चित्तीदार कैटफ़िश पकाने की विधि। फोटो के साथ ओवन में कैटफ़िश पकाने की विधि। ओवन में कैटफ़िश स्टेक

मछली, विशेष रूप से समुद्री मछली, हमेशा स्वस्थ और, एक नियम के रूप में, स्वादिष्ट होती है। विशेष रूप से उस स्थिति में जब आप किसी ऐसे उत्पाद को पकाते हैं और/या खाते हैं जो लंबे समय से परिचित है, अच्छी तरह से अध्ययन किया गया है और इसकी बारीकियों का स्वाद चखा गया है। यही कारण है कि अधिकांश गृहिणियां (ईमानदारी से कहें तो, और रेस्तरां में शेफ भी!) एक ही प्रकार की मछलियों से निपटना पसंद करती हैं और दूसरों के साथ जोखिम नहीं लेना पसंद करती हैं। लेकिन अगर आप स्थापित परंपरा को तोड़कर कुछ नया पकाएं तो क्या होगा? उदाहरण के लिए, कैटफ़िश. उत्तरी समुद्र की यह मछली अपने उत्कृष्ट स्वाद और खाना पकाने में मनमौजी स्वभाव के लिए प्रसिद्ध है। एक सच्चे शेफ के लिए, यह केवल सम्मान और एक चुनौती की बात है जिसका उत्तर उसे स्वादिष्ट कैटफ़िश स्टेक पकाना सीखकर देना होगा। हमसे जुड़ें!

कैटफ़िश को आपके आहार में केवल इसलिए शामिल किया जाना चाहिए क्योंकि इसमें बहुत सारे विटामिन ए, डी, ई, पीपी, ग्रुप बी, पैंटोथेनिक और निकोटिनिक एसिड होते हैं। सोडियम, पोटेशियम, आयोडीन, फॉस्फोरस, कैल्शियम, कोबाल्ट - ये सभी सूक्ष्म तत्व मानव ऊतकों और अंगों के निर्माण और सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं। कैटफ़िश खाने से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, बीमारी के बाद ताकत हासिल करने और चोटों से उबरने में मदद मिलती है। एथलीट मांसपेशियों के विकास के लिए और युवा महिलाएं वजन घटाने के लिए इसे अपने मेनू में शामिल करती हैं। सभी मामलों में, कैटफ़िश फ़िलेट शरीर को संतुलित मात्रा में पोषक तत्व प्रदान करता है और इष्टतम चयापचय दर को बनाए रखता है। हालाँकि, इसे अपेक्षित लोकप्रियता हासिल नहीं है और यह केवल पेटू लोगों के एक छोटे समूह के बीच ही जाना जाता है। इसका कारण कैटफ़िश तैयार करने की निश्चित जटिलता है। इसका सफेद मांस कोमल और काफी ढीला होता है। हर कोई कैटफ़िश फ़िललेट को पका नहीं सकता ताकि उसका आकार बरकरार रहे। लेकिन इससे आपको घर पर कैटफ़िश स्टेक बनाने का विचार नहीं छोड़ना चाहिए। आख़िरकार, जैसा कि आप जानते हैं, भेड़िया उतना डरावना नहीं होता जितना उसे चित्रित किया जाता है - और समुद्री भेड़िये को भूनना उतना मुश्किल नहीं है जितना आमतौर पर माना जाता है।

कैटफ़िश फ़िललेट स्टेक रेसिपी
जो लोग पहली बार घर पर कैटफ़िश फ़िललेट पकाना चाहते हैं उनमें से अधिकांश को इसी समस्या का सामना करना पड़ता है। इंटरनेट संसाधन और विषयगत मीडिया विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की पेशकश करते हैं, लेकिन उनमें से कैटफ़िश स्टेक की तैयारी का विवरण मिलना बेहद दुर्लभ है। इसके बजाय, कैटफ़िश को बेक करने, स्टू करने, सूप में उबालने और पाई के लिए भरने के रूप में उपयोग करने की पेशकश की जाती है। बेशक, इसे इस रूप में पकाना बहुत आसान है, क्योंकि आपको मछली के आकार और स्वरूप को बनाए रखने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। लेकिन हम फिर भी सुझाव देते हैं कि आप सबसे सरल रास्ता न अपनाएं, इनमें से किसी एक तरीके का उपयोग करके कैटफ़िश स्टेक बनाने का प्रयास करें:

1. एक फ्राइंग पैन में कैटफ़िश स्टेक।पैन को चिकना करने के लिए एक ही आकार के दो कैटफ़िश स्टेक, आटा, एक चुटकी नमक और पिसी हुई काली मिर्च और परिष्कृत वनस्पति तेल लें। नमक और काली मिर्च मिलाएं, इस मिश्रण से मछली को रगड़ें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। - फिर कढ़ाई में तेल लगाकर उसे गर्म कर लें. कैटफ़िश स्टेक को ढेर सारा आटा छिड़कें। उन्हें एक फ्राइंग पैन में रखें और बिना ढक्कन के मध्यम आंच पर एक तरफ से तलें जब तक कि तली पर मोटी सुनहरी परत न बन जाए। मछली को पलट दें और दूसरी तरफ भी पकने तक भूनें। फिर पैन को आंच से हटा लें, लेकिन स्टेक को 5-10 मिनट के लिए उसमें छोड़ दें. इस दौरान वे थोड़ा ठंडा हो जाएंगे और इससे परोसते समय डिश का आकार बनाए रखने में मदद मिलेगी।
   
2. सब्जियों के बिस्तर पर ओवन में कैटफ़िश स्टेक। 3 कैटफ़िश स्टेक, 2 मध्यम टमाटर, 2 गाजर, एक बड़े नींबू का रस, 1 लीक, 2 बड़े चम्मच मक्खन, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, एक चुटकी नमक और पिसी हुई काली मिर्च लें। नमक और काली मिर्च मिलाएं, मछली को इससे रगड़ें, नींबू का रस डालें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस बीच, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, लीक और टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक फ्राइंग पैन को मक्खन से चिकना करें, गर्म करें और सब्जियों को नरम होने तक पकाएं। एक गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और सब्जियों को तल पर एक समान परत में रखें। स्टेक निकालें और उन्हें सब्जियों के ऊपर रखें। ओवन को 190-200°C तक गर्म करें। सब्जियों और मछली वाले पैन को चर्मपत्र या पन्नी से ढक दें और 25-30 मिनट तक बेक करें।
   
3. उबला हुआ कैटफ़िश स्टेक.दो कैटफ़िश स्टेक, लहसुन की 2 कलियाँ, एक चुटकी समुद्री नमक और सूखी तुलसी लें। एक गहरे बर्तन में पानी डालें, नमक डालें और आग लगा दें। लहसुन को कुचलकर तुलसी के साथ पानी में डाल दें। जब पानी उबल जाए तो इसमें ढेरियां डालें, आंच को मध्यम कर दें और ढक्कन से ढक दें। 15-20 मिनट तक पकने तक पकाएं। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके शोरबा से स्टेक निकालें।
   
4. पन्नी में कैटफ़िश स्टेक।लगभग 300 ग्राम कैटफ़िश फ़िललेट, 2 बड़ी गाजर, 150 ग्राम हार्ड चीज़, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच रिफाइंड वनस्पति तेल, एक चुटकी नमक और पिसी हुई काली मिर्च लें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. एक फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें और सब्जियों को नरम होने तक भूनें। नमक और काली मिर्च मिलाएं और मछली को उनसे रगड़ें। फिर ढेर को पन्नी के एक बड़े टुकड़े के बीच में रखें और ऊपर से सब्जियों से ढक दें। - पनीर को कद्दूकस करके सब्जियों के ऊपर छिड़कें. फ़ॉइल बंद करें और 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। 30 मिनट के बाद, आंच बंद कर दें, 10 मिनट के बाद, तैयार मछली को ओवन से निकाल लें।
   
