उपवास के लिए मशरूम के साथ मोती जौ का दलिया। मशरूम के साथ जौ का दलिया मशरूम और प्याज के साथ जौ का दलिया रेसिपी

अगर मैं कहूं कि मोती जौ प्रेमी इतने सारे नहीं हैं तो मुझसे गलती नहीं होगी। इसे चिपचिपा सेना दलिया या अस्पताल के भोजन की याद दिलाते हुए "छर्रे" भी कहा जाता है। और मोती जौ को तैयार होने में काफी समय लगता है, किसी तरह एक साथ चिपक जाता है और भूरे रंग का दिखता है, बहुत स्वादिष्ट नहीं होता है। लेकिन यह अनाज अचार के सूप में अपरिहार्य है और इसे कीमा बनाया हुआ गोभी रोल में जोड़ा जा सकता है।

आज हम मशरूम, प्याज, गाजर और मक्खन के साथ स्वादिष्ट, कुरकुरे मोती जौ का दलिया तैयार करेंगे। यह बिल्कुल भी चिपकता नहीं है, यह हमेशा कुरकुरा और स्वादिष्ट होता है। अगले दिन भी, दलिया अपने सभी स्वाद बरकरार रखता है; आपको बस इसे आपके लिए सुविधाजनक तरीके से गर्म करने की आवश्यकता है। और यदि आप इसे गर्म सॉस, अदजिका या घर के बने मैरिनेड के साथ मिलाते हैं, तो आप निराश नहीं होंगे))।

मशरूम और प्याज के साथ मोती जौ तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें।

जौ को अच्छे से धोकर ठंडा पानी डालें। 20-30 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें। अगर आपके पास समय है तो आप इसे कुछ घंटों के लिए छोड़ सकते हैं। ध्यान रखें कि पकाने पर इसकी मात्रा 4 गुना बढ़ जाती है.

मशरूम को मलबे से साफ़ करें, धोएँ और काट लें। ऑयस्टर मशरूम को छीलने की कोई जरूरत नहीं है।

प्याज को सुविधाजनक टुकड़ों में काटें, गाजर को स्ट्रिप्स में काटें, या आप उन्हें कोरियाई ग्रेटर पर कद्दूकस कर सकते हैं।

फूले हुए जौ से पानी निकाल दें, खूब सारा ताज़ा पानी डालें और पकाएँ। फिर हम पानी निकाल देंगे, पास्ता की तरह, इसलिए हमें इसका पर्याप्त मात्रा में सेवन करना होगा। उबालते समय, झाग हटा दें, यह आमतौर पर सतह पर बनता है, और मोती जौ को 25 मिनट तक पकाएं। इसके बाद पानी निकाल दें और अनाज को धोया जा सकता है.

कटे हुए मशरूम को एक सुविधाजनक सॉस पैन या कड़ाही में रखें। ध्यान दें कि हम अभी तेल नहीं डाल रहे हैं। सॉस पैन या पैन का निचला भाग सूखा होना चाहिए और आग पर गर्म होना चाहिए। मशरूम को हिलाते समय, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि सारा तरल उनमें से निकल जाए। और उसके बाद ही वनस्पति तेल डालें। अब मशरूम को तलने से कोई नहीं रोकता। यह इस समय है कि मशरूम को नमकीन किया जाता है, काली मिर्च और हॉप्स-सनेली के साथ छिड़का जाता है। सभी मसाले स्पंज की तरह तुरंत अवशोषित हो जाते हैं। अच्छी तरह ब्राउन होने तक भूनिये.

- फिर प्याज और गाजर डालें. सभी चीजों को एक साथ चलाते हुए 5-10 मिनिट तक भून लीजिए.

जब मशरूम, गाजर और प्याज की मात्रा कम हो जाएगी तो वे इस तरह दिखेंगे।

जब सब्जियाँ और मशरूम तले जा रहे थे, मोती जौ आधा पक गया था। पानी पूरी तरह निकाल दें.

