमें गाजर की कतरन डालें और अगले दस मिनट तक भूनते रहें।
3. आलू को बिना काटे साबुत ही बर्तन में रखें। आलू के ऊपर मशरूम छिड़कें।
4. कीमा को डीफ़्रॉस्ट करें, उसमें मसाले और नमक डालें। गूंथ कर छोटे मीटबॉल बना लें। इन्हें आलू और मशरूम के ऊपर रखें। सभी चीज़ों को भुनी हुई सब्जियों की एक परत से ढक दें। प्रत्येक गमले में कुछ तेज पत्ते रखें।
5. एक लीटर जार में नमक, कुचले हुए बुउलॉन क्यूब्स और बारीक कसा हुआ लहसुन रखें। हर चीज पर गर्म पानी डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि नमक और बुउलॉन क्यूब्स घुल न जाएं। आप चाहें तो कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी डाल सकते हैं।
6. बर्तनों की सामग्री को शोरबा से भरें और तीन घंटे के लिए ओवन में रखें। 180 डिग्री सेल्सियस पर पकाएं। आलू को ताजी सब्जियों के सलाद के साथ परोसें।
7. मशरूम और कीमा के साथ दम किया हुआ आलू
8. मशरूम और कीमा के साथ दम किया हुआ आलू तैयार करने के लिए आपको चाहिए:
9. 8 आलू, 300 ग्राम। कीमा बनाया हुआ मांस (चिकन), 200 ग्राम। उबले हुए मशरूम, 1 प्याज, 1 गाजर, 1/2 बड़ा चम्मच। वसा के चम्मच, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि।

मशरूम को नमकीन पानी में प्याज और गाजर के साथ उबालें, निकालें, टुकड़ों में काटें, वसा के साथ भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल (मीट बॉल्स) तैयार करें। कटे हुए कच्चे आलू के साथ सभी सामग्रियों को एक ही शोरबा में रखें और एक सीलबंद कंटेनर में उबाल लें।

एक फ्राइंग पैन में मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू

फ्राइंग पैन में मशरूम और कीमा के साथ पकाए हुए आलू रात के खाने के लिए एक विकल्प है

• 500 ग्राम आलू
• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस
• 300 ग्राम उबले हुए मशरूम (सफेद या दूध मशरूम)
• 1 प्याज
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• खट्टी मलाई
• तलने के लिए वनस्पति तेल

आलू छीलें और स्ट्रिप्स (या क्यूब्स) में काट लें। पहले से गरम ओवन में तेल के साथ एक फ्राइंग पैन रखें। - गर्म कढ़ाई में आलू डालें, नमक डालें और दोनों तरफ से भूनें.

डीफ़्रॉस्टेड कीमा को कटे हुए प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं और आलू में डालें। मशरूम को उबालें और बहुत बारीक न काटें। जब आलू और कीमा लगभग तैयार हो जाएं, तो उन्हें फ्राइंग पैन में रखें। - आलू तैयार होने से 5 मिनट पहले आलू के ऊपर खट्टी क्रीम डालें और ढक्कन से ढक दें.

कीमा और मशरूम के साथ आलू तैयार हैं. बॉन एपेतीत!

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ स्वादिष्ट आलू

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• डिब्बाबंद मशरूम का 1 कैन
• 7-8 आलू
• 200 ग्राम चेरी टमाटर
• तुलसी का 1 गुच्छा
• 250 मिली क्रीम
• 100 ग्राम पनीर
• 1 प्याज
• चार अंडे
• 2 टीबीएसपी। केचप के चम्मच
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच
• पिसी हुई काली और लाल मिर्च, नमक - स्वादानुसार

आलू को क्यूब्स में काटिये और 1 टेबल स्पून में भून लीजिये. मक्खन का चम्मच. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. प्याज को काट लें, बचे हुए तेल में भूनें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। मशरूम को एक कोलंडर में निकालें और 50 ग्राम पनीर और 1 अंडे के साथ मिलाएं। मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें और कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाएँ।

