चर्च से हर दिन के लिए रेसिपी पोस्ट करें। ब्लूबेरी लेंटेन आइसक्रीम। मिर्च, बैंगन, भरवां तोरी

एक आस्तिक के लिए उपवास एक विशेष समय, प्रार्थना और गहन विचारों का समय है।

इस दौरान व्यक्ति के खान-पान में काफी बदलाव आता है और उस पर गंभीर प्रतिबंध लगा दिए जाते हैं। उपवास के दौरान अनुचित तरीके से व्यवस्थित पोषण से, सामान्य स्थिति में गिरावट और यहां तक ​​कि कुछ बीमारियों का बढ़ना भी संभव है। दूसरी ओर, उपवास शुद्धिकरण का समय है, जिसमें शारीरिक शुद्धि भी शामिल है। इसलिए, चिकित्सीय दृष्टिकोण से, उपवास एक पूरी तरह से उचित घटना है, केवल एक चेतावनी के साथ कि आपको इसे सोच-समझकर करने की आवश्यकता है।

मैं तुरंत आरक्षण कर दूं कि आप अपने आध्यात्मिक गुरु से संपर्क करके उपवास के आध्यात्मिक अर्थ के बारे में पता लगा सकते हैं। यहां मैं पोस्ट को एक पोषण विशेषज्ञ के दृष्टिकोण से देखना चाहता हूं।

उपवास के दौरान उचित पोषण के बुनियादी सिद्धांत

1. मुख्य नियम सभी पशु खाद्य पदार्थों का बहिष्कार है: मांस, मछली, मुर्गी पालन, दूध और डेयरी उत्पाद, अंडे। क्रमश, आहार का आधार पादप उत्पाद होंगे- अनाज, फलियां, सब्जियां, फल, मेवे, मशरूम।
2. कोशिश करें कि आप ऐसा न करें आहार. नाश्ता न छोड़ें, स्नैक्स के बारे में न भूलें।
3. पशु खाद्य पदार्थों की अनुपस्थिति में, जो प्रोटीन से भरपूर होते हैं और लंबे समय तक तृप्ति की भावना को बढ़ावा देते हैं, बार-बार भूख लगना संभव है। इस दौरान पके हुए सामान और मिठाइयाँ अधिक खाने का प्रलोभन होता है। हालांकि, इस मामले में किसी तरह की सफाई की बात नहीं हो रही है. भूख लगने से बचने के लिए, नियमित रूप से खाएं और अपने दैनिक आहार में जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर और वनस्पति प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करें - साबुत अनाज और फलियां।
4. व्रत के दौरान विशेष ध्यान देना चाहिए सोया उत्पाद।अब इनकी बहुत बड़ी विविधता है - सोया दूध, टोफू पनीर, यह सब आपके आहार में शामिल होना चाहिए।
5. कभी-कभी किसी पोस्ट को सही ढंग से शुरू करना उतना मुश्किल नहीं होता जितना कि उसे ख़त्म करना। ऐसा लगता है कि सब कुछ खत्म हो गया है, प्रतिबंध हटा दिया गया है, आप निषिद्ध खाद्य पदार्थ खा सकते हैं। हालाँकि, मैं आपको उपवास के बाद ज़्यादा खाने के प्रति आगाह करना चाहता हूँ। उपवास के बाद धीरे-धीरे अपने आहार में पशु आहार को शामिल करना शुरू करें।और इसे पौधों के खाद्य पदार्थों - सब्जियों और अनाज उत्पादों के साथ जोड़ना सुनिश्चित करें।

सप्ताह के लिए लेंटेन मेनू

सोमवार

मंगलवार

बुधवार

गुरुवार

रोज़ा आध्यात्मिक और शारीरिक सफाई का काल है। उपवास के दौरान, आपको ऐसे किसी भी व्यंजन से इनकार करना चाहिए जिसमें मांस, दूध और अंडे शामिल हों। हालाँकि, यदि आप लेंट के दौरान हर दिन के लिए दुबले व्यंजनों की रेसिपी जानते हैं, तो आप अपने और अपने परिवार को संपूर्ण और संतुलित पोषण प्रदान कर सकते हैं। इस लेख में आपको तस्वीरों के साथ लेंटेन व्यंजनों की स्वादिष्ट और मूल रेसिपी मिलेंगी।

लेंटेन बोर्स्ट

बोर्स्ट एक पारंपरिक और सबसे स्वादिष्ट प्रथम पाठ्यक्रमों में से एक है। बोर्स्ट अक्सर सूअर के मांस से तैयार किया जाता है, लेकिन उपवास की अवधि के दौरान आप शाकाहारी बोर्स्ट तैयार कर सकते हैं, जिसका स्वाद मांस-आधारित व्यंजन से बहुत अलग नहीं होगा।

अवयव:

• आलू - 5 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी। या टमाटर का रस - 1 गिलास.
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 200 ग्राम।
• चुकंदर - 2 पीसी।
• पत्ता गोभी – 300 ग्राम.
• सूरजमुखी का तेल।
• नमक, चीनी, सिरका, लहसुन और अन्य मसाले - स्वाद के लिए।

सब्जियों को छीलकर काट लें. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. टमाटरों का छिलका हटा दें और एक ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी बना लें। प्याज और लहसुन को छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक सॉस पैन में आलू रखें, पानी डालें और आग लगा दें। 10 मिनिट बाद आलू में पत्ता गोभी डाल दीजिए.

एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें वनस्पति तेल डालें। जब यह गर्म हो जाए तो पैन में प्याज डालें और गाजर डालकर 2 मिनट तक भूनें. पक जाने तक भूनें. खाना पकाने के अंत में, मुड़े हुए टमाटर डालें और उबाल लें।

चुकंदर को कद्दूकस कर लें और उसका रस निकाल लें। चुकंदर का गहरा रंग बरकरार रखने के लिए उन पर नींबू का रस या सिरका छिड़क कर भून लें। एक सॉस पैन में रस डालें, थोड़ा सा सिरका डालें। इस रस को खाना पकाने के बिल्कुल अंत में बोर्स्ट में डालना चाहिए।

पैन में चुकंदर, भूनने, नमक, चीनी और मसाले डालें। पकने तक पकाएं. सिरका के साथ लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और चुकंदर का रस मिलाकर बोर्स्ट बंद कर दें। काली रोटी, ताजा प्याज, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

दुबला गोभी रोल

यदि आप यह तय नहीं कर सकते कि ईस्टर से पहले लेंट में क्या पकाना है, तो आप क्लासिक व्यंजनों से व्यंजन ले सकते हैं, लेकिन उन्हें मांस के बिना पका सकते हैं। व्रत के दौरान एक बेहतरीन रेसिपी है पत्तागोभी रोल, जिसमें आपको कीमा की जगह सब्जियां डालनी चाहिए. लेंटेन पत्तागोभी रोल स्वाद में क्लासिक पत्तागोभी रोल से कमतर नहीं हैं, लेकिन इनमें कम कैलोरी होती है और इन्हें ग्रेट फास्ट के दौरान भी खाया जा सकता है।

अवयव:

• बड़ी पत्ता गोभी - 1 पीसी।
• चावल - 150 ग्राम.
• प्याज और गाजर 200 ग्राम प्रत्येक।
• टमाटर का रस - 200 मि.ली.
• डिल, हरा प्याज - स्वाद के लिए।
• सूरजमुखी तेल, लहसुन, चीनी, मसाले।

पत्तागोभी को शीटों में बांट लें और नरम होने तक उबालें। मध्यम आकार की शीट के लिए इसमें लगभग पाँच मिनट लगेंगे। चावल को पकने तक उबालें और ठंडा होने दें। गोल चावल का उपयोग करना सबसे अच्छा है - यह आवश्यक चिपचिपाहट प्रदान करता है।

प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को पकने तक भूनें. चावल, तलना, कटा हुआ या सूखा लहसुन और डिल मिलाएं। मसाले और नमक डालें.

