त्वरित केफिर केक. ओवन में केफिर केक। आलूबुखारा के साथ केफिर मफिन

केफिर के आटे के साथ काम करना बहुत आसान है, इसे खराब करना मुश्किल है, और इसके साथ पका हुआ सामान हमेशा स्वादिष्ट और हवादार बनता है। हालांकि, केफिर आटा न केवल नौसिखिया गृहिणियों के लिए उपयुक्त है।

इसकी सादगी और गुणवत्ता की सराहना अनुभवी रसोइयों द्वारा भी की जाती है, जो प्रत्येक रेसिपी में विविधता ला सकते हैं और विशिष्टता जोड़ सकते हैं।

आपके लिए, मैंने बिल्कुल ऐसा चयन तैयार किया है जो सभी स्तरों के उस्तादों के हितों को संतुष्ट करता है। केफिर के साथ मफिन बनाने की भी बहुत सरल रेसिपी हैं।

आपके सामने ऐसे विकल्प भी आ सकते हैं जिनके लिए थोड़े से काम की आवश्यकता होगी। हालाँकि, परिणाम आपको प्रसन्न करेगा, इसके लिए मेरा शब्द मानें। तो, केफिर आधारित बेकिंग।

किशमिश कपकेक

सामग्री: केफिर - 0.3 एल; आटा - 260 ग्राम; दानेदार चीनी - 270 ग्राम; नाली मक्खन (मार्जरीन) - 200 ग्राम; किशमिश - 100 ग्राम; अंडे - 3 पीसी ।; वैनिलिन.

नाजुक केफिर कपकेक जो आपके मुंह में पिघलने लगता है, अंदर किशमिश के साथ।

चलो शुरू करो:

1. तीन अंडों में से हमें दो जर्दी और तीन सफेद भाग की आवश्यकता होगी। मैं उन्हें एक ब्लेंडर का उपयोग करके दानेदार चीनी के साथ तब तक पीटता हूं जब तक कि अच्छा झाग न बन जाए।
2. पानी के स्नान में पिघलाया हुआ मक्खन अंडे के मिश्रण में डालें और हिलाएँ।
3. मैं केफिर, किशमिश, थोड़ा वेनिला जोड़ता हूं और अच्छी तरह मिलाता हूं।
4. मैं आटे को छानता हूं और इसे छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाता हूं। नतीजा पैनकेक आटा की स्थिरता के समान आटा होना चाहिए।
5. मैं सांचों को तेल से चिकना करता हूं और उनमें आधा पका हुआ केफिर आटा भरता हूं।
6. 180 जीआर तक पहले से गरम किया हुआ। ओवन में, मैं आटे को साँचे में रखता हूँ और आधे घंटे से अधिक समय तक ओवन में बेक करता हूँ।
7. मैं तैयार कपकेक को किशमिश से सजाता हूं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, ओवन में केफिर केक तैयार करना काफी सरल है, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे संभाल सकती है।

कपकेक - केफिर पर ज़ेबरा

इन कपकेक की रेसिपी बेकिंग प्रेमियों के लिए एक वास्तविक खोज है। यह केफिर के बिना केक से बिल्कुल अलग है। केफिर के साथ वे न केवल स्वादिष्ट बनते हैं, बल्कि फूले हुए भी बनते हैं।

और आटे के दो रंगों के मेल की वजह से ये बेहद खूबसूरत भी होते हैं. मैं सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करने की सलाह देता हूं; उन्हें साफ करना आसान है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कपकेक बरकरार रहेंगे, क्योंकि सिलिकॉन पर कुछ भी नहीं चिपकेगा।

केफिर - 1 बड़ा चम्मच; पिघला हुआ मक्खन - 1 बड़ा चम्मच; आटा - 2.5 बड़े चम्मच; दानेदार चीनी - 3/4 बड़े चम्मच; अंडे - 3 पीसी ।; कोको पाउडर - 50 ग्राम; दूध - 20 मिली.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. अंडे और दानेदार चीनी को मिक्सर की मदद से अच्छी तरह झाग बनने तक फेंटें।
2. मैं परिणामी मिश्रण में तेल मिलाता हूं और केफिर डालता हूं।
3. मैं आटे को छलनी से छानता हूं. यह प्रक्रिया न केवल आटे को संभावित समावेशन से साफ करती है, बल्कि इसे ऑक्सीजन से भी संतृप्त करती है, जिसका सीधा संबंध इस बात से है कि पका हुआ माल कितना फूला हुआ होगा।
4. धीरे-धीरे आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं और केफिर का आटा गूंथ लें, जिसे मैं लगभग दो बराबर भागों में बांटता हूं।
5. मैं दूध में कोको पाउडर घोलता हूं और इसे हमारे केफिर आटे के आधे हिस्से में मिलाता हूं।
6. मैं आटे को साँचे में परतों में डालता हूँ, बारी-बारी से भूरा और नियमित। परतें मिलाई भी जा सकती हैं तो संगमरमर की तरह खूबसूरत दाग बन जाएंगे। मैं आधे-अधूरे फॉर्म भर देता हूं।
7. 180 जीआर तक पहले से गरम किया हुआ। ओवन में मैं भविष्य के कपकेक को साँचे में रखता हूँ। पक जाने तक ओवन में बेक करें (लगभग 15-20 मिनट)।

नींबू कपकेक

स्वादिष्ट खट्टे स्वाद के साथ कोमल, ये कपकेक शुद्ध पूर्णता हैं। वे नाश्ते या दोपहर की चाय के साथ-साथ पारिवारिक चाय के लिए भी उपयुक्त हैं।

तैयार करने के लिए उत्पाद:

केफिर - 1 बड़ा चम्मच; आटा - 2.5 बड़े चम्मच; दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच; अंडे - 2 पीसी ।; पिघला हुआ मक्खन - 1 बड़ा चम्मच; नींबू - 1.5 पीसी ।; सोडा।

इसके अलावा, कपकेक को भिगोने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

उच्च वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम - 6 बड़े चम्मच; दानेदार चीनी - 3/4 बड़े चम्मच; आधे नींबू का छिलका, नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच; साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर।

आएँ शुरू करें:

1. पिघले हुए मक्खन को एक ब्लेंडर में फेंटें, इसमें थोड़ी-थोड़ी मात्रा में दानेदार चीनी मिलाएं। प्रक्रिया की अवधि 8-9 मिनट है.
2. मैं मिश्रण में एक अंडा फोड़ता हूं, 3-4 मिनट तक फेंटता हूं, दूसरा अंडा डालता हूं, फेंटना जारी रखता हूं।
3. मैं भिगोने के लिए ज़ेस्ट के 4 बड़े चम्मच छोड़ता हूँ। मैं बाकी को परिणामी मिश्रण में डालता हूं और कुछ मिनट तक फेंटता हूं।
4. मैं आटे को छलनी से छानता हूं, उसमें सोडा मिलाता हूं और थोड़ा नमक डालता हूं।
5. मैं केफिर और नींबू का रस छोटे भागों में डालता हूं। मैं आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाता हूं और एक स्पैचुला से सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाता हूं।
6. मैं आटे को सांचों में डालता हूं, उन्हें आधा भर देता हूं।
7. 180 जीआर तक पहले से गरम किया हुआ। ओवन में, मैं भविष्य के केफिर मफिन को सांचों में रखता हूं। पक जाने तक ओवन में बेक करें (लगभग 15-20 मिनट)। बेकिंग के दौरान, मैं टूथपिक से पक जाने की जांच करती हूं।
8. जबकि कपकेक पक रहे हैं, मैं भरावन तैयार करता हूँ। ऐसा करने के लिए, मैं एक ब्लेंडर का उपयोग करके सभी सामग्रियों को मिलाता हूं और इसे 30 मिनट के लिए ठंड में छोड़ देता हूं।
9. - तैयार केक को 30 सेकेंड के लिए रखें. इसे भिगोकर एक प्लेट में रखें। ये हमारे द्वारा बनाए गए स्वादिष्ट केफिर मफिन हैं।

हां, इस नुस्खे के लिए कुछ समय और प्रयास की आवश्यकता है, लेकिन यह इसके लायक है। यदि आपके पास फोटो के साथ कोई अन्य केफिर मफिन रेसिपी है, तो कृपया हमारे साथ साझा करें। मुझे बहुत ख़ुशी होगी।

चॉकलेट दही कपकेक

आपको यह त्वरित और स्वादिष्ट, फिर भी बहुत कोमल और पौष्टिक कपकेक पसंद आएगा और यह "होममेड बेकिंग" अनुभाग में पसंदीदा में से एक बन जाएगा। केफिर और खट्टा दूध दोनों के साथ मफिन समान रूप से अच्छे बनते हैं।