आलू को पैन में रखें और ऊपर से कीमा डालें। टमाटरों को आधा काटें और कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर रखें। क्रीम, केचप, 3 अंडे फेंटें, कटी हुई तुलसी, नमक और काली मिर्च डालें। परिणामी मिश्रण को सांचे में डालें और बचा हुआ पनीर छिड़कें। ओवन में 200°C पर 30 मिनट तक बेक करें।

मशरूम, कीमा और आलू के साथ सर्वोत्तम व्यंजन

ये मशरूम, कीमा और आलू के साथ सबसे अच्छे व्यंजन हैं, क्योंकि उत्पादों का एक क्लासिक लेआउट है।

• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 400 ग्राम
• 300 ग्राम ताजा मशरूम
• 4-5 आलू
• 200 ग्राम ताजा या डिब्बाबंद टमाटर
• 500 मिली दूध
• 2 प्याज
• 2 टीबीएसपी। टमाटर के पेस्ट के चम्मच
• 4-5 बड़े चम्मच। आटे के चम्मच
• चार अंडे
• वनस्पति तेल, काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए

प्याज को बारीक काट कर टमाटर के पेस्ट के साथ भून लें. कीमा डालें और 15-20 मिनट तक भूनें। - फिर इसमें बारीक कटे टमाटर, मशरूम, आलू डालें और नमक और काली मिर्च डालकर मिश्रण को तब तक भूनते रहें जब तक आलू पक न जाएं. परिणामी द्रव्यमान को एक सांचे में रखें और उसमें आधा गिलास पानी डालें।

मध्यम तापमान पर ओवन में तब तक बेक करें जब तक पानी वाष्पित न हो जाए। अंडे को दूध, आटा, मक्खन के साथ मिलाएं और मिश्रण को समान रूप से सांचे में डालें।

सुनहरा भूरा होने तक पकाते रहें।

• पतली पीटा ब्रेड की 1 शीट,
• 500 ग्राम मिश्रित कीमा,
• 300 ग्राम आलू,
• 500 ग्राम मशरूम,
• 1 प्याज,
• 3 अंडे,
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम,
• 150 ग्राम पनीर,
• साग का ½ गुच्छा,
• मसाले,
• नमक स्वाद अनुसार

कीमा बनाया हुआ मांस बारीक कटे प्याज के साथ मिलाएं। मशरूम काट लें (उबला हुआ, मैरीनेट किया हुआ - स्वाद के लिए), साग। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। लवाश की एक बड़ी शीट को 4 भागों में विभाजित करें (यदि शीट छोटी हैं, तो आपको उनमें से 4 की आवश्यकता होगी)। प्रत्येक टुकड़े के किनारे पर भरावन रखें और उसे बेल लें। आपको कीमा बनाया हुआ मांस के साथ 2 रोल, मशरूम के साथ 2 रोल मिलने चाहिए। तैयार रोल्स को बारी-बारी से बेकिंग शीट पर रखें। आलू को गोल आकार में काटें, नमक और काली मिर्च डालें और बेकिंग शीट के किनारों पर रखें। अंडे, कसा हुआ पनीर, खट्टा क्रीम मिलाएं और आलू के रोल के ऊपर डालें। ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें।

कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम और आलू के साथ बर्तन

कीमा, मशरूम और आलू के बर्तनों के लिए सामग्री:

• चिकन स्तन - 300 ग्राम;
• सूरजमुखी का तेल;
• ताजा शैंपेन - 300 ग्राम;
• समुद्री नमक;
• आटा - 50 ग्राम;
• आलू - 300 ग्राम;
• काली मिर्च;
• खट्टा क्रीम - 350 ग्राम;
• मसाले;
• प्याज - 200 ग्राम