मोती जौ को मशरूम और प्याज के साथ मिलाएं। लगभग आधा गिलास पानी, सोया सॉस, नमक डालें और सब्जियों के साथ ढक्कन के नीचे पकने तक उबालें, समय-समय पर अनाज की नरमता की जाँच करते रहें। यदि आवश्यक हो तो और पानी डालें।

मशरूम और प्याज के साथ तैयार मोती जौ दलिया इस तरह दिखता है। यह बिल्कुल भी ग्रे नहीं है, बल्कि चमकीला गाजर-मशरूम रंग है)))

बॉन एपेतीत!

हमारी राय में, जौ सबसे कम खाए जाने वाले अनाजों में से एक है। अधिकांश लोग इसे एक धूसर, समझ से परे द्रव्यमान से जोड़ते हैं जिसे आप देखना भी नहीं चाहते हैं। लेकिन आज हम इस अनाज के बारे में सभी पूर्वाग्रहों को दूर करने के लिए तैयार हैं और आपको मशरूम और सब्जियों के साथ मोती जौ तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं। हमारी रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया मोती जौ लोचदार हो जाता है, दाने दर दाने, और थाइम मिलाने से डिश को हल्के नींबू का स्वाद मिलता है। इस व्यंजन को सुंदर शब्द "पर्लोट्टो" कहें और अपने परिवार को मेज पर आमंत्रित करें। हम गारंटी देते हैं कि आपके बीच निश्चित रूप से अधिक मोती जौ प्रेमी होंगे। इसके अलावा, यह व्यंजन आपकी लेंटेन टेबल में विविधता लाने में आपकी मदद करेगा। बस मोती जौ को पहले से भिगोना सुनिश्चित करें।

प्रकाशन के लेखक

कठोर लेकिन सुंदर बाल्टिक सागर के तट पर रहता है। उसे बचपन से ही खाना बनाना पसंद था, लेकिन जब से उसने स्वतंत्र रूप से रहना शुरू किया, तब से यह एक वास्तविक शौक बन गया। अब मुझे अपने परिवार के लिए खाना पकाने में बहुत आनंद आता है। दो बार माँ. उसके शौक में फ़ोटोग्राफ़ी शामिल है, और हाल ही में सभी तस्वीरों में फ़ूड शॉट्स ने सबसे ज़्यादा जगह ले ली है।

• नुस्खा लेखक: वेलेंटीना मास्लोवा
• पकाने के बाद आपको 6 मिलेंगे
• खाना पकाने का समय: 1 घंटा

सामग्री

• 200 ग्राम मोती जौ
• 600 मिली सब्जी शोरबा
• 250 ग्राम शैंपेन
• 80 ग्राम गाजर
• 100 ग्राम प्याज
• 2 टहनी अजवायन
• 100 ग्राम हरी मटर
• 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल
• 1/8 छोटा चम्मच जमीन का जायफ़ल
• मूल काली मिर्च

खाना पकाने की विधि

किसी भी अवशेष को हटाने के लिए मोती जौ को पानी से अच्छी तरह से धो लें। अनाज के ऊपर साफ पानी डालें और कम से कम कुछ घंटों के लिए छोड़ दें (ऐसा रात में या सुबह काम पर जाने से पहले करना बेहतर है)।

एक छोटी गाजर और एक मध्यम आकार के प्याज को धोकर छील लें। गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें। शिमला मिर्च को धोइये, डंठल हटाइये और मोटे टुकड़ों में काट लीजिये. यदि आपके पास छोटे मशरूम हैं, तो आप उन्हें चार भागों में काट सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें प्याज और अजवायन की पत्ती के साथ गाजर डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आंच पर पकाएं।

पैन में शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च डालें और जायफल डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

मशरूम और सब्जियों के ऊपर मोती जौ रखें और शोरबा में डालें ताकि यह पूरी तरह से अनाज (लगभग 3 करछुल सूप) को ढक दे। ढककर धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं। उबाल आने पर शोरबा डालें।

पकाने से करीब 5 मिनट पहले पैन में हरी मटर डालें. यदि मटर जमे हुए हैं, तो आपको उन्हें डीफ्रॉस्ट नहीं करना चाहिए। ताजा मटर को पहले ब्लांच किया जाना चाहिए (2-3 मिनट के लिए उबलते पानी के एक पैन में डुबोया जाना चाहिए), और फिर एक फ्राइंग पैन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए।

मशरूम के साथ जौतैयार। बॉन एपेतीत!