5. धीमी कुकर में कैटफ़िश स्टेक। 2 कैटफ़िश स्टेक, लगभग 300 ग्राम प्रत्येक, 50 मिलीलीटर दूध, 3 बड़े चम्मच आटा, 3 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब, 1 अंडा, 2 बड़े चम्मच परिष्कृत वनस्पति तेल, एक चुटकी नमक और पिसी हुई काली मिर्च लें। नमक और काली मिर्च मिलाएं और मछली को उनसे रगड़ें। एक कटोरे में रखें. अंडे को दूध के साथ फेंटें और कैटफ़िश के ऊपर डालें। आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें. इस समय के बाद, मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें और इसे "बेकिंग" मोड में 3 मिनट के लिए चालू करें। आटे को ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं, इस मिश्रण में मछली को रोल करें। स्टेक को मल्टीकुकर में गर्म किए गए तेल में रखें और सुनहरा भूरा क्रस्ट बनने तक उसी मोड में पकाते रहें। फिर स्टेक को दूसरी तरफ पलट दें और पकने तक पकाएं।
   

कैटफ़िश (या, जैसा कि फ्रांसीसी इसे "समुद्री भेड़िया" कहते हैं) सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों में से एक है, जिसे तैयार करना काफी सुविधाजनक माना जाता है। कैटफ़िश को अक्सर तैयार स्टेक के रूप में बेचा जाता है, जिसे तला हुआ या बेक किया हुआ परोसा जा सकता है, और पाई के लिए स्वादिष्ट भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

हमारा सुझाव है कि आप कैटफ़िश स्टेक को ओवन में पकाएं - सब्जियों के साथ चावल के बिस्तर पर पन्नी में पकी हुई मछली अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, रसदार और पौष्टिक बनती है। इसके अलावा, जब पकाया जाता है, तो कैटफ़िश अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखती है - यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी मछली दलिया के साथ समाप्त होने के जोखिम के बिना आसानी से तैयारी का सामना कर सकती है, जैसा कि अक्सर फ्राइंग पैन में कैटफ़िश भूनते समय होता है।

सामग्री

• कैटफ़िश स्टेक - 1 पीसी।
• नींबू - 0.5 पीसी।
• गाजर - 0.5 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• चावल - 100 ग्राम
• नमक - 3 चिप्स.
• पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - 2 चिप्स.
• तिल - 1 चिप.

कैटफ़िश स्टेक कैसे बेक करें

1. कैटफ़िश स्टेक को कमरे के तापमान पर पिघलाएं, फिर मछली को नमक और काली मिर्च के साथ सावधानी से रगड़ें, और उदारतापूर्वक नींबू का रस छिड़कें। कैटफ़िश को रेफ्रिजरेटर में रखकर 30-40 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।

2. इस बीच, चावल को आधा पकने तक उबालें (100 ग्राम चावल के लिए 2 बड़े चम्मच पानी और एक-दो चुटकी नमक लें), इसे ठंडे पानी से धो लें ताकि यह कुरकुरे हो जाएं। इस तरह से तैयार उबले चावल को पन्नी के एक टुकड़े पर रखें - कैटफ़िश को पकाने के दौरान, यह पूरी तरह से वसा और सब्जियों के रस में भिगोकर अपनी स्थिति में पहुंच जाएगा।

3. गाजर को छीलें और कोरियाई ग्रेटर का उपयोग करके काट लें। चावल की क्यारी के ऊपर गाजर की एक परत रखें।

4. छिले हुए प्याज को पतले छल्ले में काट लें और गाजर के ऊपर रख दें.

5. मैरीनेटेड कैटफ़िश स्टेक को सब्जियों के ऊपर रखें।

6. मछली को पन्नी से ढकें, एक ऐसा लिफाफा बनाएं जो मछली और सब्जियों के सभी रस और सुगंध को सुरक्षित रखेगा।

आज हम निम्नलिखित पकाने की कोशिश करेंगे: "ब्लू कैटफ़िश: खाना पकाने की विधियाँ।" हम इससे कुछ स्वादिष्ट और सेहतमंद बनाने की कोशिश करेंगे. पहले, आलू को तब तक एक उत्पाद नहीं माना जाता था जब तक कि उन्हें आज़माया न जाए। तो, "ब्लू कैटफ़िश: खाना पकाने की विधि।"

आसान इलाज नहीं

फ़्रांस में कैटफ़िश को "समुद्री भेड़िया" भी कहा जाता है, क्योंकि। उसके दाँत बहुत बदल रहे हैं। इसका उपयोग बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए; कई लोगों को एलर्जी प्रतिक्रियाओं का अनुभव होता है। इसलिए, यदि आप समुद्री भोजन को आसानी से सहन कर सकते हैं, तो ये व्यंजन आपके लिए हैं।

समुद्री भेड़िया मीठे स्वाद के साथ बहुत रसदार होता है। इसका मांस ढीला होता है, इसलिए आपको कुछ बारीकियों को ध्यान में रखना होगा।

ओवन में मछली पकाना

गृहिणियाँ आश्चर्य करती हैं: “रेफ्रिजरेटर में नीली कैटफ़िश है। इससे कोई डिश कैसे बनाएं? आइए उनकी मदद करने का प्रयास करें.