खाना पकाने की विधि

1. छिले हुए प्याज को चौथाई छल्ले में काट लें। शैंपेन को साफ करें, डंठल काट लें और मशरूम को गीले कपड़े से पोंछ लें। इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ गरम करें। मध्यम आंच पर, प्याज और मशरूम को तब तक भूनें जब तक सारी नमी वाष्पित न हो जाए। एक स्पैचुला से लगातार हिलाते रहें।
2. चिकन ब्रेस्ट को पकने तक उबालें। एक प्लेट में निकाल लें, ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें। कीमा प्राप्त करने के लिए चिकन को मीट ग्राइंडर में पीसें या ब्लेंडर में पीसें।
3. छिले हुए आलू धोइये, मध्यम टुकड़ों में काटिये और गर्म सूरजमुखी तेल में तलिये. पहले दस मिनट तक तेज़ आंच पर लगातार हिलाते हुए भूनें, फिर आंच धीमी कर दें, ढक्कन से ढक दें और नरम होने तक पकाएं।
4. एक सूखे फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर आटे को हल्का सा भून लें. खट्टा क्रीम डालें, आंच तेज़ करें और उबाल लें। मशरूम, आलू और कीमा डालें। नमक, मसाले और काली मिर्च डालें। एक स्पैचुला से हिलाएं और गर्मी से हटा दें।
5. - तैयार मिश्रण को बर्तनों में रखें. आधे घंटे के लिए ओवन में रखें. 180 डिग्री सेल्सियस पर पकाएं। आलू और कीमा को बर्तन से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और पीटा ब्रेड के साथ परोसें।

धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू

धीमी कुकर में कीमा और मशरूम के साथ आलू पकाना ओवन का उपयोग करने की तुलना में बहुत आसान है। इस नुस्खे के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• 400-500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
• 75 ग्राम धारियों वाली चरबी,
• किसी भी मशरूम का 200 ग्राम,
• पनीर क्रैकर्स का 1 बैग,
• 2 प्याज, 1 गाजर,
• 4-5 आलू कंद,
• 80-100 ग्राम खट्टा क्रीम,
• मशरूम (लेकिन आप किसी अन्य का भी उपयोग कर सकते हैं) सूखा शोरबा,
• नमक,
• काली मिर्च,
• मसाला,
• स्वाद के लिए सोया सॉस।

लार्ड को छोटे क्यूब्स में काटें, आलू को क्यूब्स में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीसें। मशरूम को भी टुकड़ों में काट लीजिये. कीमा बनाया हुआ मांस डीफ्रॉस्ट करें।

कीमा बनाया हुआ मांस को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में "बेकिंग" मोड में भूनें। इसे एक तरफ रख दें और बचे हुए तेल और मांस के रस में गाजर और प्याज को भून लें।

एक सॉस पैन में परतों में रखें: पहले चरबी, फिर एक परत में कीमा बनाया हुआ मांस डालें (आप उदारतापूर्वक इसे हॉप्स-सनेली और काली मिर्च के साथ छिड़क सकते हैं, आप मांस के लिए अन्य पसंदीदा सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं)। अगली परत मशरूम से बनी है, मशरूम के ऊपर प्याज और गाजर को सावधानी से वितरित करें, फिर क्रैकर (उन्हें टुकड़ों में कुचल दिया जा सकता है, लेकिन आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है)। आखिरी परत में आलू को समान रूप से बिछा दें. सोया सॉस के साथ बूंदा बांदी करें।

सूखे शोरबा को इतनी मात्रा में पानी में घोलें कि जब इसे कटोरे में डाला जाए तो यह आलू को न ढके (आपको अत्यधिक नमकीन मिश्रण मिलना चाहिए), शोरबा को पैन में डालें।

आलू में अतिरिक्त नमक मिला दीजिये. आलू के ऊपर खट्टी क्रीम फैलाएं.

