तोरी के साथ पोलक। सामग्री: पोलक शव, टमाटर: चरण-दर-चरण नुस्खा, फोटो के साथ। ओवन में तोरी और आलू के साथ तोरी पोलक के साथ पकी हुई कोमल, सुगंधित, रसदार मछली

साइट के प्रिय पाठकों को नमस्कार! मैं पोलक को उबली हुई तोरी के साथ पकाने का सुझाव देता हूँ। समुद्री मछली के टुकड़ों को वनस्पति तेल में अलग-अलग भून लें।

पोलक रेसिपी नाशपाती के छिलके जितनी सरल है, लेकिन अगर आप कुछ गलतियाँ करते हैं तो आप मछली को बर्बाद कर सकते हैं।

पोलक पट्टिका स्वयं पहले से ही नमकीन है, इसलिए इस स्थिति में सावधानी बरतनी चाहिए। मछली जल्दी पक जाती है, और मैं इसे लावारिस छोड़ने की सलाह भी नहीं देता। कम वसा वाले पोलक को मध्यम आंच पर पकाना सबसे अच्छा है; धीमी आंच पर, मांस के टुकड़े हड्डियों से अलग हो जाते हैं।

सब्जियों के साथ तले हुए पोलक के टुकड़े तैयार करने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:

• सिर के बिना पोलक शव - 3 पीसी ।;
• लाल टमाटर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• बड़ा ज़ुकीनी;
• वनस्पति तेल;
• सूखे मसाले, नमक;
• हरी डिल

उबली हुई तोरी के साथ स्वस्थ पोलक की रेसिपी:

मछली को साफ करें, ठंडे पानी से धोएं, कागज़ के तौलिये से पोंछें और टुकड़ों में काट लें। पोलक के टुकड़ों पर नमक और मसाले छिड़कना न भूलें। वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनें।

हमने तोरी का छिलका काट दिया, इसे लंबाई में आधा काट लिया, फिर चौथाई और स्लाइस में काट लिया। नमक और सूखे मसाले छिड़कें, हालाँकि इन्हें बाद में सीधे उबली हुई तोरी में मिलाया जा सकता है। पके हुए टमाटरों को कद्दूकस कर लें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

तले हुए प्याज में तोरी डालें, फिर टमाटर की प्यूरी डालें। तैयार तोरी को एक प्लेट में रखें, ऊपर से तला हुआ पोलक डालें, हरी डिल छिड़कें।

उबली हुई तोरी के साथ स्वस्थ पोलक की रेसिपी में सस्ती सामग्री शामिल है जिसे परिष्कृत नहीं कहा जा सकता है। हालाँकि, सफेद पोलक मांस के साथ एक सब्जी का व्यंजन एक सुंदर और सुखद हल्का स्वाद देता है। पता लगाएं कि आप और कैसे पका सकते हैं।

विभिन्न सब्जियों और विभिन्न सॉस के साथ ओवन में पकाई गई मछली के व्यंजन मेनू में एक बढ़िया अतिरिक्त हैं। स्पष्ट समुद्री गंध के बिना कोई भी सफेद मछली इस नुस्खा के लिए उपयुक्त है - कॉड, पोलक, पाइक पर्च। अच्छा कॉड खरीदना मुश्किल है, लेकिन पोलक और पाइक पर्च हमारे मेनू पर लगातार मेहमान हैं। मुझे यहां से खाना बनाना बहुत पसंद है, यह बहुत सुविधाजनक है कि फ्रोजन पोलक घर के रास्ते में लगभग किसी भी दुकान में मिल सकता है। मैं एक साइड डिश के साथ एक सरल, स्वादिष्ट, स्वस्थ दूसरा कोर्स तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं - पनीर के साथ ओवन में आलू, तोरी और मीठी मिर्च के साथ पकाया हुआ पोलक।

मिश्रण:

• पोलक - 2 टुकड़े
• आलू - 2-3 टुकड़े
• प्याज - 2 टुकड़े
• तोरी - 1 छोटा टुकड़ा
• मीठी मिर्च (बल्गेरियाई) - 1 टुकड़ा
• नमक – 2 चम्मच
• खट्टा क्रीम - 3-4 बड़े चम्मच
• डिल, सीताफल (वैकल्पिक), अजमोद - कुछ टहनियाँ
• मसाला - सूखी तुलसी, धनिया (वैकल्पिक), पिसी हुई काली मिर्च
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• बेकिंग डिश को चिकना करने के लिए मक्खन