तैयार मिश्रण को चादरों पर बिछाया जाना चाहिए। भराई लपेटें. 1-2 मिनिट तक दोनों तरफ से भूनिये. गोभी के रोल को एक सॉस पैन में रखें, रस डालें, मसाले डालें और आधे घंटे तक उबालें।

पत्तागोभी रोल को हरी प्याज, डिल और किसी भी लेंटेन सॉस के साथ परोसें। डिल के साथ उबले हुए आलू इस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में उपयुक्त हैं।

मशरूम का स्टू

लेंट के दौरान सब्जियां पोषण का आधार हैं। मशरूम स्टू दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन है। इसमें ताज़ा मशरूम, सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ और मसाले शामिल हैं। पकवान स्वादिष्ट, पौष्टिक और सुगंधित बनता है।

अवयव:

• शैंपेनोन या अन्य मशरूम - 500 ग्राम।
• प्याज और शिमला मिर्च 300 ग्राम प्रत्येक।
• टमाटर का पेस्ट - 50 मिली या टमाटर का रस - 200 मिली।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
• मसाले.

मशरूम को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लेना चाहिए। यदि शैंपेनोन का उपयोग किया जाता है, तो मध्य मशरूम को चार भागों में काटा जाना चाहिए। प्याज को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लेना चाहिए। मीठी मिर्च को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें। लहसुन को टुकड़ों में काट लें.

लहसुन और प्याज को जैतून या वनस्पति तेल में भूनें। 2-3 मिनिट बाद इसमें शिमला मिर्च डालकर कुछ मिनिट और भून लीजिए. - फिर शैंपेन डालकर 10 मिनट तक भूनें.

जो कुछ बचा है वह है टमाटर का पेस्ट, थोड़ा सा आटा, 300 मिलीलीटर प्रकार डालना और उबाल लेना। - जब स्टू उबल जाए तो इसमें मसाले और नमक डालें. धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें। स्वाद के लिए अजमोद, डिल या अन्य जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

कद्दू, सूखे खुबानी और किशमिश के साथ पिलाफ

स्लोव एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है, जिसकी तैयारी के लिए मांस का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। इसके अलावा, सूखे खुबानी और अन्य सूखे फल पकवान को एक अविश्वसनीय स्वाद देते हैं। यह दुबला व्यंजन उन लोगों को भी पसंद आएगा जो मांस के साथ पिलाफ पसंद करते हैं।

अवयव:

• ब्राउन चावल - 300 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 300 ग्राम।
• कद्दू - 300 ग्राम।
• लहसुन - 2 सिर।
• पिलाफ और नमक के लिए मसाला।
• किशमिश, सूखे खुबानी और अन्य सूखे फल - प्रत्येक मुट्ठी भर।

कद्दू और गाजर को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए। प्याज को क्यूब्स में काट लें. सब्जियों को वनस्पति तेल में एक-एक करके भूनें। सूखे मेवे, लहसुन और मसाले डालकर एक कढ़ाई में डालें।

ब्राउन चावल धोएं और वनस्पति तेल में कुछ मिनट तक भूनें। अन्य सामग्री में जोड़ें. जो कुछ बचा है वह पानी या सब्जी शोरबा इतनी मात्रा में जोड़ना है कि तरल घटकों को 3 सेमी तक ढक दे।

ढक्कन से ढककर 50-60 मिनट तक पकाएं। ब्राउन चावल को पकाने में सामान्य से अधिक समय लगता है, इसलिए यदि आप नियमित चावल से पुलाव पकाते हैं, तो समय को घटाकर 30 मिनट कर देना चाहिए।

तैयार पुलाव को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। इस व्यंजन के पूरक के लिए ताज़ा सलाद या कटी हुई सब्जियाँ सबसे उपयुक्त हैं। सूखे मेवे पकवान को भरपूर स्वाद और सुगंध देते हैं, इसलिए यह पुलाव मांस के साथ पारंपरिक व्यंजन से कमतर नहीं है।

जैतून और सब्जियों के साथ जौ का दलिया

मोती जौ दलिया एक काफी सरल साइड डिश है। हालाँकि, यदि आप इसमें सब्जियाँ, जैतून, चमकीले मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं, तो आप मोती जौ दलिया को एक संपूर्ण व्यंजन में बदल सकते हैं जिसे लेंट के दौरान भी खाया जा सकता है।

अवयव:

• मोती जौ - 200 ग्राम।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 150 ग्राम.
• जैतून - 100 ग्राम।
• तिल - 10 ग्राम.
• पानी - 1 लीटर.
• वनस्पति तेल - 60 मिली।
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले।

जौ को धोकर पानी निकाल देना चाहिए। मोती जौ की सुखद सुगंध आने तक एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। एक सुखद क्रंच बनाने के लिए तिल के बीजों को भी सूखे फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए।

गाजर को पतले स्लाइस में काटें, और प्याज को बारीक काट लें या बड़े क्यूब्स में काट लें। तलना.

एक सॉस पैन में तली हुई सब्जियाँ, तिल, जौ डालें और पानी डालें। पकने तक पकाएं, खाना पकाने के अंत में नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले डालें।

खाना पकाने के अंत से 10-15 मिनट पहले जैतून को पतले स्लाइस में काटा जाना चाहिए और दलिया में जोड़ा जाना चाहिए। दलिया पकाने में औसतन 50 मिनट का समय लगता है। दलिया को ताजी जड़ी-बूटियों या ताजे खीरे के स्लाइस के साथ परोसा जाना चाहिए।

शाकाहारी करी

यदि आप लेंट के दौरान हर दिन के लिए मूल लेंटेन व्यंजनों की तलाश में हैं, तो शाकाहारी करी पर ध्यान दें। यह एक मसालेदार, मसालेदार व्यंजन है जो आपके लेंटेन मेनू का मुख्य आकर्षण होगा। सब्जियों और मसालों का एक मूल संयोजन आपके दोस्तों और परिचितों को इसके स्वाद से आश्चर्यचकित कर देगा।

अवयव:

• जमी हुई सब्जी मिश्रण - 800 ग्राम।
• बादाम - दो मेवे।
• प्याज - 100 ग्राम.
• अदरक की जड़ - 20 ग्राम।
• नारियल का दूध - 1 गिलास.
• लहसुन - स्वादानुसार.
• वनस्पति तेल - 80 मिली।
• धनिया, गर्म मिर्च, केसर, हल्दी - स्वाद के लिए।

इस डिश को बनाने के लिए आप सब्जियों के किसी भी सेट का उपयोग कर सकते हैं. इसमें मीठी मिर्च, आलू, तोरी, ब्रोकोली, गाजर, शतावरी और मटर शामिल हो सकते हैं। इस व्यंजन में सबसे महत्वपूर्ण बात है मसालों का सही सेट। जो लोग मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं, उनके लिए आप अधिक तीखी मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।

वनस्पति मिश्रण को वनस्पति तेल में भूनें, बारीक कटा प्याज डालें। इसके अतिरिक्त लहसुन और अदरक भी डालें, पतले स्लाइस में काट लें। इस मिश्रण में स्वाद के लिए बादाम, धनिया, केसर, हल्दी, मिर्च, काली मिर्च और अन्य मसाले मिलाएं।

इसमें केवल नारियल का दूध, नमक डालना और 10-15 मिनट तक उबालना बाकी है। इस डिश को गर्मागर्म परोसा जाता है. इसके अतिरिक्त, आप करी को डिल और अजमोद से सजा सकते हैं और ताजी सब्जियों के साथ परोस सकते हैं।

पत्तागोभी, संतरा और सेब का सलाद

ताजा सलाद उन लोगों के लिए सबसे अच्छा व्यंजन है जो उपवास कर रहे हैं या स्वस्थ भोजन में रुचि रखते हैं। लाल पत्तागोभी, सेब और संतरे पर आधारित सलाद एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक संयोजन है। इसकी तैयारी में कम से कम समय लगता है. इसके अलावा, यह सलाद या तो एक मुख्य व्यंजन हो सकता है या दलिया या उबले आलू के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हो सकता है।

अवयव:

• लाल गोभी - 400 ग्राम
• सेब - 200 ग्राम.
• संतरा - 200 ग्राम।
• जैतून या सूरजमुखी तेल - 30 मिली।
• सेब या अंगूर का सिरका - 30 मिली।
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए.