निम्नलिखित लें: आटा - आधा गिलास; चीनी - 200 ग्राम; पनीर - 180 ग्राम; केफिर - 1/2 बड़ा चम्मच; अंडे - 3 पीसी ।; उठाता तेल - 4 बड़े चम्मच; कोको पाउडर - 50 ग्राम; खट्टा क्रीम - 50 ग्राम; वैनिलिन; बेकिंग पाउडर।

तैयारी इस प्रकार है:

1. मैं अंडे तोड़ता हूं और एक जर्दी निकालता हूं। मिक्सर का उपयोग करके चीनी (पनीर के लिए थोड़ा छोड़ दें) और वेनिला के साथ फेंटें।
2. केफिर के साथ नरम मक्खन मिलाएं।
3. मैं आटा छानता हूं और इसमें कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर मिलाता हूं।
4. अंडे के मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें।
5. मैं पनीर, बची हुई चीनी और खट्टा क्रीम से क्रीम तैयार करता हूं, ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटता हूं।
6. मैं फॉर्म भरना शुरू करता हूं। पहले मैं आटे को केफिर से भरता हूं, फिर दही की फिलिंग डालता हूं और ऊपर आटे की एक और परत डालता हूं। मैं फॉर्म 2/3 पूरा भरता हूं।
7. 170 ग्राम तक पहले से गरम किया हुआ। मैं भविष्य के कपकेक को ओवन में रखता हूं और पक जाने तक (आधे घंटे से ज्यादा नहीं) बेक करता हूं। 8 तैयार कपकेक पर पाउडर चीनी छिड़का जा सकता है। बॉन एपेतीत!

केफिर के साथ दही केक की यह सरल रेसिपी आपको उदासीन नहीं छोड़ेगी। इसे अपने बुकमार्क में सहेजना न भूलें.

सूखे मेवों के साथ अखरोट का केक

अपने परिवार के साथ सुगंधित चाय के साथ अतुलनीय ताज़ा घर का बना केक सच्ची पारिवारिक खुशी का प्रतीक है। आइए सूखे मेवों के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट और कोमल कपकेक पकाकर यह माहौल बनाएं।

तैयार करने के लिए, लें: केफिर - 300 मिलीलीटर; आटा - 260 ग्राम; चीनी - 180 ग्राम; मार्जरीन - 200 ग्राम; अंडे - 3 पीसी ।; कोको - 2 चम्मच; सोडा; वैनिलिन; मेवे और सूखे मेवे - स्वाद के लिए।
शीशे का आवरण के लिए: चीनी - 100 ग्राम; कोको - 2 चम्मच; मार्जरीन - 50 ग्राम; दूध - 2 बड़े चम्मच।

आएँ शुरू करें:

1. मैं कमरे के तापमान पर मार्जरीन को टुकड़ों में काटता हूं और इसे फेंटे हुए अंडों में मिलाता हूं।
2. मैं केफिर, कोको पाउडर और दानेदार चीनी भी मिलाता हूँ।
3. मैं आटे को छलनी से छानता हूं. मक्खन-अंडे के मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस केफिर के आटे में पैनकेक के आटे की स्थिरता होनी चाहिए।
4. मैं सूखे मेवे और मेवे काटता हूं और उन्हें आटे में मिलाता हूं।
5. मैं आटे को साँचे में डालता हूँ।
6. 170 ग्राम तक पहले से गरम किया हुआ। भविष्य के केक को ओवन में रखें और पकने तक (लगभग 30 मिनट) बेक करें।
7. अगला चरण शीशा तैयार करना है। मैं तेल को छोड़कर सभी आवश्यक सामग्री मिलाता हूं और इसे धीमी आंच पर रखता हूं। - जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, इसमें तेल डालें और इसके पूरी तरह घुलने का इंतजार करें.
8. मैं स्वादिष्ट केफिर केक के ऊपर गर्म शीशा डालता हूँ।

इस नुस्खे को सूखे खुबानी के स्थान पर आलूबुखारा या किशमिश के साथ संशोधित किया जा सकता है, और अखरोट के स्थान पर आप बादाम या काजू का उपयोग कर सकते हैं। अपनी कल्पना का प्रयोग करें और अपनी खुद की रेसिपी बनाएं।

बेरी कपकेक

आप जल्दी और सस्ते में बहुत स्वादिष्ट केफिर-आधारित केक बना सकते हैं। पिछले सभी व्यंजनों की तरह, यह विकल्प इस मायने में अलग है कि इसकी सामग्री को आपस में बदला जा सकता है।

उदाहरण के लिए, आप एक मफिन को रसभरी के साथ बेक कर सकते हैं, दूसरी बार ब्लूबेरी के साथ, इत्यादि। यह सब आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

केफिर के साथ कपकेक तैयार करने के लिए, लें:

केफिर - 1 बड़ा चम्मच; जामुन - 150 ग्राम; आटा - 260 ग्राम; चीनी - 90 ग्राम; पिघला हुआ मक्खन - 1 बड़ा चम्मच; अंडे - 2 पीसी ।; सोडा।

मेरे बाद दोहराएँ:

1. पिघले हुए मक्खन को दानेदार चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं।
2. एक ब्लेंडर का उपयोग करके अंडे को चीनी के साथ फेंटें।
3. मैं केफिर में सोडा बुझाता हूं और थोड़ा नमक मिलाता हूं। मैंने इसे कुछ मिनट तक ऐसे ही रहने दिया।
4. अंडे और मक्खन के मिश्रण को केफिर में डालें और फेंटें।
5. मैं आटा छानता हूँ. मैं छोटे-छोटे हिस्से में जोड़ता हूं। आटे की स्थिरता घर की बनी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।
6. मैं चयनित जामुनों को एक कोलंडर में धोता हूं और उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर सुखाता हूं।
7. मैं तैयार आटे से सांचों को आधा भर देता हूं।
8. 180 जीआर तक पहले से गरम किया हुआ। कपकेक को ओवन में रखें और पकने तक (लगभग 30 मिनट) बेक करें।
9. मैं कपकेक पर पाउडर चीनी छिड़कता हूँ। अपने स्वास्थ्य के लिए स्वयं की मदद करें!

जैसा कि आप देख सकते हैं, केफिर के आटे से बने मफिन की सभी रेसिपी एक-दूसरे से बहुत मिलती-जुलती हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उन्हें कम प्रयास और न्यूनतम उत्पादों की आवश्यकता होती है।

वनस्पति तेल के साथ केक

एक और नुस्खा जिसमें आप एक उत्पाद को दूसरे के साथ बदल सकते हैं। मक्खन के स्थान पर आप वनस्पति तेल का सफलतापूर्वक उपयोग कर सकते हैं। नतीजतन, आपको एक फूला हुआ और कोमल कपकेक मिलेगा।

लें: आटा - 2.5 कप; केफिर - 1 गिलास; सूरजमुखी तेल - आधा गिलास; अंडा - 3 पीसी ।; पिसी चीनी - 1 कप; बेकिंग पाउडर; वैनिलिन.

आइए मिलकर यह कपकेक बनाएं:

1. मैं आटा छानता हूँ. मैं पाउडर और बेकिंग पाउडर मिलाता हूं।
2. मैं अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंटता हूं और उन्हें आटे में डालता हूं।
3. मैं उसी मिश्रण में केफिर और मक्खन मिलाता हूं। मैं आटा गूंथता हूं.
4. मैं साँचे को आधा भरता हूँ और आधे घंटे के लिए ओवन में रख देता हूँ।

स्वादिष्ट कपकेक पकाने का यह त्वरित और आसान विकल्प है जो मैं आपको समापन में पेश करता हूँ।

मुझे यकीन है कि आपको सबसे दिलचस्प कपकेक रेसिपी मिलेगी जो आपको खाली समय की कमी होने पर दिलचस्प पेस्ट्री बनाकर अपने परिवार को खुश करने की अनुमति देगी।

और अंत में, हमेशा की तरह, मेरी सलाह। टिप्पणियों में फ़ोटो और अपने सिद्ध व्यंजनों को भी पोस्ट करना न भूलें। आपका सदैव स्वागत है, इवान रोगल।