तोरी और आलू के साथ ओवन में पके हुए पोलक को कैसे पकाएं

कमरे के तापमान पर पोलक को डीफ्रॉस्ट करें, इसे धोएं, और यदि आवश्यक हो तो इसे छान लें (पोलक को आमतौर पर गटा हुआ बेचा जाता है)। पंख काट लें, सुखा लें, भागों में काट लें और एक चुटकी नमक मिला दें।

पोलक के टुकड़े तैयार किये

आलू को पहले से छिलके सहित उबालें, छीलें, ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें।

प्याज को आधा छल्ले में काटें, एक चुटकी नमक डालें और मैश करें।

काली मिर्च को बीज और डंठल से छीलकर बड़े स्ट्रिप्स में काट लें।

तोरी को छीलें (यदि यह बहुत छोटी है, तो इसे छीलना आवश्यक नहीं है), पतले स्लाइस में काट लें।

बेकिंग डिश को मक्खन से अच्छी तरह चिकना कर लें। परतों में बिछाएं: 1) आलू,

2) आधा प्याज,

5) तोरी,

6) प्याज का दूसरा भाग,

एक अलग कटोरे में, सॉस तैयार करें - खट्टा क्रीम, ताजी और सूखी जड़ी-बूटियाँ और एक चुटकी नमक मिलाएं।

शीर्ष परत पर खट्टा क्रीम सॉस फैलाएं।

पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें, सब्जियों के साथ पकी हुई मछली पर छिड़कें, हरा धनिया, पिसी हुई काली मिर्च डालें और 30-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

यह निर्धारित करने का सबसे आसान तरीका है कि सब्जियों के साथ पका हुआ पोलक तैयार है या नहीं, तोरी को देखकर। तोरई को काट लें, अगर यह तैयार है तो आप ओवन को बंद कर सकते हैं.

सब्जियों, खट्टा क्रीम सॉस और पनीर के साथ तैयार पोलक को सीधे फ्राइंग पैन में परोसा जा सकता है।

या फिर प्लेट में रखें और ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

खट्टा क्रीम सॉस और पनीर के साथ आलू, तोरी, मिर्च और प्याज के साथ ओवन में बेक किया हुआ पोलक तैयार है। बॉन एपेतीत!

पोलक के नाम सबसे कम वसा सामग्री का रिकॉर्ड है। वहीं, इस मछली में प्रोटीन होता है, जो हमारे शरीर के लिए बहुत मूल्यवान और उपयोगी है, खासकर वजन कम करने के लिए। अगर आप बिना उपवास और सख्त डाइट के स्लिम फिगर पाना चाहती हैं तो हफ्ते में 3-4 बार "फिश डिनर" करने का नियम बना लें। सब्जियों के साथ पकी हुई मछली इसके लिए सबसे उपयुक्त है। इस रेसिपी में इस्तेमाल किए गए पोलक के अलावा, अक्सर हेक, समुद्री बास, लेमोनिमा, तेलापिया, पेलेंगस, पाइक पर्च, रिवर ट्राउट, ट्यूना, डोरैडो, समुद्री बास, पाइक, क्रूसियन कार्प जैसी मछलियाँ पकाई जाती हैं। ये सभी किस्में आपके आहार के लिए उपयोगी होंगी, लेकिन केवल अगर सही ढंग से तैयार की गई हों - मछली को पकाएं, उबालें, पकाएं या ग्रिल करें, लेकिन किसी भी परिस्थिति में इसे तेल में न तलें या डीप-फ्राई न करें, अन्यथा यह आपके फिगर और शरीर को फायदा पहुंचाएगा। शरीर, ऐसी डिश नहीं लाएगी.

तो, आज हम आहार पोषण के सभी नियमों के अनुसार ओवन में सब्जियों के साथ पके हुए पोलक तैयार कर रहे हैं। मुझे इसे आस्तीन में पकाना पसंद आया, जो मैं आपको करने की सलाह देता हूं - मछली और सब्जियां ओवन को छिड़कती नहीं हैं, और पकवान रसदार और असामान्य रूप से सुगंधित हो जाता है। इसे बनाने के लिए तेल की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है, क्योंकि मछली और सब्जियों के रस के कारण, जो आस्तीन से बाहर नहीं बहता है, कुछ भी नहीं जलता है। आएँ शुरू करें।

सब्जियों के साथ पके हुए पोलक फ़िललेट्स की रेसिपी

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• पोलक पट्टिका - 300-400 ग्राम


• तोरी - 1 मध्यम


• ब्रोकोली - 200 ग्राम


• टमाटर - 2 पीसी।


• अजमोद और डिल


• जड़ी-बूटियाँ डी प्रोवेंस मसाले


• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि

मैं आम तौर पर जमे हुए पोलक फ़िललेट्स खरीदता हूं, इसलिए खाना पकाने से पहले मैं उन्हें पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट कर देता हूं। इसके बाद, मैं दोनों तरफ सूखी प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, पिसी हुई काली मिर्च और नमक छिड़कता हूँ। मैं कम से कम नमक का उपयोग करता हूं, और कभी-कभी बिल्कुल भी नमक नहीं खाता, इस तरह मछली का स्वाद बेहतर महसूस होता है।