स्वस्थ मानव आहार का आधार विभिन्न प्रकार के अनाज हैं। इन्हें स्वादिष्ट साइड डिश और हार्दिक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में उपयोग किया जाता है। यदि आप सीखते हैं कि उन्हें सही तरीके से कैसे पकाना है और मूल नुस्खा के साथ प्रयोग करना है, तो आप समझेंगे कि दलिया सबसे स्वास्थ्यप्रद, स्वादिष्ट और सबसे तेज़ व्यंजन है। इनमें से एक है मोती जौ, जिसे कम ही लोग पसंद करते हैं और खाना बनाना जानते हैं।

बहुत से लोग मोती जौ को सूखे स्वाद और किसी विशेष विशेषता की कमी से जोड़ते हैं। एक नियम के रूप में, इसे बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के और पानी में पकाया जाता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि मोती जौ मानव शरीर के स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है।और अगर आप इसे सही तरीके से, एक अच्छी रेसिपी के अनुसार पकाते हैं, तो आप पाएंगे कि यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक है। इसे एडिटिव्स के साथ पकाना सबसे अच्छा है। यह हो सकता है: सब्जी सॉस, मशरूम, मांस, मछली। मशरूम के साथ जौ एक विशेष व्यंजन है जो आपके खाने की मेज पर जगह पाने का हकदार है।

तैयारी में एक महत्वपूर्ण कदम मोती जौ का चयन है (यहां और अधिक जानें)। इसे पैक करके या वजन के हिसाब से बेचा जाता है। इसके रंग पर ध्यान दें. अनाज का रंग सुनहरा होना चाहिए। मुख्य बात यह है कि कोई काले धब्बे या समावेशन नहीं हैं। इसकी सामान्य स्थिति देखें, दाने आपस में चिपकना नहीं चाहिए। अब आप इसकी तैयारी के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन पा सकते हैं। आपको एक ऐसा नुस्खा प्रस्तुत किया जाएगा जो वर्षों से सिद्ध है। अर्थात्, मशरूम के साथ मोती जौ दलिया। दिव्य स्वाद, गंध, रूप - यही आपको इस नुस्खे से मिलता है।

तैयारी

1. सबसे महत्वपूर्ण कदम अच्छे, उच्च गुणवत्ता वाले अनाज का चयन करना है। आप इसे मेज पर डालें, इसे छांटें, और खराब अनाज और मलबे से छुटकारा पाएं।

2. अगला महत्वपूर्ण कदम इसे एक छलनी का उपयोग करके बहते पानी के नीचे धोना है।

3. मोती जौ को एक कटोरे में डालें और उसमें कमरे के तापमान पर शुद्ध पानी भरें। रेसिपी के अनुसार, 40 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर एक छलनी का उपयोग करके तरल को निकाल दें। - इसके बाद पैन में 4 गिलास पानी (अनुपात 1:2) डालें. स्टोव पर रखें, आँच को मध्यम कर दें, नमक और वनस्पति तेल डालें। जब पानी उबल जाए तो अनाज डालें। आंच धीमी कर दें. 20 मिनिट बाद सुगंधित जौ तैयार है. आंच से उतारें और मक्खन डालें, जिससे दलिया समृद्ध हो जाएगा।

4. ईंधन भरना शुरू करें. गाजर को छीलकर पानी से धो लीजिये. बारीक कद्दूकस पर रगड़ें।

5. प्याज को छील लें. आधे छल्ले में काटें। एक प्लेट में निकाल लें और उबलते पानी से उबाल लें।

6. मशरूम को पानी में अच्छे से धो लें. उन्हें स्लाइस और स्लाइस में काटें।

7. एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गर्म करें। प्याज को लगातार चलाते हुए 2 मिनिट तक भून लीजिए. - गाजर डालकर पांच मिनट तक भूनें. मशरूम लें, उन्हें सब्जियों में डालें, नमक और काली मिर्च डालें। तब तक भूनें जब तक सारा तरल वाष्पित न हो जाए। इसमें 8 मिनट लगेंगे. - फिर सब्जियों में जौ डालकर मिलाएं. ढक्कन बंद करें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

8. मशरूम के साथ दलिया तैयार है. आप इस डिश को नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में परोस सकते हैं. प्लेटों पर रखें. ताजी जड़ी-बूटियों और सब्जियों से सजाएँ और दलिया की मसालेदार सुगंध और स्वाद का आनंद लें। मशरूम के साथ जौ आपके परिवार के आहार में एक अनिवार्य व्यंजन बन जाएगा। एक स्वस्थ, संतोषजनक, स्वादिष्ट व्यंजन - इससे बेहतर क्या हो सकता है!