• अगर रेसिपी में बेकिंग सोडा है तो उसे बुझाने की कोई जरूरत नहीं है। केफिर के साथ बातचीत करते समय, वांछित प्रतिक्रिया घटित होगी। हालाँकि, यदि आप बेकिंग पाउडर के साथ खाना बनाना पसंद करते हैं, तो यह केफिर के साथ बेकिंग को नुकसान नहीं पहुँचाएगा; आप इसे सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं;
• कई व्यंजन अक्सर जामुन को भराव के रूप में उपयोग करने का सुझाव देते हैं। याद रखें कि जामुन को आटे में मिलाने से पहले, अच्छी तरह से धोने के बाद, आपको अतिरिक्त नमी हटा देनी चाहिए। आप उन्हें एक कोलंडर में छोड़ सकते हैं और पानी को अपने आप निकल जाने दे सकते हैं। या उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रखें, जो सारा अतिरिक्त पानी तुरंत सोख लेगा;
• बेझिझक सूखे मेवों के साथ प्रयोग करें, कुछ के स्थान पर दूसरे फल डालें, और आपको हर बार बेकिंग का एक नया विकल्प मिलेगा;
• आप कपकेक को पाउडर चीनी या डार्क चॉकलेट फोंडेंट से सजा सकते हैं। कई व्यंजन सजावट के रूप में इस चरण की उपेक्षा करते हैं। आलसी मत बनो, बस कुछ मिनट बिताओ, और आपका कपकेक सिर्फ एक और बेक किया हुआ सामान नहीं होगा, बल्कि एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति बन जाएगा।

मेरी वीडियो रेसिपी

केफिर से बना कोई भी मफिन हमेशा हवादार, कुरकुरा और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है। अगर चाहें तो ऐसे बेक किए गए सामान बनाए जा सकते हैं, उदाहरण के लिए पनीर या चॉकलेट। यदि आप परिणामी विनम्रता को खूबसूरती से सजाते हैं, तो यह उत्सव की मेज के लिए भी एक योग्य सजावट बन जाएगी।

सामग्री: 2-3 अंडे, एक गिलास फुल-फैट केफिर और उतनी ही मात्रा में दानेदार चीनी, 2 बड़े चम्मच। रिफाइंड तेल के चम्मच, उच्च श्रेणी के आटे के 2 पूर्ण गिलास, एक चुटकी वैनिलिन, 1 चम्मच क्विकटाइम सोडा, एक चुटकी टेबल नमक। इस रेसिपी के अनुसार ओवन में केफिर केक कैसे पकाएं, इसका वर्णन नीचे किया गया है।

1. अण्डों को रेत से पीस दिया जाता है। सभी तरल घटकों को उनमें डाला जाता है और सूखे घटकों को जोड़ा जाता है।
2. आटे की सटीक मात्रा को आँख से समायोजित करने की आवश्यकता है। आटा गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा दिखना चाहिए।
3. आप स्वादिष्ट व्यंजन को एक बड़े या कई सिलिकॉन मोल्ड में बेक कर सकते हैं। टूथपिक से इसकी तैयारी जांचें।

केफिर मफिन को मध्यम तापमान पर 15-17 मिनट के लिए सिलिकॉन मोल्ड में बेक किया जाएगा। उन्हें 2/3 से अधिक नहीं भरना महत्वपूर्ण है।.

एक सरल नुस्खा - 5 मिनट में एक मग में

सामग्री: 2 बड़े चम्मच फुल-फैट केफिर, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर और दानेदार चीनी, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, 1.5 बड़े चम्मच सफेद आटा, दालचीनी स्वादानुसार।

1. एक कटोरे में छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, दूसरे में - अन्य सामग्री।
2. सूखे मिश्रण को धीरे-धीरे बेस में मिलाया जाता है।
3. परिणामी आटा एक कप में रखा जाता है।

पूर्ण शक्ति पर माइक्रोवेव ओवन में, मिठाई 1.5-2 मिनट में पक जाती है।

केफिर के साथ घर का बना चॉकलेट केक

सामग्री: उच्च श्रेणी के आटे और पूर्ण वसा वाले केफिर का एक कटा हुआ गिलास, मक्खन की आधी छड़ी, 2 अंडे, 160 ग्राम दानेदार चीनी, 5 बड़े चम्मच। कोको पाउडर के चम्मच, 12 ग्राम वेनिला चीनी, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर।

1. सबसे पहले, मक्खन को टुकड़ों में काट लिया जाता है और नरम होने तक किसी भी सुविधाजनक तरीके से पिघलाया जाता है। तरल द्रव्यमान में रेत मिलायी जाती है। सामग्री को पहले कांटे से मैश किया जाता है। फिर उनमें कच्चे अंडे डाले जाते हैं, और मिश्रण को मिक्सर या विशेष ब्लेंडर अटैचमेंट से पीटा जाता है।
2. आटे के बेस में ठंडा केफिर नहीं डाला जाता है।
3. आटे को एक अलग कटोरे में काफी दूर से छान लिया जाता है और बाकी सभी सामग्रियां मिला दी जाती हैं।
4. दूसरे और तीसरे चरण के द्रव्यमान को मिला दिया जाता है।
5. आटे को किसी भी उपयुक्त रूप में डाला जाता है, जिसे लगभग आधे घंटे के लिए अच्छी तरह से गर्म ओवन में रखा जाता है।

तैयार चॉकलेट केक को ओवन से निकाला जाता है, तौलिये से ढक दिया जाता है और 12-14 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर इस पर पाउडर छिड़का जा सकता है या किसी अन्य तरीके से सजाया जा सकता है।

धीमी कुकर में नाजुक और फूला हुआ व्यंजन

सामग्री: मध्यम वसा वाले केफिर का एक कटा हुआ गिलास और उतनी ही मात्रा में दानेदार चीनी, 2 पूर्ण गिलास उच्च श्रेणी का आटा, एक चुटकी नमक, 1.5 बड़े चम्मच। बेकिंग पाउडर के चम्मच, 3 अंडे, अनसाल्टेड मक्खन की आधी छड़ी।

1. कच्चे अंडों को एक गहरे कंटेनर में डाला जाता है और गाढ़ा झाग आने तक फेंटा जाता है। थोड़ा गर्म केफिर भी यहां भेजा जाता है। कमरे के तापमान पर एक उत्पाद भी काम करेगा। लेकिन ठंडा केफिर केक को उसकी शोभा से वंचित कर सकता है.
2. मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन और रेसिपी की अन्य सभी सामग्री मिलाना बाकी है। अंत में, छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर कटोरे में डाला जाता है।
3. "स्मार्ट पैन" के कटोरे को चिकना किया जाता है और उसके बाद ही उसमें आटा डाला जाता है। द्रव्यमान को एक विस्तृत स्पैटुला के साथ ऊपर से सावधानीपूर्वक समतल किया जाता है।

विचाराधीन केक को मल्टीकुकर में 90 मिनट तक बेक करने के कार्यक्रम में तैयार किया जाता है।

किशमिश के साथ

सामग्री: 130 मिली फुल-फैट केफिर, एक चुटकी नमक और वैनिलिन, आधी छड़ी अनसाल्टेड मक्खन, 2 अंडे, 170 ग्राम दानेदार चीनी, 1.5 बड़े चम्मच। उच्च श्रेणी का आटा, ½ चम्मच बेकिंग सोडा, 120 ग्राम हल्की किशमिश।

1. तेल नरम हो जाता है और फिर रेत के साथ पीस लिया जाता है। मिश्रण में एक-एक करके अंडे डालें। सामग्रियां अच्छी तरह मिश्रित हैं।
2. ठंडा केफिर और सोडा डालें।
3. पहले से उबले हुए और सूखे किशमिश, साथ ही वैनिलिन और नमक के साथ आटा डालें।
4. मोटा आटा आयताकार आकार में बिछाया जाता है.

केक को केफिर पर किशमिश के साथ तब तक बेक किया जाता है जब तक कि सीख 190 डिग्री पर 50-55 मिनट तक सूख न जाए।

ब्रेड मशीन रेसिपी

सामग्री: अंडा, गर्म केफिर और दानेदार चीनी का एक पूरा गिलास, 90 ग्राम मलाईदार मार्जरीन, 2 बड़े चम्मच। उच्च श्रेणी का आटा, बेकिंग पाउडर का आधा बैग।

1. सबसे पहले कच्चे अंडे और रेत को एक कटोरे में फेंटा जाता है।
2. फिर अन्य सभी घटकों को धीरे-धीरे उनमें शामिल किया जाता है। आखिरी में बेकिंग पाउडर के साथ पहले से छना हुआ आटा होता है।
3. एक मोटा आटा गूंथकर उपकरण के कटोरे में मिलाया जाता है, हल्के से तेल लगाया जाता है।
4. कपकेक कार्यक्रम में, कार्यक्रम समाप्त होने तक व्यंजन तैयार किया जाता है।

ट्रीट को कोको पाउडर और पाउडर चीनी के मिश्रण से सजाया गया है।

तरल भराव के साथ

सामग्री: 220 ग्राम मलाईदार मार्जरीन, एक गिलास अखरोट की गुठली और सूजी, 3-3.5 बड़े चम्मच। उच्च श्रेणी का आटा, आधा लीटर पूर्ण वसा वाले केफिर, 2 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी, 2 चिकन अंडे, 1 चम्मच बेकिंग सोडा और उतनी ही मात्रा में टेबल सिरका, कोई भी भरने का विकल्प।