यदि आप एक ही डिश को मल्टीकुकर में पकाना चाहते हैं, तो आप अपने मॉडल के कार्यों के आधार पर "बेकिंग" या "रोस्टिंग" मोड का चयन करके सुरक्षित रूप से 30 मिनट का समय निर्धारित कर सकते हैं।

मैं पोलक को तुरंत ओवन से बाहर नहीं निकालता, मैं इसे खड़े रहने देता हूं और अगले 5-10 मिनट के लिए गर्मी में रख देता हूं, फिर मैंने आस्तीन काट दिया और पकी हुई मछली और सब्जियों को प्लेटों पर रख दिया।

"" अनुभाग में, मैंने तोरी के साथ और अधिक व्यंजन प्रकाशित करने की इच्छा पढ़ी। मैं यही करता हूं: मैं तोरी के साथ मछली पकाने की विधि पेश करता हूं। यह व्यंजन पौष्टिक, स्वादिष्ट और बनाने में आसान है। हम मछली और तोरी को प्रेशर कुकर (प्रेशर कुकर) में पकाएंगे। लेकिन, यदि आप चाहें, तो आप इस व्यंजन को नियमित धीमी कुकर में "बेकिंग" या "स्टूइंग" मोड में पका सकते हैं। आप किसी भी मछली का उपयोग कर सकते हैं; इस रेसिपी में पोलक एक उदाहरण है।

सामग्री:

• तुरई
• बल्ब प्याज
• टमाटर
• गाजर
• लहसुन
• खट्टी मलाई
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए

तोरी के साथ मछली कैसे पकाएं:

उत्पादों की संख्या मनमानी है. उत्पादों की संरचना को आसानी से बदला जा सकता है।

तो, मल्टीक्यूकर के तले में वनस्पति तेल डालें, बेतरतीब ढंग से कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर डालें।

फिर, स्लाइस में कटी हुई तोरी डालें (पहले तोरी का छिलका काट लें)। भोजन पर नमक और पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण छिड़कें।

तोरी की परत पर टमाटर की एक परत रखें, कटा हुआ लहसुन छिड़कें और थोड़ा नमक डालें।

पोलक का समय आ गया है: इसे धोएं, भागों में काटें, हल्का नमक और काली मिर्च डालें और खट्टा क्रीम से कोट करें। मछली को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें। हम प्याज के साथ परतें खत्म करते हैं।

प्रोग्राम मेनू में, "स्टू" मोड का चयन करें (मेरे मल्टीकुकर में, "स्वस्थ भोजन" सबमेनू में) और दबाव बनाने के बाद 10 मिनट तक उबालें।

विवरण

पोलक, अपने "कॉड" परिवार के लिए धन्यवाद, मानव शरीर के लिए उच्च पोषण मूल्य और लाभों का संकेत देता है, लेकिन इसके सूखे स्वाद के कारण इसे दोयम दर्जे की मछली माना जाता है। सच है, अगर आप इसे सही तरीके से पकाते हैं, तो यह काफी स्वादिष्ट होता है। लंबे समय तक जीवित रहने वाली इस मछली में वास्तव में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं: प्रोटीन, वसा, विभिन्न विटामिन, कोलेस्ट्रॉल, खनिज और अन्य।

पोलक आबादी के लिए काफी सुलभ है और इसे पकाने के लिए अद्वितीय पाक कौशल होना आवश्यक नहीं है। इसलिए हम आपको बहुत स्वादिष्ट मछली के साथ स्वादिष्ट व्यंजनों की कई रेसिपी प्रदान करते हैं। इसे तैयार करें - आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

ओवन में तोरी और ब्रोकोली के साथ पोलक

आवश्यक सामग्री:

• ब्रोकोली - 200 ग्राम;
• जमे हुए पोलक पट्टिका - 400 ग्राम;
• मध्यम तोरी;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• जड़ी-बूटियाँ डी प्रोवेंस मसाले;
• ताजा डिल और अजमोद;
• काली मिर्च और नमक - आपके स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

पोलक को डीफ़्रॉस्ट करें और दोनों तरफ प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और नमक छिड़कें। नमक का प्रयोग कम से कम करें या बिल्कुल न करें - इस तरह आपको मछली का स्वाद बेहतर महसूस होगा। आइए इसे एक तरफ छोड़ दें।

इस बीच, चलो सब्जियां तैयार करना शुरू करें। युवा तोरी लेना बेहतर है - यह नरम है, आपको इसे छीलने और बीज निकालने की ज़रूरत नहीं है। सबसे पहले इसे अच्छे से धो लें, फिर इसे छल्ले में काट लें और चार भागों में बांट लें.