रेसिपी में वर्णित खाना पकाने की तकनीक का पालन करें और विस्तृत तस्वीरें इसमें आपकी मदद करेंगी। आपका परिवार इस दलिया की सराहना करेगा.

जौ विटामिन, खनिज और लाभकारी पदार्थों से भरपूर होता है जो मानव शरीर के स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

• अनाज विटामिन से भरपूर होते हैं: ए, ई, बी, पीपी, डी। इसमें कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, प्रोटीन, आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। इसमें शामिल हैं: आयोडीन, ब्रोमीन, निकल, कैल्शियम, आयरन, पोटेशियम।
• यह एक मूल्यवान आहार उत्पाद है। अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में प्रभावी रूप से मदद करता है। जौ मोटापा और मधुमेह के लिए उपयोगी है। प्रति 100 ग्राम तैयार उत्पाद में कैलोरी सामग्री 320 किलोकलरीज है।
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज में सुधार करने में मदद करता है, शरीर को साफ करता है, रक्त को ऑक्सीजन से समृद्ध करता है और कोलेस्ट्रॉल प्लेक से राहत देता है।
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, रंग और त्वचा में सुधार करता है और कायाकल्प करता है। नाखूनों और बालों को मजबूत बनाता है, उन्हें चिकना और रेशमी बनाता है।

मोती जौ दलिया खाने के लिए मतभेद हैं। इस उत्पाद का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए. इसे सप्ताह में 2-3 बार से अधिक आहार में शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

• यह अनाज पाचन के लिए कठिन माना जाता है, इसलिए आपको पता होना चाहिए कि इसे कब बंद करना है और इसका अधिक उपयोग नहीं करना है, क्योंकि जटिलताएं पैदा हो सकती हैं।
• तीन साल की उम्र से पहले इसे बच्चों के आहार में शामिल करें।
• गर्भावस्था के दौरान उपयोग के लिए वर्जित।

मुझे रेसिपी सचमुच पसंद आयी! धन्यवाद

बेहद स्वादिष्ट...और बहुत, बहुत संतुष्टिदायक। उन लोगों के लिए जो एक के लिए खाना बना रहे हैं और एक सप्ताह तक इस अद्भुत दलिया को खाने की योजना नहीं बनाते हैं, मैं आपको अनुपात कम करने की सलाह देता हूं =)

चरण 1: जौ का दलिया सही ढंग से तैयार करें।

चरण 2: मशरूम ड्रेसिंग तैयार करें।

चरण 3: जौ को मशरूम के साथ परोसें।

चैंपिग्नन मशरूम में सबसे नाजुक होते हैं, हालाँकि आप इस रेसिपी में किसी भी प्रकार के खाद्य मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। आप जमे हुए मिश्रित मशरूम मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं।

खाना पकाने के समय को कम करने के लिए, आप पहले दलिया को भिगोकर भाप में पका सकते हैं, और फिर, जब जौ पक रहा हो, मशरूम ड्रेसिंग तैयार करें और अंत में सब कुछ मिलाएँ। इस मामले में, खाना पकाने का समय 30 मिनट तक कम हो जाता है।

इस व्यंजन का उपयोग सूप के लिए बेस ड्रेसिंग के रूप में किया जा सकता है। यह इस प्रकार किया जाता है: कई कटे हुए आलू मांस शोरबा में उबाले जाते हैं, मशरूम के साथ मोती जौ और कटा हुआ मांस मिलाया जाता है। जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें। बचे हुए दलिया से बहुत जल्दी और आसानी से बनने वाला सूप तैयार है.

"सरल और स्वादिष्ट तरीके से पकाएँ" ब्लॉग के सभी पाठकों को नमस्कार! आज की मेरी रेसिपी को शायद ही त्वरित माना जा सकता है, लेकिन लगभग निश्चित रूप से स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक है। 😉 क्योंकि हम बात करेंगे मशरूम के साथ मोती जौ दलिया.