सेब और संतरे को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। पत्तागोभी को टुकड़े कर लीजिये. सभी सामग्रियों को मिलाएं, सलाद को किसी भी वनस्पति तेल और फलों के सिरके के साथ सीज़न करें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। यह सलाद मुख्य भोजन के रूप में या अन्य आहार व्यंजनों के अतिरिक्त उपयुक्त है।

लेंटेन कटलेट

रोज़ा प्रत्येक रूढ़िवादी व्यक्ति के लिए एक परीक्षा है। बेशक, मांस को सब्जियों से प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है, लेकिन स्वादिष्ट और कुरकुरे शाकाहारी कटलेट उपवास अवधि के दौरान एक पसंदीदा व्यंजन बन जाएंगे।

अवयव:

• गोभी - 1 पीसी।
• सूजी - 50 ग्राम.
• प्याज - 100 ग्राम.
• आटा – 30 ग्राम.
• लहसुन - ½ सिर।
• नमक, मसाले, डिल - स्वाद के लिए।
• ब्रेडक्रम्ब्स।
• सूरजमुखी का तेल।

- पत्तागोभी को 10 मिनट तक उबालें. इसे पानी से निकाल लें और पानी निकल जाने दें. ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीसें, और अतिरिक्त तरल निचोड़ लें।

प्याज और लहसुन को ब्लेंडर से पीस लें या बारीक काट लें। डिल को कुल्हाड़ी से काट लें या काट लें। सभी सामग्री, नमक और काली मिर्च मिलाएं। सूजी और मैदा डालें. सूजी को फूलने के लिए 10 मिनिट तक ऐसे ही रहने दीजिये.

परिणामी द्रव्यमान से कटलेट बनाएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें और वनस्पति तेल में भूनें। सब्जी सलाद या अचार के साथ परोसें.

लेंटेन कुकीज़

यदि आप हर दिन के लिए स्वादिष्ट लेंटेन रेसिपी की तलाश में हैं, तो लेंटेन कुकीज़ पर ध्यान दें। यह लेंट के दौरान एक अद्भुत मिठाई या नाश्ता बन जाएगा। इसके अलावा, कुकीज़ में चीनी नहीं होती है, इसलिए वे आहार भोजन और बच्चों के मेनू का हिस्सा हो सकते हैं।

अवयव:

• दलिया - 200 ग्राम।
• राई का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
• हरे सेब - 400 ग्राम।
• गाजर - 60 ग्राम।
• अखरोट - 50 ग्राम।
• क्रैनबेरी - 40 ग्राम।
• खजूर - 5 पीसी।
• ताजा निचोड़ा हुआ गाजर या सेब का रस - 60 मिली।
• दालचीनी और वेनिला - स्वाद के लिए।
• तिल - 2 बड़े चम्मच। एल

मेवे और खजूर काट लें. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सेब को ब्लेंडर से पीस लें या बारीक कद्दूकस कर लें। मसाले, जूस, क्रैनबेरी, दलिया और आटा मिलाकर सभी सामग्री मिलाएं।

परिणामी द्रव्यमान को 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए ताकि आटा और दलिया रस को सोख लें। परिणामी द्रव्यमान से कुकीज़ बनाएं और उन्हें तिल में रोल करें। चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

मध्यम तापमान पर आधे घंटे तक बेक करें. तैयार कुकीज़ को गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है.

लेंटेन ओक्रोशका

इस तथ्य के बावजूद कि ओक्रोशका को ग्रीष्मकालीन व्यंजन माना जाता है, इसे पूरे वर्ष तैयार किया जा सकता है। उपवास के दौरान, ओक्रोशका को नमकीन या मसालेदार मशरूम के साथ तैयार किया जा सकता है। इस व्यंजन को नमकीन दूध मशरूम या केसर दूध कैप के साथ तैयार करना सबसे अच्छा है।

अवयव:

• ताजा खीरे - 400 ग्राम।
• मसालेदार सेब - 2 पीसी।
• नमकीन मशरूम - 150 ग्राम।
• क्वास - 1.5 लीटर।
• हरा प्याज - 1 गुच्छा।
• डिल - 1 गुच्छा।
• सरसों, सेब साइडर सिरका, नमक - स्वाद के लिए।

मशरूम को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए और बारीक काट लेना चाहिए। ताजे खीरे को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। साग काट लें. सेब को छीलकर कोर कर लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

सभी सामग्रियों को मिलाएं और क्वास डालें। ओक्रोशका को मसालेदार स्वाद और सुगंध देने के लिए, थोड़ा सेब या अंगूर का सिरका, सरसों और काली मिर्च मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें. इसके अतिरिक्त, आप ओक्रोशका में उबले आलू और ताज़ी मूली मिला सकते हैं।

हमारे अनुभाग " " में कई और स्वादिष्ट व्यंजन देखें

उपवास के लिए रूढ़िवादी चर्च द्वारा आवंटित समय की विशेषता क्या है? यह संयम और प्रतिबंधों का समय है, एक ऐसा समय जब व्यक्ति अपने शरीर को ख़त्म कर देता है ताकि आत्मा को "पोषित" किया जा सके।

मूल नियम (सूक्ष्मताओं में जाए बिना) भोजन में पशु उत्पादों की अनुपस्थिति है। इसमें क्या शामिल है:

1. मांस,
2. चिड़िया,
3. मक्खन,
4. दूध और किण्वित दूध उत्पाद (केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, खट्टा क्रीम...),
5. अंडे,
6. मछली (कुछ दिनों पर अनुमति है)।

यदि आप इस तरह से अपने आहार को सीमित करते हैं, तो आप उपवास करेंगे। आत्माओं का एक वास्तविक पादरी आपको बताएगा कि सूक्ष्मताओं और दैनिक निषेधों और अनुमतियों में जाने के बिना भी, आप अपने शरीर के संयम और विनम्रता के मार्ग का अनुसरण करते हैं।

वास्तव में, यदि आप "लेंटेन" व्यंजन का विश्लेषण करें, तो यह 99% शाकाहारी व्यंजनों के समान है।

इस संग्रह में, हमने आपके लिए दुबले (या अन्यथा शाकाहारी) व्यंजनों की रेसिपी एकत्र की हैं जिन्हें आप उपवास के दौरान पका सकते हैं। और मेरा विश्वास करो - यह स्वादिष्ट है!