1. सबसे पहले, सूजी को गर्म केफिर के साथ डाला जाता है। जब तक अन्य सभी सामग्रियां तैयार हो जाएंगी तब तक मिश्रण फूल जाएगा।
2. मार्जरीन को धीमी आंच पर पिघलाया जाता है। रेत को सीधे गर्म द्रव्यमान में डाला जाता है, कच्चे अंडे और टेबल सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा मिलाया जाता है। मीठे दाने घुलने तक सामग्री को मिलाया जाता है।
3. सूजी के साथ किण्वित दूध उत्पाद को परिणामी आटे के आधार में डाला जाता है।
4. इसमें केवल कटे हुए अखरोट और आटा मिलाना बाकी है।
5. मिठाई को अच्छी तरह गर्म ओवन में लगभग आधे घंटे तक पकाया जाता है।

प्रत्येक कपकेक के मध्य भाग को हटाने के लिए एक विशेष उपकरण का उपयोग किया जाता है। परिणामी स्थान आपकी पसंद के किसी भी तरल पदार्थ से भरा हुआ है: चॉकलेट आइसिंग, गाढ़ा दूध, जैम, आदि।

केफिर के साथ कॉटेज चीज़केक

सामग्री: एक गिलास ठंडा केफिर और दानेदार चीनी, 4 अंडे, ½ चम्मच सोडा, 220 ग्राम पनीर, 2 पूर्ण गिलास उच्च श्रेणी का आटा।

1. कच्चे अंडे, पनीर और रेत को तुरंत एक गहरे कटोरे में भेज दिया जाता है। ये सामग्रियां कम मिक्सर गति पर लगभग एक मिनट में एक सजातीय तरल मिश्रण में बदल जाती हैं।
2. इसके बाद, केफिर को द्रव्यमान में डाला जाता है और पिटाई जारी रहती है।
3. समान परिस्थितियों में, आटे को छोटे भागों में आटे के आधार में डाला जाता है। अंत में, नींबू या सिरके के साथ बुझा हुआ सोडा मिलाया जाता है।
4. अगली बार गूंथने के बाद आटे को सांचों में डाला जाता है।

कपकेक को केफिर के साथ मध्यम तापमान पर लगभग आधे घंटे तक बेक किया जाता है।

ज़ेबरा कपकेक

सामग्री: 3 अंडे, मध्यम वसा वाले केफिर का एक पूरा गिलास, 4-5 बड़े चम्मच। कोको पाउडर के चम्मच, बेकिंग सोडा का 1 चम्मच, दानेदार चीनी का एक पूरा गिलास, 320 ग्राम उच्च ग्रेड आटा, स्वाद के लिए वेनिला।

1. कच्चे अंडों को रेत से तब तक पीटा जाता है जब तक मीठे दाने घुल न जाएं। परिणामी द्रव्यमान में केफिर और सोडा डाला जाता है।
2. वेनिला और आटा मिलाया जाता है।
3. आटे को दो भागों में बांटा गया है. उनमें से एक में कोको डाला जाता है।
4. एक तेल लगे पैन में अलग-अलग रंग के 2 बड़े चम्मच आटा रखें। आप उस पर एक साफ़ जाल बनाने के लिए टूथपिक का उपयोग कर सकते हैं।

ज़ेबरा केक को पहले से गरम ओवन में 35-45 मिनट तक बेक किया जाता है जब तक कि सीख सूख न जाए।

कई बार फोन की घंटी बजती है और रिसीवर पर आवाज खुशी से घोषणा करती है कि आधे घंटे में वह आपसे मिलने आएगा। पहले, ऐसी स्थितियों में, मैं हमेशा स्तब्ध रहता था - मुझे क्या इलाज करना चाहिए? चाय के साथ क्या परोसें? लेकिन अब मैं इतनी आसानी से असंतुलित नहीं हो सकता। मेहमान? जी कहिये। मैं उन्हें स्वादिष्ट केफिर केक खिलाऊंगा।

आपको चाहिये होगा:

• आटा - 180 ग्राम
• चीनी - 150 ग्राम
• केफिर - 120 मिली
• वानीलिन
• नमक - ¼ छोटा चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।
• सेब - 3 पीसी।
• दालचीनी - 0.5 चम्मच।
• मक्खन - 120 ग्राम

सेब को काफी बड़े टुकड़ों में काट लें, दालचीनी छिड़कें और एक तरफ रख दें।

प्रक्रिया को तेज करने के लिए एक कटोरे में अंडे, वैनिलिन, नमक, चीनी और केफिर को मिक्सर से मिलाएं।

नरम मक्खन को केफिर द्रव्यमान के साथ मिलाएं, फिर आटा और बेकिंग पाउडर डालें और फेंटें ताकि कोई गांठ न रहे।

एक केक पैन को चर्मपत्र कागज से लपेटें। आटे का आधा भाग, ऊपर सेब का आधा भाग रखें।

बचा हुआ आटा और सेब की एक और परत डालें। पक जाने तक ओवन में 180 डिग्री पर 40-50 मिनट तक बेक करें।

निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें, फिर एक वायर रैक पर स्थानांतरित करें। पूरी तरह से ठंडे हुए केक पर पाउडर छिड़कें या उस पर शीशा डालें।

स्वादिष्ट चॉकलेट पेस्ट्री

यह मेरे लिए अजीब है, चॉकलेट के प्रति मेरा रवैया काफी अच्छा है, लेकिन मैं किसी अन्य की तुलना में चॉकलेट पेस्ट्री को प्राथमिकता दूंगा। ऐसा क्यों? शायद इसलिए कि आटे में कोको या शुद्ध चॉकलेट अलग लगती है? अधिक उज्ज्वल और समृद्ध? आओ कोशिश करते हैं। इसके अलावा, आटा केक की परतें पकाने के लिए उपयुक्त है। और केफिर की उपस्थिति के कारण, यह नम होगा और संसेचन की आवश्यकता नहीं होगी।

उत्पाद:

• केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• कोको - 3 बड़े चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच।
• डार्क चॉकलेट - 50 ग्राम
• सफेद चॉकलेट - 50 ग्राम

एक कटोरे में अंडे को चीनी के साथ फूलने तक फेंटें।

छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और कोको। अच्छी तरह मिलाएँ, नहीं तो आटे की संरचना असमान हो जाएगी।

तरल भाग में तेल डाला गया, और फिर भागों में आटा डाला गया और हिलाया गया।

डार्क चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें और आटे में मिला लें। तैयार आटे को सांचे में स्थानांतरित किया गया और 45-50 मिनट के लिए ओवन में रखा गया, तापमान 180C।

भरने के लिए हम सफेद चॉकलेट ग्लेज़ का उपयोग करते हैं। हमने इसे टुकड़ों में तोड़ दिया और पानी के स्नान में 15 ग्राम मक्खन के साथ पिघलाया। उन्होंने इसे ऊपर से डाला।

किशमिश के साथ रेसिपी

मेरे पोते को पके हुए माल में से किशमिश चुनना बहुत पसंद है। वह पहले इसे खाता है, और फिर कपकेक। किसी कारण से वह सोचता है कि इस तरह इसका स्वाद बेहतर होता है। छोटे नमूने कोमल, मुलायम और हवादार बनते हैं।

उत्पाद:

• दानेदार चीनी - 120 ग्राम
• आटा - 230 ग्राम
• केफिर - 130 मिली
• मक्खन - 100 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच।
• नमक की एक चुटकी
• किशमिश - 100 ग्राम
• नींबू का छिलका (वैकल्पिक)

अंडे को चीनी, वेनिला और नमक के साथ फेंटें।

सामग्री में केफिर के साथ पिघला हुआ और ठंडा मक्खन डालें और हिलाएं।

- पहले से भीगी हुई किशमिश को धोकर सुखा लें और एक कप में डाल लें. थोड़ा नींबू का रस मिलाएं। यह एक स्वादिष्ट सुगंध जोड़ देगा.

आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और एक कटोरे में छान लें।

सभी चीजों को मिला लें और कपकेक के साँचे में भर दें।

यदि आपके पास सिलिकॉन मोल्ड हैं, तो आपको उन्हें किसी भी चीज़ से चिकना करने की आवश्यकता नहीं है। आप अलग-अलग पैन में बेक कर सकते हैं या एक बड़े पैन का उपयोग कर सकते हैं। तापमान 180 डिग्री, समय 30-45 मिनट, ओवन मोड और मोल्ड के आकार पर निर्भर करता है।

क्लासिक ज़ेबरा केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

एक सुंदर कपकेक जिसे क्रीम डालकर केक के रूप में परोसा जा सकता है। इसे बनाना बहुत आसान है और आटा गीला निकलता है. बोनस: लागत काफी किफायती है.

