चुकंदर ब्राउनीज़. चुकंदर के साथ ब्राउनी. अंडे रहित ब्राउनी के लिए हमें चाहिए

क्या आप जानते हैं कि आप ब्राउनी बैटर में सब्जियाँ और फल मिला सकते हैं? यदि आपने कभी ऐसी मिठाइयाँ नहीं बनाई हैं, तो हम आपके साथ मूल नुस्खा साझा करेंगे। गाजर, कद्दू या चुकंदर के रूप में एक योजक पके हुए माल को ठंडा होने के बाद नम रहने में मदद करता है और अतिरिक्त भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, ऐसे घटक उत्पाद को एक विशेष स्वाद और सुगंध देते हैं।

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ब्राउनी को स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ एक सुंदर भूरा रंग बनाने के लिए, आप अतिरिक्त सामग्री के रूप में चुकंदर और चॉकलेट मिला सकते हैं। आप मिठाई को व्हीप्ड क्रीम और आइसक्रीम से सजा सकते हैं।

• समय: 50 मिनट
• सर्विंग्स: 5

मिठाई के लिए तैयार करें:

• उबले या पके हुए चुकंदर (1 पीसी);
• डार्क चॉकलेट (एक बार से थोड़ा अधिक);
• कोको पाउडर (1 बड़ा चम्मच);
• मक्खन (आधा पैकेज);
• चीनी (5 बड़े चम्मच);
• गेहूं का आटा (4 बड़े चम्मच);
• सूजी (1 बड़ा चम्मच);
• बेकिंग पाउडर (1 चम्मच);
• चिकन अंडे (2 पीसी।);

मिठाई को सजाने के लिए आप व्हीप्ड क्रीम, स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

चॉकलेट चुकंदर ब्राउनी बनाना

चुकंदर को काटने के लिए ब्लेंडर या ग्रेटर का उपयोग करें। एक अलग कटोरे में, थोक सामग्री मिलाएं: सूजी (साँचे को छिड़कने के लिए 1 चम्मच छोड़ दें), कोको, बेकिंग पाउडर, आटा।

अब तरल उत्पादों को मिलाना शुरू करें। एक बाउल में अंडे फेंटें, चीनी डालें और अच्छी तरह मैश करें। उन्हें तेज़ फोम में फेंटने की ज़रूरत नहीं है, बस उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं।

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या शायद हम इन मानक उपहारों के बारे में भूल जायेंगे? यहां बताया गया है कि हम कैसे अपनी आस्तीनें चढ़ा सकते हैं और एक स्वादिष्ट और मध्यम आहार वाली चॉकलेट मिठाई के टुकड़े के साथ अपने प्रिय को खुश कर सकते हैं, जिसे महिलाओं की पत्रिकाओं में "ब्राउनी" कहा जाता है। आइए इसे अंडे के बिना, ओटमील और चुकंदर की प्यूरी के साथ बनाएं, ताकि छुट्टियों के रंगों से मेल खाया जा सके। अच्छा, बहादुर कौन है?

अंडे रहित ब्राउनी के लिए हमें चाहिए:

• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 1 कप चुकंदर प्यूरी (उबले हुए चुकंदर से ब्लेंडर से आसानी से बनाई जा सकती है);
• 1/4 कप (या शिशु आहार से प्राप्त कोई फल प्यूरी);
• 1/2 कप ब्राउन शुगर;
• 1/4 कप कोको पाउडर;
• 2 टीबीएसपी। जैतून का तेल;
• 3/4 कप जई का आटा (दलिया से कॉफी ग्राइंडर के साथ आसानी से बनाया जा सकता है);
• 3/4 छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर;
• 1/2 छोटा चम्मच. नमक;
• एक चुटकी वैनिलिन;
• 1/2 कप कटे हुए मेवे या बीज (वैकल्पिक)

प्रारंभिक चरण. उबले या पके हुए चुकंदर उपलब्ध नहीं हैं? इसका मतलब है कि आपको इसे उबालने की ज़रूरत है (या इसे ओवन में बेक करें)। फिर एक ब्लेंडर बाउल में रखें, थोड़ा पानी डालें और चुकंदर की प्यूरी बना लें।

यदि आपके पास अचानक एक गिलास से कम चुकंदर की प्यूरी रह जाए, तो घबराएं नहीं। इस रेसिपी में सेब की चटनी और चुकंदर की प्यूरी को एक दूसरे के स्थान पर इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि एक चीज़ गायब है, तो आइए दूसरी चीज़ और जोड़ दें। वैसे, तैयार डिश में चुकंदर का स्वाद महसूस नहीं होता है.