डेढ़ घंटे तक "स्टू" मोड में पकाएं।

धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू

आप धीमी कुकर में ताजी सफेद पत्तागोभी के साथ आलू को कीमा और मशरूम के साथ पका सकते हैं।

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस,
• 1 प्याज,
• 1 गाजर,
• 3 आलू कंद,
• 200 ग्राम ताजी पत्ता गोभी,
• 300 ग्राम तली हुई शिमला मिर्च,
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच,
• 2 टीबीएसपी। क्रीम के चम्मच,
• 1 छोटा चम्मच। केचप या टमाटर का पेस्ट का चम्मच,
• आलू के साथ व्यंजन के लिए मसाला मिश्रण,
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

कीमा बनाया हुआ मांस डीफ्रॉस्ट करें। मल्टी-कुकर पैन में वनस्पति तेल डालें, आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज और कीमा डालें। काली मिर्च और नमक. 20 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें। हिलाते रहना याद रखते हुए, प्याज और कीमा भूनें।

कटी हुई सब्जियाँ (गोभी, आलू, गाजर) और मशरूम डालें। नमक और आलू मसाला मिला दीजिये. क्रीम डालें, टमाटर का पेस्ट डालें और धीमी कुकर में सभी सामग्री मिलाएँ। 1 घंटे के लिए "स्टू" मोड में पकाएं।

मशरूम और कीमा के साथ तले हुए आलू

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ तले हुए आलू की सामग्री अलग-अलग हो सकती है, लेकिन पकवान निम्नलिखित उत्पादों पर आधारित है:

• 500 ग्राम आलू,
• 200 ग्राम ताजा (उबला हुआ) मशरूम,
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन,
• 1 प्याज,
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार,
• हरियाली.

1. आलू छीलें, स्ट्रिप्स में काटें और गर्म फ्राइंग पैन में रखें। आलू को क्रस्टी होने तक भूनिये.
2. मशरूम को आधा काटें (आप बारीक काट सकते हैं) और कटे हुए प्याज के साथ मिलाएँ। मशरूम और प्याज को आलू से अलग मक्खन में भूनें।
3. कीमा को डीफ्रॉस्ट करें, नमक, काली मिर्च डालें और मक्खन में भूनें।
4. सभी सामग्री को आलू के साथ मिलाएं और बिना ढके 10 मिनट तक भूनें।
5. परोसने से पहले, आलू पर कीमा और मशरूम पर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ बेक्ड आलू

इससे पहले कि आप पके हुए आलू को कीमा और मशरूम के साथ पकाएं, आपको सामग्री तैयार करनी होगी:

• 400-500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• किसी भी ताजे मशरूम का 100 ग्राम
• 1 मीठी हरी मिर्च
• 4-5 आलू
• 1 प्याज
• 300 मिलीलीटर गोमांस शोरबा
• 2 टीबीएसपी। टमाटर के पेस्ट के चम्मच
• 2-3 बड़े चम्मच। दूध के चम्मच
• 1 चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
• 1 चम्मच कटी हुई तुलसी
• सब्जी और मक्खन, काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए

कटे हुए प्याज और शिमला मिर्च को वनस्पति तेल में कुछ मिनट तक भूनें। फिर कीमा डालें और मिश्रण को लगभग पक जाने तक भूनें। कटे हुए मशरूम डालें और मशरूम के नरम होने तक मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं। टमाटर प्यूरी, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, शोरबा, तुलसी, नमक और काली मिर्च डालें और धीरे-धीरे परिणामी द्रव्यमान को उबाल लें। आंच कम करें और अगले 20 मिनट तक पकाएं।

आलू को नरम होने तक नमकीन पानी में 20 मिनट तक उबालें। पानी निथार लें, आलू को कांटे से मैश कर लें, मक्खन और गर्म दूध डालें। प्यूरी को चिकना होने तक फेंटें।

मांस के मिश्रण को पैन में रखें, उसके ऊपर मसले हुए आलू डालें और कांटे से चिकना कर लें। सुनहरा भूरा होने तक ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