प्रत्येक रेसिपी की शुरुआत में उन सामग्रियों की एक सटीक सूची होती है जिनसे यह व्यंजन तैयार किया जाता है। लेकिन आप "यहां" शब्द पर क्लिक करके लिंक का अनुसरण करके चरण-दर-चरण निर्देशों और बारीकियों के साथ विस्तृत खाना पकाने की प्रक्रिया पा सकते हैं। सभी नुस्खे आज़माए और परखे हुए हैं। वास्तव में तैयार पकवान की अंतिम तस्वीर आपको वही मिलेगी जो आपको मिलेगी।

लेंटेन मेनू: उपवास के दौरान स्वादिष्ट व्यंजन

लेंटेन व्यंजन की रेसिपी (मुख्य व्यंजन)

तली हुई सब्जियां

आवश्यक:

1. 4-5 पीसी। छोटे बैंगन;
2. 4-5 पीसी। छोटे टमाटर;
3. 5-6 पीसी. शिमला मिर्च;
4. 2 पीसी. बड़े गाजर;
5. ½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
6. ½ चम्मच ऑलस्पाइस;
7. 1 चम्मच कटी हुई सूखी तुलसी;
8. 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
9. नमक स्वाद अनुसार।

इस खाना पकाने के विकल्प में, मुख्य सामग्री बैंगन हैं। वेजिटेबल सॉटे तैयार करना आसान है और इसमें कम समय लगता है, लेकिन अंतिम परिणाम एक समृद्ध, सुगंधित और सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट व्यंजन है। यह एक अच्छा साइड डिश और एक उत्कृष्ट स्वतंत्र व्यंजन दोनों होगा। भुनी हुई सब्जियाँ तैयार करने की प्रक्रिया और फोटो निर्देशों के बारे में विवरण के लिए देखें।

एस्क्लिवाडा

आवश्यक:

1. 2 बैंगन;
2. पालक (अरुगुला से बदला जा सकता है);
3. 4 लाल मीठी मिर्च;
4. लहसुन की 1 कली;
5. जैतून का तेल के 2-3 बड़े चम्मच;
6. अजमोद;
7. मूल काली मिर्च;
8. नमक।

यह डिश कैटेलोनिया (स्पेन) से आती है। एस्क्लिवाडा को बनाना मुश्किल नहीं है, लेकिन पकवान लाजवाब बनता है! उसके लिए सब्जियों को ग्रिल पर पकाना बेहतर है - तब वे एक अपूरणीय सुगंध प्राप्त कर लेंगे, और न केवल बेक करेंगे, और आपका "एस्कालिवाडा" वास्तव में अद्भुत बन जाएगा! फोटो निर्देशों के साथ इस व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया के बारे में विवरण के लिए देखें।

मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

जरूरत पड़ेगी:

1. 1 छोटा चम्मच। एक प्रकार का अनाज;
2. 300 ग्राम मशरूम;
3. वनस्पति तेल;
4. नमक।

सरल और स्वादिष्ट - यही इस व्यंजन का आदर्श वाक्य है! इन उत्पादों का संयोजन पहले से ही कई लोगों द्वारा पसंद किया गया है, और यह अन्यथा कैसे हो सकता है? इसे तैयार करने में थोड़ा समय लगता है, लेकिन अंतिम परिणाम स्वादिष्ट और सुगंधित भोजन होता है। इसके अलावा, यह बहुत पौष्टिक है, क्योंकि अनाज में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। आप विस्तार से जान सकते हैं कि मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया कैसे तैयार किया जाता है।

तोरी के साथ सब्जी स्टू

जरूरत पड़ेगी:

1. 300 ग्राम गोभी;
2. 1 पीसी। मध्यम आकार की तोरी;
3. 1 पीसी। मध्यम आकार की गाजर;
4. 2 प्याज;
5. 500 ग्राम आलू;
6. 1 पीसी। शिमला मिर्च;
7. वनस्पति तेल;
8. नमक।

आमतौर पर, स्ट्यू मांस से बनाए जाते हैं और सभी सामग्रियों को गाढ़ी चटनी में पकाया जाता है या तला जाता है। स्टू का यह संस्करण सब्जी है, मांस के बिना, और सभी सब्जियों को उनके रस में पकाया जाएगा, इसलिए यह उपवास करने वाले लोगों और शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है। आपको चरण दर चरण फ़ोटो के साथ एक विस्तृत रेसिपी मिलेगी

सब्जियों के साथ मोती जौ का दलिया

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 1 छोटा चम्मच। जौ का दलिया;
2. 1 पीसी। गाजर;
3. 1 प्याज;
4. 300 ग्राम गोभी;
5. 150 ग्राम मशरूम;
6. क्रास्नोडार सॉस के 2 बड़े चम्मच;
7. 100 ग्राम रिफाइंड तेल।

मोती जौ दलिया, एक प्रकार का अनाज की तरह, एक रूसी राष्ट्रीय भोजन है। सब्जियों के साथ, यह दलिया एक सुखद स्वाद प्राप्त करता है; इसके अलावा, यह शरीर द्वारा अवशोषण के लिए अच्छा है और आम तौर पर इसके लिए बहुत फायदेमंद होता है। और गाजर और सॉस पकवान को एक सुंदर रंग देते हैं। सब्जियों के साथ मोती जौ दलिया की चरण-दर-चरण रेसिपी जानने के लिए, क्लिक करें।

लेंटेन चावल के व्यंजन

जमी हुई सब्जियों के साथ चावल

आवश्यक:

1. 1 छोटा चम्मच। चावल;
2. 100 ग्राम मक्का;
3. 100 ग्राम शतावरी;
4. 100 ग्राम मीठी मिर्च (अधिमानतः लाल);
5. लहसुन;
6. वनस्पति तेल;
7. स्वादानुसार मसाले.

जमी हुई सामग्री के कारण, यह व्यंजन सर्दियों में तैयार करने के लिए अच्छा है, जब ताजी सब्जियों का विकल्प कम होता है। लेकिन सर्दियों में हमारे शरीर को विटामिन की और भी अधिक आवश्यकता होती है, इसलिए दोपहर का भोजन स्वास्थ्यवर्धक होगा। यह चावल अपनी सुगंधित सुगंध और बेहतरीन स्वाद से आपका मन मोह लेगा! रेसिपी चरण दर चरण जानने के लिए क्लिक करें।

शाकाहारी पुलाव (मशरूम के साथ)

आपको चाहिये होगा:

1. 600 ग्राम लंबे दाने वाला चावल;
2. 400 ग्राम मशरूम;
3. बड़े गाजर का 1 टुकड़ा;
4. 200 ग्राम किशमिश;
5. टमाटर सॉस के 2 बड़े चम्मच;
6. 2 प्याज;
7. वनस्पति तेल (अर्थात् वनस्पति तेल)।

यह रेसिपी सिर्फ उन लोगों के लिए है जो व्रत रखने वाले अधिकांश लोगों से अलग हैं और शाकाहारियों के लिए है। पुलाव कुरकुरा हो जाता है और इसमें सुखद सुगंध होती है। किशमिश एक असामान्य लेकिन सुखद मिठास जोड़ती है और पोषक तत्वों से भरपूर होती है। यह व्यंजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। फोटो निर्देशों के साथ इस व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया के बारे में विवरण के लिए देखें।

मीठा पुलाव

आपको चाहिये होगा:

1. 1 छोटा चम्मच। लंबे अनाज चावल;
2. 70 ग्राम सूखे खुबानी;
3. 70 ग्राम किशमिश;
4. 70 ग्राम आलूबुखारा;
5. ½ बड़ा चम्मच. परिशुद्ध तेल।

अक्सर, पिलाफ नमकीन बनाया जाता है, और मीठा पिलाफ हमारी मेज पर आम नहीं है। बच्चों को यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी और उन्हें दोपहर का खाना खाने के लिए मनाने की ज़रूरत नहीं होगी। इसके अलावा यह स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक भी है। चरण दर चरण मीठा पुलाव पकाने का तरीका देखें।

हर दिन के लिए दाल का सलाद

सलाद - सब्जी नूडल्स

आपको चाहिये होगा:

1. डेकोन;
2. खीरा;
3. गाजर;
4. शिमला मिर्च;
5. नींबू;
6. अजमोद;
7. तिल;
8. जैतून का तेल।

यह सलाद उज्ज्वल और सुरुचिपूर्ण दिखता है, इसलिए इसे उत्सव की मेज पर भी जगह मिलेगी। यह व्यंजन कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के लिए उपयुक्त है क्योंकि सलाद की सभी सामग्री कच्ची ही उपयोग की जाती है। आप इस लाजवाब सलाद को स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ क्लिक करके बनाना सीखेंगे।

फोटो के साथ पोस्ट रेसिपी में सलाद

क्लासिक विनैग्रेट

आवश्यक:

1. 200 ग्राम सलाद चुकंदर;
2. ½ कप बीन्स;
3. 100 ग्राम सॉकरौट;
4. 2 मध्यम आकार की गाजर;
5. छोटे आलू के 2 टुकड़े;
6. 1 टुकड़ा मसालेदार ककड़ी;
7. वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
8. नमक;
9. हरियाली.