यदि आप इसे बेक करते हैं तो यह बन जाता है। ओवन में पकाई गई कैटफ़िश आपको और आपके परिवार को खुश करने का एक त्वरित और स्वादिष्ट तरीका है। मछली को अपने रस में पकाया जाता है, गंध बस अवर्णनीय है। यह पैन में धुंधला हो सकता है.

इस मामले में, इसे बैटर में बनाने की आवश्यकता होती है, और ओवन में पकाया गया कैटफ़िश एक ऐसा व्यंजन है जो हमेशा उत्तम बनता है। इसे तैयार करने के लिए आपको इस मछली का बुरादा, मसाले, नमक, पटाखे, मेयोनेज़, नींबू नमक और प्याज लेना होगा।

बराबर टुकड़ों में काटें, नमक और काली मिर्च डालें, नींबू का रस छिड़कें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें। एक बेकिंग डिश लें, इसे सूरजमुखी के तेल से चिकना करें, नीचे प्याज डालें और ऊपर कैटफ़िश रखें।

फिर प्याज की एक और परत डालें, मेयोनेज़ और ब्रेडक्रंब के साथ चिकना करें। 20 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।

कैटफ़िश: हमने देखा कि बेकिंग डिश में ओवन में कैसे पकाना है। अब आइए अन्य विकल्पों पर गौर करें।

सब्जियों के साथ समुद्री भेड़िया

तो, नुस्खा "कैटफ़िश: इसे सब्जियों के साथ कैसे पकाएं।" हम निम्नलिखित सब्जियां लेते हैं: प्याज, टमाटर, मिर्च, गाजर। प्याज छीलें, सेट करें, गाजर कद्दूकस करें, भूनें।

हम गाजर और मिर्च को टुकड़ों में काटते हैं, फिर वे भी फ्राइंग पैन में चले जाते हैं। सभी चीजों को 5 मिनिट तक भूनिये. हम पिछली रेसिपी के अनुसार मछली काटते हैं, इसे एक सांचे में डालते हैं, ऊपर से सब्जियां डालते हैं और लगभग 20 मिनट तक बेक करते हैं। यहां रेसिपी थी "कैटफ़िश: इसे सब्जियों के साथ कैसे पकाएं।"

पन्नी में मछली बहुत स्वादिष्ट होती है!

यह एक बहुमुखी उत्पाद है. आप इससे कुछ भी पका सकते हैं. यह स्वादिष्ट सूप, कटलेट और साइड डिश बनाता है। मछली आलू, प्याज, सब्जियों और खट्टा क्रीम सॉस के साथ पकाने के लिए आदर्श है।

पन्नी में ओवन में कैटफ़िश एक पारिवारिक सेटिंग में एक अद्भुत रात्रिभोज है। पिछली रेसिपी की सभी सामग्री, बस चावल और पनीर डालें। उबले हुए चावल को पन्नी पर रखें, उस पर मछली, सब्जियाँ, खट्टा क्रीम और पनीर डालें।

पन्नी लपेटें और उसी समय के लिए ओवन में छोड़ दें। 20 मिनट के बाद, पन्नी में ओवन में कैटफ़िश तैयार है।

कैटफ़िश मछली है. आप इससे और क्या पका सकते हैं? बहुत सारी रेसिपी हैं, मुख्य चीज़ इच्छा है। यदि आपको अच्छे भोजन की आवश्यकता है, तो हम आपके ध्यान में लाते हैं कैटफ़िश मछली: आलू के साथ खाना पकाने की विधि।

ओवन में आलू के साथ कैटफ़िश पुलाव के प्रेमियों के लिए उपयुक्त है। सच है, इस व्यंजन में अधिक समय लगेगा, लेकिन भविष्य में इसका लाभ मिलेगा। पकवान इसी तरह तैयार किया जाता है, लेकिन चावल की जगह हम आलू लेते हैं.