तैयार करना:

• आटा - 150 ग्राम + 1 बड़ा चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम
• केफिर - 100 मिलीलीटर
• नमक - एक चुटकी
• बुझा हुआ सोडा - 0.5 चम्मच।
• कोको - 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन - 50 ग्राम

अंडे को नमक और चीनी के साथ सफेद होने और मात्रा बढ़ने तक फेंटें।

केफिर के साथ मिलाएं.

हम सोडा को सिरके या नींबू के रस से बुझाते हैं और इसे सामग्री के साथ कटोरे में डालते हैं और मिलाते हैं।

छना हुआ आटा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

ठंडा पिघला हुआ मक्खन डालें और सिलिकॉन स्पैचुला से हिलाएँ।

- आटे को दो हिस्सों में बांट लें. एक भाग को कोको पाउडर के साथ मिला लें ताकि गुठलियां न रहें. हल्के हिस्से में 1 बड़ा चम्मच डालें. आटा (नुस्खा के अनुसार)। यह आवश्यक है ताकि दोनों कपों में आटे की स्थिरता समान रहे।

अब आप ज़ेबरा पाई बना सकते हैं.

आकार 16-18 सेमी व्यास का है (आटे की इस मात्रा के लिए)। तली को चर्मपत्र से ढक दें। एक रंग का एक चम्मच आटा दूसरे रंग के ऊपर रखें। यह सलाह दी जाती है कि पैन को बिल्कुल बीच में रखते समय चम्मच से उसकी तली तक पहुंचें।

सभी परतें बिछाने के बाद, आटे को समान रूप से वितरित करने के लिए पैन को पलट दें। और खूबसूरती के लिए आप टूथपिक से भी डिजाइन बना सकती हैं।

40-50 मिनट तक बेक करें जब तक कि सीख सूख न जाए। ऊपर से पिघली हुई चॉकलेट छिड़कें और मेवे छिड़कें।

घर पर नींबू पाई बनाना

यदि आप मेज पर सुखद खट्टेपन के साथ सुगंधित नींबू पाई रखते हैं और स्वादिष्ट हर्बल चाय बनाते हैं, तो चाय पार्टी के अंत तक मेज पर कोई टुकड़ा नहीं बचेगा। सत्यापित।

• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• नींबू
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• अंडे - 4 पीसी।
• सूरजमुखी तेल -0.5 बड़े चम्मच।
• मुट्ठी भर सूखे क्रैनबेरी या किशमिश

अंडे को चीनी के साथ गाढ़ा, फूला हुआ झाग आने तक फेंटें।

केफिर और गंधहीन वनस्पति तेल डालें।

बेकिंग पाउडर, आटा मिलाएं और अंडे के झाग में छान लें। दीवारों से अवशेष उठाते हुए, एक दिशा में एक स्पैटुला के साथ गूंधें।

नींबू का छिलका हटा दें और इसे बिना छिलके या बीज के मीट ग्राइंडर में पीस लें। आटे में नींबू का छिलका, रसदार हिस्सा और सूखे क्रैनबेरी मिलाएं और अच्छी तरह से गूंध लें।

पक जाने तक पहले से गरम ओवन में बेक करें। लगभग 40-50 मिनट, तापमान 180C.

केफिर के साथ पनीर पाई कैसे बेक करें

नाश्ते के लिए त्वरित नुस्खा. शाम को हमने सारी सामग्री माप ली। सुबह हमने आटा गूंथ कर ओवन में रख दिया. जब तक आप अपना चेहरा धो लेंगे, पाई तैयार हो जाएगी।

शाम को तैयारी करें:

• केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• अंडे - 3 पीसी।
• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच
• पनीर - 200 ग्राम
• वनस्पति तेल - 50 मिली
• वानीलिन
• चॉकलेट - 100 ग्राम

तैयारी:

• अंडे को दानेदार चीनी और पनीर के साथ पीस लें। इसे तेज करने के लिए मिक्सर का इस्तेमाल करना बेहतर है।
• मक्खन, वैनिलीन और केफिर जोड़ें। आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और बाकी मिश्रण के साथ मिला लें। इसे कुछ देर तक ऐसे ही रहने दें.
• चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ कर आटे में मिला दीजिये.
• सांचे में डालें और ओवन में रखें, पकने तक तापमान 180-190 डिग्री। आकार जितना छोटा होगा, केक उतनी ही देर तक पकेगा।

ये सरल और तुरंत बनने वाली रेसिपी हैं जो मैंने आपके लिए तैयार की हैं। कपकेक हवादार, कोमल और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। इसे आज़माएं और अपने दोस्तों और परिवार को खुश करें।

फूला हुआ दही, चॉकलेट, धारीदार और अन्य केफिर मफिन के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन

श्रेणी
व्यंजन विधि

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

6 जीआर.

12 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

300 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: केफिर के साथ क्लासिक धारीदार ज़ेबरा केक

ज़ेबरा न केवल एक धारीदार जानवर है, बल्कि एक बेहद स्वादिष्ट कपकेक का भी नाम है। यदि आप दी गई रेसिपी का पालन करते हैं तो यह फूला हुआ और प्यारा बनता है। आटा सबसे आम केफिर से बनाया जाता है, यह हमेशा काम करता है, आपको बस रिपर्स के बारे में याद रखने की जरूरत है। स्वाद काफी हद तक कोको पर निर्भर करेगा। हम सबसे गहरा और सबसे सुगंधित पाउडर लेते हैं ताकि पके हुए माल में चॉकलेट जैसी गंध आए।

सामग्री

• 250 मिलीलीटर केफिर;
• 1 ग्राम वैनिलिन;
• 2.5 चम्मच कोको पाउडर;
• 2 चम्मच. खूनी;
• 2 अंडे;
• 250 ग्राम आटा;
• 180 ग्राम चीनी;
• 110 ग्राम मक्खन.

केफिर के साथ ज़ेबरा केक की क्लासिक चरण-दर-चरण रेसिपी

केक के लिए दो आटे होंगे, एक सफेद और दूसरा कोको वाला, लेकिन हम सभी को एक साथ गूंथना शुरू करते हैं. पिघले हुए मक्खन को चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं, हिलाएं, अंडे और केफिर डालें। फेंटने की जरूरत नहीं है, बस अच्छी तरह हिलाएं।

अब यह आटा है. इसे पूरा न डालें, एक-दो चम्मच छोड़ दें। आटे को हिलाएं, आधा-आधा बांट लें, फिर बचा हुआ आटा एक हिस्से (सफ़ेद) में डालें और दूसरे हिस्से में कोको डालें।

अब हम पैन को चिकना करते हैं और मज़ेदार भाग शुरू करते हैं - केक को आकार देना। कई तरीके हैं. आप किसी भी क्रम में प्रत्येक कटोरे से एक परत जोड़ सकते हैं। या हम एक दूसरे के ऊपर एक चम्मच डालेंगे, परतें फैल जाएंगी, धारियां और दाग बन जाएंगे। या हम दो आटे को बैग में रखते हैं और बारी-बारी से स्ट्रिप्स को सांचे में निचोड़ते हैं।

धारीदार केक को 45 मिनिट तक बेक किया जाता है. रोपण के समय तक, ओवन को 190 डिग्री तक गर्म किया जाना चाहिए। लम्बे पैन का उपयोग करते समय, आप तापमान को थोड़ा कम कर सकते हैं।

कभी-कभी ज़ेबरा केक के लिए आटा बस आधे में विभाजित होता है और कोको को एक हिस्से में डाला जाता है, और दूसरे में कुछ भी नहीं जोड़ा जाता है। ऐसा न करना ही बेहतर है; कोको वाले क्षेत्र अवरुद्ध और कठोर हो जाएंगे और उनकी स्थिरता अलग होगी।

विकल्प 2: शानदार केफिर केक "लिमोनचिक" के लिए त्वरित नुस्खा

फूलापन और कोमलता में, ऐसा कपकेक क्लासिक स्पंज केक के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है। लेकिन इस बेकिंग का यही एकमात्र फायदा नहीं है। इसमें नींबू की अद्भुत सुगंध है, लेकिन साइट्रस की भी आवश्यकता नहीं है।

सामग्री

• 250 मिलीलीटर केफिर;
• नींबू (कोई भी आकार);
• 10 ग्राम रिपर;
• 5 ग्राम सोडा;
• 150 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• तीन अंडे;
• 160 ग्राम चीनी;
• 2.7 बड़े चम्मच. आटा।

झटपट फूला हुआ केक कैसे बनाएं

आपको नींबू से शुरुआत करनी होगी, क्योंकि आटा बनाने में कुछ मिनट लगते हैं। साथ ही तुरंत ओवन को 180 डिग्री पर चालू कर दें। साइट्रस को धोएं, आपको इसे बहुत अच्छी तरह से करने की ज़रूरत है, क्योंकि सतह पर मोम, एक उपचार एजेंट हो सकता है। इसके बाद हम सारा छिलका उतार देंगे, काट लेंगे, आटे में डाल देंगे और बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर डाल देंगे.