घर में हमेशा उपलब्ध रहने वाले साधारण उत्पादों को सलाद में अद्भुत ढंग से मिलाया जाता है जिसे किसी उत्सव या नियमित पारिवारिक रात्रिभोज के लिए तैयार किया जा सकता है। एक क्लासिक विनिगेट तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन यह एक सुंदर और संतोषजनक सलाद बन जाता है। आप इस सलाद की चरण-दर-चरण तैयारी सीखेंगे।

पेत्रोव्स्की शैली में नमकीन गोभी

आवश्यक:

1. 2 किलो गोभी;
2. बड़े प्याज के 2 टुकड़े;
3. लहसुन की 2 कलियाँ;
4. बड़े गाजर के 2 टुकड़े;
5. 1 गिलास वनस्पति तेल;
6. 100 ग्राम सिरका;
7. चीनी;
8. नमक।

इस रेसिपी के अनुसार पत्तागोभी स्वादिष्ट और कुरकुरी बनती है. हालाँकि, पेत्रोव्स्की शैली में नमकीन गोभी का शेल्फ जीवन सामान्य सॉकरक्राट से कुछ कम है, लेकिन, एक नियम के रूप में, यह बहुत जल्दी खाया जाता है - यह बहुत स्वादिष्ट होता है। फोटो निर्देशों के साथ इस व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया के बारे में विवरण के लिए देखें।

कोरियाई गाजर

आपको किन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. 1 किलो गाजर;
2. लहसुन की 6-7 बड़ी कलियाँ;
3. 2 लेवल चम्मच पिसा हुआ धनिया;
4. ½ कप वनस्पति तेल;
5. 3-4 बड़े चम्मच सिरका (9%);
6. नमक, चीनी, काली मिर्च - 1 चम्मच प्रत्येक।

यह अत्यंत स्वादिष्ट कोरियाई गाजर की रेसिपी है! चमकदार गाजर आपकी मेज को सजाएंगी, आपका परिवार प्रसन्न होगा, और आपके मेहमान इसकी रेसिपी पूछेंगे! पकवान बहुत मसालेदार और सुगंधित नहीं है. आप चरण दर चरण इस सलाद को बनाना सीखेंगे।

कोरियाई चुकंदर

नुस्खा के लिए क्या आवश्यक है:

1. 1 किलो डार्क बरगंडी बीट्स (टेबल);
2. लहसुन की 6 कलियाँ लें;
3. सफेद प्याज का 1 टुकड़ा (मध्यम);
4. ½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
5. ¾ चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च;
6. ½ चम्मच दालचीनी;
7. 1/3 चम्मच धनिया;
8. लौंग के 5 टुकड़े;
9. 2 बड़े चम्मच सिरका;
10. नमक;
11. वनस्पति तेल।

एक चमकीला, मसालेदार और सुगंधित सलाद जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। इसे अक्सर हमारी मेजों पर देखा जा सकता है, हालाँकि इसे सुदूर कोरिया से लाया गया था। इस रेसिपी के अनुसार, मसालेदार और विशेष स्वाद के साथ चुकंदर किसी भी साइड डिश के साथ अच्छे लगते हैं। यह सब्जी आयरन से भरपूर है - ऐसा सलाद तैयार करने का यह एक और कारण है। फोटो निर्देशों के साथ इस व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया के बारे में विवरण के लिए देखें।

कच्चे खाद्य सलाद "विटामिन बम"

आपको चाहिये होगा:

1. 400 ग्राम जेरूसलम आटिचोक;
2. 400 ग्राम गाजर;
3. 400 ग्राम शलजम;
4. 200 ग्राम चुकंदर;
5. हरियाली;
6. सलाद ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल।

इस सलाद में, उत्पाद स्वाद और रंग में पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं। पकवान सुंदर बनता है, इसके अलावा, सभी सामग्री शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालती हैं। सलाद को विटामिन की प्रचुरता के कारण यह नाम मिला - एक सर्विंग में उनकी मात्रा दिन के लिए आवश्यक मात्रा को पूरी तरह से भर देती है। आप क्लिक करके चरण दर चरण "विटामिन बम" सलाद तैयार करना सीखेंगे।

क्षुधावर्धक या नाश्ते के लिए लेंटेन व्यंजन

पत्तागोभी के साथ तली हुई पाई (बहुत पतला आटा)

दुबले पाई के आटे के लिए हम लेते हैं:

1. 4 बड़े चम्मच. आटा (एक स्लाइड के साथ);
2. 2 मानक गिलास पानी;
3. 1 बड़ा चम्मच चीनी;
4. 50 ग्राम ताजा खमीर;
5. 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
6. 1 चम्मच नमक;
7. तलने के लिए वनस्पति तेल.

फिलिंग निम्नलिखित उत्पादों से तैयार की जाती है:

1. 500 ग्राम ताजा या सौकरौट (आपके स्वाद के लिए);
2. 1 प्याज (बड़ा);
3. गाजर का 1 टुकड़ा (मध्यम आकार);
4. तलने के लिए वनस्पति तेल;
5. सारे मसाले।

खैर, बहुत अच्छी रेसिपी है! पाई नाज़ुक और बहुत स्वादिष्ट बनती हैं क्योंकि आटा पतला और कोमल होता है। खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है और प्रक्रिया बिल्कुल सरल है। और, निःसंदेह, यह व्यंजन उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो उपवास कर रहे हैं, क्योंकि नुस्खा में कोई पशु उत्पाद नहीं है। आप क्लिक करके चरण दर चरण इन अद्भुत पाई को तैयार करना सीखेंगे।

ओरिएंटल स्नैक - हम्मस

आपको चाहिये होगा:

1. 200 ग्राम छोले;
2. तिल के 5 बड़े चम्मच;
3. 1 चम्मच पिसा हुआ धनिया;
4. 1 चम्मच जीरा;
5. लहसुन की 2 कलियाँ;
6. 2 बड़े चम्मच तिल का तेल;
7. 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल.

इस स्नैक का आविष्कार पूर्व में हुआ था। मटर का उपयोग ह्यूमस के आधार उत्पाद के रूप में किया जाता है, इसलिए यह व्यंजन काफी संतोषजनक बनता है। इस स्नैक के साथ एक सैंडविच आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराएगा। फोटो निर्देशों के साथ इस ओरिएंटल स्नैक को तैयार करने की प्रक्रिया के बारे में विवरण के लिए देखें।

हल्दी के साथ पकी पत्तागोभी

आवश्यक:

1. 500 ग्राम गोभी;
2. 200 ग्राम गाजर;
3. 3-4 प्याज़ (मध्यम लें);
4. 1/3 चम्मच हल्दी;
5. भूमध्यसागरीय मसाला;
6. वनस्पति तेल।

ऐसा सामान्य और सरल नुस्खा, वास्तव में, बहुतों को पसंद आया। केवल पारंपरिक खाना पकाने के तरीकों में, लंबे समय तक पकाने के कारण, गोभी बेहद नरम हो जाती है और अपने सभी विटामिन खो देती है। हमारे द्वारा प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार, गोभी रसदार, सुगंधित, सुंदर सुनहरे रंग के साथ निकलती है, और तैयारी में लगभग 30-40 मिनट लगेंगे। अच्छे कॉम्बिनेशन के लिए इस डिश को आलू के साथ परोसें। इसके अलावा, यह गोभी पकौड़ी के लिए भरने के रूप में उपयुक्त है। फोटो निर्देशों के साथ इस व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया के बारे में विवरण के लिए देखें।

ऑयस्टर मशरूम के साथ दम की हुई गोभी

आपको चाहिये होगा:

1. 200 ग्राम सीप मशरूम;
2. ¼ गोभी का सिर;
3. 1 छोटी गाजर;
4. 3-4 मध्यम आकार के प्याज;
5. पीसी हुई काली मिर्च;
6. बे पत्ती;
7. 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
8. तलने के लिए वनस्पति तेल;
9. नमक।

इसे बनाने में थोड़ा समय तो लगेगा ही, साथ ही खाना बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं होगा. ऑयस्टर मशरूम के साथ उबली हुई पत्तागोभी काफी तृप्तिदायक और स्वादिष्ट होती है, और इसकी अनूठी सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। फोटो निर्देशों के साथ इस व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया के बारे में विवरण के लिए देखें।

लेंट के दौरान मिठाइयाँ और मिठाइयाँ

केले की आइसक्रीम (कच्ची)

आवश्यक:

1. 2 केले.