कीमा, आलू और मशरूम के साथ बर्तन

अविश्वसनीय सुगंध से भरपूर, कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम और आलू के साथ बर्तन आपका पसंदीदा व्यंजन बन जाएंगे, और उन्हें तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• किसी भी मशरूम का 100 ग्राम
• 120-130 ग्राम चरबी
• 2 कप मसले हुए आलू
• 2-3 पीसी। गाजर
• 2 बैंगन
• 2-3 लीक
• 150-200 ग्राम अजवाइन की जड़
• 2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच
• 2 टीबीएसपी। ब्रेडक्रंब के चम्मच
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए

बैंगन को उबालें, छीलें और गोल आकार में काट लें। सब्जियों और मशरूम को मीट ग्राइंडर से गुजारें, नमक और काली मिर्च डालें। मैश किए हुए आलू की परतें सावधानी से चिकने बर्तनों में रखें, ऊपर कीमा और सब्जियाँ डालें, फिर बैंगन डालें। उनके ऊपर कटी हुई चरबी रखें, ब्रेडक्रंब छिड़कें और मक्खन के टुकड़ों से ढक दें। मध्यम तापमान पर पक जाने तक ओवन में बेक करें।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू

और अंत में, चलो फैटी पोर्क के अतिरिक्त के साथ ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू पकाएं। यह कोई आहार संबंधी व्यंजन नहीं है, आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• किसी भी मशरूम का 200-300 ग्राम
• 1 गिलास दूध
• 3 अंडे
• 3 आलू
• 50-60 ग्राम वसायुक्त सूअर का मांस
• 4-5 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए

मशरूम को उबाल कर बारीक काट लीजिये. आलू उबालें और सूअर के मांस के साथ एक मांस की चक्की से गुजारें। परिणामी द्रव्यमान में नमक और काली मिर्च डालें और मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। फेंटे हुए अंडे और दूध डालें। - मिश्रण को तेल डालकर अच्छी तरह से गूथ लें, इसे चुपड़ी हुई कढ़ाई में रखें और चिकना कर लें. सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें। हरे सलाद के साथ परोसें।

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साधारण सामग्री से आप एक स्वादिष्ट, लगभग उत्सवपूर्ण व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव- 3 इन 1 डिश। एक नियम के रूप में, इसके साथ परोसा जाता है सब्ज़ियाँ(ताजा या डिब्बाबंद) या सलाद.

लेकिन, भले ही आपके पास कोई उत्पाद (कीमा बनाया हुआ मांस या मशरूम) न हो, पुलाव 2 सामग्रियों से तैयार किया जा सकता है: आलू और मशरूम या आलू और कीमा। यह अभी भी बहुत स्वादिष्ट निकलेगा! प्रयोग करने से न डरें.

सामग्री:

प्याज - 1-2 टुकड़े;

कीमा बनाया हुआ मांस - 200-300 ग्राम;

मशरूम - उबले हुए चेंटरेल - 200-300 ग्राम;

आलू - 5-7 टुकड़े;

वनस्पति तेल;

नमक स्वाद अनुसार;

मसाले - हल्दी, भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियों से मसाला, मांस के लिए मसाला, कीमा, कटलेट, आदि। स्वाद के लिए कोई अन्य.

तैयारी:

सभी उत्पाद तैयार करें.

मशरूम. यह नुस्खा एक मांस की चक्की में घुमाए गए उबले हुए चेंटरेल का उपयोग करता है (ऐसे हॉर्नबीम के साथ पुलाव नरम और अधिक कोमल हो जाता है)।

यदि चैंटरेल नहीं हैं, तो अन्य मशरूम भी उपयुक्त हैं: शैंपेनोन, शहद मशरूम, सीप मशरूम या बोलेटस मशरूम। जमे हुए या ताजे मशरूम को हल्का उबालना चाहिए, सूखे मशरूम को भिगोकर फिर उबालना चाहिए। मशरूम को दो तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है: 1. मीट ग्राइंडर में पीस लें या 2. प्याज के साथ बारीक काट कर भून लें.