अब हमें आटा गूंधने के लिए एक मिनट चाहिए, सूची के अनुसार सब कुछ एक कटोरे में डालें: अंडे, चीनी, वनस्पति तेल, यदि वांछित हो तो वेनिला, केफिर में डालें। मिक्सर से एक मिनट तक या व्हिस्क से थोड़ी देर तक फेंटें।

आटा और नींबू का रस मिलाएं, 15 सेकंड के लिए और फेंटें और तुरंत आटे को सांचे में डालें। इस केक को 45 मिनिट तक बेक किया जाता है. यह अच्छी तरह से फूलता है और अपने स्वाद और फूलेपन से आपको निश्चित रूप से प्रसन्न करेगा।

सोडा को बुझाने के लिए नींबू के रस की भी आवश्यकता नहीं है, केफिर स्वयं इसके साथ पूरी तरह से सामना करेगा, इसका एसिड पर्याप्त है।

विकल्प 3: केफिर पर दही केक "पैराडाइज़ एप्पल"

यहां तक ​​कि एक साधारण सेब भी पके हुए माल का स्वाद नाटकीय रूप से बदल सकता है। यह फल पनीर केक में विशेष रूप से उपयुक्त होगा। घरेलू बेकिंग का एक और प्रकार जिसमें बहुत अधिक समय या महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री

• पनीर का एक पैकेट;
• सेब;
• केफिर का एक गिलास;
• 270 ग्राम आटा (एक दो गिलास);
• बड़ा अंडा;
• मक्खन की आधी छड़ी (पिघली हुई);
• 190 ग्राम चीनी;
• 10 ग्राम रिपर.

खाना कैसे बनाएँ

यदि पनीर अपेक्षाकृत सजातीय और नरम है तो उसे पोंछने की कोई आवश्यकता नहीं है, ऐसी स्थिति में हम इसे बस गूंधते हैं। इसके बाद, चीनी, पिघला हुआ मक्खन के साथ केफिर डालें और हिलाएं।

आटा मापें, रिपर खोलें, आटे में डालें। सेब को स्लाइस या क्यूब्स में काटें और फिर डालें। टुकड़ों को मिलाकर सांचे में डालें.

180 पर 45 मिनट तक बेक करें, फिर निकालें, थोड़ी देर खड़े रहने दें, सांचे से हिलाएं। आप बस इसे पाउडर के साथ छिड़क सकते हैं या दालचीनी के साथ मिला सकते हैं, जो सेब के स्वाद को पूरी तरह से उजागर करेगा।

पनीर आसानी से जहरीला हो सकता है, यह बच्चों के लिए विशेष रूप से खतरनाक है। इसीलिए, यदि आपको गुणवत्ता या खट्टी गंध की उपस्थिति के बारे में थोड़ा भी संदेह है, तो इस उत्पाद को इसके कच्चे रूप में सेवन करने से बचना बेहतर है। लेकिन यह बेकिंग के लिए काफी उपयुक्त है।

विकल्प 4: बिना मक्खन के केफिर केक

मफिन हमेशा वसायुक्त और तैलीय नहीं होते, हल्के आटे के विकल्प भी होते हैं। पके हुए माल नरम और हल्के होते हैं, और कैलोरी की मात्रा काफी कम हो जाती है। वसा के अलावा, आप चीनी की मात्रा को थोड़ा कम कर सकते हैं, लेकिन 30% से अधिक नहीं, अन्यथा आटे की स्थिरता प्रभावित होगी। फुल-फैट केफिर लेना या इसमें दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम मिलाना बेहतर है।

सामग्री

• केफिर का एक गिलास;
• डेढ़ कप आटा;
• 18 ग्राम रिपर;
• 3 अंडे;
• 150 ग्राम) चीनी।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

जर्दी अलग करें, केफिर में डालें, लगभग आधी मात्रा में चीनी, नमक डालें और मिलाएँ।

अंडे की सफेदी में रेत का दूसरा भाग डालें और फूलने तक फेंटें। केफिर में जर्दी के साथ आटा डालें, उनमें सफेदी डालें और हिलाएं, अंत में खमीर उठाने वाला एजेंट डालें।

फूले हुए आटे को अच्छे से चिकने पैन में डालें या ढक दें। केक बिना तेल के अपेक्षाकृत जल्दी तैयार हो जाता है, औसतन आधे घंटे में 180 डिग्री पर।

यहां तक ​​​​कि सबसे मामूली कपकेक भी स्वादिष्ट हो जाएगा यदि आप इसमें कैंडीड फल, खसखस, मुट्ठी भर किशमिश या नारियल के टुकड़े मिलाते हैं, आप कुछ जामुन या एक कटा हुआ सेब जोड़ सकते हैं, जैसा कि ऊपर दी गई रेसिपी में है।

विकल्प 5: जैम के साथ केफिर केक

यदि आप जैम का प्रकार बदलते हैं तो एक रेसिपी से हमेशा अलग-अलग कपकेक बन सकते हैं। ब्लूबेरी, करंट, रास्पबेरी और अन्य जामुन यहां आदर्श हैं। फलों के जैम का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इस मामले में आपको बड़े हिस्सों से छुटकारा पाना होगा, यानी बस सभी टुकड़ों को काट लें या उन्हें मैश कर लें।

सामग्री

• केफिर का एक गिलास;
• 0.5 बड़े चम्मच। जाम;
• 0.5 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल;
• 5 ग्राम सोडा;
• अंडे की एक जोड़ी;
• 2 टीबीएसपी। आटा।

खाना कैसे बनाएँ

यहां वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है, लेकिन प्रतिस्थापन की अनुमति है। मार्जरीन या मक्खन को पिघलाएं, लेकिन फिर ठंडा करना सुनिश्चित करें। अंडे और केफिर हिलाएँ, सोडा और जैम और फिर वनस्पति तेल डालें।

आटा और सोडा की निर्दिष्ट मात्रा जोड़ें। फिर से हिलाओ. जैम स्वयं सुगंधित है; वेनिला की आवश्यकता नहीं है।

आटे को जैम के साथ सांचे में डालें, केक को 170 पर पकाएं, सुनिश्चित करें कि इसे कुछ देर के लिए दरवाजे को खुला रखते हुए ओवन में रखा जाए, फिर सांचे को हटा दें और हिलाएं।

विकल्प 6: केफिर "ड्यूटी" के साथ चॉकलेट कपकेक

इस कपकेक का नाम इसकी सादगी और गूंथने की गति के कारण पड़ा है। यदि आपको तत्काल कुछ स्वादिष्ट और त्वरित पकाने की आवश्यकता है, और रेफ्रिजरेटर में केवल सबसे सरल सामग्रियां हैं तो एक मानक नुस्खा आपकी मदद करेगा।

सामग्री

• कोको के 2 चम्मच;
• 1.5 बड़े चम्मच। आटा;
• 1.5 चम्मच. खूनी;
• 160 ग्राम चीनी (ग्लास);
• 210 मिलीलीटर केफिर;
• अंडे के एक जोड़े.

खाना कैसे बनाएँ

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें। अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, चीनी डालें और अच्छी तरह झाग आने तक मिक्सर से फेंटें। आप व्हिस्क का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको अपने हाथों से कड़ी मेहनत करनी होगी और थोड़ा समय देना होगा।

अंडे के झाग में केफिर डालें, हल्के से हिलाएं, लेकिन चम्मच से, नहीं तो मिक्सर फूलापन कम कर देगा, कोको और आटा डालें, निर्दिष्ट मात्रा में बेकिंग पाउडर डालें। चम्मच या स्पैटुला से फिर से हिलाएँ।

हम कोई भी आकार लेते हैं, लेकिन 20 सेमी से अधिक नहीं, चॉकलेट का आटा डालें, केक को 35 मिनट तक बेक करें, जिसके बाद टुकड़ों की जांच करने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, हम माचिस से एक पंचर बनाते हैं। यदि यह चिपचिपा रहता है, तो पांच या दस मिनट और जोड़ें। बस इस पर नज़र रखें, क्योंकि आटे पर काले निशान अदृश्य होते हैं और केक को जलाना आसान होता है।

चॉकलेट केक और भी स्वादिष्ट होगा यदि आप इसमें मुट्ठी भर ताजी या जमी हुई चेरी डालें, बस सभी बीज निकालना न भूलें।

विकल्प 7: किशमिश के साथ केफिर कपकेक

किशमिश के साथ केवल कुरकुरे महानगरीय मफिन ही नहीं हैं, जिनमें बहुत अधिक वसा और चीनी होती है। केफिर के आटे से बने घर के बने बेक किए गए सामान के लिए हल्के व्यंजन हैं। खाना पकाने में अधिक समय नहीं लगेगा, और अंतिम परिणाम कम उच्च कैलोरी वाला और भारी बेक किया हुआ सामान होगा।

सामग्री

• 240 ग्राम चीनी;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 220 मिलीलीटर केफिर;
• छोटा अंडा;
• 2 ग्राम वैनिलिन;
• 130 ग्राम किशमिश;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 0.6 किलो आटा.