वास्तव में, मैं स्वीकार करता हूं कि मैं जौ का दलिया बहुत कम ही पकाता हूं, इस तथ्य के बावजूद कि मैंने इस अनाज के लाभकारी गुणों के बारे में बहुत कुछ सुना है। जाहिर है, पूरा मामला रूढ़िवादिता में है, जो कभी-कभी मेरे जीवन के लिए उत्पादों की पसंद को लगातार प्रभावित करता है।

एक समय में, हम मोती जौ का दलिया केवल बड़ी मात्रा में मांस या स्टू के साथ पकाते थे - यह इस रूप में था कि मेरे पिता अभी भी इसे सहन कर सकते थे, जिन्होंने सेना में सेवा करने के बाद, अपनी माँ से कहा कि "इस दलिया की भावना" रसोई में नहीं होना चाहिए।” लेकिन, यह देखते हुए कि मैंने बहुत पहले ही मांस खाना छोड़ दिया था, मैं मोती जौ का दलिया किसी अन्य तरीके से पकाने का फैसला नहीं कर सका। लेकिन एक सर्दी में मुझे "एपिफेनी" का अनुभव हुआ: आखिरकार, मशरूम को मांस का विकल्प माना जाता है, जिसका मतलब है कि मशरूम के साथ मोती जौ का दलिया काम करना चाहिए! वैसे भी, बहुत हो गई प्रस्तावना, अब अपनी आस्तीनें चढ़ाने और काम में लग जाने का समय आ गया है।

चलो ले लो:

• मोती जौ के दो बैग,
• लगभग 300 ग्राम ताजा शैंपेन (आप सीप मशरूम, या कोई अन्य ताजा मशरूम भी ले सकते हैं),
• एक दो प्याज़,
• तलने के लिए वनस्पति तेल,
• अधिक धैर्य. 😉

पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह है मोती जौ से भरे थैलों को पानी से भरना और उन्हें पकने देना - मोती जौ को पूरी तरह से पकने तक पकने में आमतौर पर 40-50 मिनट लगते हैं। आरंभ करने के लिए हमें लगभग 30 मिनट की आवश्यकता होगी। 😉

अनाज को मध्यम आंच पर पकाया जाता है, इसलिए अभी हम खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। अच्छा, या बस पढ़ने जाओ या लेट जाओ। 😛

अनाज में उबाल आने के लगभग बीस मिनट बाद, आपको मोती जौ दलिया तैयार करने की मुख्य प्रक्रिया पर ध्यान देना चाहिए। प्याज और मशरूम छीलें। इन्हें चौथाई छल्ले में काट लीजिए और तलना शुरू कर दीजिए.

सबसे पहले एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और प्याज को सुनहरा होने तक भून लें...

फिर शैंपेनोन (या आपके हाथ में कोई अन्य मशरूम) डालें।

वैसे, अगर आप लेंट के दौरान यह व्यंजन नहीं बना रहे हैं, तो स्वाद के लिए इसमें मक्खन मिला सकते हैं। अगर आप मानेंगे तो आपको सब्जियों से ही काम चलाना पड़ेगा।

मशरूम को पकने तक धीमी आंच पर पकाएं...

फिर उन्हें एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें। उस समय तक, सबसे अधिक संभावना है, मोती जौ लगभग पूरी तरह से पकने तक पक जाएगा।

हम अनाज को पानी से सावधानी से निकालते हैं - बैग से निकलने वाली गर्म भाप आपके हाथों को जला सकती है - बैग खोलें और अनाज को शैंपेन में डालें।

लगभग दो-तिहाई गिलास पानी डालें और डिश में नमक डालकर धीमी आंच पर रखें।

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प्रकाशित: 2017-03-24
कुल समय: 1 घंटे
प्रति सर्विंग कैलोरीज:
प्रति सेवा वसा:
सामग्री: पतले टुकड़े वाला मोती जौ, प्याज, शिमला मिर्च
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दिशानिर्देश:

ताज़ी शिमला मिर्च के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित मोती जौ दलिया बनाने की विधि...