कोई दलिया उपलब्ध नहीं है? हम दलिया से अपना आटा स्वयं बनाते हैं। एक कॉफ़ी ग्राइंडर हमारी मदद करेगा!

पहला कदम। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं। उन लोगों के लिए एक छोटी सी व्याख्या जो पहली बार खाना बना रहे हैं: हम चॉकलेट के कंटेनर को पानी के कंटेनर में रखते हैं, और पानी वाले कंटेनर को आग पर रख देते हैं - सब कुछ सरल है।

दूसरा चरण। पिघली हुई चॉकलेट में चुकंदर और सेब की प्यूरी, मक्खन, कोको और चीनी मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

तीसरा कदम। एक अलग बर्तन में आटा, नमक, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन और मेवे, यदि आपके पास हों तो मिला लें।

चरण चार. हम पहले और दूसरे को मिलाते हैं: चॉकलेट द्रव्यमान को आटे के मिश्रण में डालें और सब कुछ मिलाएँ।

चरण पांच. ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें। पैन को तेल से चिकना करें (अतिरिक्त सुरक्षा के लिए आप पैन को पन्नी से ढक सकते हैं)। ब्राउनी बैटर को पैन में डालें...

...और फॉर्म ओवन में चला जाता है, और हम खुद 35 मिनट तक धैर्यपूर्वक इंतजार करना शुरू कर देते हैं। या शायद सभी 40। कुछ लोगों को ब्राउनी के अंदर का भाग पुडिंग जैसा दिखना पसंद होता है, जबकि अन्य इसे पूरी तरह से पका हुआ पसंद करते हैं। अपने स्वाद पर ध्यान दें!

अंतिम चरण. हमारी मूल "लाल" हॉलिडे ब्राउनी तैयार है। बेशक, इसे अभी भी ठंडा करने, टुकड़ों में काटने की जरूरत है, कोई निश्चित रूप से प्रत्येक टुकड़े को क्रीम की एक बूंद से सजाना चाहेगा (मैंने सभी अवसरों के लिए अपनी पसंदीदा साधारण क्रीम तैयार की - गाढ़ा दूध के साथ खट्टा क्रीम मिलाया), लेकिन मुख्य काम कर दिया है। यह बधाई देने का समय है... सभी को सुखद भूख, साथ ही बढ़िया और उज्ज्वल प्यार!

मैंने पहले ही एक से अधिक बार दोहराया है कि हमारे परिवार में कई लोग बहुत पहले ही "पूर्ण चॉकोहोलिक्स" के चरण में प्रवेश कर चुके हैं। मैं एक ही चीज़ पकाते हुए बोर हो जाती हूँ, इसलिए मैं हर समय कुछ नया आज़माती हूँ। मुझे ब्राउनी का यह संस्करण वास्तव में पसंद आया, इस तथ्य के बावजूद कि पहले तो मैं बड़ी मात्रा में मक्खन और यहां तक ​​कि चुकंदर की प्यूरी को लेकर भ्रमित हो गया था। परिणाम बहुत अच्छा था, एक नियमित ब्राउनी और एक बहुत नम केक के बीच।

सामग्री:

250 ग्राम चुकंदर की प्यूरी
250 ग्राम मक्खन
250 ग्राम डार्क चॉकलेट
250 ग्राम चीनी
3 अंडे
150 ग्राम आटा
1 चम्मच बेकिंग पाउडर

तैयारी:

सबसे पहले हमें चुकंदर को पकाना है. चुकंदर को धोएं, पोंछकर सुखाएं और पन्नी में लपेटें। आपके पास मौजूद सब्जी के आकार के आधार पर, 1 से 2 घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। हम चाकू से तैयारी की जांच करते हैं - यह आसानी से अंदर चला जाता है, इसका मतलब है कि यह तैयार है। इसके बाद, बीट्स को ओवन से निकालें और बिना लपेटे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जैसे ही यह ठंडा हो जाए, पन्नी हटा दें, छीलें और ब्लेंडर से प्यूरी बना लें। आप इस पूरे "ऑपरेशन" को पहले से भी कर सकते हैं, यहां तक ​​कि एक या दो सप्ताह पहले भी, बशर्ते कि आप तुरंत ताजा प्यूरी को फ्रीजर में रखें (एक एयरटाइट कंटेनर में या सिर्फ ढक्कन के साथ एक ग्लास जार में, बस ऐसा न करें) इसे सबसे ऊपर तक भरें)। इससे ब्राउनी बनाने में आपका काफी समय बचेगा।

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.

पानी के स्नान में चॉकलेट (250 ग्राम) को मक्खन (250 ग्राम) के साथ पिघलाएं। चिकना होने तक हिलाएँ और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

अंडे (3 टुकड़े) को चीनी (250 ग्राम) के साथ एक मिनट तक फेंटें, फिर अंडे के मिश्रण को चॉकलेट और मक्खन में डालें और चिकना होने तक फिर से मिलाएँ।

चॉकलेट-अंडे के मिश्रण में सावधानी से आटा (150 ग्राम) और बेकिंग पाउडर (1 चम्मच) मिलाएं, फिर चुकंदर की प्यूरी (250 ग्राम) डालें। इसे ज़्यादा मत करो, आपको बस हल्के से हिलाने की ज़रूरत है ताकि द्रव्यमान सजातीय हो जाए।

किसी चिकने या तेल लगे कागज से ढके आयताकार/चौकोर पैन में डालें और बेक करें... तो। मैंने जो नुस्खा पढ़ा, उसमें 20 मिनट तक या टूथपिक से कुछ टुकड़े चिपके हुए बाहर आने तक बेक करने की सलाह दी गई। अन्यथा, जैसा कि लेखक ने लिखा है, आपको कुछ भी स्वादिष्ट नहीं मिलेगा। मेरी ब्राउनी लगभग 35 मिनट तक ओवन में पड़ी रही। मैं समय से निर्देशित नहीं था, बल्कि विशेष रूप से उसी टूथपिक से निर्देशित था "कुछ टुकड़ों के साथ।" इसलिए, अपने ओवन को स्वयं देखें।

ब्राउनी की बनावट अंदर से नरम और नम होनी चाहिए, इसलिए इसे ओवन में बहुत लंबे समय तक न रखें और टूथपिक के पूरी तरह से सूखने और साफ होने का इंतजार करें - यह वास्तव में पहले जैसा नहीं होगा।

ब्राउनी को ओवन से निकालें और सीधे पैन में ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब ब्राउनी ठंडी हो जाएं तो उन्हें चौकोर टुकड़ों में काट लें।

सर्व करने के सबसे आम विकल्पों में से एक है वेनिला आइसक्रीम का एक स्कूप।

बॉन एपेतीत!

चुकंदर के साथ आसान चॉकलेट ब्राउनी रेसिपीफ़ोटो के साथ चरण दर चरण।

कभी-कभी विशिष्ट व्यंजनों की सामान्य रेसिपी उबाऊ हो जाती है। यह प्रयोग करने का समय है: अपनी पसंदीदा चॉकलेट ब्राउनी मिठाई का एक स्वस्थ और स्वादिष्ट संस्करण बनाएं।

• राष्ट्रीय पाक - शैली: अमेरिकी व्यंजन
• पकवान का प्रकार: मिठाई
• पकाने की विधि कठिनाई: एक आसान नुस्खा
• विशेषताएं: शाकाहारी भोजन के लिए नुस्खा
• खाना पकाने की तकनीक: बेकिंग
• हमें आवश्यकता होगी: ग्रिल

• तैयारी का समय: 18 मिनट
• खाना पकाने के समय: 1 घंटा
• सर्विंग्स की संख्या: 6 सर्विंग्स
• कैलोरी की मात्रा: 319 किलोकलरीज
• अवसर: 1 घंटा