हाँ, बस इतना ही - 2 केले। सामग्री की छोटी सूची के बावजूद, आइसक्रीम वास्तव में घर पर भी बनाई जा सकती है। और यह बहुत स्वादिष्ट बनता है! एक बार आप इसे ट्राई करेंगे तो बार-बार इसे पकाना चाहेंगे. आप क्लिक करके स्टेप बाई स्टेप केले की आइसक्रीम बनाना सीख सकते हैं।

सूखे फल ऊर्जा बार

आपको चाहिये होगा:

1. 1 कप मेवे;
2. 1 कप खजूर;
3. 1 कप चेरी.

ये सूखे मेवे बार आपको ऊर्जा प्रदान करते हैं, शरीर को टोन करते हैं और आपको अच्छी तरह से संतृप्त करते हैं। इन स्वादिष्ट बार्स का शरीर पर सकारात्मक प्रभाव भी पड़ता है, क्योंकि इन सूखे मेवों में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं। फोटो निर्देशों के साथ इस व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया के बारे में विवरण के लिए देखें।

सेब को दालचीनी और नींबू के साथ ओवन में पकाया जाता है

हम किससे पकाते हैं:

1. बेकिंग के लिए इष्टतम आकार के 6 सेब;
2. 1 नींबू;
3. शहद 2-3 चम्मच;
4. दालचीनी आपके स्वाद के अनुसार।

इस रेसिपी के अनुसार सेब बहुत रसदार और स्वादिष्ट बनते हैं। इन उत्पादों का संयोजन शरीर के लिए अतुलनीय रूप से फायदेमंद है। और जो सुगंध फैलती है वह अमिट छाप छोड़ती है। फोटो निर्देशों के साथ इस व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया के बारे में विवरण के लिए देखें।

सूखे मेवों के साथ दलिया

100 ग्राम दलिया तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

1. 100 ग्राम आलूबुखारा;
2. 100 ग्राम सूखे खुबानी;
3. 100 ग्राम किशमिश;
4. चीनी;
5. नमक।

सबसे स्वास्थ्यप्रद नाश्ते में से एक है सूखे मेवों के साथ दलिया का मिश्रण। और, निःसंदेह, सर्दियों में, जब हमारे शरीर को सामान्य से अधिक पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है, तो ऐसा भोजन बहुत उपयोगी होगा। आप बिना अतिरिक्त समय और मेहनत बर्बाद किए ऐसा दलिया बना सकते हैं. दलिया दलिया को अधिक कोमल बनाता है और तेजी से पकता है, इसलिए खाना पकाने के लिए इनका उपयोग करना बेहतर होता है। चरण दर चरण सूखे मेवों के साथ दलिया कैसे पकाएं

सेब के साथ कारमेल लेंटेन चार्लोट

1. आटा (1.5 कप);
2. चीनी (कारमेल के लिए 4 बड़े चम्मच और आटे के लिए 0.5 कप);
3. तेल (0.5 कप);
4. बड़े सेब (2 पीसी।);
5. बेकिंग पाउडर (1 चम्मच);
6. कुचल दालचीनी (0.5 चम्मच);
7. पानी (1 बड़ा चम्मच)।

आप इस पर विश्वास नहीं करेंगे, लेकिन आप कम सामग्री का उपयोग करके सेब पाई भी बना सकते हैं। यह स्वादिष्ट है। विस्तृत नुस्खा और चरणों की तस्वीरें। और यहाँ फोटो में चमत्कारिक लेंटेन पाई है।

पानी पर लेंटेन सेब पैनकेक

यह नुस्खा लेंट के लिए बहुत उपयुक्त है, इसमें दूध नहीं होता है, और थोड़ी मात्रा में सेब की चटनी के कारण यह नरम होता है।

सामग्री:

1. गेहूं और साबुत अनाज का आटा - 3 बड़े चम्मच + 3 बड़े चम्मच;
2. मध्यम आकार का सेब;
3. सादा पानी - 1 गिलास;
4. वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
5. परिष्कृत चीनी - 2 बड़े चम्मच;
6. थोड़ा सा सोडा.

नुस्खा अविश्वसनीय रूप से सरल है. आप संभवतः उत्पादों की सूची से सब कुछ पहले ही समझ चुके हैं, लेकिन विस्तृत निर्देश अभी भी देखने लायक हैं। यहां चरण-दर-चरण फ़ोटो और विवरण का लिंक दिया गया है -।

व्रत के दिन का मेनू विविध होना चाहिए। इसमें वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट अवश्य होने चाहिए। लेंट के दौरान, आप उन वनस्पति तेलों को आज़मा सकते हैं जिन पर आपने पहले ध्यान नहीं दिया है - उच्च गुणवत्ता वाले जैतून, तिल, मूंगफली और कई अन्य। मांस प्रोटीन को फलियों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, और उपवास के दौरान आप विभिन्न प्रकार की कोशिश कर सकते हैं - परिचित बीन्स और मटर से लेकर कम लोकप्रिय, लेकिन कम स्वस्थ मूंग और छोले तक। यदि आप उपवास का सख्ती से पालन नहीं करते हैं, तो अपने उपवास के दिन के मेनू में मछली और समुद्री भोजन शामिल करें - ओमेगा -3, फास्फोरस और अन्य सूक्ष्म तत्वों का भंडार। ताजे फल और सब्जियों की प्रचुरता विटामिन से भरपूर और फाइबर से समृद्ध होती है, जो पाचन के लिए बहुत फायदेमंद है।

हमारी साइट आपको नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए लेंटेन व्यंजनों के कई विकल्प प्रदान करती है, जिनके संयोजन से आप पूरे लेंट के दौरान एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मेनू बना सकते हैं। और कोशिश करें कि स्टोर से खरीदे गए डिब्बाबंद सामान के चक्कर में न पड़ें - अपने शरीर को परिरक्षकों और रंगों से छुट्टी दें।

सलाद

सामग्री:
½ प्याज,
300 ग्राम ताजा शैंपेन,
2 टमाटर
1 मीठी मिर्च,
साग का 1 गुच्छा (डिल या अजमोद),
1 छोटा चम्मच। जैतून या वनस्पति तेल.