नीली कैटफ़िश: नुस्खा बदल सकता है, लेकिन मुख्य सामग्रियां वही रहती हैं। यदि आप देखना चाहते हैं कि अंत में आपका परिणाम क्या होता है, तो गैलरी "ब्लू कैटफ़िश - फ़ोटो के साथ रेसिपी" पर एक नज़र डालें।

एक दिन, अवसर पर, मैंने और मेरे दोस्त ने एक मछली की दुकान से कैटफ़िश मछली खरीदी, स्टेक के लिए बड़े टुकड़े जिनका वज़न 1 किलो था। एक दोस्त सबसे पहले खाना बनाने वाली थी, उसने बहुत परेशान होकर मुझे फोन किया और कहा कि उसे पूरी तैयार डिश फेंकनी पड़ी, क्योंकि उसे "हड्डियों और त्वचा के साथ मछली दलिया मिला, जो अखाद्य था और बुरी गंध थी।" यह ऐसा ही है... फिर मैंने इसके बारे में सोचा और एक बहुत ही कठिन कैटफ़िश मछली तैयार करने के लिए उपयोगी युक्तियों और व्यंजनों के लिए इंटरनेट पर गया।

मुझे पता चला कि कैटफ़िश (साधारण, यानी नीली) और धारीदार हो सकती है। तो धारीदार वाला पकाए जाने पर "अपना आकार बनाए रखता है", लेकिन "नीला" वाला "मछली दलिया" में बदल सकता है। लेकिन हमारी दुकानों में, एक नियम के रूप में, साधारण (नीली) कैटफ़िश बेची जाती है, इसलिए इसे खाना पकाने की तकनीक का सख्ती से पालन करते हुए तैयार किया जाना चाहिए। नीचे मैं इस मछली को तैयार करने की अपनी विधि और कैटफ़िश व्यंजनों के लिए कई और सर्वोत्तम व्यंजन दूँगा।

तो, आइए तली हुई कैटफ़िश स्टेक बनाना शुरू करें:

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

1 किलो पिघली हुई कैटफ़िश।

1 नींबू.

2 पनीरएसअंडे।

50 मिली दूध.

9 बड़े चम्मच. एल ब्रेडक्रम्ब्स।

3 बड़े चम्मच. एल आटा।

100 मिलीलीटर जैतून, लेकिन आप वनस्पति तेल का भी उपयोग कर सकते हैं।

मसाले, सीज़निंग, स्वादानुसार नमक।

मछली को नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार सख्ती से तैयार करें:

1. मछली को डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए (अधिमानतः प्राकृतिक रूप से, माइक्रोवेव ओवन में नहीं)।
2. मछली को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
3. मछली को मोटे स्टेक में काटें।
4. नमक डालें और मछली का मसाला छिड़कें, आधे घंटे के लिए नींबू के रस में मैरीनेट करें।
5. - फिर अंडे और थोड़ी मात्रा में दूध का घोल तैयार कर लें.
6. आटा और ब्रेडक्रंब मिलाकर ब्रेडिंग तैयार करें.
7. एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में तलने के लिए थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें और फ्राइंग पैन को बहुत उच्च तापमान पर गर्म करें।
8. कैटफ़िश स्टेक को बैटर में डुबोएं और उन्हें ब्रेडिंग में अच्छी तरह से रोल करें, उन्हें गर्म फ्राइंग पैन पर रखें और ढक्कन से न ढकें (!!!) स्टेक को दूसरी तरफ तभी पलटें जब एक स्थिर तली हुई परत बन जाए बनाया! कुछ ही मिनटों में, स्टेक पूरी तरह से तले जाएंगे, एक स्पष्ट आकार लेंगे और... कैटफ़िश "मछली दलिया" में नहीं बदलेगी।
9. आपको मछली के स्टेक को 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में पकाना समाप्त करना होगा। दस मिनट।
10. स्टेक को थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें... और आप खाने के लिए तैयार हैं।

खैर, यह अच्छा और स्वादिष्ट भी बना, फोटो देखें:

मैं आपको ओवन में कैटफ़िश पकाने की एक और विधि भी दूँगा:

ओवन में कैटफ़िश पकाने की विधि

इस रेसिपी के अनुसार कैटफ़िश को ओवन में पकाने में ज़्यादा समय और मेहनत नहीं लगेगी, लेकिन आपको सबसे कोमल मछली मिलेगी जिसे अलग से या किसी भी सब्जी के साइड डिश के साथ खाया जा सकता है।

सामग्री:

कैटफ़िश -500 ग्राम;

प्याज - 1 पीसी ।;

ब्रेडक्रंब - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;

नमक, पाँच मिर्च का मिश्रण;

स्वादानुसार मेयोनेज़।

तैयारी:

मछली को धोएं, वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें, नमक और मिर्च का मिश्रण छिड़कें। प्याज छीलें, आधा छल्ले में काटें और कैटफ़िश के ऊपर रखें। इसे मेयोनेज़ से चिकना करें, जिसकी मात्रा आपके स्वाद पर निर्भर करती है। डिश पर ब्रेडक्रंब छिड़कें और ओवन में रखें।

मछली को 200 डिग्री पर 20 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

कैटफ़िश पकाने का यही सब रहस्य है। मुझे आशा है कि मेरे सुझावों से नौसिखिया गृहिणियों को मदद मिलेगी।

मैंने तुम्हारे साथ कैटफ़िश बनाई, हेलेन।

खाना पकाने में कुछ कठिनाइयों के बावजूद, कैटफ़िश का उपयोग कई अलग-अलग व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसका अधिकांश भाग प्रोटीन होता है और एक छोटा भाग वसा होता है।

इस मछली को पकाने में बहुत कम समय लगता है, जो एक आधुनिक गृहिणी के लिए किसी भी तरह से महत्वहीन नहीं है।

कैटफ़िश को ओवन में कैसे पकाएं

अधिकांश कैटफ़िश व्यंजनों में इसे ओवन में पकाने का सुझाव दिया जाता है। मछली के भुरभुरेपन को देखते हुए यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है।

एक अंडे में कैटफ़िश

• सामग्री का स्टॉक रखें: कैटफ़िश, प्याज, अंडा, हार्ड चीज़, नमक, तेज़ पत्ता, काली मिर्च, मक्खन।
• एक फ्राइंग पैन में मछली को मक्खन में भूनें।
• शीर्ष पर प्याज के छल्ले रखें, फेंटा हुआ कच्चा अंडा, नमक डालें, मसाले डालें और ऑमलेट को लगभग तैयार होने दें।
• ऑमलेट पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और ब्राउन होने के लिए ओवन में रखें।

यह बहुत ही स्वादिष्ट और जल्दी तैयार होने वाली डिश बनती है.

पन्नी में कैटफ़िश

एक अन्य नुस्खा जिसके लिए ओवन की आवश्यकता होती है वह है फ़ॉइल में कैटफ़िश। इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी: मछली, पहले से उबले आलू (या चावल), टमाटर, अधिमानतः अंकुरित सोयाबीन, खट्टा क्रीम, कसा हुआ पनीर।

1. पन्नी पर आलू (या चावल) रखें, फिर उसके ऊपर अंकुरित सोयाबीन, मछली का बुरादा और कटा हुआ टमाटर डालें।
2. टमाटर पर 1 बड़ा चम्मच डालें। खट्टा क्रीम, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
3. पन्नी को सावधानी से लपेटें ताकि पकाते समय रस बाहर न निकल सके।
4. लपेटी हुई फ़ॉइल को पहले से गरम ओवन में रखें और 15 मिनट तक बेक करें।

एक या दूसरे घटक की मात्रा सख्ती से निर्दिष्ट नहीं है। यदि आपको अंकुरित सोयाबीन नहीं मिल रहा है, तो आप इसके बिना भी खाना बना सकते हैं। पकवान कोमल बनता है, मछली एक साइड डिश के साथ आती है। फ़ॉइल का एक रोल कैटफ़िश की एक सर्विंग के बराबर होता है।

कैटफ़िश को फ्राइंग पैन में कैसे पकाएं

बेकिंग मछली पकाने का एक शानदार तरीका है, लेकिन फ्राइंग पैन में मछली पकाना भी मछली पकाने का एक शानदार तरीका है। साथ ही इसमें अक्सर कम समय लगता है।