कीमा. इस पुलाव में भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियों के साथ पिसे हुए चिकन का उपयोग किया गया था।

लेकिन बहुत लोकप्रिय कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ या सिर्फ सूअर का मांस भी काम करेगा। नाजुक, स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मांस खरगोश या न्यूट्रिया से बनाया जाएगा।

प्राथमिकता के क्रम में, प्याज को पहले मध्यम आंच पर सुनहरा और सुगंधित होने तक तला जाता है, और फिर इसमें मांस मिलाया जाता है और पकने तक सब कुछ तला जाता है। घनी गांठें बनने से रोकने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस को लगातार हिलाते रहना चाहिए। अंत में, स्वादानुसार नमक और मसाले डालें: अजवायन, पिसा हुआ डिल, धनिया, या अपने विवेक पर अन्य।

आलू. छीलें, काटें, पैन में डालें और नरम होने तक पकाएँ। मसले हुए आलू को नरम और गांठदार न बनाने के लिए सब्जी को पूरी तरह पकने तक उबालें। आप इसे अधिक पकने की अनुमति भी दे सकते हैं। जब आलू उबल जाएं तो उन्हें हमेशा की तरह मैश कर लें। आप इसमें जोड़ सकते हैं दूध, फिर जोड़ने से पुलाव रसदार हो जाएगा अंडे- अधिक घना, काटने, जोड़ने पर यह अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखेगा हल्दीआपको स्वादिष्ट स्वाद और सुगंध के साथ एक चमकदार पीली प्यूरी मिलेगी, जोड़ने पर एक मलाईदार और मीठा स्वाद दिखाई देता है मक्खनइत्यादि, हर कोई अपनी इच्छा और रुचि के अनुसार प्रयोग कर सकता है। वैसे, कल के बिना खाए हुए आलू भी ऐसे पुलाव के लिए उपयुक्त होंगे, केवल उन्हें मांस की चक्की में पीसने की आवश्यकता होगी, और बाकी वही होगा।

हमारी रेसिपी में मैश किए हुए आलू में स्वाद के लिए हल्दी और नमक मिलाया जाता है.

एक फ्राइंग पैन या बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें। कुछ मसले हुए आलू (कुल मात्रा का 1/2) बिछाएं, फिर उसके ऊपर कीमा, मशरूम की एक परत डालें, बाकी मसले हुए आलू से सब कुछ ढक दें। चपटा करें, आप सुंदर पैटर्न बना सकते हैं, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ छिड़क सकते हैं।

अगर चाहें तो आप ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं या फेंटा हुआ अंडा ब्रश कर सकते हैं।

सुनहरा भूरा होने तक ओवन में 200 डिग्री पर 20-30 मिनट तक बेक करें। आप इसे ढक्कन के साथ स्टोव पर बेक कर सकते हैं, लेकिन फिर आपको ऊपर से कुरकुरा क्रस्ट नहीं मिलेगा। 20-30 मिनट के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव तैयार है। साँचे से भाग को आसानी से निकालने के लिए इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह है अभीऔर, मेरा विश्वास करो, बहुत स्वादिष्ट!

आपको सुखद भूख की शुभकामनाएँ maystroff.ru

सबसे सरल सामग्री से आप एक स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण व्यंजन तैयार कर सकते हैं। लेकिन मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव को अंदर से रसदार और बाहर से स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ बनाने के लिए, आपको कुछ पाक चालें जानने की जरूरत है।

भरने के लिए सही कीमा चुनना महत्वपूर्ण है। सूअर का मांस या मिश्रित सूअर का मांस और गोमांस आदर्श है - भरना बहुत रसदार होगा और पूरे पुलाव को पूरी तरह से संतृप्त करेगा। यदि आप कम वसायुक्त मांस पसंद करते हैं, तो खरगोश या न्यूट्रिया का सेवन करें। कीमा बनाया हुआ चिकन सबसे सूखा होगा, इसलिए इसे अधिक रसदार बनाने के लिए इसमें अधिक वनस्पति तेल और प्याज मिलाएं।