तैयारी:
प्याज को आधा छल्ले में, टमाटर को स्लाइस में और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। साग को धोकर काट लें. मशरूम को स्लाइस में काटें, 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें, एक छलनी में रखें और पानी निकलने दें। फिर उन्हें एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, थोड़ा नमक डालें, थोड़ा वनस्पति तेल डालें और 5-7 मिनट तक उबालें। ठंडा। सभी कटी हुई सब्जियों को सलाद के कटोरे में मिलाएं, जैतून या सूरजमुखी का तेल डालें और परोसें।

सामग्री:
4 बड़े आलू,
2 मसालेदार खीरे,
1 प्याज,
50 ग्राम शैंपेनोन,
वनस्पति तेल, काली मिर्च, नमक।

तैयारी:
उबले हुए आलुओं को छिलके सहित छील लें, ठंडा करके मोटा-मोटा काट लें, थोड़ा सा खीरे का अचार डालकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। धुले और छिले हुए शिमला मिर्च को चार टुकड़ों में काट लें और पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में रखें। छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काटें, मशरूम में डालें और धीमी आंच पर भूनें। खीरे को क्यूब्स में काटें और प्याज और मशरूम के साथ आलू में जोड़ें। तेल डालें, हिलाएँ और परोसें।

दाल दलिया भी एक अच्छा नाश्ता हो सकता है। यह अकारण नहीं है कि पोषण विशेषज्ञ धीमी कार्बोहाइड्रेट के साथ दिन की शुरुआत करने की सलाह देते हैं। लेंटेन नाश्ते के दलिया समय से पहले, शाम को, उन्हें बमुश्किल गर्म ओवन में भाप देकर, कंबल में लपेटकर, या सुबह के लिए धीमी कुकर पर टाइमर सेट करके तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:
1.5 स्टैक. एक प्रकार का अनाज,
3 ढेर पानी,
2 प्याज,
200-300 ग्राम ताजा या डिब्बाबंद मशरूम,
नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:
अनाज को धोकर अच्छी तरह छान लें और एक सॉस पैन में रखें। उबलते पानी डालें, तुरंत ढक्कन से ढकें और कंबल में लपेटें या गर्म ओवन में रखें। इसे रात भर के लिए छोड़ दें. सुबह मशरूम को वनस्पति तेल में कटे हुए प्याज के साथ भूनें, एक प्रकार का अनाज के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। परोसने से पहले दलिया पर जड़ी-बूटियाँ छिड़की जा सकती हैं।

सामग्री:
1.5 स्टैक. जौ का दलिया,
3 प्याज,
250-300 ग्राम शैंपेन,
नमक, जड़ी-बूटियाँ, वनस्पति तेल - स्वाद के लिए।

तैयारी:
मशरूम को धोएं, मोटा-मोटा काट लें और एक सूखे फ्राइंग पैन में तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। वनस्पति तेल और कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक भूनें। मोती जौ को अच्छी तरह से धोएं, आखिरी में 2-3 बार गर्म पानी में, पानी निकाल दें और मशरूम और प्याज के साथ मिलाएं। अलग-अलग बर्तनों में रखें, पानी डालें ताकि यह अनाज को 1.5-2 सेमी तक ढक दे, और 230-240ºC तक गरम ओवन में रखें। दलिया को एक घंटे तक उबालें, फिर इसे कंबल में लपेटें और सुबह तक छोड़ दें। परोसते समय जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सामग्री:
1 ढेर बाजरा,
2 गाजर,
500 मिली पानी,
नमक।

तैयारी:
बाजरे के दानों को गर्म पानी में धोएं। पानी उबालें, उसमें अनाज डालें और पकने दें। इस बीच, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, दलिया में डालें, स्वादानुसार नमक डालें और आंच धीमी करके, नरम होने तक, लगभग 20-25 मिनट तक पकाएं।

पहला भोजन

सामग्री:
300 ग्राम सूखी लाल फलियाँ,
150 ग्राम प्याज,
100 ग्राम छिलके वाले अखरोट,
लहसुन की 2 कलियाँ,
1 छोटा चम्मच। एल वाइन सिरका,
नमक, काली मिर्च, अजमोद और डिल।

तैयारी:
फलियों को छाँटें, धोएँ और 1 लीटर उबलते पानी में पूरी तरह नरम होने तक पकाएँ। बीन्स को मैश करें, कटे हुए अखरोट, प्याज, लहसुन, काली मिर्च डालें, हिलाएं और मध्यम आंच पर 5-10 मिनट तक पकाएं। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, तेल और सिरका डालें, तेज़ आँच पर और 5 मिनट तक पकाएँ और परोसें।

सामग्री:
4 मध्यम आलू,
2 गाजर,
1 बड़ा प्याज,
लहसुन की 4 कलियाँ,
½ कप चावल,
½ कप अखरोट,
½ कप टमाटर का पेस्ट,
सनली हॉप्स, पिसी हुई गर्म लाल मिर्च, नमक, अजमोद जड़, तेज पत्ता, तुलसी, ऑलस्पाइस, जड़ी-बूटियाँ, दालचीनी।

तैयारी:
उबले आलू को छिलके सहित ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। साग को धोकर काट लें. प्याज, गाजर और लहसुन की दो कलियाँ बारीक काट लें और वनस्पति तेल और टमाटर के पेस्ट में आधा पकने तक भूनें। गाजर, कटे मेवे, दालचीनी और अन्य मसाले (स्वादानुसार) डालें। मिश्रण को और 5 मिनिट तक भूनिये. 2 लीटर उबलता पानी डालें, चावल डालें और नरम होने तक पकाएँ। सूप में कटे हुए आलू, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें और कम से कम आधे घंटे तक उबलने दें।

आलू का सूप

सामग्री:
2.5 लीटर पानी,
4 आलू,
200 ग्राम पत्ता गोभी,
लहसुन की 1 कली,
अजमोद या डिल,
5 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल,
नमक काली मिर्च।
तलने के लिए:
1 मध्यम चुकंदर,
1 गाजर,
1 मध्यम प्याज,
1 शिमला मिर्च,
4 टमाटर (या 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट)।

तैयारी:
छिले हुए आलू, मिर्च और गाजर को क्यूब्स में काट लें। पत्तागोभी, प्याज, चुकंदर और साग को धोकर बारीक स्ट्रिप्स में काट लें, टमाटरों को धोकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, छिलका हटा दें। तलने के लिए, पहले से गरम फ्राइंग पैन में चुकंदर को सूरजमुखी तेल के साथ भूनें, फिर प्याज डालें और कुछ मिनट के लिए भूनें। फिर गाजर, शिमला मिर्च, टमाटर का द्रव्यमान या टमाटर का पेस्ट डालें, हिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं। एक गिलास गर्म पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें। कटे हुए आलू और पत्तागोभी को एक सॉस पैन में रखें, उबलता पानी डालें और 10 मिनट तक पकाएँ। इसके बाद, सूप में फ्राई डालें, हिलाएं, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ और कटी हुई लहसुन की कली डालें। आंच बंद कर दें और 10-15 मिनट के लिए पकने दें, फिर परोसें।

सामग्री:
150 ग्राम ताजा शैंपेन,
8 मध्यम आलू,
1 बड़ा प्याज,
1 गाजर,
डिल या अजमोद,
ताजी पिसी मिर्च,
वनस्पति तेल।

तैयारी:
धुले और छिलके वाले मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, छिले हुए प्याज को बारीक काट लें और छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक पैन में प्याज और गाजर और दूसरे पैन में शिमला मिर्च को नरम होने तक भूनें। पकाने के बाद आलू को बिना शोरबा निकाले नमकीन पानी में उबालें। आलू को मैश करें, इसमें थोड़ा सा शोरबा मिलाएं, इसे तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता तक लाएं। सूप में तले हुए प्याज, गाजर और शिमला मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें। कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर मेज पर परोसें।

सामग्री:
1 ढेर मटर,
1 गाजर,
1 प्याज,
1/8 जड़ अजवाइन,
½ अजमोद जड़
डिल साग,
2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल,
1.5 लीटर पानी,
नमक, पिसा हुआ धनिया।

तैयारी:
मटर को रात भर (या कम से कम 3 घंटे) ठंडे पानी में भिगो दें। जड़ों को छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें। फिर पानी बदलें, कटी हुई जड़ें डालें और नरम होने तक (लगभग 1.5 घंटे) पकाएं। छिले हुए प्याज, छोटे क्यूब्स में कटे हुए, और गाजर, मोटे कद्दूकस पर, एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें और पूरी तरह से पकने से पहले सूप में डालें। गर्मी से निकालें, एक ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी बनाएं और गर्मी पर वापस लौटें। उबाल आने दें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें और आंच से उतार लें। डिल, पिसा हुआ धनिया और यदि चाहें तो क्राउटन डालकर परोसें।

दूसरा पाठ्यक्रम

सामग्री:
1 ढेर एक प्रकार का अनाज,
3 आलू,
2 ढेर पानी,
वनस्पति तेल,
मसाले.