खाना कैसे बनाएँ

इस आटे के लिए आपको मक्खन पिघलाने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन इसे नरम होना चाहिए। अंडे को चीनी के साथ मिलाकर पीस लें, फेंटने की जरूरत नहीं है. जैसे ही द्रव्यमान सजातीय हो जाए, केफिर का एक बड़ा गिलास जोड़ें। उत्पाद को गर्म करना महत्वपूर्ण है, अन्यथा तेल में तुरंत गांठें दिखाई देंगी।
चरण दो:

जब यह सब पीसा जा रहा हो और आटा तैयार हो रहा हो, किशमिश के ऊपर गरम पानी डाल दीजिये. लगभग पाँच मिनट के बाद (आप इसे अधिक समय तक लगा रहने दे सकते हैं), इसे निचोड़ लें। सुखाना आवश्यक नहीं है. यदि किशमिश को अन्य सूखे मेवों से बदला जाता है, तो उन्हें भी थोड़ा भिगोने की जरूरत है और फिर अधिमानतः काट लें।

पहले से तैयार किशमिश, आटा और बेकिंग पाउडर डालकर मिलाएं, तुरंत सांचे में डालें और मध्यम तापमान पर 40 मिनट तक बेक करें।

अगर किशमिश को अच्छी तरह भिगोया जाए तो उसका स्वाद बहुत ही अच्छा हो सकता है। अंगूर रसदार, सुगंधित हो जाएंगे, आप उन पर कॉन्यैक डाल सकते हैं, उन पर दालचीनी छिड़क सकते हैं या आटे में जेस्ट मिला सकते हैं।

विकल्प 8: सोडा और अंडे के साथ साधारण केफिर केक

यह केक मार्जरीन, मक्खन या वनस्पति तेल के साथ बहुत अच्छा बनता है; आप कुल द्रव्यमान में अन्य वसा जोड़ सकते हैं। स्वाद थोड़ा बदल जाएगा, लेकिन किसी भी स्थिति में बेकिंग बढ़िया बनेगी।

सामग्री

• चार अंडे;
• 14 ग्राम सोडा;
• किसी भी केफिर या दही का 230 मिलीलीटर;
• एक गिलास चीनी;
• 320 ग्राम आटा;
• 10 मिली पिघला हुआ मक्खन।

खाना कैसे बनाएँ

अंडे की सफेदी अलग करें, जर्दी में केफिर और रेत मिलाएं (चार बड़े चम्मच आरक्षित रखें), तेल डालें, वैनिलिन डालें (यदि आप स्वाद जोड़ना चाहते हैं), चिकना होने तक फेंटें। सोडा डालें. उसे अभी केफिर के साथ काम करने दें।

सफ़ेद को झाग आने तक फेंटें, फिर थोड़ी सी चीनी डालें, चार चम्मच काफी है। गाढ़ा झाग प्राप्त करने के लिए घुलने तक फेंटें।

अब हम बस सब कुछ मिलाते हैं, लेकिन अंत में सफेद भाग मिलाते हैं। हम भव्यता बनाए रखने की कोशिश करते हुए, उन्हें सावधानी से मिलाते हैं।

हिलाते रहें, तुरंत कटोरे को पलट दें, सब कुछ पैन में डालें और तुरंत ओवन में डाल दें। 40 मिनट तक पकाएं, 220 के उच्च तापमान पर रोपें और तुरंत 170 डिग्री तक कम करें।

हालाँकि आटा मीठा है, फिर भी इसमें नमक डालने की सलाह दी जाती है। एक-दो चुटकी नमक किसी भी कपकेक का स्वाद बेहतर के लिए बदल देगा।

विकल्प 9: ओवन में केफिर केक "विंटर एंजेल"

यह केक आश्चर्यजनक रूप से फूलता है, बहुत अच्छे क्रस्ट में भूरा हो जाता है और पाउडर चीनी की परत के नीचे अद्भुत दिखता है। भरने के लिए आपको सूखे खुबानी की आवश्यकता होगी, और अद्भुत सुगंध संतरे या कीनू के छिलके द्वारा प्रदान की जाएगी, लेकिन नींबू से नहीं।

सामग्री

• 2 अंडे;
• केफिर का एक गिलास;
• 125 ग्राम मार्जरीन;
• 40 ग्राम पाउडर;
• 7 ग्राम सोडा;
• 1 चम्मच। संतरे (कीनू) का छिलका;
• 1.5 बड़े चम्मच। आटा;
• 50 ग्राम सूखे खुबानी;
• 150 ग्राम) चीनी।

खाना कैसे बनाएँ

पिघली हुई मार्जरीन में चीनी और केफिर, अंडे डालें और मिलाएँ। कटी हुई सूखी खुबानी और ज़ेस्ट डालें, आटा डालें।

सोडा बुझा दें, सीधे आटे पर डालें, फिर ज़ोर से हिलाएँ। आटे को छोटे आकार में निकाल लीजिये.

हम इसे बेकिंग में डालते हैं। ओवन में प्लेसमेंट 180 डिग्री पर किया जाता है। आधे घंटे से 45 मिनट तक का समय. ठंडा होने के बाद, सुगंधित शीतकालीन केक पर सूखे खुबानी का पाउडर छिड़कें।
आप इस केक को केफिर के साथ धीमी कुकर में बेक कर सकते हैं। यह भी आश्चर्यजनक रूप से ऊपर उठेगा, हालाँकि शीर्ष सुनहरे भूरे रंग की परत से ढका नहीं होगा। लेकिन इसे पाउडर या चीनी की आइसिंग से छिपाना आसान है, जैसा कि नीचे दी गई रेसिपी में बताया गया है।

विकल्प 10: चीनी आइसिंग के साथ सिलिकॉन मोल्ड में उत्सव केफिर कपकेक

लगभग किसी भी आटे को घर में बने भागों वाले मफिन बनाने के लिए छोटे-छोटे सांचों में डाला जा सकता है, लेकिन यहां एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति की विधि दी गई है। यह प्रक्रिया वास्तविक पारिवारिक मनोरंजक हो सकती है। यदि आप सजावट की प्रक्रिया में बच्चों को शामिल करते हैं।

सामग्री

• तीन अंडे;
• 0.2 किलो मार्जरीन;
• 1 छोटा चम्मच। एल नारियल की कतरन;
• 1.2 बड़े चम्मच. सहारा;
• शीशे का आवरण के लिए पाउडर का एक गिलास;
• 3 बड़े चम्मच. एल रस;
• थोड़ा सा दूध;
• 12 ग्राम सोडा;
• छोटी मिठाइयाँ, कैंडिड फल, रंगीन ड्रेजेज;
• 2 टीबीएसपी। आटा;
• 0.3 लीटर केफिर।

खाना कैसे बनाएँ

आटे में नारियल के टुकड़े डालें, एक चुटकी बारीक नमक डालें और मिलाएँ। अंडे में केफिर और पिघला हुआ मार्जरीन डालें, हिलाएं, आटा और छीलन डालें। सोडा में तीन बड़े चम्मच नींबू का रस डालें, मिलाएँ और आटे के साथ मिला लें।

हम तुरंत साँचे को बेकिंग शीट पर रख देते हैं, हवा के संचलन के लिए पर्याप्त दूरी बनाए रखने की कोशिश करते हैं। हम आटा फैलाते हैं, प्रत्येक कप को ऊंचाई के 2/3 तक भरते हैं। 180 डिग्री पर बेक करें, पूरी तरह ठंडा करें।

चीनी का शीशा तैयार करें. पाउडर को एक कटोरे में डालें, थोड़ा सा दूध डालें और ज़ोर से हिलाना शुरू करें। हम तरल को बूंद-बूंद करके डालते हैं, पाउडर पिघलना शुरू हो जाएगा और शीशे का आवरण बन जाएगा।

ठंडे कपकेक को चीनी के शीशे से ढक दें और तुरंत, जबकि यह अभी भी चिपचिपा है, रंगीन कैंडीज, कन्फेक्शनरी या किसी अन्य ड्रेजे से सजाएं, आप कैंडीड फलों को काट और चिपका सकते हैं। केक को कुछ घंटों के लिए सूखे कमरे में रखा रहने दें ताकि कोटिंग सूख जाए।

बिल्कुल चीनी का शीशा तैयार करना आवश्यक नहीं है। आप चॉकलेट पिघला सकते हैं या रेडीमेड फोंडेंट खरीद सकते हैं और विभिन्न रंग मिला सकते हैं।

मुझे लगता है कि केफिर केक सभी गृहिणियों के लिए घर पर पकाया जाने वाला एक उत्कृष्ट विकल्प है। कपकेक रेसिपी अनुभवी कारीगरों और उन लोगों दोनों के लिए उपयुक्त है जो खाना पकाने में अपना पहला कदम उठा रहे हैं। स्वयं जज करें: मूल रूप से, कपकेक रेसिपी बहुत सरल हैं, जिसमें केवल कुछ चरण शामिल हैं: सब कुछ मिलाएं - और आपका काम हो गया!