जहां तक ​​मशरूम की बात है, शैंपेनोन, ऑयस्टर मशरूम, शहद मशरूम, चेंटरेल या बोलेटस मशरूम लें। उन्हें बहुत बारीक न काटें ताकि तलते समय वे जलें नहीं और कीमा की पृष्ठभूमि के खिलाफ लुप्त न हों। मसले हुए आलू तैयार करने पर विशेष ध्यान दें। आलू थोड़ा ज्यादा पका हुआ, मुलायम और कुरकुरा होना चाहिए. मीठा स्वाद जोड़ने के लिए, प्यूरी में मक्खन या क्रीम मिलाएं। और ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू का पुलाव एक सुंदर "ब्लश" प्राप्त करने के लिए, एक ताजा चिकन अंडा जोड़ना सुनिश्चित करें।

सामग्री

• आलू 300 ग्राम
• शैंपेन 100 ग्राम
• कीमा बनाया हुआ गोमांस और सूअर का मांस 200 ग्राम
• नमक 1 चम्मच.
• मक्खन 30 ग्राम
• चिकन अंडा 1 पीसी।
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच। एल
• प्याज 1 पीसी।
• पिसी हुई मिर्च का मिश्रण 2 लकड़ी के चिप्स।

मशरूम और कीमा के साथ आलू पुलाव कैसे पकाएं

1. सबसे पहले मैश किए हुए आलू तैयार कर लीजिए. कंदों को छीलिये, धोइये और चार टुकड़ों में काट लीजिये. ठंडे पानी में तब तक डालें जब तक यह आलू को पूरी तरह से ढक न दे। पैन को स्टोव पर रखें, उबाल आने दें और उसके बाद ही नमक डालें। उबलने के क्षण से 20 मिनट तक पकाएं - अधिक कुरकुरेपन के लिए आप इसे थोड़ा "ज़्यादा" भी पका सकते हैं।
2. 
   जब तक आलू पक रहे हों, पुलाव भरने की तैयारी करें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें कटे हुए प्याज भूनें। - जैसे ही प्याज पारदर्शी हो जाए, इसमें कटे हुए मशरूम डाल दें.
3. 
   तेज आंच पर तलते समय, 5-7 मिनट के बाद शैंपेन अपनी नमी खो देंगे और सुंदर सुनहरे रंग के हो जाएंगे। उनमें कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें, एक कांटा के साथ मैश करें ताकि कोई गांठ न रहे।
4. 
   कीमा बनाया हुआ मांस पकने तक भूनें - लगभग 7-8 मिनट। सबसे अंत में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
5. 
   उबले हुए आलू में से सारा पानी निकाल दीजिये. इसे प्यूरी करें और फिर मक्खन का एक टुकड़ा और एक अंडा डालें (सुनिश्चित करें कि प्यूरी गर्म हो, लेकिन बहुत गर्म नहीं!)।
6. 
   एक ओवनप्रूफ़ डिश को मक्खन से चिकना करें और तले हुए आधे मसले हुए आलू रखें।
7. 
   मशरूम और कीमा को ऊपर एक समान परत में फैलाएं, उन्हें चम्मच से हल्के से दबाएं।
8. 
   बची हुई प्यूरी को फिलिंग के ऊपर रखें - ऐसा करने के लिए, बस इसे चम्मच से चिकना करें या मोल्डिंग अटैचमेंट वाले पेस्ट्री बैग का उपयोग करके इसे खूबसूरती से बिछा दें। आलू की परत को मांस को पूरी तरह से ढंकना चाहिए, अन्यथा बेकिंग के दौरान यह सूख जाएगा और बहुत अधिक नमी खो देगा।
9. पैन को ओवन में रखें और 200 डिग्री पर 20-30 मिनट तक बेक करें।
10. जैसे ही कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव पर सुनहरा भूरा क्रस्ट बन जाए, इसे ओवन से निकालें और परोसें। ताजा मौसमी जड़ी-बूटियों, सब्जियों और खट्टा क्रीम के साथ पकवान को पूरा करें।