वे आम तौर पर मूडी कैटफ़िश को भूनना पसंद नहीं करते हैं, लेकिन फ्राइंग पैन में कैटफ़िश पकाने के लिए इसे पकाना एक बढ़िया विकल्प है। मछली को इस प्रकार पकाया जाना चाहिए:

1. कैटफ़िश पट्टिका, सब्जी और मक्खन (क्रमशः 1 और 3 बड़े चम्मच), प्याज, नींबू (प्रत्येक 1 टुकड़ा), नमक, पिसी काली मिर्च (स्वाद के लिए), जैतून (पकवान को सजाने के लिए) लें।
2. मछली को धोकर सुखा लें, काट लें, नमक और काली मिर्च डालें।
3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, वनस्पति तेल डालें, कटे हुए प्याज के साथ कैटफ़िश को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. पैन में थोड़ा पानी डालें और मछली को पकने तक पकाएं।

तैयार कैटफ़िश को नींबू के स्लाइस, काले जैतून और काले जैतून से सजाकर एक डिश पर रखा जाता है। रस के लिए, उस रस को डालें जिसमें इसे पकाया गया था।

इस मछली को फ्राइंग पैन में पकाने के बारे में बोलते हुए, कोई भी आश्चर्यचकित हुए बिना नहीं रह सकता: कैटफ़िश स्टेक कैसे पकाएं. एक ऐसी रेसिपी है जो तली हुई कैटफ़िश को स्वादिष्ट बनाए रखेगी। मुझ पर विश्वास नहीं है? इसकी जांच - पड़ताल करें।

1. कैटफ़िश स्टेक के लिए मछली, नमक, आटा, वनस्पति तेल किसी भी मात्रा में लें।
2. अच्छी तरह से पिघली हुई कैटफ़िश को भागों में काटें और तलने से आधा घंटा पहले नमक डालें।
3. आटे में उदारतापूर्वक स्टेक छिड़कें।
4. कैटफ़िश के पके हुए टुकड़ों को अच्छी तरह गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में रखें और तेज़ आंच पर, बिना पलटे, मजबूत परत बनने तक तलें।
5. मछली को "बहने" से रोकने के लिए स्टेक को ढक्कन से न ढकें (ढक्कन को तेज़ आंच पर हिलाया जा सकता है), पकने तक भूनें, कई बार पलटें।

तलने के लिए नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन का उपयोग करें।

मेज पर थोड़ा ठंडा कैटफ़िश स्टेक परोसा जाता है - इस तरह वे मजबूत हो जाते हैं। यह सबसे कोमल, स्वादिष्ट तली हुई मछली है!

धीमी कुकर में कैटफ़िश कैसे पकाएं

आप धीमी कुकर में खाना पकाने के आधुनिक तरीके को नजरअंदाज नहीं कर सकते। और एक मल्टीकुकर की बात करते हुए, कोई भी स्टीमिंग का उल्लेख करने में विफल नहीं हो सकता है: स्टीमिंग द्वारा प्राप्त भोजन में आहार गुण होते हैं और वसा की अनुपस्थिति में कई उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है।

यहां धीमी कुकर में कैटफ़िश पकाने का तरीका बताया गया है:

1. मछली के बुरादे को हड्डियों से अलग करें और बड़े टुकड़ों में काट लें।
2. मैरिनेड तैयार करें: नींबू का रस, पिसी हुई काली मिर्च, नमक मिलाएं।
3. मछली के टुकड़ों को 10 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
4. प्रत्येक टुकड़े को पन्नी में कसकर लपेटें और मल्टीकुकर कटोरे में रखें।
5. "स्टीम" सेटिंग सेट करें और कैटफ़िश को 20 मिनट तक पकने दें।

मछली के तैयार टुकड़ों को सावधानी से खोला जाता है, प्लेटों पर रखा जाता है और भाप देने की प्रक्रिया के दौरान बने उनके रस के साथ डाला जाता है।

कैटफ़िश से कटलेट, कैसरोल और कई अन्य व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। हां, यह मछली आसान नहीं है, लेकिन बहुत मूल्यवान है, इसलिए आपको निश्चित रूप से इस पर ध्यान देना चाहिए और सीखना चाहिए कि इसे कैसे पकाना है - स्वादिष्ट और सुंदर!