तैयारी:
अनाज को धोएं, पानी डालें और उबाल लें, फिर नमक डालें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। धुले और छिले हुए आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, अतिरिक्त रस निचोड़ लें। दलिया को कद्दूकस किए हुए आलू के साथ मिलाएं, स्वादानुसार मसाले और एक चुटकी नमक डालें। परिणामी द्रव्यमान को मैशर या अपने हाथों से मैश करें। कटलेट बनाएं और मध्यम आंच पर थोड़े से वनस्पति तेल में हर तरफ 3-4 मिनट तक भूनें।

सामग्री:
1 किलो आलू,
300 ग्राम शैंपेनोन,
200 ग्राम ताजी ब्रोकोली,
10 जैतून,
2 टमाटर
1 मध्यम प्याज,
जैतून का तेल,
नमक, हल्दी, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी:
छिलके वाले आलू को नमक वाले पानी में हल्दी (रंग के लिए) डालकर उबालें। हल्दी डालें और आलू को प्यूरी होने तक मैश करें। धुले और छिले हुए शिमला मिर्च को पतले स्लाइस में काटें और जैतून के तेल में तलें। तलते समय, एक चुटकी नमक और सूखी प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ डालें। मैश किए हुए आलू का 1/3 भाग बेकिंग डिश में रखें और ऊपर से भुने हुए मशरूम डालें। प्याज को पतले छल्ले में काटें और शैंपेन के ऊपर रखें, फिर प्यूरी का दूसरा भाग। टमाटर और जैतून को काट लें और आलू के ऊपर रखें। फिर बची हुई प्यूरी, ब्रोकली डालें और 20 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

सामग्री:
10 मीठी बेल मिर्च,
300 ग्राम शैंपेनोन,
3 टमाटर
2 प्याज,
2 गाजर,
½ कप चावल,
वनस्पति तेल,
हरियाली,
नमक काली मिर्च।

तैयारी:
मिर्च को धोकर छील लें और ऊपरी भाग हटा दें। धुले और छिले हुए प्याज और मशरूम को बारीक काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। चावल को अच्छी तरह धोकर बिना नमक वाले पानी में उबालें। एक फ्राइंग पैन गरम करें और प्याज, गाजर और मशरूम को पकने तक पकाएं। तैयार मिश्रण को ठंडा करें और इसमें चावल और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। हिलाना। सॉस तैयार करें: छिले हुए टमाटरों को ब्लेंडर से पीस लें और वनस्पति तेल में 1 गिलास गर्म पानी और नमक डालकर, हिलाते हुए भूनें। तैयार कीमा बनाया हुआ सब्जियों के साथ मिर्च भरें और उन्हें एक सॉस पैन में लंबवत रखें। तैयार टमाटर सॉस को भरवां मिर्च के ऊपर डालें और ढककर धीमी आंच पर पूरी तरह पकने तक पकाएं।

सामग्री:
400 ग्राम फ़्लाउंडर फ़िलेट,
100 ग्राम मक्के का आटा,
1 लाल गर्म मिर्च,
लहसुन की 3 कलियाँ,
1 नींबू,
2 टीबीएसपी। एल सोया सॉस,
2 छोटी अदरक की जड़ें,
4 बड़े चम्मच. एल मूंगफली का मक्खन (वनस्पति तेल से बदला जा सकता है),
पुदीना का 1 गुच्छा,
हरे प्याज के कई डंठल।

तैयारी:
मछली के बुरादे को ठंडे पानी से धोएं, कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। एक कटोरे में मछली को कॉर्नमील के साथ मिलाएं। छिले हुए लहसुन, लाल मिर्च, पुदीना और हरा प्याज को बारीक काट लें। पहले से गर्म किये हुए फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच पिघला लें। एल मूंगफली का तेल और उसमें मछली के बुरादे को कुरकुरा होने तक तलें। तैयार मछली को एक डिश पर रखें, पैन को आग पर छोड़ दें। बचे हुए मक्खन को पिघला लें और उसमें कटी हुई सब्जियों को 4 मिनट तक भून लें. पकाने के बाद, परिणामस्वरूप सॉस को मछली के ऊपर डालें और परोसें। परतदार चावल एक साइड डिश के रूप में आदर्श है।

सामग्री:
200 ग्राम हल्की नमकीन मछली (सैल्मन, ट्राउट या गुलाबी सैल्मन),
2-3 ताजा खीरे,
1 मीठी लाल मिर्च,
1 मीठी पीली मिर्च,
1 नींबू,
हरियाली.

तैयारी:
मिर्च और खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें। नमकीन मछली पट्टिका को पतले स्लाइस में काटें, उन पर कटी हुई सब्जियाँ रखें और रोल में रोल करें। एक प्लेट में रखें. नींबू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए और रोल को सजा दीजिए. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। ये रोल कुरकुरे तले हुए आलू के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

चाय और कॉफी की जगह सूखे मेवों से स्वादिष्ट और सेहतमंद कॉम्पोट बनाएं। यानी, आपको वास्तव में कुछ भी पकाने की ज़रूरत नहीं है, बस सूखे फलों को गर्म पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और उन्हें एक तौलिये पर सुखा लें, फिर उनके ऊपर गर्म उबला हुआ पानी डालें और उन्हें रात भर के लिए लपेट दें। आपको एक समृद्ध जलसेक मिलेगा जो सूखे फल के सभी लाभकारी पदार्थों को बेहतर ढंग से संरक्षित करता है। आप अपने स्वाद के अनुसार कॉम्पोट के लिए मिश्रण बना सकते हैं; सौभाग्य से, कई अलग-अलग सूखे फल अब बाजारों में बेचे जाते हैं - सामान्य सूखे सेब, नाशपाती, सूखे खुबानी और आलूबुखारा से लेकर विदेशी पपीता और अनानास तक।

आप जमे हुए जामुन और फलों से भी कॉम्पोट बना सकते हैं। पानी को चीनी या फ्रुक्टोज के साथ उबालें (यह अधिक महंगा है, लेकिन स्वास्थ्यवर्धक है!), इसमें नींबू या नीबू के कुछ मग मिलाएं और जमे हुए जामुन या फल या दोनों का मिश्रण मिलाएं। उबाल लें और आंच से उतार लें। और यदि आप आलू या मकई स्टार्च के कुछ बड़े चम्मच पतला करते हैं, तो इसे लगभग तैयार कॉम्पोट में जोड़ें और इसे उबलने दें, आपको एक हार्दिक और स्वस्थ जेली मिलेगी।

लेंटेन डे मेनू सरल और बहुत स्वादिष्ट है। स्वादिष्ट उपवास और भरपूर भूख!

लारिसा शुफ़्टायकिना

उन सभी की अपेक्षाओं के विपरीत, जो "लेंटेन डेसर्ट" शब्द पर लेंटेन चेहरा बनाते हैं, लेंटेन डेसर्ट अपने निष्पादन में स्वादिष्ट, स्वस्थ और मूल हैं। बेशक, लेंटेन डेसर्ट समृद्ध नहीं हो सकते हैं, यानी उनमें मक्खन, अंडे और दूध होते हैं, लेकिन उनके बिना बेकिंग कला की वास्तविक उत्कृष्ट कृतियों का निर्माण करना काफी संभव है। "लेंटेन डेसर्ट" शीर्षक के तहत एकजुट कई व्यंजन हैं, जो काफी प्रशंसा के योग्य हैं और हम आपको हमारी वेबसाइट पर उनके बारे में बताने में प्रसन्न हैं। ›

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