साथ ही, उनकी तैयारी के लिए अधिक प्रयास और समय की आवश्यकता नहीं होती है, और पके हुए माल का स्वाद बस अद्भुत होता है। मैं कभी किसी ऐसे व्यक्ति से नहीं मिला जो घने और साथ ही नरम केक के टुकड़े को मना कर दे। इसे आज ही क्यों न तैयार किया जाए?

ओवन में केफिर केक रेसिपी

यदि आपको चाय के साथ तुरंत परोसने के लिए कुछ चाहिए तो एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट केफिर केक बनाने लायक है। नुस्खा काफी सरल है, यहां तक ​​कि "डमी" रसोइयों के लिए भी उपयुक्त है।

सामग्री:

• केफिर का एक बड़ा गिलास;
• दो गिलास आटा;
• 3 चिकन अंडे;
• 1 कप दानेदार चीनी;
• 120 ग्राम नरम मक्खन;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 0.5 चम्मच नमक;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ और चीनी, नमक और अंडे डालें।
2. मिश्रण को व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें।
3. केफिर डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
4. मिश्रण में सारा आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं।

यदि वांछित है, तो आप थोड़ा वैनिलीन जोड़ सकते हैं।

1. सभी चीज़ों को चिकना होने तक हिलाएँ।
2. आटे को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में डालें।

केक को पहले से गरम ओवन में 180-200°C के तापमान पर एक घंटे से थोड़ा कम समय के लिए बेक करें।

जाम के साथ केफिर कपकेक

सामग्री:

• केफिर का एक गिलास;
• 2/3 कप दानेदार चीनी;
• 3 अंडे;
• 500 ग्राम आटा;
• किसी भी जाम का 100 ग्राम;
• नमक और सोडा - चाकू की नोक पर।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक गहरे कटोरे में अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें।
2. केफिर डालो, फिर जैम।
3. सोडा डालें और मिलाएँ।
4. आटे को अच्छे से छान लीजिये - इससे हमारा केक सचमुच हवादार बन जायेगा.
5. इसे कटोरे में डालें और फिर से हिलाएँ।
6. आटा तैयार है, आप इसे बेकिंग कंटेनर में डालकर पहले से गरम ओवन में रख सकते हैं.

180°C पर बेक करें, 40 मिनट के बाद केक को लकड़ी की सींक या टूथपिक से चेक किया जा सकता है कि वह पक गया है या नहीं।

जामुन के साथ ओवन में केफिर केक कैसे बेक करें

• 400 - 450 मिलीलीटर वसा केफिर;
• 1-1.5 कप चीनी;
• 2-3 अंडे;
• 4-4.5 कप आटा;
• 150 ग्राम मक्खन;
• किसी भी जामुन का 1 कप;
• 1 चम्मच सोडा (बिना स्लाइड के);
• वेनिला या लेमन जेस्ट - वैकल्पिक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. खाना पकाना शुरू करने से पहले, ओवन चालू करें और इसे 200°C पर पहले से गरम कर लें।

जब तक आटा तैयार होगा तब तक यह गर्म हो चुका होगा

1. केफिर में सोडा बुझाएं और हिलाएं।
2. वहां अंडे तोड़ें और सभी चीजों को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए।
3. मक्खन को पिघलाना जरूरी है.

इसे माइक्रोवेव ओवन में करना सुविधाजनक है, लेकिन आप इसे पानी के स्नान में भी कर सकते हैं।

1. मुख्य द्रव्यमान में मक्खन और चीनी डालें, फेंटें।
2. छना हुआ आटा और जामुन डालें और मिलाएँ।

आप अपनी पसंद के अनुसार नींबू का छिलका या वेनिला एसेंस की कुछ बूंदें मिला सकते हैं।

इस तरह केक का आटा आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है. इसे सांचों में डालना होगा और 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखना होगा। मानक तापमान 180°C है.

धीमी कुकर में केफिर केक

यदि आपके घर में अभी भी मल्टीकुकर बेकार पड़ा है, तो इसका उपयोग शुरू करने का समय आ गया है। कपकेक की तैयारी प्रौद्योगिकी के इस चमत्कार को सौंपें। यह बहुत सुविधाजनक है: मैंने सभी आवश्यक सामग्रियों को मिलाया, उन्हें मल्टीकुकर कटोरे में डाला, वांछित कार्यक्रम सेट किया और आराम करने चला गया - वह बाकी काम खुद करेगी!

सामग्री:

• केफिर का एक गिलास;
• 3 चिकन अंडे;
• 360 ग्राम दानेदार चीनी;
• 260 ग्राम आटा;
• ½ कप वनस्पति तेल;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• वेनिला एसेंस की कुछ बूँदें।

खाना कैसे बनाएँ:

1. अंडों को मिक्सर या व्हिस्क से फूलने तक फेंटें।

1. चीनी डालें और अच्छी तरह से फिर से तब तक फेंटें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

1. केफिर, वनस्पति तेल और वेनिला एसेंस डालें।

1. उसी कटोरे में आटा छान लें.

1. बेकिंग पाउडर डालें और मिलाएँ।

1. आटा इतना मोटा होना चाहिए.

1. पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके मल्टी-कुकर कटोरे के नीचे और दीवारों को वनस्पति तेल से चिकना करें।

1. आटे को प्याले में डालिये.

1. मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड पर चालू करें। केक को लगभग 50 मिनट तक पकाएं, उसके बाद मल्टी कूकर का ढक्कन अगले 10 मिनट तक न खोलें।
2. जब कार्यक्रम समाप्त हो जाए, तो कटोरे के किनारों पर एक प्लास्टिक चाकू चलाएँ ताकि केक आसानी से निकल जाए।

1. प्याले को प्लेट में पलटिये और केक निकाल लीजिये.

1. ठन्डे केक पर पिसी चीनी छिड़कें और टुकड़ों में काट लें।

यह वह स्वादिष्ट कपकेक है जो आपको अंततः मिलेगा!

1. मफिन के लिए आटे को दो बार छानना बेहतर है - इससे वे और भी अधिक हवादार और कोमल हो जाएंगे।
2. कपकेक को बेक करने के लिए, उन्हें छोटे साँचे में या बीच में एक छेद वाले साँचे में पकाना बेहतर होता है, चाहे वे धातु या सिलिकॉन के हों।
3. किसी भी केक के आटे में एडिटिव्स बनाए जा सकते हैं, जिससे उसका स्वाद बढ़ जाता है, उदाहरण के लिए, जेस्ट, वेनिला या कोको पाउडर के साथ। और विभिन्न भराव नुस्खा को मान्यता से परे बदलने में मदद करेंगे, उदाहरण के लिए, चॉकलेट बूंदें, सूखे फल, कुचले हुए मेवे, जामुन।

1. यदि आप एक साधारण कपकेक को नींबू के सिरप में भिगो देंगे तो उसका स्वाद नए रंगों से चमक उठेगा। ऐसा करने के लिए, पके हुए माल में कई पंचर बनाने के लिए एक लकड़ी की सीख का उपयोग करें, और फिर तैयार संसेचन को मोल्ड से हटाए बिना, उसके ऊपर डालें।
2. आप कपकेक के शीर्ष को अपनी इच्छानुसार सजा सकते हैं। यहां कई विकल्प हैं: चॉकलेट ग्लेज़, पसंदीदा क्रीम, कन्फेक्शनरी टॉपिंग, विभिन्न मिठाइयाँ, ताज़ा जामुन और फल।

यदि आपके पास पहले दिन केफिर केक खाने का समय नहीं है, तो चिंता न करें: पके हुए माल की दुकान ठीक है। आप इसे नाश्ते में खा सकते हैं, दोपहर में एक कप कॉफी के साथ नाश्ते के रूप में खा सकते हैं, या अपने बच्चे को स्कूल ले जाने के लिए इसका एक टुकड़ा लपेट सकते हैं।

मेरा सुझाव है कि आप दो रंगों वाला ज़ेबरा केफिर केक तैयार करें

मेरे व्यंजनों के अनुसार अद्भुत कपकेक बनाने का प्रयास करें, और मुझे यकीन है कि आप परिवार की मेज पर निश्चित रूप से सुनेंगे: "क्या मुझे एक और टुकड़ा मिल सकता है?"

बोन एपेटिट और मिलते हैं नई रेसिपी!