टमाटर को 4-6 स्लाइस में और ब्रोकली को पुष्पक्रम में बाँट लें। सब्जियों और सभी खाद्य पदार्थों को अच्छी तरह धोना न भूलें - स्वच्छता बनाए रखें।

रसोई के चाकू का उपयोग करके साग को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें।

एक कटोरे में तोरी, टमाटर, ब्रोकोली और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। अपने स्वादानुसार नमक डालें और मिलाएँ।

अब हम बेकिंग स्लीव लेते हैं और इसे क्षैतिज रूप से रखते हैं ताकि निकास किनारे पर हो। सबसे नीचे हम सब्जियों का एक तकिया रखते हैं, जिसके बाद हम ध्यान से उस पर मछली का बुरादा रखते हैं। हम आस्तीन को दोनों तरफ से बांधते हैं और टूथपिक या सुई से कुछ छेद करते हैं। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि बेकिंग के दौरान यह फट न जाए।

हमारी डिश को ओवन में रखें और पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। 180 डिग्री तक के तापमान पर बेकिंग प्रक्रिया में लगभग 20 मिनट लगेंगे।

सब्जियों के साथ तैयार मछली तुरंत परोसी जा सकती है।

ओवन में तोरी और सफेद शराब के साथ पोलक

आवश्यक सामग्री:

• सफेद शराब - 50 मिलीलीटर;
• पोलक पट्टिका - किलोग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• तोरी का शर्बत;
• नींबू;
• लहसुन - 2 लौंग;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• दिल;
• खुशबूदार जड़ी बूटियों;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अजवायन - 3 टहनी;
• काली मिर्च और नमक - आपके स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

मछली के बुरादे को जैतून के तेल से चिकना करें, दोनों तरफ सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और नमक छिड़कें। इसे 10 मिनट तक लगा रहने दें.

इस समय सब्जियाँ तैयार कर लीजिये. तोरई, प्याज, टमाटर और नींबू को छोटे टुकड़ों में काट लें. हमने यह सब एक गहरे कटोरे में डाल दिया। वहां अजवायन को काट लें और लहसुन को चाकू से काट लें। - अब अच्छी तरह मिला लें और दो बराबर भागों में बांट लें.

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और उस पर चर्मपत्र बिछा दें। सब्जी मिश्रण के पहले आधे हिस्से को सबसे नीचे समान रूप से फैलाएं, फिर मछली का बुरादा डालें और बाकी सब्जियों से ढक दें। ऊपर से सफेद वाइन डालें और बेकिंग पेपर की शीट से ढक दें।

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और हमारी डिश को 25 मिनट तक बेक करें।

ओवन में तोरी और मशरूम के साथ पोलक

आवश्यक सामग्री:

• नींबू;
• पोलक पट्टिका - 2 पीसी ।;
• आधा छोटी तोरी;
• शैंपेन - 350 जीआर;
• प्याज - 2 सिर;
• आलू - 4 पीसी ।;
• जैतून का तेल;
• नमक - आपके स्वाद के लिए;
• काली मिर्च - एक चुटकी.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

पहला कदम मछली को मैरीनेट करना है। ऐसा करने के लिए, पोलक को बड़े स्ट्रिप्स में काटें, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, नमक, काली मिर्च छिड़कें और अभी के लिए अलग रख दें।

दूसरा चरण सब्जियाँ तैयार करना है। तोरी, आलू और प्याज को मोटे छल्ले में काट लें। मशरूम को स्लाइस में काट लें.

तीसरा चरण सभी सामग्रियों को रखना है। एक सिरेमिक बेकिंग डिश के सबसे नीचे आलू रखें, उसके बाद तोरी रखें और ऊपर से प्याज डालें।

अगली परत कटा हुआ पोलक है और पूरी चीज मशरूम से ढकी हुई है। अपने स्वादानुसार नमक डालें, थोड़ा सा तेल डालें और पन्नी से ढक दें।

चौथा चरण बेकिंग है। ओवन को पहले से गर्म कर लें ताकि अंदर का तापमान कम से कम 180 डिग्री हो। इस तापमान पर बेकिंग प्रक्रिया में ठीक आधा घंटा लगेगा।

पाँचवा चरण है सेवा करना। तैयार मछली और सब्जियों को प्लेटों पर रखने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें और मेहमानों को चखने के लिए परोसें।

बॉन एपेतीत!