6 सर्विंग्स के लिए सामग्री

• डार्क चॉकलेट (70%) 250 ग्राम
• मक्खन 100 ग्राम + चिकना करने के लिए
• उबले हुए चुकंदर 250 ग्राम
• अंडे 3 पीसी।
• ब्राउन शुगर 250 ग्राम
• पिसे हुए बादाम 150 ग्राम
• कोको पाउडर 2 बड़े चम्मच. एल
• बेकिंग पाउडर 1 चम्मच.
• लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक) 1 चम्मच तक। स्वाद
• सजावट के लिए पिसी चीनी

क्रमशः

1. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
2. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें. ऊपर बेकिंग पेपर रखें और उसे भी चिकना कर लें.
3. चॉकलेट और मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ।
4. चुकंदर को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पीस लें।
5. बीट्स में मक्खन के साथ पिघली हुई चॉकलेट और अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. परिणामी मिश्रण में चीनी, पिसे हुए बादाम, कोको, बेकिंग पाउडर और लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि आटा गांठ रहित न हो जाए।
7. बैटर को तैयार पैन में डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें.
8. ठंडा करें, ब्राउनी को टुकड़ों में काट लें और पाउडर चीनी से सजाएँ।

चॉकलेट बनाना बहुत मज़ेदार चीज़ है! यदि आप उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट या उच्च गुणवत्ता वाले कोको से चॉकलेट बेक किया हुआ सामान बनाते हैं, तो इसकी सुगंध और स्वाद अन्य सभी सामग्रियों से बेहतर होता है। चॉकलेट ब्राउनी को रसदार बनाने के लिए उसमें मैश की हुई सब्जियां या फल मिलाए जाते हैं। बिना एडिटिव्स के प्रयास करें। इन्हें भी आज़माएं, आपको इनकी खुशबू पसंद आएगी! वे ब्राउनी में सेब की चटनी, पालक और गाजर की प्यूरी भी मिलाते हैं, जो बैटर में फाइबर मिलाते हैं और ब्राउनी को रसदार बनाते हैं। आज हम ओटमील का उपयोग करके चुकंदर और सेब की चटनी के साथ स्वादिष्ट ब्राउनी बनाएंगे। चुकंदर की प्यूरी और जूस का उपयोग अक्सर चॉकलेट केक में किया जाता है। यदि आपने इसे चुकंदर की प्यूरी के साथ पहले ही आज़मा लिया है, तो आप पहले से ही आश्वस्त हैं कि पके हुए माल में चुकंदर का स्वाद बिल्कुल भी महसूस नहीं होता है।

ओटमील चुकंदर ब्राउनी बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

ओटमील का उपयोग करके चुकंदर ब्राउनी कैसे बनाएं।

1. बेकिंग डिश और ओवन तैयार करें। ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें। 16 सेमी की भुजा वाले एक चौकोर टिन को पन्नी से लपेटें और तेल से चिकना करें।
2. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं। अंतिम मिठाई का स्वाद और सुगंध चॉकलेट की गुणवत्ता पर निर्भर करेगी; इसमें कंजूसी न करें!
3. चुकंदर की प्यूरी तैयार करें. समय बर्बाद न करने के लिए इसे पहले से करना बेहतर है। चुकंदर को उबालें और एक सजातीय द्रव्यमान में प्यूरी बना लें। आप कुछ हिस्सों को तैयार करके एक बंद कंटेनर में फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं।
4. पिघली हुई चॉकलेट के साथ एक कटोरे में चुकंदर की प्यूरी, मार्जरीन, सेब की चटनी, चीनी, कोको और वेनिला डालें। चॉकलेट का गाढ़ा और मुलायम आटा गूथ लीजिये.
5. ओटमील को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएं. चॉकलेट के आटे में डालें और सभी सामग्री को चम्मच से मिला लें। आप कटे हुए अखरोट डाल सकते हैं.
6. आटे को पैन में डालें और 35-40 मिनट तक बेक करें। माचिस या टूथपिक से तैयारी की जांच करें, जो आटे से सूखकर बाहर आनी चाहिए।
7. पैन को ओवन से निकालें और ब्राउनी को लगभग एक घंटे तक उसमें ठंडा होने दें। फिर पैन से पन्नी में निकालें और एक और घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर आप टुकड़ों में काट सकते हैं, और केक उखड़ेंगे नहीं। कुछ हिस्सों को अखरोट के टुकड़ों से सजाएँ।